La cuisine des grands classiques... Ma version bio !
Extraits
Cuisine
La cuisine des grands classiques... Ma version bio !
Concilier cuisine bio et recettes gastronomiques de notre enfance ? C'est possible ! Certains plats "mythiques" de nos grands-mères sont déjà naturellement équilibrés (pot-au-feu, soupe au pistou, artichauts à la barigoule...). Quant aux autres, ils ne nécessitent parfois que quelques petits aménagements pour devenir vraiment bienfaisants pour notre santé. Il suffit de les accompagner par exemple de bonnes céréales non dénaturées, de revisiter un peu les sauces ou de remplacer un ingrédient un peu trop lourd par un autre tout aussi goûteux, mais plus sain. Tout cela dans le respect du goût et de la bonne cuisine, grâce à l'excellence gustative des produits bio, locaux, fermiers et de saison, aujourd'hui plébiscités par les plus grands chefs... Alors oui aux bons plats bio, sains et conviviaux qui font honneur à notre patrimoine gastronomique !
08/2014
Cuisine
La cuisine vagabonde bio
C'est donc en itinérant du goût que Michel Pelé a cueilli le coquelicot, le pavot cornu ou la roquette sauvage sur les dunes. Il a gratouillé l'abeurnotte, pour récolter l'ortie encore tendre, la berce et le plantain à la lisière des bois ou sur les talus de nos vieux chemins. Pas plus, respectons les milieux. Au retour de sa balade joyeuse et bucolique, sa cueillette odorante et diversifiée bien rangée dans ses paniers... Quels bons petits plats va-t-elle lui inspirer ? Bien sûr, pour respecter cette cueillette de plantes naturelles, il ne peut les associer qu'à de bons produits, les bio ayant toute sa préférence. Surtout, n'oubliez pas : "Il ne faut pas devenir un écornifleur de la nature, un pique-assiette qui ne laisse rien pour les autres, pour les insectes, les oiseaux et autres petits et grands animaux car sans eux, un jour..."
03/2019
Cuisine de l'ouest
Le grand classique de la cuisine bretonne
Ici s'illustrent la qualité et la variété des produits simples de la mer et du terroir, du potager, du poulailler, ou, pour les jours des fêtes, du marché. Des produits authentiques, ingrédients d'une cuisine savoureuse aux spécialités renommées.
05/2021
Cuisine
La cuisine palestinienne classique
En treize chapitres, et un peu plus d'une centaine de recettes, Christiane Dabdoub Nasser fait un tour d'horizon de la cuisine palestinienne et nous livre ses richesses traditionnelles et ancestrales en les adaptant aux exigences de la diététique actuelle. Elle traite indifféremment de la nourriture chrétienne et musulmane, principalement celle de la région de Bethléem. Mais plus encore qu'un simple livre de recettes, l'auteur nous permet de pénétrer dans l'intimité des cuisines, des coutumes, avec quelques anecdotes sur l'histoire de la région, et par petites touches, elle nous révèle un peu d'elle-même.
04/2003
Coloriages adultes
Grands classiques
On le sait bien, que l'on soit jeune ou moins jeune, les films Disney nous font toujours rêver et voyager. Ce livre de coloriages vous invite à prolonger l'aventure en revivant les scènes culte de vos films préférés. Profitez de ces 45 illustrations pour colorer la Fête des fous ou le grenier de Cendrillon. Découvrez aussi dans ce grand carré, de nouvelles illustrations inédites. Saurez-vous les repérer ?
01/2023
Coloriages adultes
Grands classiques
Revivez vos plus beaux souvenirs des films Disney et Pixar dans ce livre de coloriage qui réunit tous vos classiques préférés. Héros et héroïnes emblématiques, compagnons de toujours et ennemis jurés se donnent rendez-vous dans plus 80 illustrations inédites pour vous faire revivre toute la magie des plus grands chefs-d'oeuvre Disney et Pixar.
10/2022
Les classiques
Grands classiques
50 recettes incontournables des grands classiques de la cuisine française. Le cahier de cuisine indispensable à glisser dans ses étagères.
