Safran
Extraits
Littérature française
L'inconnue du cimetière Saint-Hilaire
C'est en l'église Saint-Etienne de Bar-le-Duc que je rencontrai pour la première fois la duchesse Valentine Pozzo di Borgo. Depuis le matin, je me sentais épié ; j'avais le sentiment que l'on me suivait ; mais, jusqu'à présent, j'avais su conserver mon calme. Alors que le soleil à son déclin patinait de safran les vieilles pierres de la cité, n'y tenant plus, je me pris à courir comme un fou, sans savoir où j'allais, sans même comprendre ce que je fuyais. Les ombres qui me traquaient pouvaient n'être après tout que le fruit de mon imagination. D'ailleurs, lorsque je me retournais, je ne distinguais jamais personne ; mais je voulais à tout prix échapper à ce malaise, fût-il le produit de mon cerveau malade. La porte de l'édifice était ouverte. J'interrompis ma course un bref instant, saisi par la beauté des vitraux surplombant l'autel. Sans pousser plus avant mon examen, j'entrai d'un pas précipité.
04/2022
Sociologie
Un millénaire de cosmopolitismes féminins à Perpignan et à ses frontières. Des saintes aux prostituées
De l'an mille à nos jours des femmes sont "importées" du pourtour méditerranéen et des Balkans à Perpignan et ses territoires, capitale du Royaume de Majorque et de ses dépendances, ville majeure du Royaume d'Aragon, puis pauvre et étroite enclave française. Des religieuses, des Saintes, des Comtesses et des Reines, des femmes-esclaves, échangées contre du safran, des étoffes, ont nourri ces cosmopolitismes tout au long de ce dernier millénaire, relayées depuis deux décennies par plus de 40 000 prostituées des mêmes origines sous l'emprise des mafias russo-ukrainienne du Dniepr, et italiennes Sacra Corona Unita, et 'Ndrangheta. Ces récentes implantations contribuent à l'apparition de prostitutions chez les adolescent-e-s perpignanais-e-s les plus fragiles, sous l'omerta des médias et des instances politiques départementales. Ces derniers phénomènes sont contemporains d'une redéfinition des rôles féminins internes à la grande Catalogne d'Espagne aux rapports de genre encore marqués par un patriarcat post-franquiste. Plus particulièrement ce combat est mené par des femmes andorranes, hors autorité des pouvoirs catalans et espagnols.
03/2021
Littérature érotique et sentim
Je t'aime parce que tu ne m'appartiens pas
Alex, Max, Emma : trois soeurs vivant dans le même immeuble. Ce qui les réunit encore, ce sont leurs relations à des hommes chez qui l’amour se teinte de violence, de tromperie et d’humiliation. Trois soeurs soudées ayant l’habitude de dîner rituellement auprès de leurs parents en début de mois, en dépit des fréquentes absences de leur père de musicien. La survenue d’un drame sanglant pulvérisera pourtant les habitudes, mais encore les vies de ces femmes qui devront remettre à plat leurs désirs et leurs attentes. Avec ce roman en trois temps, construit comme une ronde dont le chat Polo serait le motif récurrent, C. Preux confronte le masculin et le féminin à travers une galerie de personnages aux vies souvent meurtries. De la lâcheté des hommes aux colères des femmes, de la démission des premiers à la volonté de se relever des secondes, l’auteur de "Nuits couleur safran" ou "La Malédiction des étrangers" poursuit l’exploration de son terrain de prédilection : la description de l’héroïsme des femmes ordinaires.
05/2012
Mondes fantastiques
Le prieuré de l'oranger. Première partie
Un monde divisé. Un reinaume sans héritière. Un ancien ennemi s'éveille. La maison Berethnet règne sur l'Inys depuis plus de mille ans. La reine Sabran IX doit impérativement donner naissance à une héritière, mais des assassins essaient de l'en empêcher. Quoique la monarque l'ignore, elle peut compter sur l'aide d'Ead Duryan, une jeune magicienne qui la protège en secret. De l'autre côté de l'Abysse, Tané s'est entraînée toute sa vie pour devenir dragonnière, mais le destin a d'autres plans pour elle. Et pendant que l'Est et l'Ouest se divisent un peu plus chaque jour, les forces du chaos s'éveillent d'un long sommeil...
