La cuisine des refugiés
Extraits
Cuisine
La cuisine des refugiés
Des réfugiés du monde entier nous ouvrent la porte de leur foyer. Ils partagent leur histoire, une part de leur intimité et les recettes de leur pays natal. L'art de la table ne s'improvise pas et chacun y va de sa petite astuce culinaire. Des gestes précis, mais instinctifs. Notre voyage culinaire nous emmène à travers seize pays, du Pérou à la Mongolie en passant par la Guinée, le Liban et l'Ukraine. Le poulet Yassa, le houmous, et le savoureux dessert Dulce de tres leches n'auront plus de secrets pour vous. Autour d'un repas, les cultures se mélangent et les papilles parlent la même langue. Prenez place autour de notre table multiculturelle !
12/2018
Poésie
Ces réfugiés
"Ces réfugiés" est un recueil de poésie dédié aux réfugiés qui poussés par les guerres et les oppressions quittent leurs terres fuyant la mort, entraînant avec eux des enfants innocents ne sachant pas ce qui les attend sur des embarcations précaires, des milliers ont laissé leurs vies. Ils étaient tous en quête d'une vie paisible, arrivés sur des terres inconnues, un autre combat les attendait...
10/2018
Suisse
Des migrants et des revenants. Une histoire des réfugiées et réfugiés hongrois en Suisse (1956-1963)
Il n'a que 14 ans. En 1956, István Borsodi pense choisir la liberté en traversant le Rideau de fer. Il quitte une Hongrie morose - où la Révolution contre l'occupant soviétique a été écrasée - et rejoint la Suisse. István se souvient de son arrivée en terres helvétiques, des applaudissements, "des gens qui venaient nous saluer" dans chaque gare où le convoi spécial faisait halte. Il a conservé la première carte postale destinée à sa famille restée en Hongrie "Je suis à Bière, je me sens bien, j'embrasse tout le monde" . Mais, après quelques temps, le mal du pays, l'ennui des proches commencent à le ronger et ses perspectives professionnelles en Suisse sont moins attrayantes que ce qu'il imaginait. Sa tante restée au pays lui écrit que les jeunes rapatriés bénéficient d'une amnistie. En 1959, István Borsodi choisit alors de rentrer dans la Hongrie de János Kádár. Cet ouvrage retrace l'exode de quelque 200 000 Hongroises et Hongrois de 1956, l'arrivée d'une partie d'entre eux en Suisse, avant d'éclairer le parcours de celles et ceux qui ont décidé de rentrer en Hongrie quelques semaines, mois ou années après leur exil. Ce phénomène migratoire "à contre sens" est au coeur de ce livre. Arrivés dans le "paradis capitaliste" des Trente glorieuses, pourquoi ces personnes choisissent de rejoindre l' "enfer" communiste ?
09/2021
12 ans et +
Réfugiés
3 pays, 3 époques, 3 enfants de 12 ans que l'Histoire envoie sur les routes de l'exil. Joseph, qui fuit l'Allemagne nazie en 1938. Isabel, qui fuit la pauvreté à Cuba en 1994. Mahmoud, qui fuit la guerre à Alep en 2015.
10/2018
Livres 3 ans et +
Réfugiés
De l'Egypte ancienne à nos jours, des familles fuient la guerre, la famine ou la terreur. A travers le temps, de pays en pays, l'histoire se répète. Celle de l'humanité. Un album simple et puissant qui raconte le sort des réfugiés à une époque où, plus que jamais, nous avons besoin d'entraide et de fraternité.
11/2019
BD jeunesse divers
Refugies. TROIS HISTOIRES DE RÉFUGIÉS
Originaires de Géorgie, du Sri Lanka ou d'Afghanistan, une femme et deux hommes se confient. Trois parcours de vie bouleversés par la guerre ou les discriminations ethniques.
