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Fantasy

Terres d'Arran : Orcs & Gobelins Tome 22 : Viande Morte. Guerres d'Arran

Reka'a, jeune gobeline, survit au côté de son grand-père dans un camp d'extermination où l'on tue du cul vert par la faim et le travail forcé. Accrochée à sa colère, cette viande morte privée d'espoir ne parvient pas à se rebeller contre la barbarie des hommes. Mais la tempête gronde dans le coeur d'une prisonnière que rien ne prédispose à un grand combat... Reka'a, un petit morceau de Viande Morte.

08/2023

Cuisine

Bye bye la viande (ou presque). Un livre sans culpabilité & sans pression

Vous souhaitez diminuer votre consommation de viande et avoir un nouveau rapport à votre alimentation en trouvant des alternatives ? Curieux du régime flexitarien qui ne considère plus la viande comme le centre du repas, vous avez besoin d'être accompagné dans ce changement ? Dans cet ouvrage, Louise et Audrey vous guident pas à pas vers une cuisine plus végétale, à la fois simple à réaliser et facile à adopter. 45 recettes, de nombreux conseils et astuces et des pistes de réflexion sur notre consommation actuelle de viande, tout est là pour adopter ces nouveaux réflexes tout en continuant de se faire plaisir ! Audrey Cosson est auteure et styliste culinaire. Amoureuse des belles choses et soucieuse de l'environnement et des animaux, c'est tout naturellement qu'elle propose aujourd'hui des recettes qui encouragent la réduction de la consommation de viande. Louise Browaeys est ingénieure agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille dans le secteur de l'agriculture, de l'alimentation, de l'écologie et de la responsabilité d'entreprise.

05/2019

Santé, diététique, beauté

Se libérer de la viande. 100 astuces simples et efficaces pour une vie plus saine

La viande a longtemps été l'ingrédient autour duquel tous nos repas étaient construits, mais ce n'est plus le cas. Les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires, et pas seulement pour des raisons de santé. Un régime sans viande peut aider à économiser de l'argent, réduire son impact sur l'environnement, perdre du poids et avoir plus d'énergie. Que vous souhaitiez supprimer la viande quelques jours par semaine ou devenir végétarien ou végétalien, ce livre vous permettra de faire la transition. Grâce à 100 conseils faciles à suivre, Se libérer de la VIANDE est le guide sans stress et sans culpabilité qui vous aidera à Adopter un régime sain et équilibré. Trouver des substituts savoureux à la viande. Choisir des produits de base pour votre garde-manger. Manger à l'extérieur ou avec des amis sans consommer de viande. Découvrir des recettes créatives à base de végétaux.

03/2019

BD tout public

Notre chouette famille

L'important, c'est la famille. Ah oui ? Vraiment ? Après l'amour trash de La vie est bonne, Viande et Macaroni s'attaquent en vingtaine de sketches inédits à cette curieuse tribu à laquelle on n'a pas choisi d'appartenir ! Dans la famille qu'il décrivent, pas plus folle et désorganisée que de nombreuses autres familles, chacun pense à soi tout en évoluant au sein de la même maison, chacun essaie d'exister malgré (ou avec) les autres...

10/2019

Santé, diététique, beauté

Moins de viande. Vers une transition au profit de notre santé, du monde vivant et de l'environnement

La barbaque low cost, banalisée au quotidien, a fait son temps. Les études sont formelles : notre consommation actuelle de viande est intenable sur la durée, dommageable pour notre santé, pour l'environnement et pour le bien-être animal. Plus de 300 millions de tonnes de viande sont consommées chaque année dans le monde, une demande qui a été multipliée par 7 depuis 1950. 60 milliards d'animaux terrestres sont abattus chaque année, dans des conditions le plus souvent inacceptables. Plus de 75 % des volailles sont polluées par des bactéries, résistantes aux antibiotiques pour 61 % d'entre elles. 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre sont causées par l'élevage industriel, qui devance les transports et l'industrie. 3,6 années de plus, c'est en moyenne le gain de longévité dont bénéficient les végétariens, un gain auquel s'ajoute une réduction des risques de surpoids, de diabète, de maladies cardio-vasculaires, de plusieurs cancers... Les consommateurs réguliers de viande, par exemple, sont 2 à 3 fois plus touchés par la maladie d'Alzheimer que les végétariens. Expert de la nutrithérapie et du modèle de longévité-santé Okinawa, le docteur Jean-Paul Curtay nous rappelle combien il est urgent de consommer moins de viande et nous donne les clés pour adopter un mode alimentaire plus salutaire. Pourquoi avons-nous chaque jour tant de viande dans nos assiettes ? Quelles sont les conséquences d'une telle consommation de produits d'origine animale ? A l'inverse, quels sont les bénéfices d'une alimentation plus riche en végétaux ? Peut-on se fier aux protéines végétales pour remplacer la viande ? Que savons-nous du régime alimentaire des champions de la longévité en bonne santé ? En s'appuyant sur les études les plus actuelles et sur trente-cinq ans d'investigations et de recherches, cet ouvrage est la référence du consom'acteur du XXIe siècle. Un guide pour entamer une transition sociétale au profit de notre santé, du monde vivant et de l'environnement.

