La charcuterie lyonnaise. 80 recettes pour la cuisiner entre tradition et modernité
Extraits
Cuisine
La charcuterie lyonnaise. 80 recettes pour la cuisiner entre tradition et modernité
VERITABLE INSTITUTION DE LA CHARCUTERIE ET DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE, LA MAISON SIBILIA PERPETUE UNE TRADITION DE QUALITE DEPUIS SA CREATION EN 1922. Jambons blancs, jambons crus, viande de porc, saucissons à cuire, andouillettes, boudins, terrines, quenelles... découvrez les produits emblématiques de la charcuterie et 80 recettes classiques ou originales mais toujours accessibles pour les cuisiner et varier les plaisirs. Jambon poêlé et sa sauce miel-citron, Pizza blanche au jambon cru des Monts du Lyonnais surmontée de roquette et parmesan, Blanquette cochonne, Pork burger, Cervelas à griller aux tomates séchées et basilic accompagné d'une poêlée de légumes, Hot-dog d'andouil-lette, Terrine de campagne, Pâté-croûte terroir au boudin, Gaspacho au basilic et ses mi-ni-quenelles... La charcuterie version cuisinée en toute simplicité avec DES PRODUITS DE QUALITE AU SERVICE DU GOÛT !
10/2019
Cuisine
La cuisine portugaise. Entre tradition et modernité
12 Chefs, 65 Recettes, 12 Focus produits. Le Portugal est une terre riche de savoir-faire et de traditions culinaires. Nous sommes partis à la rencontre d’une douzaine de chefs portugais, de Paris à Lisbonne en passant par Porto, afin de vous proposer un voyage aux saveurs lusitaniennes. Chacune des personnalités qui ont fait ce livre évoque une petite parcelle de pays, quelques morceaux de vie, et ont partagé avec nous le goût des bons produits du terroir, épicés et colorés. Découvrez aussi de belles adresses de conserveries, de pastelarias, d’épiceries typiques et incontournables, et des lieux tendances comme la brasserie urbaine Musa et le restaurant Prado. La cuisine portugaise ne se veut pas seulement traditionnelle avec ses Caldo verde, Bacalhau à brás, ou Pasteis de nata, elle innove aussi avec des recettes branchées et pétillantes comme la salade de poulpe das Beiras, la Morue comme un tartare, ou encore les Queijadas com ginja. Alors, régalez-vous !
09/2018
Cuisine asiatique
Bao Family. La cuisine chinoise entre tradition et modernité
La Bao Family ce sont deux restaurants à Paris : Gros Bao et Petit Bao ! Mais qu'est-ce qu'un bao ? Ultra populaire en Chine, le bao est constitué d'une pâte à base de blé qui cache un trésor, une farce à l'intérieur. Chaque jour, les bao sont confectionnés à la main, du pétrissage de la pâte au pliage. La Bao Family propose des recettes originaires des 8 régions culinaires de Chine en utilisant des produits français, bio, fermiers et garantis sans glutamate ! Same same but different : c'est ce qui caractérise la Bao Family. Des personnalités, des passionnés de cuisine et de lieux de vie qui veulent vous faire découvrir la cuisine chinoise et vous faire passer un super moment !
02/2022
Cuisine
La cuisine juive. Un voyage culinaire de plus de 160 recettes, entre tradition et modernité
Partez pour un voyage culinaire et culturel exceptionnel à la rencontre du peuple juif et de sa cuisine ! De New York à Tel Aviv en passant par Tunis et Cracovie, Annabelle Schachmes vous fait découvrir plus de 160 recettes traditionnelles ou revisitées avec talent : condiments (saueurkraut, torshi....) entrées (pirojkis, bricks....), plats (klops, pkaïla....), accompagnements (latkes, kasha....), pains et desserts (strudel, cigares aux miels....). Des recettes du monde entier, pour des repas du quotidien ou des jours de fêtes, avec chez toutes, une saveur spéciale, une âme commune, mais aussi un parfum d'ici et d'ailleurs. Un ouvrage de référence entre tradition et modernité qui montre que la cuisine juive est avant tout une cuisine de partage, de mémoire et de transmission. Préface d'Amanda Sthers.
