Le plus grand menu du monde. Histoires naturelles dans nos assiettes
Extraits
Histoire de la gastronomie
Le plus grand menu du monde. Histoires naturelles dans nos assiettes
Nul besoin de parcourir des jungles lointaines pour rencontrer des merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes ! Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les espèces insoupçonnées qui peuplent nos plats quotidiens. Des cachalots qui épicent nos légumes à la mouche qui a inventé le fromage, il nous entraîne dans une dégustation naturaliste où les fruits et les champignons nous confient leurs secrets amoureux, la salade devient jardin botanique, et la tarte au citron nous révèle l'origine de la vie sur Terre... Servi comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s'émerveiller. A savourer pour réenchanter vos dîners, et changer à jamais de regard sur ces mondes extraordinaires que nous appelons aliments. Bill François est biophysicien, naturaliste et écrivain. Sous sa plume, croustillantes anecdotes scientifiques et faits historiques inouïs nous font découvrir les faces cachées de la nature, et interrogent notre lien aux espèces qui nous entourent. Son premier livre, Eloquence de la sardine (Fayard, 2019), dépeint la vie secrète du monde sous-marin et a été traduit en 17 langues.
04/2023
Cuisine bio, diététique, équil
Le tournesol pop' dans nos assiettes
Cet extrait de la préface de Véronique Chable résume très bien le propos de ce livre : à travers des rencontres avec les paysans et les recettes, le tournesol issu de semences "population", aussi nommées semences paysannes. Chaque année, de nouveaux paysans sollicitent pour la saison des semis des lots de tournesols population auprès de la Maison de la Semence Paysanne de Dordogne : Laurence Dessimoulie et Delphine Trentacosata nous font découvrir quatre d'entre eux. Côté culinaire, la graine de tournesol reste assez méconnue, hormis parsemée sur une salade ou dans une pâte à pain. Pourtant, cette petite graine oléagineuse de saveur douce et agréable peut être valorisée dans de nombreuses recettes salées et sucrées, comme vous le découvrirez avec une vingtaine de recettes de l'entrée au dessert.
09/2021
Littérature française
Le grand menu
Une grande maison bourgeoise aux portes closes. Une petite fille est là, docile et sage. Elle observe la maison et les deux adultes qui l'habitent. Ils décident de tout : l'hygiène, les repas, l'éducation, l'amour.
02/2010
Histoire et Philosophiesophie
La plus belle histoire du monde. Le secret de nos origines
" D'où venons-nous ? Que sommes-nous ? Pourquoi sommes-nous là ? Voilà bien les seules questions qui valent d'être posées. Jusqu'à présent, seules la religion et la philosophie y répondaient. Aujourd'hui, la science, elle aussi, s'est fait une opinion : elle a reconstitué l'histoire du monde. C'est la même évolution qui, depuis 15 milliards d'années, pousse la matière à s'organiser, du Big Bang à l'intelligence. Nous descendons des singes, des bactéries, des galaxies. Et notre corps est composé de particules issues de la nuit des temps.
Voici le premier récit complet de nos origines, à la lumière des connaissances les plus modernes. L'univers, la vie, l'homme... Trois actes d'une même épopée racontés dans un dialogue sans jargon. Qu'y avait-il avant ? Comment la vie est-elle née de l'inanimé ? Cette évolution va-t-elle se poursuivre ? Est-elle compatible avec la foi ? C'est assurément la plus belle histoire qui nous est offerte ici. Puisque c'est la nôtre. " Dominique Simonnet.