03/2022
Littérature anglo-saxonne
La réfugiée
L'auteur du prix Femina étranger 2016 revient avec un roman brillant et terriblement actuel. " C'est toi qui as suggéré que j'écrive ça. Toi, l'écrivain, tu n'as pas pu. Tu as essayé d'écrire l'histoire du réfugié. Plusieurs fois, à de nombreuses reprises. Tu as échoué. Et échoué encore. Peut-être échoué mieux. Il n'empêche, tu n'as pas pu. Plus de deux ans après que nous nous sommes rencontrés à Lesbos, tu essayais encore. Tu t'y es attaqué par un versant, puis par un autre, en vain. Tu étais trop impliqué, incapable de te dépêtrer toi-même de l'histoire. Tu as dit que tu n'arrivais pas à trouver la bonne distance. Tu n'étais pas capable de trouver les mots justes, même après nombre de séances sur le canapé de ton psychiatre. " [... ] Et quoi que tu fasses, as-tu dit, ne l'intitule pas Lesbienne libanaise à Lesbos, je t'en supplie. " Une plongée bouleversante au coeur d'un drame humanitaire où se croisent les destins singuliers d'esprits rebelles qui ont en commun l'exil, la perte et l'espoir. " Entre reportage littéraire et fiction, un texte audacieux tout en contrastes et ruptures. " Le Monde " Un grand roman. " L'Humanité
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Rhône-Alpes
Refuges des Ecrins
Des balades dans 20 refuges différents du massif des Ecrins, dont les sommets mythiques (le Dôme des Ecrins, la Meije...) et les vallées sauvages se répartissent de part et d'autre des départements de l'Isère et des Hautes-Alpes. Le guide contient une double-page centrale avec une présentation des refuges emblématiques des Ecrins : refuge de l'Aigle, refuge du Soreiller, refuge de Pelvoux refuge de l'Olan.
03/2021
Europe
Refuges des Charmes
Que diriez-vous d'une incursion dans un autre univers ? Nulle part ailleurs les étoiles ne scintillent plus, l'air de la nuit n'est plus pur et le lever du soleil plus exaltant : passer la nuit dans les montagnes, c'est découvrir un avant-goût du paradis. Les 52 refuges de charme présentés dans ce livre prouvent qu'il n'est pas nécessaire de disposer d'un espace bien-être ou d'assister à un dîner de gala pour connaître le même niveau de plaisir. On est subjugué par le caractère insolite de ces lieux, leur lien durable avec la nature et leur atmosphère joyeuse. Des pictogrammes permettent d'identifier en un coup d'oeil les différentes catégories de ces refuges. Envie d'un cocon confortable après une excursion en famille, ou d'un havre de paix où vous reposer après une randonnée en altitude ? Il vous suffit de choisir... Chaque descriptif est accompagné d'une carte d'ensemble de l'espace alpin européen, d'un encadré résumant les informations et données essentielles du refuge ainsi que des idées de randonnées dans les environs. Des pages spéciales fourmillant d'anecdotes étonnantes sur la vie en refuge de montagne complètent vos connaissances. Vous retrouverez aussi les règles à respecter afin que votre séjour en refuge soit des plus réussis. Faites votre sac à dos et enfilez vos chaussures de randonnée, l'aventure vous attend !
06/2023
Milan poche junior
Nous étions tous des réfugiés
L'exil vu à hauteur d'enfants Via trois héros de 12 ans (Joseph en Allemagne, Isabel à Cuba, Mahmoud en Syrie), un roman qui donne à réfléchir sur le parcours des exilés. Une thématique universelle toujours d'actualité Depuis la Syrie de Mahmoud en 2015, la réflexion sur l'exil peut être poursuivie avec des exemples plus récents (exil climatique des Pakistanais ou exil forcé des Ukrainiens depuis la déclaration de guerre de la Russie).
05/2023
Poches Littérature internation
Les réfugiés
"Dans un pays où tout était affaire de possessions, nous ne possédions rien d'autre que nos histoires." Vietnamiens, ils ont fui le communisme à la fin des années 1970 pour s'exiler de l'autre côté du Pacifique, en Californie. Ils vivent entre deux rives, entre pays d'adoption et pays de naissance, pas encore américains, plus tout à fait vietnamiens. Certains sont figés dans le passé, hantés par les fantômes, effarés par l'hédonisme occidental ; d'autres veulent aller de l'avant, pour eux, pour les enfants, pour la possibilité d'une autre vie. Pour n'être plus simplement des réfugiés. Auteur du retentissant Sympathisant, Viet Thanh Nguyen livre un recueil de nouvelles d'une justesse, d'une acuité et d'une élégance peu communes, et offre sa voix à tous les déracinés.