02/2021
Mondes fantastiques
Le prieuré de l'oranger. Deuxième partie
Un monde divisé. Un reinaume sans héritière. Un ancien ennemi s'éveille. La maison Berethnet règne sur l'Inys depuis plus de mille ans. La reine Sabran IX doit impérativement donner naissance à une héritière, mais des assassins essaient de l'en empêcher. Quoique la monarque l'ignore, elle peut compter sur l'aide d'Ead Duryan, une jeune magicienne qui la protège en secret. De l'autre côté de l'Abysse, Tané s'est entraînée toute sa vie pour devenir dragonnière, mais le destin a d'autres plans pour elle. Et pendant que l'Est et l'Ouest se divisent un peu plus chaque jour, tes forces du chaos s'éveillent d'un long sommeil...
04/2021
Récits de voyage
Pérégrinations palermitaines
A travers ses Pérégrinations palermitaines, Tatiana Termacic nous fait découvrir la cité sans cesse renouvelée sous un jour inédit. Elle nous narre la gastronomie palermitaine comme personne avant elle à travers le prisme de la lutte contre la mafia et des migrations d'hier et d'aujourd'hui. On visite des marchés où se côtoie toute la diversité humaine, des pâtisseries cachées dans des couvents, des restaurants qu'on ne veut plus quitter, des cimetières hantés de tragédies. On y part à la rencontre de femmes de théâtre qui aiment la glace et la viande autant que les tragédies grecques, de militants et d'idéalistes qui bâtissent leur monde à partager, d'adolescents qui ne craignent pas de montrer leurs émotions, de chefs qui partagent leurs secrets. On y parle de sardines, de riz, de safran, de pecorino, du cépage perricone, de plats de pauvres et de mets qui en jettent. A la fois guide, livre de recettes et récit de ses rencontres avec des héroïnes et des héros de Palerme qui s'ignorent, il est destiné aux voyageuses et voyageurs curieux qui apprécient un angle inattendu pour appréhender une ville. Plus de 30 recettes
05/2023
Cuisine
Saveurs libanaises. Miroir de la diversité
Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs. Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret. C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, nous transmettent ici autour d'une centaine de recettes : Falafels aux crevettes, Salade de zaatar, Kebbés de potiron, Riz au safran, à la cardamome et à la rose, Rascasse au fenouil et à l'arak, Osmallié à la crème de lait et à la rose, Sahlab, Carrés de baklawa... Quand l'expérience d'une passionnée rencontre l'art d'un chef, c'est pour nous faire découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, délicieuse et facile à réaliser, véritable voyage au "pays des cèdres et du miel".
