Anne-Sophie Pic. Une cheffe dans ma cuisine
Extraits
Cuisine des chefs
Anne-Sophie Pic. Une cheffe dans ma cuisine
Marmiton invite Anne-Sophie Pic, cheffe triplement étoilée, qui nous propose une cuisine de tous les jours alliant tradition et créativité. Ses accords transforment nos plats du quotidien en une émotion exquise à chaque bouchée à travers 60 nouvelles recettes de la communauté Marmiton twistées aux goûts et couleurs de la cheffe. Des asperges vertes à la mimolette à la mousse au chocolat caramel tonka, découvrez une cuisine pleine de saveurs et senteurs uniques, qui éveillera vos sens et vous emportera dans un voyage gustatif inédit. " Au fil de ces pages, je vous invite à découvrir et à oser de nouvelles associations de saveurs, de nouveaux ingrédients et de nouvelles manières de dresser vos plats qui, chacun à leur manière, parviendront à sublimer votre quotidien. " Anne-Sophie Pic
10/2022
Cuisine des chefs
Imprégnation
" L'imprégnation relève d'une alchimie contemporaine, l'art culinaire la rend possible. " Avec Imprégnation, Anne-Sophie Pic nous fait voyager au coeur de son travail : l'art de cuisiner, d'aborder la cuisine, de construire un plat comme on crée un parfum. A mi-chemin entre un recueil de recettes et un livre d'art, cet ouvrage permet de dessiner le style d'Anne-Sophie Pic et sa philosophie de cuisine, de comprendre ses associations de saveurs, ses jeux de textures, la lumière incroyable qui habite ses plats. Durant 2 années, la cheffe a travaillé à la création de cet ouvrage singulier, dont le design traduit avec fidélité et intensité, son univers épuré et complexe. Un parti pris singulier qui révèle la passion de la cheffe pour les arts et la nature. Chaque page imprègne le lecteur de l'univers d'Anne-Sophie Pic : une expérience immersive qui éveillera les sens - au coeur de son imaginaire, ses souvenirs et ses découvertes. La puissance des couleurs rythment l'ouvrage et subliment l'univers de la cheffe.
11/2023
Fruits
Agrumes
Exhaustif et richement illustré, AGRUMES est LA référence scientifique, historique et gastronomique Dirigé par la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic, cet ouvrage accueille scientifiques, ingénieurs agronomes, généticiens, poète, parfurmeur, agriculteurs, pâtissiers, confiseurs, cuisiniers et autres artisans de bouche afin de présenter et de cuisiner une sélection des variétés d'agrumes les plus passionnantes et pertinentes.
10/2022
Cuisine des chefs
La cuisine nature. Journal d'une cheffe à la campagne
Pour son nouveau livre, Amandine Chaignot propose des recettes à son image, entre simplicité, convivialité et gourmandise. Amandine aime les bons produits, la nature, les ambiances chaleureuses, la spontanéité. Toutes ces valeurs se retrouvent dans sa cuisine. Une cuisine de saison et de partage, avec des recettes abordables, à la fois chic et rustiques, jouant sur des associations délicates pour relever saveurs et textures. Salade de choux de Bruxelles et grenade, velouté d'épinards, feuilleté jambon fromage, céleri rôti aux noisettes et sauce gorgonzola, tarte Amandine aux coings, cake au citron, mousse au chocolat praliné & fleur de sel... Plus de 70 recettes pour renouer avec le goût de la nature !
10/2021
Cuisine
Les pâtisseries d'Anne-Sophie
Les meilleures recettes d'Anne-Sophie, gagnante du Meilleur Pâtissier Découvrez ses ingrédients fétiches, ses techniques et ses astuces pour réussir tous vos gâteaux à coup sûr ! Gaufres, cupcakes, madeleines, brownies, tartes aux fruits, pavlova, layer cakes, pour un simple goûter ou pour les grandes occasions , ses pâtisseries gourmandes et colorées feront le bonheur des petits et des grands.
