Big mamma. Cuisine italienne, con molto amore
Extraits
Cuisine
Big mamma. Cuisine italienne, con molto amore
Le putsch de la cuisine italienne populaire et accessible, une cuisine de produits, des assemblages simples. 140 recettes des plus grands classiques italiens d'une simplicité absolue. La carbonara, les boulettes, la bolognaise, des bruschettas par dizaine, toutes sortes de pasta prêtes en 15 minutes, pâtes au gorgonzola, le classique cacio et pepe (pâtes au pecorino et au poivre), la bonne Caesar salad, les grands desserts italiens (le tiramisu, le baba, torta caprese, ricotta poire...). Découvrez les produits italiens tels que vous ne les avez jamais vus : les pâtes, les conserves, les fromages, les charcuteries italiennes... toutes les spécialités italiennes assemblées en recettes simples et fraîches. Apprenez à les choisir au supermarché, comment ils sont fabriqués et d'où ils viennent et enfin à les "cuisiner". Big mamma, c'est : une nouvelle manière de savourer l'Italie. Deux jeunes entrepreneurs qui ont sillonné l'Italie pendant 2 ans pour imaginer leur concept de trattoria, ils ont pris le parti de faire venir leurs produits directement de chez les producteurs, et de tout faire dans leur restaurant. Tout est fait maison, même les pâtes ! Big mamma c'est la véritable Italie.
09/2016
Cuisine Italienne
Cuisine italienne
Bolognaise maestro, polpettine au pesto, gnocchis aux cèpes, saltimbocca de veau, risotto petits pois & coppa... 100 recettes simples et savoureuses pour concocter au quotidien tous les merveilleux classiques de la cuisine italienne !
01/2023
Cuisine
La cuisine italienne
Un livre de recettes italiennes pour enfants, très graphique et richement illustré, pour nous plonger dans l'ambiance du pays. Quinze recettes (grignotages, plats, desserts) expliquées en pas à pas et présentées en photo.
09/2021
Cuisine Italienne
Cuisine italienne facile. Les indispensables en cuisine
Avec cette nouvelle collection, retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et découvrez 90 recettes simples et rapides pour inviter les saveurs de l'Italie dans votre assiette. Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes emblématiques de la cuisine italienne. Savoureuses et accessibles, ces recettes vont feront voyager avec au menu : salade caprese, focaccia classica, pizza quattro stagioni, calzone, cannelloni à la sicilienne, spaghetti all'amatriciana, penne all'arrabbiata, risotto à la milanaise, saltimbocca de veau à la sauge, cabillaud aux olives et aux câpres, minestrone, pomodori al forno, poivrons marinés, tiramisu, panna cotta, crostata aux figues et noix... Le livre absolument indispensable dans votre cuisine !
12/2022
Cuisine Italienne
Eataly. La cuisine italienne contemporaine
Les Italiens sont fous de cuisine ! Et rien ne leur importe plus que de partager un bon repas. Les magasins de produits italiens Eataly, qui offrent le meilleur de l'Italie à travers le monde, ont imaginé cette bible de la cuisine italienne contemporaine. Les recettes de ce livre, ancrées dans la tradition et la culture du pays ont également été pensées pour s'adapter au mode de vie moderne. Gourmands et goûteux, à base d'ingrédients locaux, de saisons et de qualité, les plats de La Cuisine italienne contemporaine sont faciles à réaliser et clairement expliqués. Un glossaire illustré vous permettra de tout connaître sur les produits italiens. De quoi servir le meilleur de l'Italie à votre table !
