Sophie wilma Deierkauf-holsboer
Extraits
Autres collections (6 à 9 ans)
La classe de madame Pafo Tome 4 : Lila part en mission amitié
Est-ce que c'est grave de ne pas avoir de meilleur(e) ami(e) ? Lila est inquiète : elle s'entend bien avec tous ses camarades de classe, mais elle n'a pas de meilleur(e) ami(e)... A la veille de son anniversaire, la petite fille décide d'observer ses amis pour découvrir si l'un d'eux pourrait devenir son préféré ! "Madame Pafo" est une série idéale pour accompagner les lecteurs débutants grâce à une histoire à deux vitesses : - L'enfant choisit son parcours de lecture ("niveau 1", débutant - ou "niveau 2", défi) et progresse à son rythme. - Des livres conçus par un trio de choc : une enseignante de CP ; une écrivaine jeunesse, et une illustratrice elle-même ancienne professeure des écoles ! Pour allier l'apprentissage de la lecture au plaisir de se plonger dans une histoire.
08/2021
Immigration
L'OFPRA, 70 ans de protection des refugies
Créé en 1952, l'Office français de protection des réfugiés et apatrides (Ofpra) commémore son 70e anniversaire en publiant un ouvrage exceptionnel. Loin d'être une histoire institutionnelle, ce livre s'adresse à tous en parcourant, avec une riche illustration, près d'un siècle de protection des réfugiés et apatrides. De nombreux auteurs, historiens, acteurs et témoins évoquent l'émergence de cette mission, ses grandes évolutions et ses constantes, mais aussi les questions éthiques et politiques auxquelles elle renvoie et ses liens avec l'actualité, y compris la plus brûlante. Des témoignages et parcours de réfugiés rappellent combien ces femmes et ces hommes font partie intégrante de l'histoire de France.
10/2022
Métiers
Le livre animé des pompiers
Le livre animé des pompiers : accompagne les pompiers dans leur quotidien, à la caserne et sur le terrain ! 20 animations et 1 pop-up pour découvrir le matériel d'une ambulance, habiller des pompiers prêts à intervenir sur un incendie, déplacer des engins, déployer la grand échelle... Un livre animé avec une approche originale pour appréhender le vocabulaire d'un domaine précis... tout en approfondissant un thème passion !
10/2023
Beaux arts
Olivier Debré. L'abstraction fervente
Représentant majeur de l'abstraction lyrique, Olivier Debré (1920-1999) incarne à la fois l'image d'un peintre à la carrière internationale et celle d'un artiste dont le territoire natal nourrit la création ? : la Loire et ses paysages sont fondateurs de sa perception de l'espace et irriguent son oeuvre. Le centième anniversaire de sa naissance est l'occasion de présenter une facette moins connue, plus intime de l'artiste en invoquant le contexte artistique qui l'a vu naître à la peinture et plus largement aux arts plastiques. Afin de redonner à son oeuvre toute sa profondeur historique, sont tour à tour étudiés ? : ses débuts, après la Seconde Guerre mondiale et jusqu'aux années 1975, marqués par la puissance de la référence à Picasso et au cubisme, les thématiques de l'Occupation et du nazisme, le dialogue avec les artistes de la seconde Ecole de Paris –? Nicolas de Staël, Jean-Paul Riopelle, Hans Hartung, etc.? ; son lien avec la Touraine et la Loire, marqué par l'émergence de la notion d'"? abstraction fervente ? ", véritable immersion dans le paysage ? ; ses "? pas de côtés ? " vers d'autres formes de création comme la céramique, le livre illustré, le vitrail, qui révèlent une créativité au-delà de la forme peinte. Olivier Debré est déjà un artiste classique, comme Nicolas de Staël, Hans Hartung ou encore Pierre Soulages, il importait donc de lui rendre sa place dans l'histoire de l'art français de la seconde moitié du xxe siècle et de faire dialoguer ses oeuvres avec celles de ses pairs.