09/2015
Cuisine
La cuisine italienne de mère en fille
Parfumée, sensuelle, ensoleillée, essentielle... la cuisine italienne est aussi plurielle et contrastée, à l'image de ses nombreuses régions : Osso-buco à la milanaise, Daube à la florentine, Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta, Orechiette aux brocolis, Côtelettes de porc sauce piquante, Caponata, Cannoli, Cassata, Bagna caöda, Risotto au safran... Du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, c'est un surprenant itinéraire gastronomique et culturel qui s'offre aux papilles voyageuses et curieuses. Loin des clichés de la cuisine transalpine, Leda Vigliardi Paravia nous invite à découvrir ou redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et nous dévoile des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces 160 recettes nous parlent de mémoire et de tradition mais aussi d'avenir et de convivialité. Dans de nombreux pays ou régions, la cuisine est un art longtemps resté simple tradition orale, transmis de génération en génération. Les ouvrages de la collection «De mère en fille» font revivre cet héritage culinaire. Les auteurs y rendent hommage à leur mère, liment leurs secrets de cuisine, perpétuent gestes et tours de main précieux. Car la cuisine est aussi une question d'amour
04/2015
Poésie
43° 23' 793" Nord 03° 42' 037" Est
Offrande au creux de la main, l'homme accueille tour à tour le flot des émotions et, comme ici le soir venant, la plage calme des pensées. Rides sur l'eau, plaies, sur la peau, tout traverse - peines comme joies - et l'heure bleue atteint au vague à l'âme. Quand le navigateur fait le point, lançant sa vie au bord du ciel le poète hume le flou, précisément il cherche encore explorant les failles, tremblements de vie, étonnements d'amour. Gabriel Soucas de Vilar Extraits de Histoire d'une couverture : L'intime et l'horizon Navigation nocturne Et pui laisser les yeux prendre la lumière dans tout ce noir Alors quand on éteint la lampe torche éclairant les voiles pour un dernier réglage plonger le regard à la poupe. Le safran, soc de charrue, trace un sillon et le sillage s'illumine de tout ce plancton troublé... . Surgissent alors dans les courbes des gerbes de lumières. Peut-être qu'un jour comme les vieux lapons s'en vont sur la banquise je me laisserai aller dans la vague pour briller encore un peu dans les éclairs de ce plancton.
02/2020
Littérature française
Un autre regard sur le monde
"Pourquoi nos "grands" romanciers s'abstiennent-ils soigneusement de s'attaquer aux maux, douleurs, fractures ou non-dits de la société française ?" Maurice Szafran, magazine littéraire, octobre 2014. Moi, Cofax, sociologue des rues, les quartiers Nord de Marseille sont mon terrain de jeu. Tel un muet, bâillonné par les injustices, le son de ma voix n'est réservé qu'à mes proches. Je propose dans ce livre une géopolitique urbaine, une fenêtre de tir différente pour la cohésion sociale et le vivre ensemble. Il s'agit d'un angle de vue différent pour l'insertion des jeunes et l'intégration de tous. Un point de vue positif sur ma ville, sur Marseille et peut-être un autre regard sur le monde.
02/2015
Poésie
Le ciel jaloux des roses. Poèmes carnets de voyages
Les cerisiers en pleurs de Kyoto, le souk aux soies de Delhi, Hanoï, ses lacs, sa rue des peignes et celle des pipes à eau, Lisbonne, le goût de paradis des pasteis de nata et les larmes du fado, Bayreuth pour entendre l'origine du monde. Un son de vînâ qui étire le temps au Tamil Nadu, la lumière rose du matin sur le Taj Mahal, la baie d'Halong où l'air est doux, un rien sucré, et où l'on entend la nuit quelque gong frappé par des fantômes avec leurs mains de vent. Et Mae Khong, ce fleuve large comme le ciel avec des pirogues à bec pointu, des jacinthes d'eau, des femmes qui ressemblent toutes à des princesses et un bonze enveloppé de safran qui sourit avec une infinie douceur. Ou cette odeur de marrons grillés à New York comme un glissando de clarinette au début d'une rhapsodie en bleu. Tout le monde a tout vu, personne n'a rien vu. De tous ces voyages, les bribes de mémoire font des poèmes qui se tressent aux paysages, se nouent aux visions, réitèrent mille images : "Vous aimez tellement voyager ? - J'aime partir surtout". A. D.
