Le renouveau de l'élevage pour une alimentation saine
Extraits
Sciences historiques
Histoire et géographie de l'élevage français. XVe-XVIIIe siècles
Dans les siècles qui ont précédé la mondialisation des échanges, l'élevage régnait partout. Il imprimait sa marque aux paysages. Bien davantage qu'aujourd'hui, où la spécialisation le cantonne à un secteur particulier de l'agriculture, il jouait un rôle moteur dans l'économie et offrait un critère aux hiérarchies sociales. De la santé des bêtes dépendait en partie la prospérité de l'État. Or cette place stratégique reposait sur des bases fragiles : le poids des facteurs naturels, les contraintes de l'environnement, l'état des connaissances scientifiques et techniques, les folies des hommes le rendaient très vulnérable. Dans cette synthèse qui n'a pas de précédent, l'auteur insiste sur les facteurs structurels qui ont marqué l'économie, l'environnement et la vie pastorale du Moyen Âge au début du XIXe siècle. Mais il s'interroge aussi sur les conditions d'une évolution vers des spécialisations inégales dont il explore les étapes et les modalités. Le bilan qu'il propose privilégie cinq séries de questions : Quelle était la place du bétail dans la société et l'économie ? Comment l'élevage se pratiquait-il par catégories animales ? Quelles étaient les ressources alimentaires offertes au bétail selon les différents systèmes agraires ? Quelle incidence l'élevage eut-il sur la gestion des espaces ruraux et les mutations paysagères ? Quels types de relations sociales et de " conflictualité " a-t-il générés ? En découvrant l'importance que tenaient les animaux domestiques dans les différentes régions le lecteur verra poindre bien des transformations, rarement isolées, qui ont conduit à des spécialisations inégales - et parfois provisoires - dont la géographie actuelle est en partie redevable. L'élevage constitue un observatoire privilégié des mutations entre les sociétés et les espaces ruraux.
02/2005
Revues Ethnologie
Etudes rurales N° 207 : L’élevage urbain
Ce numéro interroge la place de l'élevage en ville en mobilisant les outils et les perspectives ouvertes ces dernières années au sujet des rapports homme-animal. La perspective pluri disciplinaire du dossier permet d'aborder la question de l'animal urbain dans la diversité des contextes socio-culturels et historiques. A travers l'élevage, les modèles de développement urbain se trouvent ainsi questionnés. Les contributions réunies dans ce numéro traitent de cas français, marocain, sénégalais et jordanien, depuis le XVIIIe siècle finissant. Elles montrent la profonde évolution de la place de l'animal en ville, notamment sous l'effet de l'imposition de normes plus contraignantes. Elles analysent surtout les dynamiques actuelles de repositionnement, oscillant entre utilitarisme et récréation. Chemin faisant, l'étude de l'élevage urbain documente et questionne directement notre rapport au vivant.
08/2021
Romans noirs
L'élevage du brochet en bassin clos
Dans les années 70, Paul McCartney a commencé le second chapitre de sa vie. Il a formé les Wings, avec sa femme Linda, et se lance dans une tournée à bord d'un bus à impériale. Du côté d'Abbeville, destination également choisie par un groupe de rock qui bat de l'aile. Mais à cette époque, les paysans du nord goûtent assez peu les hippies à cheveux longs et idées courtes. Deux arriérés ont même décidé, cette année-là, de bouffer du rosbif.
