La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants
Extraits
Loisirs et jeux
La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants
Le troisième ouvrage du prodige Yann Couvreur à l'attention des pâtissiers en herbe La pâtisserie n'est pas réservée aux grands ! Dans ce bel ouvrage illustré, le renard, mascotte de Yann Couvreur, guide les petits pâtissiers afin qu'ils réalisent eux-mêmes les gâteaux de leur goûter. Des classiques sablés et madeleines aux plus audacieux esquimaux et guimauve, Yann Couvreur partage son goût pour le fait maison, avec des recettes faciles, savoureuses et malicieuses. des recettes simples et gourmandes que les enfants adorent une présentation en pas-à-pas avec de nombreuses photos des étapes détaillées et des textes clairs des illustrations qui viennent embellir les photos des recettes Parce que le bonheur en cuisine se savoure à tous les âges !
11/2020
Cuisine
Les goûters de Yann Couvreur pour les enfants
Après son premier livre de pâtisserie pour les enfants paru en 2020, Yann Couvreur n'avait plus qu'une envie : écrire une nouvelle histoire pour proposer une sélection de ses recettes préférées, croquées par le trait si délicat d'Elena. C'est chose faite avec ce second opus encore plus gourmand, destiné aux plus jeunes pâtissiers comme aux lecteurs les plus expérimentés. Dans ce nouveau livre de pâtisserie pour les enfants, c'est Gabriel, 2ème petit renardeau de Yann, qui revêt le tablier pour préparer 16 desserts et goûters irrésistibles, pour sa famille et ses amis. Petits renardeaux à emporter à l'école, chocolat chaud à déguster lorsqu'on a perdu sa première dent, brownie d'Halloween, gâteau aux pommes du mercredi chez Papi et Mamin, layer cake d'anniversaire, bûche de Noël... autant de moments de l'année qui prennent vie à travers une recette, une photo et des illustrations pour expliquer de façon détaillée chaque étape.
04/2023
Cuisine
Ephémère. Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur
Véritables oeuvres d'art, les desserts à l'assiette demandent patience et créativité mais, savourés sans attendre, n'ont qu'une durée de vie fugace ! Ephémères dans la dégustation, l'émotion qu'ils suscitent à chaque bouchée est, quant à elle, inoubliable. Apprendre à les composer, en jouant sur les cuissons, les températures, les textures, c'est ce que vous propose Yann Couvreur. Officiant dans des restaurants de renom avant de développer sa propre enseigne, le chef pâtissier opère ici un retour aux sources avec ces créations. Il a également invité des chefs, amis, à partager leur vision : Maxime Frederic, Cédric Grolet, François Perret, Aurélien Rivoire, David Toutain...
11/2019
Loisirs et jeux
Le Larousse Junior de la pâtisserie. Des recettes faciles pour les enfants !
Un ouvrage avec plus de 50 recettes adaptées aux enfants, des classiques aux plus originales, réparties en 7 onglets (Chocolat, Fruits, Biscuits, Mousses et crèmes, Desserts du monde, Boissons, Fêtes) et 7 idées déco pour apprendre à décorer sa table et ses gâteaux. Une maquette ludique et amusante qui permet de bien différencier et identifier les 7 domaines abordés, et de nombreuses illustrations qui montrent les différentes étapes des recettes.
09/2017
Desserts, pâtisseries
12 saisons
Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie, revient avec un nouveau livre proposant une année de pâtisserie au fil des saisons. La pâtisserie de Yann Couvreur se dessine en lien avec la nature, suivant les 12 saisons qui rythment le calendrier de ce véritable artisan du goût. Noix, agrumes, fruits rouges.... Tels les mois qui défilent, apparaissent au fil de l'année les fruits et légumes qui composent le coeur de ses créations. Sans compter les intemporels dont on ne peut jamais se passer : cacao, vanille, caramel... Avec toujours la même exigence dans ses préparations, Yann Couvreur offre dans ce nouveau livre des recettes accessibles, sucrées mais aussi salées, alliant respect du produit et justesse des saveurs. 12 saisons pour s'émerveiller de variations subtiles et délicates et jouer avec des associations harmonieuses et gourmandes.
