Fabienne Smets
Extraits
Cuisine
La boulangerie des pays nordiques
Dans La Boulangerie des pays nordiques, le célèbre chef Magnus Nilsson explore tous les aspects de la boulangerie nordique, moderne comme traditionnelle. Auteur du best-seller La Cuisine des pays nordiques, Magnus Nilsson a sillonné toutes les régions nordiques, du Danemark aux îles Féroé en passant par la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède. Au cours de son périple, il a recueilli plus de 450 recettes, ainsi que des informations sur les traditions boulangères locales. Appareil photo en main, il a arpenté les montagnes enneigées et les champs de blé doré pour photographier la beauté des paysages de cette région. Lors de ses voyages, le chef a rencontré des experts en cuisine, des boulangers, des historiens, mais aussi des cuisiniers amateurs. Ce livre propose des recettes classiques et de subtiles variantes régionales, ainsi que des recettes historiques, des adaptations modernes et d'autres tout droit issues du répertoire familial de l'auteur. En présentant d'anciens mets qui, sans lui, risquaient de disparaitre et en expliquant la manière dont d'autres, plus récents et originaux, ont été élaborés, Magnus Nilsson rend un bel hommage au patrimoine culinaire nordique. Aucun autre ouvrage sur le sujet n'est aussi complet et documenté. Celui-ci propose des recettes détaillées pour réaliser toutes sortes de pains, pâtisseries, gâteaux, brioches et pains plats. Vous y trouverez également des illustrations précises des techniques traditionnelles et des explications fascinantes sur la culture du pain et de la boulangerie dans les pays nordiques.
10/2019
Santé, diététique, beauté
Diagnostiquée Crohn
A l'âge de 18 ans, je suis diagnostiquée Crohn. Un mot qui fait peur, relayé sur Internet par des forums alarmistes, et qui fait basculer mon quotidien d'adolescente insouciante. Après deux ans de souffrance et plusieurs tentatives de traitements qui se soldent invariablement par des échecs, je décide, contre l'avis de tous, d'arrêter les médicaments, intimement convaincue que le problème vient plutôt de ce que je mets dans mon assiette. En prenant la décision de changer radicalement de mode de vie, à commencer par mon alimentation, en trois mois seulement le bilan est sans appel : disparition totale des symptômes liés à la maladie. Six ans après le diagnostic, les examens de contrôle confirment la cicatrisation des ulcérations de mon tube digestif. Hélas, il m'aura fallu attendre d'être en mauvaise santé pour m'interroger sur la véritable origine de mes maux. Aujourd'hui, si certains paramètres nous échappent encore, je pense sincèrement que nous sommes acteurs de notre guérison. En écoutant mon corps, j'ai gagné une guerre par la voie la plus simple du monde. Ce livre est le témoignage d'une profonde remise en question et d'un cheminement vers une guérison durable. Une mise en lumière du rôle capital de l'alimentation dans la lutte contre les maladies inflammatoires modernes en général et la maladie de Crohn en particulier. Rien n'est joué d'avance. Crohn ne doit pas nous condamner.
09/2017
Récits de voyage
La lumière vient de l'ouest. Sur le chemin vers le Mont-Saint-Michel
L'auteur nous ouvre ici un chemin peu couru qui va la mener de chez elle en Champagne jusqu'au Mont-Saint-Michel. Tels les petits pastoureaux du Moyen Age, elle répond à l'appel de l'archange Michel. C'est un appel impératif mais mystérieux. Comme eux, Seraina se lance à l'assaut de ce défi, seule, et sans savoir ce qui l'attend dans le lointain Far West français ! Après avoir traversé une partie de la Brie, la forêt de Fontainebleau, l'immense plaine de la Beauce, puis la Basse Normandie, elle arrive un beau jour de fin d'été au pied de l'illustre abbaye montoise. Seraina raconte ces 21 jours de pèlerinage, les paysages, ses impressions, ses rencontres, mais aussi ses soucis de santé et ses difficultés à garder le cap sur des chemins incertains. Le tout avec simplicité et un brin d'humour. "Abruptement, je sors dans la lumière crue du jour ; c'est le néant ! Rien, plus rien, si ce n'est une petite route goudronnée au milieu des champs de blé récoltés. Je lutte contre un sentiment de panique. Je ne viendrai jamais à bout de cette plaine inhospitalière ! Le contraste est foudroyant, ici, je ne suis plus rien, même pas une fourmi dans une meule de paille. Pourtant, je l'ai voulu, alors pas d'apitoiement ! Je me mets en mode somnambule, juste mettre un pied devant l'autre, ça suffit. ". .
03/2021
Guides étrangers
Indonésie. 7e édition
Lonely Planet : un guide de référence, à la fois pratique et culturel, pour un séjour inoubliable en Indonésie Un aperçu en couleurs et en photos des meilleures expériences d'un voyage en Indonésie : Borobudur, le parc national de Komodo, les îles Gili, le pays toraja, le parc de Tanjung Puting et ses orangs-outans, le temple de Candi Sukuh, les danses balinaises, la vallée du Baliem en Papouasie, les îles Banda, les volcans de Pulau Ternate, la vallée d'Harau... Une sélection thématique pour organiser un voyage en phase avec ses envies (plages, vie sauvage, randonnée, le voyage d'île en île...), des conseils pour un premier séjour ou pour voyager avec des enfants, et des suggestions très pratiques d'itinéraires pour découvrir le meilleur du pays, quel que soit le temps ou le budget disponible. Un chapitre très complet consacré aux activités de plein air - baignade et plages, cyclotourisme, randonnée, observation de la vie sauvage, plongée et snorkeling, surf - avec une description des meilleurs endroits, la sécurité, le matériel à emporter, comment choisir son guide... Une couverture approfondie de Kalimantan, la partie indonésienne de Bornéo. Toutes les informations pratiques pour préparer son voyage et éviter les casse-tête : les moyens de transport, l'hébergement pour tous les budgets, les conseils de sécurité, bien dépenser son argent... Un focus sur la cuisine indonésienne : les spécialités régionales, les plats de fête, les habitudes locales, les mets végétariens, les restaurants, ainsi qu'un glossaire.