11/2015
Sociologie
La famille aujourd'hui. Entre tradition et modernité
La famille est au coeur des débats de société actuels – qu'ils portent sur l'homoparentalité, le statut du beau-parent ou encore l'assistance médicale à la procréation. Quelques années après la loi sur le "mariage pour tous", cet ouvrage propose un état des savoirs, dépassionné et didactique, sur ce thème sensible. Il existe désormais une multitude de configurations familiales : familles traditionnelles, familles monoparentales, familles recomposées, familles homoparentales... Certains y voient un éclatement de l'institution familiale. Pourtant, la famille n'a jamais été une valeur aussi forte ; elle attire vers elle l'essentiel de la population, des homosexuels aux couples traditionnels. Tous veulent " faire famille " et poursuivent un même idéal, celui de la " bonne famille ", vue comme un lieu d'affection et d'épanouissement. Ce livre offre au lecteur une synthèse pluridisciplinaire, documentée et raisonnée sur la question complexe de la famille contemporaine. L'auteur, à la fois universitaire et praticien, y explore l'évolution de la famille dans ses multiples dimensions, qu'elles soient démographiques, historiques, sociologiques, juridiques ou psychologiques.
01/2017
Asie
Le Japon. Entre tradition et modernité
La culture japonaise est connue dans le monde entier et certains de ces monuments, comme le mont Fuji, sont des icônes reconnaissables entre toutes. Avec ses châteaux de samouraïs et ses anciennes sources thermales, ses îles volcaniques isolées et ses mégapoles animées, ses cérémonies du thé ancestrales et ses temples bouddhistes séculaires, ses jardins zen et ses cerisiers en fleurs, le Japon est un pays de contrastes où coexistent les traditions millénaires et les ambiances futuristes. Cet ouvrage nous fait découvrir les mille et une facettes qui font du Japon un pays unique, fascinant et insaisissable, mélange d'ancien et de moderne, d'Orient et d'Occident.
03/2024
Histoire internationale
La femme Iranienne. Tiraillée entre la Tradition, la Modernité et la Postmodernité
La République Islamique a rendu obligatoire le port du voile par les femmes iraniennes à partir de 1980. Ce paradoxe a permis aux femmes des familles traditionnelles d'accéder à l'éducation, au travail, à l'espace public. Les valeurs féminines se répandent peu à peu dans la vie sociale des Iraniens. Les différents chapitres (Naissance, Tchador, Mariage, Harem, Mort et funérailles) montrent que la singularité de la société postmoderne est d'avoir réalisé une transformation sociale par les éléments de la vie quotidienne.
02/2014
Littérature française
La littérature d’expression corse. Entre tradition, politique et modernité
La littérature d'expression corse ? Une littérature originale, foisonnante, valeureuse et fragile, miroir d'une société en perpétuel mouvement et par là même en quête de sens. Le présent travail peut être lu (...) comme un manuel d'histoire de la littérature, une initiation à la diversité littéraire ou, plus simplement encore, une invitation au plaisir et à la découverte...
07/2021
Histoire internationale
L'Afrique des cultures et la mondialisation. Entre tradition et modernité
Le choix délibéré de se défaire entièrement de nos traditions et de s'engager sans retour sur la voie de la mondialisation n'est pas sans conséquence sur notre devenir. Cela nous coupe de nos anciennes racines et nous oriente vers une destination inconnue et incertaine. Cependant, un adage le reconnaît volontiers : " Il n'y a point de bon vent pour celui qui ne sait où il va ". Ce qui est en vogue, c'est ce concept de mondialisation. Si nous ne nous regardons pas dans la glace, si nous ne nous remettons pas en cause, pour savoir d'où nous venons, nous mourrons sous peu dans l'inertie culturelle, incapables d'imaginer le moindre horizon.
10/2020
Cuisine
Cuisiner la terre. 100 produits et 80 recettes
Cuisiner la terre est une véritable bible, dans la lignée de Cuisiner la mer. Le chef étoilé Gaël Orieux livre ici, encore une fois, tout son savoir-faire. Ce livre permettra au lecteur de se familiariser avec 110 fruits et légumes du quotidien. Mieux les connaître afin de les préparer et les cuisiner au plus juste, au fil des saisons. Gaël Orieux s'est laissé guider par ce que chaque période de l'année mettait d sa disposition. Les 80 plats qui en découlent sont donc composés en accord avec la nature, ce qui les rend d la fois beaux, go0teux et sains. 80 recettes où le végétal est d l'honneur, sans pour autant exclure viandes et crustacés, qui viennent souligner la richesse esthétique et aromatique des produits de la terre. Un ouvrage précieux, magnifiquement mis en images par Jean-Claude Amiel.