11/2021
Loisirs et jeux
Pâtisserie pour les enfants. Leçons en pas à pas
PHILIPPE URRACA, Meilleur Ouvrier de France, met son savoir-faire au service des plus jeunes et propose ses recettes gourmandes expliquées étape par étape. Grâce aux dessins pleins d'humour et d'une extrême précision de MÉLODY DENTURCK, les enfants découvriront tous les gestes et tours de main pour réussir à coup sûr chouquettes, charlotte aux fraises, guimauve ou cake marbré. Ils vont ainsi apprendre à varier les plaisirs et à cuisiner comme un vrai chef-pâtissier.
10/2017
Ouvrages généraux
Ann M. Sharp. Aux sources de la philosophie pour enfants
La philosophie pour enfants a été créée dans les années 1970 et l'on pense souvent que ce mouvement pédagogique a été l'oeuvre d'un homme, Matthew Lipman, enseignant et chercheur à l'Université de Montclair (dans le Massachussetts). En réalité, c'est bien un binôme qui a permis l'expansion de la pratique philosophique dans plus de 70 pays : Ann Margaret Sharp, elle aussi chercheuse et enseignante à Montclair, peut être considérée comme la mère fondatrice de la philosophie pour enfants. De multiples raisons expliquent ce malentendu de l'histoire, alors même que ses travaux sont fondateurs. En France notamment, ces derniers restent très peu connus et n'ont encore jamais été traduits : c'est pourquoi cette anthologie a pour ambition de résoudre cette injustice. Rassemblant textes majeurs et études sur la pensée de Sharp, cet ouvrage propose de revenir aux sources de la philosophie pour enfants, afin de mieux comprendre ses enjeux, ses principes et ses fondements théoriques. L'oeuvre de Ann M. Sharp, marquée par une forme d'originalité et de subversion, offre une lecture vivifiante, tant sur le plan pédagogique qu'éthique et politique.
11/2023
Loisirs et jeux
Les pâtisseries du monde. Plus de 100 recettes pour cuisiner avec les enfants
Plus de 100 recettes faciles et amusantes pour faire découvrir aux enfants la culture culinaire du monde entier ! Des gâteaux, des tartes, des puddings, les enfants goûteront aux plaisirs sucrés de plus de 50 pays. Des recettes en 4 étapes, faciles à réaliser ! L'indication du temps de réalisation. 3 niveaux de difficultés clairement spécifiés. Des ingrédients à portée de main. De belles photos des recettes terminées. Une rubrique "infos du monde" pour en apprendre toujours plus.
09/2019
Light novel
Les enfants de Gorre Tome 2 : Les bannières de Mann
Après leur tragique mésaventure avec le Carillonneur, les trois frères Fenrys se retrouvent emprisonnés en Irlande. Une île où il ne fait pas bon vivre quand on est de Gorre ! Alors que les mois passent, Wilfrid sinquiète : que deviennent les portes de Thorgelsen sans leurs gardiens ? Quant à Gunnolf, cest le destin de Danna, lhéritière des îles de Mann, qui préoccupe ses pensées. Fanegan, de son côté, sinterroge sur ses mystérieux dons. Pourraient-ils se révéler utile dans leur quête pour regagner leur foyer ?
06/2021
Autres collections (9 à 12 ans
Yann et les oiseaux
Quand vient la nuit, des oiseaux effrayants terrorisent la cité corsaire de Saint-Malo. Yann et ses amis mènent l'enquête et découvrent le terrible secret d'un trésor oublié de tous. De tous ? Pas vraiment !
06/2022
Autres collections (9 à 12 ans
Yann et les pirates
Saint-Malo. Une éclipse est annoncée. Le spectacle promet d'être grandiose. Pourtant, on prétend que le voilier d'un terrible corsaire émerge des flots dès que la lune cache le soleil. Si Yann et ses amis se moquent bien de cette légende, l'union des deux astres montrera qu'ils n'auraient jamais dû en rire !
