Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation. Partie 1
Extraits
Savoie
Dictionnaire étymologique des noms de lieu de la Savoie
Ce livre n'est pas une reproduction du Dictionnaire topographique de la Savoie, par J. -J. Vernier. L'ancien archiviste de notre département s'est borné à une simple nomenclature des communes et des villages, ne donnant les formes anciennes que pour les localités les plus importantes. Bien que les hameaux — moins encore que les communes rurales — n'aient pas d'histoire, nous avons pensé que ces humbles groupes d'habitations méritaient également notre attention, et nous avons reproduit leurs appellations anciennes, toutes les fois qu'il nous a été possible de les trouver. Beaucoup de villages, et même de communes, ont leurs noms étrangement déformés par le Dictionnaire de Vernier, et même par l'Annuaire départemental officiel, et ce n'a pas été la moindre de nos peines que de restituer à ces noms leur véritable physionomie. Ce qui distingue notre Dictionnaire des Dictionnaires topographiques départementaux rédigés sur un plan uniforme sous la direction du Ministère de l'Instruction publique, dont une trentaine seulement a paru, c'est que nous ne nous sommes pas contenté d'énumérer les noms de lieu avec leurs formes anciennes et modernes. Nous avons eu l'ambition, peut-être téméraire, de rechercher et de donner la signification de ces vocables géographiques, dont la plupart sont une énigme même pour le public lettré. Nous ne nous sommes laissé arrêter ni par les difficultés de l'entreprise ni par les moqueries dont on a l'habitude d'accabler les faiseurs d'étymologies. Nous sommes persuadés que l'étymologie, bien comprise, n'est pas un jeu d'esprit destiné à amuser les curieux, mais une étude sérieuse qui peut rendre de très grands services à l'Histoire, à la Géographie, à la Linguistique, au Folklore. Mais il n'y a pas d'étymologie plus difficile que celle des noms de lieu. Elle exige de la part de celui qui s'y livre un esprit très attentif et très perspicace, des connaissances très sûres en linguistique, en philologie, en histoire et en géographie, une méthode rigoureuse, une grande prudence, et surtout un travail obstiné qui scrute chaque nom, comme s'il était seul l'objet de son étude... (extrait de l'Introduction, éd. originale de 1935).
09/2021
Beaux arts
Catalogue d'objets d'art et de curiosité de la collection Eugène Godot. Partie 1. Vente, 18 janvier 1866
Collection Eugène Godot... première vente... Catalogue d'objets d'art et de curiosité... Vente 18 janvier 1866... / [expert] Febvre Date de l'édition originale : 1866 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2020
Linguistique
Cahiers de lexicologie N° 122 2023-1 : Dictionnaires, ressources lexicales et didactique des langues
Contributeurs : Maria Francesca Bonadonna, Aurélie Bourdais, Christina Dechamps, Susana Duarte Martins, Paolo Frassi, Zhiwei Han, John Humbley, Montserrat López Díaz, Veronika Lux Pogodalla, Chiara Molinari, Alexandre Parent, Michele Prandi, Nuria Rodríguez Pedreira, Anne Sardier et Ophélie Tremblay.
07/2023
Littérature érotique et sentim
Chefs en cuisine
Aaron vient de perdre son job de cuisinier. On lui reproche sa cuisine trop démodée et son manque d'esprit d'équipe. Passionné de cuisine, il décide de profiter de ce temps libre pour participer à un concours de télévision : Chefs en cuisine. Il sympathise rapidement avec l'un des concurrents et ensemble ils doivent affronter différentes épreuves. Entre compétition, trahisons et espoirs, Aaron arrivera-t-il à laisser son anxiété de côté pour aller jusqu'en finale ?
09/2020
Contes et nouvelles
Cuisine en ville
Cuisine en ville est un recueil de recettes détaillées, allant des apéros aux désserts, qui régaleront vos papilles. Envie de tester de nouveaux mets ? Vous êtes à la bonne adresse...
