Super pâtisseries du monde. Des recettes hautes en couleurs et en saveurs
Extraits
Beaux arts
Notice d'estampes modernes et lithographies en noir et en couleur
Notice d'estampes modernes et lithographies en noir et en couleur... / [expert] Vignères Date de l'édition originale : 1863 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Cuisine
Moelleux, fondants & coulants. Coffret avec 4 cercles de pâtisserie en métal et 1 livre de 25 recettes originales
Fondez de plaisir pour ces délicieuses recettes ! - 1 livre de 25 recettes originales réalisées avec les tablettes Nestlé Dessert® : Fondants chocolas au lait et pêches, Fondants chocolat noir corsé et framboises, Fondants au chocolat blanc et spéculoos, Moelleux pommes et chocolat caramel, Moelleux chocolat nois et coeur passion, Coeurs coulants au chocolat praliné et abricots, Coeurs coulants au gingembre... - 4 cercles à pâtisserie en métal pour réaliser toutes les recettes du livre.
10/2019
Cuisine rapide
Mon cahier de recettes en mode télétravail
Retrouvez la collection Mon cahier avec un nouveau titre de recettes de cuisine. Toujours aussi joyeux avec ses illustrations si caractéristiques, Mon cahier de recettes spécial télétravail s'attaque à la pause déj à la maison : pour manger sain au quotidien sans se prendre la tête ! Marre de déjeuner d'une assiette de restes de la veille devant votre ordinateur ? Envie de profiter de votre pause déjeuner pour recharger vos batteries grâce à des repas rapides, simples et sains ? Dans ce cahier de recettes, découvrez des astuces pour organiser la préparation de vos repas du midi, depuis les courses jusqu'à la préparation de vos plats, pour composer des déjeuners variés et équilibrés, du lundi au vendredi. Finis les plats surgelés, à vous le fait maison, sans perdre de temps, grâce à des recettes adaptées à chaque situation : Mode batch cooking : des plats qui se préparent à l'avance, se congèlent ou se gardent au frais Mode visio : des sandwiches ou salades rapides à préparer, sains et gourmands Mode cuisine du placard : des recettes minute avec des conserves ou produits surgelés Mode hiver : avec des soupes complètes, simples et rapides Mode été : avec des salades complètes, gourmandes et équilibrées Mode goûter : pour les petites envies de grignotages sucrés Mode garde d'enfants : quand il faut aussi penser à toute la famille Découvrez ainsi plus de 80 recettes saines et gourmandes, toutes photographiées, pour retrouver le plaisir de la pause déj en télétravaillant !
09/2021
Philosophie
ESTHETIQUE : DES GOUTS ET DES COULEURS
Faut-il considérer que les jugements de goût ne sont que l'émanation de la subjectivité de chacun, comme le laisse entendre l'adage populaire " des goûts et des couleurs, on ne discute pas " ainsi qu'un certain nombre de publications récentes ? Des esthéticiens venus d'horizons divers (esthétique anglo-saxonne, continentale) confrontent ici leur conception de l'esthétique, au moment où la crise de l'art contemporain semble appeler à une relecture de la troisième Critique de Kant. On trouvera dans ce volume aussi bien des contributions qui traitent des grands concepts de l'esthétique (plaisir, goûts, couleurs, jugements, etc.) que l'analyse de certains textes précis (Hume, Adorno), et une interrogation concernant le jugement esthétique posée à partir de certains arts : musique, poésie, théâtre, architecture, etc.
02/1999
Poésie
Tandem. Des couleurs et des mots
Tandem des couleurs et des mots L'expression, lorsqu'elle naît par nécessité intérieure, donne élan à la vie de l'âme. Ré-animée, l'âme peut vivre sa créativité, se révéler à elle-même, et au regard de l'autre. Une rencontre possible, et réciproque, peut advenir. Des atomes s'aimantent, se coulent dans une forme. Le tandem s'accorde, entre en syntonie. S'opère alors une alchimie... des couleurs et des mots.
11/2021
Loisirs et jeux
Je fais mes desserts moi-même sans cuisson avec les mains
Les premières recettes de gâteaux et de biscuits méga-bonnes et super-faciles à réaliser ! Un livre de pâtisserie vraiment adapté aux tout-petits ! Des recettes à faire sans aucune cuisson : de la mousse au chocolat à la tarte aux fraises ! Des ingrédients à mesurer avec un mug ou une cuillère ! Un temps de préparation court ! Une fabrication ingénieuse permet de transformer le livre en chevalet pour avoir toute la recette sous les yeux !