10/2019
Guides gastronomiques
Top 30 recettes d'apéro - charcuterie
Profitez d'un moment de convivialité avec un condensé des 30 meilleures recettes d'apéro Marmiton autour de la cochonnaille. Verrines, brochettes, rillettes ... des recettes simples et gourmandes pour les apéros improvisés et réussis 100% cochonnaille.
06/2022
Sociologie
Japon. L'envol vers la modernité - Entre traditions et renouveau
Que savons-nous du Japon ?? C'est à cette question que l'auteur de cet ouvrage tente de répondre, en dressant un portrait sensible et dynamique de ce pays lointain. La jeune génération, bien que toujours traumatisée par la guerre, est différente de celle de ses parents. Dans nos esprits, les Japonais ont une notion du sacrifice pour le travail sans commune mesure... Or, comme partout ailleurs, les jeunes ont désormais soif de liberté et de loisirs. En parallèle, le patriarcat, encore profondément enraciné, laisse peu à peu la place à un univers plus féminin. Surtout, l'auteur expose le lien unique d'une population en phase avec son environnement. Un livre actuel sur la place de ce pays, ses ressources et les difficultés qu'il affronte, donnant aux lecteurs les clés pour comprendre les mouvements qui le traversent, et qui tente d'effacer certaines idées reçues. Une lecture rafraîchissante. Pierre-Antoine Donnet est l'ancien rédacteur en chef central de l'Agence France-Presse, dont il a été le correspondant à Pékin, à Tokyo et à New York.
04/2024
Tous pays
La cuisine juive. Toutes les recettes et traditions de la cuisine ashkénaze
Découvrez une cuisine simple, généreuse, familiale et économique pour tous les jours et pour les jours de fête ! Plus de 100 recettes de soupes, salades, raviolis, viandes, poissons, pains, galettes, brioches, crêpes, tartes et gâteaux. Les bagels, bortsch, pirojkis, kneidlers, koulibiac, tcholent, challah, cheesecake, babka, roulé au pavot n'auront plus de secrets pour vous ! Tous les plats indispensables, mais aussi le placard idéal, la cacheroute, les fêtes et leurs spécialités culinaires, des idées de menus, des astuces et des anecdotes. Une cuisine délicieuse, riche d'un fort héritage culturel et de traditions. Es gezunterheyt ! (Bon appétit ! )
05/2022
Karaté
Karaté. Tradition et modernité
A travers ces entretiens tout en vivacité d'esprit, Francis Didier offre son regard aigu sur la grande aventure du karaté. Qu'y a-t-il vraiment derrière la légende et les récits ? Que nous apprend réellement le karaté sur nous-même ? D'où vient-il ? Que nous permet-il d'obtenir ? Il dessine avec une véritable profondeur les grands fondamentaux de la pratique, son histoire méconnue à travers trois influences, ses valeurs fortes, du courage à la bienveillance, ses principes socles de distance, de contrôle de soi, d'esprit guerrier, mais aussi sa dimension spirituelle, en remontant par la saisissante "route du Nord" à la recherche de la pensée orientale, de la notion de Do, ou de la signification cachée du grade, mais toujours en passant par ses repères bien à lui, inattendus et éclairants... Il nous emmène, dans le même temps, dans une réflexion puissante sur les notions de tradition, de styles, de sport, révélant au passage la grande et la petite histoire de la longue marche du karaté vers l'olympisme. Un livre bilan, à la fois très personnel et inspirant, d'un expert passé par toutes les étapes de l'expérience Budo, sur le tapis ou en dehors. Au-delà même du karaté, tous les amateurs de disciplines martiales se sentiront concernés, et, d'une façon générale, tous ceux qui s'intéressent à la notion de parcours personnel, de pratique intérieure et d'accomplissement.