09/2018

Spécialités médicales

Sciences des aliments : viandes, poissons, œufs. Votre aide mémoire indispensable !

L'épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététique L'épreuve de sciences des aliments à l'examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses. Un ouvrage d'aide à la mémorisation Cet ouvrage est un outil d'aide à la mémorisation. Ce Précis n'est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner. Deuxième volume : Viandes, poissons, oeufs Ce deuxième Précis de diététique traite des viandes, des poissons et des oeufs…Le premier volume déjà paru traite du lait et des produits laitiers. Il sera suivi d'autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen. Des séquences claires et synthétiques Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

06/2020

Histoire de France

Le commerce de la viande dans la colonie française de Saint-Domingue aux XVIIe et XVIIIe siècles

La colonie française de Saint-Domingue des XVIIe et XVIIIe siècles est fille de la flibuste et de la boucane. L'île de la Tortue demeura la base par laquelle d'intrépides aventuriers transitaient avant de s'installer en nombre sur la partie occidentale de la grande terre pour entretenir un actif commerce de viandes, de peaux ou de cuirs issus des boeufs et des cochons sauvages dont l'île regorgeait, qu'ils chassaient et qui les nourrissaient aussi durant près de trois quarts de siècle. L'activité de ces pionniers et leur commerce ont fini par les fixer au sol et se révèlent le premier fait économique en date pour cette partie de l'île. La fixation des hommes au sol modifia leurs rapports à ce sol qu'ils apprirent à exploiter en faisant pousser des plantes comestibles du cru ainsi que d'autres comme le tabac ou pétun, l'indigo puis le coton, bientôt la canne-à-sucre et plus tard le café. Ce que les bateaux européens embarquèrent goulument à chaque passage le long des côtes. La chasse pionnière destructrice en son essence disparut progressivement, non sans avoir appris aux pionniers le gardiennage animal qui aurait dû faire place, chez les nouveaux habitants, à un élevage conséquent proprement dit, eu égard au développement démographique dominguois au cours du XVIIIe siècle. L'absence de cet élevage productif créa une situation permanente de pénurie de viandes, de confusions et de conflits. Ce qui entraîne une gestion quasi chaotique de tout cela à travers des institutions qui reflètent bien souvent une gestion politique tumultueuse de la colonie. C'est cette problématique qu'essaie de traiter le commerce de la viande à Saint-Domingue aux XVIIe et XVIIIe siècles.

11/2019

Livres 3 ans et +

Plouf Plouf

LEFL22 – Qui aura peur, qui va gagner, qui se dégonflera le premier ? La nouvelle série " flippe-books " met aux prises deux protagonistes dont on ne sait lequel sortira le vainqueur ou aura la première frayeur. Ces ouvrages en deux couleurs font référence aux traditionnels flip-books ainsi qu'aux premiers principes du film d'animation muet : il y a du mouvement, de l'intrigue, du " gag " et des retournements de situation. Ici un matelot perd son béret qui dérive sur l'océan, une baleine vient s'en mêler. Qui aura le dernier mot ? Quand le marin croit avoir tout régler, il ignore que le pire puisse encore arriver. Qui sera le dernier à porter le chapeau ?

On aime les expressions du marin et de la baleine de cet album sans texte. Les enfants sont tenus en haleine ; ils essaient de deviner la suite et rient beaucoup ... Dès 4-5 ans.