09/1997
Tous pays
Voir le monde dans son assiette
Ces plats qui nous transportent au bout du monde Qui n'a pas frémi au souvenir d'un tajine dégusté autour d'un feu de camp dans le désert marocain ? Est-ce que le parfum des souvlakis parfumés à l'origan ne vous transporte pas en Grèce ? Un bon curry ne vous emmène-t-il pas directement au Taj Mahal ? Ce sont ces expériences que vous propose de revivre Jean-François Mallet... sans quitter la France ! Auteur des incontournables livres de cuisine Simplissime, Jean-François Mallet n'est pas uniquement un talentueux cuisinier. Il est d'abord et avant tout reporter et grand voyageur : il parcourt la planète pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font. Dans ce livre d'un nouveau genre, il vous propose de voyager... en mangeant ! Il partage - en photos - ses plus beaux souvenirs " gustatifs " , et vous propose à votre tour de vivre cette expérience, en France ! Avec Hachette Tourisme, il a ainsi sélectionné les meilleures adresses de l'Hexagone pour découvrir les cuisines du monde et vivre durant quelques heures un dépaysement total. En bonus, ses bons plans, ses astuces pour choisir les bons produits, donner un petit air exotique à vos recettes ou apprendre à cuisiner autrement. #voyagersansquitterlafrance
10/2021
Livres 3 ans et +
Le plus grand peintre du monde
L'histoire d'une rencontre inoubliable en Provence, par le maître des conteurs Michael Morpurgo.
10/2018
Actes sud
Le plus grand secret du monde
Au milieu de la place du village est arrivée, comme ça, un beau jour, une boîte à secrets. Elle a permis aux enfants de se libérer des secrets qui leur pesaient trop. Et toi, où vas-tu trouver ta boîte à secrets ?
10/2023
Tout-carton
Le plus grand câlin du monde
Malo est triste mais il ne sait pas pourquoi. Heureusement Lola est là et le console en lui faisant un gros câlin, un si gros câlin que le fauteuil tombe à la renverse ! Mais regardez ce qu'il y a sous le fauteuil !
04/2021
Tout-carton
Le plus grand toboggan du monde
Un petit garçon, accompagné de son papa ou sa maman, explore le monde autour d'activités familières aux petits : faire du toboggan, aller à la piscine, jardiner au potager... Ce petit bonhomme-là adore aller au parc et grimper au toboggan rouge, son jeu préféré. Mais voilà que Papa annonce qu'il est assez grand pour aller sur le gris, maintenant. Le gris ? Il est fou ! C'est le plus grand toboggan du monde !!! Et pourtant, sous l'oeil rassurant de Papa, il se lance...
01/2022
Histoire et Philosophiesophie
La plus belle histoire du monde. Les secrets de nos origines
" D'où venons-nous ? Que sommes-nous ? Pourquoi sommes-nous là ? Voilà bien les seules questions qui valent d'être posées. Jusqu'à présent, seules la religion et la philosophie y répondaient. Aujourd'hui, la science s'est faite une opinion : c'est la même évolution qui, depuis 15 milliards d'années, pousse la matière à s'organiser, du Big Bang à l'intelligence. Voici le récit complet de nos origines : l'univers, la vie, l'homme... Trois actes d'une même épopée racontés dans un dialogue alerte et sans jargon. C'est assurément la plus belle des histoires. Puisque c'est la nôtre. " D. S.
06/2001
Lecture 9-12 ans
Nos plus grands défis
Le langage secret de Jessica : Jessica fait la rencontre de Matthew, un jeune garçon sourd-muet. Elle apprend le langage des signes pour communiquer avec lui. Le défi de Kristy : Kristy doit s'occuper de Susan, une enfant autiste. Les premières gardes avec cette fillette enfermée dans son monde sont difficiles, mais Kristy n'est pas du genre à se laisser abattre. Carla à la rescousse : Le village des correspondants des élèves de Stonebrook au Nouveau-Mexique a brûlé. Carla lance une grande opération de solidarité.
09/2006
Cuisine Italienne
Ma cuisine vivante de Sicile. Recettes naturelles dans mon assiette
Ce livre est un voyage de saveurs en Méditerranée ; la chronique d'une cuisinière franco-italienne qui partage avec nous ses expérimentations, ses rencontres avec des producteurs locaux et ses émotions par saison. L'histoire intime et sentimentale d'Amélie avec la Sicile se révèle surtout un hommage aux îliens qui dédient leur vie au bon et au beau.