09/2020
Monographies
Vallotton en noir et en couleur. Une collection privée
Vallotton en noir et en couleur. Une collection privée a été imaginée il y a plusieurs années grâce à l'amitié et à la fidélité d'un grand mécène et ami du musée Bonnard dès l'origine, malheureusement disparu en 2020 et dont les enfants poursuivent aujourd'hui le rêve. Cette exposition est le troisième opus du cycle "L'Oeil d'un collectionneur" qui appréciait particulièrement l'oeuvre de Félix Vallotton dont il a réuni environ 120 estampes et une quinzaine de peintures. L'exposition et le catalogue qui l'accompagne s'articulent autour de plusieurs axes de réflexion qui mettent en avant toute la richesse de l'oeuvre graphique de l'artiste avec un ensemble de toiles de la période nabie à la maturité, soulignant l'étrangeté du réel, composante essentielle de ses oeuvres : Virtuosité technique / La presse comme contre-pouvoir / Paris, ville spectacle / Intimités, sensualités, rivalités / La société en question / La plume et le pinceau, Vallotton et la littérature / Vallotton et la musique / Paysages composés. Les essais de Gilles Genty, Katia Poletti et Véronique Serrano apportent des éclairages précieux sur cet artiste méconnu dont la singularité, comme la modernité décalée, résonnent intensément dans le monde d'aujourd'hui.
04/2022
Psychologie, psychanalyse
Art-thérapie. Mettre des mots sur les maux et des couleurs sur les douleurs
Mettre des mots sur les maux et des couleurs sur les douleurs. Parce qu'il n'est pas toujours possible de mettre des mots sur nos maux, l'art-thérapie, par le biais de la création artistique, permet d'exprimer nos émotions, de dépasser nos difficultés personnelles et d'apaiser nos angoisses. En effet, le principe de cette discipline est de mettre le dessin, la peinture, le modelage, la sculpture, la musique, l'écriture, le théâtre... au service du développement personnel et d'un mieux-être psychologique. Dans cette optique, l'art-thérapie peut améliorer les relations parents-enfants, conduire à de nouveaux comportements, apaiser la douleur... Ecrit par des spécialistes et accompagné de nombreux témoignages et d'oeuvres réalisées en ateliers d'art-thérapie, ce livre de référence fait véritablement le point sur les fondements et les pratiques de cette approche en plein essor.
01/2019
Littérature française
Des hauts et des bas
" La sélection que j'ai opérée s'appuie sur les critères suivants : tous ces textes, écrits par des auteurs rompus à l'écriture de nouvelles, comportent une chute imprévisible, surprenante, pertinente, cohérente, et leurs personnages principaux connaissent à un moment de leur histoire des hauts... et des bas ! "
06/2009
Littérature française (poches)
Des Hauts et des bas
Des hauts pas très élevés, des bas assez peu profonds... Sempé épingle avec férocité et tendresse les mille petits incidents des vies ordinaires.
