La Raison gourmande. Philosophie du goût
Extraits
Philosophie
La Philosophie morale
La Philosophie morale divisée en quatre parties . Par Louis de Lesclache Date de l'édition originale : 1655 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Histoire de la philosophie
La philosophie contemporaine
Crises et révolutions jalonnent les deux derniers siècles, où l'histoire de l'humanité semble s'être accélérée au fil de mutations majeures : d'un côté, l'installation et la mondialisation de la démocratie, de l'industrie, du capitalisme et des sciences contemporaines, ainsi que de leurs différentes critiques ; de l'autre, la mise en péril réitérée des civilisations comme sous un trop-plein de puissance, mettant à bas les certitudes. Pour ressaisir l'essentiel d'une condition humaine de plus en plus appréhendée sous le signe de la pluralité, la philosophie renouvelle ses outils dans tous les domaines : métaphysique et ontologie, épistémologie, esthétique, éthique, morale et politique. De Kant à Foucault et ses héritiers, du triomphe des Lumières à la crise du Progrès, de l'installation du positivisme à la remise à l'honneur des scepticismes ou, plus largement, de la transgression des limites du pensableà la nécessité de repenser les limites, ce livre tente de retracer les dernières escales de l'Odyssée occidentale de la conscience et de la raison, qui n'en finissent pas de (devoir) se remettre en question. Camille Dejardin est agrégée de philosophie et docteur en science politique. Elle enseigne dans le secondaire et auprès de divers publics.
02/2023
Sociologie
La philosophie survivaliste
Le survivalisme, apparu au début des années 60 dans le sillage de la guerre froide, est un projet de vie personnel qui consiste à ne plus faire confiance à l'Etat pour prendre en charge sa sécurité et son avenir. Il s'agit de " réapprendre à survivre par soi-même " dans l'anticipation d'un effondrement de la civilisation. Souvent relégué au rang de curiosité, le survivalisme n'a pas eu jusqu'à présent la philosophie qu'il mérite. Or, au regard de notre situation politique et environnementale précaire, qui oserait affirmer aujourd'hui que vouloir se réapproprier ses conditions de survivance est une démarche dénuée de sens ? L'auteur de cet essai entend donc prendre au sérieux cette proposition en démontrant que la fascination actuelle pour la figure du survivant, telle qu'elle s'exprime en particulier à travers le cinéma ou la littérature, n'est pas qu'un effet de mode ou un repli angoissé de l'individu sur lui-même, mais au contraire l'aboutissement logique d'une exigence de liberté et de lucidité. Il existe ainsi une véritable pensée de la survie individuelle (des Cyniques à Jünger en passant par Rousseau, Nietzsche, Thoreau, Bernanos etc.) que ce livre propose de restituer et de prolonger.
09/2021
Philosophie
La philosophie française
La philosophie de langue française commence avec Montaigne. Après le latin, le français devient une langue philosophique majeure, caractérisée par la clarté, l'économie des mots, l'élégance et la simplicité. Cet ouvrage présente en premier lieu les six grands livres, véritables événements, qui constituent les clefs pour comprendre la philosophie française, les Essais de Montaigne, le Discours de la méthode de Descartes, La Recherche de la vérité de Malebranche, Le Contrat social de Rousseau, L'Evolution créatrice de Bergson et L'Etre et le Néant de Sartre. Il examine ensuite les grands courants philosophiques, en raison de leur rapport à la métaphysique. Les courants antimétaphysiques sont surtout ceux de la philosophie des Lumières. Les courants étrangers à la métaphysique sont les moralistes français, la tradition épistémologique et la phénoménologie. Les courants métaphysiques sont caractérisés d'abord par la tradition classique, puis le spiritualisme du XIXe siècle, le bergsonisme, la philosophie de l'esprit, la philosophie de l'existence et la philosophie de la vie.