09/2021
Tous pays
Sereine en Cuisine
Avec ce tour du monde en 64 recettes, réalisez jusqu'à 5 plats faciles et gourmands en moins de 2h30. Déclinables en mode batch cooking ou non, ce livre hybride a été pensé par Sab'n'Pepper pour s'adapter aux envies de chacun. Que vous soyez plutôt recette rapide du soir ou organisation pour toute la semaine, voici l'ouvrage qui répondra à vos attentes. Retrouvez au fil des pages les conseils pratiques de l'auteure, ainsi que des menus pour toute la semaine et des recettes individuelles, que vous pourrez aisément adapter en batch cooking grâce aux listes de courses incluses dans le livre. Un indispensable à avoir à portée de main, pour être enfin sereine en cuisine !
01/2023
Thrillers
Meurtres en Cuisine
THRILLER CULINAIRE : Le Commissaire Tourette s'ennuie toujours autant à la retraite, et sa femme de ménage Madame Rybak est toujours aussi présente dans sa vie. La passion mijote-t-elle à petit feu sous le couvercle de leur vie monotone ? Lorsque Madame Rybak veut participer à une célèbre émission de cuisine, ils relèvent le défi. Lancés dans la compétition, ils vont affronter un chef sans pitié, et vivres les pires supplices, car une malédiction s'abat sur les candidats. Sauront-ils affronter leurs démons, et démasquer la folie destructrice d'un ennemi insaisissable ?
Romans policiers
Meurtres en cuisine
Depuis leur rencontre dans "Double Exposition", le commissaire Tourette s'ennuie toujours autant à la retraite, et sa femme de ménage madame Rybak est toujours aussi présente dans sa vie. La passion mijote-t-elle à petit feu sous le couvercle de leur vie monotone ? Lorsque madame Rybak veut participer à une célèbre émission de cuisine, ils relèvent le défi. Lancés dans la compétition, ils vont affronter un chef sans pitié, et vivre les pires supplices car une malédiction s'abat sur les candidats. Sauront-ils affronter leurs démons, et démasquer la folie destructrice d'un ennemi insaisissable ? Meurtres en cuisine est un polar étonnant qui vire un thriller plus "barré" que violent. Bien des victimes trépassent, pas souvent avec classe, et dans ce roman très dense on parle d'amour, de bouffe, on découvre les coulisses du tournage, on rit et on tremble pour ce brave commissaire qui doit se dépasser au-delà de l'imaginable pour sauver sa belle...
05/2023
Informatique
Excel (versions 2019 ou Office 365)
Ce livre sur Excel 2019 est organisé en deux parties, correspondant à deux livres existants : le premier issu de la collection Référence Bureautique, le second issu de la collection Cahier d'exercices. Ainsi, la première partie vous présente dans le détail, les différentes fonctions du célèbre tableur Microsoft® Excel 2019 ; la seconde partie vous propose des énoncés d'exercices et leurs corrigés afin que vous disposiez d'une réserve complète d'exercices qui vous permettra de vous entraîner et ainsi conforter et approfondir vos connaissances. Ces deux livres ont été rédigés avec la version 2019 d'Excel et conviennent également si vous disposez de la version d'Excel disponible avec un abonnement Office 365. 1re partie : Excel 2019 Ce guide pratique vous présente dans le détail, les différentes fonctions du tableur Microsoft® Excel 2019 ; il s'adresse à toute personne désirant découvrir et approfondir l'ensemble de ses fonctionnalités : gestion des classeurs, saisie et modification des données et des formules de calcul, calcul de simulation, scénarios, valeur cible, mise en forme des tableaux, tri et filtre des données, impression, création de graphiques, objets graphiques, tableaux et graphiques croisés dynamiques, travail collaboratif, importation et exportation de données, macro-commandes. 2e partie : exercices et corrigés Les exercices sont regroupés par thèmes : - Conception, mise en forme et impression d'un tableau. - Les différentes fonctions de calcul (calculs statistiques, fonctions logiques, fonctions de consultation, calculs sur les dates et heures, fonctions de texte, calculs matriciels,). - Consolidation des données et calculs de simulation (valeur cible, scénario, solveur). - Les graphiques, 3D Maps. - Les tableaux de données, les tableaux et graphiques croisés dynamiques. Au début de chaque chapitre, nous vous présentons un tableau qui récapitule les fonctions nécessaires à la réalisation de chaque exercice. Chaque énoncé vous indique l'objectif de l'exercice et vous présente la feuille de Y calcul à concevoir. Les fichiers nécessaires à la réalisation des exercices ,. sont proposés en téléchargement.