01/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Le goût du bio. La cuisine bio au quotidien
35 recettes pour enchanter votre quodidien en cuisinant bio ! Marie Chioca est l'autrice d'une quarantaine d'ouvrages sur la cuisine bio, saine mais aussi très gourmande. Elle vous guide dans l'achat de produits bio et leur utilisation dans la cuisine quotidienne familiale. Céréales originales et merveilleuses légumineuses, soja, tofu, purées d'oléagineux, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs : découvrez une autre façon de cuisiner économique et meilleure pour la santé !
03/2022
Cuisine
Grands classiques sucrés
Plus de 60 recettes. Des explications pas à pas pour maîtriser les techniques de base. Tous les grands classiques du petit déjeuner, du dessert et du goûter réunis. Repas familial, petit déjeuner du week-end, goûter avec les enfants... Toutes les occasions sont bonnes pour déguster desserts et autres gourmandises sucrées. Brioches parisiennes, cake marbré, chouquettes au sucre, croissants, flan pâtissier, macarons au chocolat, madeleines, religieuses au chocolat, tarte au citron meringuée, trianon, tarte Tatin, vacherin, sablés au beurre, chaussons aux pommes, clafoutis aux cerises, financiers, framboisier... Retrouvez toutes les recettes des gâteaux, viennoiseries et pâtisseries qui ont bercé votre enfance et régalez-vous !
09/2019
Livres 3 ans et +
Les grands classiques
Des histoires courtes pour beaucoup de magie ! Un recueil des plus belles histoires des grands classiques Disney à lire en 5 minutes, pour s'endormir avec des rêves plein la tête !
08/2020
Cuisine familiale
Grands classiques français
100 recettes indémodables Saucisson brioché, caviar d'aubergine, vol-au-vent, soupe à l'oignon, boeuf bourguignon, cassoulet, clafoutis aux cerises, tarte aux pommes, chouquettes au sucre, madeleines... Bref, tous les classiques salés et sucrés ! Carrément cuisine c'est carrément bon et facile !
04/2022
BD tout public
Michel brazier 3 version classique. La poursuite impitoyable
Brazier, bien décidé à soutenir son ami Théo N'Daka dans son combat contre le Général Muléké est poursuivi sans relâche par les hommes de mains de Ian Vervoort. Encore une fois, et grâce à la complicité de son ami Dion O'rourke, qui joue double jeu, il arrive in-extremis à leur échapper. Ne sachant plus sur qui compter, il pense soudain à la seule personne qui pourrait peut-être lui venir en aide Mélinda, la serveuse du Nugget. S'ensuit une poursuite infernale dans la brousse africaine. Lors de ce périple mouvementé, Brazier rencontre Mary, une jeune femme venue tourner avec son mari un documentaire animalier.
11/2019
Nature et plein air
La grande encyclo des aventuriers au jardin bio
Le jardin, quel fabuleux terrain de jeux ! On peut y goûter des fruits et légumes délicieux, y fabriquer des jouets et des sifflets, y protéger les animaux, y voyager, y bricoler, y créer... Et celà tout au long de l'année... L'aventure au jardin bio commence ! Voilà LE livre pour apprendre à bidouiller, bricoler, inventer et s'amuser au jardin. Avec plus de 450 trucs, astuces, bricolages et infos, petits et grands vont pouvoir découvrir l'univers du jardin au fil des saisons et étonner leurs amis. Pas besoin de pelles et de pioches pour s'occuper du jardin, l'imagination et l'esprit de récup' suffisent ! Le tout dans une démarche 100% bio et 100% écolo !
09/2021
Techniques artistiques
Cercles magiques grands classiques
Des jeunes héros comme Peter Pan, Mowgli ou encore Arthur, aux princesses comme Blanche-Neige, Aurore ou Cendrillon : l'univers Disney et les Grands Classiques d'animation regorgent de personnages iconiques qui ont bercé notre enfance. Rédécouvrez l'art de la concentration et de la détente grâce à ces 100 coloriages mystères composés uniquement de cercles entremêlés. Détendez-vous et retrouvez le plaisir de créer !