01/2021
Ecrits sur l'art
Cezanne, Lumières de Provence
A travers un parcours thématique, intime et introspectif, cette exposition immersive révèle la tourmente intime de Cezanne, la force de ses constructions, son rapport à la lumière et aux couleurs et son lien avec la nature, qui reste son grand modèle, sa référence obsessionnelle. Vous êtes immergé dans la nature, sous les grandes frondaisons des arbres et forêts, des parcs et jardins où se reposent les baigneuses pour finir sur la nature cezannienne par excellence : Bibémus, l'Estaque, et, point culminant, la Sainte-Victoire.
06/2022
Cuisine des chefs
Joël Robuchon, le chef le plus étoilé du monde
La biographie du chef le plus étoilé du monde : ses années de jeunesse à Poitiers et son apprentissage, son premier restaurant à Paris, puis à Tokyo, les années médiatiques et la constitution d'un véritable empire gastronomique dans le monde entier.
10/2023
La vie quotidienne
15 histoires pour grandir en toute confiance
Grandir, c'est acquérir de nouvelles capacités. De nouvelles compétences se développent en essayant, en se trompant, en recommençant. Créer, penser, vouloir faire, choisir, imaginer, c'est grandir et acquérir, par ces prises de risques, des éléments d'autonomie. Les adultes doivent être là pour accompagner l'enfant dans son désir de faire, et l'encourager pour lui donner envie de recommencer et ainsi grandir en toute confiance. 15 histoires ludiques et légères, toutes finement expliquées par Geneviève Djenatti, psychothérapeute de la famille. Les thèmes abordés : être déterminé, se dépasser, se sentir responsable, anticiper, accepter la différence, accepter les règles, apprendre à choisir, apprendre à faire confiance, changer de point de vue, reconnaître ses erreurs, savoir s'autoévaluer, gérer les conflits et les émotions, s'adapter aux autres, s'identifier aux autres, respecter les autres et soi-même.
08/2021
Procédure civile
Procédure civile. Edition 2022-2023
Toute la procédure civile à jour de la réforme pour la justice et ses décrets d'application Ce Mémento expose les règles communes et particulières aux juridictions civiles, commerciales, prud'homalesIl décrit l'action en justice, les étapes de la procédure, le jugement, les voies de recours, la procédure devant chaque juridictionIntègre la loi de réforme pour la justice du 23 mars 2019 et ses décrets d'application
12/2021
Mathématiques pour l'informati
Logique : fondements et applications
Cet ouvrage concis et rigoureux présente l'ensemble des fondements de la logique vue en Licence 2 et 3 d'informatique et de mathématiques appliquées à l'informatique, à savoir logique propositionnelle et logique du premier ordre. De nombreux exercices corrigés permettent au lecteur de s'entrainer. Il propose enfin une ouverture sur des applications pratiques de la logique : logique et base de données, structures automatiques, et jeux d'évaluation. L'outil en ligne Pravda, développé pour le livre par les auteurs et accessible gratuitement, fournit des exercices en logique formelle, plus précisément pour les systèmes de preuve.
01/2022
Logique mathématique
Logique : fondements et applications. Cours et exercices corrigés
Cet ouvrage concis et rigoureux présente l'ensemble des fondements de la logique étudiés dans l'enseignement supérieur, à savoir la logique propositionnelle et la logique du premier ordre. Il est conçu pour être utilisé dans les universités et dans les classes préparatoires MP2I et MPI, du niveau L2 jusqu'à la préparation a l'agrégation d'informatique. Les plus : Des exercices à la fin de chaque chapitre pour s'approprier les notions ; Les liens entre la logique et d'autres domaines de l'informatique comme : jeux, automates et bases de données ; L'outil en ligne Pravda, développé pour le livre par les auteurs. Le public : Etudiants en Licence et Master d'informatique et de mathématiques ; Etudiants en classes préparatoires MP2I et MPI ; Candidats aux concours d'enseignement d'informatique.