08/2019
Informatique
Excel. Versions 2019 ou Office 365
Ce livre n'est pas un ouvrage de formation comme les autres : ce n'est pas un livre d'autoformation, ni un manuel de référence, ni même un manuel pratique... C'EST UN CAHIER D'EXERCICES : il vous propose des énoncés d'exercices et leurs corrigés et met ainsi à votre disposition, une réserve complète d'exercices : le formateur y trouvera rapidement de nouveaux exercices à proposer à ses stagiaires, l'utilisateur pourra s'entraîner et ainsi conforter et approfondir ses connaissances. Même s'il est conseillé de connaître les fonctions essentielles du logiciel (ou d'une version antérieure du logiciel) avant d'aborder les différents exercices proposés, ils vous permettront également de vous entrainer à mettre en oeuvre des fonctionnalités que vous n'avez pas l'habitude d'utiliser. Il a été rédigé avec la version 2019 d'Excel et convient également si vous disposez de la version d'Excel livrée avec Office 365. Les exercices sont regroupés par thèmes : - Conception, mise en forme et impression d'un tableau - Les différentes fonctions de calcul (calculs statistiques, fonctions logiques, fonctions de consultation, calculs sur les dates et heures, fonctions de texte, calculs matriciels) - Consolidation des données et calculs de simulation (valeur cible, scénario, solveur) - Les graphiques, 3D Maps - Les tableaux de données, les tableaux et graphiques croisés dynamiques Au début de chaque chapitre, nous vous présentons un tableau qui récapitule les fonctions nécessaires à la réalisation de chaque exercice. Chaque énoncé vous indique l'objectif de l'exercice et vous présente la feuille de calcul à concevoir. Les fichiers nécessaires à la réalisation des exercices sont proposés en téléchargement.
05/2019
Pack office
Microsoft Office 2021 pour les nuls
! NOUVEL OFFICE 2022 ! Un livre idéal pour bien démarrer avec Word, Excel, PowerPoint et Outlook ! Avec Office 2022 pour les Nuls, à vous les rapports sous Word, les tableaux sous Excel, les diapositives PowerPoint, et la messagerie et la gestion de rendez-vous avec Outlook. Vous pourrez même publier sur Internet, tout cela dans la joie et la bonne humeur. Cette nouvelle version apporte encore plus de convivialité sur le partage de documents Au programme : - La toute nouvelle interface d'Office 2022, - Jeux de mots avec Word ou les plaisirs de l'écriture, - Pour jouer avec les chiffres Excel votre meilleur partenaire, - Des présentations qui déménagent avec PowerPoint, - Jamais trop tard pour s'organiser avec Outlook.
11/2021
Revues de cinéma
S!ck N° 19. The Office
Du petit bijou britannique jusqu'à l'incroyable consécration de la version américaine, on s'est plongé dans les dessous d'une des séries les plus drôles de tous les temps, qui a érigé le malaise au rang d'oeuvre d'art. Le tout est illustré d'une couverture recto/verso inédite de l'artiste Shawn Sheehan, qui enveloppe les 164 pages d'un numéro qui saura vous satisfaire sur la longueur... That's what she said.