04/1988
Littérature française
Des hauts et des bas
Dans ce recueil, l'auteur propose vingt-sept nouvelles qui évoquent des travers souvent peu reluisants de l'âme humaine. Il suffit qu'un ressort casse et tout bascule. Outre des nouvelles qui parlent de jalousie, de colère, de difficultés financières, on y découvre aussi des histoires douces-amères qui évoquent le deuil, la déception, l'ennui. "Tristement excellent ! Trois vies en une !", a noté le comité de lecture à propos d'une de ces nouvelles. Enfant timide, épouse trompée, collègue sans-gêne, couple fusionnel, chien complice, chat négligé, benjamin complexé, veuve rencontrant l'amour, femme curieuse, commerçant sympathique, cuisinier exigeant ou encore vieillard désorienté. Ils font partie de ceux que l'on rencontre chaque jour et que l'on ne remarque plus. Ils vivent des émotions fortes, passent de la confiance à la suspicion ou de l'abattement à l'espoir. Parfois leurs rêves se concrétisent. Parfois leurs projets échouent, mais ils persévèrent malgré les embûches. Quelquefois, il leur arrive aussi de capituler. Des nouvelles sans rapport entre elles si ce n'est qu'elles offrent toutes un cocktail de comportements humains. Comme toujours, l'écriture est soignée, sensible, délicate. Les descriptions sont imagées. Les phrases sont courtes. Le rythme est soutenu, Le lecteur est parfois entraîné aux confins du fantastique et du merveilleux. "Très subtil et quelle originalité ! Et ce mélange de personnes et de styles réunis par hasard autour d'une même passion qui les conduit à l'extrême et pour cause ! Quelle chute !", a écrit Noëlle Fargier au sujet de "La folie de Marguerite". "Quel texte savoureux qui m'a vraiment réjouie. Une jolie vengeance bien amenée et on peut le comprendre : trop c'est trop à la fin. Tout en douceur, sans violence ni agressivité mais une glissante manière de "remettre quelqu'un à sa place". "Vengeance est un plat qui se mange froid"...Ici, c'est vraiment le cas et la chute nous ramène à la relativité de toutes choses ici-bas. En plus, c'est très imagé, c'est comme si la scène se déroulait sous nos yeux amusés. Bravissimo.", a écrit quant à elle Rolande Quivron à propos du "Parfum de Claudette".
09/2018
Cuisine
Mes recettes détox super-gourmandes !
Manque d'énergie, sensation de lourdeur, ballonnements, fatigue... Après une période d'excès alimentaires, un pépin de santé ou tout simplement à l'occasion d'un changement de saison, votre corps vous réclame un peu d'attention. Offrez-lui une cure détox... gourmande ! Vous trouverez dans cet ouvrage 50 recettes à utiliser en cures de 24 heures, 3 à 5 jours ou plusieurs semaines, selon vos besoins et votre envie. Ces recettes simples, économiques et variées, sont composées de fruits et légumes de proximité riches en oligo-éléments et en vitamines, de céréales complètes et bio, de fruits secs, de laits végétaux et d'un «zeste» de volaille, d'oeuf ou de poisson. Equilibrées, bonnes pour la santé, elles relanceront en douceur votre foie et vous permettront de vivre et de travailler normalement, tout en améliorant votre énergie. «Cerise sur le gâteau», vous perdrez du poids durablement, sans même y penser ! Avec de jolies couleurs et de belles saveurs dans votre assiette, vive la forme, la ligne et le sourire ! Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert des Jardins écologiques en Isère proposant des stages pratiques.
01/2015
Cuisine à petits prix
Super recettes à petits prix
Régalez-vous à petits prix au quotidien ! Un livre indispensable et un véritable guide d'apprentissage pour cuisiner sans se ruiner. Toutes les bases, les ingrédients phares, plus de 100 recettes d'apéros, entrées, plats et desserts, ainsi que de nombreux conseils pour éviter de gâcher et utiliser les restes. Des recettes incontournables Des explications claires Des conseils et des astuces Une cuisine économique, mais avant tout gourmande et généreuse pour se faire plaisir au quotidien !
08/2022
Cuisine
100 recettes veggie super débutants
100 recettes veggie. Super débutants... 100% inratables !
01/2020
Cuisine
100 recettes healthy. Super débutant
Comment cuisiner facilement des recettes healthy à se damner ? En un rien de temps et avec peu d'ingrédients, réussissez à tous les coups légumes à la vapeur, papillotes en tous genres, viandes et oeufs, poissons, riz et céréales ou desserts. 100 recettes 100% inratables !