06/2019
Grands textes illustrés
6 grands classiques Aventure
Ils ont marqué les esprits de milliers d'enfants avant toi... Ces aventuriers hors pair ont traversé les océans, survolé les déserts, bravé le froid polaire et affronté de puissants ennemis, mais toujours avec fougue et passion ! Seuls ou accompagnés de leurs fidèles compagnons, ils ont réalisé des exploits que peu auraient seulement tentés. Plonge dans six histoires hors du commun !
09/2023
Grands textes illustrés
6 grands classiques Fantastique
Alice (du pays des merveilles), Dracula, Dorian Gray ou Frankenstein : ces héros n'auront bientôt plus de secrets pour toi... Plonge dans six classiques de la littérature fantastique, où chaque personnage est confronté à des événements surnaturels. Des histoires passionnantes, écrites par des auteurs à l'imagination débordante !
09/2023
Contes de toujours
Mes premiers grands classiques
Retrouvez huit chefs-d'oeuvre de la littérature classique, une version parfaitement adaptée aux jeunes lecteurs : Peter Pan, Les Malheurs de Sophie, Pinocchio, Alice au pays des merveilles, Le Livre de la jungle, Robin des bois, Heidi, Ulysse.
05/2021
Cuisine
La grande cuisine minceur
Initiateur du concept même de " cuisine minceur ", Michel Guérard est considéré comme le plus grand cuisinier de son temps. Avant lui, en matière de régime, on ne se préoccupait guère du goût. Qu'elle soit " minceur" ou " gourmande ", la cuisine qu'il a inventée concilie toujours la simplicité, la légèreté et le plaisir, sans céder aux modes. Dans cet ouvrage fondateur, il livre des recettes à faire rêver et les clés d'un nouvel art de vivre. " La Grande Cuisine minceur " a été vendu à plus de un million d'exemplaires et traduit dans douze langues.
04/2009
Cuisine familiale
La cuisine française pour tous. Les grands classiques à faire à la maison par Laurent Mariotte
Dans ce nouveau livre, Laurent Mariotte revient aux grands classiques, avec 80 recettes emblématiques de la cuisine française : des basiques intemporels, simples et accessibles, à partager, à revisiter et surtout à savourer ! Laurent Mariotte est attaché à une cuisine de tradition, conviviale et familiale, que l'on retrouve dans les grands classiques de notre gastronomie. Oeufs mayo, céleri rémoulade, quiche lorraine, soufflé, petit salé, boeuf bourguignon, blanquette de veau, poires belle hélène... Autant de recettes accessibles et rassembleuses qui constituent notre patrimoine et reflètent un véritable savoir-cuisiner à la française. Dans ce nouveau livre, Laurent Mariotte a donc voulu revenir à ces essentiels, en s'attachant notamment aux gestes qui accompagnent la préparation de toutes ces recettes (en expliquant par exemple comment monter une sauce aïoli, découper un poulet dans les règles de l'art, barder des coquilles saint-jacques...) et en mettant en lumière la petite histoire derrière certaines grandes recettes ou l'origine de certains produit, comme l'endive : "la légende raconte que l'endive serait née en Belgique dans la cave d'un paysan qui aurait cherché à échapper à l'impôt en cachant ses racines de chicorée. Bourgeon blanc nacré de la chicorée qui doit sa couleur à l'obscurité, elle débarque en France en 1879". .
10/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Nourrir sa vie à La Source. Cuisine bio & végétarienne
" Nourrir sa vie à La Source " parce que pour moi, cuisiner, tout comme la vie, est une affaire de transformation. En cuisinant nous travaillons directement avec les forces élémentaires du feu et de l'eau. Nous posons le couvercle sur la casserole, et nous attendons que le feu transforme le riz, ou nous mélangeons la farine et la levure, et nous mettons à cuire au four. Il y a là quelque chose de magique qui permet de nourrir la vie. " Nourrir sa vie à la Source ", un livre où vous pourrez retrouver toutes les recettes que vous avez goûté en venant chez nous : Les délices de la Source, le riz sauté à la japonaise, le dalh coco... Mais aussi les ingrédients secrets qui m'animent, quand je rentre en cuisine et que, avec joie, j'essaie de répondre à la question qui me vient : comment nourrir la vie au mieux ?
