Mousses, crèmes, biscuits & entremets
Extraits
Sciences politiques
Esclavage et réparations. Comment faire face aux crimes de l'Histoire...
Qu'est-ce que la réparation ? C'est le fondement de toute justice. Quand un tort est commis, il doit être réparé. Si l'on reconnaît que la traite négrière fut un crime, alors il faut qu'il y ait réparation. Si l'on refuse la réparation, c'est qu'on remet en cause le caractère criminel du fait. Les esclaves et leurs descendants n'ont cessé de plaider en ce sens : ils se sont battus pour obtenir, selon les cas, des dommages et intérêts, des aides au retour en Afrique, des lopins de terre, des retraites, des bourses d'études, des actions mémorielles, culturelles ou symboliques. De Condorcet à Desmond Tutu, en passant par Lincoln, Martin Luther King, Malcolm X, Frantz Fanon ou Aimé Césaire, tous ont plaidé en faveur des réparations. La loi Taubira elle-même prévoyait des réparations, mais l'article fut écarté en commission des lois. En 2012, le gouvernement français s'est engagé à mettre en place une politique de réparation. Va-t-il tenir parole, ou va-t-il plutôt chercher à protéger les intérêts des négriers et de leurs héritiers ? A la lumière de cet ouvrage fort et dérangeant, la question des réparations apparaît pour ce qu'elle est : un enjeu grave, qui nous oblige à repenser à nouveaux frais l'histoire de France en particulier et les rapports Nord-Sud en général...
04/2013
Sciences politiques
Nous, avocats des oubliés. Sur la piste des crimes non résolus
Sur la piste des crimes non résolus Avec Elisabeth Fleury Mise en examen de Michel Fourniret dans l'assassinat d'Estelle Mouzin (2003), résolution des meurtres de Christelle Maillery (1986) et de Christelle Blétry (1996), réouverture des dossiers des Disparus de l'Isère et de ceux des Oubliés de l'A26, condamnation du tueur en série Emile Louis... A l'origine de ces victoires judiciaires, un tandem d'avocats dévoués aux "cold cases" , ces vieilles affaires criminelles que l'on croit - à tort - définitivement enterrées. Pour la première fois, Corinne Herrmann et Didier Seban dévoilent les coulisses de leur métier : les années de travail dans l'ombre, les enquêteurs et les magistrats parfois sourds à leurs requêtes, le courage des familles endeuillées, les archives poussiéreuses exhumées de haute lutte, mais aussi les rencontres bouleversantes d'êtres exceptionnels qui transforment leur souffrance en combat. Leur récit, très personnel, nous plonge au coeur des grands dossiers judiciaires de ces dernières décennies, au plus près des tueurs et de leurs victimes. Il est aussi un rappel, pétri d'humanité, de ce qui fonde leur engagement : la soif de justice.
11/2020
Sciences historiques
Crimes et mystères dans le Var il y a cent ans
Des célébrités, beaucoup d'anonymes, un vampire, un guérisseur, des disparus et des revenants… Ajoutez-y un village fantôme, un soupçon d'utopies politiques, une pincée d'histoires d'amour, sans oublier une cartomancienne perquisitionnée, des centenaires en pleine forme et des rumeurs dévastatrices : vous obtenez le Var des crimes et des mystères?! De Toulon à Salernes jusqu'au massif des Maures en passant par la vallée du Gapeau, cet ouvrage sillonne le Var au début du XXe siècle à travers ses faits divers, ses forfaits et ses secrets.
05/2015
Primaire parascolaire
Sami et Julie, j'adore lire ! BD : Le voleur de crêpes
Sami et Julie mènent l'enquête ! Dans cette nouvelle aventure, Sami et Julie ont invité leurs copains à la maison pour fêter la Chandeleur. Mais à l'heure du goûter, le tas de crêpes a disparu ! Qui a bien pu engloutir 30 crêpes d'un coup ? Sami et Julie sont plus que jamais déterminés à mettre la main sur le coupable ! Cette bande dessinée est spécialement conçue pour les jeunes lecteurs à partir de 7 ans. Avec une histoire haletante et un texte facile à lire, nos apprentis lecteurs prendront goût à la lecture.