06/2020
ouvrages généraux
Jour J, Bataille de Normandie - en image et en couleur -
Le débarquement en images et en couleur ne fait nullement double-emploi avec les ouvrages les plus récents : il offre la part belle à une iconographie, riche et méticuleusement choisie, les clichés les plus connus, incontournables, présentés aux côtés de dizaines de clichés méconnus du grand public. L'auteur, spécialiste de la question, prend le parti de revisiter chronologiquement le débarquement et la bataille de Normandie en faisant cheminer le lecteur sur les traces d'acteurs de ces événements. Il s'attache à décrypter les personnages, les faits et les détails des clichés exposés au fil des pages : des noms, des anecdotes, le devenir des personnes parfois immortalisées sur ces photographies, des réalités du quotidien des combattants ou encore des informations précises sur leur matériel ainsi que les grandes batailles de la campagne sont ainsi dévoilées au lecteur. Benoît Rondeau "humanise" des images parfois très connues, trop souvent publiées à seule fin d'illustrations. Cette nouvelle façon d'appréhender des événements bien connus à l'occasion des commémorations du 80e anniversaire du Jour J est servi par une iconographie exceptionnelle et un format mettant en valeur les photographies historiques du "jour le plus long" et de la longue et terrible bataille qui s'ensuivit. Le plan du livre : Le Mur de l'Atlantique Les Alliés préparent le Jour J Le Jour J La bataille du Cotentin La bataille de Caen La percée et la victoire des Alliés
10/2023
Couple, famille
Légendes et souvenirs des Hautes-Vosges
Légendes et souvenirs des Hautes-Vosges , par l'abbé G. Flayeux,... Date de l'édition originale : 1902 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Romans de terroir
Contes et légendes des Hautes-Alpes
Savez-vous qu'on trouve encore dans les Hautes-Alpes tout un peuple d'êtres extraordinaires ? De courageux petits hommes, parfois réduits de moitié, affrontent des ogres et des ogresses, tels la Goyle ou bien Ogre d'or. Des personnages fantastiques peuplent les vallées : Patchi Patcha, fayes et matagots, ainsi que le Daruc... Sur la Montagne noire ou dans leurs jardins secrets, les montagnards cultivent des histoires d'amour, celle de Belle Née au Soleil ou du Prince crapaud. Les Hauts-Alpins ne manquent ni d'humour ni de malice, comme Jean Pallon ou le veilleur de mort ou encore les larrons de l'âne péteur ; ils apprécient les punitions infligées aux usuriers, au forgeron brutal, ou au politique arriviste. Ils sont aussi friands d'histoires merveilleuses où les bêtes parlent : les ours et les serpents conversent avec les saints, l'oie, le renard et le merle blancs aident les jeunes gens méritants.
12/2018
Cuisine Italienne
Italie. 60 recettes gourmandes et ensoleillées aux saveurs méditerranéennes, à déguster entre amis !
70 recettes des idées de menus ou de buffets des explications pas à pas pour les préparations essentielles de la cuisine italienne Apprenez à réaliser un délicieux risotto, à farcir des pâtes pour faire des raviolis, à préparer facilement la polenta... grâce aux explications pas à pas illustrées et à des idées de garnitures, accompagnements et associations de goûts typiquement italiens. Gressins au romarin, légumes grillés, tagliatelles au citron, lasagnes de saumon aux épinards et au curry, pizza au parme, figues et gorgonzola, risotto au pesto de roquette, polenta crémeuse, minestrone, osso buco à la milanaise, pesto, tomates séchées, tiramisu, amaretti... Retrouvez tous les classiques de la cuisine italienne !
01/2022
Histoire de France
Normandie 44. Chars et matériel en profils couleurs
Ce livre présente 180 profils de chars, de blindés et de cernions de la bataille de Normandie, avec des notices historiques et techniques, ainsi que des résumés sur l'organisation des différentes unités et leur emploi au combat. On y retrouve des profils en couleur des chars et véhicules des armées britannique, française, américaine et allemande.
06/2019
Beaux arts
Voyage en couleurs. Mac Orlan et les peintres
Ce livre évoque les rapports que l'écrivain Pierre Mac Orlan (1882-1970) entretenait avec la peinture, les peintres qu'il a rencontrés et sur lesquels il a écrit et/ou avec lesquels il s'est lié d'amitié. Jeune homme, Pierre Dumarchey, dit Mac Orlan, voulait être peintre. Sa carrière débute modestement par un travail de commande ? : peindre au pochoir les murs blancs de la prochaine Exposition internationale. Pour être délivré des soucis matériels et pouvoir s'adonner à la peinture, il travaille comme correcteur d'imprimerie, notamment pour L'Intransigeant ou La Dépêche de Rouen. C'est dans les bars à matelots, mais aussi à Bruges et Zeebrugge, que son inspiration se nourrit. En 1905, il réalise les illustrations de Monsieur Homais voyage de Robert Duquesne, qu'il signe pour la première fois du nom de Mac Orlan. Mais la peinture se vend mal. Il se fait alors engager par une dame-écrivain à la recherche d'un nègre pour écrire des romans inspirés de ses voyages. Avec elle, il se rend à Naples et Palerme. De retour à Montmartre en 1907, il gagne sa vie en écrivant des ouvrages érotiques, des romans et contes humoristiques, illustrés par lui-même, ou des romans d'aventures. Si après 1920, l'écrivain à succès a définitivement chassé le fantôme du peintre famélique, tout au long de sa carrière d'écrivain Mac Orlan n'aura de cesse de s'intéresser à la peinture des autres, célèbres ou non ? : Courbet, Grosz, Pascin, Sevellec, Toulouse-Lautrec, Vlaminck... Il leur consacre pas moins de 180 textes.
