Le bonhomme en pain d'épices
Extraits
Histoire de France
Pour le pain
Américain amoureux de la France et historien majeur du pain, Steven Kaplan lance un cri d'alarme et d'amour pour le pain. Jamais on n'a mangé aussi peu de pain en France, jamais il n'a eu, dans une indifférence assez générale, aussi peu de goût. On l'accable de tous les maux, on l'oublie... Or, pour reprendre les mots de Jean Anouilh, en France, la réalité a le goût du pain. Plus encore, cet aliment a structuré notre identité, notre culture, a déclenché des émeutes, a été au coeur de la vie politique, idéologique, culturelle, sociale de la France. Militer pour la cause du pain et sa culture, à l'heure de la mondialisation, est-ce une cause perdue ? Steven Kaplan, loin d'être passéiste et idéaliste, a les pieds plantés dans le champ des céréales, le moulin et le fournil. Quand une culture ne s'adapte pas au monde, mais s'oublie, il est temps de résister, de rappeler ce qu'elle fut et de sonner le tocsin. Une savoureuse leçon vivante d'histoire, une enquête inquiétante et un appel à reprendre le chemin des boulangeries, la tête haute !
01/2020
Policiers
Le pain noir
Quand le pain maudit tue à nouveau Je suis de retour... Vous ne m'aviez pas oublié, j'espère ! J'ai d'autres surprises pour la police... Je n'ai pas achevé ma mission le temps est compte ! Tic-tac, tic-tac... L'Ombre Noire Alors que le mystère du pain maudit de Pont-Saint-Esprit semble définitivement enterré, une série de meurtres secoue la ville. L'Ombre Noire semble bien décidé à faire justice à sa façon. Après les meurtres au Pont du Gard et l'enquête nîmoise, l'affaire du pain noir est le nouveau défi du commissaire Trèchaud.
01/2019
Littérature érotique et sentim
Le pain perdu
Bien plus qu'un simple fait divers, un poignant drame humain, adapté à la télévision. A la sortie d'un bal, un jeune homme en tue un autre. Accident, vengeance ? Après 10 ans de prison, de retour pour voir un enfant qu'il avait eu avec une fille du pays, Lou est en butte à l'hostilité de ses anciens amis et à la haine des frères de l'homme qu'il a tué. Il retrouvera pourtant un ami à ses côtés… Le seul auquel il n'avait pas pensé en retournant chez lui… Face à la brutalité, le salut se trouverait-il au loin, au Canada ?
02/2017
Littérature Italienne
Le pain perdu
Avec lucidité et humanité, Edith Bruck revient sur son destin. Tout commence lorsque sa famille, de confession juive, est fauchée par la déportation nazie. L'auteure raconte sa miraculeuse survie dans plusieurs camps de concentration et son difficile retour à la vie. Elle n'a que quinze ans quand elle retrouve le monde des vivants. Elle commence une existence aventureuse, traversée d'espoirs, de désillusions, de débuts artistiques dans des cabarets à travers l'Europe et l'Orient, et enfin, à vingt-quatre ans, trouve refuge en Italie, se sentant chargée du devoir de mémoire, à l'image de son ami Primo Levi.
02/2023
Pain
Le bon pain
C´est avec grand plaisir que je vous livre mes recettes de pain gourmand. Recettes simples dont quelques-unes rapides, pour vous régaler de façon saine !
05/2021
Roman d'amour, roman sentiment
Le pain liquide
Prudence et Charles, issus de familles de brasseurs rivales, se rencontrent alors qu'ils se consacrent à la rénovation de leurs brasseries respectives. Une mystérieuse boîte les réunit et scelle leur destin. Malgré la haine ancestrale entre leurs clans, une amitié naît rapidement. Au fil du temps, leurs confidences rapprochent leurs coeurs, transformant leur amitié en une passion interdite. La question demeure : cet amour contesté survivra-t-il ?