08/2020
Théâtre - Essais
Réfugiés transmédia
Afin de comprendre les enjeux de la crise des réfugiés, il faut partir sur le terrain. Après avoir tourné Linda and her Dog Vila helping the 2016 Samos Refugees (13 mn) sélectionné au Socially Relevant Film Festival de New York, Brigitte Gauthier, Directrice du Laboratoire SLAM de l'Université d'Evry Paris-Saclay, a rassemblé des experts de divers pays (Iran, Italie, Liban, Arménie, Mexique...) pour retracer l'histoire de la crise actuelle et des exils transgénérationnels. Ce texte fait résonner la voix des réfugiés et propose des directions concrètes. Le sujet est présenté dans sa visibilité transmédia à travers les jeux vidéo, le cinéma, les romans et le théâtre. Ces cas d'étude mènent à une réflexion de fond sur la cartographie des conflits, les portes d'entrées au sud de l'Europe des flux migratoires et l'émergence du danger terroriste mis en scène par les forces politiques extrémistes qui s'emparent de cette crise et en font un sujet de conflit.
03/2022
Cuisine
La cuisine des coquillages
Vous découvrirez dans ce livre comment bien cuisiner les coquillages. Vous trouverez des astuces pour savoir comment les nettoyer, décortiquer et ouvrir.
Viande, volaille, gibier
La cuisine des chasseurs
Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire. Tous les gibiers sont mis à l'honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier...
08/2021
Cuisine
La cuisine des enfants
Toutes les étapes de leurs recettes préférées expliquées pas à pas en photos. Des plats qui raviront les papilles des grands et des petits... Au menu : - Délices salés et sucrés : mini-brochettes, pop-corn... - Oeufs et fromages - Pâtes, riz et pizzas - Légumes : salades de tomates et pomme de terre farcies... - Viandes et poissons - Biscuits, pains et gâteaux - Desserts gourmands : crêpes, gâteaux et cie ! Au début du livre, une grande double-page explique les règles d'or de la cuisine : comment peser les aliments, comment se servir d'un four... Et enfin, 6 pages de gestes illustrés pour devenir un vrai cuistot ! Couper en rondelles, travailler la pâte, fouetter, assaisonner : plus rien n'aura de secret pour les enfants.
09/2021
Magie
La cuisine des sorcières
Grâce à ce petit guide, introduisez de la magie dans la cuisine ! - Découvrez les pouvoirs magiques des aliments : herbes aromatiques, chocolat, épices, légumes... Saviez-vous que le céleri amplifie les perceptions psychiques, que les champignons favorisent l'intuition, que la vanille et la menthe sont de réels aphrodisiaques ? - Cuisinez des plats en adéquation avec le calendrier des sabbats. - Ritualisez et honorez le moment du repas. - Reconnectez-vous à vous-même et aux autres lors des repas. - Renouez avec la terre nourricière. - 20 recettes simples dans le respect du vivant et des saisons.
06/2022
Poissons, crustacés
La cuisine des coquillages
Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes de ce livre comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint-Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux...
10/2022
Cuisine
La cuisine des califes
Au IXè siècle, Bagdad connut un développement extraordinaire dans tous les domaines, sous l'impulsion de quelques grands califes 'abbâssides ouverts aux influences orientales (persanes et indiennes) et occidentales (grecques). Dans les palais, mais aussi dans les milieux populaires, on fit la synthèse de toutes les traditions culinaires du Moyen-Orient et, de proche en proche, la recherche gastronomique gagna les autres villes de l'Empire, en Syrie, en Egypte, en Afrique du Nord et en Espagne. Or, cette tradition nous est parvenue grâce à de nombreux manuscrits dont certains ont été édités ces dernières années. Ils fournissent des informations bien plus abondantes que celles dont nous disposons à propos de la cuisine médiévale en Europe ou en Extrême-Orient. En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes médiévales à l'intention des gourmets de notre temps. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour, avec des commentaires succincts mais substantiels. Cette partie est précédée d'une introduction historique traitant du contexte social de cette grande cuisine et du prince Ibrâhîm ibn al-Mahdî qui en a été l'initiateur, ainsi que des instruments de cuisine et de modes de cuisson.
