Mousses, crèmes, biscuits & entremets
Extraits
Histoire et Philosophiesophie
Des atomes dans mon café crème. La physique peut-elle tout expliquer ?
Des atomes dans mon café crème. Pourquoi un blanc d'œuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières que sont la farine, la purée, le dentifrice, qui ne coulent pas comme les liquides mais ne sont plus des solides ? La matière " de tous les jours " regorge de phénomènes étranges et de comportements intrigants. Pourquoi un solide est-il solide ? Parce que ses atomes sont durs ? Ce n'est pas aussi simple... Les solides portent parfois mal leur nom : certains se déforment, d'autres se brisent au moindre choc. On craint de casser un verre, mais non de laisser tomber une clé... Et comment la colle fait-elle ensuite pour tenir les morceaux ? Les physiciens sont parvenus à trouver des explications assez simples pour la plupart de ces phénomènes, mais leurs atomes sont loin d'avoir réponse à tout.
02/2004
Desserts, pâtisseries
100 % inspiration Fraise ! 40 desserts
L'arrivée du printemps est liée au retour de la fraise et à son apparition sur nos étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! On a envie de fraîcheur... Subtile et parfumée, la fraise est l'emblème de ce renouveau. Passons donc en cuisine en propulsant ce petit fruit comme élément principal de chaque recette. Cet ouvrage vous propose 40 recettes variées, pour tous les goûts. Il était également important d'intégrer les grands classiques de la pâtisserie française et de redonner les bases, comme la pâte sucrée, la pâte à choux, la pâte à brioche, la génoise, les macarons, la crème chantilly, la meringue française, la mousse de fruits... Les tours de mains présents tout au long de l'ouvrage vous permettront de réussir vos différentes recettes. L'ouvrage contient également des recettes très simples, mais tout aussi gourmandes, et très tendance. En suivant les conseils d'un jeune chef formateur en pâtisserie, réussite assurée...
04/2022
BD jeunesse
Zig et Puce Tome 16 : Zig et Puce en Ethiopie
Créés en 1925 par Saint Ogan, Zig et Puce ont connu un succès foudroyant jusqu'en 1956, date de publication de la dernière aventure. Pour la première fois un personnage de bande dessinée, Alfred le pingouin, suscita un véritable phénomène de mode : photographié en compagnie des plus grandes stars de l'époque, il devint même la mascotte d'aviateurs français. Respectant intégralement les couleurs et le lettrage d'origine, imprimé sur papier crème et relié en dos toilé, la collection Zig et Puce est un superbe hommage à la bande dessinée et au patrimoine culturel français.
11/1999
BD jeunesse
Zig et Puce Tome 14 : Zig et Puce et le complot
Créés en 1925 par Saint Ogan, Zig et Puce ont connu un succès foudroyant jusqu'en 1956, date de publication de la dernière aventure. Pour la première fois un personnage de bande dessinée, Alfred le pingouin, suscita un véritable phénomène de mode : photographié en compagnie des plus grandes stars de l'époque, il devint même la mascotte d'aviateurs français. Respectant intégralement les couleurs et le lettrage d'origine, imprimé sur papier crème et relié en dos toilé, la collection Zig et Puce est un superbe hommage à la bande dessinée et au patrimoine culturel français.
03/1999
BD jeunesse
Zig et Puce Tome 15 : Zig et Puce et le cirque
Créés en 1925 par Saint-Ogan, Zig et Puce ont connu un succès foudroyant jusqu'en 1956, date de publication de leur dernière aventure. Pour la première fois un personnage de bande dessinée, Alfred le pingouin, suscita un véritable phénomène de mode : photographié en compagnie des plus grandes stars de l'époque, il devint même la mascotte d'aviateurs français. Respectant intégralement les couleurs et le lettrage d'origine, imprimée sur papier crème et reliée en dos toilé, la collection Zig et Puce est un superbe hommage à la bande dessinée et au patrimoine culturel français.
