Les chefs de service à l'épreuve du changement
Extraits
Cuisine
Bûches, 20 créations de chefs expliquées pas à pas. A l'école des pâtissiers
Des recettes d'exception expliquées en pas à pas ! Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et textures comme un pro ! 20 recettes de chefs : bûche roulée aux marrons par Sébastien Gaudard, bûche chocolat-café par Philippe Conticini, bûche vanille et noix de pécan par Yann Couvreur, bûche rose et marrons par Pierre Hermé, bûche façon rocher au chocolat au lait par Jérémy Del Val (Dalloyau), bûche mange-passion-coriandre par Nicolas Bacheyre, bûche chocolat à la gelée de shiso rouge par Masatoshi Takayanagi... Une réalisation en pas à pas photos très détaillée pour comprendre toutes les étapes Toutes les infos utiles sur le bon matériel et les ingrédients
11/2019
Gestion
Les 5 clés de succès du chef de projet
Réussir un projet tient autant à la connaissance des techniques qu'à l'adoption de comportements appropriés. Ainsi, pour conduire son équipe et remplir les objectifs, le chef de projet doit maîtriser des compétences clés, qui s'articulent autour de trois piliers majeurs: compétences en méthodes de projet, compétences humaines et compétences techniques. Ce petit livre donne toutes les clés pour les développer et acquérir des méthodes utilisables immédiatement. Très opérationnel, il est illustré de nombreux exemples.
09/2014
Manga
Les chefs-d'oeuvre de Lovecraft : Dans l'abime du temps
Certaines choses devraient rester cachées pour l'éternité... En 1935, au fin fond de l'Australie, le Pr Nathaniel Peaslee recherche avec frénésie les traces d'une civilisation inconnue. Il ne comprend pas pourquoi, mais il connaît ces lieux, comme si un autre avait implanté des souvenirs en lui. Il sait que quelque chose d'aussi mystérieux que terrifiant se tapit, là, dans les profondeurs du sable du désert... Son monde a été chamboulé près de 30 ans plus tôt. A l'époque, il enseigne à la prestigieuse université de Miskatonic. Il mène une vie paisible, entouré de sa femme et de ses enfants... jusqu'au jour où il s'effondre en plein cours. A son réveil, personne ne le reconnaît. Il a toujours la même apparence, mais semble avoir perdu la raison ! Il parle un dialecte inconnu et se comporte comme un étranger. Pire, il se prend de passion pour les sciences occultes, allant même jusqu'à se plonger dans l'étude du Necronomicon, ouvrage maudit entre tous... Gou Tanabe reprend la plume pour offrir une nouvelle adaptation d'un chef-d'oeuvre de H. P. Lovecraft ! Dans l'abîme du temps est une référence de la science-fiction, combinant avec maestria deux de ses thèmes majeurs : le voyage dans le temps et le transfert de personnalité. Mais surtout, l'auteur y crée un vaste univers oppressant et fantastique, où l'homme n'est pas le seul à être terrifié par l'inconnu...
09/2019
Science-fiction
Service de surveillance des planètes primitives : Les hommes du Maître
Chacun des bacs contenait une sphère verte prolongée de fines racines qui plongeaient dans une terre jaune. A la périphérie, une douzaine de filaments se mouvaient lentement. Au-dessus était suspendu un flacon muni d'une tubulure plastique. Quand une goutte rouge tombait, l'orifice de la plante se dilatait, l'absorbait, puis se contractait. Telle une bouche attendant sa provende. L'androïde préleva une goutte, l'étala sur son index qu'il porta à ses lèvres. Le verdict ne se fit pas attendre :
- C'est du sang, du sang humain dont se nourrissent ces plantes...