06/2021
Cuisine asiatique
Cuisine coréenne maison. 80 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée
La cuisine coréenne est un véritable art de vivre. En Corée, on prépare le kimchi en famille, on s'attable autour d'une multitude de petits plats préparés avec soin, on associe les mets raffinés aux alcools locaux pour en révéler toutes les saveurs... Découvrez toute la richesse de la culture culinaire coréenne au travers de 80 recettes authentiques de tous les jours et de précieux conseils pratiques, mis en images, pour en maîtriser la réalisation de la conception au dressage.
10/2022
Littérature française
La femme et ses Valeurs. Tradition et Modernité
Au courant de notre siècle, l'amour véritable se confond aux passions. Il est remarqué à cet effet, quand un amoureux dans une relation rien ne marche, il jette automatiquement l'anathème sur les autres, ce qui est une stratégie de résignation. On se ne rend pas tous auprès d'un médecin pour une même raison ni une même motivation, les causes sont multiples nous pouvons voir par-là : une consultation, un contrôle de routine, une évaluation, un traitement curatif ou préventif et le médecin ne refuse pas un patient surtout s'il suit les instructions de réception. A présent il n'est plus à démontrer que sur toute la planète que les amours de plusieurs maux, ces maux fondamentalement se décrivent à travers l'irresponsabilité et l'immaturité, nous le constatons à travers la croissance des divorces et des atrocités qui se justifient par une marginalisation des droits infantiles. Les amours souffrent de tous les maux ou presque, les symptômes de ces maux ne sont pas exclusivement liés à une race, à un statut social mais, ceci est lié généralement à toutes les races, même quand il s'agit des couples interraciaux les réalités d'une manière évidente sont les mêmes. Ce livre tente de nous présenter quelques signaux qui nous révèlent notre identité en amour ainsi que la manière de s'assumer et d'assumer la responsabilité pour une bonne utilité dans un couple. Lorsque je parle d'amour, je fais allusion à l'amour conjugale ou éros selon lequel les conjoints peuvent se lancer dans un projet en vue de pouvoir changer leur vie et leur environnement. Les maux sont très nombreux qui frappent l'amour, les gens se prennent la tête pour avoir mis en avant-plan leurs intérêts, ils ne mesurent pas l'ampleur des conséquences. Beaucoup de supposés amoureux ne vivent qu'au présent ils n'ont pas souvent besoin du reste des signaux si ce n'est de s'attacher à leurs plaisirs et leurs jouissances.
10/2023
Ethnologie
Femmes égyptiennes. tradition et modernité
Egypte, années 1980. Zeïneb, Fatma, Leïla, Suzanne, Dorria, et bien d'autres sont étudiantes, artistes, mères de famille, exercent un métier, sont en prison ou à l'asile psychiatrique. Leur point commun ? Un certain malaise, qui va de l'angoisse à la dépression grave... "Folie" , disent les psychiatres, qui les traitent à coups d'électrochocs et de calmants. Nawal El Saadawi, médecin elle aussi, a choisi de les écouter. Sous leurs symptômes et leurs souffrances, elle entend la voix du refus. Refus des mariages forcés, de l'excision et du harcèlement sexuel des oncles. Refus de la dure loi des pères, des frères et des maris. Refus de la résignation des mères et de l'hypocrisie petite-bourgeoise. Refus de l'islam lorsqu'il vire à l'intégrisme. Soigner ces femmes, pour elle, c'est d'abord les aider à transformer leur refus en combat, pour soulever le poids millénaire des traditions, pour affirmer leurs désirs de liberté et d'indépendance, leur droit à l'amour, à la culture, à la création.