01/2022
Lecture 6-9 ans
La classe de madame Pafo Tome 2 : Réda et la dent perdue
Premières Lectures pour les enfants dès 6 ans. La petite souris passera-t-elle pour Réda ? Réda adore être le premier. Ses amis savent qu'il est casse-cou et qu'il expérimente tout. Pourtant, aujourd'hui, c'est Malo qui a perdu sa dent en premier. Malheur ! Réda gardera-t-il ses dents de bébé ? " Madame Pafo " est une série idéale pour accompagner le lecteur débutant grâce à une histoire à deux vitesses : il choisit son parcours de lecture ("niveau 1", débutant - ou "niveau 2", défi) et progresse à son rythme. Des livres conçus par un trio de choc : une enseignante de CP ; une écrivaine jeunesse, et une illustratrice elle-même ancienne professeure des écoles ! Pour allier l'apprentissage de la lecture au plaisir de se plonger dans une histoire.
10/2020
Poésie
Poétique N° 150, Avril 2007
Suspendus aux lèvres d'un conteur, incapables d'interrompre la lecture d'un roman, captivés par un film haletant, nous faisons tous l'expérience quotidienne de ce plaisir apparemment paradoxal que nous tirons de notre insatisfaction provisoire face à un récit inachevé. Bien qu'une mode esthétique et théorique ait tenté de nous convaincre que ce plaisir était honteux, on peut néanmoins avoir l'intuition que le cœur vivant de la narrativité réside précisément dans ce nœud coulant, toujours plus serré à mesure que nous progressons dans l'histoire, qui nous attache à l'intrigue et creuse la temporalité par l'attente impatiente d'un dénouement. Si le récit a quelque chose à voir avec la manière dont nous éprouvons le temps, cette expérience n'apparaît jamais avec autant d'éclat que dans le suspense, la curiosité ou la surprise qui font la force des intrigues fictionnelles. La compréhension des fonctions narratives engage donc non seulement l'analyse littéraire, linguistique et sémiotique, mais aussi l'analyse cognitive et la psychologie des émotions.
04/2007
Enseignement primaire
Tous citoyens Enseignement moral et civique cycle 2. Edition 2015
Un manuel conforme aux nouveaux programmes de 2015, qui s'articulent autour des quatre domaines définis : la culture de la sensibilité, la culture de la règle et du droit, la culture du jugement, la culture de l'engagement. De grands documents, des questions d'observation et de réflexion. Une démarche d'appropriation centrée sur l'élève et son expérience. Des résumés et du vocabulaire pour permettre une synthèse commune.
07/2015
Enseignement primaire
Géographie CM Cycle 3. Avec des passerelles en Enseignement moral et civique, Edition 2016
Les plus du manuel : - Une démarche qui part de l'observation des élèves à travers des documents concrets questionnés de manière progressive pour amener les élèves à : - repérer, - prélever des informations, - comprendre, - raisonner, - construire des repères. - Des questionnements progressifs, des leçons courtes qui permettent d'ancrer le vocabulaire et de comprendre l'essentiel et les définitions essentielles à mémoriser - Les "outils du géographe" et un atlas pour construire les compétences spécifiques à la discipline - Des documents et questions en lien avec l'EMC
03/2016
Lecture 6-9 ans
La classe de madame Pafo Tome 1 : Paola déteste le CP
Premières lectures. Pour enfants dès 5 ans. Comment ruser pour ne pas aller en CP ? Paola et Jade sont les meilleures amies du monde... Pourtant, à la rentrée, Paola refuse d'aller en CP ! Elle a plein d'idées pour retourner en maternelle... Mais Jade et madame Pafo, la maîtresse, vont essayer de convaincre Paola qu'en CP aussi, on apprend en s'amusant ! " Madame Pafo " est une série idéale pour accompagner le lecteur débutant grâce à une histoire à deux vitesses : il choisit son parcours de lecture ("niveau 1", débutant - ou "niveau 2", défi) et progresse à son rythme. Des livres conçus par un trio de choc : une enseignante de CP ; une écrivaine jeunesse, et une illustratrice elle-même ancienne professeure des écoles ! Pour allier l'apprentissage de la lecture au plaisir de se plonger dans une histoire.