11/2021
Télétravail
Télétravail. La révolution du home office
Depuis quelques années, nos façons de travailler connaissent de profondes mutations. La frontière entre le monde professionnel et la vie privée se réduit. Ce qui s'apparente à une véritable révolution affecte bien des aspects de la vie professionnelle et personnelle qu'il importe d'évaluer pour garantir la réussite de ce tournant sociétal. Le Home office est devenu omniprésent dans nos méthodes de travail. Nos modes de vie, nos aspirations personnelles et la montée en puissance des nouvelles technologies permettant le travail à distance nous encouragent à nous tourner vers le travail à domicile. De nombreuses entreprises ont basculé vers le Home Office afin de réduire les déplacements de leurs employés ainsi que les coûts de structure. Si cette méthode de travail plus respectueuse de l'environnement commence à se généraliser, c'est parce que tant les employeurs que les employés y voient des avantages. Mais cela modifie en profondeur le rapport à l'entreprise, la façon de manager, les relations avec les instances représentatives du personnel, le rapport à son domicile, la gestion des temps personnel et professionnel... Pour que ces nouvelles façons de travailler fonctionnent, il est nécessaire d'en envisager tous les aspects et d'en connaître tous les impacts et les règles... qui restent bien souvent à préciser. Le Home Office Pour Les Nuls se propose d'avoir cette réflexion globale, afin d'aider employeurs et employés à mettre en place cette nouvelle méthode de travail et en garantir le succès pour chacun. Découvrez comment : - Intégrer les éléments contractuels du Home Office - S'adapter à ce nouveau mode d'organisation de travail - Maintenir un bon fonctionnement collectif au sein des équipes - Accompagner les collaborateurs dans leur temps de travail à la maison - Mettre en place les meilleures conditions de travail possible A
10/2021
Histoire de France
Jeanne d'Arc. Histoire et dictionnaire
Après tant d'écrits historiques et littéraires sur Jeanne d'Arc, dans toutes les langues (car sa célébrité est internationale), l'état des sources, riches et complexes, et la curiosité des lecteurs appelaient une mise au point documentée et argumentée. Le "cas Jeanne d'Arc" exige en effet une approche multiple : impossible à son sujet de se contenter de réponses toutes faites ou réductrices. Pour nous permettre de mieux appréhender cette figure si singulière, cet ouvrage restitue l'environnement matériel et mental d'où elle a surgi - un tissu serré dont la trame est faite de malheurs et d'espérance. Ce livre s'attache de la même façon à examiner le "mystère de la vocation" et à relater le bref temps de la gloire, d'Orléans à Reims, suivi par les échecs, l'incompréhension, la prison, le procès et la mort par le feu. A l'évidence l'intervention, décisive, de Jeanne d'Arc bouleversa les calculs et les projets politiques de ses contemporains : il était logique qu'en un siècle où l'on croyait universellement à l'intervention de Dieu dans l'histoire des royaumes et des peuples, le débat politique s'appuie ou débouche sur un débat théologique. Tel est le fondement des procès de Jeanne d'Arc, illustrés par deux documents majeurs qui ont été conservés : celui relatif à la condamnation (1431), le plus émouvant, et celui concernant l'annulation de cette condamnation (1455-1456), le plus surprenant. Extraordinairement contrasté, le destin de Jeanne d'Arc fut aussitôt compris comme étant lié à l'histoire "providentielle" du royaume de France et de ses "Rois Très Chrétiens". D'où l'attention que "la Pucelle" ne cessa de susciter -, une attention faite d'admiration mais aussi, de façon minoritaire, de scepticisme et de raillerie.
01/2012
Sciences politiques
Dictionnaire des fascismes et du nazisme
Un panorama complet d'une des idéologies totalitaires les plus marquantes du XXe siècle, par deux grands historiens, spécialistes du sujet. Né au lendemain de la Première Guerre mondiale, le fascisme, régime autoritaire moderne, marque de son empreinte sinistre l'Europe du XXe siècle. A travers les hommes qui firent son histoire, les théories qu'il s'efforça de mettre en oeuvre, les institutions des Etats où il régna, ses pratiques politiques, économiques, sociales, ou encore les persécutions qui le marquèrent d'un sceau ineffaçable, ce dictionnaire restitue le fascisme dans toutes ses dimensions. Il tente aussi de comprendre et d'éclairer sa nature véritable, ses origines et ses antécédents, l'importance de sa pratique totalitaire et les éléments qui en font un régime spécifique, irréductible aux régimes autoritaires traditionnels. " Un ouvrage de référence " (Actualité juive) ; " Un outil de travail fondamental qui a accompagné des générations d'étudiants en histoire contemporaine. [... ] L'ouvrage relève le défi d'offrir un panorama complet, aussi exhaustif chronologiquement (des années 1870 aux années 1980) que géographiquement (de l'Asie à l'Amérique en passant bien sûr par l'Europe), d'un des courants politiques les plus marquants du XXe siècle... " (Le Blog de l'histoire).