01/1991
Cuisine
La cuisine au bluff. 57 recettes pour impressionner sans savoir cuisiner
Encore un livre de cuisine ? Oui mais celui-ci joue franc-jeu. Les recettes présentées sont accessibles à tous et les photos montrent ce que vous obtenez réellement. Rien n'est truqué, trafiqué, arrangé. Alors, pourquoi La cuisine au bluff ? Bluffer ce n'est pas mentir, juste faire croire qu'on a du jeu, qu'on est un as des fourneaux... Ce livre n'est pas seulement un livre de recettes, il fourmille de trucs et d'astuces pour s'économiser en matière de temps, d'argent, de recherche, d'idées. Pour faire rimer facilité avec originalité et efficacité. Un apéritif avec plein d'amuse-gueules à déguster avec les doigts ? On a ! Une entrée raffinée prête en 3 minutes ? On vous en propose aussi. Un classique de la gastronomie française qui se prépare (presque) tout seul ? C'est prévu ! Un dessert en or ? Jackpot ! Alors, amateur éclairé ou cuisinier débutant, c'est gagnant-gagnant ! Venez donc jouer avec nous... 57 recettes en 5 rubriques qui évoquent le poker : C'est de la triche ou quand le plat paraît beaucoup plus compliqué qu'il n'est en réalité. Quinte flush. Ici, c'est le plat qui en jette naturellement. Le beau gosse, celui qui a de la gueule, sans rien faire. Tapis ! Dans cette rubrique, ce sont les recettes qui font le show. Celles qui exigent une petite mise en scène. Trois fois rien, mais le succès est assuré ! Main gagnante. Cette fois, ce sont des recettes qui utilisent des ingrédients inhabituels ou détournés de leur usage premier. Jouer la montre. Là, ce sont des recettes hyper rapides à réaliser.
12/2019
Non classé
Photographes, tradition et modernité en Bretagne
Entre 1840 et 1940, la Bretagne connaît une extraordinaire modernisation, première grande époque de changement avant d'autres encore... A contrario, bien des choses ne changent pas, ou guère. Une heureuse coïncidence fait que cette période correspond aussi à la diffusion de la photographie, entre les premiers daguerréotypes et la quasi-banalisation des appareils dans les années 1930. Cet ouvrage exceptionnel a l'ambition de traiter en images le choc reçu par quatre générations, comparable à celui apporté par l'invasion du numérique dans notre présent. Déjà alors, chacun et chacune dans les villes, côtes et campagnes de Bretagne, perçoit le choc de la machine, de la technologie - la vision d'un chantier, d'un nouveau pont, l'arrivée du train, de l'automobile, de l'électricité, etc. Même si leur adoption plus ou moins rapide montre d'abord l'inégalité des conditions sociales. Cela conduit à juxtaposer des "costumes" et des modes urbaines, un char à boeufs et une automobile, une goélette sous voiles et un paquebot ! Les auteurs ont exploré plus de 120 sites d'archives, publiques comme privées, dépouillé 86 fonds et collections et étudié environ 150 000 photos, pour enfin sélectionner les plus riches. Un travail inédit dans sa nature et son ampleur. Tous les fonds connus et collections conservés en Bretagne, sans exception, ont été concernés. Cet ouvrage contribue à la valorisation d'un patrimoine breton presque entièrement inédit, inconnu jusqu'ici... Leur précédent ouvrage "La Bretagne des photographes" (éd. PUR, 2012) a connu un énorme succès. Il reste un livre de référence inégalé... jusqu'à ce nouveau volume, complément indispensable.
10/2022
Régionalisme
La Haute-Savoie dans les années 1960. "Dix glorieuses" entre tradition et modernité
Les années 1960 ont été pour le département de la Haute-Savoie une période de profondes mutations qui marquent encore profondément son visage actuel. Réalisé par les Archives départementales de la Haute-Savoie, en partenariat avec l'Université Savoie Mont Blanc, cet ouvrage souligne combien la Haute-Savoie inscrit sa trajectoire dans des événements d'ampleur nationale (fin de la guerre d'Algérie en 1962, premières élections présidentielles au suffrage universel direct en 1965, contestations de mai 68). Il montre également comment la vie quotidienne des Haut-Savoyards est transformée localement par l'expansion industrielle, la croissance démographique, le développement de l'industrie touristique, les nouveaux modes de consommation et l'aspiration à de nouvelles formes de programmation et de diffusion culturelle. Cette histoire de la Haute-Savoie et des Haut-Savoyards dans les années 1960 est richement illustrée par une sélection de documents issus des fonds conservés aux Archives départementales.
02/2019
Cuisine
Cuisine zéro déchet. 100 recettes pour cuisiner sans gaspiller !
Comment moins gaspiller de nourriture ? Grâce à quelques gestes simples et un peu d'organisation, vous cuisinerez mieux et vous réduirez vos déchets alimentaires. Apprenez à utiliser au mieux les aliments, qu'il s'agisse d'une carcasse de poulet, d'un reste de rôti ou de fanes de betterave que vous jetez systématiquement (ou que vous demandez au marchand de couper). Rapidement, vous parviendrez à une cuisine presque zéro déchet.