03/2023
Cuisine Italienne
I love la cuisine italienne
I love la cuisine italienne ! Grâce à ces 150 recettes, faites le plein d'idées pour découvrir ou redécouvrir toutes les recettes incontournables de la gastronomie italienne. Colorée, simple et délicieuse... On aime tous la cuisine italienne ! Pâtes, pizzas et risottos mais aussi antipasti et dolci, ces 150 recettes font le tour de l'Italie pour vous en proposer le meilleur ! Anchoix marinés, bruschetta, fleurs de courgettes à la ricotta, artichauts à la romaine, lasagnes au radicchio, tortiglioni saucisse, gnocchi de pomme de terre, spaghetti alla norma, risotto au riz noir, carpaccio de saumon, osso buco, spezzatino, fèves à la sicilienne, salade de roquette et fraise, gâteau des Pouilles, baisers de dame, tiramisu, tarte aux noisettes du Piémont... Il y en aura pour toutes les occasions et tous les goûts !
06/2023
Cuisine
La Cucina di Big Mamma. Les meilleures recettes de nos trattorias
Avec La Cucina di Big Mamma, l'équipe de Big Mamma dévoile les meilleures recettes de ses restaurants Pink Mamma, Pizzeria Popolare, La Felicità, Ober Mamma, BigLove, Mamma Primi, East Mamma, La Bellezza, Gloria et Circolo Popolare. Plus de 130 délicieux classiques italiens faciles à préparer chez soi et twistés à la sauce actuelle : des arancinis pour l'apéro aux linguines aux palourdes, en passant par les surprenants black tortelli, l'incroyable tarte au citron ou l'inoubliable torta al cioccolato. La jeune et fougueuse équipe des chefs de Big Mamma révèle aussi ses tips de passionnés pour vous faine goûter l'Italie d'aujourd'hui, la vraie, et tout simplement cuisiner pour ceux que vous aimez.
11/2019
Cuisine Italienne
Cuisine italienne en 30 minutes (douche comprise !)
Votre beau-père débarque à l'improviste ? Vous recevez votre ex pour une 8e chance ? Challenge accepted. La team Big Mamma vous livre ses plus grands secrets de chef pour réaliser des plats rapides et ultragourmands. Chaque membre de la squadra a glissé ses tips et anecdotes tout droit sortis de la Botte pour faire de vous une star du forno. Ouvrez ce livre de recettes, respirez, cuisinez, et juste kiffez. C'est le moment d'épater les invités et de régaler toute la famille. Andiamo !
10/2022
Littérature étrangère
Mamma
Notre littérature n'a jamais connu pareil canular, disait H. M. Enzensberger de La Tête. Ce mot semble faible pour la Mamma. La triple aventure des frères Niemann, des triplés, se développe sur un rythme irrésistible jusqu'à une conclusion rigoureuse qui la reconduit jusqu'à son point de départ. Leurs trois carrières différentes - celles de militaire, de commerçant et de médecin - concurrentes et sans cesse recoupées l'une par l'autre sont toujours reliées à la Mamma. L'allégresse du récit, le fourmillement des images et des aventures sont dignes d'un conteur oriental génial et aboutissent constamment à des moments parfaits de grand humour.
03/1973
Littérature française
J'adore la cuisine d'Afrique
"- Oui mais, ça se voit ? - Quoi, la repartie ? impossible puisqu'elle est repartie. - Tiens, qu'est-ce que je disais, et le voilà reparti ! Réponds-moi sérieusement, est-ce que ça se voit le vin qui me monte aux joues ? - Tu parles du rouge ou du blanc ? - Du noir, ah, cette fois je t'ai bien eu ! - Et tu crois que je n'y ai vu que du bleu... - Noir c'est noir, il n'y a plus d'espoir... - De voir la vie en rose ?"
10/2010
Cuisine Italienne
A tavola ! La vraie cuisine familiale italienne
Carole Saturno vous invite à un voyage très gourmand pour vous faire partager ses recettes familiales italiennes ! Découvrez la vraie cuisine des italiens et des italiennes et les meilleures recettes du quotidien, chaleureuses et conviviales, idéales pour les petites et les grandes tablées. Un ouvrage haut en couleur grâce aux nombreuses photos mais aussi aux planches illustrées d'Amélie Fontaine qui retranscrivent des scènes de la vie quotidienne italienne ou recensent, sous formes de planches, les ingrédients phare de la cuisine italienne (les fromages, les pâtes...). Sans oublier des infos sur les ingrédients et les ustensiles, toutes les bases, les gestes incontournables, des astuces et des photos en pas à pas.
