Safran
Extraits
Littérature française
Pérégrinations - Recueil de poésie
Le safar est une aussi pérégrination. Pourtant, Rachid Hachi fait clairement la distinction entre les deux. Ce qui n'a pas manqué de m'intriguer quand j'ai parcouru ce recueil pour la première fois. Après plusieurs lectures, j'ai finalement compris cette distinction fort subtile. Rachid Hachi ne nous livre pas seulement sa poésie, il nous enseigne aussi les subtilités de la langue somalie qu'il semble bien maîtriser. Pour l'auteur, le safar correspond au voyage alors que la pérégrination s'approche plus du sahan. Dans l'un et l'autre, l'amour de cette terre safran dégouline de cette poésie vivante. Dr. Abdoulkader Waberi Moumin Manager
11/2017
Littérature française
Malgré tout... Maman
Ce livre raconte l'histoire de Julie, une jeune femme âgée de 25 ans. Il parle du jour où ses problèmes gynécologiques ont commencés, de ses nombreux examens, de son opération et de sa rencontre avec le docteur Safwan qui changera sa vie et transformera ses craintes en espoirs car "ce n'est pas impossible".
05/2018
Cuisine
Balade gourmande en Italie
Suivez-moi sur les routes de l'Italie pour découvrir mes recettes préférées, région par région ! 80 recettes de l'aperitivo au dessert, comme la tourte pasqualina de Ligurie, les raviolis plin au boeuf et aux herbes du Piémont, le risotto au safran de Lombardie, les orecchiette des Pouilles, la panzanella de Toscane, les aubergines alla parmigiana ou la pizza de Naples, les saltimbocca de Rome et, bien sûr, le tiramisù de ma ville, Trévise ! Des pas-à-pas, des conseils et des infos sur les spécialités à goûter et à rapporter de chaque région, et des reportages photos sur les villes emblématiques. Un magnifique road trip gourmand dans mon pays natal !
04/2019
Cuisine légère
Plats digestes pour soirs de semaine
Un dîner trop riche, et voilà que votre sommeil devient agité. Pourtant, il existe de délicieux plats rassasiants et super digestes ! Au four, à la cocotte, à la poêle, au wok ou à la vapeur, découvrez plus de 40 recettes légères qui vous assureront des nuits sereines et une énergie à toute épreuve ! Cocotte de lotte au safran, céleri carbonara, frittata verte, aubergines farcies... ces recettes sont accompagnées d'infos santé essentielles, de focus sur les différents aliments et leurs bienfaits mais aussi d'astuces healthy pour apporter saveur et équilibre à vos repas ! "Cuisiner de façon digeste pour les soirs de semaine, c'est facile, quand on sait comment composer des plats à la fois sains et gourmands ! ".
03/2021
Critique Roman
Lire la Shoah par balles . J.S. Foer, N. Krauss, D. Mendelsohn
Jonathan Safran Foer, Nicole Krauss et Daniel Mendelsohn renouvellent l'écriture de la Shoah au XXIe siècle par des textes qui impliquent fortement leur lecteur. Leurs récits traitent de leurs familles décimées par la " Shoah par balles " et de la difficulté à dire une histoire lacunaire. Au début des années 2000, des écrivains juifs américains, petits-enfants de rescapés européens dont une partie de la famille a péri durant la Shoah, écrivent sur le traumatisme trans-générationnel dont ils ont hérité. Bien que nés aux Etats-Unis, ils partagent une mémoire qui les hante et sont marqués à la fois par la douleur persistante et par l'absence de récit qui caractérisent leurs familles respectives : peu d'informations sont parvenues aux branches américaines des familles d'origine polonaise ou ukrainienne à propos de leurs ancêtres restés dans le Vieux Pays et disparus durant les massacres qui ont décimé des villages entiers entre 1941 et 43 pendant la phase, longtemps méconnue, de la " Shoah par balles ". Parce qu'ils ont été en contact avec les derniers survivants et témoins directs de la Shoah par balles, Jonathan Safran Foer, Nicole Krauss et Daniel Mendelsohn appartiennent à la génération "passerelle" qui se doit de transmettre la mémoire de la mémoire. Empruntant des voies très diverses, leurs récits procèdent néanmoins tous de l'écriture de soi et impliquent fortement le lecteur en privilégiant l'émotion contenue dans les faits mêmes, ainsi que dans les réactions qu'ils suscitent. Le lecteur accomplit ainsi un voyage difficile dans l'après-coup de la Shoah, qui l'amène à aller au-delà de l'événement historique et à appréhender ce bouleversement dans l'histoire de l'humanité, cette perte irrémédiable dont le deuil reste largement inachevé.