10/1995
Science-fiction
Les chefs-d'oeuvre
Les plus célèbres romans de H. G. Wells, l'auteur de La Guerre des Mondes, réunis en un album relié. Un classique à offrir ou à s'offrir idéal pour les fêtes de fin d'année ! Récit d'une invasion extraterrestre, La Guerre des mondes (1898) est l'un des premiers chefs-d'oeuvre de l'anticipation. Imprégné de darwinisme et de culture scientifique, H. G. Wells (1866-1946) ne se contente pas du probable : l'impossible est son domaine. En quelques années, de 1895 à 1901, il conçoit ses romans les plus fameux : La Machine à explorer le temps, qui présage l'extinction de l'humanité ; L'Homme invisible, l'aventure d'un savant dépassé par son invention ; L'Ile du docteur Moreau, qui met en scène la révolte de monstres hybrides ; et Les Premiers hommes dans la lune, qui décrit l'exploration de notre satellite, peuplé d'insectes évolués... La veine sociale de Wells est plus sensible dans Une histoire des temps à venir et dans Miss Waters, tandis qu'Au temps de la comète rêve d'une humanité purgée de ses travers par la collision d'un astre gazeux. Moraliste et visionnaire, Wells a même anticipé l'apocalypse mondiale dans La Guerre dans les airs (1908)... Tels sont les neuf romans rassemblés dans ce volume qui offre un portrait complet du maître de la science-fiction. Depuis 2014, sous le label " Bibliothèque des classiques " et regroupés en un volume relié, paraissent les chefs-d'oeuvre d'auteurs de premier ordre à prix accessible. Ces recueils, à offrir ou à s'offrir, ont leur place dans toutes les bibliothèques.
10/2023
Droit
Le droit à l'épreuve des drones militaires
Les drones militaires sont des engins pilotés à distance, pouvant évoluer dans les airs, sur terre, sur mer et sous la mer, pour exercer l'ensemble du spectre des missions militaires, comme la surveillance, la reconnaissance, le renseignement, le combat, la sécurisation, le transport... Ces drones militaires sont au coeur de l'actualité. La multiplication des achats de drones par les Etats en vue de mener leurs opérations militaires, l'utilisation des capacités de ces appareils pour pratiquer des assassinats ciblés extraterritoriaux, l'expansion du recours aux drones en matière de sécurité intérieure, le développement d'un nouveau marché économique des drones, la crainte du développement et du déploiement de " robots tueurs ", qui pourraient exercer des missions de combat à partir de leurs seules intelligences artificielles, sans aucune direction humaine, sont quelques exemples de la montée en puissance de cette problématique depuis quelques années. Au vu de ces éléments, on peut s'interroger sur le rôle possible du droit. Peut-il efficacement encadrer le développement et l'utilisation des drones militaires ? L'ouvrage concourt à répondre à ce brûlant défi. Des universitaires, internistes, internationalistes, publicistes et privatistes, ainsi que des représentants du monde de la sécurité et de la défense abordent les différents champs où le droit et les drones sont amenés à se rencontrer, du fait de décisions politiques : les phases de fabrication (notamment à propos des drones autonomes), achat, essai, entraînement, circulation et de déploiement opérationnel (militaire, sécuritaire ou pour les assassinats ciblés) des drones sont autant de sources de questionnements juridiques. Cette recherche est destinée à tous les étudiants, professionnels et universitaires qui s'intéressent à la confrontation du droit avec les nouvelles techniques militaires, dans un environnement géopolitique en profonde mutation.
01/2019
Economie
Le modèle japonais à l'épreuve des faits
" Modèle japonais ", " juste-à-temps ", qualité totale ", " zéro stock ", " kaisen ", " certification ", autant d'expressions et de concepts d'organisation de l'activité industrielle banalisés et magnifiés par la littérature managériale, et parallèlement massivement présents dans les discours et les pratiques des entreprises industrielles.
Ce livre s'inscrit dans une toute autre démarche. S'appuyant sur un travail d'enquête sociologique approfondi réalisé dans le secteur de l'industrie automobile européenne, l'auteur nous guide dans les galeries souterraines du juste-à-temps. Vus depuis les pratiques des acteurs, tous les principes du modèle sont infirmés : les stocks sont omniprésents, la qualité est perpétuellement négociée, la fiabilité du système est limitée, et l'arrêt de la production est évité à tout prix.
Richement documenté, cet ouvrage apporte, preuves à l'appui, une analyse critique interne du toyotisme et contribue à sa démystification. Il invite par ailleurs patrons de l'industrie, consultants et chercheurs, à manifester plus de vigilance à l'égard des modèles d'organisation industrielle.
09/1997
Droit
Le droit pénal à l'épreuve des neurosciences
Depuis quelques années, les neurosciences se sont exportées au-delà du cadre du laboratoire jusqu'à devenir une véritable discipline "tentaculaire" dont l'influence sur les autres matières n'est plus à démontrer. Sa rencontre avec le Droit est alors inéluctable et c'est dans le domaine pénal que l'expression de cette union éventuelle est la plus révélatrice. Les perspectives d'application sont multiples et les neurosciences pourraient, à terme, innerver l'ensemble de la procédure pénale et des principes cardinaux du droit pénal de fond. Dès à présent, il est nécessaire de faire oeuvre d'anticipation en étudiant les relations que pourraient entretenir ces deux disciplines. En effet, la question de l'articulation de la science et du droit pénal revêt une nouvelle dimension avec l'émergence des neurosciences. Entre "chirurgie de l'âme", remise en question des principes clés du droit pénal et nouvelles perspectives procédurales, quelle place restera-t-il pour la vision classique de l'Homme raisonnable doué de libre arbitre ?