04/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Une naturopathe dans ma cuisine
Vous êtes prêt·e à changer votre alimentation pour retrouver la forme et vous sentir mieux dans votre corps et votre tête ? Vous vivez à 100 à l'heure, vous déjeunez toujours sur le pouce, vous mangez des plats pas très équilibrés, mais vous aimeriez bien que ça change ? Ce guide vous accompagne pour réussir votre transition vers une alimentation plus saine grâce à la naturopathie. Vous en découvrirez les principes de base pour apprendre à composer vos assiettes et vos repas, puis vous suivrez un programme de trois semaines avec des idées de menus et de nombreux tips pour vous faciliter la vie au quotidien. Enfin, vous trouverez des recettes spécifiques en fonction des problématiques santé que vous rencontrez - problèmes de peau, digestion, sommeil, etc. Au total, ce sont plus de 80 recettes accessibles et savoureuses, du petit déjeuner au dîner sans oublier le goûter et les boissons, qui sont présentées.
05/2023
Critique littéraire
Les histoires vraies d'Anne-Sophie
- Pourquoi Annie P. a-t-elle téléphoné? - Parce qu'elle a pris de tes nouvelles. - Oui, je sais, je suis morte et ressuscitée. Voici donc le récit de la seconde vie d'Anne-Sophie. C'est aussi le récit d'un combat permanent qui ne s'achève jamais, mais qui a permis de mettre en lumière son talent pour la peinture. Il invite l'entourage d'une personne cérébro-lésé à lutter pour une meilleure vie de leur blessé, à accepter sa nouvelle personnalité, à la lui faire accepter en l'aidant à redécouvrir ce qui lui plaisait, ce qui l'animait avant l'accident tant sur le plan de la créativité que sur le plan sportif.
09/2015
Télévision, radio
L'aventure de ma vie. Anne-Sophie Antoine
Trois ans. C'est le temps qu'Anne-Sophie aura dû attendre, au rythme d'une candidature par an, avant d'enfin pouvoir relever le challenge de sa vie : participer au jeu télévisé Koh-Lanta. Passées les portes de la sélection, elle s'envole vers son rêve, de l'autre côté de la planète. Grande sportive, elle est prête physiquement à affronter tous types d'épreuves. Aura-t-elle la force de supporter ce à quoi elle est peut-être le moins préparée : la faim, la solitude, la trahison ? Annie Chabruère, qui définit Anne-Sophie comme "une lionne déterminée et méritante", a décidé de mettre en mots cette extraordinaire aventure afin de partager ce qui l'a touchée en plein coeur en la découvrant à l'écran. Au-delà du récit d'un exploit sportif, cet ouvrage insiste sur l'importance de croire en ses rêves. Il est une ode à l'authenticité et à la persévérance.
04/2024
Littérature française (poches)
La Cheffe, roman d'une cuisinière
Un ancien commis de cuisine raconte la vie et la carrière de la Cheffe, une cuisinière qui a connu une période de gloire, dont il a longtemps été l'assistant - et l'amoureux sans retour. Au centre du récit, la cuisine est vécue comme une aventure spirituelle. Non que le plaisir et le corps en soient absents, au contraire : ils sont les instruments d'un voyage vers un au-delà, la Cheffe allant toujours plus loin dans sa quête de l'épure.
03/2018
Cuisine des chefs
Un chef dans ma cuisine
Découvez les merveilles de la cuisine méditerranéenne Direction la Provence, où les parfums du thym et du romarin se mêlent aux arômes de l'huile d'olive, des tomates et des poissons. Marmiton invite Gérald Passedat, l'emblématique chef de Marseille, pour un voyage culinaire exceptionnel : 60 recettes faciles et créatives, qui mettront du soleil dans vos assiettes. Dans cet ouvrage, il dévoile ses secrets de chef triplement étoilé pour sublimer la cuisine du quotidien. Des produits de la mer aux légumes gorgés de soleil, de l'incontournable ratatouille à la traditionnelle soupe au pistou, chaque page est une invitation à la découverte de saveurs uniques.