10/2023
Diététiques
Sauvons le pain
Le retour du levain et des graines dans le pain serait un progrès majeur pour l'alimentation humaine
" Un livre majeur que devraient lire tous les boulangers, mais aussi les consommateurs
pour les éclairer sur leur choix de pain. "
Amandio PIMENTA,
Meilleur Ouvrier de France
05/2022
Cuisine
Epices, aromates et condiments. Petites recettes d'assaisonnements parfumés
Epices, aromates et condiments... voici une promenade dans le monde mystérieux des goûts. C'est un univers étonnant tout de subtilités, où se mêlent odeurs, saveurs, surprises et joies délicieuses de découvertes inattendues. Les épices sont là pour rêver de voyages, de souks orientaux, de cuisines africaine, antillaise, indienne ou asiatique... Les plantes aromatiques peuvent transformer des recettes en balades parfumées dans des jardins de la Planète. Et les condiments font appel à des imaginations colorées pour créer, grâce à leurs originalités, des assaisonnements surprenants. Ils peuvent tous s'assembler en des mariages d'amour, de tendresse, de sensualité et de plaisir. Apprendre à jouer avec eux, pour partager leurs secrets, est un régal réjouissant.
07/2007
Littérature étrangère
En gagnant mon pain
En gagnant mon pain (1916) est le volume central d'une trilogie contrastée, commençant par Enfance (1913-14) et se terminant par Mes universités (1923). Même si la dimension autobiographique assure la cohérence de l'ensemble, les conditions de la rédaction façonnent nettement la vision rétrospective. Le premier livre a été conçu à Capri, dans le temps d'un exil glorieux : le suivant, écrit en Russie, où l'auteur est rentré après une amnistie proclamée par le tsar, a été marqué par la guerre et l'installation du régime soviétique, enfin, le dernier volet est mis au point à l'étranger alors que l'homme entretient une relation ambivalente avec la jeune révolution, est simultanément en amitié et en intimité avec Lénine. La visée de la critique sociale n'a donc plus la même pertinence, et l'histoire elle-même ne se déchiffre ni ne s'interprète selon les mêmes critères. L'adolescence décrite dans En gagnant mon pain, laborieuse, impécunieuse, sentimentalement aride, est éclairée par la découverte de la littérature, récits populaires, ou récits plus substantiels comme ceux de Balzac et de Flaubert. L'ensevelissement dans les textes devient le moyen d'échapper à la souffrance quotidienne, détermine en outre le désir d'écrire. Orphelin depuis longtemps, l'écrivain a pu dire " Les livres, dans ma vie, ont remplacé ma mère ". Cet investissement traduit une curiosité qui sera continuellement contrecarrée par la nécessité : travailler, travailler pour survivre. Si Enfance constitue une véritable référence, il n'en va pas ainsi des autres romans : cette publication tâche de restituer une œuvre dans son mouvement complexe, afin de battre en brèche certains jugements liés à l'indéfinition du fragment.
Histoire et Philosophiesophie
Le génial bonhomme Ampère. Le roman de sa vie
Dans toutes les langues, on dit "Ampère" pour désigner l'intensité électrique. Qui ne connaît le "bonhomme Ampère" ? Et pourtant, la vie du "Newton de l'électricité" demeure pour beaucoup, bien mystérieuse. Pierre Marion redonne vie à cet autodidacte, mathématicien, chimiste, physicien, découvreur de l'électrodynamique. Il le suit dans le chaos de la Révolution Française et les bouleversements du début du XIXème siècle, s'appuyant sur une enquête documentaire rigoureuse, et sur une abondante correspondance. Qui était donc ce lyonnais surdoué qui vécut sa jeunesse à Poleymieux-au-mont d'or, enseigna à Bourg-en-Bresse et à Lyon, avant de "monter" à Paris, pour devenir avant trente ans professeur à l'Ecole Polytechnique, puis membre de l'Institut et enfin professeur au Collège de France, mais dont le parcours fut jalonné de drames sentimentaux et des pires tragédies familiales ?
11/1999
Loisirs et jeux
Colorier sans dépasser Bonhomme de neige
Les enfants apprennent à colorier les lignes à leur rythme. Cette série de livres leur donne un coup de main. Les lignes vernies agissent comme des barrières, et encouragent votre jeune artiste à colorier sans dépasser. Note aux parents ! Le coloriage aide la coordination oeil-main et est bénéfique pour le développement de la motricité fine.