09/2022
Autres vignobles
Le renouveau de la vigne et du vin en Bretagne
Historiquement, depuis les temps gallo-romains, le territoire de la Bretagne a toujours accueilli la vigne et produit du vin. Autour de Nantes bien sûr, donnant des appellations célèbres comme le muscadet et le gros-plant, mais aussi dans bien d'autres zones propices comme la vallée de la Rance, la presqu'île de Rhuys, celle de Guérande... L'auteur revient sur ce parcours millénaire et sur le succès des vins nantais, afin de mieux décrire ensuite le progressif abandon de la viticulture en dehors des bords de Loire au sens large, et ses causes qui sont multiples. Les motivations commerciales et les contraintes administratives n'étant pas les moindres. Pourtant, les vins nantais ont désormais rénové leur image, diversifié leur production, affiné leurs goûts. Surtout, de nouveaux vignobles ont vu le jour depuis vingt ans, replantations parfois très urbaines assurées par des passionnés qui, de joyeux farfelus parfois clandestins peuvent être aujourd'hui regardés comme pionniers. Car, le réchauffement climatique aidant, mais aussi grâce à une meilleure connaissance des pratiques adaptées à ses sols, la Bretagne renoue un peu partout avec la vigne. Et des cépages anciens sont remis à l'honneur, du pays de Retz aux îles du Ponant, en passant par Quimper et, de nouveau, les coteaux du fleuve Rance, à cheval entre Côtes d'Armor et pays Rennais. Ce livre très illustré en couleur de cartes, documents d'archives, photographies récentes, cartes postales anciennes fait le tour de ces initiatives. Il analyse, à l'appui d'une documentation impressionnante, autant scientifique qu'humaine, les trajectoires passées et contemporaines de cette activité dont l'intérêt par le grand public va croissant, du niveau local au national. Toutes les études prouvent que le renouveau de la vigne en Bretagne est lancé, et que demain les vins bretons, bien plus variés et riches qu'on ne le pense, tireront leur épingle du jeu. Un livre-découverte à consommer sans modération.
10/2022
Santé, diététique, beauté
Alimentation & yoga
Tout ce que le yoga peut nous apprendre sur notre alimentation. André Van Lysebeth, un des enseignants les plus importants du yoga occidental, nous livre ses analyses et conseils inédits. Parmi les nombreux sujets abordés dans cet ouvrage : Le végétarisme sans dogme ni pression ; Le jeûne, une thérapeutique naturelle ; Prana et Apana, se nourrir de Prana ; Le soja transgénique ; L'importance du germe et des céréales ; Le procès du sucre industriel ; Maigrir en mangeant ; Groupes sanguins et diététique ; Cholestérol, mon ami ; Maigrir, la méthode de Swami Sarasvati. AVEC DES RECETTES INEDITES ! Sans négliger les apports de la diététique occidentale, en s'appuyant sur la science millénaire du yoga, André Van Lysebeth prodigue avec force et simplicité de multiples conseils, tous expérimentés au fil de son enseignement.
05/2019
Santé, diététique, beauté
Alimentation santé
Confrontée à l'augmentation du stress et des maladies dites "de civilisation", fortement dépendantes de notre mode de vie, la médecine a changé, pour se tourner davantage vers une autre compréhension du patient, plus globale et plus uniquement physiologique. La nutrition, micro-nutrition, ou encore l'alimentation santé, en constitue un aspect essentiel. L'avancée récente des connaissances a permis de découvrir la complexité de cette discipline, mais aussi d'améliorer ses applications préventives et thérapeutiques. Cet ouvrage propose une initiation à cette nouvelle vision de la santé et de la maladie, de manière ludique et simplifiée. Alternant présentation des recherches et résultats pratiques, il explique comment potentialiser son alimentation afin d'agir sur les troubles neuropsychiatriques, les maladies de civilisation, le vieillissement et le bien-être de l'individu. Il propose une méthode pour retrouver le seul modèle alimentaire à être scientifiquement validé comme un modèle de santé : le modèle méditerranéen.
02/2018
Littérature française
Alimentation générale
Quels rapports peuvent bien avoir entre eux un chroniqueur sans le sou, une cover-girl anorexique fiancée à un pacha turc, une veuve chinoise centenaire mais qui a l'air d'avoir vingt ans, une urgentiste en psychiatrie à l'hôpital Bichat et un rabbin berbère de la vallée du Dra ? Alimentation générale...
05/2007
Santé, diététique, beauté
Le défi des 100 jours. Cahier d'exercices pour réinventer sa façon de manger et de pratiquer une alimentation consciente
Lilou Macé et son père Jym, chef cuisinier, vous invitent dans ce cahier d'exercices à relever 100 défis "feel good" pour réinventer votre façon de vous alimenter en seulement 100 jours ! Chaque jour, relevez un nouveau défi et notez dans ce cahier d'exercices vos intentions, observations, difficultés et réussites. Vous apprendrez à mieux gérer vos envies et à comprendre les signaux que vous envoie votre corps, mais aussi à vous libérer de vos automatismes, de vos fausses croyances et des régimes interminables. Que vous soyez carnivore, végan, végétarien, crudivore, etc, et quelles que soient vos intolérances ou vos façons de cuisiner, ce programme du Défi des trio jours vous permettra de créer votre propre méthode, adaptée à vos besoins. Grâce à l'alimentation consciente, vous gagnerez en confiance, en plaisir et en vitalité.