03/1999
Beaux arts
Catalogue d'objets de vitrine et d'ameublement anciens biscuits et porcelaines. objets de vitrine, boites, miniatures, tapisseries de la collection de M. F.
Catalogue d'objets de vitrine et d'ameublement anciens biscuits et porcelaines, objets de vitrine, boites, miniatures, tapisseries, appartenant à M. F... / [expert] Mannheim Date de l'édition originale : 1904 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2020
12 ans et +
Sobibor
"Je l'ai fait pour qu'on m'arrête" , répond Emma après avoir volé des biscuits dans un supermarché. Que se cache-t-il derrière ses mots, sa maigreur extrême, sa beauté douloureuse ? Quelle est l'origine de son anorexie : l'indifférence de ses parents, le silence, les mensonges savamment entretenus ? Emma veut savoir. Emma veut comprendre. La découverte d'un vieux cahier fera bientôt surgir du passé d'épouvantables secrets.
09/2018
Humour
Garfield : Festin de Noël
La période de Noël est un moment de l'année très attendu pour Garfield, bien connu pour sa gourmandise insatiable ! Biscuits, cadeaux, repas à n'en plus finir... Retrouvez Garfield dans ses meilleurs tours et ses blagues les plus drôles regroupés selon les thèmes récurrents de ses aventures : son amour de la nourriture, son engouement pour Noël et ses festins, son aptitude à ne rien faire, son mépris des chiens, etc.
10/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Délices déshydratées
Savez-vous transformer des aubergines en chips ? Une purée de kiwis en une friandise acidulée ? Un chou-fleur en pop-corn ? Savez-vous faire des biscuits énergétiques, des crackers ou des barres de céréales crus ? Tout le secret est dans la déshydratation ! Avec un déshydrateur ou au four à basse température, les aliments, séchés et non cuits, conservent leurs propriétés nutritionnelles tout en révélant un potentiel culinaire étonnant.
06/2022
Lecture 9-12 ans
Enquête au collège Tome 7 : Sa Majesté P.P. Ier
P. P. Cul-Vert absent le jour du conseil de classe ? Rémi et Mathilde sont très inquiets. P. P. a bel et bien disparu, laissant derrière lui les livres les plus barbants du CDI, des paquets de biscuits éventrés et d'autres indices moins identifiables. Leur enquête conduit Rémi et Mathilde sur une île bretonne minuscule, coupée du reste du monde. Que fait P. P. dans cet ancien repaire de pirates ?
08/2013
Tchoupi
Bébé T'choupi : Bon appétit !
Feutrine Bébé T'choupi Bon appétit ! Un nouveau titre coucou/caché avec bébé T'choupi qui se met à table ! Qui apparaît à l'heure du petit déjeuner ? Le soleil ! Que va manger bébé T'choupi pour le goûter ? Des biscuits. Sous la table, qui fait des guillis ? Le petit chat ! Avant d'aller au lit, que boit bébé T'choupi ? Un biberon ! Un livre pour les bébés, dès 6 mois.
03/2021
Shonen/garçon
How NOT to Summon a Demon Lord Tome 7
Je suis Diablo, le roi démon ! Tu peux me confier tous tes fardeaux ! Le rituel d'Edelgard a fonctionné et l'âme du roi démon Krebskulm a été extraite du corps de Rem... pour se réincarner en une petite fille qui adore les biscuits !! Tout semble aller pour le mieux... Mais c'est sans compter sur une horrible trahison et les viles intentions d'un homme tombé dans la démence !!