09/2014

Bayard - Je bouquine

La princesse qui ne croyait pas aux contes de fées et le prince amoureux

Le prince Telmund de Rosenmark, 13 ans, adore les contes qui commencent par : "Il était une fois. "... Ils réservent toujours des aventures héroïques à un prince cadet, comme lui, qui finit par épouser une belle princesse. Mais ses parents mettent au monde Wilmar, un garçon, et Telmund cesse d'être le dernier né... Et le jour où une sorcière lui jette un mauvais sort, Telmund se retrouve prisonnier d'une boucle infernale : dès qu'il s'endort, il se transforme en un animal. Il va ainsi devenir tour à tour un rat, un lapin, un coq, un chien, un phoque, ou encore un dragon. La princesse Amelia de Pastonia, 14 ans, déteste les histoires qui commençaient par "Il était une fois" . Elle préférait l'action aux contes. Têtue, courageuse, elle n'a rien d'une princesse en détresse. Elle ne se contente pas d'un rôle de princesse potiche, elle est bien décidée à parler, lire et écrire autant de langues que possible, afin de pouvoir communiquer avec les autres royaumes. Elle compte aussi se spécialiser en histoire, en sciences, en finance. Et même - si on devait en arriver là - la stratégie militaire. Elle n'a pas de temps à perdre en bêtises ni en histoires inventées par des hypocrites qui parlent d'amour dans les contes. Mais quand la princesse Amelia est kidnappée par l'infâme Prince Sheridan qui convoite son royaume, elle va croiser un étrange animal sur sa route...

04/2022

Autres collections

Moby Dick

Le jeune Ismaël s'engage à bord d'un mystérieux bateau, le baleinier Pequod. Mais le capitaine Achab est obsédé par Moby Dick, la baleine blanche qui lui a arraché une jambe. Et depuis ce jour, Achab n'a qu'une idée : poursuivre pour se venger, sur toutes les mers et sans répit, la gigantesque Moby Dick... Ismaël et tout l'équipage sont entraînés dans une terrible aventure au coeur des dangers. L'histoire de la plus célèbre des baleines enfin accessible au jeune public. Pour les 6/7 ans

Critique littéraire

La Baleine et le ricin. D'un mai à l'autre

Il arrive dans la vie des civilisations que l'histoire, brusquement, change de sens, comme un essaim d'abeilles au milieu d'un champ. Il est rare qu'on puisse la prendre sur le fait. Personne n'a jamais pu dire : " Tiens, le christianisme vient de commencer ", ou " la mythologie grecque, c'est fini depuis hier ". En 476, personne n'a noté sur ses tablettes : " l'Empire romain a cessé d'exister aujourd'hui ". Mai 68 a été l'un de ces moments exceptionnels où chacun a la sensation plus ou moins nette de franchir un seuil et d'entrer dans l'inconnu. Ce ne fut pas une révolution, mais quelque chose de beaucoup plus rare : un tremblement d'histoire accompagné d'un garnd ébranlement de structures et d'un vaste remous de barricades : l'indication précise d'un changement d'ère. C'est cette crise où la violence, la fête et la liberté ont joué dans le tumulte le scénario indéchiffrable d'une sorte de psychodrame lyrique et lacrymogène qui fait l'objet principal de cette conversation avec moi-même... A. F.

09/1982

Cuisine végétarienne

The vegan butcher. Le guide ultime des aliments simili-carnés

Manger vegan ne signifie faire une croix sur les saveurs, les textures et la diversité des aliments. Dans ce livre, découvrez comment créer de délicieuses viandes végétales (testées et approuvées par les viandards ! ). Que ce soit à l'aide du soja, du seitan, du konjac ou des champignons, le boucher vegan, Zacchary Bird, vous montrera comment créer des textures de viande, à l'aide de pas-à-pas, avec plus de 130 recettes. Que ce soient des substituts de volaille, de boeuf, de porc ou encore de poissons, il y en aura pour tous les goûts !

04/2023

Sociologie

La viande a bon marche a rouen. examen des moyens proposes pour arriver a ce resultat

La Viande à bon marché à Rouen. Examen des moyens proposés pour arriver à ce résultat, par Alphonse Patron,... Date de l'édition originale : 1851 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

12/2021

Politiques sociales

Pêcheurs et baleines en Gaspésie. Sur le chemin de la coexistence

Depuis 2017, nous vivons dans le golfe du Saint-Laurent, et particulièrement au Québec, une crise importante liée à la présence de la baleine noire de l'Atlantique Nord, une espèce de plus en plus répandue dans nos eaux. Ce livre présente une analyse de développement durable qui relie les aspects écologique, social et économique afin de relever les meilleures solutions de coexistence dans les années à venir et ainsi permettre aux pêcheurs de participer à toutes les étapes de la gestion de la crise liée à cette espèce en voie de disparition.