03/2023
Littérature étrangère
Le grand jour
C'est le grand jour : Adam épouse Eliza. Mais si l'amour les unit, leurs familles, elles, n'ont rien en commun : les Barlow ne jurent que par Wall Street et le golf, tandis que les Cohen sont des universitaires typiquement bobos. Entre un bataillon d'avocats d'affaires et une grand-mère fantasque, une jeune femme vénérant le Dieu des Poignées de Portes et une spécialiste des scorpions fluo, la rencontre ne peut être qu'électrique... Dans la veine de La Famille Tenenbaum de Wes Anderson et des romans de Jonathan Safran Foer, Grace Dane Mazur nous offre au fil d'une plume sensorielle et délicate une réflexion touchante sur les conséquences de nos choix de vie, que l'on ait 20, 40 ou 90 ans.
04/2018
Littérature française
Un été immobile
Chaque matin, sur une plage déserte en bordure d'Ambleteuse, Amelle vient nager. Et au risque de passer pour un voyeur, Jésus-Noël, "l'homme orange, l'homme safran, l'homme soleil ?", l'observe au lieu d'écrire ces articles et ce livre pour lesquels il a pris pension chez Mireille, la cuisinière-bibliothécaire, aussi appétissante que les menus qu'elle lui concocte. Jusqu'au jour où Amelle disparaît, léguant à l'inconnu le journal intime de sa mère, dont chaque page est comme un caillou blanc de petit Poucet pour l'inciter à retrouver sa trace. Une quête dans laquelle Jésus-Noël s'embarque en compagnie de Mireille pour tenter d'arracher l'objet de sa fascination au diabolique docteur Eli...
08/2018
Littérature étrangère
Belles d'Alexandrie
A l'instar de son autre roman alexandrin — traduit en français sous le titre Alexandrie, terre de safran —, ce livre d'Edouard Al-Kharrat, paru en arabe en 1990, est constitué d'une suite de récits divers par les personnages et les souvenirs évoqués, mais unis par une thématique commune, qui se développe à l'intérieur d'un horizon marin où surgit, devant les yeux éblouis du narrateur, la figure féminine de l'énigme du monde. Scènes de vie quotidienne, dialogues, souvenirs d'adolescence, brefs récits, allusions à l'Egypte des années quarante, interventions d'auteur méditatives, tels sont les motifs que tisse Belles d'Alexandrie, et que sous-tend, telle une basse continue, la description sans cesse reprise, approfondie, affinée de l'univers sensible — tant sentimental que sensuel — où évolue le narrateur.
08/1997
Histoire internationale
L'infant Ferran de Majorque (1278-1316). Entre Orient et Occident
Ferran, troisième fils du roi Jaume II de Majorque et de son épouse Esclarmonde de Foix, est né à Perpignan et a été élevé au palais en compagnie de ses frères et soeurs.Très tôt il a marqué sa différence avec tous ceux de sa famille en montrant un goût prononcé pour les armes. Sa vie est une suite d'aventures fantastiques, telles qu'aucun chevalier errant n'aurait pu en rêver. N'étant pas appelé à régner, peu attiré par la vie religieuse, ne possédant pas de fortune, c'est par les armes qu'il va s'illustrer. En conflit avec son père il est obligé de s'exiler à la cour de Barcelone. C'est là que débuteront ses aventures au service de ses cousins Jaume II d'Aragon et Frédéric III de Sicile, dont il devient le bras armé en Orient, en Espagne et en Sicile. Marié à Isabelle de Sabran, il va se battre en Achaïe pour conquérir le duché dont son épouse a hérité. C'est là qu'il trouve la mort au combat le 5 juillet 1316. Fils de roi, frère de roi, il est aussi le père du dernier roi de Majorque Jaume III, né de son mariage avec Isabelle de Sabran.