12/2023
Cuisine
Réussir ses fromages à la maison. Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème…
Préparer chez soi des fromages de type brie, camembert, picodon, chavignol, saint-marcellin, mozzarella, brousse, sérac alpin, tomme et autre munster... c'est possible ! Après avoir appris certains "secrets" directement au contact de fromagers professionnels, et s'être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP, Marie Chioca a réalisé de nombreux essais dont elle n'a conservé que les meilleurs, pour nous livrer 85 délicieuses recettes à base de lait de vache, chèvre et brebis. Avec ce livre, vous découvrirez que faire ses fromages (mais aussi laitages, petits-suisses, kéfir, crème fraiche, beurre...), c'est bon pour la santé (grâce à la présence de ferments probiotiques), bon pour la planète (car sans suremballage), plutôt sympa côté porte-monnaie, très amusant et assez spectaculaire pour épater famille et amis ! Avec de nombreux pas à pas en photos et des explications détaillées pour tout comprendre sur le caillage, l'égouttage, la fermentation, le croûtage et l'affinage. Et, comme toujours, les précieux conseils de l'auteure pour des recettes inratables.
06/2020
Littérature érotique et sentim
Lieutenant Eve Dallas Tome 2 : Crimes pour l'exemple [EDITION EN GROS CARACTERES
Une femme est égorgée dans une ruelle sordide, une autre est retrouvée dans une allée isolée, baignant dans son sang... Ce genre de scènes macabres n'émeut plus Eve Dallas depuis bien longtemps. Serait-elle devenue insensible ? Non, professionnelle. Et du sang-froid, cette fois, il lui en faudra. Car le seul lien qui existe entre les deux victimes, c'est Connors, le milliardaire qui a su lire en elle. Celui à qui, bravant ses cauchemars et ses peurs, elle s'est offerte. Celui qui a si bien endormi sa méfiance et qui, d'ailleurs, lui a demandé sa main...
06/2019
Royaume-Uni
Les Bas-Fonds de Londres. Crimes et prostitution sous le règne de Victoria
Sous la respectable surface de la société victorienne grouillait un monde obscur et turbulent : la jungle urbaine des bas-fonds. Kellow Chesney fait revivre le Londres du XIXe siècle, ou plutôt l'envers du décor : les ruelles ténébreuses de Whitechapel, où sévit Jack l'Eventreur, les misérables trottoirs de l'East End arpentés par Oliver Twist... Prostituées et truands de tout poil se côtoient dans ce tableau passionnant d'une véritable anti-société, qui révèle les techniques des pickpockets, les structures de la pègre, l'économie des paris et les descentes de la police. Entre horreur et humour - deux spécialités britanniques -, le lecteur découvrira un chapitre haut en couleur de l'histoire du crime, de la violence et du stupre.
01/2023
Histoire régionale
Crimes en Picardie. Des drames de la passion, de la cupidité, du vice...
Le flâneur indolent musarde en Picardie, attentif et admiratif devant les monuments, les châteaux, les cathédrales, les vestiges du passé. Son oeil goûte les demeures médiévales et son pas l'entraîne dans les ruelles sinueuses où s'est édifiée une partie de l'Histoire de France, loin des palais où régnaient les rois. Il chemine et sa mémoire évoque les grandes heures de notre pays à travers ses rois, ses empereurs, ses présidents : son imagination se débride, transpose, fleurit, enjolive. Seulement... Sait-il qu'ici le long de ce trottoir sur lequel il avance, derrière cette façade que son regard caresse ou dédaigne, s'est déroulé un crime atroce qui, en son temps, défraya la chronique ? Les habitants de la maison ou de l'immeuble le savent-ils eux-mêmes ? La famille qui campe aux abords d'une ferme attrayante, coquette sous le soleil du mois d'août, a-t-elle idée que derrière ses murs épais se cache le souvenir de sanglants massacres ? Le jeune couple, venant de signer son bail de location, imagine-t-il qu'il dispose ses meubles à l'endroit même où gisait le cadavre d'une victime égorgée ? ...