05/2000
BD jeunesse
La philosophie koala
Perchés sur leur arbre à pensées, Koala et Oiseau discutent des grands sujets de la vie : pourquoi le temps est-il si précieux ? Qu'est-ce que la compassion ? Comment affronter la disparition d'un proche ? Faut-il croire en ses rêves ? De la tendresse, un soupçon de poésie et beaucoup d'humour, c'est tout cela, la Philosophie Koala !
03/2019
Bergson
La philosophie française
Avec cet essai, Henri Bergson, prix Nobel de littérature, établit, dans le style clair et précis qui le caractérise, une généalogie de la philosophie française, dont il fait remonter la source à Descartes. Pour lui, le cartésianisme représente la philosophie des idées claires et distinctes, affranchie de toute autorité (religieuse ou politique). Mais Bergson mâtine ce cartésianisme fondateur par l'esprit de finesse pascalien. Ces deux axes sont pour lui les clefs de voûte de la pensée française, d'une forme d'identité intellectuelle nationale. Histoire de la philosophie à la française autant que bréviaire philosophique, ce texte publié il y a un siècle conserve une vraie actualité, parce qu'il éclaire brillamment ce sur quoi s'est construite la philosophie contemporaine.
06/2017
Histoire de la philosophie
La philosophie juive
De Maimonide, du Zohar ou de la Kabbale à Mendelssohn, Samson-Raphaël Hirsch, Rosenzweig, Buber ou Léo Baeck, voici un ouvrage qui intègre la philosophie rationnelle juive et la mystique. Unique sur le marché. Entièrement mis à jour. Ce livre est un ouvrage générique, couvrant toute la philosophie juive au travers de ses diverses langues : l'hébreu biblique, l'araméen biblique, le judéo-arabe, l'hébreu philosophique médiéval jusqu'à l'allemand, jusqu'au renouveau de la pensée juive en Allemagne tout au long du XIXe siècle. Considérant la philosophie juive comme un tout, Maurice-Ruben Hayoun aborde l'ensemble des tendances qui s'y sont exprimées, de la Bible et du Talmud aux rabbins libéraux et réformés, en passant par les mystiques et les rationalistes. Examinant les sources arabes de la philosophie médiévale juive : al-Farabi, al-Kindi, ibn Sina, ibn Rushd, ibn Tuyal, etc. , il met en avant les continuités, marque les prolongements de Cordoue à Berlin et suit la migration de la pensée juive jusqu'en la modernité. Dans cette édition actualisée, l'auteur propose, en fin de volume, des présentations de grands penseurs ainsi qu'une large bibliographie apte à guider ceux qui veulent aller plus loin.
04/2023
Que-sais-je ?
La Philosophie médiévale
Qu'est-ce que la philosophie médiévale ? Evoquant soit l'âge idéal du magistère intellectuel de l'Eglise, soit l'époque malheureuse d'un long et laborieux sacrifice de la pensée, rappelant pour les uns les fastes équivoques d'une clarté à jamais perdue, ou pour les autres la manifestation la plus évidente des ténèbres, de l'obscurantisme, mille ans de réflexion, d'innovations et de travail dorment dans le silencieux interrègne qui sépare l'Antiquité de la Renaissance. Autrement dit, c'est une transition de dix siècles, interminable parenthèse entre Aristote et Descartes, au cours de laquelle l'" autorité " des " Pères " et des " Docteurs " règne sans partage, où la foi l'emporte sur la raison, le langage sur l'expérience, l'abstrait sur le concret, les mots sur les choses.
10/2023
Philosophie
Faire la philosophie
Prenons la philosophie de front. Non pour dresser le répertoire des thèses qui se réclament d'elle, ni pour faire le bilan des assurances qu'elle est censée apporter, mais pour examiner quels engagements elle nous convie à prendre.