06/2022
Beaux arts
Yann Kersalé
Mettre des mots sur ce que l'on ressent et parler de son travail est toujours difficile pour un artiste. Un livre est, par essence, fait de mots... j'ai donc cherché des regards qui soient pertinents en m'entourant de camarades, rencontrés au gré de mon exploration sensible de la nuit, amorcée il y a une trentaine d'années. Cet " ouvrage à secrets ", qui se livre peu à peu, donne non pas une explication analytique de mon travail- y en a-t-il seulement une ? - mais des clefs ouvrant des pistes d'exploration de mon terrain de jeu favori : la nuit.
10/2008
Cuisine
La pâtisserie
" La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur. " La pâtisserie, un condensé d'émotions... S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au coeur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
10/2017
Documentaires jeunesse
La pâtisserie
Pour régaler sa famille et ses amis, tout le monde veut apprendre à cuisiner des desserts. La pâtisserie est à la mode ! Pour preuve, il y a même des concours télévisés pour devenir le meilleur pâtissier de France. Les enfants ne font pas exception à la règle et adorent être en cuisine avec leurs parents pour concocter de bons gâteaux ou les accompagner au supermarché pour choisir les biscuits du goûter. Les "P'tits Docs" se devaient donc de se pencher sur ces douceurs à la longue histoire (on faisait déjà des crêpes, du pain d'épice ou des beignets au Moyen Age) et présentes sur tous les continents (on est gourmand partout ! ). Et pourquoi pas créer des vocations ? Boulanger, pâtissier, fabricant industriel... des métiers indémodables au vocabulaire alléchant : pâte sablée, pâte feuilletée, napper, fraiser, pétrir... Mmm, quel délice !
05/2016
Loisirs et jeux
La pâtisseries pour petites princesses
"La pâtisserie des petites princesses" contient de nombreuses recettes pour réaliser d'excellents gâteaux et de délicieux biscuits que tous les enfants réussissent et adorent ! Des recettes illustrées et expliquées pas à pas, avec l'indication du niveau de difficulté, avec la liste des ingrédients et des accessoires. Faire de la pâtisserie avec les petites princesses devient un jeu d'enfant !
03/2019
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).
10/2021
Loisirs et jeux
La pâtisserie des petits !
Pour apprendre à cuisiner tout en s'amusant ! Des recettes faciles et simples à réaliser, truffées d'astuces pour des desserts et des goûters rigolos. De délicieuses recettes créées spécialement pour les enfants et expliquées par le chef Pierre Dominique Cécillon, dans le cadre de ses ateliers de cuisine pour enfants. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !
01/2022
Policiers
Les enfants de la peur
Londres. Nicholas Newman apprend la mort violente, dans des circonstances étranges, de son ami et client Antony Safft. Nommé à sa grande surprise exécuteur testamentaire de celui-ci, Nicholas vient passer quelques jours chez Philippe, le neveu d'Antony, près d'Oradour-sur-Glane. A la fois fasciné et horrifié par l'histoire du village, il apprend qu'Antony menait depuis longtemps de mystérieuses recherches en passe d'aboutir sur la période nazie et ses secrets les plus sombres. C'est le début d'un long périple pour Nicholas, qui, toujours hanté par les atrocités commises durant la Seconde Guerre mondiale, va se lancer dans des investigations qui le conduiront à affronter, au péril de sa vie, des manifestations bien plus contemporaines et effrayantes du fascisme. Après Les Enfants de la nuit, nous retrouvons ici Nicholas Newman, personnage d'une humanité et d'une complexité peu communes dans le monde du thriller. C'est de nouveau dans l'Histoire et ses tourments que Frank Delaney a trouvé les racines d'une intrigue passionnante, aux retournements multiples, servie par un style d'une rare puissance d'émotion.
10/2011
Autres encyclopédies (6 à 10 a
Le monde des fêtes. Edition spéciale
SCOOP !! Un documentaire sous forme de journal pour vivre la découverte avec passion ! Tout savoir d'un sujet sous une forme originale et inédite. Toutes les informations et les connaissances sont traitées comme autant d'articles de journaux et accompagnées, comme il se doit, de photos, de schémas ou de croquis... A travers les rubriques Sciences, Sports, Actus, People... vous saurez tout sur les fêtes du monde entier, leurs origines, leurs déroulements, les différentes manières de fêter un même événement selon les cultures et les continents... et leur évolution à travers le temps. L'aspect dynamique et ludique de la mise en page est au service d'un texte clair et documenté, structuré pour permettre aux plus jeunes de découvrir un sujet passionnant. Pour vivre la lecture comme une aventure !