11/2022
Cuisine
Ma cuisine bio zéro déchet. 58 recettes végétariennes pour cuisiner responsable et mieux se nourrir
" A la maison, ma mère cuisinait — et cuisine toujours — en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant le plus possible des aliments issus de l'agriculture biologique. Ainsi, j'ai toujours vu ma mère cuire le riz et les pâtes jusqu'à absorption complète de l'eau de cuisson. De même, le pain au levain était mangé sur la semaine, le vert de poireau n'était jamais jeté, etc. Et il se trouve que, en plus d'être plus économique, une alimentation plus responsable est aussi plus nutritive. Tout cela m'a donné envie de rédiger cet ouvrage de recettes faciles, gourmandes, originales et végétariennes où les fruits et légumes bio sont utilisés à 100 %, avec leurs cosses, leur peau, leurs écorces, leurs fanes... ".
05/2019
Lettres classiques
La ligue des rouquins - version "dys"
Grâce à ses cheveux roux, Jabez Wilson a trouvé un emploi tranquille et bien payé à la Ligue des Rouquins, une étrange association qui n'accepte que les roux. Alors quand la ligue est dissoute sans explication, il demande à Sherlock Holmes d'enquêter sur cette mystérieuse association.
09/2021
Techniques artistiques
Les grands classiques. Tome 6
100 scènes à colorier. Le Roi Lion ou Kuzco, l'empereur mégalo ? La Belle au bois dormant ou Blanche-Neige et les sept nains ? Lilo et Stitch ou les Indestructibles ? Découvrez dans ce sixième tome des Grands Classiques les personnages des chefs-d'oeuvre Disney ! Grâce aux codes couleurs, appliquez chaque nuance dans la zone correspondante et révélez vos scènes préférées des films d'animation Disney ! Détendez-vous et retrouvez votre âme d'enfant ainsi que le plaisir de créer.
07/2019
Techniques artistiques
Grands classiques. 60 nouveaux coloriages
Que ce soit Mickey et Minnie, Cendrillon, Aladdin, Olaf, Raiponce ou encore Blanche Neige et les sept nains... retrouvez 60 coloriages des personnages les plus iconiques des films d'animation Disney. Redonnez leur vie avec vos plus belles couleurs !
01/2021
Coloriages adultes
Les grands classiques Spécial Portraits
Retrouvez tous vos personnages Disney préférés dans ce nouveau titre de coloriages mystères ! Sous forme de portraits, les princesses, les héros, les animaux et les grands méchants se présentent à vous. Coloriez les zones en suivant les codes couleur et faites-les apparaître sous vos crayons !
09/2023
Cuisine familiale
Noëmie Honiat cuisine en famille. Les grands classiques qui font plaisir aux petits
Si vous avez des enfants, vous savez qu'on décrocherait la lune pour leur faire plaisir. Mais vous savez aussi qu'ils adorent les produits industriels, qui ne sont pas très bons pour leur santé. C'est le constat qu'a fait Noëmie Honiat. Elle a donc décidé de reprendre tous les plats et gourmandises industrielles que les enfants adorent et de vous livrer tous les secrets pour réaliser ces recettes en toute simplicité, avec peu d'ingrédients et en peu de temps. Sticks de mozza, mini-burgers, nuggets, poissons panés, cake marbré, biscuits roulés, sablés lunettes, madeleines, donuts... Retrouvez dans ce livre plus de 5O recettes, qui sauront ravir petits et grands, à réaliser en famille ! Après des années au sein des cuisines de grands chefs, une place de finaliste dans Top chef, et de nombreux prix de pâtisserie, Noëmie Honiat a voulu transmettre au plus grand nombre son amour de la cuisine. A travers ses réseaux sociaux, elle partage ses recettes et conseils, et invite tout le monde à les recréer pour découvrir le plaisir de faire plaisir.