10/2020
Philosophie
Les énigmes du moi. Saint Augustin, Les Confessions (livre X) ; Musset, Lorenzaccio ; Leiris, L'Age d'homme
Cet ouvrage s'adresse aux élèves des classes préparatoires aux Grandes Ecoles scientifiques. Il a pour objectif de les aider à réussir l'épreuve de français des concours. Pour l'année 2008-2009, le programme porte sur : Les Confessions de saint Augustin (livre X) ; Lorenzaccio de Musset ; L'Âge d'homme de Leiris. Le thème associé à ces œuvres est : les énigmes du moi. Complet et précis, ce livre est l'outil indispensable à une meilleure connaissance des œuvres et du thème. Il comprend : Une introduction générale qui situe le thème dans l'histoire de la pensée et analyse les différentes problématiques qu'il recouvre. Trois études détaillées : pour se familiariser avec chacune des œuvres au programme : résumé et structure, analyse du contexte, fiches thématiques ; pour comprendre comment chacune aborde et illustre le thème au programme. Une réflexion synthétique et problématisée sur le thème " Les énigmes du moi " à partir des trois œuvres étudiées. Une méthodologie de la dissertation, des dissertations corrigées et un index des notions qui se rattachent au thème.
05/2008
Livres 3 ans et +
Raiponce
"Un couple espérait un enfant depuis longtemps quand la femme tomba enceinte. Un jour qu'elle rêvait à sa fenêtre, elle aperçut dans le jardin voisin un carré rempli de raiponces superbes ! Leurs feuilles étaient si vertes, si luisantes, et leurs fleurs étaient si jolies que la femme en pâlit d'envie. - Qu'as-tu ? s'inquiéta son époux attentionné. - Si je ne mange pas de ces raiponces que je vois, j'en mourrai, répondit-elle. Hélas ! Ce jardin appartenait à une sorcière redoutée. ". .
09/2020
Philosophie
La démocratie en 20 dissertations. Aristophane, Les Cavaliers, L'Assemblée des femmes ; Tocqueville, De la démocratie en Amérique Tome 2, livre IV ; Philip Roth, Le Complot contre l'Amérique, Edition 2020-2021
Destiné aux élèves de classes préparatoires aux grandes écoles scientifiques, ce volume de la collection " Dissertations & méthodes" se révélera un outil particulièrement pertinent pour une préparation optimale à l'épreuve de français et philosophie des concours : Méthode et techniques de la dissertation, toutes les étapes expliquées : les erreurs à ne pas faire ; les réponses à vos questions ; des exemples et schémas pour vous aider à adopter les bons réflexes. 20 dissertations entièrement rédigées pour comprendre les oeuvres au programme et aborder les problématiques essentielles du thème.