06/2019
Actualité médiatique France
Agonie et renouveau du système de santé
Notre système de Santé est devenu un monstre. Monstre disruptif hideux et numérique, impuissant à soulager, avide et tyrannique, aux mains de puissances d'argent. Les patients comme les agents du soin y sont maltraités. Quelle maladie touche si durement le soin et plus largement nos sociétés ? Un de ses symptômes saillant est le phénomène disruptif mis en action par toutes les tutelles. Louis Fouché nous offre un cadre d'intelligibilité sur les dynamiques à l'oeuvre : tensions et effondrements, comme renouveau et espoirs.
11/2022
Poésie
Le chant des arrosoirs Tome 1 : Renouveau
"Dans ce recueil, le poète au style inclassable arrose la planète bleue de vers surréalistes. Pensée enchevêtrée, de mots enlacés qui soudain s'éparpillent en pluie diaphane. Ici, le brouillard ne voile pas le paysage, il dessine les ombres cachées derrière le soleil. Des poèmes, à n'en pas douter, écrits sur la frange des nuages. ". . Chantal Leuvrey, poète
01/2021
Histoire des religions
La Ligue islamique mondiale. Le renouveau musulman ?
L'opinion occidentale est souvent fort peu - et fort mal - renseignée sur l'état de la pensée théologique dans l'islam. L'idée dominante est celle de l'existence d'un seul islamisme radical, fondé sur une théologie extrémiste. Il existe pourtant des courants de pensée musulmane qui prônent le dialogue inter-islamique ainsi qu'avec les autres monothéismes et tentent de montrer que l'islam est une religion de tolérance, excluant l'extrémisme toutes ses formes. Dans le monde sunnite, on assiste à deux formes d'islam réformiste, celui des intellectuels et des ulémas qui prônent la démocratie depuis plusieurs décennies, et celui d'un courant islamique soutenu par les Etats, objet de cette étude : celui de la Ligue islamique mondiale, soutenue par le nouvel Etat autoritaire saoudien qui, sans rompre avec les pouvoirs en place, monnaye le rejet de l'islamisme radical pour se frayer une voie médiane entre l'exhortation à la démocratie et l'affirmation de la nature supra-politique de l'islam.
06/2022
Religion
Le renouveau charismatique. Origines et perspectives
Edward O'CONNOR est né à Denver, Colorado, en 1922. Il entre dans la Congrégation de Sainte Croix en 1940 et est ordonné prêtre à Washington en 1948, Etudes de théologie à l'Institut catholique de Paris et au Saulchoir, Etiolles, de 1948 à 1952. A partir de 1952, il est membre de la faculté de théologie de l'université Notre Dame aux Etats-Unis et a donné des cours et des conférences au Canada, au Chili, en Allemagne. Il a été mêlé au groupe du renouveau charismatique à Notre Dame depuis ses débuts en mars 1967.
TEMOIN DES PREMIERES HEURES, Edward O'Connor présente un compte rendu de première main des débuts du renouveau charismatique à l'Université Notre Dame aux Etats-Unis. Il situe le mouvement dans une perspective théologique et porte sur lui un jugement qu'il espère fondé.
L'édition française a fait l'objet d'une révision complète dans un triple dessein : mettre à jour l'information, tirer parti des données nouvelles, améliorer la rédaction de certaines pages.
Lors de la première édition de ce livre en 1971, publié depuis à 80 000 exemplaires (Prix national du livre catholique aux Etats-Unis), traduit en espagnol, en allemand et prochainement en japonais, le renouveau charismatique dans l'Eglise catholique n'avait que quatre ans. Il en a huit aujourd'hui. C'est peu, comparé à la grande histoire, mais c'est le double pour le mouvement lui-même ; et les leçons que lui ont apporté ces années supplémentaires permettent de cerner de plus près sa signification et sa portée ; réalité d'autant plus nécessaire que la hiérarchie de l'Eglise le considère avec un intérêt toujours plus vif et qu'à l'intérieur même du mouvement on a pris mieux conscience des faiblesses et des erreurs qui en avaient affecté les origines.