01/2019
Policiers
Crimes en Himalaya Tome 2 : Les évadés du toit du monde
Deux prisonniers évadés d'une prison-hôpital du Tibet se réfugient en Inde. Aussitôt, les services chinois, relayés par la pègre indienne, tentent de les enlever pour les rapatrier en Chine. Alors que de nombreux Tibétains fuient régulièrement leur pays sous domination chinoise, pourquoi les autorités de Pékin tiennent-elles tant à récupérer ces deux-là ? Quels secrets les évadés cachent-ils ? Agrawalbhai, figure de la pègre de Bombay, va-t-il réussir à utiliser la situation au seul bénéfice de ses activités criminelles ? Après Le Talisman tibétain, Gopika, jeune enseignante au Sikkim, et son ami Tenzin, médecin traditionnel tibétain, se retrouvent à nouveau au coeur de l'action, et ils n'hésitent pas à prendre tous les risques. Leur enquête va entraîner le lecteur des monastères de l'Himalaya aux fêtes déjantées de Bollywood, des plantations de thé de Darjeeling aux bas-fonds de Bombay.
10/2017
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Département des crimes vampiriques Tome 2 : Comment échapper à un vampire
Finn On ne peut pas toujours laisser le passé nous hanter. Malgré le vampire qui me harcèle, je n'ai pas l'intention de quitter le DCV, bien que Marcus et mes collègues ne cessent de me rappeler que je suis le seul humain. Je me suis trop battu pour ma liberté. Et Marcus m'aime pour ce que je suis, même si ça l'agace que je le surnomme MacMordillou. Rester auprès de lui est tout ce qui m'importe, malgré les épreuves. Marcus Lorsque Finn a rejoint le DCV, je ne m'attendais pas à ce que tout change. Maintenant qu'il illumine mes journées, j'ignore comment j'ai pu exister sans lui. Toutefois, avant qu'on ne puisse commencer notre nouvelle vie ensemble, on est chargés d'une enquête qui nous touche de près. Je veux être aux côtés de Finn pour le protéger. Tout ce que je sais, c'est que mon avenir se trouve à ses côtés. Comment échapper à un vampire est le second tome de la série DCV et contient une démonstration de prouesses viriles qui ne se déroule pas comme prévu, une relation hésitante avec un nouvel animal de compagnie, une interférence dans la vie amoureuse d'un Russe narquois, une mauvaise utilisation de fournitures de bureau, un vampire avec un sens de la mode qui tue, mais qui ne sait pas draguer, une absence totale d'anciens pouvoirs de kung-fu, un humain fougueux qui obtient presque toujours ce qu'il veut et un vampire possessif qui l'adore. #Vampire #Humour #MM --- "J'aime le double point de vue qui nous permet de savoir ce que chacun pense. L'humour, le sarcasme et le badinage entre les personnages sont très bien équilibrés et n'enlèvent rien au sérieux du mystère. Il y a eu tellement de fois où j'ai ri si fort que je ne pouvais pas le supporter". Diane Dannenfeldt " Dans ce second livre, j'ai vraiment apprécié de suivre les secrets qui sont découverts. Bien qu'il s'agisse d'un livre drôle (et il l'est), je pense que Alice Winters fait un travail formidable en apportant de la gravité à l'histoire". Joyfully Jay - Goodreads
03/2022
Littérature anglo-saxonne
Les crimes de la rue Morgue et autres nouvelles. Tome 2
Ce deuxième tome des Nouvelles Intégrales d'Edgar Allan Poe rassemble les textes les plus célèbres de l'auteur, écrits à trente ans passés alors qu'il est à peu près installé dans la vie et reconnu comme écrivain. Certains d'entre eux comptent parmi les chefs-d'oeuvre de la littérature, que ce soit dans le genre de la nouvelle, du roman policier ou du fantastique, tels Les Crimes de la rue Morgue, La Fosse et le Pendule ou Le Scarabée d'Or.
02/2023
Droit international public
Justice militaire et violences sexuelles constitutives de crimes internationaux en RDC
La République démocratique du Congo (RDC) a été et est le théâtre de crimes, notamment des violences sexuelles constitutives de crimes internationaux. Parmi les responsables de ces crimes, deux acteurs sont explicitement identifiés, à savoir : les groupes armés et les Forces armées de la RDC, qui vont bénéficier de l'amnistie du gouvernement ou être intégrés au sein de l'armée nationale congolaise. Cet ouvrage a pour objectif de révéler la pratique des juridictions militaires congolaises dans leurs traitements des plaintes pour violences sexuelles constitutives de crimes internationaux. Il souligne les initiatives du juge militaire congolais qui essaie de s'aligner sur les standards du droit international pénal, n'ayant de cesse de faire évoluer sa pratique. Ce livre mentionne les lacunes auxquelles le juge militaire est confronté, tant sur la forme que sur le fond, et dans des décisions prises parfois au détriment de l'établissement de la justice et de la réparation des survivant·es.