03/2014
Histoire ancienne
Dictionnaire des lieux et pays mythiques
Dans ce grand atelier, chacun des auteurs nous fait découvrir, avec une écriture libre, vive, et toujours accessible, non seulement les lieux proprement mythiques comme par exemple la Terre du Milieu, la Mégapatagonie, la Prairie des Asphodèles, l'Arbre du monde ou encore le Belovodié, mais aussi les lieux qui, entrés dans l'histoire, sont devenus mythiques : la Capoue d'Hannibal ou celle de Spartacus, Roncevaux, l'Afghanistan, le château d'Anet, la Cour de Louis XIV, l'Académie française. Du rapprochement de ces lieux fictifs et réels naissent une tension et une curiosité incessantes qui donnent à cet ouvrage son unité profonde : les lieux, les villes et les pays d'aujourd'hui y retrouvent tout leur pouvoir d'enchantement. Sur cette carte d'un nouveau monde, le lecteur explore des régions insolites, mais aussi une histoire de ces lieux qui s'esquisse en filigrane. Il voyage ainsi, au fil du temps, dans les imaginaires culturels, du passé lointain au présent proche, de l'Antiquité fondatrice aux reprises et inventions nouvelles qui se perpétuent jusque dans notre modernité. La présentation, bien qu'alphabétique, ménage la progression historique, en reprenant la même entrée à des siècles de distance : le mythe de Rome, dans l'antiquité, au Moyen Age. Ainsi se dessine également, à partir de lieux précis, une histoire de notre imaginaire culturel. Chaque entrée fait le point de la manière la plus précise et la plus informée sur la nature du lieu et sur la genèse du mythe qui lui est associé. Dans le même esprit qui anima le Dictionnaire des Symboles (Bouquins) ce dictionnaire est unique et nouveau par sa matière, son ton et son rythme. Un livre fait pour découvrir et rêver au long de centaines d'entrées tout aussi surprenantes et variées les unes que les autres.
10/2011
Dictionnaires des synonymes
Dictionnaire des synonymes, nuances et contraires
Plus de 200 000 synonymes classés par sens, 22 000 contraires, les nuances entre les mots de sens proches expliquées, tous les registres de langue, emplois et usages, plus de 1 000 mots et expressions des régions de France et de la Francophonie ainsi que des tableaux analogiques. NOUVELLE EDITION AUGMENTEE DE 1 500 SYNONYMES 200 000 synonymes classés par sens Une personne discrète est réservée, pudique, silencieuse, mais un lieu discret est retiré, isolé, à l'abri des regards... 22 000 contraires pour augmenter encore les possibilités de remplacement Résister, c'est ne pas céder, fléchir, capituler ni se rendre... Les nuances entre les mots de sens proches expliqués : On enseigne l'anglais mais on inculque des valeurs. Des milliers d'expressions pour un langage plus imagé : S'enfuir, c'est aussi prendre la tangente, mettre les voiles... Tous les registres de langue, emplois et usages : Un flatteur est aussi un thuriféraire (littéraire), un lèche-botte (familier), un louangeur (vieilli)... Plus de 1 000 mots et expressions des régions de France et de la francophonie : Une querelle, c'est aussi une chicane (Québec, Louisiane), une margaille (familier, Belgique)... Des tableaux analogiques : Pour retrouver les noms des instruments de musique, des collectionneurs, des nuances de couleur...