01/1975
Sciences de la terre et de la
De l'Influence des chemins de fer sur l'élevage du bétail dans le bocage normand
De l'Influence des chemins de fer sur l'élevage du bétail dans le bocage normand / par Raoul Baudouin Date de l'édition originale : 1862 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Policiers
Angry Tome 2 : Renouveau
Dans une petite ville de l'Etat de New York, les animaux sont subitement devenus fous, au point d'attaquer les habitants. Jayden, un jeune homme a recueilli Angry, un grand singe échappé d'un laboratoire d'expérimentation et qui communique avec lui par télépathie. Les pensées transmises par Angry ne sont que dévastation et souffrance. Les hommes ont ignoré qu'on ne peut pas ravager impunément la nature et mépriser la souffrance animale... à moins d'en payer le prix, un jour. Jayden comprend qu'il est un " élu " choisi pour mettre fin à ce massacre. Mais par qui et pourquoi ? Dans l'ombre, une mystérieuse confrérie orchestre ce qui ressemble bien à une apocalypse... ou à un renouveau qui reste à construire.
07/2019
12 ans et +
Renouveau Tome 1 : Révélation
Nouveaux Etats réunis, trois siècles après une apocalypse déclenchée par des intelligences artificielles. Les survivants vivent en paix dans un monde où, désormais, les technologies sont strictement contrôlées. Lutessa rêve de devenir ingénieure, malgré l'opposition farouche et inexpliquée de son père. Sa vie bascule lorsque des envoyés du Gouvernement, affirmant qu'elle est infectée par de dangereux nanorobots, l'emmènent de force. En route pour la capitale, son convoi est attaqué par des dissidents. Auprès d'eux, elle découvre que tout ce qu'elle croit connaître n'est qu'illusion : les intelligences artificielles n'ont jamais cessé d'exister et le danger qu'elles représentent ne fait que grandir. Alors que l'affrontement menace, seule la découverte de ses origines permettra à Lutessa de comprendre pourquoi elle est devenue une cible et quelle est sa mission.
06/2020
12 ans et +
Renouveau Tome 2 : Rébellion
L'existence des intelligences artificielles, la face cachée du Gouvernement, mais aussi le sort de son père et le secret de ses origines : Lutessa se retrouve malgré elle au coeur d'un conflit dont les véritables enjeux lui échappent encore. Plutôt que de rester un pion, elle est bien décidée à ne plus se laisser manipuler et à prendre son destin en main. Commence alors, dans la Forteresse des dissidents, son entraînement de glisseuse, pour intégrer l'équipe des Constellations. Mais les événements se précipitent. Sa mission la mènera jusque dans les laboratoires du Gouvernement, voire plus loin encore. Car dans cette guerre sans merci, elle pourrait bien se révéler l'arme ultime.
06/2020
Comics divers
Alien Tome 2 : Renouveau
Nous sommes en 2122, l'Humanité s'est développée dans tout le système solaire. La civilisation humaine est sur le point de faire face à la pire menace possible. Que peuvent faire de simples fermiers face à des xénomorphes, ces parfaites machines à tuer ? Ce second album de la toute nouvelle série Alien made in Marvel peut se lire de façon indépendante, comme une histoire complète, nul besoin d'avoir lu le premier tome pour suivre. Notons également qu'une série Alien est en train d'être développée par Noah Hawley (Fargo, Legion) et qu'un nouveau film par Fede Alvarez (Don't Breathe) est également en cours d'écriture.
11/2022
Fantasy
Légende Tome 9 : Renouveau
Tristan de Halsbourg a occis l'Empereur du Danemark pour mettre le jeune Abel sur le trône. La guerre est terminée. Hélas, quelque part dans le monde, un volcan explose, les cendres obscurcissent le ciel et le froid s'abat. Or le froid, c'est la famine, la révolte. Ce sont tous les principes de Tristan, des Halsbourg - qui s'écroulent, alors qu'un nouveau monde est en train de naître...