10/2022
Autres collections (6 à 9 ans)
Sami et Julie : Le voleur de crêpes. Fin de CP-CE1
Les aventures de Sami et Julie en BD ! Sami et Julie mènent l'enquête ! Dans cette nouvelle aventure, Sami et Julie ont invité leurs copains à la maison pour fêter la Chandeleur. Mais à l'heure du goûter, le tas de crêpes a disparu ! Qui a bien pu engloutir 30 crêpes d'un coup ? Sami et Julie sont plus que jamais déterminés à mettre la main sur le coupable ! Cette bande dessinée est spécialement conçue pour les jeunes lecteurs à partir de 7 ans. Avec une histoire haletante et un texte facile à lire, nos apprentis lecteurs prendront goût à la lecture.
04/2023
Littérature anglo-saxonne
Tokyo Detective. Enquêtes, crimes et rédemption au pays du Soleil-Levant
Après avoir fait tomber un des plus grands parrains de la mafia japonaise, l'ancien journaliste d'investigation Jake Adelstein s'est reconverti en détective privé, traquant les yakuzas devenus hommes d'affaires. Mais lorsqu'en 2011 la catastrophe de Fukushima s'abat sur le Japon, elle vient ébranler ses convictions les plus profondes : le mal est tombé là où il ne s'attendait pas et touche ses amis les plus proches. Le justicier est assailli de doutes : la vérité doit-elle être recherchée à tout prix ? Jake Adelstein va devoir décupler ses forces pour la révéler au grand jour.
camps, déportation
Un album d'Auschwitz. Comment les nazis ont photographié leurs crimes
Entre mi-mai et début juillet 1944, des centaines de milliers de Juifs hongrois sont déportés à Auschwitz-Birkenau. Pour témoigner auprès de leur hiérarchie de la "bonne mise en oeuvre" de cette opération logistique d'envergure, des officiers SS photographient les étapes qui mènent de l'arrivée des convois jusqu'au seuil des chambres à gaz, ou du camp pour la minorité qui échappa à la mort immédiate. Ces photographies, connues sous le nom d' "Album d'Auschwitz" , ont été retrouvées par une rescapée, Lili Jacob, à la libération des camps, avant de servir de preuves dans différents procès et de faire l'objet de plusieurs éditions. Certaines d'entre elles sont même devenues iconiques. Par-delà l'horreur dont elles témoignent, ces images restent pourtant méconnues et difficiles d'interprétation. Ce livre permet d'y jeter un regard neuf. Préfacé par Serge Klarsfeld, fruit de cinq années de recherches franco-allemandes, il analyse l'album dans ses multiples dimensions. Pour quelle raison a-t-il été réalisé et quand ? Comment a-t-il été constitué ? Que peut-on voir, ou ne pas voir, sur ces photographies ? Trois historiens reconnus et spécialistes de la persécution des Juifs d'Europe, Tal Bruttmann, Stefan Hördler, Christoph Kreutzmüller, ont mené un remarquable travail d'enquête, recomposant les séries de photographies, analysant des détails passés inaperçus, permettant un travail d'identification et de chronologie inédit. Dans le même temps, c'est une véritable réflexion sur l'usage des images et de la photographie, de leur violence potentielle mais aussi de leur force de témoignage et de preuve que les historiens proposent. Ce faisant, ils élargissent la connaissance tout en redonnant vie, mouvement et dignité aux personnes photographiées quelques minutes avant une mort dont elles n'avaient pas idée.
01/2023
Histoire internationale
L'histoire secrète des guerres biologiques. Mensonges et crimes d'Etat
Les armes biologiques, particulièrement dangereuses, exigent des États qui les produisent la plus grande discrétion - pour ne pas dire le mensonge et la désinformation. Le secret qui les entoure permet tout: l'éthique est bafouée au nom de l'efficacité, des expérimentations humaines sont réalisées sous couvert de raison d'État. Des premiers pas de la recherche biologique française pendant la Première Guerre mondiale aux attaques à l'anthrax de 2001, du " cocktail diabolique " américain en pleine Guerre froide aux armes biolétales soviétiques, des cobayes humains du Dr Ishii dans les années 1930 aux armes " ethniques " visant spécifiquement les populations noires d'Afrique du Sud durant l'apartheid, L'Histoire secrète des guerres biologiques brosse de notre siècle une fresque d'épouvante. Savants fous, médecins tortionnaires ou chefs militaires mégalomanes sont les personnages de ce récit horrifiant... dans lequel tout est vrai. Patrick Berche, membre du Conseil scientifique de défense, révèle des scandales que politiques et militaires ont soigneusement enfouis.