03/2017
XVIIIe siècle
La marquise des Embiez
Le portrait entre ombres et lumière d'une femme forte, dans le passionnant tourbillon des événements de la Régence. France, été 1720. La belle Marie-Madeleine de Sabran n'est plus la favorite du Régent, Philippe d'Orléans. Courtisane rebelle, elle est menacée par ses rivales et mise en cause dans la banqueroute qui saigne le royaume. Aussi se voit-elle contrainte d'accepter la mission que lui impose son amant : si elle souhaite regagner ses faveurs et sa place au Palais-Royal, il lui faudra rejoindre le cortège nuptial de Charlotte d'Orléans, sa fille, sur les routes de Provence et la convaincre d'épouser le duc de Modène à qui il l'a promise. Mais ce voyage ne s'annonce pas une promenade de santé pour la marquise de Sabran, alors que l'ombre d'un vaisseau revenu d'Orient s'avance dans le port ensoleillé de Marseille. Molestée par Cartouche et sa bande, acculée par la peste qui ronge les terres provençales, Madeleine trouve refuge sur l'île des Embiez, fief rustique d'un ténébreux cousin de son mari. Loin du luxe et des intrigues de la Cour, " la marquise des Embiez " saura-t-elle reprendre son destin en main sur cette île cernée par la mort ?
03/2023
Mondes fantastiques
Le Prieuré de l'Oranger. Édition draconique
Edition Draconique - Edition reliée collector. Un tour de force épique et magistral. Un monument de la fantasy et de la littérature. Un monde divisé. Un reinaume sans héritière. Un ancien ennemi s'éveille. La maison Berethnet règne sur l'Inys depuis près de mille ans. La reine Sabran IX qui rechigne à se marier doit absolument donner naissance à une héritière pour protéger son reinaume de la destruction, mais des assassins se rapprochent d'elle... Ead Duryan est une marginale à la cour. Servante de la reine en apparence, elle appartient à une société secrète de mages. Sa mission est de protéger Sabran à tout prix, même si l'usage d'une magie interdite s'impose pour cela. De l'autre côté de l'Abysse, Tané s'est entraînée toute sa vie pour devenir une dragonnière et chevaucher les plus impressionnantes créatures que le monde ait connues. Elle va cependant devoir faire un choix qui pourrait bouleverser son existence. Pendant que l'Est et l'Ouest continuent de se diviser un peu plus chaque jour, les sombres forces du chaos s'éveillent d'un long sommeil... Bientôt, l'humanité devra s'unir si elle veut survivre à la plus grande des menaces.
03/2023
Voile
Marc GUILLEMOT. Toujours en course. Toujours en course
Dans sa vie de navigateur, Marc Guillemot a tout connu : trois fois recordman de la traversée de l'Atlantique nord, champion du monde Imoca, sur le podium de la plupart des courses auxquelles il a participé, en solo, duo ou en équipe, en multicoques et monocoques. Il a aussi affronté des tempêtes, des avaries, des accidents tragiques et est toujours en course. Alors qu'il se prépare pour une nouvelle Route du Rhum avec MG5, le bateau innovant et performant qu'il a construit avec son équipe, en prêtant aussi attention à son empreinte écologique, Marc Guillemot raconte son parcours, sa vie sur l'eau, les bateaux emblématiques sur lesquels il a navigué, dès les années 80, un des premier géant Jet Services, le trimaran La Trinitaine, l'Imoca Safran, leurs évolutions, ses courses et les amis marins... Il confie à Grégoire Laville, ces grands moments comme son premier record de l'Atlantique en 1984 avec Patrick Morvan. Peu après, ils chavirent ensemble dans la tempête, perdant un coéquipier et grièvement blessés. Il lui faudra deux années de rééducation et de ténacité avant de pouvoir remonter à bord de Jet services. Avec Safran, sur le Vendée Globe 2008, il ouvre une voie décisive à une toute nouvelle génération d'Imoca, Vendée Globe qu'il termine 3e après avoir participé au sauvetage de Yann Eliès. Des victoires, des épopées, des équipées, des tempêtes, des naufrages et des blessures... Avec le parler-vrai qui le caractérise, ce marin iconique, à la fois charismatique et discret, compétiteur né, sans relâche, pourtant meneur d'hommes et entouré d'une équipe fidèle, partage sans tabou sa passion de la navigation et des courses, du dépassement de soi repoussant les limites des océans. Marc Guillemot nous fait vivre à ses côtés, ces odyssées à la fois modernes et atemporelles, toujours profondément humaines et universelles qui nous parlent et nous embarquent tous.