03/2019
sociologie du genre
Le genre à l'épreuve des institutions culturelles
Cet ouvrage ne vise pas a qualifier le phénomène structurel de la misogynie et de ses dérivés (sexisme, androcentrie, machisme, etc.), mais à en mesurer l'ampleur, la permanence et les manifestations au sein des institutions culturelles. Comment les inégalités se déplacent-elles, se reconstituent-elles ? Quelle est la nature des forces qui oeuvrent pour leur extinction comme de celles qui y font résistance ? Sachant que les institutions jouent par définition un rôle contraignant et normatif, dans quelle mesure exercent-elles une action réformatrice ou novatrice sur la question de la parité et des relations de pouvoir femmes/hommes ? Quelles sont les négociations de genre dans le cadre de ces institutions culturelles ? En somme, l'institution culturelle permet-elle de repenser l'une des articulations qui reste fondatrice de toutes sociétés : celle du masculin et du féminin ? Les contributions qui constituent le volume se concentrent notamment sur le croisement des analyses des institutions françaises et espagnoles ; elles s'inscrivent également dans une profondeur temporelle qui permet de mesurer les évolutions et les transformations des relations de genre au sein des institutions culturelles.
03/2024
Histoire de la médecine
La Réforme de l'organisation des services de chirurgie à Paris
La Réforme de l'organisation des services de chirurgie à Paris Date de l'édition originale : 1891 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Encyclopédies de poche
Les usagers du service public
Le service public connaît une mutation dont l'usager est l'enjeu. En effet, depuis plusieurs années, on assiste à deux mouvements importants : des transformations dans la gestion esquissant un passage d'une logique de production d'infrastructures à une logique de prestation de services ; des tentatives de dérégulation ou de privatisation qui s'efforcent de faire de l'usager un acteur économique sur le marché. Ainsi, cet ouvrage montre comment l'usager est devenu le point de mire des réformes du service public qui se succèdent depuis 1985, en étudiant l'histoire de la notion d'usager, les réformes de la gestion du service public et l'histoire de la relation usager/citoyen.
07/1998
Philosophie
Les chefs et les autres
Chef ou cheffe de chantier, d'orchestre, de rang, de secteur, de rayon, de bande, d'Etat, d'entreprise, de bord... Incroyable, le nombre de chefs et de cheffes que l'on trouve partout ! Il y a toujours un chef ou une cheffe ! Et souvent, les chefs et cheffes ont des chefs et cheffes, qui ont des chefs et cheffes, et les chefs et cheffes des chefs et cheffes ont encore des chefs et cheffes... On aime être chef ou cheffe, pas de doute là-dessus ! Souvent, dans un groupe, il y a un ou une cheffe. Est-ce que cela veut dire qu'il faut quelqu'un qui commande ? Et est-ce qu'on est chef ou cheffe de soi ? "Les Goûters philo", ma collection pour aborder les grandes questions de la vie, dès 8 ans ! www. lesgoutersphilo. com : un site complet dédié aux enseignants pour parler philo en classe et à la maison.
09/2021
Psychologie, psychanalyse
La psychanalyse de l'enfant à l'épreuve de la guerre
Une psychanalyste de terrain nous conte son expérience (dans des conditions excessivement dangereuses) avec des patients (enfants, adolescents et adultes) ayant vécu ainsi que leur famille parfois sur plusieurs générations des violences sociales extrêmes. Elle met sa clinique singulière au service des cures dites classiques : réflexion sur l'écoute, le cadre et le type d'intervention. Cet essai psychanalytique qui nous emmène au Liban déchiré par la guerre ¿ mais cela pourrait être en Syrie, en Afghanistan, ou dans tout autre pays dont nous accueillons les réfugiés ¿ part à la recherche du fil rouge qui mène au cri muet des enfants polytraumatisés par les violences sociales. A la manière des matriochkas, un chapelet d'énigmes et de rébus, emboîtés les uns dans les autres, nous permet de suivre le cri muet de l'épicentre du traumatisme dans une trajectoire qui transperce les générations. Cette expérience professionnelle atypique déclenche deux questionnements majeurs : Comment entendre la parole ? Comment travailler en tant que psychanalyste en dehors du cadre d'une cure type ? Comment travailler également avec ce qui n'est pas mentionné verbalement en séance ?