10/2023
Cuisine
Cheffes. 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France
Pour la première fois dans l'histoire de la cuisine française, ce guide recense les femmes cheffes du pays par centaines, révélant ou confirmant leur talent, mais leur donnant surtout la visibilité qu'elles méritent. Parce que le chef n'est pas toujours un homme à toque ou un barbu tatoué, il est aujourd'hui grand temps d'explorer la diversité des restaurants tenus en France par des femmes. Présentes dans toutes les régions, élaborant une cuisine sophistiquée, innovante ou traditionnelle, voici plus de 500 femmes qui renouvellent le genre gastronomique et le métier de chef... Venez à leur rencontre !
02/2019
Cuisine
La cuisine d'été de Sophie. 90 recettes ensoleillées
Amis lecteurs, Voici l'été, ses barbecues, ses salades colorées... Que l'on se retrouve autour du gril ou d'une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches, vitaminées ! Apéro, grillades, tartes, salades, desserts... les légumes et fruits d'été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées. Rôti de boeuf en croûte de moutarde, Saint-Jacques à la plancha, salade de pastèque, quiche pancetta petits pois et charlotte glacée aux fruits rouges sont au menu de cet ouvrage. Quel que soit votre plaisir, ceviche, dessert fruité ou brochettes, dans toutes mes recettes, je n'oublie jamais un ingrédient essentiel : la convivialité ! Bel été ! Sophie
05/2019
Sports
Une année dans ma roue
Arnaud Démare a 30 ans. Il est picard, cycliste professionnel depuis une décennie. Il possède l'un des plus beaux palmarès français, fait partie des meilleurs sprinteurs du monde, cumule plus de 80 succès chez les professionnels dont un Milan-San Remo, cinq victoires d'étapes sur le Tour d'Italie, deux sur le Tour de France, trois sur Paris-Nice, une sur le Critérium du Dauphiné. Mais quel est son quotidien ? Comment atteint-on les sommets de l'un des sports les plus exigeants au monde ? Quelles sont ses motivations profondes ? Dans ce livre en forme de carnet de route, il vous emmène toute une saison sur son porte-bagages, vous fait découvrir l'envers du décor, les courses, les objectifs, la pression, l'autonomie, le danger, les moments de joie, de doute. Avec, au fond, cette volonté de gagner quasi existentielle et une passion inébranlable pour son métier. Jamais un champion cycliste de son niveau ne s'était confié avec une telle authenticité, faisant de ces chroniques un document inédit, rare, sur ce qu'est le métier de coureur de nos jours. Sans fard, à hauteur d'homme.
Cyclisme, VTT
Une année dans ma roue
Personnage incontournable du football français, Guy Roux avait encore des choses à dire. A 82 ans, le mythique entraîneur de l'AJ Auxerre a replongé dans ses souvenirs pour nous faire découvrir des anecdotes drôles et croustillantes qu'il n'avait encore jamais racontées, ou bien évoquer des sujets qui le passionnent, comme évidemment le football, mais également le cyclisme, la politique et la gastronomie. Saviez-vous par exemple que Guy Roux était dans l'avion présidentiel pour aller assister à la demi-finale de la Coupe du Monde 2018 en Russie ? Mais comment a-t-il fait pour faire partie des invités, de quoi a-t-il discuté avec Emmanuel Macron, et comment ont-ils fêté la victoire ensemble ? De nombreuses personnalités participent à ce livre, comme Hervé Mathoux, présentateur du Canal Football Club, le sénateur François Patriat, et bien sûr des joueurs iconiques comme Djibril Cissé, Enzo Scifo ou Sabri Lamouchi. Passez de bons moments avec cet ouvrage passionnant et divertissant et découvrez aussi : - Les 10 phrases les plus drôles de Guy Roux - Son onze de rêve - Quiz : connaissez-vous vraiment bien Guy Roux ? 10 questions sur sa carrière, ses records, sa vie...
03/2023
Cuisine
Hildegarde dans ma cuisine
L'alimentation joue un rôle essentiel dans notre santé ! Nous voulons tous être en forme, mais nous avons peu de temps à y consacrer ! C'est pourquoi il faut des recettes faciles et rapides, adaptées au quotidien. A qui s'adresse ce livre ? A toutes les personnes qui souhaitent apprendre à associer les conseils alimentaires d'Hildegarde de Bingen à l'exigence de notre mode de vie d'aujourd'hui ! Liste de courses, recettes pour la semaine, lunch box pour le midi, repas entre amis, tout y est pour relever le défi de trouver chaque jour une nouvelle idée gourmande et originale, sans oublier "idéale" pour la santé !