10/2019
Films Disney
Winnie fait un bonhomme de neige
La nouvelle collection de Premières histoires Disney pour accompagner les 0-3 ans dans leurs premières découvertes ! - Une petite histoire inédite et amusante, à lire avec son tout-petit pour un moment de tendresse. - Une maquette épurée et moderne, avec des pages indéchirables, adaptée aux bébés. Dès 18 mois. L'histoire : Il neige dans la forêt des Rêves Bleus ! Winnie et ses amis sont tout excités à l'idée de faire un bonhomme de neige... Mais où aller ? Et à quoi va-t-il ressembler ?
11/2022
Livres 0-3 ans
Peppa fait un bonhomme de neige
Chouette, il neige ! Et qui dit neige, dit… bonhomme de neige ! Peppa et George veulent faire le plus beau bonhomme de tous les temps, dont Papa Pig sera jaloux, c'est évident…
01/2016
Lecture 6-9 ans
L'héroïque petit bonhomme de neige
Croire que les contes sont réservés aux enfants reste l'apanage de ceux qui n'ont pas su garder dans leur cour une petite part de l'enfance. A travers le merveilleux de chacun se dégage une leçon de vie dont nous pouvons tirer un bénéfice immédiat. Découvrez pour quelle raison une araignée porte le nom de veuve noire ? Comment Bambi et son père ont échappé à la dague du grand veneur grâce au curé du village ? Comment et pour quelle raison un petit crabe est devenu Bernard L'Hermite ? Comment sont nées les épines sur la tige de la rose ? Comment Kando, le petit âne, a sauvé ses maîtres de la famine ? Comment l'éléphant a sauvé de la mort Jeannot Lapin, l'ami de Corazon, le lion herbivore ? Comment les amours de la pâquerette et de la gentiane donnèrent naissance à l'edelweiss ? Par quel astucieux stratagème Pedro, le manant, finit-il pas épouser la fille du roi ? Et bien d'autres merveilles encore.
06/2018
Première bibliothèque rose
Les Poneys enchantés Tome 2 : Epices et sucreries
Une nouvelle mission attend Eliza et Olivia ! Cette fois-ci, les deux jeunes filles doivent aider le gourmand Prince. Autrefois un cheval de course hors pair, le poney n'a pas posé les sabots dans un hippodrome depuis bien longtemps ! Pour vaincre la malédiction, Olivia et Eliza doivent redonner le goût de la compétition à Prince, d'autant que le Grand Prix National approche rapidement...
01/2024
Histoire internationale
Grenade, épices et poudre. Une épopée caraïbe
Une île des Petites Antilles remarquée par Christophe Colomb lors de son troisième voyage au Nouveau Monde, et que des navigateurs andalous baptiseront " Granada " en souvenir de leur cité natale. Un champ de bataille sur lequel les armées britanniques et françaises s'entrechoqueront — car Grenade fut au début possession française — tandis que l'esclave africain continue à se consumer pour produire le sucre qui fait la prospérité de la colonie. Deux destinées remarquables : celle d'Eric Gairy qui, après s'être illustré dans la défense des ouvriers de la canne, instaurera dans le pays une véritable dictature ; et celle de Maurice Bishop qui deviendra l'incarnation de la Révolution grenadienne et qui disparaîtra avec elle. Les témoignages sur cette période (1979-1983) apportent des informations tout à fait inédites sur la révolution au quotidien et sur le fonctionnement de ses organisations. L'ouvrage fournit une étude de cas assez exceptionnelle sur la genèse, la vie et la mort d'une expérience révolutionnaire. Il analyse les difficultés à mettre en oeuvre un processus de développement autocentré dans une société d'économie extravertie dont le modèle est si fréquent dans la Caraïbe. Il situe l'Evénement dans son environnement antillais, d'une part ; à l'intérieur de la relation politique Est-Ouest, d'autre part. Parler de Grenade ne peut cependant s'envisager sans évoquer le formidable déploiement militaire qu'a constitué l'intervention militaire US de 1983. Le livre offre un reportage saisissant sur ces journées d'Octobre où Grenade devint le point de mire de la scène internationale...