11/2019
Littérature française
Le pays aux longs nuages
"Les petites joies ne font pas de bruit, elles ne s'annoncent pas à grand fracas de cuivres comme les réussites éclatantes, mais elles sont là, blotties dans les interstices, entre deux échecs [... ]. Si discrètes qu'il faut les débusquer, les prendre contre soi, les protéger du vent. Si fugaces qu'elles ne laissent dans la mémoire qu'une ombre de douceur. Mais c'est avec ces douceurs-là qu'on réussit à survivre". En Italie, Acia se retrouve sans projet ni attache lorsque le patron de l'osteria où elle travaille disparaît avec l'argent de la caisse. Le hasard, et la compagnie despotique mais amicale d'un chat des rues napolitaines, la mènent jusqu'à un banc sur lequel elle découvre un livre de cuisine. A l'intérieur, le nom d'un village : Palazzo. Acia y voit un signe et décide de se laisser guider une fois encore par le destin capricieux qui semble gouverner sa vie. Peut-être doit-elle rapporter ce livre à sa propriétaire ? A quelques milliers de kilomètres de là, à Izmir, Kamar est sur le point d'embarquer avec sa fille sur un canot de fortune. Pour fuir les bombardements, la mort, la guerre qui ravage la Syrie... Elle n'emporte avec elle qu'un peu d'argent, le souvenir de son mari et, avec une cuillère en bois sculpté léguée par sa grand-mère, les effluves épicés des mets de son pays.
03/2022
Chanson française
Josette et Johnny. Cinquante ans d'amitié et de partage
Un livre exceptionnel sur la relation de Johnny Hallyday avec Josette, sa grande amie qui a partagé sa vie pendant plus de 50 ans. Des photos et des documents privés, inédits. Elle est célèbre et vous ne le savez pas... Josette a accompagné Johnny Hallyday pendant plus de 50 ans ! Josette a approché l'idole alors qu'elle était adolescente et fan. Puis elle s'est imposée au fil des années dans l'univers du chanteur, se rendant indispensable auprès de lui par sa personnalité, par son discernement quant aux chansons, par sa " com' ", dirait-on maintenant. Et elle est restée à ses côtés et dans son ombre pendant plus de 50 ans. Josette " la grande amie de toujours " de Johnny. Elle savait mieux que personne quand il était Johnny Hallyday et quand il était Jean Philippe Smet. Josette a dirigé le fan club du chanteur durant de longues années, avec des idées novatrices et un sens de l'humain hors du commun. Josette a accumulé un trésor durant ces cinquante années d'aventure humaine hors normes dont elle témoigne par des écrits, un journal intime, des photos, des vidéos " de l'intérieur ". A sa mort, son mari, Jacques Morlain, a tout recensé pour constituer ce livre. Un ouvrage, à travers lequel il s'adresse à leurs deux petites filles, pour leur transmettre l'histoire de leur grand-mère, cette fan devenue une femme, O combien " Rock& roll ".
11/2021
Carrière et réussite
Sois la star de tes réseaux sociaux. Comment t'exprimer avec aisance et confiance pour plus d'impact !
Tu évolues désormais dans un monde dit "hybride", où la communication adopte différents visages. Il s'agit de savoir jusqu'où tu veux aller dans ce virage numérique pour bien saisir les possibilités qui s'offrent à toi. Découvre comment rédiger aisément des courriels et des scripts percutants sous forme de véritables appels à l'action qui toucheront le coeur et les tripes de tes clients et les persuaderont de se procurer tes produits et services, de s'abonner à ta chaîne YouTube, de s'inscrire à ton infolettre, de réserver leur place à un événement que tu mets sur pied, de s'inscrire à l'une de tes formations ou simplement d'interagir avec toi en te faisant des commentaires positifs. Le copywriting et le videowriting constituent les piliers de tes communications verbales et écrites dans toutes tes publications, tant sur Facebook que YouTube, LinkedIn, Instagram, TikTok, etc. , jusqu'à tes conférences sur Zoom, en passant par tes vidéos de vente, tes webinaires, tes courriels, ton blogue, tes Facebook Live, tes offres de service, tes lettres et pages de vente, tes sites Web, tes ateliers et tes formations en ligne. L'auteur te révèle dans ces pages les trucs, astuces et secrets qui te positionneront comme leader dans ton champ d'expertise. Apprends l'art de la communication authentique 4P - personnalisée, pertinente, percutante et persuasive - pour ainsi t'exprimer avec aisance et confiance afin d'établir une vraie connexion avec les bonnes personnes.
