Les biotechniologies en oenologie
Extraits
Beaux arts
Le désir et les dieux
La mythologie gréco-romaine a été une source d'inspiration inépuisable pour les artistes. La redécouverte au XVe siècle de l'Antiquité et de son héritage, après une rupture longue et profonde, permet la renaissance de cet univers avec ses héros, ses récits épiques et ses histoires de désir et d'amour entre dieux et mortels, que Titien, Poussin, Tintoret ou Rembrandt vont s'attacher à explorer. Comment ne pas comprendre l'enthousiasme des artistes, enfin libres avec leurs pinceaux et leurs couleurs, lorsque les mots d'Homère ou Ovide dessinent les mouvements d'une pulsion, le jeu des regards, la force érotique d'un corps, accompagnés de l'apparition naturelle du fantastique. Mais quand les peintres traduisent les poètes, les trahisons abondent. Faux-sens et contresens nourrissent leurs créations. Si l'érudition de Botticelli est sans faille, Corrège se révèle désinvolte en dédaignant superbement le texte d'Ovide, lorsqu'il s'intéresse au récit de Jupiter et Io. Où a-t-il vu que Jupiter se transformait en nuage pour séduire Io ? Corrège invente ainsi une métamorphose supplémentaire à Ovide, avec une liberté que le poète latin ne peut se permettre. En interprétant les amours des dieux, les artistes découvrent aussi la liberté que recèle l'acte de créer. Le présent ouvrage se propose de revisiter la mythologie au travers de la mise en parallèle des récits passionnés des amours divines et des oeuvres, peintes ou sculptées, que ce mariage du ciel et de la terre a inspirées aux artistes.
10/2014
Critique littéraire
Kafka et les jeunes filles
Avec les jeunes filles, Kafka ne joue pas seulement au chat et à la souris, il leur demande l'impossible. Pour s'emparer du pouvoir qu'il leur prête et conjurer la peur de les approcher, il utilise avec presque toutes une stratégie diabolique - stratégie qui est au cœur de sa littérature. De son adolescence pragoise jusqu'à sa mort dans un sanatorium des environs de Vienne, on retrouvera ici les figures féminines d'un théâtre tourmenté : Felice, l'improbable fiancée, Julie, la sacrifiée, Milena, la magnifique, Dora, la dernière compagne, et toutes celles qui, comme l'inconnue du lac de Garde ou Ottla, la sœur et l'ange gardien, ont un jour illuminé sa vie. Ce livre nous ouvre à la part la plus énigmatique d'un écrivain qui puise sa " force " d'écrire dans de singulières amours.
08/2002
Livres 3 ans et +
Madame Chance et les Lutins
Mme Chance est la plus chanceuse du monde, c'est bien connu ! Mais les lutins farceurs ont décidé que pour une fois, il en serait autrement...
08/2007
Lecture 6-9 ans
Ratus et les puces savantes
Série : "Les aventures du rat vert" Bons lecteurs dès 7-8 ans. Ratus décide de participer au concours de dressage organisé par le cirque. Mais quel animal pourrait-il bien dresser ? Un lion ? trop dangereux. Un éléphant ? trop gros. Ratus a une idée : il va dresser des puces ! Et il sait où en trouver... Mais attention Ratus, les puces, ça gratte ! Cette histoire de la collection Ratus Poche plaira aux lecteurs débutants qui commencent à lire seuls. Elle est facile à lire et à comprendre grâce au lexique de mots expliqués en fin d'ouvrage et aux questions-dessins qui permettent de vérifier la lecture. Ces livres sont spécialement conçus pour le début de l'apprentissage de la lecture et peuvent être lus en autonomie par les élèves de CP/CE1.
08/2015
Livres 3 ans et +
Ecoute et découvre les chevaliers
Ecoute et découvre la vie au temps des chevaliers : suis Paulin, le petit page, dans les dédales du grand château fort ! Des puces faciles à voir pour les petits ! A chaque page, l'enfant écoute l'histoire et les bruits, en toute autonomie !
05/2020
Vins, alcools, boissons
Le vin et les jours
Récit vivant des expériences et souvenirs personnels de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage sur la révolution oenologique de l'après-guerre et un ouvrage sur l'art et la manière de faire du bon vin. Convaincu que pour apprécier pleinement le vin, il faut non seulement savoir le déguster mais également en connaître l'histoire et les subtilités de préparation, Emile Peynaud a trempé sa plume dans le vin pour offrir l'ouvrage original qui manquait, tant à la bibliothèque des professionnels qu'à celle des très nombreux amateurs de bons crus.
10/2012
Animaux, nature
Les Animaux et l'Amour
Célèbre pour ses pastiches A la manière de..., l'écrivain journaliste Paul Reboux Animaux et l'Amour, publié en 1939, une typologie raisonnée et déraisonnable des pratiques sexuelles de nos amies les bêtes, en se jouant de la tradition naturaliste.