06/2021
Cuisine
La cuisine italienne de mère en fille
Parfumée, sensuelle, ensoleillée, essentielle... la cuisine italienne est aussi plurielle et contrastée, à l'image de ses nombreuses régions : Osso-buco à la milanaise, Daube à la florentine, Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta, Orechiette aux brocolis, Côtelettes de porc sauce piquante, Caponata, Cannoli, Cassata, Bagna caöda, Risotto au safran... Du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, c'est un surprenant itinéraire gastronomique et culturel qui s'offre aux papilles voyageuses et curieuses. Loin des clichés de la cuisine transalpine, Leda Vigliardi Paravia nous invite à découvrir ou redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et nous dévoile des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces 160 recettes nous parlent de mémoire et de tradition mais aussi d'avenir et de convivialité. Dans de nombreux pays ou régions, la cuisine est un art longtemps resté simple tradition orale, transmis de génération en génération. Les ouvrages de la collection «De mère en fille» font revivre cet héritage culinaire. Les auteurs y rendent hommage à leur mère, liment leurs secrets de cuisine, perpétuent gestes et tours de main précieux. Car la cuisine est aussi une question d'amour
04/2015
Littérature étrangère
Mamma Roma
Tous les chemins mènent à Luca Di Fulvio Un orphelin qui veut changer le monde avec son appareil-photo. Une artiste de cirque passionnée de politique. Une comtesse aux aspirations républicaines. Trois personnes que le destin conduit à Rome en 1870, coeur battant de l'Italie. Leurs chemins se croisent au milieu de cette ville prometteuse, et leurs rêves apparaissent comme un lien magique. Mais Rome l'éblouissante, l'insaisissable, présente des défis inattendus à ses nouveaux admirateurs. Jusqu'au jour où un événement dramatique secoue la Ville éternelle...
Littérature française
Mamma Maria
Un ristretto d'Italie. " Ciao, Sofia, qu'est-ce que je te sers ? Comme d'habitude ? Et j'ajoute un cornetto, parce qu'il faut manger, ma fille ! - Oui, merci, Maria. " Je m'installe en terrasse, face à la mer, comme chaque matin depuis que je suis de retour en Italie. J'aime bien travailler au son des tasses qui s'entrechoquent. Et, au Mamma Maria, j'ai toujours de la compagnie. Il y a ceux qui viennent tuer le temps. Il y a les enfants qui rêvent devant le comptoir à glaces. Il y a les ados qui sirotent un soda, monsieur le curé, et, surtout, mes partenaires de scopa. Ici, on vient échanger quelques mots, partager un apéro, esquiver la solitude ou écouter Celentano. Moi, je viens pour me persuader que j'ai bien fait de quitter Paris... et l'autre abruti. Il fait quand même meilleur ici. Et puis, on cherche aussi à profiter de la bonne humeur (ou non) de Maria, qui mène, comme une mamma, tout ce petit monde à la baguette. Bref, j'ai enfin retrouvé mon village paisible. Enfin, paisible jusqu'au jour où...
03/2020
Littérature Italienne
Mamma Roma
En 1871, à la création de l'Italie, trois personnages vont se croiser, se perdre et se retrouver. L'action se passe en 1871, l'année où est née l'Italie. Un orphelin qui veut changer le monde avec son appareil-photo. Une artiste de cirque passionnée de politique. Une comtesse aux aspirations républicaines. Trois personnes que le destin conduit à Rome en 1870, coeur battant de l'Italie. Leurs chemins se croisent au milieu de cette ville prometteuse, et leurs rêves apparaissent comme un lien magique. Mais Rome l'éblouissante, l'insaisissable, présente des défis inattendus à ses nouveaux admirateurs. Jusqu'au jour où un événement dramatique secoue la Ville éternelle...