05/2023
Science-fiction
Les Enfants de la Terre Promise Tome 3 : Les erreurs du passé
"Pierre, suivi d'Emma curieuse et vive, se précipite dans son champ de fleurs où plusieurs ruches installées à distance respectable les unes des autres, abritent chacune des milliers d'abeilles travailleuses et organisées. En scrutant rapidement le sol autour d'eux, Pierre et sa petite fille ne peuvent que constater l'étendue du désastre. Les abeilles sont mortes ! Petits tas, couleur de cendre, agglutinées comme des mégots dans un cendrier géant." Une dizaine d'années s'est écoulée depuis l'atterrissage des humains sélectionnés pour sauvegarder leur espèce sur la planète verte au soleil rose. Emma, Marc, Laurine, Victoria et leurs compagnons ont expérimenté une notion nouvelle : la liberté. Liberté de se nourrir avec ce que la nature leur offre où goûter les mets interdits ? Liberté de rester grouper ou de partir à la conquête de leur territoire ? Liberté de s'aimer ou de se trahir jusqu'à s'entretuer ? Liberté de souffrir ou de sacrifier la vie ? Liberté de se taire ou de tout révéler ? Liberté d'accueillir ou de massacrer ? Avoir le choix peut s'avérer difficile lorsque l'ambition, la jalousie et la haine prennent le pas sur l'amour, la famille et l'amitié. A l'heure où la terre se défend de l'invasion humaine, prenez garde de ce que le futur vous réserve... Plongez de nouveau dans cette vision glaçante et hypnotique d'un univers sibyllin. Saurez-vous choisir entre destruction et création ?
06/2020
Multi-matières 3e
Objectif Brevet Tout-en-un 2024
Tout pour préparer vos contrôles, réviser et réussir votre Brevet ! Cet ouvrage regroupe toutes les matières du Brevet : Français - Mathématiques - Histoire-Géographie - EMC - Physique-Chimie - SVT - Technologie - Oral du Brevet. Les cours complets, pour comprendre et mémoriser l'essentiel ; Plus de 200 exercices de type Brevet, pour bien s'entraîner tout au long de l'année ; Tous les corrigés détaillés, accompagnés de nombreux conseils ; Des annales corrigées, pour se tester en se mettant dans les conditions de l'examen
07/2023
Méthodes FLE
Inspire lycee - le + ca niveau 1
Inspire Lycée : motivation, communication et interactions ! - Des thématiques motivantes pour les lycéens, des documents de source authentique et + de 30 vidéos. - Un apprentissage de la langue guidé et efficace avec : - une découverte active en contexte ; - des synthèses de grammaire et de vocabulaire ; - des pages de renforcement "Lexique et communication " , phonétique et "Grammaire et verbes" - Des activités collaboratives nombreuses pour favoriser la médiation et les interactions en classe. - + de 500 activités dont 150 activités autocorrectives inédites.
04/2023
Exercices
Inspire lycee - le + ca niveau 2
Inspire Lycée : motivation, communication et interactions ! - Des thématiques motivantes pour les lycéens, des documents de source authentique et 30 vidéos. - Un apprentissage de la langue guidé et efficace avec : - une découverte active en contexte ; - des synthèses de grammaire et de vocabulaire ; - des pages de renforcement "Lexique et communication " , phonétique et "Grammaire et verbes" - Des activités collaboratives nombreuses pour favoriser la médiation et les interactions en classe. - + de 500 activités dont 150 activités autocorrectives inédites.
04/2023
Histoire de France
Festoyons !
Vous apprendrez tout sur l'ordonnancement du repas, le protocole ainsi que les us et coutumes de la table, les manières de s'y tenir, l'annonce ou aboiement des metz, les charges tenues par l'écuyer échanson, l'écuyer tranchant et moult autres enseignements nécessaires à la mise en place d'un festin médiéval. Vous entrerez aussi dans les coulisses de ces grands repas : les cuisines, domaine des maistres queux des seigneurs féodaux, des marmitons et autres acteurs de ces préparations culinaires propres à enchanter les papilles les plus raffinées. Vous y découvrirez les secrets des poudres et herbes présentes dans tous les plats et même dans de nombreuses boissons. En parcourant cet ouvrage, fermez les yeux et faites appel à votre imagination. Laissez vous bercer des bruits des marmites et ustensiles, du brouhaha des serviteurs qui s'affairent et des parfums des mets, subtils arômes ou se mêlent gingembre, cannelle, cardamome et bien d'autres épices encore. A la fin de votre lecture, n'hésitez point à vous lancer dans ce voyage temporel. Revêtez l'armure ou l'habit du chevalier, la robe de la gente dame, le pourpoint du damoiseau et joignez-vous à la troupe des convives lors d'une fête médiévale, d'une festoyance, d'un banquet, dans une auberge médiévale... ou devenez vous-même créateur de cet événement en famille ou entre amis. Avec ce grimoire entre vos mains, véritable bible du festoiement, vous aurez tous les atouts pour réussir à vous dépayser et à surprendre vos invités.
06/2020
Couple, famille
Routledge International Handbook of Sexual Addiction
The concept of sexual addiction has gained increasing recognition in the academic and healthcare communities since the 1990s. It has also captured the attention of the media, where there has been much debate over whether it can truly be described as an addiction. What is certain is that many people struggle with out of control sexual behaviour, which takes over their lives and has harmful consequences for their relationships, careers and finances. The Routledge International Handbook of Sexual Addiction brings together a comprehensive range of perspectives on sexual addiction from a worldwide selection of scholars and therapists. It sets out to define sexual addiction and to study its causes from a range of different psychological perspectives. A series of presentations of sexual addiction are outlined, including internet sexual addiction and the relationship between paraphilias and sex addiction. The handbook considers both individual and group treatment strategies, drawing on a wide range of approaches, including cognitive behavioural therapy, mindfulness and 12-step programmes. The book studies sex addiction in specific populations including women, adolescents and men who have sex with men. Finally, it considers some of the alternative discourses surrounding the concept of sexual addiction. This is the first comprehensive reference book to bring together global viewpoints on advances in research, theory and practice in one volume. This handbook provides an essential guide for academics and students of psychotherapy, counselling, nursing, addiction, sexualities, social work and health and social care, as well as professionals in practice and in training working with sexual addiction and related issues.