05/2019
Livres 3 ans et +
Les dangers dans la maison. Je fais attention
Un tout-premier livre pour faire repérer les situations dangereuses aux plus petits ! Guidé par de petits animaux malicieux, l'enfant prend conscience des différents risques domestiques quotidiens. Il apprend alors les "bons" gestes, les acquiert et les reproduit grâce aux animations proposés. L'enfant lecteur vient au secours d'un bébé pour l'empêcher de "faire des bêtises", c'est-à-dire de courir des risques dans une maison non sécurisée, grâce aux bonnes attitudes générales à adopter (gestes préventifs faciles à effectuer) dans les différents lieux, intérieurs et extérieurs de la maison. Sur les images animées, bébé est en situation de danger ! Quand bébé s'approche d'une casserole sur le feu, poignée tournée vers l'extérieur, le lecteur-sauveteur bouge l'animation pour rétablir la situation : il met bébé à l'abri et pousse la poignée de la casserole pour la rendre inaccessible... Chaque action accomplie ou comprise est auto-validée : l'illustration dangereuse est cachée au profit de l'illustration avec la bonne attitude/solution... L'enfant mémorise les actions à effectuer, ou à éviter, dans son quotidien. Il les gère seul, les maîtrise ou en fait part à un adulte, dans : - la cuisine (produits dangereux dans le placard, casserole) - le salon (prise électrique, fenêtre ouverte) - la salle à manger (cacahuètes, fourchette pointue, aliments très chauds, etc.) - la salle de bains (armoire à pharmacie, baignoire...) - le jardin avec petite piscine gonflable (ne pas courir dans le gazon humide, attention aux chutes dans l'eau de la piscine, mettre ses brassières si piscine profonde, faire attention au barbecue, au soleil qui tape fort en mettant de la crème et sa casquette) Avec, en bonus, une fiche récapitulative sur les bons réflexes à adopter. Un livre co-écrit par Anne-Sophie Baumann, auteure documentaire et Sébastien Frémont, Lieutenant-colonel des Sapeurs-pompiers des Yvelines, chef du groupement prévention, Officier investigateur incendie.
10/2019
Géographie
Atlas mondial Gisserot
Le monde de 2020 en une trentaine de cartes de géographie politique, physique et économiques. Pour avoir des repères à jour dans un monde changeant en permanence.
12/2019
Enseignement primaire
Le Bibliobus n° 21 CE2. L'Antiquité, Cahier d'activités
Le bibliobus Hachette Historique : des recueils illustrés d'œuvres intégrales, des parcours de lecture, pour aborder autrement les grandes périodes historiques au cycle 3.
Le livre de l'élève CE2 21 : il comporte 4 œuvres complètes richement illustrées. Ces histoires sont accompagnées de notes de vocabulaire en marge du texte, afin de faciliter la compréhension par l'enfant sans gêner sa lecture. Le cahier d'activités CE2 21 : il propose, à partir des œuvres du recueil " Le Bibliobus CE2 21 " , des parcours de lecture permettant de lire et comprendre, lire et dire, lire et écrire, lire et débattre. Des activités de lecture d'images, de recherche par mots-clés sur Internet, ainsi que des textes en réseaux complètent ces parcours. Pour l'enseignant : des compléments pédagogiques sont téléchargeables gratuitement sur le site www.hachette-education.com.
06/2007
Enseignement primaire
Histoire-Géographie-EMC CM2 Cycle 3 Magellan. Manuel, Edition 2019
Magellan CM2 : un nouveau manuel pour développer les compétences des élèves et construire des repères en Histoire-Géographie-EMC grâce à une approche concrète qui va à l'essentiel : - Des documents questionnés de manière progressive pour amener les élèves à : repérer, prélever des informations, comprendre, raisonner, construire des repères - Des leçons courtes pour ancrer le vocabulaire et comprendre l'essentiel - En Histoire : un travail sur les héritages et les liens passé/présent - En Géographie : un atlas, des cartes de localisation, des pages " Les outils du géographe " - En EMC : des histoires et des contes pour introduire des notions délicates.
03/2019
Loisirs et jeux
Le sucre
Madame Aimée Manger, la maîtresse, a chargé ses élèves de préparer un exposé sur chaque famille d'aliments. Aujourd'hui, c'est Candice qui nous parle des sucreries ! La saveur sucrée est appréciée par l'homme depuis des millénaires. Si miel, sucre de canne ou de betterave et sirop d'érable donnent un vrai coup de peps, pour rester en forme, apprends à les consommer sans excès. Tu découvriras aussi l'histoire et la géographie des confiseries et tu pourras même, grâce aux recettes proposées, jouer au confiseur !