03/2004
Poésie
La plume et les toiles
La poésie de Magdolna Mérai ressemble à l'eau vive du pont Mirabeau qui toujours s'enfuit emportant avec le temps des visages et des amours perdus... Une eau limpide charmant les voix éteintes, les bonheurs évanouis. Ainsi file la vie dont il ne reste, si l'on en croit G. de Nerval que "le soleil noir de la mélancolie" . C'est pourquoi les vers de Magdolna Mérai aiment à s'élancer souvent vers un firmament éclaboussé de nacre lunaire. Il arrive que Pierrot achève la féérie où que l'âme regrettée glisse au doigt de Vénus un anneau de Saturne. La voix de Magdolna Mérai, empreinte de nostalgie, chante aussi la lumière et la beauté de la nature dont les secrètes vibrations enchantent le coeur du poète. Ce florilège de poèmes sensibles et profonds déploie une kirielle de thèmes qui sont autant de miroirs de la vie intérieure. L'ouvrage est par ailleurs magnifiquement illustré parles oeuvres de Rose-Mary, artiste peintre naïf. Jean-Pierre Béchu, ancien Secrétaire Général de la Société des Poètes Français
01/2016
Livres 3 ans et +
Les lutins et le cordonnier
Toutes les nuits, des lutins aident en cachette un pauvre cordonnier en lui confectionnant des paires de chaussures, qu'il pourra vendre dans sa boutique. Très vite, le cordonnier s'enrichit. Pour remercier les lutins, il décide de leur offrir des habits.
09/2017
Livres 0-3 ans
Masha et Michka. Les animaux
Un livre tout-carton avec 5 sons pour découvrir les bruits des animaux avec Masha et Michka.
09/2017
Livres 0-3 ans
Masha et Michka. Les instruments
Un livre tout-carton avec 5 sons pour découvrir les sons des instruments avec Masha et Michka.
03/2018
Littérature française
La grâce et les ténèbres
Musicien, Chris vit la nuit dans un appartement trop grand et presque vide où il tente de composer son premier album. Inspiré par l'engagement de sa mère, climatologue, et de ses soeurs, l'une photographe de guerre, l'autre grand reporter, il cherche aussi à donner un sens à sa vie. Jusqu'au jour où il découvre un groupe d'anonymes qui lutte contre la propagande jihadiste sur les réseaux sociaux. Fasciné par leur courage, Chris se lance dans cette cybersurveillance d'un genre particulier. Peu à peu, il voit son quotidien submergé par cette bataille qui l'éloigne de sa musique et de lui-même. Mais comment arrêter sans se sentir lâche ? Et comment retrouver la grâce sans laisser gagner les ténèbres ?
Droit
Le droit et les sentiments
"Le Droit et les sentiments". Rencontre inattendue, presque impossible. Le droit et les sentiments semblent, en effet, appartenir à deux mondes si différents : le droit relève de l'esprit et de la raison. Fondé sur la logique et l'argumentation, il recherche l'ordre, la cohérence, la sécurité et l'objectivité ; les sentiments, eux, jaillissent du coeur de l'homme. Ils sont irrationnels, fluctuants, mystérieux, parfois fous et dangereux. S'intéresser à l'articulation des rapports entre le droit et les sentiments semble être un véritable défi. Pourtant, à y regarder plus attentivement, ces deux mondes ne sont pas vraiment étrangers l'un à l'autre. Car le droit est nécessairement en prise avec les sentiments de ceux qui le font et de ceux à qui il s'adresse, leur sentiment d'appartenance, d'amour, d'amitié, de passion, d'excitation, d'indifférence, de honte, de compassion... La rencontre entre le droit et les sentiments est donc inévitable et fait résonner ces mots de Christian Atias (in Devenir juriste, Le sens du droit) : "Une certaine dose d'enthousiasme, de passion pour le droit, est probablement nécessaire à l'exercice de l'art juridique".
12/2015
Livres 3 ans et +
Pilou et Loupie. Les vacances
Face à la solitude, face à l'ennui...il y a toujours un ami très cher, très proche... voici ce que démontre le docteur Anne Surrault dans cet album.
08/2020
Couple, famille
Les manipulateurs et l'amour
L'amour est une force profonde capable de nous faire évoluer vers un plein épanouissement. Mais que se passe-t-il lorsque la personne qui nous a déclaré son amour se révèle être un vampire affectif ? Ce livre se propose d'étudier au quotidien les méfaits et les conséquences d'une relation amoureuse destructrice avec un manipulateur. A partir de témoignages recueillis, l'auteur expose les mécanismes et les manifestations de cette éprouvante emprise affective et donne des conseils pratiques pour nous en protéger.