05/1998
Cuisine
La cuisine des sorciers
Un pomme d'amour à croquer, un gâteau magique à déguster, des quiches à dévorer...
du Monde de Narnia aux jeux vidéo, les sorciers peuplent notre imaginaire et... remplissent nos estomacs ! Plus de 80 recettes mitonnés par ces gentils ou méchants personnages vous racontent des histoires à travers un sommaire super simple : des plats faciles pour les soirs de semaine, des plats de fêtes pour les anniversaires ou pour Halloween, des pâtisseries ensorcelantes et enfin des potions, qu'il s'agisse de smoothies ou de jus étonnants. Le gibier de Donjons et dragons, les desserts en anneaux des Hobbits, les tartines de chèvre de Radagast, les galettes de Sarrazin de Kaamelot, les gâteaux en forme d'araignée géantes de World of Warcraft... Accompagné d'un Who's who des sorciers, ce livre fera voyager vos papilles dans l'imaginaire, également grâce à une maquette superbe et des photos magiques.
10/2016
Cuisine à petits prix
La cuisine des restes
Evitez le gaspillage alimentaire en réalisant de délicieuses recettes avec la salade oubliée au fond du réfrigérateur, les restes de la raclette, les pâtes de la veille, le pot-au-feu servi une fois de trop ou encore le paquet de gâteaux qui traîne depuis des mois dans le placard.
04/2021
Les classiques
La cuisine des suffragettes
Pancake de la Virginie, gâteau de noces, pain d'épices, rôti végétarien, ramequin de homard, lièvre à la belge, jambon caramélisé du Kentucky. Les suffragettes organisaient souvent des levées de fonds sous forme de soupers thématiques ou ventes de gâteaux et biscuits. Elles utilisaient aussi les profits de la vente d'un autre outil subversif pour faire avancer leur cause : le livre de recettes. Le livre que vous avez entre vos mains, publié il y a 105 ans, n'est pas seulement un livre de cuisine, c'est un coup d'oeil historique, gastroanthropologique sur des habitudes alimentaires d'un autre temps mais c'est également un recueil de cris du coeur pour une justice sociale. Un branle-bas de combat glissé dans la pâte feuilletée d'une grande révolution humaine.
04/2021
Cuisine bio, diététique, équil
La cuisine des arbres
Les arbres se mangent, le saviez-vous ? Certains sont même délicieux. Aurélie Valtat vous guide à la découverte de saveurs inexplorées. Au menu : pesto de feuilles de tilleul, tiramisu de lilas, beignets de magnolias et sirop solaire de pin... Ces recettes familiales permettent d'apprendre à cuisiner feuilles, fruits, sèves, écorces, bourgeons. Page après page, découvrez 40 arbres communs sous un nouveau jour. Un livre pour allier santé, plaisir gustatif et écologie, tout en réalisant des économies. Initiez-vous à l'art de la cueillette gourmande !
03/2021
Cuisine asiatique
La cuisine des animés
60 recettes issues de vos animés japonais préférés, pour enfin goûter aux plats qui vous ont toujours fait saliver ! Richement illustrées de leurs personnages et de leur univers dans un style unique, retrouvez les recettes références des mangas, animés et films d'animation du studio Ghibli, regroupées en un livre ! Des onigiris au saumon du Voyage de Chihiro à l'omurice de risotto de Food Wars ! , en passant par la soupe du verger d'Arrietty ou la tarte aux cerises de Barbe Noire dans One Piece... Des plats plus ou moins complexes, salés ou sucrés, à dévorer sur le chemin de l'école ou à cuisiner par temps pluvieux. Tout pour manger comme vos héros préférés et impressionner vos amis fans d'animés !