03/2018
Cuisine
Cuisiner durable. 100 recettes pour consommer et cuisiner en préservant la planète
Si vous souhaitez mieux comprendre ce qu'il y a dans votre assiette et apprendre à cuisiner en minimisant l'impact environnemental de votre consommation, ce livre est fait pour vous ! Elaborez chaque jour des menus écoresponsables grâce à 100 savoureuses recettes durables du petit déjeuner au dîner, préparez vos basiques et bocaux maison, puis découvrez une multitude de conseils pratiques et astucieux pour faire vos courses et vous organiser au quotidien.
01/2021
Cuisine rapide
Cuisiner en van. 40 recettes faciles et gourmandes pour cuisiner dans 1m2
Vous êtes gourmands et vous voyagez en van, avec un équipement réduit à l'essentiel... Ce livre de cuisine est pour vous ! Un florilège de 40 recettes spécialement pensées par et pour les vanlifers.
03/2022
Littérature étrangère
Une vie austère ou une galère ? Entre tradition et modernité en Afrique
La plupart des pays africains ont amorcé leur cheminement vers l'émergence par des visions et des stratégies propres à des politiques de développement généralement bien élaborées. On sait qu'au centre de tout développement se trouve l'homme. A ce sujet, l'Afrique a des filles et des fils bien formés et compétents. Leurs génie et talent ont, de tout temps, été reconnus dans le monde. Toutefois, les Africains n'ont-ils pas très vite assimilé la manière de vivre des autres en oubliant d'où ils viennent ? Qu'est-ce que l'Afrique apporte à ce "rendez-vous du donner et du recevoir" dont parlait Senghor ? La tradition ne pourrait-elle pas servir de socle à l'émergence ou tout simplement accompagner le développement de l'Afrique ? C'est pour apporter des éléments de réponse à ces questions que cet ouvrage retrace la vie que le personnage principal, Nyametong, a menée : son parcours initiatique ; ses relations avec le pouvoir traditionnel et la vertu ; son avis quant au positionnement de la tradition dans le processus de développement de l'Afrique ; la commutation du conflit des générations par la revendication des premiers rôles dans le combat contre le sous-développement ; la communication et la communion avec le cosmos, l'univers et la nature ; en somme, la renaissance de l'Afrique, ou encore une nouvelle vie, laquelle ? "Une vie austère ou une galère" ?
08/2014
Animaux, nature
Plantes sauvages comestibles. Reconnaître et cuisiner 40 plantes communes. 80 recettes
Partez pour une promenade à travers prés, bois et sentiers, et prolongez-la en cuisine. Isabelle Hunault vous apprend à identifier et à cuisiner les meilleures plantes sauvages, faciles à trouver. - 40 plantes sauvages comestibles, de l'ail des ours à la violette, en passant par le pissenlit, le cirse et la reine-des-prés. - Pour chacune des plantes : comment la reconnaître et éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir, comment l'utiliser et la conserver. - 80 recettes d'amuse-bouche, de plats du quotidien ou plus sophistiqués, de douceurs à boire ou à manger. - Des pages thématiques, au fil du livre : omelettes, salades, recettes "méli-mélo" utilisant plusieurs plantes, recettes "classiques" incontournables, boissons et sirops, vins et apéritifs, beurres et condiments...
03/2019
Ouvrages généraux et thématiqu
Louis de Bonald, philosophe et homme politique. Une tradition dans la modernité, une modernité dans la tradition, 1754-1840
Champion des passés les plus révolus, chef de file de nostalgies indigestes, voix sépulcrale surgie de temps poussiéreux : les mobilisations posthumes de Louis de Bonald en inspirateur des droites extrêmes et théoricien des conservatismes radicaux ont contribué à le figer en penseur qui aurait déploré sans fin l'ordre de l'Ancien Régime. Un homme déjà en retard sur son temps et comme à côté de son siècle. Il y a assurément quelque gageure à sortir l'auteur de la Théorie du pouvoir politique et religieux (1796), héraut de l'Eglise dont le nom est resté attaché à une loi sur l'abolition du divorce (1816), de cette lecture par trop univoque pour interroger sa paradoxale modernité. C'est ainsi qu'on découvre un enfant des Lumières - un moment mousquetaire - pleinement engagé dans le bouillonnement post-révolutionnaire, maire de Millau avant et après 1789 puis exilé volontaire. Un publiciste inlassable, plus tard reconnu comme un précurseur de la sociologie, un académicien et un député écouté : une figure intellectuelle majeure du premier XIXe ? siècle. Nourri d'archives et d'inédits, de textes et de discours oubliés, ce portrait aussi novateur qu'alerte replace les prises de positions de Bonald au contact des événements. Restituant son regard acéré sur son époque, ses espoirs comme ses déceptions, il met en lumière le projet philosophique et politique qui l'a guidé tout au long d'une route accidentée : non pas celui d'une restauration d'un passé idéalisé, mais celui d'une régénération politique et sociale qui demeure à venir. Préface de Gérard Gengembre
10/2021
Cuisine au robot
Les enfants en cuisine ! 50 recettes et de nombreuses astuces pour cuisiner comme les grands !