08/2019
Philosophie
Essais américains suivis de Philisopher à l'épreuve de l'histoire
Ni survol des oeuvres principales de Karl Löwith ni introduction à sa vision particulière de la condition humaine, cet ouvrage revalorise la pensée du philosophe de deux manières. D'abord, en proposant des essais jusqu'alors inédits en français, écrits principalement pendant sa période américaine et témoins du développement de sa réflexion sur la disposition philosophique et sur les sources qui l'alimentent - Pyrrhon, Pascal, Nietzsche. Ensuite, en analysant sa pratique philosophique et son évolution à travers des réflexions sur la question de l'histoire et du temps avec, notamment, Strauss, Voegelin, Koselleck et Hegel. Cet ouvrage offrant à la fois traductions et analyses originales s'adresse à un public intéressé par la philosophie allemande, mais aussi aux chercheurs et aux étudiants en théorie politique et à quiconque s'interroge sur les liens entre religion, philosophie et histoire. C'est à une expérience de la philosophie que le lecteur est ici convié, une expérience qui, dans les mots de Löwith, commande la retenue, la mesure et "le charme plus doux, mais sans éclat, de l'équilibre". Avec les contributions de Ronald Reiner, Guillaume Fagniez, Bruno Godefroy, Sophie Marcotte-Chénard, Jeffrey Reid, Daniel Tanguay et les traductions de Jean-Claude Gens, Peter Odabachian et Adrien Rogge.
06/2019
Sociologie
La mentalité africaine à l'épreuve de l'évolution des sociétés subsahariennes
L'homme est un prédateur pour l'homme. Un tel comportement serait un héritage de l'état de nature par le phénomène épigénétique. Ce phénomène marque profondément l'évolution des sociétés subsahariennes. Ainsi, cette pratique ancrée dans les moeurs d'une façon paranoïaque ne laisse pas de place à la quête du savoir pour comprendre les enjeux du monde. Contrairement aux autres civilisations qui ont compris très tôt la puissance du savoir pour réussir à limiter les méfaits de l'esprit à l'état de nature, l'égoïsme africain s'est renforcé avec la pratique de l'esclavage durant des siècles entre Négro-Africains, entre Subsahariens et Arabo-Berbères, entre Subsahariens et Européens. Après l'abolition de l'esclavage, pour assurer les besoins de survie de leur peuple, les Européens ont colonisé les peuples africains en jouant sur l'égoïsme africain. C'est ainsi que les Européens ont exploité les richesses africaines pour leur bien-être. Malgré la décolonisation qui a permis aux pays africains d'être indépendants, la souveraineté de ces pays reste émaillée d'hypocrisie, de trahison, de pillage de richesse, de dictature, de répression, de génocide, d'apatridie... Cet ouvrage nous aide à comprendre la mentalité africaine d'hier et d'aujourd'hui et nous donne des piste pour sortir l'Afrique de la pauvreté et de la domination.
03/2021
Philosophie
Le silence des bêtes. La philosophie à l'épreuve de l'animalité
L'Antiquité fut en quelque sorte un âge d'or pour les bêtes. Car si les hommes offraient des animaux en sacrifice à Dieu, aux dieux, ils s'accordaient sur leur statut d'êtres animés et avaient pour elles de la considération. Certes, bien des questions demeuraient ouvertes, et les philosophes de ce temps ne manquèrent pas de s'entre-déchirer en tentant d'y répondre. Les animaux pensent-ils ? Sont-ils doués de raison ? Ont-ils la même sensibilité que nous ? Faut-il s'interdire de les manger ? Mais pourquoi donc restent-ils silencieux ?
Depuis que Dieu s'est fait homme, que le Christ s'est offert en sacrifice tel un agneau, c'est-à-dire depuis l'ère chrétienne, la condition de l'animal a radicalement changé. Désormais les philosophes se préoccupent surtout de verrouiller le propre de l'homme et de ressasser les traits qui le différencient des autres vivants, lesquels sont considérés comme des êtres négligeables : tenus pour des machines (Descartes) et à l'occasion comparés à des pommes de terre (Kant).