01/2018
Documentaires jeunesse
Le petit livre des gestes qui sauvent
Un petit guide pratique pour développer chez les jeunes le sens des responsabilités et l'esprit d'initiative, en leur permettant d'acquérir les connaissances, les capacités et les attitudes nécessaires pour porter secours au quotidien. Pour chaque accident évoqué, des conseils et gestes simples sont donnés par un médecin urgentiste. Pour chaque situation, le médecin explique pourquoi et comment il faut faire tel ou tel geste : - Alerter les secours - Chutes, traumatismes - Brûlures - Plaies - Piqûres, morsures - Etouffements - Personne inconsciente qui respire - Numéros d'urgence, mode d'emploi - Trousse de secours idéale - Débrifillateur : mode d'emploi - Kit de prévention en cas de canicule, grand froid... - Astuces pour garder son sang-froid, etc. Un livre indispensable pour apprendre les premiers gestes de secours.
01/2019
Histoires et contes de Noël
LA REINE DES NEIGES - Les contes d'hiver - Disney
Un recueil grand format de contes d'hiver avec Olaf et ses amis ! Retrouvez Olaf, Elsa, Anna, Kristoff et Sven dans 8 histoires richement illustrées, pour patienter avec eux jusqu'à Noël. Dès 4 ans Contient : La veillée de Noël / Un nouvel ami / Les Jeux de Glace / Un concours givré / Tout comme moi ? / Vivement le printemps ! / Le festival de la fin de l'hiver / Le jouet perdu
10/2022
Essais
La production du vivre. Travail, genre et subalternités
De nombreux travailleurs et travailleuses appartiennent à des catégories subalternes dont on entend généralement peu parler, y compris dans les ouvrages consacrés à la souffrance au travail. La crise du Covid-19 a propulsé ces professions souvent mal considérées - aides-soignantes, auxiliaires de vie, caissières, éboueurs - sur le devant de la scène publique, et l'on s'est rendu compte que leurs activités étaient essentielles. Ce travail qui confine souvent au "sale boulot" relève de la production du vivre. Les analyses recueillies dans ce livre nous apprennent que maintenir les conditions d'un monde ordinaire qui soit vivable, en particulier pour les plus vulnérables d'entre nous, relève d'un travail invisible, silencieux, mal jugé et mal compris. Ce travail non reconnu est majoritairement réalisé par des femmes et confondu avec une soi-disant nature féminine - ce qu'il s'agit ici de déconstruire. Cet ouvrage est fondé sur des enquêtes empiriques et théoriques. Il montre l'envers du décor, fait entendre des voix habituellement étouffées, et met en lumière la complexité de ce type de travail. Il interroge aussi les pratiques de l'écoute psychologique et la place qu'elles accordent aux expériences "subalternes" .
03/2021
Revues Ethnologie
Cahiers de Littérature Orale N° 88/2022 : Oralités enfantines et littératures
Ce numéro s'intéresse particulièrement à la production d'écrits littéraires qui sont allés puiser dans les imaginaires et les pratiques orales de l'enfance ainsi qu'aux liens qui se nouent entre eux à travers une inventivité langagière particulièrement féconde. La culture enfantine de tradition orale, présente dans la plupart des cultures, est aussi à l'oeuvre dans la littérature (écrite). En effet, des historiettes, devinettes, contes, comptines, chansonnettes, etc. , à la littérature écrite, il y a une inspiration réciproque, qui amène à considérer les relations productives que la littérature entretient plus largement avec les imaginaires culturels de l'enfance. Ce numéro 88 de Cahiers de littérature orale se concentre donc sur les modalités de cette présence latente ou explicite des oralités enfantines en littérature moderne et contemporaine. Les contributeurs s'interrogent sur ce que le texte littéraire quête dans ces univers discursifs enfantins, sur la distribution des oralités enfantines selon les périodes, les esthétiques ou les genres littéraires, sur les modes de sémiotisation écrite des pratiques orales enfantines sur le plan stylistique, narratologique et sémantique, enfin sur les modalités de circulations entre culture enfantine orale (l'enfance de l'art) et culture littéraire (l'art de l'enfance).