11/2021
Policiers historiques
Les crimes du marquis de Sade Tome 3 : Le crépuscule d'un libertin
Troisième et dernier tome de la trilogie des " Crimes du marquis de Sade ". Voici dix ans que les frasques du marquis de Sade défraient la chronique ! Donatien n'a pas fini de choquer ses contemporains, au grand dam de sa famille qui tente de faire taire la rumeur et museler la calomnie. Mais un nouveau scandale, bien plus effroyable que les précédents, est sur le point d'éclater. Une ultime provocation judiciaire avant d'ébranler bien plus encore les consciences, de sa plume acérée et sulfureuse. C'est que Sade éprouve le besoin vital de créer pour exister, de choquer pour se sentir vivant. Embastillé ou interné, Sade se veut libre...
06/2021
Histoire de France
Vice et Versailles. Crimes, trahisons et autres empoisonnements au palais du Roi-Soleil
Assassinats, règlements de comptes, empoisonnements, attentats, disparitions, duels, vols et complots hantent le palais des monarques. Versailles, c'est la grande boutique des horreurs. Toutefois, l'histoire, dans la demeure de Louis XIV, a le goût du classicisme et de la bonne mesure : pas de chiens écrasés en costume d'époque, mais des machinations machiavéliques et implacables comme des tragédies grecques, des meurtres, sanglants et atroces, mais qui ne laissent pas de taches, des mystères, épais comme le velours des tentures et qui n'ont jamais été élucidés. Le palais du Roi-Soleil a aussi une part d'ombre, méconnue. Mêlant anecdotes célèbres ou inédites et souvenirs personnels, Alain Baraton, le "jardinier de Versailles", nous y plonge avec humour et érudition.
01/2013
Droit
Ordonnance du roi du 1er juillet 1727, concernant les crimes et délits militaires
Ordonnance du roi, concernant les crimes & délits militaires . Du premier juillet 1727 Date de l'édition originale : 1759 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Romans de terroir
La Saga des Brusses Tome 3 : Les trois crimes du pont aux merles
Trois crimes sanglants au pont aux merles Une nouvelle affaire qui occupe Phino le Berger, dans le cadre du terroir raïol des années 1925-1930. Voici le troisième volume de la saga cévenole des Esquinades, commencée avec "La Clède de la jeune Morte", puis continuée avec "L'Affaire de la Fête aux Champignons", qui peuvent apparaître comme des histoires policières mais qui ne sont finalement que de modestes énigmes dans la vie quotidienne d'un terroir. Ce livre voit le retour au bercail familial de Lucien Cabusse, que l'on a vu partir dans "La Clède". Mais c'est un retour dans des circonstances très dramatiques : un meurtrier récidiviste fait payer très cher le passage sur le vieux Pont aux Merles et cela va retentir tragiquement dans la vie de famille du jeune inspecteur de police Gustin. Il faudra toute l'astuce de son oncle, le vieux berger Phino, et le concours inattendu de Lucien, pour régler cette triste histoire…Un roman de terroir qui est un vrai retour aux sources de la vieille Cévenne, assorti de nombreux rebondissements qui durent jusqu'aux dernières pages. Au milieu de cette tragédie, Lucien Cabusse va-t-il enfin retrouver la paix et le bonheur, avec une famille ?
05/2018
Folio junior
Les animaux fantastiques. Tome 2, Les crimes de Grindelwald. Le texte du film
Paris, 1927. Quelques mois après sa capture, le puissant mage noir Gellert Grindelwald s'est évadé. Il menace de faire régner les sorciers de sang pur sur les êtres non-magiques. Devant ce danger, le jeune Albus Dumbledore, professeur de défense contre les forces du mal à Poudlard, fait appel à son ancien élève, Norbert Dragonneau.