Des hommes d'esprit et de coeur font bien sûr exception, au XVIIIème siècle surtout. A leur suite, Michelet dénoncera prophétiquement l'injustice faite aux animaux et annoncera que c'est compromettre la démocratie que de les persécuter.
Au XXème siècle, une certaine littérature vient renforcer de nouveaux courants philosophiques pour rappeler que la manière dont nous regardons les bêtes n'est pas sans rapport avec la façon dont sont traités quelques-uns d'entre nous, ceux que l'on déshumanise par le racisme, ceux qui, du fait de l'infirmité, de la maladie, de la vieillesse, du trouble mental, ne sont pas conformes à l'idéal dominant de la conscience de soi.
Ce livre expose avec clarté la façon dont les diverses traditions philosophiques occidentales, des Présocratiques à Derrida, ont abordé l'énigme de l'animalité, révélant par là même le regard que chacune d'elle porte sur l'humanité. C'est pourquoi on peut le lire aussi comme une autre histoire de la philosophie.
09/1998
Littérature érotique et sentim
L'enfant du bonheur ; Au service de l'amour
L'enfant du bonheur de Joss Wood Une ca-ta-stro-phe ! Aucun autre mot ne pourrait mieux qualifier la découverte de Sage : elle porte l'enfant de Tyce Latimore, le séduisant artiste avec qui elle a partagé une nuit de passion. Pour la célèbre héritière de l'empire du luxe, rien ne pourrait être pire que de se lier à un homme, alors qu'elle s'est promis de ne plus jamais aimer, depuis la perte de ses proches. Pourtant une chose pourrait être pire encore : que Tyce apprenne la nouvelle... Au service de l'amour de Judy Duarte : Veux-tu m'épouser... provisoirement ? Julie est sous le choc face à la demande inattendue d'Adam Santiago, le séduisant policier qui vient de ramener deux enfants maltraités dans le foyer d'accueil où elle exerce. Bien sûr elle connaît cet homme aussi altruiste que dévoué depuis quelques semaines et elle ferait tout pour protéger ces orphelins, mais peut-elle vraiment s'engager jusqu'à ce point auprès d'un inconnu ?
05/2019
Beaux arts
A l'épreuve du terrain. Palmarès des jeunes urbanistes 2018
Repérer chez les jeunes urbanistes l'excellence d'un champ de réflexions et d'actions, telle est la raison d'être de ce Palmarès, porté par le ministère en charge de l'urbanisme. En 2018, cinq équipes ont été distinguées, qui témoignent d'un engagement à toute épreuve sur le terrain. Pour les paysagistes de Caudex (Lyon), pour le "développeur" territorial Gilles Huchette (Lens), pour les architectes et les urbanistes de Concorde (Marseille, Paris), de Particules (Paris, Berlin) et de Tica (Nantes), éprouver le terrain, c'est d'abord l'occuper pour y déceler la mesure du quotidien, c'est aussi être là, progresser à petits pas dans la durée, portés par une vision. Au coeur des préoccupations de cette nouvelle génération de professionnels : les territoires ruraux délaissés, en crise, les centres anciens de bourgs qui périclitent, les quartiers urbains prioritaires. Ils savent leurs projections fragiles si elles ne se concrétisent pas par des actions immédiates. Ils savent l'urgence climatique. Ils savent leur rôle ténu, à la croisée des dynamiques complexes, des enjeux politiques et des désirs locaux. Pour avancer, leur maître mot : l'enthousiasme.
01/2019
Droit
Service des vivres à bord des vaisseaux du Roi
Service des vivres à bord des vaisseaux du Roi Date de l'édition originale : 1828 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Histoire internationale
Au service du Congo. Tome 2, de la résistance à l'opposition
Témoigner pour le passé et prendre position pour le redressement du Congo-Brazzaville qui a connu et connaît de continuelles dérives, tel est le double souci de cet ouvrage. Ouvrage d'une vie, d'une époque, d'un long parcours de services rendus à la nation, de l'officier de gendarmerie au chef des services spéciaux. Cet ouvrage est aussi un livre qui ouvre des perspectives. Celle de la nécessité d'un sursaut national qui interpelle aussi bien le premier que le dernier des citoyens congolais. Le général Emmanuel Ngouélondélé Mongo, dans un entretien à bâtons rompus, sans tabou ni faux fuyant, a songé pour la première fois à tout évoquer. Des péripéties de sa jeunesse à son expérience d'homme d'Etat puis d'homme politique. La vraie nature de sa passion pour l'ordre, la nation et la République. Ce qu'il a vécu comme aide de camp et officier d'ordonnance du président Marien Ngouabi. Comment, sous le président Joachim Yhombi Opango et son successeur Dénis Sassou Nguesso, il a organisé et tenu la Direction générale de la sécurité d'Etat pendant douze ans, jusqu'à la dissolution de cette institution. Chef d'état-major particulier sous Pascal Lissouba, pourquoi démissionne-t-il et comment à partir de sa lettre d'août 2003 au président Dénis Sassou Nguesso, entre-t-il en résistance puis dans l'opposition. Ses espoirs et ses déceptions au sein du Front des partis politiques de l'opposition congolaise.
