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Confitures

Extraits

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Cuisine

Confitures

Délice irrésistible dans le creux d'une cuillère, nappage fruité sur une tartine croustillante ou coeur fondant d'un gâteau roulé... La confiture, préparation intemporelle et déclinable à l'infini, a toujours su rythmer nos vies et nos envies. Mais elle est avant tout création. Sans savoir-faire, amour, humour et créativité, adieu coup de foudre, voyage et réminiscences. Lise Bienaimé, fondatrice de La Chambre aux Confitures, délicieuse épicerie fine entièrement dédiée à cette gourmandise raffinée, et Sabrina Delattre, confiturière, nous dévoilent leurs secrets de fabrication afin d'éveiller nos sens et nous former à cet art si particulier. La confiture, ici, se déguste sous toutes les coutures, à travers 150 recettes, des confections les plus classiques aux associations les plus étonnantes. Les parfums de framboise, abricot, orange, poire s'unissent aux épices et autres saveurs comme le thé, la rose, ou le chocolat, dans un mariage surprenant qui fait danser les papilles. Une collection festive et bigarrée, qui inspire et décomplexe tant qu'on en oublierait la cuillère pour y plonger directement le doigt.

09/2017

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Littérature française

Confitures

Cet ouvrage est composé d'une suite d' instants souvenirs de la chanteuse et réalisatrice Elaine Kibaro : Son enfance radieuse à La Goulette ou Tunis et son adolescence exaltante à Strasbourg, à travers lesquelles elle décrit sa découverte d'un état d'amour et d'harmonie souvent générateur de prodiges au quotidien. Chaque chapitre de ce livre peut aussi être lu indépendamment des autres, d'où son titre "Confitures" . "La vie est un voyage sans fin : regarder et retenir en pensée, comprendre et expliquer, définir et mettre les évènements dans des bocaux, tels des confitures ; coller une étiquette sur chacune d'elles... Et quand un ami viendra demander un remède ou un peu de douceur sur sa tartine, j'ouvrirai un de mes pots : rose, prune, orange, choisis, c'est pour toi. On trouve tous les parfums chez moi... II serait navrant d'empêcher la matérialisation de certaines pensées, cela nous priverait de quelques confitures. ". .

02/2016

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Confitures, compotes

La bible de la confiture. Techniques et astuces pour des confitures maison réussies

La confiture, c'est toute la saveur des fruits avec le moins de sucre possible Tombée dans le chaudron depuis sa plus tendre enfance, Sandrine Maquet s'est reconvertie en cheffe confiturière depuis XX années. Cachée derrière les recettes de la Fabrique à confitures, elle nous donne ici ses secrets et ses associations gourmandes. De l'abricot, en passant par la framboise, le litchi, l'orange amère, le kiwi, la pêche ou encore la mirabelle, ce sont plus de 170 recettes de confitures, des plus intemporelles aux saveurs les plus originales. Pas-à-pas, techniques de cuisson et de conservation, mise en pots, un cahier technique complet vous donne les clés pour une réussite assurée.

03/2024

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Cuisine

Mes confitures

Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j’ai éprouvé à « confiturer » : choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d’une bassine à confiture : quoi de plus joyeux ? Jean-Pierre CoffeCette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en écrivant ses recettes. De l’abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, accompagnées d’une histoire du fruit et de sa consommation. Les recettes, familières ou élaborées, sont précédées d’une introduction sur l’usage du sucre, le choix des fruits et du matériel nécessaire, la conservation des confitures et leur rôle dans l’équilibre alimentaire.

06/2010

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Confitures, compotes

Confitures maison

Retrouvez le plaisir incomparable de réaliser des préparations avec une multitude de fruits de saison, aisés à dégoter. Ce guide complet donne toutes les techniques de base pour réussir facilement toutes les gelées, marmelades et confitures. Il présente plus de 70 recettes à réaliser au fil des saisons pour profiter pleinement des fruits et légumes. Vous régalerez ainsi petits et grands avec ces confitures maison qui ont une saveur unique. De nombreuses recettes sont illustrées de pas-à-pas photos pour une réussite garantie. A chaque saison, ses confitures traditionnelles ou originales pour la joie de tous !

05/2023

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Tout-carton

Petites Confitures

Petites recettes à mastiquer, virelangues & ouvreoreilles pour sillonner dans la symphonie des sons polissons.

11/2023

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