04/2022
Jeux
65 crimes à résoudre en 60 secondes. Mettez au défi votre détective intérieur
Arriverez-vous à résoudre 1 crime en 1 mn chrono ? La société est gangrenée par le meurtre et seul votre sens aigü de la logique et votre don pour repérer les détails suspicieux peut la sauver. En tant que chef des investigations, vous devrez déterminer correctement la réponse à la question à la fin de chacun de ces 65 crimes à résoudre. Pour cela, vous pourrez assister aux autopsies réalisées par les experts médicaux, écouter attentivement les expertises des chercheurs et évaluer tous les détails gores devant vous jusqu'à pouvoir être certain. e de résoudre le puzzle. Chaque histoire testera vos connaissances en analyse ADN, identification des suspects, pathologie criminelle, toxicologie, et bien plus encore. Si vous vous en sortez bien, vous pourrez arrêter le criminel avant qu'il ne perpétue d'autres crimes !
02/2021
Droit pénal
Juger les crimes. Enjeux de juridictions en France et dans les pays voisins
La détermination de la ou des juridictions devant juger les infractions les plus graves est lourde d'enjeux. La chose ne peut étonner : ils sont impliqués, tout à la fois, par la gravité singulière desdites infractions et par la question d'une participation populaire auxdites juridictions. En France et en Belgique, cela braque les projecteurs sur la cour d'assises donc sur la crise qu'elle traverse. Un tel objet de recherche intéresse évidemment la technique juridique, spécialement en procédure pénale, mais aussi notamment la définition de ce que doit être le juge en démocratie, le rapport aux droits fondamentaux ou à l'européanisation du droit qui peuvent bousculer des traditions nationales. Quel(s) juge(s) pour quel(s) crime(s) ? Cette question classique autant qu'essentielle est donc l'objet d'un renouvellement à l'aune des bouleversements que connaissent nos sociétés. Pour mieux l'envisager, la recherche collective dont cet ouvrage est issu pose cette question à plusieurs systèmes juridiques nationaux, sous le regard du droit européen supranational qui les coiffe. Outre la France et la Belgique, sont ainsi étudiées les situations anglo-galloise, allemande, suisse, italienne et espagnole. En ressort un tableau contrasté, à la mesure de la diversité des cultures juridiques et politiques évoquées. Il permet cependant de dégager des convergences, en particulier quant aux incertitudes qui travaillent nombre des droits d'Europe occidentale en la matière, reflets des mutations de nos sociétés et des hésitations et contradictions qu'elles suscitent.
12/2023
Critique littéraire
La Belle et la Bête. L'Allemagne des Kapellmeister dans l'imaginaire français, 1890-1914
" L'étude des mythologies enseigne que les hommes ne font jamais inconsidérément appel aux héros, mais qu'ils les recherchent à certains moments difficiles de leur itinéraire intérieur ; les figures héroïques sont comme tenues en réserve dans le patrimoine culturel jusqu'à ce que l'individu -ou la collectivité tout entière - y recoure afin de supporter une crise et de pouvoir franchir la douloureuse étape de transformation psychique qui le conduira à la maturité ou, en tous les cas, à la conscience de soi [...]. Or ce n'est pas un hasard si la résurgence en France de figures héroïques telles que Jeanne d'Arc, Duguesclin, Napoléon ou... le chef d'orchestre allemand coïncide avec l'émergence lente et douloureuse d'une identité nationale, non plus défensive comme après 1870 mais cette fois assumée [...]. Les chefs d'orchestre allemands sont, parmi les personnages poussés sur le devant de la scène par les Barrès, Romain Rolland, Péguy..., des figures nouvellement apparues, que l'on dirait créées sur mesure pour répondre aux besoins de l'imaginaire présent. "
01/1993
Cuisine au robot
Le grand livre de la yaourtière spécial multidélices. 100 recettes pour des yaourts, crèmes et petits cakes maison
Découvrez 100 recettes simples et gourmandes pour exploiter toutes les possibilités de votre yaourtière. Côté sucré : yaourt à la noix de coco, yaourt façon tarte aux fraises, yaourt à boire pêche-framboise, fromage blanc stracciatella, crème brûlée au chocolat blanc, flan coco, clafoutis aux cerises, moelleux au praliné et poires... Côté salé : fromages à tartiner ail et fines herbes, chèvre frais, tzatziki, cheesecake au chèvre et chorizo, crème brûlée aux asperges et parmesan, flan à la carotte et ricotta, mini-cake à l'italienne, oeuf cocotte au saumon fumé...