01/2021
Actualité et médias
Carnets de guerre. Journal satirique
La violence, c'est pas un coup de poing dans la gueule. La violence, c'est de voir des plumeaux manger des bagels sans gluten dans des villes qui ont été bâties il y a 1700 ans par des Gaulois et des Wisigoths de cent-trente kilos. A Raqqa, si une femme oublie de faire la vaisselle, on lui coupe la tête. A Paris, bander le matin c'est oppressif et misogyne... Ce monde commence à devenir compliqué. La boxe, le rugby, le pinard et le gras de canard vont disparaître, comme les dinosaures. Moi, je veux créer un Jurassic Park de la burne pour sauver tout Ca. Dans l'enclos des tyrannosaures, on mettra Vincent Moscato, Vladimir Poutine, Eric Cantona, Marc Mercier, Jean Lassalle et Gérard Depardieu. Comme Ca, les métrosexuels de 2030 pourront savoir ce que c'était qu'un homme avant qu'ils puissent être enceintes. Dans la France actuelle, pour rembourser la dette, il faudrait taxer la lâcheté ou l'épilation plutôt que le diesel, parce que 60 000 fichés S sur le territoire, çà fait relativiser sur les particules fines. Avertissement de l'auteur : ce livre a tellement de burnes que les seuls marque-pages qu'il accepte, c'est un permis de chasse ou une photo dédicacée de Staline. Ce livre est tellement violent que j'ai failli te le vendre avec une muselière pour pas qu'il attaque tes enfants. Ce livre est tellement solide que si tu le mets en prison, il essaye d'enculer Booba et Kaaris dès la première douche.
10/2018
Littérature française
La possibilité du garçon
« J’ai écrit Fifoche pour me rapprocher de mon père et La possibilité du garçon pour me séparer de ma mère. La tentation serait grande de vouloir tout expliquer, nuancer, corriger ; de tenter, par le pouvoir de l’écriture, de retarder un tant soit peu encore la tristesse des adieux. Mais j’imagine déjà l’énervement de mon père, piaffant d’impatience à l’idée de rater le train pour l’au-delà, et j’entends presque les cris de ma mère, consternée à la perspective de devenir un fantôme, elle qui, de son vivant, a tant cherché à être un peu moins hantée, possédée par l’angoisse. Alors je m’abstiens et je mets un point final à ces textes que j’ai écrits pour pouvoir vivre une autre vie, une vie sans eux. Quoique… » Vincent Flamand. Deux textes composent ce récit. Le premier, Fifoche, est dédié au père du narrateur. Le second, La possibilité du garçon, est consacrée à sa mère. Ce diptyque constitue l’hommage douloureux mais apaisé d’un fils unique à ses deux parents, dont l’amour débordant et pour tout dire merveilleux, en est venu peu à peu à le fragiliser. D’un côté, un père âgé, fantasque et permissif ; de l’autre, une mère anxieuse, protectrice et fusionnelle. Ce très beau témoignage, vibrant et émouvant, se partage entre confession, (psych)analyse et poésie. Avec une grande justesse, Vincent Flamand a mis en mots la joie, la détresse et les paradoxes de tout amour filial.
03/2013
Policiers
James Bond 007 Tome 1 : Casino Royale ; Vivre et laisser mourir ; Entourloupe dans l'azimut ; Les Diamants sont éternels ; Les Contrebandiers du diamant ; Bons baisers de Russie ; Docteur No
" Cet homme est un dangereux tueur professionnel et un espion. Il travaille pour le service secret britannique depuis 1938 et porte maintenant le numéro 007. Le premier 0 indique qu'il est autorisé à tuer en service actif, et le second 0 qu'il l'a déjà fait. " A cette révélation extraite d'une fiche du KGB soviétique, l'amiral " M " (patron du service britannique) ajoute que James Bond est le meilleur joueur de cartes du service et qu'il n'hésite pas, si nécessaire, à " faire le gigolo " pour l'Angleterre. Précision confirmée et nuancée par une de ses collègues : " Il aime les trains, les avions, les mets raffinés et très certainement les femmes de luxe. " Il aime aussi la boisson mais affirme ce penchant avec humour quelles que soient les circonstances. Blessé et traqué dans les marais de Floride, il rêve à une coupe de champagne " frappé à point ". Mis à la question par le redoutable Docteur No, il déclare qu'il gardera le silence tant qu'on ne lui apportera pas " une bouteille de bourbon avec de la glace, du soda et un paquet de Chesterfield ". On trouvera, réunis en deux volumes de la collection " Bouquins ", les récits par Ian Fleming des dix-huit missions de James Bond, missions dont le bilan a permis au Times d'écrire sobrement, dans une notice nécrologique (prématurée) : " Il n'y a pas d'exagération à proclamer sans équivoque que grâce aux efforts valeureux de ce seul homme la sécurité du royaume s'est trouvée considérablement consolidée. "
07/2017
Cuisine
Le goût des îles sur les tables des Lumières. Ou l'exotisme culinaire dans la France du XVIIIe siècle
Des Antilles à Tahiti, les "Iles" portent une image de rêve, cartes postales idylliques auxquelles sont associées des saveurs suaves et sucrées, jusque sur des tables où boissons et mets s'offrent, chargés d'un exotisme invitant à la volupté. Ce phénomène a une histoire, liée à la colonisation, qui de l'aube des Lumières à la Révolution se construit pour faire naître, de Saint-Domingue érigée en "perle des îles à sucre" à Bourbon dont le café prend le nom, une palette de douceurs inconnues en Europe. Les goûts des Français s'en trouvent bouleversés, en métropole même où des plats bouillis par trop épicés, la tendance devient sous Louis XIV celle d'assiettes à la fois plus complexes et plus raffinées, enrichies d'entremets et des desserts les plus variés. Du puits d'amour au baba et au millefeuille, bientôt relevé d'une pointe de vanille, c'est une kyrielle de fantaisies aux noms toujours plus évocateurs qui titille le palais des élites, le café du lever touchant même la paysannerie. Plus que jamais, au crépuscule des Lumières, la cuisine française pose ses marques, s'imposant sous l'Empire aux cours européennes avant de trouver dans Brillat-Savarin son porte-voix. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es" : la phrase écrite au moment même où la France reconnaît la perte de son fleuron, devenu Haïti, la gastronomie française et avec elle son art de la table acquièrent une renommée internationale.