03/2020
Cuisine du sud-ouest
Bordeaux dans ma cuisine
Bruno Oliver, l'enfant du pays, nous raconte sa cuisine de Bordeaux. Auteur de plusieurs ouvrages dont La cuisine de mon grand-père (Raymond, bien sûr), prix La Mazille 2016, ce chef infatigable nous invite dans sa cuisine où il a mis au point, à partir des produits de référence bordelais, des recettes maintes fois testées et à la portée de tous : essayez son omelette aux cèpes, sa daurade à l'ail, sa charlotte de magret de canard ou pour les becs sucrés sa niniche et ses merveilles : vous ne pourrez qu'adorer !
09/2021
Lecture 6-9 ans
Une surprise pour Sophie
Le chat de Sophie est une chatte ! Elle a mis au monde quatre adorables chatons. "Pas question de les garder ! " ont dit ses parents. Mais elle peut compter sur son arrière-grand-tante Alice, sa confidente. Et sur Pierre, son nouvel ami vraiment parfait : il habite dans une ferme ! Le jour de son anniversaire, Sophie aura une surprise... Chut ! Petite mais très déterminée, Sophie est la plus irrésistible des futures fermières. Un régal d'aventures signées Dick King-Smith.
04/2016
Théâtre
Seule dans ma peau d'âne
Il y a un roi, une reine, de l'amour et une enfant. Mais l'histoire dit qu'aucun bonheur n'est parfait. La reine, un jour, meurt. Les sujets exigent que le roi se remarie et, sur la question de l'amour, il dérape, demandant sa fille en mariage. Pour y échapper, la princesse lance à son père quatre défis qu'il relèvera tous. Elle n'aura dès lors plus qu'à s'enfuir au fond du bois, cachée sous une peau d'âne. Une peau dans laquelle elle entre belle enfant, sous laquelle elle deviendra solitaire et crasseuse, et dont elle sortira forte et lumineuse. Une très belle adaptation du conte de Perrault, loin des adaptations cinématographiques simplistes.
09/2013
Enseignement primaire
Seule dans ma peau d'âne
Le célèbre conte de Charles Perrault revisité dans une version théâtrale contemporaine Thématique : "Se découvrir, s'affirmer dans le rapport aux autres" La collection Boussole Cycle 3 propose : - des livres richement illustrés qui invitent les enfants de CM1-CM2 à devenir des lecteurs confirmés ; - des textes de qualité pour transmettre le plaisir de lire et construire une culture littéraire et artistique ; - un catalogue composé d'oeuvres patrimoniales et de littérature jeunesse contemporaine ; - dans chaque ouvrage un dossier de lecture et des ouvertures culturelles pour prolonger le plaisir de la lecture.
03/2020
Autres éditeurs (F à J)
Une journée dans la cuisine de Mémé
Une douzaine de savoureuses recettes traditionnelles de Nice pour réjouir petits et grands. Richement illustré, ce petit livre vous donnera envie de découvrir les saveurs de notre belle région et deviendra vite indispensable pour régaler vos amis.
04/2021
Agendas adulte
Agenda des agrumes. Edition 2023
De la floraison à la récolte ; des vergers parfumés consacrés à l'agrumiculture à l'emblématique Tarte au citron calamondin ou aux irrésistibles Crevettes grises et clémentines de Corse, rémoulade et mayonnaise au céleri... ; du savoir empirique des ingénieurs de l'INRA à l'inspiration créatrice d'Anne-Sophie Pic, c'est autant le récit de l'histoire des agrumes qu'un partage d'anecdotes, de savoir-faire et de recettes.