10/2021
Calendriers adulte
Calendrier de la Paix 2024. Avec les fêtes juives, chrétiennes et musulmanes 2024
Chaque mois, une belle photo de Terre Sainte illustre l'une des grandes fêtes juives, chrétiennes ou musulmanes. Elle est accompagnée d'une citation issue des Livres saints de chaque religion. A côté, les principales fêtes et traditions du mois sont expliquées. Une invitation à la paix plus que jamais indispensable dans le contexte actuel. Le Calendrier de la Paix est édité pour l'association Enfants des Oliviers, qui parraine et soutient des enfants défavorisés en Terre Sainte et au Proche Orient, dans un souci de paix et de dialogue. L'association a été créée en 2003 par d'anciens coopérants DCC à Jérusalem. Les bénéfices envoyés en Terre Sainte et au Liban avec l'association Enfants des Oliviers ont permis en 2022 de soutenir deux orphelinats d'enfants et d'aider trois maisons accueillant des enfants handicapés et/ou malvoyants à Béthléem.
08/2023
Littérature française
Le voyage de Yann
Il suffit de quelques secondes pour glisser à douze ans sous un RER. Il faut le reste de sa vie pour expier le malheur. Yann a refusé. De sa révolte, à l'hôpital Necker, après deux amputations, trois arrêts cardiaques, assez d'opérations pour se voir inscrit au Livre Guinness des records, il s'est accroché à la reconquête de son corps en morceaux. Sur une jambe, fort du miracle d'être en vie, il a bondi après cette renaissance. Son frère aîné qui a assisté à l'accident, sa mère qui l'a veillé jour et nuit, son père dont l'existence ne sera plus la même, la compagne de celui-ci, qui sut soigner son âme et ses chairs meurtries, tous l'ont accompagné comme ils pouvaient. Ce fut une longue et périlleuse navigation au propre comme au figuré entre les récifs de ce bout du monde qui devient le bout des mondes. Une étrange océanothérapie parmi des êtres familiers des tempêtes. L'enfant amputé en sortira avec son brevet de vie. Revenu de la mort, il est le pionnier d'un monde nouveau. Chaque jour il est prêt à forcer la porte d'un nouveau destin. Si vous êtes en panne d'espoir, passez une heure avec lui. Il n'en a pas fini avec les défis.
09/2008
Cuisine
La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d'enfants
"J'ai tout essayé pour devenir ce que les gens appellent un adulte. C'est raté ! "Michel Oliver, célèbre cuisinier français, réunit en un volume ses deux plus grands succès La Cuisine est un jeu d'enfants et La Pâtisserie est un jeu d'enfants. Pour la nouvelle édition de ce grand classique de la littérature culinaire, il a concocté 5 nouvelles recettes gourmandes et faciles à réaliser. Cuisinez avec vos enfants les menus de la semaine avec cette centaine de recettes traditionnelles de la cuisine française : du hors- d'oeuvre (salade niçoise, pan-bagnat, quiche lorraine, etc.) au dessert (choux à la crème, tarte retournée aux pommes, gâteau marbré, macarons, etc.) en passant par le plat de résistance (coq au vin, poulet à l'ail, soufflé au fromage, sardines soufflées).
04/2023
12 ans et +
Yann le garçon de la mer
Yann embarque tout jeune sur un grand voilier à bord duquel il va découvrir le monde. Des aventures passionnantes, d'une époque où la terre était encore bien mal connue.