03/2022
Romans historiques
Un monde plus grand
Passionnée, indépendante et libre, Cat est une femme moderne qui n'a aucune idée de son histoire familiale. Jusqu'au jour où des témoins surgis du passé dévoilent les secrets de sa filiation. Elle découvre une histoire faite de vies entremêlées, de mensonges, de trahisons, dont l'origine remonte à 1919. Alors que l'Europe panse les blessures de la guerre, une jeune femme passe les derniers jours de sa lune de miel sur la côte bretonne. C'est là que son mari la quitte brutalement, sans aucune explication. A partir de ce drame personnel, dans la tourmente de l'histoire, la saga familiale s'écrit. Au fil des générations, des femmes fortes tentent de conquérir leur bonheur et leur liberté dans un monde devenu trop étroit pour leurs ambitions et leurs désirs.
09/2015
Autres éditeurs (F à J)
Un monde plus grand
"A peine né, tes yeux se posent sur ceux de ta maman, de ton papa. Tu te blottis dans le nid de leur amour. Tes parents te bercent, te câlinent, puis tout doucement, ouvrent leurs bras. Elance-toi ! Il est temps de partir à l'aventure pour découvrir le monde. Comme il est bon de vivre parmi ceux qui te font du bien. Célèbre avec eux la douceur de vivre et la joie de grandir ensemble. Ensemble, vous vous sentez plus forts, prêts à vous lancer dans ce monde plus grand, qui vous ouvre ses bras et son coeur. Prêts à aimer et à être aimés". Un bel album qui invite l'enfant à découvrir le monde, à découvrir l'autre, à se découvrir soi-même... Une ode à l'amitié et à la beauté des rencontres sur le chemin de la vie !
04/2024
Développement durable-Ecologie
La face cachée de nos assiettes
Le tout premier livre de L214, l'association qui dénonce depuis des années la souffrance animale dans des vidéos retentissantes. C'est l'histoire improbable d'un groupe de citoyens engagés, partis à l'assaut d'une inquiétante forteresse, l'industrie de la viande, avec son cortège de souffrances insensées imposées chaque année à des millions d'animaux. Leurs armes : des caméras, pour dévoiler ce qui se passe vraiment dans les élevages, les abattoirs et les transports. Leur objectif : changer le sort des animaux en montrant la réalité des pratiques. Les souffrances infligées aux animaux ne se résument pas à celles endurées lors de leur mise à mort. Elles sont le produit d'un système absurde, qui traite des êtres sensibles et conscients comme une matière première. Du gavage des canards au quotidien sordide des abattoirs - poussins hachés menu, cochons mutilés, vaches maltraitées... -, en passant par le travail de sape des lobbies, nos infiltrés dévoilent l'influence des multinationales et l'inertie des pouvoirs publics, et nous alertent sur cette " malbouffe " qui se retrouve... dans nos assiettes.
02/2019
Histoire internationale
Les 10 plus grands héros de l'histoire du Monde
Pour la toute première fois, une vaste consultation internationale (près d'une dizaine de milliers d'individus sur quasiment 40 pays !) a récemment élu les dix plus grands héros de l'histoire. Les sondés ont ainsi plébiscité Einstein, Mère Teresa, Gandhi, Martin Luther King, Newton, Jésus, Mandela, Edison, Lincoln et Bouddha. Ce livre passionnant s'aventure dans les pas de ces géants au destin éblouissant. Dans un style clair et captivant, on y découvre leur jeunesse, leur combat, leur souffrance, leur courage, leur travail acharné, leur amour du prochain... Une véritable vie de roman à dévorer sans plus tarder !