11/2021
Ethnologie
Les éleveurs mbororo du Nord-Cameroun. Une vie et un élevage en mutation
L'ouvrage met en évidence l'exacerbation des contraintes qui pèsent sur les Mbororo dans leur cadre de vie et d'activité. A l'insécurité foncière et fiscale affectant la préservation des espaces de pâturage et des pistes à bétail et favorisant une agriculture minière ou extensive, s'est ajoutée l'insécurité physique avec les prises d'otage et les fortes rançons demandées aux Mbororo. Ces derniers tentent tant bien que mal de s'adapter et/ou d'atténuer de telles contraintes. Tout en sédentarisant leur habitat et les activités de production agricole et laitière, les Mbororo ont su adapter leur système d'élevage en maintenant la pratique de la transhumance mais en la modifiant. Malgré quelques avantages tirés de la sédentarisation de leur habitat, l'amélioration de productivité et de la gestion des parcours bornés de petite surface et des grands parcours n'a pu se faire. Une responsabilisation de l'Etat et une forte implication des services publics dans la mise en place d'une politique de gouvernance territoriale viable et équitable pour la gestion des espaces sont toujours attendues. Par ailleurs, une politique spécifique pour ces minorités afin de leur permettre de mieux s'exprimer politiquement et de s'intégrer dans le système économique et social dominant doit également être envisagée.
12/2012
Animaux, nature
Petit élevage familial bio. Chèvre, mouton, basse-cour, âne, cheval, vache, cochon
Vous avez envie de déguster les oeufs frais de votre basse-cour ? De confier la tonte de votre pelouse à quelques chèvres ou moutons ? De partager la compagnie d'un cheval, d'un âne... ? D'assurer une partie de votre autonomie alimentaire en élevant un cochon, une vache... ? Si vous avez un peu de terrain et un minimum de temps à y consacrer, le rêve peut facilement devenir réalité ! Il convient au préalable de bien se renseigner et de réfléchir à votre projet. Ce livre vous aidera à déterminer quels sont vos atouts, vos ressources et vos objectifs avant de vous lancer dans un petit élevage en bio. Avez-vous de l'eau disponible sur votre terrain, ou plutôt un grand espace à entretenir ? Pouvez-vous consacrer à vos animaux deux heures par jour, ou seulement une heure par semaine ? Etes-vous bricoleur ou pas ? La première partie du livre répond à toutes ces questions ; ensuite, l'étude des fiches consacrées à chaque animal vous permettra de déterminer quel est le type d'élevage qui vous convient le mieux. Vous y trouverez tout ce qu'il faut savoir sur l'animal : la surface, l'eau et la disponibilité nécessaires, le portrait de la bête, quelle race choisir, comment démarrer l'élevage, le logement requis, l'alimentation, l'hygiène et les soins... La réglementation en matière d'élevage n'est pas oubliée, et les portraits d'éleveurs qui parsèment le livre sont autant d'exemples à comparer à vos propres envies. Tout ce qu'il faut connaître pour renouer avec une pratique autrefois très répandue à la campagne, et perpétuer des savoirs traditionnels !
01/2018
Sociologie
Histoires de l'alimentation. De quoi manger est-il le nom ?
" Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Que mangeront les humains dans un siècle ? Comment et où sont apparus le feu, l'agriculture, l'élevage ? Que mangeaient les empereurs romains ? les empereurs chinois ? les rois de France ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s'expliquent les interdits alimentaires de chaque religion ? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu ? Quels sont les liens entre la sexualité et l'alimentation ? Comment et où sont apparus les restaurants ? Qui a inventé la pizza ? Qui mange des insectes ? Des algues ? Que mangent les plus riches aujourd'hui ? Quels peuples se nourrissent le mieux sur la planète ? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d'humains ? Serons-nous obligés de manger ce qu'une intelligence artificielle nous imposera ? Mangera-t-on encore ensemble demain ? Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d'une nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l'homme et la nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique et politique, de l'industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre l'alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la géopolitique. Comprendre cette histoire est fondamental, si l'on veut prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon ; et sauver la nature, dont dépend la survie de l'humanité. " J. A.
