Société astronomique de France
Extraits
Guides gastronomiques
Atlas gastronomique de la France
Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort. . . l'inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d'Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l'omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l'un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa gastronomie.
Bonne dégustation !
Prix Edmond de Rothschild, 2017
10/2022
Sciences de la terre et de la
Au plus près de la planète Mars
Le 20 juillet 1976, la sonde américaine Viking se posait sur Mars et dévoilait pour la première fois un désert de sable et de rocaille sous un ciel teinté de rose. On n'y voyait ni petits hommes verts ni cités martiennes irriguées de canaux ; toutefois, la fascination qu'exerce sur nous notre proche voisine est aujourd'hui intacte, et l'attrait demeure aussi fort.
Astre visible à l'œil nu, Mars se rapproche de la Terre tous les deux ans environ. Son magnifique éclat rouge orangé a de tous temps marqué l'imagination et demeure une invitation au voyage. Très documenté, ce livre est un guide pratique qui nous entraîne :
- dans le passé, avec un historique de notre connaissance de Mars,
- dans les souvenirs passionnés des astronomes, professionnels et amateurs,
- dans le futur, avec les explorations menées par des sondes spatiales de plus en plus perfectionnées.
Au-delà de ces dimensions temporelles et spatiales, Au plus près de la planète Mars est aussi un ouvrage de référence pour observer la planète et la photographier. Observation visuelle, cartographie, photographie argentique, imagerie webcam, circonstances des rapprochements et visibilité de l'opposition : tout est présenté ici de manière synthétique et dans un but pratique.
Dans cette perspective, des auteurs prestigieux bien connus des amateurs d'astronomie sont réunis pour la première fois autour d'une passion commune.
07/2003
Guide de navigation, permis bâ
La navigation astronomique
Même si aujourd'hui les appareils électroniques sont très fiables, il reste indispensable (et parfois obligatoire) de connaître les techniques du positionnement à l'aide d'un sextant, d'une montre, d'une calculatrice et des éphémérides. Vous trouverez dans ce manuel l'explication du principe de la droite de hauteur qui base la navigation sur l'observation du Soleil, des planètes et des étoiles. Les observations et les calculs sont consignés sur des supports imaginés spécialement par l'auteur pour la pratique de la visée au sextant, pendant la période de l'apprentissage pédagogique.
09/2021
Calendriers adulte
Calendrier astronomique 2023
Un calendrier à suspendre pour rester en contact avec le ciel tout au long de l'année. L'astronomie est l'une des sciences les plus spectaculaires. Les images réalisées avec les meilleurs instruments nous permettent de visiter le Système solaire, de plonger au coeur des nébuleuses où naissent de nouvelles étoiles, de survoler les majestueuses spirales galactiques, d'assister aux plus belles éruptions solaires ou d'admirer notre planète. Ce calendrier astronomique rassemble des images exceptionnelles sélectionnées et commentées par Guillaume Cannat, l'auteur du Guide du Ciel, du Ciel à l'oeil nu et du blog Autour du Ciel. Ces 12 photographies à couper le souffle ont été réalisées avec les meilleurs instruments professionnels terrestres et spatiaux, mais également prises par l'auteur et par des astrophotographes talentueux. Elles sont imprimées à haute résolution en très grand format sur un papier couché épais pour garantir la plus belle reproduction possible. Chaque mois, un calendrier annotable indique les dates des principaux phénomènes célestes : phases de la Lune, positions des planètes, éclipses, conjonctions, saisons ou essaims d'étoiles filantes, avec des renvois aux autres ouvrages de l'auteur pour plus de détails et de conseils d'observation. Neuvième année de parution de ce calendrier des observateurs du ciel.
10/2022
Calendriers et agendas
Calendrier astronomique. Edition 2022
Un calendrier à suspendre pour rester en contact avec le ciel tout au long de l'année. L'astronomie est l'une des sciences les plus spectaculaires. Les images réalisées avec les meilleurs instruments nous permettent de visiter le Système solaire, de plonger au coeur des nébuleuses où naissent de nouvelles étoiles, de survoler les majestueuses spirales galactiques, d'assister aux plus belles éruptions solaires ou d'admirer notre planète. Ce calendrier astronomique rassemble des images exceptionnelles sélectionnées et commentées par Guillaume Cannat, l'auteur du Guide du Ciel, du Ciel à l'oeil nu et du blog Autour du Ciel. Ces 12 photographies à couper le souffle ont été réalisées avec les meilleurs instruments professionnels terrestres et spatiaux, mais également prises par l'auteur et par des astrophotographes talentueux. Elles sont imprimées à haute résolution en très grand format sur un papier couché épais pour garantir la plus belle reproduction possible. Chaque mois, un calendrier annotable indique les dates des principaux phénomènes célestes : phases de la Lune, positions des planètes, éclipses, conjonctions, saisons ou essaims d'étoiles filantes, avec des renvois aux autres ouvrages de l'auteur pour plus de détails et de conseils d'observation. Huitième année de parution de ce calendrier des observateurs du ciel.