02/2023

Cuisine Afrique et Moyen-Orien

Tajines et couscous

Vous avez envie d'épices, de saveurs orientales et de soleil ? Voici la parfaite alternative au billet d'avion ! 35 recettes de tajines et couscous, quelques épices, de belles pièces de viandes ou de poissons, des légumes frais et le tour est joué! Commencez simplement avec les traditionnels tajines de boeuf, d'agneau ou de poulet aux épices et aux légumes, puis lancez-vous dans des recettes originales aux saint-jacques, à la lotte ou aux abricots ! Recettes végétariennes, à la viande, au poisson ou aux crustacés, vous trouverez forcément le tajine qui vous fera envie !

04/2021

Romans historiques

ET L'HALEINE FÉTIDE DU DRAGON EMPESTA COLLIOURE

Un terrible fléau s'abat sur l'Europe : La Peste Noire. Elle y fera plus de 25 millions de morts. Venue d'Asie cette haleine fétide du dragon avance de port en port, de ville en ville, à une vitesse qu'on estime à 75 km par jour. Elle est transportée par les rats des navires, ces rats noirs dont la race disparaîtra avec la catastrophe. Après Gênes et Marseille, Collioure sera frappée de plein fouet. Tandis que certains envisagent de rester dans la cité pour s'enrichir aux dépens de ceux qui mourront - plus de la moitié de la population -, d'autres préfèrent fuir en tâchant de reproduire la société raffinée et libertine de ce Décaméron que Boccace est en train d'écrire. Mais à Collioure nous sommes loin du compte et la toute proche abbaye de Valbonne, le refuge choisi, n'offre pas les délices tant espérés. Tandis que la peste poursuit impitoyablement son oeuvre apocalyptique, aux calculs sordides de la riche famille bourgeoise des Erbossera se mêleront les complots politiques cherchant à faire tomber le roi d'Aragon.

06/2019

Pocket jeunesse (6 à 9 ans)

Les Petits Explorateurs. Tome 1, Les baleines perdues

PARS A LA DECOUVERTE DU MONDE ET SAUVE LA PLANETE EN COMPAGNIE DES PETITS EXPLORATEURS. Passionné par les milieux marins, Connor est envoyé en mission avec son amie Roshni dans l'océan Pacifique. Ils doivent guider un banc de baleines jusqu'à l'Antarctique. Mais tout se complique quand ils remarquent qu'un baleineau manque à l'appel. Les deux enfants parviendront-ils à le retrouver sain et sauf ?

09/2023

Littérature française

Pourquoi les baleines chantent-elles ? Contes d'Océanie

"Le chef des animaux et ses sujets avaient des pirogues légères qui ne pouvaient résister aux courants et aux cyclones. Seule l'énorme baleine possédait une barque immense, une arche solide dans laquelle il y aurait de la place pour tout le monde. Au nom des siens, le chef lui parla. _ "Baleine mon amie, entends notre requête. Ici, c'est la misère, et là-bas, une bonne terre nous attend. Il nous faut partir au plus vite. Seule ta superbe embarcation pourrait nous y transporter en un seul voyage, contre vents et marrées. Prête-la-nous, nous t'en prions ! " Mais la baleine toujours se méfiait. _ "Non, dit-elle, je ne la prêterai jamais à des animaux des terres." Et avec mépris elle cracha tout son écume. Il fallait donc s'emparer de son arche par la ruse ! "

01/2006

Sciences de la terre et de la

Intelligences des profondeurs. Dans la tête des baleines, dauphins et marsouins

Les baleines, dauphins et marsouins sont les animaux les plus intelligents des mers : ils utilisent des outils, se reconnaissent entre eux, apprennent facilement, et ils ont la capacité d'interagir avec nous. Les recherches scientifiques ont révélé des communautés remarquablement complexes où les relations sont fondées sur l'attachement, la parenté, le soin commun, la protection, des systèmes d'alliances et des stratégies de séduction très élaborés. Tout ce qui les concerne est spectaculaire. Comme la taille de leur cerveau qui, comparée à celle de leurs corps, les place juste derrière l'être humain et devant le chimpanzé. Leurs performances physiques. Ainsi les baleines à bosse peuvent voyager sur plus de 16 000 km à travers l'océan et les baleines à bec plongent à des profondeurs proches de 3 km. Ou encore leur durée de vie. La baleine boréale tient le record de tous les mammifères car elle peut vivre plus de 200 ans. Cet ouvrage collectif réunit les meilleurs spécialistes pour nous raconter les dernières découvertes. On y découvre aussi comment les scientifiques étudient ces animaux extraordinaires, et tentent de sauver certaines espèces menacées d'extinction par la chasse, la pêche ou la pollution.