11/2020
Histoire et Philosophiesophie
Charles Darwin's Zoology Notes & Specimen Lists from H.M.S. Beagle
Two long sets of scientific notes were made by Charles Darwin during the voyage of the Beagle. Those transcribed here are concerned with natural history, and although in 1839 he drew on them quite extensively in writing his famous " Journal of Researches ", neither they nor his geology notes have previously been published. He was a superb observer, and recorded vividly and accurately his first impressions of the appearance and behaviour of the wide range of animals, from ants to ostriches, encountered during his travels. Often he performed little experiments on the creatures that he captured, and he was never happy until he had exhaustively explored the why and wherefore of every one of his observations. During the long periods on board ship, he carried out a thorough analysis of hitherto unrecognised features of the internal anatomy of a variety of marine invertebrates, and made elegant pencil drawings of them under his dissecting microscope. The volume also includes his lists of 1 500 specimens preserved in Spirits of Wine, and some 3 500 not in Spirits, with impeccably accurate cross references to the main notes. Although his notes were made strictly for his own use, and were often highly technical, they were well written throughout, and contain many highly readable passages. Only towards the very end of the voyage were his first doubts about the immutability of species consciously pressed, but here are to be found the first seeds of his theory of evolution, and of the important new fields of behavioural and ecological study of which he was one of the principal founders.
01/2000
Littérature française
Les embrasses
En 1920 paraissait La Pomenade, Der Spasiergang, de Robert Walser, cet écrivain suisse qui vécut ses vingt-trois dernières années à l'asile de Herisau. Pour cet auteur la promenade n'est rien d'autre qu'un fil conducteur pour des rencontres. Les rencontres elles-mêmes sont moins importantes par l'objet ou la personne qui en sont l'occasion que par leur charge spirituelle, les signes qu'ils distribuent et qu'il appartient au seul promeneur d'interpréter, voire d'inventer. Baudelaire écrit en conclusion du portrait de l'aquarelliste Constantin Guy : "La fantasmagorie a été extraite de la nature. Tous les matériaux dont la mémoire s'est encombrée se classent, se rangent, s'harmonisent et subissent cette idéalisation forcée qui est le résultat d'une perception enfantine, c'est à dire d'une perception aiguë, magique à force d'ingénuité". Ainsi je me suis inspiré de l'architecture de l'oeuvre de Robert Walser. La promenade que je mets en scène suit le trajet de cet auteur et s'ouvre à cette pensée magique issue de l'enfance qu'évoque Baudelaire. Cette déambulation est une descente aux enfers, une confrontation aux fantômes, une évocation de la quête amoureuse, du désir inextinguible et de la perte irrémédiable. "Ai-je cueilli des fleurs pour les déposer sur mon malheur ? " s'écrie l'auteur à la fin du livre, lui qui mourut en 1956, le jour de Noël ; quittant la clinique pour une promenade dans la neige, il marchera jusqu'à l'épuisement et la mort.
12/2013
Littérature française
Essai de métaphysique. Dieu et la science, la science ou Dieu
Le problème de la métaphysique, c'est de parvenir à trouver comment naviguer entre fausse certitude et croyance. La métaphysique, c'est faire et défaire. Pas pour le seul plaisir de contredire, mais pour le désir de se rapprocher d'un fragment de vérité. C'est rechercher une science qui ne pourra jamais en devenir une, croire en quelque chose qui ne pourra jamais être connu. Cet essai, il est pour que vive la contradiction. Il est pour tenter de naviguer entre ce que la science nous apprends de l'univers, du monde et de la vie ; et ce que la religion nous dit de ces mêmes choses. Ces visions sont-elles en opposition ? Partagent-elles un terrain d'entente ? Dans cet essai, j'ai creusé. Mentalement. Partant d'idées d'auteurs historiques exposées en première partie, j'ai terrassé les fondations me permettant d'amener, en seconde partie, ma pensée sur une question simple : Dieu et la science sont-ils nécessaires pour penser la métaphysique ou l'un suffit-il ? Je parle de science et de religion, je parle de l'Homme et de la nature, je parle de la pensée et de l'instinct. Et je déroule, alternant arguments et exemples, le fil d'une bobine dans un labyrinthe. Celui de mon esprit. En dernière partie, je mets en lumière la morale. J'essaie de naviguer dessus sans sombrer dans le ressentiment, sans échouer sur l'injonction. L'ouvrage tiendra-t-il ? Sera-t-il même fini ? Cela, vous le découvrirez au fil des pages de cet essai.