Plongez-vous dans 50 recettes adaptées à votre Thermomix spécialement développées pour être réalisées avec les enfants ! Et pour aller encore plus loin, découvrez des tas d'astuces, de conseils et d'informations qui vous aideront à mieux vous organiser au quotidien, pour une alimentation familiale variée, équilibrée et sans prise de tête !
08/2021
Charcuterie
Charcuteries. Les recettes de Marie
Les charcuteries de Marie est le premier livre de cuisine de Marie Demeure. Passionnée, cette jeune Belge de 33 ans va vous apprendre à réaliser des terrines, pâtés, rillettes, saucissons et autres charcuteries délicieuses sans oublier de vous livrer ses conseils et astuces : une quarantaine de recettes conviviales authentiques et gourmandes. Elle souhaite démontrer que cuisiner ses charcuteries, c'est simple et amusant et ne demande ni matériel technique, ni expérience. Juste de la patience et de la créativité pour impressionner vos invités. Sans oublier bien sûr les règles d'hygiène que Marie vous détaille. Et pour aller plus loin, elle a fait appel à une passionnée de vins et à une boulangère pour vous conseiller en accompagnements de vos réalisations. Bouchère depuis plus de quinze ans, Marie désire tout simplement redonner ses lettres de noblesse à la charcuterie, assaisonnée d'un petit brin de folie.
11/2021
Sciences politiques
Oser la tradition dans la modernité. Une nouvelle voie pour l'Afrique
Dans ce livre, l'auteur analyse les politiques africaines et le développement des pays du continent depuis les indépendances et dresse un constat plutôt négatif. La manière dont les pays sont dirigés semble confuse. Mais pour autant, est-il impossible de suivre ou de comprendre les causes de cette confusion ? Pour tenter de percer ce voile, une incursion dans les méandres de l'Afrique noire précoloniale, coloniale et postcoloniale s'avère indispensable pour appréhender la question de la gouvernance républicaine et moderne des Etats. Dans ce cheminement, une attention particulière sera portée sur les données culturelles et mentales des Afriques, dans la compréhension de leur pratique politique. L'objectif principal de cet ouvrage sera alors de déterminer quelques repères quant à la compréhension globale de la politique en Afrique noire, tout en explorant des voies et moyens qui permettraient une projection salutaire vers le développement futur de l'Afrique. Il s'agit d'entrer dans la modernité sans reniement culturel.
01/2019
Cuisine
Cuisine et desserts crus. 80 recettes sans cuisson
Cuisiner sans cuire ? Quelle drôle d'idée ! Tout en mangeant sain, gourmand et plein de vitalité : impossible ! C'est pourtant bien ce défi que nous vous proposons de relever ici avec ces 80 recettes simples et gourmandes pour vous lancer dans la cuisine crue. Découvrez grâce à ce livre une nouvelle façon de cuisiner qui respecter les aliments et leurs bienfaits : adieu sucre, oeufs, beurre, levure et farine, bonjour sirop d'agave, fruits secs ou frais, noix de coco ! Manger cru permet en plus de farder tous les minéraux, vitamines et oligoéléments et de cuisiner sans produit d'origine animale : choisissez entre des salades colorées, des soupes chaudes et crues (et oui, c'est possible), des boissons végétales et des jus, un carrot cake, brownie ou cheesecake, et régalez-vous !
08/2020