03/2023
Aquitaine
Un Grand Week-End en Dordogne
Un guide adapté au temps du week-end, construit autour de 3 grandes zones de séjour : Périgueux et le Périgord vert, Bergerac et le Périgord pourpre, Sarlat et le Périgord noir. - Des balades pour découvrir Périgueux et Sarlat, la grotte de Lascaux, le panoramique cingle de Trémolat et les sombres sous-bois des confins du Limousin, les bastides et redoutables forteresses médiévales. - Des randonnées et des activités pour vivre et explorer la Dordogne, terre de contrastes portant la trace d'une présence humaine remontant à la Préhistoire : balades en gabarre à Bergerac, escalade de la falaise du château d'Exideuil, vol en montgolfière des jardins de Marqueyssac, parc aux dinosaures pour les plus jeunes... - une sélection des meilleurs spots de canoë dans la Réserve mondiale Homme et Biosphère : La Dordogne, la Vézère, l'Isle, la Dronne et l'Auvézère. - Un large choix d'adresses et d'activités, et des pages top pour découvrir le meilleur : les plus beaux marchés au gras et de la truffe noire, les spots d'élevage d'esturgeon et la dégustation du caviar français, les fermes où acheter le cabécou, les caves où découvrir les vins du Bergeracois et la liqueur de noix, et boutiques où acheter beaucoup d'autres produits locaux réputés : le safran, la fraise, la noix, les cèpes...
09/2021
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
La cuisine d'Afrique et d'ailleurs - Livre
Avec Niangcook, le tiktokeur aux 650. 000 abonnés, partez à la rencontre d'une cuisine joyeuse, vivante et colorée, qu'on a envie de partager avec sa famille et ses ami(e)s. Entre saveurs d'Afrique et influences d'ailleurs, c'est un voyage culinaire gourmand et surprenant qui vous attend. Alors enjoy la famille ! Dans ses vidéos TikTok, Niangcook propose des recettes pas à pas, simples et accessibles. Il y mêle allègrement saveurs d'Afrique (essentiellement Afrique de l'Ouest et Afrique centrale) et goûts d'ailleurs. Pour son premier livre, il a donc voulu reprendre ses grands incontournables inspirés du monde entier avec notamment son riz poulet-safran, ses creamy noodles, ses crevettes sauce coco ou son poulet curry crispy, mais aussi proposer des plats dans la plus pure tradition africaine, comme le mafé, le thiébou diéune, le yapp, le jolof rice, le poulet D. G... . qui demandent certes un peu de temps mais apportent tellement de plaisir. On y retrouve aussi d'autres petits délices et des boissons : beignets, gnomi, fataya, laka, bouve, bissap, jus gingembre-ananas... Et pour les plus pressés, Niangcook a concocté un chapitre de recettes prêtes en quelques minutes : alocos, petit pois à la viande façon Afrique, poisson grillé, frites de manioc...
10/2022
Aquitaine
Un Grand Week-End. Dordogne
Un guide adapté au temps du week-end, construit autour de 3 grandes zones de séjour : Périgueux et le Périgord vert, Bergerac et le Périgord pourpre, Sarlat et le Périgord noir. - Des balades pour découvrir Périgueux et Sarlat, la grotte de Lascaux, le panoramique cingle de Trémolat et les sombres sous-bois des confins du Limousin, les bastides et redoutables forteresses médiévales. - Des randonnées et des activités pour vivre et explorer la Dordogne, terre de contrastes portant la trace d'une présence humaine remontant à la Préhistoire : balades en gabarre à Bergerac, escalade de la falaise du château d'Exideuil, vol en montgolfière des jardins de Marqueyssac, parc aux dinosaures pour les plus jeunes... - une sélection des meilleurs spots de canoë dans la Réserve mondiale Homme et Biosphère : La Dordogne, la Vézère, l'Isle, la Dronne et l'Auvézère. - Un large choix d'adresses et d'activités, et des pages top pour découvrir le meilleur : les plus beaux marchés au gras et de la truffe noire, les spots d'élevage d'esturgeon et la dégustation du caviar français, les fermes où acheter le cabécou, les caves où découvrir les vins du Bergeracois et la liqueur de noix, et boutiques où acheter beaucoup d'autres produits locaux réputés : le safran, la fraise, la noix, les cèpes...