04/2023
Cuisine
La cuisine vagabonde bio
C'est donc en itinérant du goût que Michel Pelé a cueilli le coquelicot, le pavot cornu ou la roquette sauvage sur les dunes. Il a gratouillé l'abeurnotte, pour récolter l'ortie encore tendre, la berce et le plantain à la lisière des bois ou sur les talus de nos vieux chemins. Pas plus, respectons les milieux. Au retour de sa balade joyeuse et bucolique, sa cueillette odorante et diversifiée bien rangée dans ses paniers... Quels bons petits plats va-t-elle lui inspirer ? Bien sûr, pour respecter cette cueillette de plantes naturelles, il ne peut les associer qu'à de bons produits, les bio ayant toute sa préférence. Surtout, n'oubliez pas : "Il ne faut pas devenir un écornifleur de la nature, un pique-assiette qui ne laisse rien pour les autres, pour les insectes, les oiseaux et autres petits et grands animaux car sans eux, un jour..."
03/2019
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Littérature française (poches)
Amore
Divorcé, photographe, amateur de karaté et de liaisons faciles, Leo Cernitori croit avoir trouvé dans sa vie un équilibre sans risque. Jusqu'au jour où il fait la connaissance de Manuela Duini, harpiste classique et habituée des discothèques afro. Une fille étrange, avec, dans son passé, quelques liaisons dangereuses qui vont ressurgir violemment...
Un homme, une femme : c'est une histoire banale que nous conte André de Carlo. Mais autour des amants, il y a l'Italie d'aujourd'hui, le désordre, la corruption, le mercantilisme, la désunion des couples, la désagrégation morale qui jettent chacun dans une incertitude et une liberté à la fois attirantes et périlleuses. C'est tout cela qui traverse l'amour de Leo et de Manuela, au risque du déchirement...
La vérité des personnages, la justesse des notations psychologiques, l'acuité du regard porté sur notre temps, l'émotion d'une très belle histoire d'amour font de ce livre un roman authentique, actuel, fort, comparable aux chefs-d'œuvre d'un Moravia.
07/1998
Cuisine Italienne
ChefNini : Ses 52 meilleures recettes de cuisine italienne
Envie de retrouver les saveurs italiennes ? Retrouvez les 52 meilleures recettes de cuisine italienne de Virginie Fouquet, alias ChefNini, pour mettre un peu de soleil et de dolce vita dans vos plats ! De l'apéritif au dessert, ces recettes raviront les papilles de toute la famille et de vos invités. Découvrez : - ses tuiles de parmesan - sa salade de pâtes à la feta et au pesto de betterave - son risotto aux champignons et au gorgonzola - ses pizzas roulées - son gratin de gnocchis aux tomates - ses saltimboccas de dinde au chèvre - ses amaretti glacés... Et pour vous faciliter la vie, cet ouvrage vous propose quelques recettes bonus de base, des mesures utiles et un calendrier des fruits et des légumes de saison.
07/2022
Pique-nique, barbecue
Cuisiner au kamado avec Big Green Egg
Tout ce que vous devez savoir sur le barbecue EGG, de la préparation aux techniques de cuisson, avec 70 recettes savoureuses ! Alors que de plus en plus de passionnés réalisent à quel point l'EGG est un kit de cuisine polyvalent et pratique, les experts et les amateurs sont à la recherche de recettes pour tester leurs compétences et maximiser les capacités de leur barbecue. Grâce à ce livre, vous découvrirez l'essentiel pour utiliser votre équipement dans toutes les conditions, ainsi que des recettes pour tout ce que vous voudriez y cuisiner, que ce soit pour des cuissons sur gril ou sur la plancha, rôtir au four, fumer, cuire au four, cuire directement sur les braises, ou le faire doucement et lentement.