06/2022
Dictionnaire français
Dictionnaire des mots rares et précieux
" Le meilleur moyen de préserver et même de développer l'usage de la langue française n'est certainement pas de prononcer des ukases et, à ce propos, de prétendre légiférer ou réglementer par décret. Non, c'est plutôt de s'y plonger avec gourmandise, en s'enivrant - s'il le faut - de ses mille ressources, délices et parfois énigmes. C'est pourquoi et en quoi ce Dictionnaire des mots rares et précieux est tout à la fois un outil de savoir, de recherche, de découverte et disons-le, enfin, de plaisirs infinis. "
11/1996
Religion
Dictionnaire des saints imaginaires et facétieux
Loin des pompes de l'Eglise, se presse une cohorte nourrie - mais restée largement occultée - de saints et de saintes soit purement imaginaires, soit substitués à des saints et saintes officiels. Créées tantôt dans un esprit facétieux, tantôt avec un sérieux absolu, c'est par centaines que furent inventées jadis et naguère, par nos ancêtres chrétiens, ces phalanges sacrées de sans-grade, " travailleurs obscurs " de la sainteté issus des profondeurs des terroirs. Faisant concurrence à ces créations populaires, certains auteurs lettrés, manieurs de " langue verte " ou encore dévots et suppôts des confréries badines et bachiques, ont, à partir du Moyen Age, inventé ou popularisé d'autres saints imaginaires, facétieux ou substitués. De multiples passerelles existent d'ailleurs entre ces deux groupes et, bien sûr, les saints officiels et patentés. Résidant dans le clair-obscur des églises, des terroirs et des cœurs, aussi bien qu'entre les pages peu connues d'auteurs célèbres ou d'illustres inconnus, ces saints méritent incontestablement, par l'authenticité charnelle et spirituelle qui les lie au " menu peuple " et à l'invention poétique, d'être redécouverts par les publics les plus divers.
Certes, tout Français qui se respecte connaît encore sainte Nitouche ou saint Glinglin. Certains connaissent même saint Frusquin, voire - dans les milieux ouvriers - sainte Touche, qui marque ou marquait le " jour de la paye ". Mais que sait-on au juste de saint Goulipias, sainte Caquette, saint Langouret, sainte Guenille, saint Braillard, sainte Pissouse, saint Grelottin, saint Patouillat, sainte Troussecotte, saint Foulcamp, saint Tappedont... ? Tous ces personnages aux noms à la fois truculents et savoureusement descriptifs sont invoqués tantôt sérieusement et avec la plus intense ferveur, tantôt par pure malice.
Ce dictionnaire te convie donc, lecteur musardier ou systématique, à flâner au sein de l'imaginaire populaire et lettré, et à découvrir une sorte de sous-continent, prodigieusement luxuriant, en marge de ce qu'un critique a appelé l' " immense forêt vierge " des vies de saints. Au fil de ses détours, on pourra décliner la litanie des péchés capitaux (gourmandise, luxure, paresse...), chiner à travers le " bric-à-brac " des petits saints relégués dans un mont-de-piété délicieusement désuet, mais aussi découvrir l'âpre réalité du corps malade ou souffrant et égrener l'éphéméride de la terre avide de rosée céleste ou balayée à tous vents par les saints atmosphériques (section 11).
08/2002
Economie
Dictionnaire des questions économiques et sociales
Le vocabulaire économique envahit notre vie quotidienne. Pas facile de s'y retrouver dans les cash flow, taux JJ et autres flux tendus. Comme tout bon dictionnaire, celui-ci propose donc à l'utilisateur des définitions précises, écrites de façon compréhensible par tous. Mais il va plus loin : chaque article fait l'objet d'une mise en perspective. Pour comprendre le débat, le contexte, les enjeux, les divergences. Bref, tout ce qui permet de donner du sens aux mots dont se nourrit l'univers économique. Mieux qu'un dictionnaire : une mise en scène du pourquoi et du comment des différents domaines de la vie économique et sociale. Avec, pour chaque terme, l'essentiel de ce qu'il faut pour comprendre... et analyser.
04/1997
Développement animal
Zoologie. Les Poissons, conférence. Partie 1. Faculté de médecine et de pharmacie de Bordeaux, 4 février 1886
Zoologie. Les Poissons (première partie), conférence faite le 4 février 1886, à la Faculté de médecine et de pharmacie de Bordeaux, par M. Périer, et résumée par un auditeur Date de l'édition originale : 1886 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation des aliments pour l'ulcère gastrique
Comment cuisiner parfaitement le maquereau avec mon ulcère gastrique ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec votre ulcère de l'estomac. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : positif, neutre, plus ou moins déconseillé, fortement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
03/2021
Diététiques
Dictionnaire des modes de cuissons et de conservation des aliments pour l'ulcère duodénal
Comment cuisiner parfaitement le maquereau avec mon ulcère du duodénum ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser ou à plus ou moins éviter avec votre ulcère. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : positif, neutre, plus ou moins déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !
05/2021
Littérature française
Dictionnaire philosophique de ma vie
Evoluer en Afrique pose des problèmes existentiels dans un milieu très hostile et de vivre avec les populations qui se débattent dans des contradictions que sont l'adaptation à des conditions austères, étant confrontées aux difficultés de dompter la nature, d'affronter les bêtes sauvages féroces, de réussir l'agriculture, de les sortir de la famine et de la malnutrition, de créer des richesses et de contrôler les grandes endémies.
Il est difficile de concilier et d'intégrer les apports extérieurs très éloignés par le mode de vie, de pensée et de production. Et il est encore plus difficile de s'en sortir en faisant le choix de rester acteur dans un environnement où les débats sont asymétriques, c'est-à-dire opposant deux conceptions du sens que l'on donne à la vie. A défaut de faire la synthèse ou de choisir de vivre uniquement dans l'une ou l'autre des cultures, ce qui est impossible, il est nécessaire et urgent de partager les réflexions qui peuvent entrainer une prise de conscience et de favoriser les dialogues entre les cultures qui n'appréhendent pas l'homme de la même façon.
Le contraire, c'est dénaturer l'homme africain et ne pas lui permettre d'exprimer "sa façon de voir et de comprendre les événements qui se déroulent autour de lui avec ou sans lui".
Il est difficile de concilier et d'intégrer les apports extérieurs très éloignés par le mode de vie, de pensée et de production. Et il est encore plus difficile de s'en sortir en faisant le choix de rester acteur dans un environnement où les débats sont asymétriques, c'est-à-dire opposant deux conceptions du sens que l'on donne à la vie. A défaut de faire la synthèse ou de choisir de vivre uniquement dans l'une ou l'autre des cultures, ce qui est impossible, il est nécessaire et urgent de partager les réflexions qui peuvent entrainer une prise de conscience et de favoriser les dialogues entre les cultures qui n'appréhendent pas l'homme de la même façon.
Le contraire, c'est dénaturer l'homme africain et ne pas lui permettre d'exprimer "sa façon de voir et de comprendre les événements qui se déroulent autour de lui avec ou sans lui".
12/2020
Actualité et médias
Dictionnaire de l’actualité internationale
Le Dictionnaire de l'actualité internationale vise à décrypter les expressions employées par les médias et acteurs de l'actualité. De l'"agenda" au "théâtre des hostilités" en passant par les "fake news" ou la "ligne rouge", près de 300 entrées, rédigées par des universitaires et des praticiens, structurent cet ouvrage collectif. Les expressions traitées correspondent à des lieux communs (Appeler à, Déplorer, Féliciter, Saluer...), des formules récurrentes (Feuille de route, Homologue, Impasse, Zéro tolérance...) ou des concepts et notions dont la signification a été affectée par des discours réducteurs (Crise, Démocratie, Guerre, Finance...). Chaque entrée, rédigée avec un souci d'accessibilité aux non-spécialistes, intègre des exemples tirés de la pratique contemporaine et des citations issues d'une variété de médias : presse écrite, radio, télévision et sites internet d'information. Les discours, communiqués, tweets et références issues de la culture populaire sont également mobilisés pour souligner les représentations contrastées du droit international et des relations internationales. Les éclairages ainsi apportés aideront les lecteurs à se forger un esprit critique face au traitement par les médias des faits d'intérêt international. L'ouvrage est conçu à destination des étudiants, universitaires, praticiens, journalistes et plus généralement des personnes qui s'intéressent à l'actualité internationale.
01/2021
Développement personnel - Orie
Dictionnaire de la formation continue
Ce dictionnaire présente 200 mots clés avec définition, exemples, points de vigilance et coordonnées des organismes de référence. Il s'adresse à tous ceux qui souhaitent identifier clairement les principaux dispositifs, concepts, méthodes et acteurs de la formation professionnelle. Le Dico de la formation continue explore cinq grands thèmes : les dispositifs de formation et leurs bénéficiaires : jeunes, demandeurs d'emploi, salariés ; les acteurs professionnels de la formation : Etat, Conseil régional, entreprises, organismes de formation... ; les acteurs individuels : formateur, maître d'apprentissage, stagiaire... ; l'ingénierie de formation : contenus de formation, diplômes et titres, compétences, outils pédagogiques... ; les méthodes de formation : alternance, e-formation, jeux pédagogiques...