Mouvements artistiques
Éphraïm ou Le jeune Israélite. Tome 2
Ephraïm, ou le Jeune Israélite, par le P. de Sabran (E. -T. Bourg). Tome 2 Date de l'édition originale : 1825 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2023
Policiers
Crime au Kabuki
Tokyo, un soir d'hiver 1878, dans un théâtre kabuki. L'acteur Yoshiro dégaine son sabre et se lance dans une danse endiablée, au rythme du tambour et du shamisen. Son kimono virevolte dans le halo safrané des lampes à pétrole. D'un geste vif, il frappe son adversaire qui tombe au sol, foudroyé, à la grande joie des spectateurs. Après la représentation, Yoshiro disparaît mystérieusement. Fuite ? Enlèvement ? Bien malgré lui, le samurai Tosode va devoir mener l'enquête dans les coulisses sombres et dangereuses du théâtre Nakajima. Sur sa route, il retrouvera les personnages les plus inattendus : un journaliste ambitieux, une séduisante vendeuse de cerfs-volants, un enfant qui aime les haïkus et un inquiétant joueur de flûte masqué. Après avoir échappé à la mort, le samurai va se retrouver au cœur d'une vaste machination. Bientôt, l'étau se resserre...
09/2002
Littérature française
Éphraïm ou Le jeune Israélite. Tome 1
Ephraïm, ou le Jeune Israélite, par le P. de Sabran (E. -T. Bourg). Tome 1 Date de l'édition originale : 1825 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2023
Cuisine
Cuisiner le faisan. 50 recettes
Le faisan est l'un des " petits gibiers " les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 40 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Pot au feu de faisan ", inventives "tajine de faisan safrané aux figues " ou bistronomiques " vol-au-vent de faisan aux morilles ".L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
09/2019
Littérature française
Correspondance inédite, 1778-1788
Correspondance inédite de la comtesse de Sabran et du chevalier de Boufflers : 1778-1788 / recueillie et publiée par E. de Magnieu et Henri Prat Date de l'édition originale : 1875 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Littérature française
Les amants météores
Un soir, dans un bar, Marianne fait la rencontre de Virgile, un paysagiste talentueux, fantasque et homosexuel. Très vite, c'est l'évidence : ils s'aiment comme on ne s'aime qu'une fois. Des rues de Paris aux plages bretonnes, leur amour a le goût citronné et sec de la margarita, celui des huîtres iodées, des bons vins et des soirées déjantées ; leurs coeurs s'accordent au rythme de Patti Smith, Janis Joplin et de la variété italienne des années 80. Ensemble, Marianne et Virgile mènent une vie de fête et de gaieté, ils ont des projets d'avenir, et bientôt aussi le désir d'avoir un enfant. Jusqu'au jour où leur ciel va brusquement s'assombrir, et leur quotidien se muer en une lutte effrénée pour sauver l'amour et les rêves. Roman d'une passion fulgurante et incandescente, Les amants météores explore la grande histoire d'amour d'une vie, la fragilité du temps qui passe et la soif de liberté qui nous étreint. " Quel beau roman d'amour a évité d'écrire Eloïse Cohen de Timary avec "Les Amants météores" ! Ce en quoi réside la puissance du livre " Le Monde des Livres " Après un Babylone Underground remarqué (Serge Safran, 2015), Eloïse Cohen de Timary réussit, avec beaucoup de délicatesse et une écriture fluide, ce deuxième roman très contemporain. " Livres Hebdo
01/2020
Histoire ancienne
Histoire de la Mésopotamie
Mésopotamie, Ur, Babylone, le Déluge, Gilgame... Ces mots sont familiers, mais que savons-nous véritablement des débuts de l'Histoire ? L'architecture de terre crue ou l'écriture cunéiforme, incisée dans de l'argile tels de petits clous, paraissent n'avoir guère de rapport avec notre civilisation. Or notre culture est l'héritière de manières mésopotamiennes de faire : le découpage du temps (mois, semaine, jour), les symboles religieux (le croissant de lune, l'arbre de vie), l'étymologie de certains mots ("safran", "gypse"), jusqu'au fait de "s'orienter" (les premières cartes étaient établies vers l'Orient). L'histoire de la Mésopotamie, le berceau de la civilisation urbaine et des premiers États, est, plus encore que celle de l'Égypte des pharaons, indissociable de ceux qui permirent sa redécouverte voilà à peine deux siècles - dont Jules Oppert qui déchiffra l'akkadien et François Thureau- Dangin le sumérien. Aujourd'hui discipline à part entière, l'assyriologie dispose de documents - des inscriptions officielles, des textes scolaires, des documents comptables d'exploitations, des actes de propriété, des lettres de simples particuliers - grâce auxquels nous est livré accès à des menues données qui font défaut pour les civilisations grecque, romaine, voire égyptienne. Nous voilà éclairés sur les commencements de l'Histoire : il était une fois un peuple sémite, les Akkadiens, et une civilisation encore plus ancienne, sumérienne, dont l'origine restait inconnue...