02/2009
Quiches, tartes salées
Tartes à la crêpe. De bonnes tartes à base de crêpes
Au programme de ce livre bien crêpé, des tartes gourmandes et savoureuses dans lesquelles le fond de tarte traditionnel laisse la place aux crêpes. Pour une petite entrée, en version tartelettes, ou pour un plat complet, accompagnées d'une salade, ou en dessert pour les becs sucrés : il y en a pour tous les goûts ! Que vous soyez un. e véritable chef. fe des fourneaux ou un. e novice en la matière, ces recettes se réalisent avec une aisance déconcertante ! Le secret, c'est de les cuisiner avec amour et d'oser les associations originales !
01/2022
Littérature anglo-saxonne
Tokyo Detective. Enquêtes, crimes et rédemptions au pays du Soleil-Levant
LA SUITE DE TOKYO VICE Enquêtes, crimes et rédemption au pays du soleil-levant. Après avoir fait tomber l'un des plus grands parrains de la mafia japonaise, l'ancien journaliste Jake Adelstein s'est reconverti en détective privé. Il traque les yakuzas devenus hommes d'affaires. Mais la catastrophe de Fukushima vient ébranler ses convictions les plus profondes : le mal est tombé là où on ne l'attendait pas et touche ses amis les plus proches. Jake est assailli de doutes : la vérité doit-elle être recherchée à tout prix ? "Un nouvel opus qui entremêle enquêtes décapantes sur la pègre japonaise et cheminement spirituel". L'Express Jake Adelstein est journaliste d'investigation. Il est l'auteur de Tokyo Vice, succès mondial adapté en série (sur Canal +), du Dernier des Yakuzas etde J'ai vendu mon âme en bitcoins, tous disponibles chez Points. Il vit au Japon depuis trente ans. Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Doug Headline
04/2024
Aventure
Les nouvelles enquêtes de Ric Hochet Tome 7 : Crimes-sur-mer
Le temps est venu pour Ric Hochet d'affronter son pire cauchemar : le mois d'août, période diserte en crimes s'il en est ! Ric en est réduit à endurer les banalités de ses voisins de plage. Alors quand la jeune Béatrice arrive et lui demande si elle peut jouer à l'enterrer, c'est presque un soulagement. Et comme l'innocente enfant a deux tueurs aux trousses chargés de l'enlever pour le compte d'un mystérieux "patron" , les affaires de Ric ne devraient pas tarder à repartir. Ouf !
06/2024
Romans policiers
Les enquêtes de Milady Tome 2 : Les crimes de l'horoscope
Paris 1624. Dans une tour d'observation attenante à l'université de la Sorbonne, un maître astrologue est retrouvé poignardé. Tout accuse son disciple qui clame son innocence en évoquant un mystérieux Scorpion céleste. Milady n'hésite pas à se plonger dans cette étrange affaire. Quelle meilleure occasion de prouver aux grands de ce monde qu'elle est la plus fine des observatrices ? La résolution de ce crime est peut-être sa chance de devenir l'enquêtrice attitrée de la Cour. Mais bientôt, les méfaits en lien avec les signes du zodiaque s'enchaînent. Incendie, meurtre, destruction... Il semble impossible de suivre autant de pistes de front. Pour lutter contre ce qu'elle sait maintenant être un ennemi aux multiples visages, Milady devra garder la tête froide, et à tout prix l'empêcher d'égrener les douze signes de sa vengeance.
07/2024
Autres collections (6 à 9 ans)
Bienvenue au Poney Club Tome 3 : La blessure
Au haras des Sabots d'or, Biscuit ferait tout pour prouver qu'il est le meilleur ! Quitte à faire n'importe quoi et à se blesser... Que va faire le poney, s'il ne peut plus aller galoper avec ses copains ? Heureusement que Diane et les autres enfants sont là pour prendre soin de lui ! Découvre les aventures de Biscuit, poney facétieux et attachant, et de sa bande de copains !