04/2017
Informatique
Wikipédia. Dans les coulisses de la plus grande encyclopédie du monde
Pénétrez dans les coulisses de la plus grande encyclopédie du monde ! Qui décide des règles de Wikipédia ? Certains articles peuvent-ils être censurés ? Y a-t-il un rédacteur en chef ? Quel est le modèle économique qui la régit ? Combien y a-t-il d'articles à ce jour ? Qu'est-ce qu'un wikipédien ? Nous l'utilisons tous les jours, et pourtant elle reste très mystérieuse à nos yeux. Certains en sont adeptes, d'autres l'accusent de tous les maux. En 2020, l'encyclopédie Wikipédia fêtera ses 20 ans, avec plus de 2 millions d'articles publiés. Rémi Mathis, président du conseil scientifique de Wikimédia France de 2014 à 2017, connaît l'encyclopédie mieux que personne. Il répond dans ce livre à toutes les questions que vous vous êtes toujours posées sur l'encyclopédie libre.
01/2021
Littérature française
Le plus grand sous-marin du monde
Une cité balnéaire de l'Atlantique a été ravagée par une série de pollutions accidentelles. Les touristes ont déserté l'endroit et les loyers ont chuté, attirant une faune de déshérités et de marginaux qui entretiennent des rêves impossibles. Sous l'assistance autoritaire d'un " proviseur des pauvres ", l'étrange faune subsiste tant bien que mal dans un désert économique qui édicte de nouvelles lois. Un jour, des remorqueurs halent dans la rade du port déserté un gigantesque sous-marin, le Saratov, racheté à l'amirauté russe et promis à la démolition. Ce sous-marin, le plus grand jamais construit, porte encore dans ses flancs un redoutable armement clandestin. L'imposant navire frappe aussitôt l'imagination Au petit peuple du port qui voit en lui un symbole de puissance et de liberté. C'est l'amorce un acte collectif historique et démentiel... Le plus grand sous-marin du monde, saisissante fable réaliste, est avant tout un livre de styliste, mais aussi nu récit bouleversant d'humanisme.
01/2000
Animaux sauvages
Le plus grand animalier du monde. 0
- 8 habitats représentés (animaux domestiques, animaux de la mer, animaux de la forêt, animaux de la ferme, animaux de la montagne, animaux de la savane, animaux de la jungle, animaux du grand froid). - + de 400 photographies - + de 60 animaux décrits - Les records des animaux
09/2022
Sports
Les grands bombardiers du monde. De la Grande Guerre à nos jours
L'histoire du bombardement aérien peut être divisée en quatre grandes époques. La Première Guerre mondiale voit la naissance du bombardier qui connaîtra une évolution rapide, pressée par les événements. L'entre-deux guerres est une période charnière entre une conception, parfois encore artisanale de l'industrie aérienne et la course aux innovations technologiques. le poids de la tragédie laissé par la "Der des Der" a longtemps bloqué le progrès technologique. La Seconde Guerre mondiale voit le triomphe du bombardier dans tous les aspects de sa mission : du bombardement d'assaut au raid stratégique en passant par l'attaque de sous marins ou de navires.. , Mais à la fin du conflit, l'irruption de l'arme atomique va changer la conception même du bombardement. La quatrième période s'ouvre sur l'équilibre de la Terreur laissant les grands bombardiers stratégiques du temps de la Guerre froide maîtres du ciel. Aujourd'hui, en ce début du XXIe siècle, le grand bombardier est surtout considéré comme une plateforme lance-missiles et le bombardement classique n'est plus, désormais, confié à des avions spécifiquement pensés pour cette mission, l'heure du drone a sonné...