04/2023
Cuisine bio, diététique, équil
Cuisine IG bas
Super facile, la collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! Sur le thème d'une cuisine du quotidien, découvrez 90 recettes inédites et toutes photographiées de plats à l'index glycémique bas mais 100 % gourmands. Accessibilité garantie avec des recettes qui nécessitent peu d'ingrédients, un temps de préparation limité et d'une réalisation imparable et sans faille pour se régaler chaque jour d'une cuisine simple, saine et savoureuse, se sentir rassassié et éviter les fringales, retrouver forme et énergie. Tout pour se faire plaisir en faisant plaisir à son corps !
06/2022
Loisirs et jeux
Peppa Pig : Peppa adore l'école
Peppa adore l'école : Va-bas, elle peut dessiner, écouter la maîtresse jouer de la musique, et surtout, retrouver ses amis pendant la récréation ! Retrouve Peppa et ses amis et complète l'histoire avec tes autocollants !
03/2020
BD tout public
Mamma M'ia
Un petit implant et hop, vous devenez super intelligent ! Enfin, vous avez réponse à tout ! De quoi être accro, non ? Mais méfiez-vous de la bêtise artificielle... Chez McBaby, une machine capable de programmer un bébé " à la carte " ! Un enfant parfait, tous les futurs parents en rêvent, mais à quel prix ? Vous vous sentez mal ? Crachez sur votre miroir pour avoir votre bilan santé — nombre de cheveux et neurones perdus, risque d'ulcère carabiné, crise de paranoïa algue... gare à l'hypocondrie ! Oui, les robots vont nous prendre nos boulots. Oui, ils travaillent plus vite, plus longtemps, et ne font jamais la grève. Mais sont-ils capables de tricoter comme nos grand-mères, avec la petite imperfection qui fait tout ? Et si les femmes prenaient le pouvoir dans l'entreprise ? Tremblez, c'est pour très bientôt...
05/2019
Littérature française (poches)
Mamma, li Turchi !
Que Stefanie et Mathilde, qui ont dix-huit et vingt ans, aient envie d'apprendre l'italien, rien de plus naturel. En revanche, quelles vicissitudes conduisent-elles Nathalie, une lesbienne sexagénaire, Guérassime, un moine orthodoxe, et Raoul, un cinéaste libertin, à devenir, eux aussi, des écoliers italomaniaques ? Mamma, li Turchi ! (de grâce, prononcez «Tourki») est un roman d'amour, un roman sur l'amour en Italie et l'amour de l'Italie, sur le goût du bonheur, sur les passions non conformes, sur la résistance à l'ordre moral qui est en train de crétiniser la planète. L'allègre société secrète que forment, à Paris, à Venise et à Naples, ces fervents de la langue italienne est en vérité bien attachante.
10/2004
Littérature française
Mon père adoré
Une biographie du père modèle parti bien trop tôt. Les années passent et les souvenirs restent. Comment ne pas honorer ce Monsieur qui était d'une gentillesse sans fin. Un exemple pour tous, un cierge des cierges, une messe, des messes ne suffiront pas à rendre la gloire de cette modeste famille. Toujours là pour les siens. Un caractère de grande classe. Des anecdotes sans fin de mémoire retrouvée pour faire avancer la locomotive du passé. Des pleurs, des rires et des émotions qui resteront gravés pour l'éternité. Une bible passée de main en main entre les frères de passage de ce destin qui ne passe pas. La lumière continuera de briller. La vie de ce monsieur est un témoignage de bonté, de respect et d'amour envers les siens d'abord et des personnes rencontrées lors de sa vie. Toujours un sourire, une farce, pour faire briller le jour de difficulté. Déjà 40 ans qu'il s'en est allé au loin, toutefois toujours près de nous. Ce livre est une preuve pour l'honorer.