09/2023
Les classiques
Le Grand livre de la cuisine. La bible indispensable pour cuisiner au quotidien
Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... La bible indispensable pour cuisiner au quotidien ! Des pas à pas illustrés Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étape (oeufs pochés, pommes frites, blanchir, étuver, sauter, cuire au four...). Des recettes illustrées A base de poissons, de viandes, de légumes, d'oeufs, de pâtes, de riz ou encore de fruits : ravioles aux herbes, soufflé au fromage, risotto au potiron, parmentier de confit de canard, soupe de tomates au basilic, filets de rougets poêlés, moussaka, compote d'abricots ... Des variations autour des recettes de base Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez de la personnalité aux pommes au four en variant les garnitures, accompagnez vos plats de différentes sauces, agrémentez les farces de vos légumes de fruits secs et d'épices, préparez des panures pour tous les goûts... Volaille, pâtes, fruits, légumes... Des planches explicatives pour choisir les produits selon la saison, leur aspect ou encore leurs apports nutritionnels.
10/2023
Cuisine
Ma cuisine super naturelle. Manger bio, végétal et local
Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ? Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ona Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valorise l'abondance plutôt que l'interdiction. Depuis les courses et l'organisation du placard jusqu'aux découpes qui modifient goût et perception du plat ou au travail sur les textures qui permet à peu de frais d'enchanter les papilles, elle nous guide dans un apprentissage complet avec 198 recettes à la clé. La cuisine qu'elle nous propose puise dans les bienfaits de la nature, des traditions et de l'imagination : davantage de cru pour vitaminer son quotidien, des produits fermentés pour renforcer son immunité, des cuissons adaptées pour sublimer les saveurs, des douceurs sans matière grasse animale pour se réconforter sans détraquer son équilibre. Alors oui, résolument, la cuisine super naturelle d'Ona Maiocco fait rimer éthique avec gourmandise, durable avec heureux, économe avec serein. A nous de jouer !
10/2017
Version, thème
Manuel de traduction. Tome 3, Version espagnole classique
Ce Manuel d'entraînement à la version espagnole classique s'inscrit dans le prolongement des manuels de thème espagnol et de version espagnole moderne publiés aux Presses Universitaires de Rennes en 2021. Il est le fruit d'une expérience de près de trente ans dans la pratique et l'enseignement de la traduction à l'université Rennes 2 et d'une longue participation aux jurys des concours de recrutement des professeurs de l'enseignement secondaire. Il propose une méthode de traduction en s'appuyant sur quatorze textes publiés entre 1492 et 1743, sélectionnés pour leur intérêt linguistique, culturel et esthétique. Basé sur l'examen attentif de plusieurs centaines de copies d'étudiants de la Licence et de l'Agrégation d'espagnol, ce manuel se veut en prise directe avec les difficultés effectivement rencontrées par les étudiants au moment de traduire et il explique comment il est possible de les résoudre en proposant une réflexion sur le vocabulaire, la grammaire, la syntaxe et la rhétorique. Afin d'éviter tout dogmatisme, les traductions proposées sont souvent accompagnées de variantes qui permettent de comprendre que parfois plusieurs traductions sont possibles, et que la subjectivité du traducteur peut être décisive au moment de choisir, dans le respect de la règle, de l'usage et de l'intention de l'auteur. En fin de volume, un glossaire des "faits de langue" permet de circuler dans le manuel en suivant une question grammaticale particulière et de comprendre pourquoi sa traduction peut varier en fonction de son emploi.
06/2022
Littérature française
La version
Avec La Version, Deborah Levy nous entraîne à la rencontre d'un peuple imaginaire et insaisissable. Observation poétique de leur artisanat, leurs coutumes, leur rapport au temps et à l'écriture, ce récit aux accents anthropologiques nous plonge avec inventivité au coeur d'un groupe d'individus en mue perpétuelle, chez qui la notion d'identité n'a pas de valeur. La description de cette mystérieuse communauté est aussi l'occasion pour Deborah Levy de proposer une fine analyse sur la question de la traduction, et plus particulièrement sur la difficulté à parler d'une culture dans une langue qui n'est pas la sienne. Au-delà de sa force descriptive, ce premier roman brille par l'étrangeté de sa poésie, où l'onirisme côtoie des visions surréalistes aussi déroutantes que fascinantes.
08/2023