08/2015
Littérature anglo-saxonne
Plus grands que le monde
Premier roman envoûtant, une exploration de la famille comme lieu d'apprentissage vers la rédemption. Lorsque Doris et Tup se rencontrent dans les années 1930, l'avenir leur apparaît comme une évidence. A tout juste dix-huit ans, Doris troque ses rêves d'enseignante pour une vie d'amour et de labeur aux côtés de Tup dans la ferme laitière familiale du Maine. Là-bas, leurs journées suivent les rythmes de la terre ; un quotidien fait de joies simples, en communion avec la nature, qu'égayent bientôt trois enfants au caractère affirmé : Sonny, qui fait de sa chambre un musée consacré aux insectes uniques de la région ; Dodie, la cadette au grand coeur ; et Beston, le petit dernier, calme et dévoué. Une vie de découverte et de partage bien réglée, jusqu'au jour où survient une terrible tragédie, ébranlant à jamais les fondations familiales... Premier roman envoûtant, Plus grands que le monde explore avec une tendresse et une compassion rares les chemins de reconstruction d'une famille endeuillée. Etendant le récit sur presque vingt ans, Meredith Hall rend compte du quotidien d'une famille américaine ordinaire au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, prise entre les tourments personnels et les bouleversements sociétaux. Mais c'est en dépit de tout un roman lumineux, au phrasé élégant et juste, qui jette sur l'amour - filial, parental, fraternel - une lueur neuve et habile. Bouleversant.
02/2024
Littérature étrangère
Dans le grand cercle du monde
Après Le Chemin des âmes et Les Saisons de la solitude qui l'ont imposé parmi les grands écrivains canadiens contemporains, Joseph Boyden poursuit une oeuvre ambitieuse. Situé dans les espaces sauvages du Canada du XVIIe siècle, ce roman épique, empreint tout à la fois de beauté et de violence, est d'ores et déjà considéré comme un chef-d'oeuvre. Trois voix tissent l'écheveau d'une fresque où se confrontent les traditions et les cultures : celle d'un jeune jésuite français, d'un chef de guerre huron, et d'une captive iroquoise. Trois personnages réunis par les circonstances, divisés par leur appartenance. Car chacun mène sa propre guerre : l'un pour convertir les Indiens au christianisme, les autres, bien qu'ennemis, pour s'allier ou chasser ces " Corbeaux " venus prêcher sur leur terre. Trois destins scellés à jamais dans un monde sur le point de basculer. Mêlant lyrisme et poésie, convoquant la singularité de chaque voix - habitée par la foi absolue ou la puissance prophétique du rêve - Boyden restitue, dans ce roman d'une puissance visuelle qui rappelle Le Nouveau Monde de Terrence Malick, la folie et l'absurdité de tout conflit, donnant à son livre une dimension d'une incroyable modernité, où " le passé et le futur sont le présent. " " Le nouveau roman de Joseph Boyden est un livre surprenant, magistral, et très certainement le premier grand roman canadien du XXIe siècle. " The Vancouver Sun " Un grand livre : déchirant, débordant de scènes d'action incroyables, habité par de magnifiques personnages et une formidable humanité. " The Globe and Mail " Une épopée étonnante et, bien davantage qu'un simple roman, un livre sans âge, un classique-né. " The National Post
03/2014
Ethnologie
Dans les coulisses du monde des catastrophes "naturelles"
Du cyclone Bhola en 1970 à la catastrophe de Tohoku et Fukushima en 2011, en passant par le séisme en Arménie de 1988, l'ouragan Mitch de 1998 ou le tsunami de 2004 en Asie du Sud-Est, un monde international des catastrophes dites "naturelles" a progressivement émergé. Pourquoi "naturelles" ? Depuis les années 1990, les phénomènes naturels - séisme, ouragan, tsunami, éruption volcanique - ne sont plus considérés comme seuls responsables des catastrophes : l'activité humaine accentue la vulnérabilité des territoires et des habitants face aux catastrophes, qu'il n'est donc plus acceptable d'imputer à la seule nature. Le monde social qui se construit autour de ces catastrophes est composé de nombreux acteurs issus d'horizons divers : secouristes, professionnels des ONG, diplomates, scientifiques... Pour former un "gouvernement international des catastrophes" , ils ont dû élaborer des normes, des standards, des outils et un langage communs afin d'harmoniser des façons de faire divergentes voire concurrentes. Cet ouvrage, fruit d'une ethnographie de sept années auprès des acteurs de ce monde, rend compte de ce travail continu et fait émerger les principales tensions qui l'animent : entre préparation et résilience, prévention et urgence, technologie et pratiques traditionnelles, commandement hiérarchique et organisation horizontale, paradigme aléa-centré et paradigme de la vulnérabilité...