10/2022
Cinéma
Philippe Garrel, en substance
Riche d'une trentaine de titres, l'oeuvre de Philippe Garrel s'étend de 1964 à aujourd'hui. Elle est la seule de tout le cinéma français à avoir filmé une adolescence dans les années soixante (Les Enfants désaccordés, Droit de visite), puis la révolution de Mai 68 et ses retombées (Marie pour Mémoire, Le Révélateur...), la seule aussi à avoir rendu en films l'essence d'un amour fou et la substance d'un exil chimique (Les Hautes Solitudes, Un Ange passe...). En 1979, Garrel tourne le sublime Enfant secret, avec lequel il quitte les rivages de l'expérimental pour entamer le second temps, plus narratif, de son oeuvre. Comment se retourner sur ces années d'expériences, les retraverser et en ramener la puissance au présent ? C'est désormais la question de ce cinéma qui, depuis dix ans, s'invente et se réinvente dans la compagnie des stars : Le Vent de la nuit avec Catherine Deneuve, La Frontière de l'aube avec Laura Smet, Un été brûlant avec Monica Bellucci. Ce livre est le premier essai consacré en France à Philippe Garrel. Il est accompagné d'un entretien inédit avec le cinéaste dans lequel il évoque sa méthode. Tournant en prise unique, Garrel crée une dialectique complexe entre l'acteur au présent et le passé enfoui du personnage, souvent inspiré de ses compagnes ou compagnons de route (Nico, Jean Seberg, Jean Eustache...). Philippe Azoury retrouve par les mots la charge poétique, la part d'intangible, d'invisible, de silence que recouvrent les films de Philippe Garrel.
03/2013
Littérature française
Rendez-vous en juillet
"Bien que la fraîcheur commence à poindre, j'ôte ma chemise, la mets en boule et la porte à mon nez, les parfums de l'ange sont là, cachés dans les moindres recoins du tissu, entre chaque maille. Son visage me revient en détail dans l'instant comme une photo dans le bain du révélateur, surgissant du néant. Je ne saurais dire combien de temps je suis resté assis là sur ce ponton à renifler l'étoffe, à frissonner. La quintessence de ma vie se résume à la quête des restes de parfums d'une fille venue de nulle part et repartie je ne sais où, me laissant le cœur déshabillé." Été 1969. Sur la route des vacances dans la belle auto de ses parents, Alain sort tout juste de la forêt de ses souvenirs d'enfance dont il se délecte. Il les ressasse avec bonheur comme un frein qui le retient et retarde le saut vers l'inconnu, le passage à sa vie de grand. À peine commence-t-il à entrevoir le chemin de l'adolescence qui se profile, qu'une rencontre vient chambouler sa quiétude. Au bord du précipice sentimental, Alain va devoir s'armer de volonté et de persévérance pour affronter sa première histoire d'amour et suivre les méandres que celle qui lui a accroché le cœur lui impose. Alors qu'il s'est jusqu'alors laissé porter par un vent d'insouciance, aura-t-il suffisamment de courage pour tout abandonner et partir à la recherche de son Arlésienne ?
07/2016
Cuisine bio, diététique, équil
Paniers de saisons. Du potager à l'assiette : tout le monde peut cuisiner !
A l'heure où les grandes surfaces regorgent des fruits et légumes les plus variés, l'alimentation est devenue une problématique de premier plan. Vous souhaitez une tomate en plein mois d'avril ? Pas de souci ! Mais d'où vient-elle ? D'une serre surchauffée, sans terre au pied, emplie de pesticides ou autres substances. Les industriels débordent d'idées pour nous donner ce que nous voulons au moment où nous le voulons. Et nous cédons à ces possibilités qui sonnent comme autant de promesses de voyages gustatifs... Voilà pourtant notre erreur. Nous avons perdu l'essence de la cuisine. Nous devons nous rappeler que chaque aliment, chaque mets, a une saison. Une tomate, par exemple, doit être consommée entre juin et octobre. Pendant ces quelques mois, elle sera parfaite, sa valeur nutritive sera maximale. Si nous la consommons hors saison, elle sera pleine d'eau, sans goût et sans véritable odeur : sans saveur. Pour les générations futures, il faut réapprendre la saisonnalité des aliments, c'est un réel enjeu qui répond aux défis que doit relever notre société. Peuple de la première gastronomie mondiale, nous devons ouvrir la voie d'une nouvelle consommation culinaire : respectueuse, engagée et qualitative. David Chenuet nous propose de saisir l'occasion délicieuse de réapprendre à choisir, conserver, cuisiner et consommer les produits de nos terroirs pour mettre en valeur nos savoir-faire uniques. Il nous guide pas à pas vers des recettes responsables et accessibles, dont la créativité saura réveiller nos papilles et nous fera redécouvrir le goût de nos saisons !