Trois types de résolutions s'enchaînent. En premier lieu, les pouvoirs de la connaissance trouvent dans la figure admirable de la vérité des choses un ascendant considérable : c'est la science, qui travaille à concevoir le meilleur des ordres possibles. Hélas, le monde ordinaire se plie mal aux raides catégories du vrai. Pour leur échapper, on s'est mis à cautionner l'autorité de l'histoire, accordée aux variations du temps. Il arrive pourtant que l'histoire nous emporte où nous redoutons d'aller. Rebelle, la raison philosophique préconise la mise en œuvre du monde, poétique peut-être, littéraire souvent, problématique toujours. Elle réclame justice. Faire la philosophie témoigne de l'activité par laquelle nous ne pouvons nous retenir de créer du sens à l'imitation du premier poète venu.
Une extrême exigence est requise au moment de légitimer l'entreprise. S'engager ne va pas de soi, d'autant plus que l'époque ne veut plus des vieilles coutumes culturelles et tue les modèles de réflexion qui l'ont déçue. Elle se lasse d'une métaphysique demandant que les valeurs supérieures gouvernent les mœurs. Les questions requièrent un langage neuf. Arrive un moment où le philosophe doit dépasser les convenances trop commodes et ne pas consentir, par son silence à l'inacceptable.
Il n'a pas trente-six questions, mais une : pourquoi faire la philosophie plutôt que rien ?
10/1996
Philosophie
Déclarer la philosophie
On fait des déclarations d'amour ainsi que des déclarations de guerre ; chacun est tenu de déclarer aussi ses impôts et ses marchandises à la douane. Déclarer, c'est d'abord dévoiler un fait pour qu'il fasse lien. Ce livre " déclare " la philosophie en ce qu'il tente de la monter à l'oeuvre au cœur des sciences, des techniques et des arts aussi bien que de la religion et de la politique.
On a rédigé, en un moment solennel et mémorable, une " Déclaration des droits de l'homme et du citoyen.. "..
Déclarer, ce peut être affirmer une volonté pour qu'elle fasse droit, au besoin en renouvelant le droit lui-même. On trouvera ainsi dans ce recueil une incitation à poser la question philosophique des règles et des normes dont les sciences sociales et humaines ont puissamment contribué à établir l'emprise sur notre monde.
07/1998
Développement durable-Ecologie
La Raison du plus faible
Plus de cent cinquante ans après la publication du célèbre ouvrage de Darwin, De l’origine des espèces, Jean-Marie Pelt s'emploie à récuser la fameuse « loi de la jungle » qui, dans une nature réputée « cruelle », serait le seul moteur de l'évolution. Il existe bien une raison du plus faible : tout au long de l'histoire de la vie sur terre, des premières bactéries jusqu'à l'homme, là où les plus gros n'ont pas su résister aux cataclysmes et aux changements climatiques, ce sont souvent les créatures les plus humbles qui ont survécu. Notre société humaine, dans laquelle règne un esprit de compétition exacerbé, court à la catastrophe si elle n'entend pas cette leçon de la nature qui fait de l'égoïsme la maladie mortelle des puissants et de la solidarité la force des faibles. Un ouvrage fourmillant d'anecdotes puisées au cœur du monde végétal et animal.
11/2011
Policiers
La raison du plus mort
NOM : Martinez. PRÉNOM : Lili. AGE : 38 ans. PROFESSION : comédienne. SIGNES PARTICULIERS : Belle plante brune. Parle cru. Flirte un max. Vit dans la dèche avec son chat à Bastille. Arrondit ses fins de mois en jouant les Marlowe en jupon dans l'agence de détective que dirige sa marraine Gloria.
DOSSIERS EN COURS : Recherche d'une jeune marginale de 17 ans répondant ou nom de Plume. Dernière trace connue : un boulot chez des commerçants lepénistes avides de chair fraîche.
Disparition d'un ex-amant en plein tournage d'un téléfilm. Où l'on apprend que l'acteur jouait les golden boys, trafiquait un peu dans les flippers clandestins et fréquentait du beau monde.