08/2021
Vins
Coffret Mug isotherme Chui cho ! Prêt pour faire les 400 coups ?
Vous êtes toujours chaud pour faire les 400 coups ? On a pensé pour vous au mug isotherme pour emporter vos boissons avec vous en aventures ! Le coffret comprend : -Un mug isotherme de 450 ml sur lequel est écrit "Chui chaud" -Le livre de recettes de boissons et biscuits
10/2021
Cuisine au robot
Recettes au Soup Maker
Faites-vous plaisir avec le Soup Maker, et osez de nouvelles créations sucrées et salées pour une variété inépuisable de recettes ! Soupe de curry vert au lait de coco, Chili sin carne, velouté glacé à l'avocat, sauce crémeuse au roquefort, coulis de tomate à l'arrabbiata, compote pomme-poire et épices à spéculoos, mousse de mangue à la crème de coco... Veloutées, moulinées, avec morceaux, le Soup Maker vous permettra de réaliser toutes sortes de soupes, mais aussi des desserts, sauces et coulis originaux qui relèveront les saveurs de vos plats quotidiens. De nombreux conseils et idées d'associations vous aideront à varier vos préparations à l'aide de toppings, le tout rythmé par les fruits et légumes de saison présentés dans un calendrier. Beaucoup de temps gagné pour une plus grande créativité!
09/2021
Cuisine
Pâtisserie simplement naturelle. 75 recettes au plus près du goût
Inutile de masquer un gâteau sous un vernis de sucre : s'il est bon et beau, il est beau et bon. Loin du culte du trompe-l'oeil qui trompe aussi souvent le goût, voici un retour à l'essentiel : une pâtisserie simplement naturelle. Simplement, parce que la pâtisserie doit rester un jeu d'enfant, pratique et ludique. Naturelle, parce que manger sain n'est pas réservé aux mets salés. Benoît Castel, pâtissier généreux et astucieux, propose 75 recettes où la joie du partage et le respect des matières premières vont de pair. Il y a des bases et des astuces (du beurre maison au recyclage des épluchures de pomme), pour réaliser de délicieuses pâtisseries du quotidien (de la tarte à la crème au pain perdu aux croissants, en passant par le crumble, les madeleines, les pêches farcies et le moelleux au chocolat), sans colorants et sans artifices, dans la tradition de sa pâtisserie-boulangerie conviviale. La signature du chef ? Un petit biscuit. Simplement naturel.
05/2019
Cuisine
Le grand manuel du boulanger. Et vos rêves gourmands deviennent réalité
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo "matière" pour expliquer ce que c'est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Un total de 100 recettes. Environ 40 recettes de base : le traitement des produits de boulangerie (farine, levure, levain), les techniques du boulanger (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base (pâte à pain, pâte à brioche, pâte à croissant), les crèmes de base (crème pâtissière, crème d'amandes, compote). Puis 60 recettes de boulangerie : pains classiques (baguette, pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la châtaigne, pain aux noix), viennoiseries (croissant, chausson aux pommes), brioches (vendéenne, parisienne, kouglof), gâteaux de voyage (cake aux fruits confits, pain de gênes), petits gâteaux du boulanger (paille framboise, financer, chouquettes). Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du boulanger. Le rêve du CAP mis à portée de main.
10/2016
Chocolat
Ma petite chocolaterie. 160 recettes gourmandes
Bienvenue dans la petite chocolaterie de Christophe Felder et de Camille Lesecq, où le chocolat exprime ses arômes délicats dans 160 recettes qui craquent et fondent sous la dent. Voici un livre 100 % cacaoté, rempli de petits plaisirs tout simples et de pâtisseries des grandes occasions. CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a fondé avec Camille Lesecq, Les pAtissiers, à Mutzig, en Alsace. Auteur phare des éditions de La Martinière (Pâtisserie, Galettes, Bûches, Entremets, Ma Petite Biscuiterie...), il associe les talents d'un créateur, la maîtrise d'un savoir-faire et un véritable goût pour la transmission.
10/2023
Santé, diététique, beauté
Faire ses produits de beauté maison. Avec 3 flacons en verre, 3 cuillères doseurs, 12 étiquettes
Crème, lotion, déodorant, démaquillant... Il est possible de fabriquer soi-même ces produits de beauté du quotidien et avec des ingrédients 100 % naturels. A découvrir dans ce coffret : - 3 flacons en verre avec leurs bouchons (de 80 et 200 ml) pour y conserver les crèmes et lotions en toute sécurité. - 3 cuillères doseurs de différentes contenances et un mini-fouet en inox, adaptés à la préparation de cosmétiques. - 12 étiquettes pour noter le nom du produit de beauté et sa date de fabrication. - Un livre de 48 pages proposant des recettes simple avec des ingrédients naturels, peu coûteux et faciles à trouver pour vous faire une beauté de la tête aux pieds...