10/2019

Littérature étrangère

Les poèmes solaires. Précédé de Le poète en voie d'extinction, et suivi de Baleine grise

Yves Bonnefoy dit d'Homero Aridjis : "On l'entend souvent attester, et précisément avec rien que quelques substantifs ou adjectifs, de la présence forte dans sa vie du soleil, de la pierre, du vent, des vergers, des fleuves. [... ] Dans nombre de ses poèmes les mots sont simples comme des pierres, la perception du jaune, du rouge, du bleu du ciel, de la pluie sur Contepec, lieu natal, a envahi la pensée, et le corps se retrouve alors au premier plan de l'esprit comme chez ces Indiens du Mexique auxquels d'ailleurs Homero ressemble. [... ] Mais on peut lire Aridjis d'une toute autre façon. Car c'est tout aussi fréquemment que sa pensée se porte dans des lieux cette fois urbains où on rencontre des spectres, où des vivants ne restent plus que des ombres, où les morts sont, là, en revanche, retrouvés souvent par les voies du rêve. . ".

03/2009

Philosophie et sociologie de l

La baleine et le réacteur. A la recherche de limites au temps de la haute technologie, 2e édition

Initialement publié en 1986, ce célèbre examen, par Langdon Winner, des implications politiques, sociales et philosophiques de la technologie s'avère plus actuel que jamais. Il démontre que les choix technologiques, loin d'être neutres, déterminent le genre de monde dans lequel nous vivons et le type d'être humain qui y vit, qu'en adoptant une technologie, on adopte une politique - autrement dit, que les décisions techniques sont des décisions politiques, aux conséquences majeures en matière de pouvoir, de liberté et de justice. La Baleine et le Réacteur nous encourage donc à nous défaire d'importants préjugés et lieux communs, en vue de nous permettre de reconstruire un rapport humain et politique à la technologie. "Aucun pays nommé Technopolis n'apparaît sur la carte du monde. Pourtant, de bien des manières, nous en sommes déjà les citoyens. En constatant combien nos vies sont façonnées par les systèmes interconnectés de la technique moderne, combien nous subissons leur influence, combien nous nous soumettons à leur autorité et perpétuons leur fonctionnement, il apparaît que nous sommes désormais, bon gré mal gré, les acteurs d'un nouvel ordre dans l'histoire humaine. Cet ordre transcende chaque jour davantage les frontières nationales afin d'établir des râles et des relations reposant sur les immenses et complexes mécanismes de la production industrielle, des communications électroniques, des transports, de l'agro-industrie, de la médecine et de l'armée. Les structures et le fonctionnement de ces vastes systèmes constituent une forme typiquement moderne du pouvoir, l'agencement d'une technosociété."

01/2022

BD jeunesse

Willa et la passion des animaux Tome 2 : Expédition baleines

En route pour une expédition baleines ! Grâce au prix qu'ils ont reçu pour leur exposé en classe, Mila, Diego et Margot embarquent sur un bateau scientifique dans le Pacifique. Leur mission : récolter des informations sur un groupe de baleines mystérieusement disparu. Nos trois amis feront la connaissance du sympathique équipage du Terre d'aventures et surferont sur les vagues de gros enjeux écologiques. Avec une préface de Maud Fontenoy.

05/2020

Livres 0-3 ans

Le chant de la baleine. Un livre en tissu qui va aussi dans l'eau !

BAIN - TISSU : Des livres en tissu qui vont aussi dans l'eau ! Des ouvrages en tissu éponge en forme d'animaux pour éveiller Bébé au lit et au bain. Des illustrations tendres aux tons pastel et une comptine pour célébrer l'amour parent-enfant. " La lune et les étoiles brillent dans le ciel, l'océan regorge de mille merveilles. Bébé Baleine et sa maman vont chanter une douce mélodie pour te bercer ".