09/2018
Littérature française (poches)
Le Bout du Monde. Nos plus belles années
Le Bout du Monde c'est le nom du village perdu dans lequel Suzanne est nommée institutrice le 1er octobre 1943. C'est son premier poste. Elle a 20 ans. Au coeur de la montagne savoyarde et au cours d'une seule année, elle rencontre la solitude et l'amour, son métier et l'amitié, l'appel du corps et de l'homme, la résistance à l'occupant et la jalousie, la haine et la mort. Comme ses deux amies d'enfance et de l'École Normale, ce bout du monde sera aussi celui du bout des rêves d'une jeunesse qui fait subitement partie du passé, un passé dont celles qui ont survécu vont avoir besoin pour vivre. " Je suis très vieille. J'ai vingt-deux ans. Hélène en a vingt-trois. Jo seule reste jeune. Mais elle est morte. Nous qui vivons, nous n'avons plus que l'avenir, un avenir qui a perdu son immensité. Derrière nous, déjà, nos plus belles années. "
12/2010
Alimentation
Nitrites dans la charcuterie : le scandale. Tout savoir pour mieux choisir ce que nous mettons dans nos assiettes.
Nitrites dans le jambon et la charcuterie : on nous empoisonne ! Le nouveau rapport de l'ANSES vient de confirmer la dangerosité des charcuteries traitées aux additifs nitrités qui sont reconnus comme "cancérogènes" . Que fera l'Etat : interdiction totale des nitrites, comme le veulent les ONG ? Ou bien " baisse symbolique " , comme le veut la filière ? Nous ne sommes qu'au début de la bataille... Il serait absurde de réduire un aliment à sa dimension sanitaire. Le jambon blanc, c'est pour beaucoup de Français un aliment apprécié, attaché à l'enfance. On l'aime pour son goût et son côté pratique. De même, le saucisson et les rillettes, ne sont-ils pas synonymes de plaisirs et de convivialité ? Guillaume Coudray, dans ce Livre Noir de la charcuterie, revient sur le scandale des nitrites et nous donne des clefs pour choisir ce qu'on achète et décider de ce que nous mettons dans nos assiettes et dans celles de nos enfants. Auteur : Guillaume Coudray est journaliste d'investigation, réalisateur de documentaires et l'auteur de Cochonneries, comment la charcuterie est devenue un poison ? (La Découverte, 2017). Son enquête sur la charcuterie industrielle a fait l'objet d'un Cash Investigation présenté par Elise Lucet sur France 2. Ses révélations sur le nitrite ont donné lieu à une mission à l'Assemblée Nationale afin de protéger les français des risques de cancer du côlon.
02/2023
Lecture 9-12 ans
La plus grande lettre du monde
Nicolas vient de perdre sa grand-mère. Profondément marqué par cette disparition, il se lance un fabuleux défi : écrire à sa future femme une lettre extraordinaire, une lettre qui retrace toute son histoire passée, présente et à venir...
10/2014
Autres milieux naturels
Les plus grands fleuves du monde
Quel fleuve est le plus long du monde, le Nil ou l'Amazone ? Combien de pays traverse le Danube ? Comment le Colorado s'est-il frayé un chemin à travers les rochers du Grand Canyon ? Et pourquoi le Nil est-il la bouée de sauvetage de l'Egypte ? Si les fleuves dessinent le visage du monde, ils ont aussi une grande influence sur le quotidien des humains. Ils tracent des frontières entre des Etats ou des cultures, offrent des routes commerciales, accueillent des symboles religieux ou sont, bien sûr, essentiels à la biodiversité. Voici donc racontés, en centaines d'images et de très nombreux commentaires, dix-huit grands fleuves des cinq continents : Le Rhin, le Danube, la Tamise, la Volga, la Léna, le Gange, le Yangzi Jiang, le Mékong, le Congo, le Nil, le Saint-Laurent, le Mississippi, le Colorado, le Rio Grande, l'Orénoque, l'Amazone, le Paraná et le Murray. Au coeur du livre : une quadruple page qui se déploie pour nous livrer toute la splendeur du Nil, au temps des pharaons et aujourd'hui.