12/2012
Sciences politiques
A bas les chefs ! Ecrits libertaires (1847-1863)
"Ce livre n'est point écrit avec de l'encre, c'est de l'acier tourné en in-8° et chargé de fulminate d'idées. C'est un projectile autoricide que je jette à mille exemplaires sur le pavé des civilisés". Toute sa vie, balloté par la misère et l'exil, Déjacque n'a cessé d'écrire. Ouvrier colleur de son état, "poète des misérables" , comme le surnomme son ami Gustave Lefrançais, "tapageur acharné" , il s'arme de sa plume contre les réactionnaires de tout poil. En 1848 à Paris, il chante la gloire des insurgés de Juin, ce qui lui vaut la condamnation et l'exil. A Londres, puis Jersey, où il côtoie les proscrits, il s'attire les foudres des républicains dont il fustige le modérantisme et l'opportunisme. En 1858, à New York, il fonde son propre journal, Le Libertaire, dont il est à la fois le rédacteur, le gérant, le plieur, le porteur et l'actionnaire. On le retrouve enfin à La Nouvelle Orléans, "ville de commerce et d'esclavage, au moral aussi sale que ses rues" , appelant à la vendetta contre les planteurs esclavagistes... Ennemi déclaré des Jésuites et de l'Etat, il hait l'autorité, d'ou qu'elle vienne. Aux rois, aux bourgeois, aux exploiteurs, lui, "infime prolétaire" , lance cet avertissement : "Dent pour dent ! " Mais derrière la violence verbale, cet artificier des mots se révèle un sublime rêveur. La quête du bonheur, de l'harmonie, du socialisme l'anime, ce dont témoigne son texte le plus audacieux, L'Humanisphère. Sous-titré "utopie anarchique" , il nous rappelle que pour Déjacque, l'utopie n'est pas un vain mot mais un acte : écrire, c'est combattre. Ce recueil rend hommage à l'oeuvre injustement méconnue, de Joseph Déjacque. Passé le choc de la première lecture, restent admiration et tendresse pour ce "volontaire de la Révolution" qui n'a jamais baissé pavillon. Thomas Bouchet est enseignant-chercheur en histoire du XIXe siècle à l'université de Bourgogne, il travaille en particulier sur les premiers socialismes. Derniers livres parus ? : "Les Fruits défendus. Socialismes et sensualité du xixe siècle à nos jours" (2014)? ; "Quand les socialistes inventaient l'avenir. Presse, théories et expériences 1825-1860" (en codirection, 2015).
03/2016
Gestion
Du changement à la transformation. Stratégie et pilotage de transformation
Pour répondre à la montée en puissance du digital, aux nouvelles innovations entrepreneuriales, au travail collaboratif et à de nombreux autres changements, les entreprises mettent en oeuvre des politiques de transformation. Celles-ci, matérialisées par des directions de la transformation, ont pour objectif de gérer l'ensemble des projets de manière cohérente avec l'apparition de nouveaux métiers. Cet ouvrage propose des pistes pratiques et des outils de gestion de la transformation dans les entreprises d'aujourd'hui, au travers d'enquêtes, d'études mais aussi de témoignages pour construire le futur.