06/1998
Santé, diététique, beauté
Epices, aromates et agrumes selon l'Ayurvéda
L'auteure a adapté la pharmacopée ayurvédique à l'Occident, en associant aux épices les aromates et agrumes. Elle décrit leurs propriétés thérapeutiques, ainsi que les différentes manières de les utiliser en phytothérapie et en aromathérapie : par le biais d'infusions, décoctions, huiles essentielles, eaux florales... Vous découvrirez aussi de nombreuses recettes, à la fois simples, raffinées et savoureuses. La démarche de l'Ayurvéda est de rétablir l'équilibre du corps pour prévenir la maladie, en équilibrant les trois " humeurs " (doshas) et en tenant compte de la constitution de naissance (prakriti) de chaque individu. C'est une approche globale, aidant à acquérir un bien-être physique, mental et émotionnel.
03/2019
BD tout public
Lucky Luke By... Bonhomme : Wanted
Un cowboy qui tire plus vite que son ombre, son cheval un brin sarcastique - le Far West n'a jamais été aussi drôle ! Un hors-série hommage par une étoile montante de la bande dessinée. Alors qu'il chemine tranquillement sur les pistes du Far West, Lucky Luke est soudain pris pour cible par un mystérieux assaillant. Ayant perdu de vue son agresseur après un échange de coups de feu, il tombe soudain sur un chariot attaqué par une bande d'Apaches. Ceux-ci une fois mis en fuite, quelle n'est pas la surprise de Luke de découvrir, dans le chariot, trois jolies jeunes femmes ! Trois soeurs en route vers une nouvelle vie, et que le cowboy solitaire ne laisse pas indifférentes ...
02/2022
Littérature française
P'tit bonhomme. Tome I
P'tit-Bonhomme est un roman de Jules Verne, paru en 1893. L'action du roman se déroule en Irlande. P'tit-Bonhomme est un orphelin de condition misérable. Cette oeuvre semble avoir été inspirée par les oeuvres de Dickens. Rédigé entre 1888 et 1892, le roman est achevé en 1892, mais il ne commence à être publié dans le Magasin d'éducation et de récréation qu'à partir du 1er janvier 1893 jusqu'au 15 décembre de cette même année. Il sort ensuite en volume, comprenant deux parties (Premiers pas et Dernières étapes), publiées respectivement les 20 octobre et 20 novembre 1893 chez Hetzel fils. 1875, en Irlande. P'tit Bonhomme, enfant abandonné comme il y en a tant à cette époque, est d'abord exploité par un montreur de marionnettes. Des gens compatissants le placent ensuite dans une école pour déshérités où il se trouve à peine mieux loti ; il survit grâce à Grip, un adolescent qui l'a pris sous sa protection. Un incendie ayant détruit l'école, une jeune comédienne extravagante le recueille, mais, après l'avoir choyé, s'en débarrasse brusquement. Emue par la détresse du bambin, une famille de braves agriculteurs - les Mac Carthy - l'adopte ; il passe quatre années heureuses en leur compagnie. Puis il se voit séparé d'eux après l'éviction brutale qui les frappe, pour défaut de paiement de leur fermage. Prenant de plus en plus d'assurance à mesure qu'il grandit, P'tit Bonhomme rêve de devenir un jour un négociant important. Après un bref séjour auprès d'un jeune comte arrogant, il crée un minuscule commerce ambulant avec l'aide de Bob, un petit vagabond qu'il a sauvé de la noyade. Les deux enfants mettent trois mois pour atteindre Dublin, nantis d'un pécule qui leur permet de louer un local dans un quartier populaire. Ils y installent un bazar, surtout spécialisé dans le jouet, et commencent à drainer une clientèle assidue. Conseillé par son propriétaire, P'tit Bonhomme développe prudemment mais astucieusement son affaire, allant jusqu'à racheter la cargaison d'un navire, ce qui lui permet d'adjoindre un rayon d'épicerie à son magasin.