02/2018

Littérature sud-américaine

Le Monde du bout du monde

Un garçon de seize ans lit Moby Dick et part chasser la baleine. Un baleinier industriel japonais fait un étrange naufrage à l'extrême sud de la Patagonie. Un journaliste chilien exilé à Hambourg mène l'enquête et ce retour sur les lieux de son adolescence lui fait rencontrer des personnages simples et hors du commun, tous amoureux de l'Antarctique et de ses paysages sauvages. Il nous entraîne derrière l'inoubliable capitaine Nilssen, fils d'un marin danois et d'une Indienne Ona, parmi les récifs du Cap Horn, sur une mer hantée par les légendes des pirates et des Indiens disparus, vers des baleines redevenues mythiques.

01/2024

Livres 3 ans et +

La musique sud-américaine. Cayetano et la baleine, avec 1 CD audio

Laissez-vous envoûter par le son des flûtes andines, du charango, des congas, de la guitare et de l'accordéon. Partez à la découverte des musiques de l'Amérique du Sud !

10/2008

Manger bio, végétarien

Les protéines végétales. Un atout pour notre santé, 3e édition

Les protéines végétales font désormais et plus que jamais partie de nos petits plats quotidiens ! Et elles sont à tomber ! Car oui, leur retour dans notre alimentation bouscule les idées reçues : non, un régime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé. A l'heure où les protéines animales et végétales sont devenues un enjeu socio-économique, les protéines végétales sont de loin supérieures aux protéines animales du point de vue du coût et du rendement. Autrefois appelées viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans aucun doute être appelées aujourd'hui viandes du sage, en raison de la redécouverte de leurs vertus et de leurs avantages pour la santé humaine et... environnementale. C'est ce que propose ce livre complet. Sont mises en valeur les qualités alimentaires et les vertus thérapeutiques des protéines végétales et comment les consommer au quotidien avec 90 recettes (des entrées aux desserts sans oublier les sauces) à base de légumineuses, de céréales riches en protéines, d'oléagineux, de protéines vertes et de spiruline.

06/2021

Pique-nique, barbecue

50 recettes viandes & poissons fumés au barbecue et au fumoir

Apprenez à fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables ! Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir l'art du fumage : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux. Filet de boeuf, carré ou collier d'agneau, travers, épaule, poitrine ou jambon de porc, gibier, volailles... Que ce soit pour les grandes pièces ou les petites découpes, toutes les recettes s'accompagnent d'une grille des temps pour bien s'organiser et servir les plats fumés au bon moment.

04/2023

Ethnologie

Hummocks. Tome 2, livre 1, Alaska, avec les chasseurs de baleine, mer de Bering, 2e édition revue et augmentée

En 31 missions, du Groenland à la Sibérie, Jean Malaurie a parcouru le long périple migratoire du grand peuple inuit. De sa guérite de chercheur à Savoonga, au centre de la mer de Béring, le célèbre ethnologue nous invite à décrypter le symbolisme d'une pensée qui s'est élaborée depuis 4000 ans, à découvrir un peuple hypersensoriel, l'esprit de la matière et l'énergie du monde qui se déploie jusqu'au cosmos et ces hommes héroïques aussi joyeux qu'impitoyables, aussi cruels que généreux. L'auteur s'immerge dans leurs récits épiques, peuplés d'hommes-oiseaux, d'hommes-baleines. Ce livre nous fait prendre conscience de la ténacité dont Jean Malaurie a fait preuve, en se transformant en avocat passionné de ce peuple auprès de l'administration fédérale américaine pour aboutir, le 18 décembre 1971, à un accord historique permettant aux autochtones d'Alaska, nouveaux émirs du pétrole, d'être enfin sur 43,7 millions d'acres, soit 10 % de l'Alaska, maîtres du " Far North " alaskien et de leur destin. Ce troisième volume de Hummocks est sans nul doute le plus " malaurien " de cette tétralogie.

02/2005

BD tout public

Dryades

Dans la mythologie grecque, les Dryades sont des nymphes, douces et bienveillantes, habitantes et protectrices des forêts. Mais que se passerait-il si elles vivaient en ville ? Retenue prisonnière par un ogre dans un chêne, Rudica réussit enfin à s'échapper après trois tentatives infructueuses, grâce à une infusion magique. C'est du moins ce qu'elle raconte... Fraîchement débarquée à Bruxelles, le hasard mettra sur son chemin Yacha, une jeune libraire à la vie un peu morne, délaissée par son colocataire Igor. Ensemble, elle se rendent compte de leur force créatrice hors du commun et décident de l'exploiter pour décorer les rues de Bruxelles, et soigner les gens qui les entourent. Mais l'ogre n'est pas loin, et surtout la ville est semée d'embûches et leurs bonnes intentions pas forcement du goût de tout le monde... Une ballade sensible et poétique au fil des rues colorées de Bruxelles. Sélection au Prix des apprentis et lycéens des Hauts de France, 2018.