03/2022
Lecture 6-9 ans
Le Père Noël n'est pas un cadeau
Que se passe-t-il avec le père Noël, cette année ? Il n'est pas gentil avec ses amis lutins, ni avec ses rennes. Il leur joue des vilains tours et cache leurs outils. En plus, il passe son temps à jouer à des jeux vidéo en mangeant des TONNES de biscuits au lieu de dresser sa liste d'enfants à voir la veille de Noël. Ouvre ce roman Big afin de savoir pourquoi...
10/2019
Desserts, pâtisseries
Petits gâteaux culte
Biscuits des écoliers, gâteaux façon Napolitain®, langue-de-chat, mini roulés, barquettes à la fraise, pains au lait fourrés au chocolat... ces petits gâteaux de notre enfance symbolisent le moment tant attendu du goûter. A vous désormais de les réaliser facilement chez vous, pour régaler vos enfants ou pour une petite pause douceur ! Suivez les recettes et les conseils de Nafissa Bouabaya, à la tête du compte Framboise & Vanille pour sublimer tous vos goûters !
02/2023
Histoires et contes de Noël
MES PREMIÈRES LECTURE À DEUX VOIX - HISTOIRES DE NOËL
Les enfants préparent des biscuits pour le goûter de l'école ; au marché de Noël, un musicien joue de l'orgue de Barbarie ; le Père Noël rend visite à ses amis de la forêt... Dans ce livre, les jeunes enfants trouveront sept histoires à lire à deux voix pour s'initier au plaisir de la lecture. Les illustrations incrustées dans le texte invitent à chercher les mots et les boutons sonores donnent vie aux histoires.
10/2022
Loisirs et jeux
La maison des poupées 3D
Dans une maisonnette rose et blanche vit une jolie petite poupée. Observe-la pendant qu'elle se détend dans le salon, bouquine dans sa chambre, prépare des biscuits dans la cuisine, et se fait belle dans la salle de bain ! Construis une belle petite maison, observe à travers ses fenêtres, puis ouvre la en deux et découvre toutes les pièces à l'intérieur : déplace les objets et sa ravissante habitante comme il te plaira !
06/2019
Littérature russe
Iphuck 10
Une oeuvre traduite dans plusieurs pays, Le roman au nom évocateur IPhuck 15, réputé comme le meilleur de Pelevine est comme souvent impossible à classer dans un genre précis. Truffé de références à la vie moderne et notamment à ses gadgets technologiques qui nous inféodent, Iphuck est une réflexion sur le rapport de l'humanité à sa propre intelligence et à celles qu'elle conçoit - l'intelligence artificielle - qui risque de prendre le contrôle de la vie des humains, jusqu'à leurs inspirations et désirs charnels. Porfiri, aut eur de romans policiers, enquête sur des crimes dans différents domaines. Mais Porfiri n'est pas un humain, il est une intelligence artificielle, supérieure donc à l'homme, qui peut prendre l'apparence qu'il souhaite. Mara est une historienne d'art, riche et ambitieuse. Elle est extrêmement mince, aime les biscuits au beurre de crabe, et bien sûr elle a un iPhuck 15. Elle a besoin d'un assistant pour analyser le marché, elle loue Porfiri pour se servir de lui et acheter les meilleures oeuvres d'art digitales (nos actuels NFT) qui ont pris le dessus sur l'art classique. iPhuck 104est le gadget "d'amour" le plus cher du marché et en même temps le plus célèbre des 244 romans policiers algorithmiques de Porfiri, de la fin du siècle, un roman encyclopédique sur l'avenir de l'amour, de l'art, et de la vie en général.
08/2022