Calendriers et agendas
Agenda astronomique. Edition 2020
D'où vient le calendrier que nous utilisons ? Comment a-t-il été élaboré ? Qu'existait il avant ? Comme beaucoup de choses de notre quotidien auxquelles nous sommes habitués, ces questions ne nous effleurent pas L'esprit ! Pourtant, dompter le temps et avoir des repères a toujours été une préoccupation de l'homme. Et avant de s'accorder sur un calendrier international unique, de nombreuses civilisations se sont essayées à construire leur calendrier. Ainsi, it a existé une multitude de calendriers pour répondre localement à des besoins ciuils, religieux ou encore agricoles. Vous découvrirez que certains sont encore utilisés. Hormis quelques exceptions, ces calendriers ont un point commun : ils découlent directement de l'astronomie. Ils sont construits sur te mouvement apparent du Soleil, de la Lune ou des deux à la fois. Savez-vous que tous les rythmes qui organisent notre temps dépendent de ces astres ? Le jour et sa division en 24 heures, la semaine et le nom des jours, les mois et leur durée inégale, l'alternance des saisons, les années bissextiles... Tant de questions ! Autant de réponses, et même plus, que vous trouverez dans cet Agenda astronomique 2020.
10/2019
Géographie
France, géographie d'une société
Les classes moyennes dans leur diversité donnent maintenant le ton de la géographie sociale de la France. Elles en recomposent les paysages. C'est là une nouvelle dominante : après la fin des paysans, le crépuscule des ouvriers. Mais celle-ci n'efface pas tout. Elle s'inscrit dans les structures fondamentales de l'organisation régionale. La France est très fortement centralisée en même temps que dissymétrique. Système en équilibre quasi parfait mais fragile, la société française n'en finit pas d'opposer ses contraires, les frontières et l'intérieur, les rivages et la terre paysanne, Paris rayonnant et la province fermée. L'hexagone a trouvé maintenant la ligne parfaite de ses propres limites. Mais l'avenir n'est jamais vraiment figé. Quelques grandes questions se posent, sans doute déterminantes pour faire évoluer les hommes et les choses : les régions en recherche, les minorités en émergence, l'Europe en mouvement, les technologies nouvelles à maîtriser, particulièrement la mondialisation de la communication. Entre les joies tranquilles de la Province et l'invention de nouveaux rivages, le système devra se composer et se recomposer. Les Français en Europe, sauf à périr, réinventeront la France.
05/2011
Sociologie politique
Police et société en France
La police n'est plus cet objet mystérieux raconté par les anciens "grands ? ics" et mis en scène par le cinéma, mais un vaste domaine de recherche où se croisent de nouvelles méthodes empiriques (qualitatives et quantita-tives) et de nouvelles approches théoriques (analyse du lien entre police et politique, des ressorts de la con ? ance du public, etc.). Synthèse des travaux les plus récents, cet ouvrage s'intéresse au regard que la société française porte sur l'institution policière. Il propose de dépasser les postures antagonistes a ? n d'éclairer le rôle et la place de la police, qu'elle soit locale ou nationale, civile ou militaire, publique ou privée. Il montre les ambiguïtés de son travail dans les espaces les plus con ? ictuels, les banlieues pauvres. Plus largement, il témoigne de ses transformations sous le triple effet de la diffusion du nouveau management public, de la privatisation de la sécurité et des régulations qui émergent dans des sociétés en proie à de fortes tensions.
02/2023
Esotérisme
La France des sociétés secrètes
Il y a, en France, au XXIe siècle, des gens qui se disent " chevaliers ", Ceux-ci prétendent pour la plupart être les derniers dépositaires de traditions aussi mystérieuses qu'ésotériques. Leur discours séduit, comme le prouve le récent succès du Da Vinci Code. Ces multiples " sociétés secrètes " suscitent toujours aussi nombre de fantasmes et de stupéfiantes théories du complot. Mais, à bien y regarder, elles cultivent surtout l'art de la discrétion souvent très marqués politiquement, parfois dévoyés par des aigrefins, les ordres contemporains forment un minuscule univers régi par ses codes, ses règles, ses chimères. Car les historiens sont formels : les templiers n'ont pas laissé d'héritage. La France des sociétés secrètes est une plongée dans ce microcosme moins mystérieux qu'il n'y paraît, plus surréaliste qu'on ne l'imagine où des gens comme nous se transforment pour un temps de leur vie en chevaliers, maîtres ou grands maîtres.