08/2023
Guides gastronomiques
Petits secrets de grands chefs. Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie
A travers une galerie de 65 portraits, pénétrez dans les cuisines personnelles des chefs et découvrez les recettes qu'ils cuisinent à la maison, en famille ou entre amis. Laissez-vous guider et suivez les chefs dans leur intimité, vous apprendrez ainsi qu'Anne-Sophie Pic a toujours dans son placard une boîte de sardines à l'huile, que Pierre Gagnaire cuisine très peu à la maison, que le péché mignon de Nina Métayer sont les olives farcies aux anchois ou que celui de Kei Kobayashi est le steak frites ! Les chefs présents dans le livre : Yannick Alléno Frédéric Anton John Argaud Armand Arnal Christophe Bacquié Cédric Béchade Georges Blanc Alexandre Bourdas Mauro Colagreco Clémentine Cousseau Christopher Coutenceau Hélène Darroze Julien Dumas Christian Etchebest Pierre Gagnaire Julien Gatillon Alexandre Gauthier Béatrice Gonzalès Gille Goujon Michel Guérard Christopher Hache Jean Edern Hurstel Xavier Izabal Ronan Kervarrec Jean George Klein Kei Kobayashi Arnaud Lallement Aurélien Largeau Stéphanie Le Quellec Christian Le Squer Edouard Loubet Régis et Jacques Marcon Guy Martin Thierry Marx Nicolas Masse Xavier Mathieu Alexandre Mazzia Romain Meder René et Max Meilleur Nina Métayer Christophe Moret Olivier Nasti Jean-Louis Nomicos Bernard Pacaud Alain Passard Gérald Passédat Laurent Petit Anne-Sophie Pic Jean-François Piège Jacques-Laurent Pourcel Eric Pras Fanny Rey Hugo Rohlinger Michel Roth Julien Roucheteau Nicolas Sale Michel Sarran Guy Savoy Christian Sinicropi Jean Sulpice David Toutain César Troisgros Sébastien Vauxion Glen Viel Jean-Pierre Vigato
09/2021
Cuisine
Cuisine zéro déchet. 100 recettes pour cuisiner sans gaspiller !
Comment moins gaspiller de nourriture ? Grâce à quelques gestes simples et un peu d'organisation, vous cuisinerez mieux et vous réduirez vos déchets alimentaires. Apprenez à utiliser au mieux les aliments, qu'il s'agisse d'une carcasse de poulet, d'un reste de rôti ou de fanes de betterave que vous jetez systématiquement (ou que vous demandez au marchand de couper). Rapidement, vous parviendrez à une cuisine presque zéro déchet.
03/2018
Poches Littérature internation
Et l'âne vit l'ange
Dans la communauté des Ukolites, accablée par un déluge qui dure depuis bientôt trois ans, Euchrid n'a pas sa place. Chez ses religieux fanatiques, un handicap est signe de malédiction divine, et Euchrid est muet. La violence, l'ivrognerie, l'hypocrisie, la mesquinerie sont son lot quotidien. Et l'âne vit l'ange est une chronique de l'univers sombre et dérisoire de l'Amérique profonde, vue par un jeune cynique persécuté.
04/2012
Actualité et médias
Anne Sinclair. Une femme dans la tourmente
C’est le roman vrai d’une femme belle, riche et populaire qui, par amour, accepte de passer de la lumière à l’ombre. De voir piétiner ses valeurs et son honneur.
Quand ils se rencontrent : Elle est arrivée. Il est arriviste. C’est une riche héritière. Il n’a aucun patrimoine. Elle est discrète. Il est bling-bling. Elle est raffinée. Il est brut de décoffrage. Elle vit sans concessions. Il vit de compromis. Elle est fidèle. Il est jouisseur. Pourtant, il la fascine par son intelligence hors du commun : Cette case en plus qui, pour elle, fait toute la différence. C’est le mariage pathétique de la carpe et du lapin.
Après vingt ans d’actes manqués pour lui et d’amour inconditionnel pour elle. D’une incroyable légèreté de l’être du politicien et de la réputation de “Dame de fer” de sa compagne, de cette union improbable va naître une ambition commune : Un projet qui, au fil du temps, prend corps, paraît presque palpable : Devenir, ensemble, les maîtres du monde ou, du moins, de la France.
Elle s’y emploie avec ferveur, pendant que lui se la joue Pénélope, détruisant, nuit après nuit, affaire après affaire, la tapisserie qu’elle lui a tissée avec tant de force et tant d’abnégation.