11/2021
Littérature française
Mon bel amoure
A travers ce livre, je raconte mon histoire, de mon enfance à ce jour. Je "conte" ma quête du "GRAND AMOUR"... A 52 ans, je rêve encore aux contes de fées, aux belles princesses... Homosexuelle depuis l'âge de 40 ans, et à la recherche de "MA PRINCESSE"... 12 années de galère à la trouver... Trouvée ?... Pas trouvée ?... Que dire de la vie d'une homosexuelle ? d'une lesbienne ? d'une "goudou" ? d'une "broute minou" ? Beaucoup de choses sont dites à propos de l'homosexualité : Anomalie génétique ? Anomalie chromosomique ? Maladie mentale ? Phénomène sociologique ? Perversion ? Vous découvrirez à travers mes récits l'histoire de l'homosexualité et l'histoire de mon homosexualité...
03/2018
Cuisine Italienne
La cuisine italienne. La dolce vita en 60 recettes
Toute la cuisine italienne dans votre assiette ! Découvrez ou redécouvrez 60 recettes parmi les plus emblématiques de l'Italie : arancini siciliens, saltimbocca à la romaine, escalope à la milanaise, panna cotta piémontaise... Sans parler de toutes les déclinaisons possibles de pasta et de pizzas ! Parce que la dolce vita, c'est aussi savourer un bon repas, régalez vos convives facilement avec ces spécialités qui ont fait de la cuisine italienne une des plus réputées au monde. En bonus, des infos, des astuces et un petit abécédaire de la gastronomie italienne, qui n'aura plus de secret pour vous ! Buon appetito !
03/2024
Tous pays
Les recettes exotiques les + facile du monde
Jean-François Mallet adore voyager avec son appareil photo à la rencontre des cuisiniers et des cuisines du monde qui l'inspirent. On le sait fan de la street-food, de la cuisine asiatique, de la cuisine italienne. Pour ce nouvel opus, il nous entraîne sous le soleil des Tropiques. Près de 200 recettes toujours en mode simplissime, sans vaisselle ou presque, sans geste technique et avec des ingrédients trouvables en bas de chez vous ou en hypermarchés et réalisables en 2/3 mouvements. Quand cuisiner, nous fait voyager, rêver mais surtout nous régale. Quelques exemples de recettes : Crabe sauce kumquat Poisson cru à la tahitienne Sorbet d'hibiscus Salade de papaye verte Rouleaux de papaye verte Ceviche aux oursins et au poisson Salade de crevettes à la mangue Acras de morue Salade hawaïenne
10/2021
Policiers
Arrivederci amore
Giorgio est un traître, une balance et un indic. Pour ajouter au pedigree, c'est un séducteur à la petite semaine, détrousseur de veuves. Quand Ciccio Formaggio vient lui proposer un braquage à un milliard de lires, Giorgio y voit l'occasion d'être enfin riche et peinard. Même s'il faut pour cela flinguer à la douzaine et pactiser avec un flic pourri.
03/2009
Littérature étrangère
Amore 14
Amore 14, c'est le journal intime de Carolina, adolescente de quatorze ans qui vit à Rome. À ce cahier, elle confie tout, ses doutes et ses espoirs, ses relations avec ses meilleures copines, les disputes dans la famille, notamment entre son frère aîné et son père. C'est vers son journal qu'elle se tourne quand son grand-père meurt, quand son frère quitte la maison familiale, après une violente scène avec son père. Mais la vie de Carolina, c'est aussi des coups de coeur. Notamment pour Massimilliano, qu'elle a rencontré dans un magasin de disques. Un seul regard et c'est le coup de foudre. Il la suit hors du magasin, lui offre un CD, lui donne son numéro de téléphone. A peine rentrée chez elle, Carolina découvre qu'on lui a volé son portable... Une vision étonnante de réalisme et de candeur qui dit tout sur l'allégresse des premiers troubles de l'adolescence, sur ses cruelles désillusions aussi, avec une exquise tendresse...
06/2009