11/2007
Sciences historiques
Dictionnaire nostalgique de la politesse
On l'appelle aujourd'hui le " vivre ensemble "... Autant dire que ce n'est pas un petit sujet ! La politesse est cet art de rendre la vie ordinaire plus douce, moins rugueuse vivable, en somme. Nécessité sociale, donc. Mais pas seulement : la politesse est aussi une source de plaisir, et c'est ce que ce dictionnaire nous démontre à chaque page. Plaisir de respecter les codes, si bizarres ou byzantins, qu'ils soient ; plaisir d'en jouer, de les exagérer... Dans un monde obsédé par l'utilité et la vitesse, la politesse est cet espace de liberté joyeux qui nous rend pleinement humains. Illustré par cent dessins originaux d'Emmanuel Pierre, un beau livre à offrir et à s'offrir.
11/2016
Critique littéraire
Dictionnaire amoureux de Joseph Kessel
Romancier, reporter, correspondant de guerre, aviateur, combattant, résistant, académicien... Quel roman que ses vies, certes, mais quelle fragilité aussi cachent-elles en leur sein ! Loin de la mythomanie inventive de Malraux ou de la dramaturgie soignée d'Hemingway, Kessel a plongé dans une mélancolie fertile pour se délivrer de ses drames et offrir une oeuvre polyphonique sur l'interprétation du monde, à la fois conteur et témoin, lui qui déclarait que "la vraie, la profonde raison de vivre, c'est l'amour de l'homme". Au travers de ses romans et reportages — d'une étonnante modernité —, ce chroniqueur du monde, chantre de la grandeur humaine dans le fracas des guerres et le tourment des passions, décrit la misère, les bas-fonds, mais aussi l'espérance. L'imaginaire et l'amour sont là pour rehausser la condition humaine dans une oeuvre qui allie la quête de l'espoir et le goût de la révolte.
05/2019
Mer
Dictionnaire amoureux de la voile
Loïck Peyron nous embarque avec passion vers le grand large. Sportif, compétiteur, mais aussi remarquable conteur, vulgarisateur hors pair des dernières avancées technologiques, il nous fait découvrir avec amour le monde de la voile qui est toute sa vie. Loïck Peyron s'est attaché ici à dérouler les fils de sa carrière mais aussi à recoudre des destins oubliés ou passés sous silence. Il n'a jamais travaillé ni navigué en circuit fermé. Dès lors ses idées ont essaimé. Il est l'un des marins français dont la renommée a depuis longtemps dépassé les frontières hexagonales. Respecté tant en Nouvelle-Zélande, en Australie, en Suède, en Grande-Bretagne que sur les côtes des Etats-Unis, il a couru sur tout ce qui flotte, des unités les plus lentes aux plus véloces. Il a connu le temps des pionniers des multicoques, les traversées en solitaire et les tours du monde en équipages. Ce dictionnaire amoureux est aussi l'acte de foi d'un homme envers le large. Il propose au lecteur son appareil de vérité. Celui qui lui indique le nord magnétique.
10/2020
Musique, danse
Le dictionnaire de ma vie
C'est à son fils qu'Eddy Mitchell a confié ses humeurs, ses secrets et les moments forts d'une carrière exceptionnelle. Des Chaussettes noires aux Vieilles Canailles, l'enfant de Belleville est un formidable crooner français, mais aussi le meilleur ambassadeur de la musique américaine, du rock à la country. A Nashville, il a enregistré et interprété les chansons des plus grands : Gene Vincent, Chuck Berry, Little Richard... Devenu acteur, il a également tourné avec des maîtres du septième art, de Bertrand Tavernier à Wim Wenders. C'est l'histoire d'une vie très rock'n'roll : agitée, riche, diverse, drôle, tendre, où l'ennui n'a pas sa place.
10/2020