10/2022
Romans policiers
Le ver dans la soie
Résumé : Nous sommes en 2002 quand un assassinat est commis dans le quartier historique du Vieux-Lyon. L'enquête de police confiée au commandant Jo Masso se révélera complexe puisque le serial killer poursuit son funeste projet jusqu'à Toulouse. En parallèle, le récit plonge le lecteur au coeur de la révolte des canuts, celle de 1834, tournant de la Renaissance au XIXe siècle où soyeux conservateurs et ouvriers de la soie s'affrontent à armes inégales. Cette tranche de vie festoyée au présent est constructive et resserre les liens d'une communauté faite de valeurs. Or, son fantôme personnifié et obsédant colle à l'identité de notre serial killer qui se projette vers un futur plus que parfait. Geoffroy Safran, chef d'atelier de la soie est-il un héros ou son double contemporain, l'assassin ?
07/2022
Travail du papier
Bollywood
Exprimez avec ce kit (25 modèles et 200 feuillets imprimés recto verso) toute la brillante créativité qui sommeille en vous et réalisez les plus beaux origamis pour de magnifiques compositions inspirées par le monde indien ! Partagez en famille l'art du pliage du papier et réalisez de nombreux pliages décoratifs autour de la flore et faune de l'Inde et de sa culture Servi par un façonnage original, cet ouvrage est un 2 en 1 : 25 modèles de pliages expliqués en pas à pas : turban, tunique, sari, samosa, éléphant, vache sacrée, tigre, papillon, singe, paon, serpent, fleur de lotus, fleur de safran, nénuphar, feuille de thé, Bouddha, Ganesh, son ombrelle, Mûshika, modak 200 feuillets à plier imprimés recto verso avec des jolis motifs chatoyants. Avec, en introduction, les " essentiels " pour réussir toutes vos réalisations pas à pas.
10/2023
Policiers
Apsara. De sang et d’encre
Quand Le safran se teintera de rouge, viendra le temps de compter trois nuits d'enfantement. La quatrième, la lumière sera là. Quelle énigme cachent les premières lignes de ce poème ? C'est ce que Clara découvrira suite au décès de son grand-père adoptif, l'éminent professeur Henry Delatour. Un bien étrange poème qui mènera la jeune femme des rues de Londres aux jungles asiatiques, de fragments d'Afghanistan à la révolution birmane, sur les traces d'une communauté gardienne d'un précieux secret. Le danger est immense, mais Clara ne peut plus reculer. La quête l'a choisie, la noirceur l'enserre et se tatoue sur sa peau. Deux camps et deux hommes s'arrachent la jeune femme qui, entre recherches, voyages et prémonitions, décodera peu à peu les énigmes du poème pour préserver l'équilibre du monde. Mais y parviendra-t-elle à temps ?
06/2019
Cuisine des chefs
La transmission au coeur de ma cuisine. 60 recettes du restaurant à la maison
La transmission au coeur de ma cuisine Langoustines marinées et croustillantes ; Agneau de lait rôti à l'ail caramélisé ; Tarte aux morilles, potagère d'herbes et oeuf poché : entrons dans la cuisine d'Eric Pras par le goût, celui d'un chef virtuose et humble, dont la parole est rare. Ses saveurs, empreintes d'innovation et de réconfort, ont rencontré l'héritage de la centenaire Maison Lameloise où il officie en Bourgogne. Un maître mot : le partage. Dans ce livre, Eric Pras souhaite rendre accessibles ses recettes au plus grand nombre. Il y décline 30 recettes du restaurant à la maison, pour offrir les émotions gustatives de la gastronomie au coeur du foyer. Ses mets dessinent un portrait sensible du cuisinier, animé par des reportages auprès de producteurs (safran, fruits rouges...) et les témoignages de chefs qui ont jalonné son parcours, révélant tout son savoir-faire et sa générosité créative.