04/2019
Témoins
Vie de Sainte Philippine Duchesne. Une femme, une pionnière, une sainte
Par tous les aspects de son existence, Philippine Duchesne fut une femme de la "frontière" . Son Dauphiné natal, province frontière de la vieille France, fit preuve au cours des siècles d'un vigoureux génie dans l'opposition et la résistance, dans l'initiative et l'indépendance... ... Philippine Duchesne partagea sa vie de part et d'autre de cette "frontière" , s'installant d'abord dans ce qu'elle appelait désespérément "le plus retiré des villages des Etats-Unis" , faisant oeuvre de pionnier dans la vallée du Mississippi au milieu des Créoles et des Américains, puis enfin passant de l'autre côté pour travailler avec les Potawatomis. Elle pratiqua des routes qui avaient été jadis des traces d'Indiens ou des pistes de buffles. Elle voyagea de façon précaire à cheval, au fond de voitures sans ressorts ou dans des charrettes à deux roues, en pirogue, en radeau ou en bateau à vapeur...
11/2023
Santé, diététique, beauté
Maladies chroniques et alimentation. Une révolution médicale
Le régime Seignalet est connu pour enrayer le processus de nombreuses maladies chroniques. Ses résultats extraordinaires reposent sur une pensée qui révolutionne la médecine moderne. Cet ouvrage présente les hypothèses scientifiques (auto-immunité, encrassage et élimination) du docteur Seignalet. Face aux nouveaux défis sanitaires, ces recherches sont un tournant majeur dans la compréhension des maladies modernes dont l'alimentation est aujourd'hui la première responsable. Un plaidoyer en faveur d'une médecine nouvelle, globale, respectueuse de l'environnement et du patient.
01/2021
Autres régimes
Osez les féculents ! L'alimentation gourmande pour maigrir et rester mince
Le docteur Philippe Artigala, médecin nutritionniste et médecin du Sport, ex INSEP, Racing Rugby et Foot Qatar, exerçant à Arcueil (94), présente sa méthode pour maigrir ou rester mince, en redonnant une place importante aux féculents dans l'alimentation. Trois programmes selon le profil. Comment maigrir puis stabiliser sans avoir faim. Pour sédentaires et sportifs. Pièges, erreurs. Idées recettes. Une méthode qui fait ses preuves, cohérente, gourmande, et sans excès, qui aide à rester en bonne santé sans se priver. Lecture facile, explications claires, schémas, exemples pour mettre ce livre à portée de tous.
10/2023
Cuisine végétarienne
Végétal & complet. L'alimentation brute et naturelle pour toute la famille
Découvrez l'alimentation végétale et complète à travers 80 recettes simples et accessibles, adaptées à tous les âges : des produits frais et purs, des céréales complètes, des saveurs riches et authentiques, pour une assiette sans aucun produit transformé, qui prend soin de votre santé. Mais qu'est-ce que le végétal et complet, connu par les anglophones sous le nom de whole food plant based ? Quels sont ses bénéfices pour la santé? Recettes faciles, interviews de médecins, chiffres issus d'études scientifiques, astuces pour le quotidien : faites entrer l'alimentation végétale et complète dans vos habitudes, facilement et tout en restant gourmands. Une autre alimentation est possible : une cuisine végétale et joyeuse, qui prend soin de notre santé et de notre planète !
02/2024
Généralités
Histoire de l'alimentation. De la préhistoire à nos jours
Sous la direction de Florent Quellier, professeur d'histoire moderne à l'université d'Angers, membre du laboratoire TEMOS (Temps, Mondes, Sociétés), UMR 9016, titulaire de la chaire CNRS histoire de l'alimentation des mondes modernes de 2010 à 2015. Spécialiste d'histoire des cultures de l'alimentation et du végétal, il est membre du conseil scientifique de l'institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation et du comité de rédaction de la revue Food & History. Il a notamment publié La Table des Français, une histoire culturelle (PUR, 2007, rééd. 2013), Gourmandise, histoire d'un péché capital (Armand Colin, 2010, rééd. 2013, prix Trémolières 2010) et Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle (Belin, 2015).
03/2021
Diététiques
Le grand livre de l'alimentation. La bible indispensable pour faire rimer plaisir de manger avec désir de santé !