02/2010
Cuisine
Les secrets de la cuisine à IG bas. 100 recettes salées pour la silhouette et la santé
Comment se sentir rassasié et en forme, plusieurs heures après les repas, sans fringales ni "coups de pompe" ? Comment cesser de grignoter à tout moment, avec à la clé fatigue et kilos en trop ? Comment retrouver vitalité et jolie silhouette ? Comment se régaler même si l'on est atteint d'une maladie métabolique qui impose entre autre de réduire drastiquement les apports sucrés ? La réponse est dans la cuisine à indice glycémique (IG) bas : une alimentation très équilibrée, ne provoquant aucune carence et bonne pour le moral, puisque sans privations ! II s'agit tout simplement de réapprendre à bien manger, en mettant au menu des aliments sains et complets. En choisissant les ingrédients "phares" de la cuisine à IG bas (sarrasin, quinoa, orge, épeautre, riz basmati complet, son d'avoine, légumineuses, citron, amande...) et en composant ses menus de façon à abaisser l'indice glycémique du repas, on parviendra sans peine à satisfaire sa gourmandise tout en préservant sa ligne et sa santé. Flammekueche à la faisselle de chèvre et épinards frais, galettes de sarrasin à la fondue de courgettes, basmati "pilaf" au poulet et safran, hachis Parmentier aux haricots blancs, quinoa gourmand à l'italienne, gratin de petit épeautre comme une tartiflette, petits pains d'orge à l'origan et aux olives... Découvrez une nouvelle manière de cuisiner que vous n'aurez plus envie d'abandonner !
Philosophie
Le livre des cas. Manfredo de Tortona : Traité des restitutions et de la diversité des contrats, Edition bilingue français-latin
Pourquoi prélever sur la masse considérable des textes qui traitent de la confession cléricale et des cas de conscience qu'elle a posés ce petit livre sans doute rédigé par un franciscain presque inconnu, vers 1265, sans aucune considération doctrinale directe ? C'est qu'il constitue, à sa modeste échelle, un document "exceptionnel et normal", selon le fameux oxymore d'Edoardo Grendi, rendu célèbre par Carlo Ginzburg : enraciné en Toscane, entre Florence et Sienne, il offre environ 150 cas de la vie quotidienne des citoyens et des marchands, posés dans un cadre plus éthique et social que strictement religieux. Sur le commerce, il apporte parfois des précisions inconnues par ailleurs, par exemple sur la culture et la vente du safran de San Gimignano, ou sur le négoce des chevaux en Toscane. Il offre un document de premier ordre sur la soccida, contrat d'élevage, espèce du métayage, qui naît alors en Toscane avant de connaître un long et capital développement en Europe. Le Livre des cas est suivi d'un contrat de donation et d'une consultation, sans doute rédigés par Chiaro, de Décisions curiales, auxquelles il a participé et de deux textes de son confrère et ami franciscain Manfredo de Tortona, un Traité sur les restitutions et un autre Sur la diversité des contrats, ainsi que par un extrait du franciscain Guiral Ot, Sur la nécessité des marchands.