12/2021
Art contemporain
Figurations. Un autre art d'ajourd'hui
Depuis les années 1950, un pan figuratif de l'art contemporain s'est développé à l'ombre des avant-gardes. Négligé par les institutions muséales, il a néanmoins été défendu par des galeristes exigeants et a séduit un public de collectionneurs avertis et internationaux. Ce travail du trait, de l'expression, de l'humain demande à être regardé désormais à l'aune du retour de la figuration que l'on peut constater actuellement. Accrochées dans la Ferme Ornée, une centaine d'oeuvres choisies par le critique d'art Guy Boyer permettent de retrouver 35 artistes qui n'ont pas la place qu'ils méritent, comme Dado, Jean Rustin, Gilles Aillaud et Dominique Renson, ou qui ont été récemment remis en avant par des musées comme Sam Szafran, Susanne Hay et Pierre Skira. A l'Orangerie, une exposition contemporaine présente les nouvelles tendances de la figuration en France aujourd'hui avec douze artistes (six femmes et six hommes), exposés trois par trois pendant toute la durée de l'exposition principale. Artistes exposés : Andrew Wyeth, Jacques Truphémus, Pierre Lesieur, Tibor Csernus, Jean Rustin, Leonardo Cremonini, Dado, Avigdor Arikha, Jurg Kreienbuhl, Gilles Aillaud, Sam Szafran, Susanne Hay, Erik Desmazières, Pierre Skira, Astrid de La Forest, Malgorzata Pasko, Anna Metz, Marian Plug, Frans Pannekoek, Charles Donker, Dominique Renson, Olivier Masmonteil, François Bard, Jérôme Borel, Mouna Rebeiz, Romain Bernini, Gaël Davrinche, Youcef Korichi, Stéphane Belzère, Anahita Masoudi, Raymond Mason, Siemen Dijkstra, Gérard Schlosser, Bernard Rancillac, Catherine Viollet.
05/2023
Cuisine
Ma pharmacie, c'est ma cuisine !
Comment se soigner... en cuisinant ! Un retour au bon sens, avec des recettes et des aliments connus depuis des siècles, que nos grands-parents avaient coutume de consommer avant de se rendre chez le médecin. Des aliments faciles à trouver, sélectionnés pour leurs vertus thérapeutiques validées par de nombreuses études scientifiques. Des solutions à la fois gourmandes et efficaces pour soulager les petits maux bénins qui nous empoisonnent au quotidien (troubles digestifs, coups de fatigue, problèmes de peau, de sommeil...). Mais aussi des idées de plats pour soutenir les sportifs, renforcer les défenses antivirales, aider à l'amincissement, sans prise de tête. De nombreux zooms sur les aliments avec des explications sur leurs composants bioactifs et leurs modes d'action : ail, alfalfa (luzerne cultivée), algues, banane, betterave, chou rouge, coing, cresson, fenouil, lavande, mélisse, poireau, pomme, pruneau, safran... De l'entrée au dessert, 60 recettes faciles à réaliser pour prendre soin de soi et de sa famille, tout en douceur et en gourmandise !
10/2019
Sciences politiques
Marchand d'armes
Bernard Cheynel est marchand d'armes depuis quarante ans. Son métier consiste à sillonner la planète pour vendre, aux meilleures conditions, avions de chasse, drones, missiles, chars, hélicoptères et munitions. Il travaille pour Dassault, Thalès et Safran ; la fine fleur de l'industrie française. Ses confidents sont les plus hauts dirigeants politiques du monde entier, avec lesquels, au fil du temps, il a su tisser des relations privilégiées. Indira Gandhi, Benazir Bhutto et le colonel Kadhafi auront été de ceux-là. Peu d'hommes auront brassé autant de millions d'euros en liquide, et auront été conduits, ce faisant, à corrompre les plus hauts placés. Pour autant, Bernard Cheynel s'en sera toujours tenu à ce principe : ne jamais verser de rétrocommissions aux politiques français. Les demandes n'auront pourtant pas manqué... Voici les mémoires de l'homme qui a tutoyé les protagonistes de l'affaire Karachi, de l'affaire Gordji, de l'affaire Agusta-Dassault et de l'affaire des vedettes de Cherbourg.