12/2022
Mathématiques CP
Haut les maths ! CP. Fichier de l'élève en 2 volumes, Edition 2021
Haut les maths ! une méthode qui donne envie d'apprendre et qui respecte les rythmes d'apprentissage. Des fichiers joyeux et faciles à prendre en main. Points forts de la méthode Haut les maths ! : Conformes aux dernières recommandations institutionnelles. Une notion par semaine. Des leçons visuelles et explicites, faciles à réviser à la maison. Des rituels quotidiens de calculs, de lecture et écriture des nombres. Des manipulations pour représenter, tester et construire une représentation mentale. Des résolutions de problèmes dans tous les domaines. De nombreux exercices d'entrainement et de consolidation. Des évaluations des compétences. >>> Une place prépondérante de la résolution de problèmes pour donner du sens aux mathématiques. 2 fichiers en CP : Nombres et calculs (104 pages) Un fichier pour travailler toutes les notions du domaine Nombres et calculs : dénombrement, opérations, comparaison, droite graduée, résolution de problèmes arithmétiques. Espace et géométrie, Grandeurs et mesures (56 pages) Un fichier consacré à la Géométrie, aux grandeurs et aux mesures : repérage sur quadrillage et déplacements, figures et tracés, solides, longueurs, masses et contenances, monnaie, durée, date. Contient également des autocollants ! Le dispositif complet Haut les maths ! CP : Le fichier de l'élève en 2 volumes (présenté ici) Le guide pédagogique + ressources à photocopier Le matériel à maniupler CP (160 jetons bleus et rouges et 640 cubes bleus et rouges) Le manuel numérique enseignant tout-en-un : fichier de l'élève en 2 volumes + guide pédagogique Le site compagnon Haut les maths ! , avec de nombreuses ressources complémentaires Rejoignez le groupe de discussion Facebook "Haut les maths ! " (à venir)
03/2021
Histoire, Géographie CM1
Géographie CM Cycle 3. Edition 2021
Un nouveau manuel pour acquérir des bases solides en géographie et permettre aux élèves de comprendre le monde qui les entoure. Une démarche unique et complète centrée sur Les élèves Partir de l'observation et des connaissances des élèves pour construire toutes les notions du programme Travailler les compétences du socle pour former de futurs éco-citoyens se repérer, raisonner, s'informer, comprendre, coopérer, pratiquer différents langages, mais aussi adopter des comportements responsables vis-à-vis de l'environnement Apprendre à lire tous types de cartes et à manipuler avec méthode les outils du géographe.
03/2021
Diététiques
Qualité des aliments d'origine animale. Production et transformation
Depuis une dizaine d'années, de nombreuses études questionnent notre consommation d'aliments d'origine animale. Les impacts de l'élevage sur l'environnement, les effets sur la santé humaine d'une consommation excessive de viande rouge et de charcuterie ainsi que les préoccupations d'éthique envers les animaux ont fait évoluer l'image de ces produits. Peu de travaux ont cependant analysé leur qualité dans ses différentes dimensions. C'est ce que propose cet ouvrage qui reprend les principaux enseignements d'une expertise scientifique collective coordonnée par INRAE en 2020. Il caractérise conjointement les propriétés organoleptiques, nutritionnelles, sanitaires, technologiques, commerciales, d'usage et d'image de ces aliments. Embrassant toute la chaîne de fabrication de l'aliment, il pointe les facteurs d'élevage et de transformation influant sur la qualité et souligne les possibles antagonismes ou synergies entre les dimensions de la qualité et entre les différentes étapes de l'élaboration du produit. Les auteurs comparent, par ailleurs, les engagements spécifiques des produits bénéficiant de signes de qualité (bio, Label rouge, AOP, IGP, STG).
03/2021