09/2018
Histoire et Philosophiesophie
Des sexes innombrables. Le genre à l'épreuve de la biologie
Combien y a-t-il de sexes ? "Deux !", répond l'opinion. "Deux !", répond la science. Heureuse concordance : c'est donc que l'opinion a raison, conclura-t-on. Mais est-on si certain que l'opinion et la science disent, sur la question du sexe, la même chose ? Quand l'opinion affirme qu'il y a deux sexes, elle soutient qu'il existe, dans chaque espèce, deux types d'individus et seulement deux. Il y aurait alors le masculin et le féminin comme il y a le Soleil et la Lune ou Mars et Vénus. Mais quand la science avance qu'il y a deux sexes, que vise-t-elle ? Quelle est, pour un biologiste, la signification des termes "mâle" et "femelle" ? La biologie nous invite à quitter le niveau des individus pour descendre dans les tissus et les cellules : elle vise des formules chromosomiques (XX et XY), des types de cellules reproductrices (les ovules et les spermatozoïdes), mais aussi bien une forme d'échange génétique qui n'a pas forcément de rapport avec la reproduction. Que penser en outre de l'existence d'individus intersexes, dont les formules chromosomiques ou les anatomies ne se laissent pas facilement ranger dans la classification propre et nette qui divise toute espèce en deux ? Recompter les sexes, ou mieux, cesser de les compter, c'est aussi, nécessairement, mener une réflexion sur le normal et le pathologique. Offrant un riche panorama des connaissances biologiques sur le sexe, Thierry Hoquet barre la route à toute récupération hâtive visant à transposer aux humains ce que l'on pense savoir de la "nature". Croisant des outils empruntés à l'épistémologie, à l'histoire des sciences et au féminisme, Hoquet brise le cercle des questions : le genre précède-t-il le sexe, ou le sexe précède-t-il le genre ?
03/2016
Religion
Les religions au service de la paix
Cet album présente un document récent de Hans Küng édité par la fondation " Ethique planétaire ". Prenant acte que les religions sont souvent accusées de pousser à la guerre et à la violence, il montre au contraire l'immense capital de paix qu'elles recèlent. Dans le contexte de mondialisation et de brassage religieux, il expose de manière très accessible (en particulier pour les adolescents) comment les différentes religions (hindouisme, religion chinoise, bouddhisme, judaïsme, christianisme, islam) peuvent converger sur des valeurs universelles et humaines : " Ne pas tuer ", " ne pas voler ", " ne pas mentir ", " rejeter les abus sexuels " ... Il est publié à l'occasion du 25e anniversaire des Rencontres d'Assise.
10/2011
Droit
Le système de retraite à l'épreuve de son financement
En un peu moins de trente ans, les modalités de financement du système de retraite ont été complètement bouleversées. Les nouvelles règles en vigueur se caractérisent non seulement par leur instabilité et leur complexité, mais elles ont en outre eu pour effet d'écarter le système de retraite de sa logique initiale. Alors que l'organisation administrative et financière mise en place à la Libération avait pour objectif de concrétiser une vision essentiellement contributive, corporatiste et équitable de la prise en charge du risque " vieillesse ", les réformes intervenues depuis le début des années 1990 s'inscrivent dans une tout autre logique, davantage fondée sur l'idée de redistribution, d'universalisme et d'égalité en droit. La présente étude vise à démontrer que les modalités de financement du système de retraite ne sont pas neutres. Des mesures qui apparaissent au premier abord comme étant essentiellement techniques et comptables vont en réalité pouvoir renforcer les principes sur lesquels repose la prise en charge du risque " vieillesse " ou, au contraire, les affaiblir. Au-delà, c'est toute une conception politique et idéologique de la retraite qui est en jeu. Avant de mener l'indispensable réforme du système de retraite, il est donc important de prendre conscience de la signification et de la portée des différentes techniques financières qui existent. Ce n'est qu'à cette condition que pourra être engagée une réforme cohérente, capable de garantir l'équilibre des comptes sociaux tout en respectant un cadre normatif et idéologique clairement posé et assumé.
06/2019
Essais - Témoignages
Guillaume Gomez présente le Club des chefs des chefs
Plus qu'un livre, Le Club des Chefs des Chefs est une invitation d'honneur aux tables de prestige. " Sire, j'ai plus besoin de casseroles que d'instructions écrites. " " Donnez-moi de bons cuisiniers, je vous ferai de bons traités. " Deux citations du prince Charles Maurice de Talleyrand-Périgrd qui fut, selon les régimes, évêque, ministre, député, président du Conseil ou ambassadeur. Deux déclarations flamboyantes qui résument l'esprit de cet ouvrage exceptionnel préfacé par S. A. S. le prince Albert de Monaco. Séduire, convaincre, adoucir et orienter les négociations : la table est au premier plan des rencontres entre dirigeants. Dans les coulisses, un chef et sa brigade s'affairent en cuisine pour transformer ces entrevues en succès diplomatiques et rencontres inoubliables. Conscient de l'importance de cette mission, Gilles Bragard créa en 1977 le Club des Chefs des Chefs, qui réunit annuellement les chefs cuisiniers des chefs d'Etat. Il a pour objectifs de promouvoir la gastronomie diplomatique, de rassembler les chefs et de favoriser leur entente et leurs échanges à l'occasion des voyages présidentiels. Le Club des Chefs des Chefs est, en quelque sorte, le concepteur de la diplomatie culinaire - cette " gastronodiplomatie " qui est le rayonnement de notre gastronomie dans le monde entier. Guillaume Gomez, ambassadeur de France pour la gastronomie, nous dévoile cet univers fascinant et méconnu, nous montre le talent de ces chefs, leur nécessaire discrétion comme leur immense savoir-faire, leur parfaite connaissance des coutumes et traditions qu'ils mettent en majesté pour recevoir les hôtes de prestige. Une vingtaine d'entre eux nous présentent quelques-unes de leurs recettes culte dans ce livre témoin d'un art de vivre unique.