04/2014
Cuisine du sud-ouest
La cuisine des pêcheurs basques
Il s'agit ici de recettes glanées tout au long de la côte basque, dans tous les ports de pêche qui en sont la fierté. Les recettes ici proposées sont élaborées à partir de produits typiques de la mer qui ont fait la renommée du terroir. Ce sont parfois des recettes traditionnelles, d'autres fois elles sont résolument tournées vers la modernité. Dans la mesure du possible, on a fait appel aux denrées typiques de terroirs très localisés, si bien qu'à partir d'une cuisine des produits de pêche, on déborde sur la majeure partie des comestibles basques. On pourra alors mesurer leur extrême diversité. On ne s'étonnera pas de rencontrer au côté d'un poisson ou d'un crustacé des charcuteries basques, lesquelles ont acquis une renommée transfrontalière. Et si on a fait appel à quelques parfums venus d'ailleurs, on n'a pas oublié les basiques : le piment d'Espelette, le safran de Baïgorri ou le poivron de Guernica...
06/2022
Animaux, nature
500 plantes comestibles. Histoire, botanique, alimentation
Cet ouvrage explore les origines de même que l’histoire de la botanique et de l’usage culinaire de centaines de fruits, légumes, noix, céréales, végétaux oléagineux, végétaux sucriers ou producteurs de boissons, d’herbes aromatiques et autres épices… Pour découvrir comment le safran fut à l’origine d’une guerre au XIVe siècle ; pourquoi l’amande est cousine de la pêche, de la prune et de l’abricot ; comment déguster un quandong. Pour comprendre le rôle que les plantes comestibles ont joué dans l’histoire de l’humanité, des premiers chasseurs-cueilleurs et des débuts de l’agriculture aux plus récents enjeux de la production végétale, qu’il s’agisse du recours aux Organismes Génétiquement Modifiés ou de l’impact du transport de la nourriture sur l’environnement. Pour se laisser entraîner dans l’univers de ces végétaux qui nous nourrissent, des plus familiers comme la fraise ou la cacahuète, aux plus exotiques comme le lotus ou la bunchosie.
10/2013
Littérature française
Thrène
Et tandis qu'Aurore en robe de safran s'épand sur la Terre, Priam, sous la protection du dieu Bienveillant, fait atteler les chevaux et les mules. Dès qu'ils ont atteint le gué du Xanthe tourbillonnant, Hermès rejoint l'Olympe et la troupe se dirige vers la ville. Une douleur intolérable a pénétré tous les Troyens. L'épouse et la digne mère s'arrachent les cheveux, elles se jettent sur le chariot, touchent la tête d'Hector. Une foule en pleurs les entoure. Priam, le vieillard, du haut de son char dit: "Laissez-moi passer les mules. Vous aurez loisir de pleurer quand j'aurai ramené Hector dans sa noble demeure." Tous s'écartent, font place au chariot et déposent Hector sur un lit ajouré. A ses côtés se placent les chanteurs experts à entonner le thrène. Montage libre des vers 680 à 720 du chapitre XXI V et dernier de l'Iliade.
01/2012
Cuisine
Colorées, les purées !
Elles se déclinent en versions salées et sucrées, simples ou raffinées, et sont toujours faciles à préparer. Osez ces mariages de saveurs : avec de bonnes idées, vos plats seront bien accompagnés.