03/2018

Réalistes, contemporains

Déracinée. Soledad et sa famille d'accueil

#ContesCNL – Bruxelles, 2012. Billie reçoit un appel de sa mère l'informant que la juge aux familles a décidé de rendre Soledad, sa soeur d'accueil, à sa mère biologique. Pour la famille, c'est tout à la fois un désaveu cinglant et surtout un drame car ils craignent pour la stabilité émotionnelle de Soledad. Sans hésitation aucune, la jeune femme abandonne la capitale belge et ses études de médecine pour revenir au sein du cocon familial, au beau milieu de la forêt, retrouver ses parents et ses 4 autres frères et soeurs.

Son retour auprès de sa "tribu" sera bientôt suivi par celui de Soledad, déçue et traumatisée - une fois de plus - par le rejet de sa mère biologique. Si cette famille originale ne manque ni de charme ni de solidarité, ni d'originalité, chacun de ses membres se retrouve face à ses propres difficultés, que ce soit pour définir des choix de vie, pour se trouver une profession, ou pour continuer à croire en son rôle de parent d'accueil face aux aberrations d'une administration bornée... Car le mal-être de Soledad, jeune adolescente tourmentée, se trouve amplifié par les événements récents, avec un sentiment d'abandon décuplé et l'impression de n'avoir sa place nulle part, pas même dans sa famille d'accueil. Autour d'elle, la tribu tente de faire front et de l'apaiser.

Mais c'est sans compter sur l'obstination et l'aveuglement d'un trio d'assistantes sociales au rôle de quasi sorcières maléfiques... S'inspirant de son expérience en tant que soeur d'accueil, Tiffanie Vande Ghinste livre ici un récit intimiste empreint d'émotion et de poésie sur le quotidien des familles d'accueil, marqué autant par les défis à relever que par la richesse des relations et l'intensité des moments de joie...

04/2021

viande de baleine

Extraits

Terres d'Arran : Orcs & Gobelins Tome 22 : Viande Morte. Guerres d'Arran

Bye bye la viande (ou presque). Un livre sans culpabilité & sans pression

Se libérer de la viande. 100 astuces simples et efficaces pour une vie plus saine

Notre chouette famille

Moins de viande. Vers une transition au profit de notre santé, du monde vivant et de l'environnement

Sciences des aliments : viandes, poissons, œufs. Votre aide mémoire indispensable !

Le commerce de la viande dans la colonie française de Saint-Domingue aux XVIIe et XVIIIe siècles

Plouf Plouf

La princesse qui ne croyait pas aux contes de fées et le prince amoureux

Moby Dick

La Baleine et le ricin. D'un mai à l'autre

The vegan butcher. Le guide ultime des aliments simili-carnés

La viande a bon marche a rouen. examen des moyens proposes pour arriver a ce resultat

Pêcheurs et baleines en Gaspésie. Sur le chemin de la coexistence

Tajines et couscous

ET L'HALEINE FÉTIDE DU DRAGON EMPESTA COLLIOURE

Les Petits Explorateurs. Tome 1, Les baleines perdues

Pourquoi les baleines chantent-elles ? Contes d'Océanie

Intelligences des profondeurs. Dans la tête des baleines, dauphins et marsouins

Les poèmes solaires. Précédé de Le poète en voie d'extinction, et suivi de Baleine grise

La baleine et le réacteur. A la recherche de limites au temps de la haute technologie, 2e édition

Willa et la passion des animaux Tome 2 : Expédition baleines

Le chant de la baleine. Un livre en tissu qui va aussi dans l'eau !

Le Monde du bout du monde

La musique sud-américaine. Cayetano et la baleine, avec 1 CD audio

Les protéines végétales. Un atout pour notre santé, 3e édition

50 recettes viandes & poissons fumés au barbecue et au fumoir

Hummocks. Tome 2, livre 1, Alaska, avec les chasseurs de baleine, mer de Bering, 2e édition revue et augmentée

Dryades

Déracinée. Soledad et sa famille d'accueil