01/2014
Développement personnel
Les manipulateurs et l'amour
L'amour est une force profonde capable de nous faire évoluer vers un plein épanouissement. Mais qu'en est-il lorsque la personne qui nous a déclaré son amour se révèle être un vampire affectif? Face à cette relation amoureuse qui nous écrase, vaut-il mieux lutter, partir ou redoubler d'espoir?
Ce livre audio propose d'étudier au quotidien les conséquences d'une relation amoureuse destructrice avec un manipulateur. À partir de témoignages, l'auteur expose les mécanismes et les manifestations de cette éprouvante emprise affective et formule des conseils pratiques pour nous en protéger.
Documentaires jeunesse
Le ciel et les étoiles
Pourquoi c'est le jour puis la nuit ? Qu'est-ce qu'une étoile et pourquoi ne les voit-on que la nuit ? A quoi ressemble notre Système solaire ? Observe le ciel, la Lune, le Soleil et les étoiles et découvre quelle place notre planète occupe dans l'Univers. Ainsi tu comprendras mieux le monde dans lequel tu vis. Des rabats à déplier, des volets à soulever, des roues à tourner, des mini-livres à feuilleter, de grandes images à observer...
04/2018
Actualité et médias
La République et les antisémites
Et si l'actuelle vague d'antisémitisme n'était pas aussi nouvelle qu'elle en a l'air ? Et si, aujourd'hui, derrière la nouveauté des acteurs de la haine des juifs, se jouait une histoire plus ancienne continuant depuis le Moyen Age et même l'Antiquité, à produire indirectement ses effets ? Si tel était le cas, le conflit du Moyen-Orient, cause spontanément invoquée pour expliquer le caractère inédit de la crise actuelle, pourrait bien se révéler, sinon un prétexte, du moins un simple déclencheur. Loin d'être devenu, comme on le croit, un pur produit d'exportation, le ver antisémite ne se dissimule-t-il pas toujours au cœur de la société française et des malentendus engendrés par l'universalisme républicain ?
09/2004
Généralités médicales
La médecine et les médecins
La médecine et les médecins / par le docteur Jules Michel-Franquély Date de l'édition originale : 1860 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Littérature française (poches)
Les mouches et l'âne
Les mouches ont toujours envie d'un âne et elles aiment en changer. L'âne se sent exister par les mouches. Le chef désire la foule qui de son côté le cherche, le trouve, s'en lasse, le renvoie et parfois le supprime, avant d'en saisir un autre qui ne demande qu'à être pris. C'est à qui se servira de l'autre avant de s'en débarrasser. A chacun ses moyens dont la guerre et l'attentat, et ce dernier peut prendre des formes vicieuses. Le cas prévu dans ce livre est la mort du Président par bain de foule, mais les exécutants ne sont pas des politiques.
Après la représentation, au fameux Théâtre de l'Observatoire, d'une tragédie grecque, Polyphile, qui va lier tous les personnages de cette histoire, l'idée du drame germe dans l'esprit d'un groupe de jeunes inoccupés, rêveurs et anarchiques. Ils commettent ce crime " pour voir " et non pour se montrer. Ils ne seront d'ailleurs pas vus. La justice trouvera un coupable dans le plus innocent des hommes, un intouchable de la plus haute espèce : il n'a pas de mémoire. Il ne sait que son prénom.
Comme toute fable, ce récit qui tourne sur lui-même n'est fait que de vérités : guerre, paix, enthousiasme, ennui, il couvre un siècle comme les autres, où le vrai et le faux ne cessent de se faire du bouche à bouche.
12/2003
Loisirs et jeux
Cherche et trouve les paresseux
Un petit groupe de paresseux découvre un guide de voyage oublié par un touriste dans la jungle. Il n'en fallait pas plus pour aiguiser leur goût de l'aventure et les décider à voyager aux quatre coins du monde. Voici un grand cherche et trouve plein d'humour qui fourmille de détails et qui demande à l'enfant d'aiguiser son sens de l'observation pour s'amuser à repérer dans les 16 scènes du livre 10 paresseux bien cachés !
01/2020
Livres 3 ans et +
Blaise et Thérèse les punaises
"Une maille à l'endroit, une maille à l'envers... Si c'est un garçon, il s'appellera Blaise, si c'est une fille, elle s'appellera Thérèse. ". . Une maille à l'endroit, une maille à l'envers, sont nées des jumelles... que tout le monde au jardin trouve amusant de baptiser Blaise et Thérèse.