Étonnez vos invités avec les saveurs du quotidien (Purée de carottes à l'orange, Purée de petits pois à la menthe...), un peu d'exotisme (Compote d'oignons rouges à la cardamome, Purée de pommes de terre au safran et au sésame, Caviar d'aubergines au cumin et au paprika...), une touche d'élégance (Mousseline d'avocat aux langoustines, Purée de potiron aux châtaignes, Purée de pois cassés et pointes d'asperges...), le retour du marché (Purée d'abricots frais et secs à l'eau de fleur d'oranger, Purée de bananes mûres et muesli grillé...), un brin de fantaisie (Compote de mirabelles aux pistaches et noisettes, Compote de poires et fruits secs au thé Earl Grey, Compote de brugnons au thym frais et chapelure de pain d'épices...)
09/2004
Santé, diététique, beauté
Vous êtes fous d'avaler ça ! Un industriel de l'agroalimentaire dénonce
Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, Christophe Brusset dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire. Ingénieur de haut niveau devenu dirigeant au sein de groupes internationaux, à 44 ans, il a décidé de "faire aujourd'hui son devoir" et de briser la loi du silence. Piment indien rempli de crottes de souris, thé vert de Chine bourré de pesticides, faux safran marocain, viande de cheval transformée en boeuf, confiture de fraises, origan coupé aux feuilles d'olivier etc. Les arnaques qu'il révèle sont nombreuses mais ses conseils rassemblés dans son "guide de survie en magasin" devraient vous permettre d'en déjouer la plupart. Christophe Brusset raconte la course de vitesse planétaire entre fraudeurs pour fournir aux industriels des matières premières toujours moins chères. Son récit effarant est une plongée saisissante et pleine d'humour dans un monde souvent sans foi ni loi.
09/2015
Cuisine
Le régime végétarien. Une alimentation saine, gourmande et équilibrée
70 RECETTES POUR MIEUX S'ALIMENTER UN ACCOMPAGNEMENT PRATIQUE PAR UN DIETETICIEN-NUTRITIONNISTE Des recettes délicieuses et des conseils faciles à suivre pour adopter le régime végétarien. Basé sur une alimentation sans viande, ni poisson, le régime végétarien est synonyme de vitalité au quotidien, d'une cuisine saine, équilibrée et de découvertes culinaires. Conçu comme une véritable ligne de conduite nutritionnelle avec l'objectif de s'inscrire dans la durée, le régime végétarien permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, de découvrir de nouvelles saveurs et de réduire votre impact sur l'environnement. L'essayer c'est l'adopter ! Les fiches techniques de cet ouvrage vous donneront toutes les clés pour vous y mettre. Suivez les recettes proposées et composez des repas équilibrés et pleins de saveurs : Bowl aux falafels, Risotto d'orge perlé au safran, Tarte de légumes racines. Velouté de pois cassés à la courgette, Salade de quinoa aux fruits secs...
05/2019
Romans de terroir
Le souper de l'abbesse
Au XIIIe siècle, le couvent de la Celle devient, sous l'impulsion de Garsende de Sabran, une abbaye royale jouissant des faveurs des papes. Quatre siècles plus tard, jalousées car trop indépendantes et trop puissantes, les bénédictines, toutes de haut lignage, sont accusées de débauche et de vices. Fantasme ou réalité ? Mandaté par l'abbaye de Saint-Victor à Marseille, le moine Cornélius doit enquêter auprès d'elles. Une certitude : cette suprématie et cette émancipation féminines sont intolérables pour les autorités de Saint-Victor, qui entendent, par tous les moyens, les dénoncer... Un roman qui met en lumière le combat - intemporel - de femmes pour leur liberté.
02/2013
Cuisine
Ottolenghi. Le Cookbook
Le restaurant d'Ottolenghi est un lieu incontournable à Londres. Le traiteur, la pâtisserie et la boulangerie sont devenues des destinations culinaires parmi les plus populaires du moment ! Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi partagent dans ce livre des plats simples mais inventifs, qu'ils préparent dans leur restaurant. Ces recettes s'inspirent de leurs enfances respectives à l'ouest et à l'est de Jérusalem, mais sont également le reflet de traditions culinaires de tout le bassin méditerranéeen, mâtinées de cuisine italienne et même maghrébine. Après le succès de Jérusalem, les auteurs livrent ici 140 recettes originales - aubergine rôtie et yaourt au safran, patate douce rôtie aux noix de pécan et au sirop d'érable, couscous et moghrabieh aux tomates séchées, boulettes de boeuf et d'agneau au tahini, ou encore maquereaux grillés et salsa d'olives vertes, de céleri et de raisins secs - mais aussi les célèbres pains et gâteaux qu'ils proposent à leurs clients. Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi vous invitent dans un monde saveurs créatives et fraîches.