06/2021
Encyclopédies - Dictionnaires
Comme on dîne chez nous. Le grand livre des mots et des recettes de nos régions
Embarquez pour un véritable voyage culturel et gourmand dans la France des régions ! Mangez-vous un gâteau ou une galette lorsque vous tirez les rois ? Préférez-vous déjeuner dans un estaminet, un bouchon ou une winstub ? Et le bacon, pour vous c'est du cayon ou du cochon ? Ces mots et mets bien de chez nous nourrissent notre histoire. Un livre truffé d'anecdotes pétillantes, de recettes alléchantes, de cartes et d'illustrations, pour savourer la diversité des mots et des habitudes culinaires régionales de la France, des bibelskaes aux chipirons et de la carbonade à la socca ! Avec une préface de Guy SAVOY et la complicité et des recettes de Jean Anthelme Brillat-Savarin, Yves Camdeborde, Alexandre Couillon, Gustave Courbet, Carine Couriol, Julien Duboué, Gilles Dudognon, Alexandre Dumas, Lydia Egloff, Anne Fashauer, Coline Faulquier, David Gallienne, Alexandre Gauthier, Guy Krenzer, Arnaud Lallement, la famille Loiseau, Géraldine Martens, Laurent Mariotte, Mercotte, Michael Pihours, Lucas Régnier, Olivier Roellinger, Georges Sand, Hervé This, Michel Troisgros, Olivier Valade, Sébastien Vauxion. Les auteurs Mathieu Avanzi : Linguiste et maître de conférences à la Sorbonne, il est auteur de deux atlas (Atlas du français de nos régions et Atlas des expressions de nos régions) et anime le blog Français de nos Régions. Jean MATHAT-CHRISTOL : Né dans une famille de cuisiniers et pâtissiers originaires d'Auvergne et de Paris, il enseigne la cuisine depuis plus de 15 ans. Il a contribué à plusieurs publications spécialisées. En 2020, il a rejoint Cuisine mode d'emploi, le centre de formation de Thierry Marx.
10/2021
Cuisine méditerranéenne
Home Food. L'art de recevoir au Maroc
Un regard d'artiste reconnu sur la vie quotidienne et l'intimité des maisons marocaines. - Des textes vivants et des photos d'art pour témoigner de l'hospitalité, de l'art de vivre et de recevoir et de la richesse de la gastronomie marocains d'aujourd'hui, - Un ouvrage inédit sur le patrimoine socio-culturel immatériel du Maroc. - Un ouvrage original, quatrième opus de la collection Vivacité, après " Street Food ", " Cafés du Maroc " et " Horizons intérieurs ". L'ouvrage Ce livre met en scène les intérieurs et la cuisine marocains. Il nous invite à pousser la porte des maisons de ce pays aux multiples facettes et à partager non seulement l'univers mais aussi la table de leurs hôtes. Une table apprêtée, des mets préparés dans la cuisine familiale, un salon prêt à recevoir familles et amis ; les intérieurs marocains sont le symbole d'un art de vivre et de recevoir profondément ancré dans la société marocaine et constituent en cela un incroyable patrimoine. Cet ouvrage grand public propose une expérience inédite : entrer dans des maisons de tous les horizons et de toutes les régions du Maroc et partager le thé et le repas avec leurs habitants. Il est un véritable voyage à la découverte de l'hospitalité marocaine. Réalisées par le photographe Yoriyas, les images captent sur le vif des instants de vie pour révéler les valeurs de convivialité, de partage et de solidarité, essentielles dans la culture gastronomique et les traditions du Maroc. Gastronomie populaire, authenticité et art de vivre, partage et convivialité sont l'essence de cet ouvrage.
11/2021
Chanson française
Meilleur album. Autobiographie
David Hallyday se raconte pour la première fois : une vie hors norme, un témoignage sur le showbusiness, un portrait au plus près de ses parents... d'une vérité forcément inégalée. David Hallyday aurait pu connaître le destin contrarié des enfants nés dans la lumière de la gloire parentale. Mais doté d'une personnalité et d'un caractère aussi indépendants que déterminés, David a suivi son propre chemin. A 57 ans, il décide d'ouvrir le livre des souvenirs et de se confier dans un texte étonnant où sa mélancolie comme sa lucidité lui permettent, peu à peu, de remettre " toutes les choses à leur place ". Je m'appelle David Smet, mais vous me connaissez mieux sous mon nom d'artiste, David Hallyday. On a beaucoup débattu et fantasmé sur ma famille, dont chaque événement ou non-événement a été épié, scruté, commenté, jugé. Plus d'un demi-siècle de folie médiatique, entre scandales et adoration : franchement, qui dit mieux ? A dire vrai, je regarde mon image publique comme un étrange dédoublement, comme un vague cousin à l'égard duquel j'assumerais une certaine indifférence. Parce qu'en réalité il y a loin entre celui que l'on montre et celui que l'on est. Je suis un fils, un père, un amoureux, un musicien, un compositeur, je suis un homme qui doute et qui croit. Je suis un homme sans vanité à qui l'on pardonnera, je l'espère, ce livre et sa tranquille impudeur. Ce qui suit est une histoire d'amour, de transmission, de déceptions parfois. C'est mon histoire...
11/2023
Théâtre
La récréation. Suivie de L'agonie
Dans les années 80, nous étions à New York avec notre cirque imaginaire ou invisible... Le compositeur Philip Glass vint un soir à notre spectacle accompagné de la belle Bianca Jagger... Nous dînâmes ensemble et Philip Glass me proposa de concevoir une sorte d'opéra dont j'écrirais le livret ou l'histoire, et lui composerait la musique... "Mets-toi au travail et retrouvons-nous vite lorsque tu auras fini ! A bientôt !" Bientôt ? J'écrivis rapidement l'histoire qui me faisait rire... Une pièce parfois chantée, toujours musicale, qui se déroulait en deux parties. La première, dans la cour de récréation d'une école maternelle en 1939, juste avant la guerre, avec des bambins de trois à cinq ans joués par des acteurs chanteurs adultes... La seconde, en 2014, avec les mêmes acteurs devenus vieillards grabataires ou séniles... Que se passa-t-il quand j'eus terminé l'écriture de cette "commande" de Philip Glass ? Je l'ignore encore, mais je ne la lui ai pas envoyée. Sans doute a-t-il pensé que je ne l'avais pas écrite ! Peut-être ai-je cru que cela avait peu d'intérêt et que la célébrité mondiale de Philip m'intimidait un peu... A une autre époque, aurais-je fait la même chose avec Mozart ? C'est probable... Finalement, j'enverrai avec trente ans de retard cette édition de L'Harmattan à monsieur Glass. Trente ans, ce n'est rien. Peut-être en composera-t-il enfin la musique !