11/2017
Actualité politique internatio
La face cachée du Dalaï-Lama
Prix Nobel de la paix, le dalaï-lama, abrité sous sa toge safran, incarne le martyre d'un Tibet soumis au joug chinois. Symbole de sagesse, il rassemble les foules partout dans le monde. Il est adulé voire sacralisé. Dès lors, qui remettrait en cause ce dieu vivant qui prétend porter avec lui l'espoir de liberté de tout un peuple ? Maxime Vivas ose s'attaquer au mythe : et si le dalaï-lama était un théocrate qui remplit d'or les coffres de ses palais tandis que les Tibétains ne seraient que des serfs auxquels on refuse toute éducation ? Et si, en bon opportuniste, il tenait un discours changeant à l'égard des Chinois, tantôt amis, tantôt ennemis ? Et s'il faisait le jeu des Américains et de la CIA davantage que celui des Tibétains qu'il prétend défendre ? S'appuyant sur les propos du dalaï-lama, sur les témoignages de prosélytes ainsi que sur son propre voyage au Tibet, l'auteur dresse un portrait au vitriol de " Sa Sainteté " et nous démontre que tout n'est pas si zen au royaume de Bouddha. Des documents attestent en particulier de la véracité des agressions sexuelles, viols, actes de pédophilie dans la branche dalaï-lamiste du bouddhisme... Maxime Vivas, ancien référent littéraire d'ATTAC, est romancier (prix Roger Vailland 1997) et essayiste. Il est traduit en treize langues.
10/2023
Religion
Toulouse : des figures lumineuses
Voici une galerie de portraits de personnalités qui ont marqué l'histoire de Toulouse. J'ai choisi quelques figures qui me paraissent lumineuses, en espérant que vous partagerez avec moi cet éclairage généreux et que vous trouverez, amis lecteurs, matière à exercer un regard bienveillant dans la lecture de ces quelques lignes jaillies spontanément et écrites sans fard. BACCRABERE (Georges) - BACHELIER (Nicolas) - BEDOUCE (Albert) - CASSANT (Marie-Joseph) - CAUSSETTE (Jean-Baptiste) - COURREGES (Louis de) - DAGRAS (Michel) - DARASSE (Xavier) - DIEUZAIDE (Jean) - DILLON (Arthur-Richard) - DISSARD (Marie-Louise) - DOMINIQUE (Saint) - FALGUIERE (Alexandre) - GARRIGOU (Maurice) - GERMAINE (Sainte) - GESTA (Louis-Victor) - GISCARD (Famille) - GODOLI (Pierre) - GUERIN (Henri) - ISAURE (Clémence) - LAGRANGE (Marie-Joseph) - LOMENIE DE BRIENNE (Etienne-Charles de) - LOUIS D'ANJOU (Saint de Toulouse) - MAIGNAN (Emmanuel) - MAILLARD (Olivier) - MARIE-ANTOINE DE LAVAUR - NATHALIE (Sainte de Toulouse) - PLASSON (Michel) - PRIN (Maurice) - PRIVAT (Edouard) - PUGET (Famille) - RAVARY (Philippe) - RIQUET (Pierre-Paul) - SARRAN (Michel) - SATURNIN (Saint) - SOLAGES (Bruno de) - THOMAS D'AQUIN (Saint) - VERDIER (François) - VIGUIER (Paule de) - VIREBENT (Famille)
11/2020
Littérature française
Malakoff
"A déambuler quotidiennement avec ma chapka et mon sceptre, je deviendrai bientôt l'original de Malakoff, celui dont on prend soin de préciser qu'il n'est pas méchant. D'ici quelques semaines, Les riverains se mettront à colporter de petites rumeurs à mon sujet : parait qu'il vit dans les combles du centre d'art, parait qu'il s'imagine en Russie, parait qu'il se prend pour un personnage de roman." En résidence de création à Malakoff, Gregory Buchert mène l'enquête sur Les possibles origines russes de sa ville d'accueil tout en essayant de rencontrer Sam Szafran, figure locale et pastelliste virtuose dont il vénérait les oeuvres étant plus jeune. Mais à mesure qu'il s'imprègne des lieux et rédige son journal de bord, l'auteur voit sa personnalité se scinder, l'obligeant à composer avec les errements de son double, tandis que réaffleurent certaines meurtrissures de l'enfance.