10/2019
Littérature française
Souvenirs. Dans la Royale de l’Ecole des Mousses à Brest puis à Aïn El Türck et à l’aéronavale à Karouba
Découvrez la vie extraordinaire du père de l'auteur dans cet ouvrage captivant. Confié à sa grand-mère maternelle à l'âge de deux ans et demi, sa vie prend un tournant inattendu lorsque sa mère bravera le voeu de fidélité pendant la guerre. Son parcours le mènera à devenir interne entre 1927 et 1929 après la retraite de son aïeule. Une altercation bouleversante avec la compagne de son père le pousse à rejoindre la Marine, en réussissant brillamment son examen de Chef de poste radio, il est affecté à la Station radio d'Aïn El Turck. Entre amours et déceptions, sa relation avec une jeune femme de Bou-Sfer connaît une fin abrupte, et son attention se tourne vers celle qui deviendra la mère de l'auteur. Il fait face à des agressions physiques mais en émerge victorieux sans jamais en abuser. Sa passion pour la nature et sa foi en l'âme de chaque créature, en particulier les chiens, les chats et les chevaux, le guident. Plongez dans ce récit captivant, où les expériences singulières de ce protagoniste prennent vie avec une intensité irrésistible.
09/2023
Loisirs et jeux
Mon cahier d'autocollants P'tit Loup C'est Noël ! + de 80 stickers
Accompagne P'tit Loup dans les préparatifs de Noël ! Entre décorer le sapin, cuisiner les biscuits et écrire sa lettre au Père Noël, il y a mille choses à faire. A l'aide de tes stickers, amuse-toi à compléter ces 11 scènes de la vie quotidienne de P'tit Loup.
10/2020
Cuisine au robot
Mes pâtisseries préférées avec Thermomix
Découvrez les pâtisseries de l'instagrameuse Nathcooking ! Les gâteaux, cakes ou petits biscuits, aussi beaux que délicieux, sont conçus pour une préparation optimisée dans votre Thermomix. Nathalie partage avec vous ses secrets et astuces, et offre de nombreux conseils pour que chaque pâtisserie, basique ou " wahou " , soit toujours une réussite !
11/2022
Desserts, pâtisseries
Coffret La fabrique à biscuits dinos. Le livre de recettes avec 4 emporte-pièces dinosaures et des conseils pour réussir votre glaçage
Préparez sans plus attendre les fameux sablés de Noël avec ces emporte pièces en forme de dinosaures. Les coffrets contiennent : -3 emporte-pièces en métal en forme de dinosaures ; -Un livre de 16 pages de recettes de boissons chaudes et réconfortantes.
11/2021
Droit
Guides de bonnes pratiques hygièniques glaciers-fabricants monovalent. Glaces, crèmes glacées et sorbets, édition juin 1998
Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène de la fabrication artisanale de glaces et sorbets conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires.
L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) à toutes les étapes de fabrication spécifiques à ce secteur permet de proposer des moyens directement applicables en laboratoire. Ces moyens concernent notamment la réception des matières premières, la pasteurisation et la maturation des préparations, l'hygiène du personnel et le nettoyage-désinfection des locaux.
L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
08/1998
Autres éditeurs (K à O)
Kirby : L'île aux friandises
Découvrez le plus rose des personnages de Nintendo dans un album jeunesse officiel ! Une aventure drôle et sucrée pour les plus petits ! La gourmandise de Kirby n'a pas de limites ! Notre joyeuse boule rose part avec Waddle Dee dans une gigantesque fabrique de gâteaux. Mais pourquoi les biscuits sont-ils tout gris ?
09/2021
Cuisine au robot
La Bible officielle du Cake Factory
Découvrez 100 recettes incontournables pour tirer le meilleur parti de votre Cake Factory ! Gâteaux et biscuits du goûter, pâtisseries pour recevoir, mais aussi quiches, cakes ou gratins salés : grâce à ce mini-four intelligent qui surveille les cuissons à votre place, réussir vos pâtisseries sera désormais aussi facile qu'un jeu d'enfant !
10/2021