06/2017
Musique, danse
Le chant et les chanteurs
Le chant et les chanteurs / par Auguste Laget,... Date de l'édition originale : 1874 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Sciences politiques
Les gangsters et la République
Les voyous traqués par la police de la République ? C'est la version officielle. La face cachée, ce sont des décennies de services rendus ! La France a toujours eu besoin des gangsters pour effectuer les basses besognes que les services officiels ne pouvaient accomplir. Ce sont ces petits arrangements entre amis que décrypte ce livre, sur une période s'étendant de l'Occupation à aujourd'hui, en passant entre autres par le Service d'action civique (SAC), la guerre d'Algérie et le Marseille de Gaston Defferre. Comment la brigade mondaine a couvert les hôtels de passe en échange de précieux renseignements ? Comment le milieu corse a fait main basse sur les cercles parisiens au lendemain de la Libération ? Comment a-t-on échangé une forme de paix sociale dans les quartiers contre la mainmise des dealers sur leurs territoires ? Comment la République s'est-elle servie des voyous, tout en les laissant se servir allègrement ? Réponses avec les témoignages exclusifs de politiques de tous bords (de Charles Pasqua à la sénatrice de Marseille Samia Ghali), de policiers (de Lucien Aimé-Blanc, ancien de la mondaine, à Bernard Squarcini, ex-patron des RG), de gangsters de toutes les générations, mais aussi d'historiens et de criminologues.
09/2016
Sciences de la terre et de la
La mer et les poissons
La mer et les poissons (pas par J. Michelet) / J. Delagny Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Encyclopédies de poche
Le sang et les hommes
Symbole de vie et de mort, doté de pouvoirs bienfaisants ou maléfiques, pur ou impur, le sang a fasciné toutes les sociétés humaines. L'approche scientifique de ce fluide familier mais mystérieux ne débute véritablement qu'au XVIIe siècle. Un médecin anglais, William Harvey, affirme alors que le sang circule en un circuit fermé, chassé du cœur vers les organes, puis des organes vers le cœur. La recherche se poursuit depuis la seconde moitié du XIXe siècle, notamment grâce au microscope, qui a permis d'identifier les composés sanguins : plasma, globules rouges, globules blancs et plaquettes. La connaissance du sang autorise aujourd'hui la pratique des transfusions dans des conditions de sécurité maximum, la greffe d'organes, en limitant les phénomènes de rejet, et la définition de l'identité biologique de chaque individu. Jacques-Louis Binet raconte les légendes et l'histoire scientifique du sang, emblème de la fraternité des hommes.
11/2001
Beaux arts
Les impressionnistes et la mode
Les impressionnistes ont fait de la représentation de la vie contemporaine le thème majeur de leur peinture. Manet, Degas, Monet, Renoir, Caillebotte saisissent, à la manière d'un instantané, la figure humaine dans son milieu quotidien, à la ville comme à la campagne. Et ceci, dans un style pictural nouveau, où visages, silhouettes et vêtements perdent "un peu de leur substance et de leur solidité" (Mallarmé) au profit de l'intégration, de la fusion des formes dans l'atmosphère. Plus qu'un regard sur la mode, ce livre propose une mise en avant du "look", de la féminité et de la virilité des années 1860-1880, saisis dans leur authenticité. Il revisite les oeuvres les plus connues, en rapprochant des détails, en inventoriant les accessoires qui donnent ce charme particulier, et en ajoutant, comme des citations, vêtements et gravures de mode.
09/2012
Histoire et Philosophiesophie
Les philosophes et la science
Quels rapports, depuis les commencements, les philosophes ontils noués avec la science ?
Il ne s'agit pas ici de dresser l'inventaire des problèmes philosophiques que soulèvent les sciences ou la science, ni d'évaluer les réponses qui y furent apportées, mais, à l'inverse, de s'interroger sur les manières multiples dont les philosophes se sont représenté la science - état d'un sujet connaissant ou activité savante - système d'énoncés ou méthode de recherche, voire ensemble de disciplines constituées - et les problèmes afférents à chacune de ces représentations.
A l'exhaustivité historique, il a été préféré le questionnement philosophique.
L'ouvrage se déploie à partir de quatre grandes problématiques : " La science " ? (Platon ; Descartes, Newton ; Leibniz ; L'Encyclopédie ; Carnap) ;
Critiques et limites de la science (empirisme et scepticisme anglais ; Kant ; Bergson, Brunschvicg ; Heidegger ; Wittgenstein) ;
Science et naturalisme (Aristote ; Mach ; Bolzano ; Husserl ; Quine)
Science, histoire et société (Comte ; Durkheim ; l'école de Francfort ; Bachelard, Canguilhem, Foucault ; logique de la science et révolutions scientifiques).
09/2002
Sciences de la terre et de la
Les cavernes et leurs habitants
Les cavernes et leurs habitants / par Julien Fraipont,... Date de l'édition originale : 1896 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Littérature française
S'autodétruire et les enfants
Un beau jour s'est formé un système solaire qui n'est plus en mouvement parce que son mouvement est réglé. Pour qu'il se remette en mouvement, il faut quelque chose qui démolisse. C'est la raison pour laquelle l'homme fut inventé.
02/2011