09/2020
Cuisine
20 ans de pâtisserie. Coffret en 3 volumes : Epoque Plaza Athénée, Epoque Master Class, époque Michalak Paris
Christophe Michalak, l'un des plus grands pâtissiers français, fête ses 20 ans de pâtisserie en 2020 et fait le bilan sucré de ses plus belles créations. Il nous offre un condensé de pure gourmandise dans ce coffret sérigraphié qui recense ses 150 meilleures recettes. Découvrez les meilleures recettes de celui qui fut élu champion du monde de pâtisserie en 2005, réparties en 3 ouvrages. Epoque Plaza : C. Michalak passe 15 ans dans ce palace parisien en tant que chef pâtissier (il décroche le titre de champion du monde alors qu'il est en poste au Plaza) : il y développe sa haute-pâtisserie et propose des gâteaux très exigeants comme le Paris-Montaigne ou l'Elixir, fruits rouges, jus de cuisson, etc. Sommaire : Desserts à l'assiette, Desserts au mètre, Petits gâteaux, Mignardises, Viennoiseries. Epoque Masterclass : C. Michalak lance sa propre marque en 2013 et prône une pâtisserie moderne et nomade, facile à transporter, facile à déguster. Il signe des créations inédites, devenues aujourd'hui incontournables comme les Kosmik, les Fantastik, les Koonies, les Klassik, etc. Il creé ses desserts signature comme la Religieuse caramel beurre salé, le Koeur, la Pavlova Framboise Litchi, l'Ali Baba, etc. Epoque Michalak Paris : C. Michalak crée une Masterclass qui bouscule le concept d'école de cuisine : il désacralise la pâtisserie en la rendant plus accessible et montre que la confection d'un gâteau avec une touche rock peut être simple, efficace et élégante. Il revisite des pâtisseries classiques comme le Cake Gianduja-noisette, le Gâteau basque, le Paris-Brest, la Pomme d'amour, etc.
11/2020
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie végétale
Au fil de ses pâtisseries, de ses envies et de ses livres, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Et c'est le cas aujourd'hui avec ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale. Ce que Pierre Hermé aime dans son monde de création, c'est découvrir de nouvelles saveurs, expérimenter de nouvelles techniques et se laisser guider par son imagination pour atteindre l'équilibre parfait du goût et de la texture. Tout un art qu'il maîtrise parfaitement et dont il nous fait une éblouissante démonstration en empruntant la voix du végétal. Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets fleur de cassis, millefeuille infiniment chocolat, macaron rose des sables...
11/2023
Architecture
Perspective en architecture intérieure. Exercices et recettes
"Dessiner, mettre en images, avec précision, les plans d'avant-projets détaillés, voilà l'une des missions de l'architecte d'intérieur. Les pièges de la représentation du réel offrent certes une difficulté d'ordre mathématique, géométrique, mais il faut également considérer la perspective comme un point de départ dans l'apprentissage du dessin. Car le dessin ne peut se comprendre que si l'on perce ce mystère de la mutation des lignes qui semblent se brouiller, s'étirer, se raccourcir, ne pas fuir aux mêmes points. Cet environnement, cette vie qui nous étonnent, la perspective nous en offre les clefs." Ce recueil d'exercices applique les règles pédagogiques de formation qui sont celles de l'apprentissage. Après avoir tracé les perspectives proposées, choisies parce qu'elles représentent l'ensemble des difficultés de cette discipline, l'étudiant en arts appliqués comme l'amateur de dessin, guidé pas pas, aura acquis non seulement la "connaissance", mais aussi la compréhension, la compétence, le savoir-faire. Au programme : dresser les perspectives d'une série de plans variés, de difficulté croissante, en perspective frontale, d'angle ou plongeante. Espaces architecturaux, lignes droites et lignes courbes, mobilier, escaliers, motifs décoratifs, ombres et personnages.