01/2016
Faits de société
Les secrets de l'affaire Yann Piat
Députée du Var, Yann Piat est assassinée en 1994. Seule élue du Front National dans une Assemblée nationale passée à gauche après la victoire de François Mitterrand en 1988. Cette chronique d'un assassinat retrace le destin d'une femme fragile et ambitieuse, fausse candide et vraie battante, engagée dans un combat perdu d'avance contre les combines et les mafias. Yann Piat a débarqué comme un chien dans un jeu de quilles au pays des boîtes de nuit et des casinos. La députée claque la porte du FN à la fin de 1988, révoltée par la sortie de Jean-Marie Le Pen sur "Durafour crématoire". Rejoint l'UDF. Tient tête au parrain politique du département, le sénateur UDF Maurice Arreckx, ami du truand Jean-Louis Fargette. Claude Ardid fait revivre l'extrême tension de la campagne législative de 1993. Investie par l'UDF, la liste de Yann Piat est concurrencée par celle de Joseph Sercia, homme lige d'un Arreckx passé maître dans l'art du double jeu. Insultes, intimidations physiques : tous les moyens sont bons pour faire taire la députée va-t-en-guerre, qui l'emporte de haute lutte sur son rival. Et d'annoncer son intention de briguer la mairie de Hyères. L'ambition de trop. Qui a commandité l'assassinat de Yann Piat, abattue dans sa voiture par deux hommes à moto alors qu'elle regagnait son domicile ? L'exécution a été ordonnée par Gérard Finale, patron du bar "Le Macama", petit escroc longtemps proche de Fargette. Ses hommes de main ont avoué et ont été condamnés à de lourdes peines. Reste un doute : et si, au-dessus de Finale, d'autres intérêts, plus puissants et plus politiques, avaient eux aussi contribué à actionner la gâchette des tueurs ?
08/2016
Développement personnel
La méditation pour les enfants
Améliorer l'attention et l'équilibre émotionnel de vos enfants. Avec l'aide de Yupsi, petit dragon et mascotte de ce livre, les parents seront accompagnés dans cet apprentissage. Profitable dès le plus jeune âge, la méditation est une pratique ancestrale et un véritable entraînement de l'esprit. Ainsi, elle permet d'appréhender la notion de discipline et de développer une ouverture et une sensibilité à autrui. Les techniques de ce guide proposent aussi de réduire le stress -chez l'enfant comme chez l'adulte- tout en cultivant la sérénité et une concentration accrue. Ce livre contient : Un guide pour découvrir les bienfaits et les principes de la méditation au quotidien. Un rituel pour chaque soir pour sensibiliser votre enfant et apprécier ses progrès ensemble. Des bandes-son de contes et de méditations pour que votre enfant puisse être autonome.
01/2020
Cuisine légère
La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !
Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts. Elle a trouvé l'équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et... plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie revisitées, à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que " les vraies " ! Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au coeur fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc.
11/2023
Documentaires jeunesse
Des droits pour les enfants
Les enfants et les adolescents feront le monde de demain. Leurs droits, adaptés à leur age, sont inscrits dans la Convention Internationale des Droits de l'Enfant. Cette Convention donne des repères permettant à chacun de trouver sa place et de construire ensemble une société plus juste et plus humaine.
11/2019
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Nadiya
LE livre de Nadiya Hussain pour vous aider à conquérir gâteaux, biscuits, tartes, pains, pâtisseries salées et pâtisseries "sans cuisson " . Réalisez des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres : pizza scone aux bleuets et à la lavande, gâteau à la mangue et à la noix de coco, fondant au chocolat à partager, brownies " L'argent ne fait pas le bonheur " , quiche aux pommes de terre et rosti, pain à défaire au pepperoni... Des classiques de la pâtisserie aux incontournables mets salés, il est temps de secouer votre façon de cuisiner ! Nadiya Hussain est une cheffe, auteure et présentatrice de télévision britannique.
08/2022
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Gallymini
Le premier livre de recettes du " Diable de la pâtisserie ", @gallymini_patisse Gaëlle Le Bellu, alias Gallymini, alias " le diable de la pâtisserie ", partage dans cet ouvrage 50 recettes de mère-grand, desserts infernaux et douceurs diaboliquement chocolatées, ainsi que ses secrets pour un petit déjeuner et un goûter démoniaques... Mais aussi sa cookidiction ! Bienvenue dans une aventure gourmande et régressive, faite de babkas, brioches, brownies, brookies, cakes, chouquettes, cookies en tout genre, crêpes, fars bretons, fondants au chocolat, gaufres, madeleines, muffins, roulés à la pâte à tartiner, shortbreads millionnaires...
09/2021
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1500 gestes, tours de main et techniques : Pâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française : Macarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année. Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés : Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
08/2022