05/2006
Développement animal
Bulletin des séances de la Société entomologique de France
Bulletin des séances de la Société entomologique de France Date de l'édition originale : 1895 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2023
Astronomie
L'horloge astronomique de la cathédrale de Strasbourg
L'horloge astronomique de la cathédrale de Strasbourg / par M. Alfred Ungerer... Date de l'édition originale : 1920 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Cuisine
La cuisine Thaïlandaise gastronomique
Livre des recettes du restaurant Ban Som Tam à Paris avec les photos des ingrédients de façon à pouvoir les acheter et effectuer les recettes comme au restaurant.
09/2012
Guides gastronomiques
Voyage gastronomique en littérature
Dans cet ouvrage on trouve du thé, des madeleines, du pain volé, de la marmelade, du chocolat chaud, mais aussi de la soupe de clams, des sardines à l'huile, des huîtres, des noix au miel, du poulet frit, de l'oie farcie, du pont-l'évêque, des andouilles, sans oublier holothuries, muscat de Frontignan, fromage de Sassenage, brouet clair, rillettes de Tours, bonne soupe, cailles en sarcophage, pièce montée, porto, etc. Et quelques chats d'écrivains. Tous ces plats sont servis par (entre autres) Marcel Proust, Victor Hugo, Agatha Christie, la comtesse de Ségur, Herman Melville, Georges Fourest, Casanova, Léon Tolstoï, Scott Fitzgerald, Zola, Maupassant, Rabelais, Jules Verne, Colette, Dumas, La Fontaine, Balzac, Molière, Karen Blixen, Flaubert, Louis Aragon, George Sand, etc. Minette de Combray est domiciliée à Illiers-Combray, et tous les ans elle se balade dans des textes littéraires qui illustrent le thème du Salon International des Amis d'écrivains. En 2021, la gastronomie.
08/2021
Cuisine
Le Repas Gastronomique des Français
Le Repas Gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco en novembre 2010. Ce repas festif, qui célèbre les moments importants de la vie, naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles, respecte un schéma bien arrêté. Il s'ouvre par un apéritif, se termine par un digestif et, entre les deux, compte au moins quatre plats : une entrée, du poisson et/ou de la viande accompagnés de légumes, du fromage et un dessert. Profondément ancré dans notre culture, ce rituel s'inscrit dans une histoire au long cours, dont l'élément fondateur est le service à la française, né à la cour de Louis XIV à Versailles.
Cet ouvrage de référence donne à comprendre, par une trentaine de textes et une riche iconographie, la constitution progressive d'un patrimoine d'exception. Il détaille la diversité des terroirs, le mariage subtil des mets et des vins, les influences et le rayonnement de la cuisine française. Il examine avec gourmandise l'histoire des menus, les règles de la convivialité, les arts de la table et les plaisirs du palais, tout ce qui fonde l'identité d'une pratique sociale vivante et si bien partagée, le Repas gastronomique des Français.
10/2015
Europe
Bulletin de la Société de l'histoire de France
Bulletin de la Société de l'histoire de France Date de l'édition originale : 1834 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/2023
Astronomie
Observatoires astronomiques de province, 1880-1881
Observatoires astronomiques de province. Année 1880 [-1881]. [Rapport adressé par le Comité consultatif des observatoires astronomiques de province à M. le ministre de l'Instruction publique. Rapporteur : M. M. Loewy. ] Date de l'édition originale : 1881-1882 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Cuisine
Les cuisines de la critique gastronomique
La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique. À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication ( festivals, blogs... ), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.
02/2009
Généralités
Economie et société, France, 1600-1715
Tout sur l'un des deux sujets 2024 de spécialité Histoire du concours des ENS. Comme tous les Clefs-concours, l'ouvrage est structuré en trois parties : - Repères : le contexte historique ; - Thèmes : comprendre les enjeux du programme ; - Outils : pour retrouver rapidement une définition, une date, un personnage, une référence.
10/2023
Mathématiques
SMF 2018 : congrès de la Société Mathématique de France
Ce volume rassemble les actes du 2e congrès de la Société Mathématique de France, qui a eu lieu à Lille en juin 2018. // This volume gathers the proceedings of the 2nd Congress of the French Mathematical Society (SMF), which took place in Lille in June 2018.