01/2023
Littérature française
P'tit bonhomme. Tome II
P'tit-Bonhomme est un roman de Jules Verne, paru en 1893. L'action du roman se déroule en Irlande. P'tit-Bonhomme est un orphelin de condition misérable. Cette oeuvre semble avoir été inspirée par les oeuvres de Dickens. Rédigé entre 1888 et 1892, le roman est achevé en 1892, mais il ne commence à être publié dans le Magasin d'éducation et de récréation qu'à partir du 1er janvier 1893 jusqu'au 15 décembre de cette même année. Il sort ensuite en volume, comprenant deux parties (Premiers pas et Dernières étapes), publiées respectivement les 20 octobre et 20 novembre 1893 chez Hetzel fils. 1875, en Irlande. P'tit Bonhomme, enfant abandonné comme il y en a tant à cette époque, est d'abord exploité par un montreur de marionnettes. Des gens compatissants le placent ensuite dans une école pour déshérités où il se trouve à peine mieux loti ; il survit grâce à Grip, un adolescent qui l'a pris sous sa protection. Un incendie ayant détruit l'école, une jeune comédienne extravagante le recueille, mais, après l'avoir choyé, s'en débarrasse brusquement. Emue par la détresse du bambin, une famille de braves agriculteurs - les Mac Carthy - l'adopte ; il passe quatre années heureuses en leur compagnie. Puis il se voit séparé d'eux après l'éviction brutale qui les frappe, pour défaut de paiement de leur fermage. Prenant de plus en plus d'assurance à mesure qu'il grandit, P'tit Bonhomme rêve de devenir un jour un négociant important. Après un bref séjour auprès d'un jeune comte arrogant, il crée un minuscule commerce ambulant avec l'aide de Bob, un petit vagabond qu'il a sauvé de la noyade. Les deux enfants mettent trois mois pour atteindre Dublin, nantis d'un pécule qui leur permet de louer un local dans un quartier populaire. Ils y installent un bazar, surtout spécialisé dans le jouet, et commencent à drainer une clientèle assidue. Conseillé par son propriétaire, P'tit Bonhomme développe prudemment mais astucieusement son affaire, allant jusqu'à racheter la cargaison d'un navire, ce qui lui permet d'adjoindre un rayon d'épicerie à son magasin.
01/2023
Littérature étrangère
Rose est la couronne d'épines
Suite à un heureux hasard, Sika rencontre Marc quelque part dans une grande ville africaine. Ainsi débute une histoire d'amour dans laquelle trahison, haine, envie, vengeance, abus de confiance, abus de pouvoir, différences de classe sociale s'entremêlent.
10/2013
Pain
Pains faits maison. Baguette aux graines, pain sportif, fougasse, babka...
Aliment de base, ancestral, le pain revient au centre de toutes les attentions ! Nombreux sont ceux qui souhaitent se lancer dans sa fabrication. Encore faut-il maîtriser les bases : choisir des ingrédients de qualité, effectuer les bons gestes (pétrissage, pointage, façonnage...), réussir la cuisson. Dans ce livre, on démarre avec des pains simples pour "se faire la main" puis on élargit sa gamme de recettes avec des pains créatifs, des pains d'ailleurs, des pains santé, des pains gourmands et même quelques viennoiseries ! Au sommaire : Les étapes de fabrication en images - Les baguettes - Les pains traditionnels - Les pains d'ailleurs - Les pains spécial apéro - Les pains pour le goûter - Les pains de fête - Les pains forme et bien-être
09/2021
Littérature française
Les épines du cour
Lara, une paisible retraitée sans histoires, disparaît brusquement sans laisser de traces. Max, son fidèle homme à tout faire, et Samia, sa jeune nièce enceinte jusqu'au cou, décident d'en avertir la police. Hélas, ni la commissaire Véronique Paul, ni le lieutenant Gaëtan Monnet ne semblent vouloir leur accorder le moindre crédit. Pourtant, cette rencontre impromptue ne sera pas la dernière et risque de bouleverser définitivement le destin de chacun... Mais de découvertes inattendues en révélations douloureuses, réussiront-ils à résoudre l'énigme qui les a involontairement réunis : où est Lara ?