03/2024
Littérature française
La cuisine des flibustiers
Qui aurait pu imaginer les flibustiers en gastronomes avertis ? La cuisine de cette société nomade haute en couleur, dont est issue la cuisine créole d'aujourd'hui, est pourtant, à l'image de son histoire, l'une des plus originales et des plus savoureuses qui soient. Dans un flamboiement de mots et de mets, un chatoiement d'odeurs et de saveurs, Melani Le Bris reçoit à sa table les meilleurs auteurs de l'époque, dont le fameux père Labat. Elle nous fait ainsi revivre la véritable épopée gourmande des flibustiers, forcément épicée, comme la vie qu'ils menaient. Cette Cuisine des Flibustiers est un recueil précieux, où recettes et récits se succèdent pour le plus grand plaisir du palais, et de l'imagination.
05/2022
Cuisine familiale
Basiques de la cuisine. Pour apprendre à cuisiner facilement
450 recettes gourmandes et originales à cuisiner tous les jours. Des variantes de recettes pour vous faire plaisir. Des techniques mises en images pour apprendre à cuisiner simplement.
09/2021
Tous pays
La cuisine de la paix. Cuisinez comme un prix nobel !
Organisé autour des 10 chapitres – hors,d'oeuvre, soupes, salades, légumes, viandes, oeufs et poissons, pâtes, riz, desserts, profiter des restes – introduit par un texte à la fois économique, désopilant et culinaire d'AB, agrémentés d'anecdotes de son ami l'économiste français Thomas Piketty et illustrés de mises en situation de l'auteur et de compositions géométriques colorés de Cheyenne Olivier, ce livre de cuisine peu banal est un livre de recettes et de conseils ponctués de mises en perspective des grandes questions sociales d'aujourd'hui.
04/2024
Immigration
Générations post-réfugiées. Les descendants de réfugiés d'Asie du Sud-Est en France
Depuis la réinstallation massive de réfugiés du Vietnam, du Laos et du Cambodge, principalement aux Etats-Unis et en France, les communautés d'asiatiques du Sud-Est ont connu un tournant avec les générations nées dans la diaspora : les générations post-réfugiées. Ces descendants de réfugiés, ont, inévitablement, une expérience différente de la France par rapport à leurs parents et les liens qu'ils construisent avec le pays de leurs ancêtres le sont tout autant. Privilégiant la parole et les points de vue des générations post-réfugiées, ce livre engage un dialogue autour des questions d'identité, de citoyenneté, d'appartenance et de mobilisation des Asiatiques du Sud-Est en France, tout en les replaçant dans le contexte plus large des effets à long terme du traumatisme historique, du déplacement forcé, des politiques d'asile et des relations ethnoraciales en France. Enrichi de perspectives littéraires et artistiques, cet ouvrage permet de développer une approche sensible, propice à la prise en compte de voix minoritaires, et de mettre en lumière, non pas une identité ou une culture spécifique, mais un concentré d'expériences individuelles et collectives, à partager.
04/2023
Littérature française
La réfugiée clandestine
Ce récit s'est nourri de la rencontre improbable d'une jeune fille, Azad, d'origine Kurde, fuyant Bagdad avec son frère Nabil, et celle d'un jeune couple, Laura et Gabriel vivant en région parisienne. Sur le chemin de l'exil. Séparée de son frère par des épisodes dramatiques, Azad sera recueillie et hébergée dans leur grande maison. Des évènements imprévisibles vont bouleverser la vie de ces personnages. Après un parcours chaotique, et rentré à Bagdad, le frère recevra une lettre énigmatique. Pourquoi ne précise-t-elle aucune adresse de l'expéditeur ? Confronté au silence obstiné de sa soeur, plusieurs années plus tard, hanté par ce courrier, le frère partira à sa recherche. Nabil va mener une enquête minutieuse. Sa quête de la vérité le mènera jusqu'à l'incompréhensible découverte.
05/2021
12 ans et +
Refuges
Un roman envoûtant qui, depuis la lointaine Erythrée jusqu'à Lampedusa, invite à comprendre et à garder les yeux grands ouverts.
04/2015