CONCLUSION : Entre HLM en voie de démolition, cages à riches et boîtes de nuit huppées à tendance SM, Lili découvre une, loi du marché plus dure que celle des voyous. Gouaille et tonus pour une enquête à rebondissements.
02/1999
Policiers
La raison du plus fort
A quelques jours de Noël, un crime est commis dans le train qui ramène le commissaire Laurenti à Trieste. Il est chargé de l'enquête alors que la cérémonie d'intégration de la Slovénie dans l'espace Schengen doit retenir toute son attention. Un groupuscule a menacé de mort l'un des hôtes de la fête, Goran Newman, alias Duke, figure controversée à la tête d'un empire financier opaque. Riche en coups de théâtre, le scénario se complique quand Pina, l'assistante de Laurenti, s'éprend de Sedem, le fils de Duke. Entre combats de chiens clandestins et trafic de drogue, Veit Heinichen nous entraîne dans les labyrinthes de la mafia... et lève le voile sur les coulisses de la crise économique mondiale.
11/2012
Ouvrages généraux
La raison du plus fort
On parle depuis longtemps d'une "dialectique de la raison", c'est-à-dire d'un renversement de la raison en son contraire : identifiée à l'origine à un projet d'émancipation, elle se serait subrepticement transformée en "raison du plus fort". C'est à une telle question que le présent livre s'attache de façon critique : analysant la philosophie politique de Leo Strauss, la dialectique de la raison et la force chez Machiavel, Hobbes et Locke, l'approche de la modernité par Foucault et par l'Ecole de Francfort, l'ouvrage se termine sur une mise en question générale de la métaphysique post-kantienne.
04/2022
Littérature étrangère
La Nuit de la philosophie
"En ouvrant La Nuit de la philosophie, on est immédiatement aspiré par son mouvement, par le tourbillon du néant. Le nouveau roman de Lars Norén est une oeuvre de la négation, où la fin est le commencement, la mort est l'issue de chaque lettre vivante, c'est un monologue qui s'auto-dévore. C'est aussi un retour littéraire qui nous ramène à la prose et à la poésie de Norén d'il y a 30 ans. Le nihilisme de Norén n'a jamais été aussi beau".
02/2014
Histoire de la philosophie
La genèse et l'évolution de la philosophie islamique et de sa conciliation entre la raison et la foi
Ce livre propose en deux volumes une vue d'ensemble de l'histoire de la philosophie islamique depuis ses origines au ville siècle jusqu'à son déclin au XIe siècle. Sa principale idée est que la force de la philosophie islamique à ses débuts a été la conciliation entre la raison et la foi, entre la philosophie d'Aristote et la révélation coranique grâce aux Mutazilites et aux philosophes, Al-Kindi et Al-Fârâbî. Dans ce premier livre, nous racontons la genèse de la philosophie islamique grâce aux sources antiques de la Perse et de la Grèce et à la culture latine qui ont été associées à la révélation coranique. Le mutazilisme qui a été la première théologie dans l'histoire de l'Islam, a été éminemment rationnel et conciliateur. Mais le monde musulman a perdu cet héritage suite à une réaction forte des Acharites et des Hanbalites qui ont évincé les Mutazilites. Pourtant, il resta au monde musulman, la philosophie d'obédience grecque qui a parcouru un long chemin avec Al-Kindi et Al-Fârâbî. Or, celle-ci a été à son tour oubliée par les musulmans en raison d'une nouvelle orientation de la philosophie par Ibn-Rûshd et par Ibn-Sina qui a abouti à son déclin.
12/2021
Cuisine de l'ouest
Recettes gourmandes de Vendée
Des recettes traditionnelles de Vendée à réaliser facilement, mises au goût du jour. Pour se régaler en Vendée et devenir un spécialiste de la cuisine locale. Un tour d'horizon gastronomique au coeur du département, riche en saveurs et en odeurs.