11/2022
Sciences politiques
ContreTemps N° 51 : 2022. Les gauches à l'épreuve
Où s'en va la gauche ? C'était le titre d'un dossier récent de Courrier international. A quelques mois de l'élection présidentielle, dont on ne saurait sous-estimer l'importance, la question se pose de manière pressante. Nous en débattons dans ce numéro avec plusieurs observateurs aussi attentifs qu'engagés, Roger Martelli (Regards), Denis Sieffert (Politis), Philippe Corcuff (La grande confusion, éd. Textuel)... En complément, une analyse éclairante sur la gauche allemande. L'automne 2021 restera marqué pour l'histoire par le basculement que vient de connaître l'Afghanistan. La rubrique internationale est consacrée à ce peuple afghan qui a connu tant de guerres et se voit aujourd'hui menacé par la famine. Côté culture, une étude sur "Paul Klee et ses vérités latentes" , une autre consacrée à Georgia O'Keeffe, "le dépaysement du citadin américain" , et enfin, une autre consacrée à la série corréenne qui cartonne sur Netflix, Squid Game.
11/2021
Cuisine des chefs
Chefs !
" Tout seul on va vite, mais à plusieurs, on va plus loin ". Guy Legay a fait sienne cette maxime durant toute sa prestigieuse carrière chez Ledoyen et au Ritz, entre autres. Car il aime transmettre et enseigner son art. Il a sollicité et rassemblé 38 chefs parmi les meilleurs qu'il a croisés durant sa carrière, et ils ont préparé une sélection de recettes grand public, attrayantes et expliquées pas à pas.
10/2022
XVIIIe siècle
Les chevaliers de Babel Tome 2 : L’épreuve
Enfin ! D'Ermitage Prigent est au service du roi dans sa quête des clefs de Babel. Mais ses épreuves ne font que commencer. Dans l'ombre, Drakkar, l'Homme-Tombeau, semble suivre d'énigmatiques desseins, tandis qu'une conjuration travaille au chaos de la patrie, pour ériger un mystérieux souverain sur le trône de France. La Révolution française entre dans ses jours terribles : le temps est venu des cabales et des perditions, le temps est venu de faire couler le sang. Des Tuileries assiégées jusqu'à la Conciergerie, en passant par Varennes, Valmy, l'Amérique, D'Ermitage s'enfonce un peu plus dans ces bas-fonds occultes qui ont perdu tant d'hommes avant lui : quelles sont ces clefs de Babel ? Sa mission questionnera sa loyauté envers ses amis, Roland, l'immuable garde suisse, Richelion, le gavroche converti à la République, son frère Humbert, qui se rapproche de la reine... Hélas, le plus grand des dangers, ce n'est pas la Terreur, ni les armées de l'Autriche, ni les sbires de Valenfort, le
11/2023
Actualité et médias
L'épreuve
C'est un livre autour de la guerre du Kosovo. C'est aussi un voyage en compagnie de Charles Péguy et une dispute avec Régis Debray.
C'est également un essai sur une génération, issue de Mai 68 et de ses promesses.
C'est enfin une réfutation des nationaux-républicains et de cette illusion française qu'ils incarnent.
C'est, au bout du compte, une réflexion sur le présent et l'événement, la Nation et la République, le passé antiquaire et la grandeur perdue, la France et l'Europe, les bourreaux et les victimes, l'inquiétude et l'espérance.
Bref, c'est un livre sur notre histoire, telle qu'elle se joue, aujourd'hui même. Sur ces temps actuels qui nous mettent à l'épreuve et qui font preuve.
06/1999