09/2021
Divers
La plus grande image du monde
En 1973, Turk et De Groot décident qu'il est temps de doter la Belgique d'une réponse moderne à la Tapisserie de Bayeux. Les deux compères créateurs de Léonard et Robin Dubois vont donc proposer une pleine page par semaine dans le Journal Tintin. Mises bout à bout, les 52 pages forment une gigantesque fresque urbaine remplie de gags. Pour la première fois de l'Histoire, la voici éditée sous la forme d'une frise collector, qui ne fera pas moins de 15 mètres de long une fois dépliée.
09/2023
Diététiques
Moins de gras, plus d'équilibre (dans l'assiette)
" Le gras, c'est souvent ce qui donne du goût à nos aliments préférés ! Et c'est aussi lui qu'on traque quand on veut perdre du poids. Mais attention, tous les gras ne sont pas à mettre dans le même panier, il y en a aussi des bons pour la santé ! " Michel Cymes Le gras est présent dans une foule d'aliments, mais entre le gras de l'huile d'olive et le gras d'un snack salé, autant vous dire qu'il y a un monde de différence ! La clé ? Savoir distinguer entre les graisses à limiter (dans les produits industriels, les viennoiseries, les charcuteries, les fritures...) et les graisses à privilégier, bénéfiques, comme les oméga 3 (présents dans les poissons gras, certaines huiles végétales...). La bonne nouvelle : en faisant le tri dans son alimentation pour éliminer les " mauvais " gras, on gagne sur tous les plans ! On vous livre des menus sains pour préserver ses artères, retrouver un meilleur équilibre nerveux... et une pleine santé (en plus de perdre ces kilos en trop) ! Dans ce cahier, on vous donne : Les clés pour comprendre le rôle du gras dans l'organisme : son rôle de fournisseur d'énergie, mais aussi son action sur le cerveau et sur les productions d'hormones (entre autres ! ). Les conseils nutrition pour une assiette équilibrée : la juste quantité de lipides à consommer chaque jour, mais aussi les aliments à privilégier, les meilleures huiles pour assaisonner et cuire... Les astuces pour traquer les graisses industrielles et les graisses trans, les plus nuisibles, en sachant décrypter les étiquettes et en remplaçant certains aliments par les mêmes, faits maison. Une semaine de menus healthy en fonction de son objectif : alléger son assiette quand on est gourmand, éliminer les mauvais gras quand on mange trop de plats cuisinés, mais aussi se réconcilier avec les gras (les bons ! )
10/2021
Littérature française
L'oeil américain. Histoires naturelles du nouveau monde
L'oeil américain, cette expression qui dit l'aptitude du dernier des Mohicans, ou du Grand-Duc, à une perception à 360 degrés, est le titre tout indiqué pour ce classique de la littérature québécoise inspiré des pièces radiophoniques de Pierre Morency. Ornithologue et poète, il convie le lecteur à une promenade guidée en immersion sur les bords du Saint- Laurent, au coeur des forêts d'épicéas ou plus proche, sous ses fenêtres où loge l'Hirondelle bicolore. En partageant son éblouissement face au spectacle de la faune et la flore sauvages, il invite à prêter attention à la vie qui croît autour de nous. Chacune des chroniques donne la part belle à une espèce - coyote, porc-épic, bouleau, pissenlit ou grillon -, s'attarde avec force détails sur son apparence, s'émerveille de ses instincts et conte ses légendes ancestrales. Ces histoires naturelles se font l'écho poétique du chant des oiseaux et du bruissement du monde.
05/2021