04/2021
Bergson
Bergson - Une philosophie de la nouveauté. Une philosophie de la nouveauté
S'il n'y avait qu'une seule chose à dire de Bergson, ce serait celle-ci : l'expérience du temps, qu'il appelle la " durée ", est le coeur de toute son oeuvre, ce dont il est parti, ce à quoi il est inlassablement revenu et qu'il invitait à toujours retrouver sous peine de manquer l'essentiel de sa pensée comme de notre vie. Mais de cette intuition centrale du philosophe on a fini par faire une antienne, et presque une banalité, en oubliant qu'elle fut, d'un bout à l'autre de son parcours, une source d'étonnement continue. Car ce fut par hasard, et à la faveur d'un véritable choc, que Bergson découvrit la durée. Ce fut aussi sans l'avoir voulu, et même à contrecoeur, que, d'abord séduit par le mécanisme, il se trouva contraint de reconnaître la contingence et l'imprévisible impliqués dans la compréhension rigoureuse du temps. Et ce fut encore sans s'y attendre, sous le coup d'une surprise, qu'en 1907, dans L'Evolution créatrice, à l'occasion d'une critique de la biologie de son époque, Bergson vit surgir la nouveauté comme cet aspect ultime de la durée qui enflamma littéralement les enjeux critiques et métaphysiques de sa pensée. Philosopher " en durée ", ce fut toujours pour lui avancer de manière expérimentale, en se mettant à l'écoute du réel, sans jamais rien considérer comme acquis. Aimer Bergson, ce serait aller en le lisant, comme il a pensé, de surprise en surprise. Arnaud Bouaniche est docteur en philosophie et professeur en CPGE. Il a participé à la première édition critique des oeuvres complètes de Bergson parue aux Presses Universitaires de France. Il est également secrétaire de la Société des amis de Bergson.
03/2022
Autres éditeurs (A à E)
Mon tour du monde gourmand
De l'Italie au Guatemala en passant par l'Inde et l'Afrique, laisse-toi porter par ce voyage gourmand plein de couleurs à travers les marchés du monde, illustré par des artistes de talent. Découvre les saveurs des pays traversés en préparant des recettes exotiques appétissantes et simples à réaliser.
09/2021
Psychologie, psychanalyse
Voyage au bout du burn-out
J'aurais pu, j'aurais dû? Entamer des journées règlementaires de 7h36, partir tôt et rentrer tard du déjeuner, trainer mes sabots à la machine à café le restant de la journée. Pourquoi ne l'ai-je pas fait ? Après des journées vides, Sophie entame un voyage dans le temps et dans les profondeurs de son âme, à la recherche de la source qui apaisera le feu. A travers un dialogue avec ses ancêtres, elle tente de comprendre ce qui l'a amenée jusqu'au burn-out. Pourquoi Antoine-Louis est-il parti combattre les Turcs en Hongrie ? Pourquoi, en plein régime de la Terreur en 1791, Godfroid appelle-t-il sa fille Victoire ? Pourquoi Céline remet-elle son âme à Dieu ? Elle nous décrit avec humour les Petits Suzerains, les Bons Soldats et les Mères Supérieures qui peuplent nos entreprises, le cadre étant formé par la bible écrite par les Saints des Ressources humaines.
12/2018
Religion
Aller au bout de son coeur. Précédé du Philosophe Gao zi
"L'humanité, c'est le coeur même de l'homme. La justice est le chemin de l'homme. S'il perd son chemin, il ne peut plus revenir à la source. S'il abandonne son coeur, il ne peut plus le retrouver. N'est-ce pas malheureux ? L'homme qui perd ses poulets et ses chiens sait comment s'y prendre pour les retrouver, mais s'il perd son coeur, il ne sait pas par quels moyens le retrouver. Or, la voie de l'étude et du questionnement n'a d'autre but que de retrouver son coeur perdu, rien de plus." Cultivez votre sens de la compassion et de la justice avec Meng zi, un des grands philosophes confucianistes de l'Antiquité chinoise.