11/2019
Europe
Annuaire-bulletin de la Société de l'histoire de France
Annuaire-bulletin de la Société de l'histoire de France Date de l'édition originale : 1864 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/2023
Linguistique
Société pour la propagation des langues étrangères en France. Conférence, Hôtel des Sociétés savantes, 30 janvier 1894
Société pour la propagation des langues étrangères en France. De la Part des femmes dans la propagation des langues vivantes, conférence par Mlle Mathilde Salomon,... Séance du 30 janvier 1894, dans la grande salle de l'hôtel des Sociétés savantes Date de l'édition originale : 1894 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Chronologies
Grande chronologie de l'Histoire de France. Politique, société, culture
Ce livre rendra les plus grands services à toute personne cultivée, ou souhaitant le devenir. Tout le monde a, un jour ou l'autre, besoin d'un repère, d'une date, ou de situer un événement par rapport à un autre. Le collégien ou le lycéen, comme l'étudiant ou le candidat à un concours du secteur public ou privé est le plus concerné, mais bien souvent aussi, il s'agit simplement pour tout lecteur de satisfaire une curiosité, de mieux comprendre un récit, d'apprécier le contexte de la construction d'un monument que l'on visite. Il est toujours bon de se remettre en tête ce que l'on a appris, mais peut-être oublié, et dont, souvent, on n'est plus tout à fait certain.
03/2022
Monographies
L'heure de vérité. Horloge astronomique de la cathédrale de Beauvais
Accompagner le lecteur dans l'histoire de la mesure du temps, le guider dans l'étonnante évolution des instruments qui ont permis d'organiser les journées et les années depuis les Chaldéens jusqu'à cette fin du XIXe siècle. L'inviter à découvrir des repères utilisés pour écrire l'histoire des peuples en particulier dans la Bible. Rencontrer Auguste-Lucien Vérité, homme passionné par la chronométrie. Découvrir ses horloges, en particulier ses deux grandes horloges astronomiques. Emmener le lecteur au coeur de l'horloge de Beauvais, où se mêlent une histoire étonnante, une architecture savante, un message spirituel fort. Conduire le lecteur dans les mécanismes de chaque cadran et de chaque automate dans leur complexité et la beauté de leur mise en oeuvre. Comprendre leur fonctionnement par de magnifiques dessins d'horloger. Se laisser emporter dans le monde merveilleux du génie d'Auguste-Lucien Vérité.
09/2021
Foucault
La société punitive. Cours au Collège de France (1972-1973)
La société punitive Cours au Collège de France (1972-1973) Prononcées en 1973, ces leçons sur la "société punitive" examinent la façon dont se sont forgés les rapports de la justice et de la vérité qui président au droit pénal moderne, et questionnent ce qui les lie à l'émergence d'un nouveau régime punitif qui domine encore la société contemporaine. Ce cours, supposé être préparatoire à Surveiller et Punir (1975), se déploie au-delà du système carcéral, englobant l'ensemble de la société à économie capitaliste, au sein de laquelle s'innove une gestion particulière de la multiplicité des illégalismes et de leur imbrication. Cet essai brasse un matériel historique jusque-là inédit, concernant l'économie politique classique, les Quakers et "Dissenters" anglais, leur philanthropie - eux dont le discours introduit le pénitentiaire dans le pénal -, puis la moralisation du temps ouvrier. Michel Foucault livre par sa critique de Hobbes une analyse de la guerre civile, qui n'est pas la guerre de tous contre tous mais une "matrice générale" permettant de comprendre le fonctionnement de la stratégie pénale dont la cible est moins le criminel que l'ennemi intérieur. Michel Foucault (1926-1984) Il est l'un des plus grands philosophes du XXe siècle. Son oeuvre est traduite dans le monde entier. Edition établie sous la direction de François Ewald et Alessandro Fontana, par Bernard E. Harcourt, revue par Arianna Sforzini pour la présente édition
01/2023
Philosophie
La société punitive. Cours au Collège de France (1972-1973)
"L’organisation d’une pénalité d’enfermement n’est pas simplement récente, elle est énigmatique. Qu’est-ce qui pénètre dans la prison ? En tout cas, pas la loi. Que fabrique-t-elle ? Une communauté d’ennemis intérieurs". C’est en ces termes que Michel Foucault dénonce, dans ce cours prononcé en 1973, et que viendra compléter, en 1975, son ouvrage Surveiller et punir, le "cercle carcéral". La Société punitive étudie ainsi comment les sociétés traitent les individus ou les groupes dont elles souhaitent se débarrasser, c’est-à-dire les tactiques punitives, mais aussi la prise de pouvoir sur le corps et sur le temps et l’instauration du couple pénalité-délinquance. Michel Foucault retrace l'histoire des "tactiques fines de la sanction" dont il distingue quatre modalités : exiler ; imposer un rachat ; marquer ; enfermer. C'est dans la seconde moitié du XVIIIe siècle que se développe une "science des prisons" à fonction corrective et que se construit un discours sur le criminel et son traitement possible, donnant naissance à un schéma de société qui vise à l’absolu du contrôle et de la surveillance. L’ajustement entre le système judiciaire et le mécanisme de surveillance (l’organisation d’une police), entre l’émergence de la richesse et la pratique des illégalismes, entre la force corporelle de l’ouvrier et l’appareil de production s’accomplit ensuite au tournant du XIXe siècle. Foucault démontre donc que ce sont les instances de contrôle para-pénal du XVIIe et du XVIIIe siècle qui ont abouti, in fine, au fonctionnement de la prison, visant à l’élimination du désordre, au contrôle de la distribution spatiale des individus, de leur emplacement par rapport à l’appareil productif. La Société punitive finit par poser la question, cruciale aux yeux du philosophe, de la validité intrinsèque de la loi pénale. A-t-elle vocation universelle ou se limite-t-elle à la douteuse applicabilité d’une somme de décrets ?