11/2014
Littérature française
Les épines des roses
Idir découvre dans l'ordinateur de son père Meddur, tombé dans le coma, des textes où celui-ci parle de sa vie, de sa maladie et de son amour pour Tayri. En lisant ces textes, Idir découvre peu à peu un père qu'il ne connaissait pas : ses doutes, ses peurs, sa fragilité et son grand amour de jeunesse. Emu par ces découvertes, il décide de partir à la recherche de la seule personne que son père n'ait jamais aimée.
04/2017
Poésie
Les Belles Épines - Poésie
"Les Belles Epines" , cette expression elliptique, pour désigner comment en tapinois, le faux se mêle à l'authentique et s'empare de sa sève ; comment derrière des beautés insondables se cachent des hideurs indélébiles ; comment sous la chape d'un beau le mal s'abrite. "Les Belles Epines" , ce sont là aussi des questionnements sur comment ériger les frontispices de nos vies sans les Vices, transcendant d'aventure ces craintes et mésaises, qui prennent vie dans nos accointances ; dans nos vies émaillées d'intempéries et de vicissitudes. En conséquence, la première partie de ces poèmes intitulée "les vains desseins" , la deuxième "les évaginations du coeur" , avec des méthodes un peu différentes : animation du non-être, des ressentis humains se rejoignent sur le fond pour la Confluence.
10/2018
Monographies
Wazemmes. Vibrant et épicé
Wazemmes, vibrant et épicé se veut ambitieux. Ce Beau-Livre au format 205x285mm se veut être un véritable objet d'art. 120 pages mettront à l'honneur Wazemmes et son marché avec de nombreux documents iconographiques venant d'habitants du quartier, mais également des documents d'époque. Les textes présenteront, sous un angle détaillé, l'histoire du quartier, de sa fondation à aujourd'hui. Après un tour d'horizon de son ambiance et de son activité économique et sociale, ils se concentreront sur son attraction phare : le marché. Seront évoquées son histoire, sa vitalité et sa place centrale dans l'écosystème du quartier. Son actualité et son organisation seront alors mises en lumière par des interviews des principaux acteurs : les commerçants et les clients. Ils témoigneront avec une sincérité touchante de l'ambiance, tant humaine que dynamique, qui se dégage du marché de Wazemmes. Notre ouvrage ouvrira également sur les enjeux de demain, les perspectives d'avenir du marché et les mesures qui lui permettraient de devenir écologiquement durable.
10/2024
Policiers
Meurtres aux Epicéas
Niché au mur d'un parc arboré, le pensionnat Les Epicéas bénéficie d'une excellente réputation. Son directeur, M. Deschamps, veille à la bonne tenue de l'établissement et peut se targuer d'un taux de réussite au baccalauréat digne des lycées les plus prestigieux. Pourtant, ce qui se trame entre ses murs n'a rien de rassurant : alors que des tombes ont été vandalisées dans le cimetière voisin, la disparition d'une enseignante n'est que le premier acte d'une macabre pièce jouée à huis clos. Entre fausses identités et desseins secrets, Oscar Temple, l'officier chargé de l'enquête, ne manque pas de pistes ; encore faut-il savoir comment les exploiter... Les Epicéas sont pourris jusqu'au trognon ; comme dans Hamlet la tragédie se mettra en marche et on y laissera notre peau, innocents ou coupables, on paiera.