05/2015
Livres sonores
Mes comptines gourmandes
"Un livre tout-carton sonore pour écouter et danser sur 6 comptines bien connues en lien avec la nourriture Dame Tartine J'aime la Galette Pêche, pomme, poire, abricot Sardine à l'huile J'ai ramassé des champignons La ronde des légumes. "
07/2021
Desserts, pâtisseries
Cookies 100% gourmands
La bible incontournable pour réaliser les meilleurs cookies, sous toutes leurs formes, avec différentes textures , des plus moelleux aux plus croquants.
10/2023
Cuisine
Salades super gourmandes
Découvrez 45 recettes de salades composées de seulement 6 ingrédients maximum : mangue & avocat, caesar salad, salade thaïe, crevettes, pamplemousse & menthe, melon, poulet & feta, etc. En plus, 8 recettes de base déclinées en 4 versions originales, pour varier les plaisirs en un coup de fourchette, et des conseils et astuces pratiques pour twister ses recettes.
08/2020
Livres 3 ans et +
Les Trois Gourmands
Les Trois Gourmands est une histoire pour enfants réalisée à Dijon. Neela est inquiète, trois de ses amis sont encore dehors et la pluie arrive. Qui pourrait bien tirer d'affaire ses trois amis ?
01/2021
Rhône-Alpes
Randos gourmandes savoie
La collection Randos Gourmandes vous invite à découvrir une région à travers ses sentiers et ses spécialités gastronomiques. 25 randonnées familiales et sportives pour explorer les paysages et les saveurs de Savoie. Des adresses locales et gourmandes sur tous les itinéraires : producteurs, restaurants, cafés, boutiques... Pour chaque balade, cartographie sur fond IGN, détail des centres d'intérêts et informations pratiques. Un guide conçu pour les randonneurs "épicurieux" !
04/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Intolérants mais gourmands
Vous avez des INTOLERANCES alimentaires ? Certains ingrédients vous provoquent un inconfort, des douleurs lorsque vous les mangez ? Une pathologie vous impose une (des) évictions alimentaires ? Bienvenue à la maison ! Voici pour vous une sélection de douceurs pleines de gourmandise pour les intolérants mais pas que... Des recettes SIMPLES, RAPIDES, et FACILES pour ravir les envies de petits plaisirs, pour petits et grands, inspirées de mon quotidien de maman de 3 enfants souffrants de RGO (reflux gastro oesophagien) pathologique sévère. intolérance au gluten et aux protéines de lait de vache principalement
04/2023
Alsace
Randos gourmandes Alsace
La collection Randos gourmandes vous invite à découvrir une région à travers ses sentiers et ses spécialités gastronomiques. 25 randonnées familiales et sportives pour explorer les paysages et les saveurs du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Des adresses locales et gourmandes sur tous les itinéraires : producteurs, restaurants, cafés, boutiques... Pour chaque balade, cartographie sur fond IGN, détail des centres d'intéréts et informations pratiques, Un guide conçu pour les randonneurs "épicurieux" !
04/2021
Salades
Salades Gourmandes & Healthy
Que vous soyez déjà fan de salades, ayez envie de repas plus légers pour le soir ou simplement de mélanger des ingrédients de manière originale, ce livre est fait pour vous ! 100 recettes de salades simples et savoureuses pour tous les jours à préparer rapidement : Vous trouverez toujours une idée-recette pour sublimer vos envies !
04/2021
Cuisine de l'ouest
Recettes gourmandes charentaises
Des recettes traditionnelles des Charentes à réaliser facilement, mises au goût du jour. Pour se régaler en Charente et devenir un spécialiste de la cuisine locale. Un tour d'horizon gastronomique au coeur du département, riche en saveurs et en odeurs.
04/2021