03/2020
Romans de terroir
L'Athanor
Muriel et Vincent Castillac auraient pu vivre un exode urbain tranquille, un retour à une vie de campagne paisible et sereine, tant il est vrai que la nature lotoise s'y prête. Seulement voilà, dans les années 1580, la rencontre de deux amants aussi attachants qu'improbables en décide autrement. Muriel et Vincent se laissent emporter dans une aventure qui bouleverse leurs vies. Remontant dans le passé, de découvertes en inventions, ils vont reconstituer leurs propres histoires qui s'inscrivent dans celle de la région, au travers des lieux et des personnages qui l'ont écrite au cours des siècles. Quand la chronique familiale se mêle au roman, quand la réalité rejoint la fiction, elle se savoure le temps d'une bière ambrée, subtilement aromatisée, à la bulle fine, auréolée d'une mousse légère qui retombe lentement, laissant apparaître sur la paroi du verre un reflet safrané qui en fait sa particularité : l'Athanor.
06/2014
Cuisine
Comme un chef : techniques et recettes pour réussir
Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs 1700 photos Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits. Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adrià pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Hom pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices.
09/2015
sociologie du genre
Hommes justes pour l’excellence des femmes
L'auteur de cet essai, se définit comme étant un pro-féministe. Par pro-féministe, il s'inscrit parmi les hommes qui se battent pour la revalorisation des droits les plus élémentaires des femmes et qui soutiennent les revendications des mouvements féministes. En plus, il partage avec eux une critique des inégalités de genre, tant dans la sphère privée qu'économique, culturelle, politique, sociale, etc. Cet ouvrage est une ode à la gloire et à l'honneur des femmes et des jeunes filles. Différents thèmes féministes y sont développés et Six femmes de Guinée (Jeanne Martin CISSE, Jeanne MACCAULEY, Binta DIALLO "Dame Oiseau" , Hadja Saran Daraba KABA, Dre Diaka SIDIBE et Hadja Idrissa BAH), sont décrites, représentant ainsi la gent féminine dans son ensemble. Cet opus, rédigé dans un style simple et accessible, est d'une beauté captivante et d'une originalité digne d'un travail sociologique.
04/2024
Humour
Les joies du yiddish
En 1994, les éditions Calmann-Lévy publiaient pour la première fois en français Les Joies du Yiddish, véritable anthologie de l’humour juif, adossée à une initiation à la langue, d’Isaac Bashevis Singer… et dont les expressions les plus truculentes ont largement été relayées par Woody Allen, Jerry Seinfeld, Jonathan Safran Foer, Judd Appatow, Popeck, Johann Sfar et même Fran Drescher, la nounou d’enfer. Vous pensiez peut-être que le mot schmock venait de Shakespeare ? De aleph-beis à zeyde, vous ferez connaissance avec une étonnante galerie de personnages, sortis tout droit du shtetl – tzaddik et shnorrer (sage et mendiant), ‘hou’hem et shlémil (idiot et poissard) –, vous saliverez à l’évocation des mets des plus fameux delicatessen, et vous vous imprégnerez de la sagesse particulière de ce dialecte dont un mot en deux lettres est capable de revêtir une vingtaine de significations. Véritable plongée dans la culture ashkénaze, de Cracovie à la Borscht Belt, de la rue des Rosiers au Lower East Side, de Jérusalem à la bonne ville de Helm, ce livre est aussi une encyclopédie de la vie juive, du Talmud au show-biz, de la Bible à nos jours, des larmes et du rire. Pour cette nouvelle édition, nous avons demandé à Olivier Ranson, dessinateur vedette du Parisien-Aujourd’hui en France et du mensuel L’Arche, de croquer le yiddish en trente dessins philosophiques, hilarants, émouvants, doux-amers ou carrément insolents.
10/2011