01/2022
Guides gastronomiques
Méditerranée. Voyage dans les cuisines (24 pays riverains et insulaires, 1300 recettes, 5000 ans d'h. Voyage dans les cuisines
Embarquez pour un voyage au coeur de la Méditerranée, à la découverte des 24 pays riverains et insulaires, de leur culture, de leur histoire et de leur gastronomie. Viandes, poissons, légumes, céréales, fruits mais aussi boulangeries, pâtisseries et confiseries s'invitent sur les tables de la Méditerranée. Pour explorer ces cuisines méditerranéennes, Mireille Sanchez vous offre 1300 recettes gourmandes, riches en couleurs et en saveurs, nourries d'échanges et de partages. Elles s'enrichissent d'anecdotes croustillantes et vous plongent dans 5000 ans d'histoire de cuisines et de coutumes pour un périple culinaire unique.
10/2022
Livres animés (3 ans et +)
Un monde de couleurs
Un magnifique album animé sur les couleurs ! Que vais-je peindre aujourd'hui ? Des flamants roses devant le coucher de soleil ? Un majestueux cygne blanc devant les nuages ? Sur chaque page, soulève les volets et admire les couleurs cachées dans le monde qui t'entoure. Un bel album magnifiquement illustré avec des flaps et des découpes pour admirer les couleurs de la nature. Dans la même collection : Sous ton aile.
10/2022
Beaux arts
Catalogue d'estampes principalement des écoles française et anglaise du XVIIIe siècle. en noir et en couleurs, portraits, estampes en lots
Catalogue d'estampes principalement des écoles française et anglaise du XVIIIe siècle en noir et en couleurs... , portraits, estampes en lots, etc. , etc / [expert] Paulme Date de l'édition originale : 1904 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Techniques culinaires
L'Equation des saveurs
Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit de caramel lorsqu'on le fait griller ? Pourquoi le café, mélangé à des épices, perd son goût amer pour devenir plus doux ? Qu'est-ce qui contribue à créer les saveurs ? Nik Sharma nous plonge dans la magie du jeu des saveurs, en analysant un à un les composants des recettes proposées mais aussi en montrant comment nos émotions, nos sens ou encore les sons affectent notre perception des goûts, des textures et des arômes. Couscous au sésame avec carottes rôties et feta, chou-fleur rôti dans du kéfir au curcuma, patates douces au four avec crème fraîche à l'érable, guimauves à la menthe poivrée... En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous embarque pour un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences.
11/2022
Poches Littérature internation
L'école des saveurs
Un jour, la petite Lilian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son chagrin en cuisinant, elle consacrera son existence à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud aux épices opère et, une vingtaine d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers lundis du mois un atelier de cuisine dans son restaurant. L'École des saveurs réunit des élèves de tous horizons qui, de l'automne au printemps, vont partager des expériences culinaires, découvrir la force insoupçonnée des épices, capables par leur douceur ou leur piquant, d'éveiller des ardeurs inconnues et de guérir des peines anciennes... Un savoureux roman culinaire, une ode à la gourmandise et aux sens.L’Ecole des saveurs est un subtil et charmant hymne à la cuisine et à l’amitié. Dans la cuisine de Lillian où la lumière prend la couleur du beurre et où les odeurs embaument la pièce, tout est à sa place. Vous voudrez vous installer dans un coin et y rester toute la journée. Marissa de los Santos.
05/2011
Cuisine au robot
La pâtisserie facile. 1 robot, 80 recettes
Avec KitchenAid, la pâtisserie n'a jamais été aussi facile ! Découvrez 80 recettes de pâtisserie pour vous accompagner à chaque instant, du petit déjeuner aux grandes occasions en passant par le brunch et le goûter. Gaufres liégeoises, Croissants au jambon, Pancakes de patate douce, Macarons framboise, Iles flottantes ou encore Paris-brest : grâce à votre Robot Artisan KitchenAid et ses accessoires, toutes vos pauses gourmandes deviendront de grands moments de partage !
10/2021