Astronomie
Lettres sur les tables astronomiques de M. Halley
Lettres de M. de L'Isle,... sur les tables astronomiques de M. Halley,... Date de l'édition originale : 1749-1750 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Genres et mouvements
Gastrono(r)mie. Naissance de la littérature gastronomique
Comment remonter aux sources de la littérature gastronomique ? Qu'est-ce qu'une littérature gastromique ? En s'intéressant aux premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, Nelly Labère explore la naissance d'un genre : la littérature gastronomique. En croisant les approches historiques, littéraires, sociologiques et comparatistes, cet essai entend rendre compte de ce qui constitue une identité française au-delà des siècles et qui prend source au Moyen Age. A la plume et aux fourneaux, ces auteurs gastronomes expérimentent de nouvelles façons d'écrire et revendiquent le plaisir des mets et des mots.
05/2021
Sociologie
La société de la société
Niklas Luhmann est le plus grand sociologue allemand de la fin du XXe siècle, à la hauteur d'un Jürgen Habermas en philosophie, avec lequel il n'a d'ailleurs cessé de dialoguer. La société de la société, sa grande oeuvre, présente la synthèse la plus accomplie de ses travaux sur la théorie des systèmes, la communication, les médias, l'évolution de la société et les sémantiques par lesquelles la société cherche à se décrire. Il fait le constat de l'obsolescence de la tradition sociologique, restée prisonnière de concepts hérités d'une société structurée par strates et de ce fait incapable de saisir la spécificité de la modernité. Avec une radicalité et une originalité inégalées, il propose une théorie systémique de la société, seule capable selon lui d'appréhender la très haute complexité de la société moderne. Il définit celle-ci comme une société fonctionnement différenciée en sous-systèmes, obéissant chacun à une logique propre (le droit, la politique, l'économie, l'art, la religion, la science, l'éducation, les médias de masse). Mondialisée, la société moderne n'est plus gouvernable à partir d'un sommet ou d'un centre et est exposée à des risques inédits, notamment environnementaux.
02/2021
Histoire de France
La France d'Ancien Régime. Pouvoirs et société
La France d'Ancien Régime constitue un univers à la fois fascinant et dépaysant pour l'observateur contemporain : la société tout entière est organisée de façon hiérarchique et pyramidale, autour des deux piliers que sont la monarchie et l'Eglise catholique qui, ensemble, gouvernent la vie de 20 à 28 millions de Français, appelés à louer Dieu et vénérer leur roi. Nourri des recherches les plus récentes et appuyé sur une longue expérience pédagogique, ce livre propose des clés pour comprendre les structures et le fonctionnement de la société française des XVIe, XVIIe et XVllle siècles. De manière claire et vivante, il restitue les conditions de vie, les manières de croire et de penser des différentes catégories de Français, et analyse de façon dynamique la lente construction de l'Etat royal ainsi que les contradictions qui exploseront en 1789. Une attention particulière a été portée aux outils et instruments de travail destinés à faciliter la réussite des étudiants de Licence auxquels ce livre s'adresse en priorité.
09/2018
Sciences de la terre et de la
A travers le ciel, mélanges astronomiques
A travers le ciel : mélanges astronomiques / par E. Amigues Date de l'édition originale : 18. . Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