Le livre de référence pour prendre soin de sa santé et de celle de toute la famille ! Manger sain, varié et équilibré devrait être facile et spontané. Pourtant, une personne sur deux est en surpoids, une sur trois présente au moins une carence nutritionnelle et une sur quatre souffre d'un excès de mauvais cholestérol... Soumis à des informations contradictoires, nombreux sont ceux qui manquent de repères et ne savent plus quoi manger ! Cet ouvrage pratique et exhaustif répond à toutes les questions que vous vous posez : Quel est l'intérêt nutritionnel de chaque famille d'aliments ? Doit-on en bannir certaines de notre alimentation ? Comment distinguer le vrai du faux parmi la masse d'informations disponibles ? Comment bien se nourrir à chaque âge de la vie, en fonction de ses besoins nutritionnels ? Quelle alimentation privilégier en cas de problèmes de santé ? Grâce à ce livre de référence, vous adopterez les bonnes pratiques pour préserver votre capital santé et retrouver le plaisir de manger sain, sans culpabilité. Vous y trouverez également : Des FAQ et des rubriques " Vrai/Faux " pour faire le point. Des fiches et des conseils pratiques à suivre au quotidien. Une boîte à outils riche en conseils nutritionnels. Un glossaire pour mieux comprendre les termes médicaux.
02/2022
Autres régimes
Ma bible de l'alimentation cétogène. Edition de luxe
L'alimentation cétogène est un régime très pauvre en glucides (c'est-à-dire en sucres sous toutes leurs formes) et très riche en lipides (en matières grasses). Dans ce régime, les lipides constituent le principal carburant de l'organisme. Découvrez dans cette Bible : Toutes les bases de l'alimentation cétogène et hypotoxique et ses bienfaits (Alzheimer, perte de poids, sportif, mémoire, etc.) ; La transition vers l'alimentation cétogène : test d'auto-évaluation, 10 bonnes habitudes à prendre, toutes les questions-réponses ; De A à Z tous les aliments stars et ceux à bannir ; Plus de 150 recettes innovantes et hypotoxiques, de l'entrée au dessert (petits-déjeuners, en-cas, menus express en moins de 30 minutes, idées menus à emporter, recettes végétariennes et sans gluten, recettes gourmandes).
09/2021
Penser l'écologie
Un combat pour la nature. Pour une écologie de l'Homme
Ecrivain insatiable, François Terrasson avait la passion de convaincre et ne manquait aucune occasion de donner des articles autant dans la presse nationale que dans les bulletins les plus confidentiels. Ces écrits sont autant de prises de conscience indispensables nous incitant à modifier profondément notre comportement vis-à-vis de la nature. Les textes rassemblés ici, inédits pour la plupart, nous permettent de suivre son questionnement principal : "L'homme a beau être produit par la nature biologiquement, partout il se déclare à part". Il s'est interrogé sur la perception de la nature dans l'inconscient des individus, et sur leurs agissements vis-à-vis de celle-ci, quoique pas très confiant en l'attitude de l'homme. Sans concession, il traque les faux-semblants et les mauvaises excuses, qui font de la protection de la nature un prétexte. Son choix est de collaborer avec elle plutôt que d'essayer de la dominer avec brutalité, ce qui de toute manière est voué à l'échec. La planète va mal et les catastrophes écologiques se rapprochent, aussi il est plus que jamais indispensable de se remémorer les réflexions et les combats de François Terrasson disparu trop tôt.
06/2022
Religion
Pour une vie équilibrée & réussie. Par les mérites de saint Christophe
Il n'y a pas d'âge pour avoir la foi, pas d'âge pour trouver recours dans la prière et faire jaillir le bon en soi. Il n'est pas toujours simple de faire les bons choix, de résister aux tentations et de trouver le courage d'avancer. Cet ouvrage propose d'activer la bénédiction divine sur la personne qui l'aura entre ses mains pour lui permettre d'aller de l'avant, de développer ses nombreux talents, de donner le meilleur de soi et d'être prêt à jouer de grands rôles dans l'avenir. Pour les plus jeunes, il s'agira aussi de cultiver l'entente avec leurs parents et de surmonter les temps d'opposition. Les livres de cette collection peuvent autant être lus par les adultes qu'offerts aux plus jeunes. Les prières qu'ils contiennent sont des clés qui permettent de développer sa spiritualité et d'accéder au bonheur par la volonté de Dieu Tout-Puissant.
05/2018