01/2022
Repas et dîner
Régalades. 500 produits d'exception à se faire livrer chez soi !
Le Catalogue de vos rêves gourmands ce sont près de 1 000 produits incontournables, fabuleux, classiques ou insolites, que vous pourrez commander sur Internet et vous faire livrer chez vous en 1 clic. Ail des ours, Noisette du Piémont, Mélasse de grenade, Volaille de Bresse, Poutargue grecque, Sardines millésimées, Safran d'Iran, Crème de pistaches sicilienne, Truffes du Périgord, Pâté en croûte de la Maison Vérot, Figatellu de Corse, Caramel au beurre salée etc... Sucré ou salé, si vous en rêvez, il est dans notre catalogue ! Pour chaque produit (tous répertoriés par famille), une fiche avec un descriptif, une photo, des idées d'association, une présentation du producteur, l'adresse internet du site marchand, l'adresse physique quand elle existe et le prix de vente. Et en bonus une cinquantaine de chefs livreront la liste de leurs produits les fétiches et proposeront une recette à partir de ceux-ci : et notamment Jean-François Piège, Anne-Sophie Pic, Paul Pairet, Hélène Darroze, Pierre Gagnaire, Manon Fleury, Simone Tondo, Philippe Etchebest.
10/2021
Autres techniques
Découvrez les vertus du curcuma
Originaire d'Asie, le curcuma a de nombreuses vertus insoupçonnées pour la santé ! Originaire d'Asie, le curcuma a longtemps été considéré comme le "safran du pauvre" en Occident. Pourtant, il est utilisé par les médecines traditionnelles chinoises, thaïlandaises, japonaises, et indiennes où on le surnomme "épice de longue vie" en raison de ses propriétés intéressantes pour la santé. De nos jours, le curcuma fait l'objet de nombreuses études scientifiques sur son principe actif : la curcumine. Les scientifiques sont unanimes pour reconnaître ses vertus : elle prévient le cholestérol, aide à prévenir certains cancers, stimule les cellules du système immunitaire, soulage arthrite et rhumatismes, possède des qualités antibactériennes et anti-inflammatoires, aide à traiter certaines maladies de peau... Plus que jamais, le curcuma est une épice à (re)découvrir ! Déjà auteur de nombreux titres à succès, parus aux Editions Alpen, Philippe Chavanne, actuellement installé en Grèce, continue à prouver que la meilleure médecine passe avant tout par les remèdes et produits naturels aux vertus et pouvoirs connus et prouvés depuis des siècles, voire des millénaires.
04/2023
Religion
Pas si zen. La face cachée du Dalaï-Lama
Prix Nobel de la paix, le dalaï-lama, abrité sous sa toge safran, incarne le martyre d'un Tibet soumis au joug chinois. Symbole de sagesse, il rassemble les foules partout dans le monde. Sacralisé, adulé : qui remettrait en cause ce dieu vivant qui prétend porter avec lui l'espoir de liberté de tout un peuple? Maxime Vivas ose s'attaquer au mythe: et si le dalaï-lama était un théocrate qui remplit d'or les coffres de ses palais tandis que les Tibétains n'étaient que des serfs auxquels on refuse toute éducation ? Et si, en bon opportuniste, il tenait un discours changeant à l'égard des Chinois, tantôt amis, tantôt ennemis? Et s'il faisait le jeu des Américains et de la CIA davantage que celui des Tibétains qu'il prétend défendre ? S'appuyant sur les propos mêmes du dalaï-lama, sur les témoignages de prosélytes ainsi que sur son propre voyage au Tibet, l'auteur dresse un portrait au vitriol de "Sa Sainteté" et nous démontre que tout n'est pas si zen au royaume de Bouddha.
08/2011