03/2014
Récits de voyage
Quinze jours en Hollande
Lorsque paraît en 1893 Quinze jours en Hollande, Verlaine a 49 ans et n'a plus que trois années à vivre. La décennie qui vient de s'écouler a été des plus sombres. La mort y a frappé souvent, en emportant d'abord Lucien Létinois, le dernier grand amour, puis la mère de Verlaine avec laquelle celui-ci partageait un taudis. Enfin, de Marseille, la nouvelle lamentable : la mort de Rimbaud. Entre séjours à l'hôpital ou à l'asile, la vie de Verlaine tourne au pire, même si quelques amis lui viennent en aide matériellement. C'est à ce moment que Verlaine accepte la tournée de conférences qu'on lui propose et qui le mène en Hollande. Il en rédigera le récit de retour à Paris, à l'hôpital Broussais, en 1892. Ce voyage est pour Verlaine un bienfait. On y suit, certes, un homme parfaitement usé, mais, malgré tout, un homme qui se montre gai, enthousiaste, maniant l'humour, appréciant les cigares, les mets et les boissons qui lui sont généreusement offerts. Quinze jours en Hollande est en somme le portrait d'un homme qui revient à la vie et qui connaît plaisir intense à côtoyer des paysages, des couleurs, des caractères, des villes et des cafés, des musées, des êtres délicieux et charmants, des écrivains, des peintres. Une sorte de parenthèse inespérée, sous le signe de la fantaisie et de l'amitié, où l'on découvre au long de belles journées comme autant de péripéties chargées d'entrain, un Paul Verlaine comme rarement croisé.
05/2018
Buffets, apéritifs
Caviar par Kaviari. Culture, histoire, dégustation, recettes
Noirs, bruns ou dorés, aux fins arômes iodés, boisés ou beurrés, les grains fondent délicieusement en bouche ou croquent sous la langue : le caviar révèle des arômes puissants et des saveurs délicates. Mystérieuses, secrètes et souvent méconnues, les origines de ce mets d'exception suscitent un imaginaire riche où la rêverie rivalise avec le fantasme. Un monde fascinant dont ce livre vous ouvre les portes pour découvrir son histoire, ses territoires, ses horizons et surtout ses goûts. Guidé par Kaviari, maison familiale forte d'une longue expérience du caviar sauvage, puis d'élevage, et d'un savoir-faire artisanal, plongez dans l'univers exceptionnel du caviar et de ses variétés. Des esturgeons sauvages pêchés en mer Caspienne aux fermes d'élevage implantées dans le monde (France, Italie, Chine...), du caviar béluga au sévruga en passant par le célèbre osciètre et le transmontanus, de l'affinage des grains à l'art de le déguster : le caviar n'aura plus aucun secret pour vous ! Il s'invite dans vos assiettes à travers des recettes à déguster sans complexes dans la tradition des Delikatessen : Crème de chou-fleur et caviar, Pommes de terre au caviar, ou encore Tartelettes chocolat-caviar. Gourmand et audacieux, le caviar s'invite aussi sur la carte des grands chefs étoilés, à l'instar d'Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Stéphanie Le Quellec, qui partagent avec vous leur vision du caviar en quelques créations emblématiques. Qu'il s'agisse d'une parenthèse d'exception à la maison ou d'un cérémonial luxueux au restaurant, le caviar est avant tout une fête !
12/2022
Sauces, épices
Moutarde, mon trésor
La moutarde fait partie de notre quotidien depuis toujours. Elle est présente dans une grande quantité de nos sauces et de nos plats traditionnels. Indémodable notamment dans les fameux oeufs mayonnaise et aujourd'hui contemporaine dans les mets populaires, sandwiches et autres burgers. Nous l'ignorons mais avant d'être une valeur bien française, la moutarde existait depuis l'Antiquité. Elle a fait la fierté des grands buffets, que ce soit chez les égyptiens, les grecs et les romains, avant d'enrichir les repas fastueux des cours de tous les royaumes. Des coïncidences malheureuses au printemps 2022 ont révélé la préciosité de ce condiment. Tous avons découvert son manque dans la pénurie que tous les médias ont commenté. Disparition totale des rayons de tous les commerces, en France et en Europe. Plus un pot de moutarde pour des mois... Touché par la sécheresse, le Canada qui fournit 90% des graines de moutarde à la France, n'a pas eu de récolte cette année. Même situation pour la France producteur de graines notamment dans la région de Dijon et producteur traditionnel de nos célèbres marques. Un pot de moutarde est aujourd'hui un trésor pour les cuisiniers et les ménagères. Recette simple, immuable mais qui se décline à l'envi, sa fabrication est à la portée de tous. Caroline Guézille après avoir présenté tout ce qu'il y a à découvrir de l'histoire de ce condiment désiré de tous propose dans ce livre les procédés pour créer vous-même ce condiment universel.
03/2023