04/2018
Poésie
Fleurs aux épines
Un homme marche dans la grande ville, de jour comme de nuit, cela fait des années qu'il arpente les rues et les boulevards de cette cité de lumières. L'homme en question aime les mots ; ce sont les mots qui lui ont permis de s'opposer aux difficultés de la vie et de continuer son chemin. Brahim Saci sait l'importance des mots, il connaît leur générosité, leur magie, leur force salvatrice... Les mots ne l'ont jamais laissé tomber... Chanteur kabyle depuis des décennies, Brahim Saci a produit une belle oeuvre musicale de par sa profondeur, sa sincérité, ses multiples questionnements et son engagement pour un monde meilleur. Vivant à Paris depuis son enfance, universitaire, Brahim Saci a lu les plus grands poètes français. C'est donc logiquement qu'il a voulu, à son tour, raconter le monde, son monde spécial et cosmopolite, à travers la poésie française. Brahim Saci a écrit de la poésie durant son passage à l'université et pendant toutes ces années où il dessinait les touristes sur les belles places parisiennes. Entre-temps, il s'était plongé dans la création poétique en langue kabyle. Les années passèrent, les différentes expériences vécues ici et là, la maturité aidant, Brahim Saci est revenu à la poésie française qu'il croyait avoir perdue. C'est un retour bien utile, un vrai retour aux amours qu'on ne peut oublier...
10/2016
Santé, diététique, beauté
Le livre santé des épices. 27 épices et leurs bienfaits sur la santé. Comment les intégrer dans la cuisine avec 200 recettes, 3e édition
La moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moitié est dans le jardin. " Dicton ayurvédique Cet ouvrage inédit et très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser, des mises en bouche aux desserts. L'auteur fait le tour de la question et nous offre non seulement un livre de cuisine, mais aussi un ouvrage de santé : chaque épice est présentée à travers son histoire, les traditions qui l'entourent, ses vertus et les divers usages que l'on peut en faire. Le lecteur trouvera une solution à son problème de santé dans la présentation des propriétés digestives et thérapeutiques de chaque épice, et découvrira comment l'utiliser pour se soigner (en infusion, en décoction, à mâcher, en poudre, en pommade, etc.). Les épices apportent du goût et de ta saveur aux plats. En plus d'être un enchantement pour le palais, elles sont une aide précieuse pour la bonne digestion, stimulent l'odorat, rehaussent le goût des aliments, aiguisent l'appétit et stimulent les fonctions digestives. Elles ont un rôle essentiel dans la conservation des aliments par leur action antiseptique. Pour la plupart originaires d'Inde, ces plantes médicinales se sont acclimatées en Europe mais certaines font encore le voyage pour venir jusqu'à nous. Ail, anis étoilé, anis vert, asa foetida, ajowan, noix de muscade, cannelle, cardamome, cumin, nigelle, curcuma, gingembre, poivres, carvi, clou de girofle, coriandre, fenouil, fenugrec, feuille de curry, grenade, moutarde, de réglisse, safran, sésame, tamarin sont les 27 épices traitées dans ce livre. Le lecteur trouvera en fin d'ouvrage un tableau récapitulatif des épices et des maux qu'elles soignent, des recettes de base et mélanges d'épices, ainsi qu'un index des épices, des maux et des propriétés thérapeutiques.
11/2019
Sauces, épices
Epices à tout faire. 6e édition actualisée
Si les épices sont monnaies courantes dans certaines civilisations, elles ont connu, en France, une traversée du désert. Il a fallu attendre l'arrivée de la nouvelle cuisine pour qu'elles reviennent d'abord dans nos assiettes puis dans nos trousses a? pharmacie et nos vanities. Et maintenant qu'elles sont la?, on ne peut plus s'en passer. Les épices sont magiques. Un peu de piment, de gingembre, de curry et quelques grains de poivre suffisent a? parfumer les plus humbles plats et a? les transformer en une explosion de saveur qui vous met les papilles en émoi. Sans parler des réactions qu'elles déclenchent dans votre organisme et des bienfaits qu'elles ont sur votre sante? même si certaines précautions sont a? prendre. Mais la magie ne s'arrête pas la?, les épices sont bonnes pour le moral, la beauté? (le bain, le visage, le corps, les cheveux...), la libido, la maison, le jardin et aussi pour nos animaux. Dans ce guide pratique, vous trouverez aussi : Ce qu'est une épice ? Comment les choisir et les conserver ? Comment les utiliser en cuisine et avec quels aliments ? Mais aussi pour parfumer votre maison, chasser les insectes du jardin, soigner vos animaux ? Sans oublier comment vaincre 90 maux du quotidien. Des adresses pratiques ainsi qu'un index des épices sont disponibles en fin d'ouvrage.
11/2021