Aujourd’hui, l’honneur perdu d’Anne Sinclair s’efface devant une impérieuse réalité : Il faut sauver le soldat DSK à tout prix. Et quel prix, l’épouse bafouée ne lésine pas sur les moyens ! Celle que ses amis comparent à Antigone, s’y emploie, avec une ardeur qui force l’admiration. “Domi” a failli une fois de plus, certes, mais, malgré tout, il reste son homme, sa chair, son sang.
Au-delà de la pipolisation d’un couple qui n’a peut-être pas dit son dernier mot, ce drame du “je t’aime moi non plus” ressemble à s’y méprendre à un feuilleton télévisé. C’est pourquoi il nous interpelle au niveau du vécu, au point même d’en oublier, parfois, qui sont les vraies victimes...
10/2011
Nature et plein air
Une année dans la nature
Au fil des mois, ce guide te propose : plein d'infos sur les plantes, les fleurs et les animaux à observer dans la nature des activités ou recettes de saison, proposées en pas à pas des quiz et des jeux d'observation pour s'amuser ! Prends tes jumelles, explore la faune et la flore qui t'entourent, et vis toute l'année ta passion de petit naturaliste !
03/2021
Récits de voyage
Voyage avec un âne dans les Cévennes
Un album pertinent et réaliste illustré de documents d'époque, qui éclaire d'un autre regard le récit de Stevenson... Une balade au coeur des Cévennes à la recherche du temps jadis.
04/2021
Récits de voyage
Voyages avec un âne dans les Cévennes
" Je ne voyage pas pour aller quelque part, mais pour voyager ; je voyage pour le plaisir dy voyage. L'important c'est de bouger. " En septembre 1878, le jeune R. L. Stevenson entreprend de traverser à pieds les Cévennes, seul avec son âne. Pendant douze jours, sur les chemins des bergers, il note les lignes sensuelles et pittoresques de la nature qu'il prend pour refuge. Invitation au voyage, ode à la liberté, ce livre sert d'éclatant prélude à la poésie d'un des plus grands romanciers en devenir. " Voyage avec un âne dans les Cévennes - un des premiers livres, qui ait fait découvrir M. Stevenson aux amoureux du style - abonde en charmantes illustrations de sa tendance à voir le monde comme une bohème non pas vraiment raffinée, mais glorifiée et pacifiée. " Henry James Traduit de l'anglais par Léon Bocquet et Jacques Parsons.
Récits de voyage
Voyage avec un âne dans les Cévennes
Ce roman est le compte rendu à la fois nostalgique et espiègle de la randonnée qu’effectua Stevenson avec une ânesse obstinée dans les Cévennes en 1878. Tandis que l’animal réinvente, à mesure de sa fantaisie, le chemin du voyage, son maître se prend peu à peu aux joies de l’errance. Éloge de la lenteur et du goût pour l’inutile, Voyage avec un âne dans les Cévennes nous invite « à voir le monde comme une bohème non pas vraiment raffinée, mais glorifiée et pacifiée » (Henry James).
Récits de voyage
Voyages avec un âne dans les Cévennes
Le 17 septembre 1878, Robert Louis Stevenson, alors âgé de vingt-huit ans, écrit à son ami Charles Baxter : "Je vais bientôt entreprendre un voyage pour lequel j'achèterai un âne, et duquel, s'il n'en sort pas un livre, que ma main droite oublie son agilité". Le 22 septembre, il entame ce périple cévenol de douze jours, qui le conduira du Monastier à Saint-Jean-du-Gard. Après le retour de la femme qu'il aime en Californie, il fait l'expérience de la solitude, avec pour seule compagne de voyage, aussi rétive qu'attachante, son ânesse Modestine. D'étape en étape, Stevenson parcourt les paysages grandioses et rugueux des Cévennes qui lui rappellent son Ecosse natale. Campant parfois à la belle étoile, il communie avec la nature dans ce qu'elle a de sublime. Ce voyage initiatique au coeur d'une région baignée par le protestantisme ne le laissera pas indemne : c'est en dépeignant des personnages et des paysages hauts en couleurs qu'il pourra polir, dans le récit de sa randonnée, son art d'écrivain. Traduction, introduction et notes de Jean-Pierre Naugrette.
03/2024
