La bouillabaisse. Dix façons de la préparer
Extraits
Sociologie
Dix grandes notions de la sociologie
Comment, selon quels critères, la sociologie peut-elle délimiter l'objet de son investigation ?
Jean Cazeneuve présente ici quelques concepts fondamentaux qui permettent de classer les sociétés, les groupes sociaux, d'expliquer leur activité et leur devenir : organisation sociale, civilisation, sociologie de la connaissance, typologie, archaïsme, évolutionnisme, rôles et statuts, stratification, classes et mobilité sociale.
07/1976
Diététiques
La meilleure façon de manger. 3e édition
En matière de nutrition, on entend tout et son contraire. Ecrit par deux des meilleurs spécialistes français, La meilleure façon de manger met fin à la confusion car ce guide est l'aboutissement de 50 années de recherches. Vous avez l'assurance de bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé. Hyper pratique La meilleure façon de manger vous donne des repères précis pour mieux manger : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions. Vous apprendrez entre autres : - Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé - Comment éviter les aliments ultra-transformés - Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison - Quels sont les poissons riches en oméga-3 qui contiennent le moins de mercure - Les 3 critères pour choisir son pain - Quels sucres et édulcorants éviter et lesquels sont acceptables - Pourquoi il ne faut pas acheter des thés premier prix Nouvelle édition tout en couleur mise à jour Des dizaines d'illustrations, des recettes, des menus, de nouvelles rubriques : comment construire des repas équilibrés, établir ses listes de courses, éviter les toxiques... La meilleure façon de manger répond concrètement à la plupart des questions que vous vous posez. Par exemple : - Comment décrypter les étiquettes alimentaires ? - Quels sont les additifs à éviter absolument ? - Si je ne mange pas de laitages, est-ce que c'est dangereux pour mes os ? - Puis-je faire cuire un aliment au four dans de l'aluminium ? - Pourquoi dit-on qu'un jus de fruit ne vaut pas un fruit ? - Dois-je éviter le gluten ? - Est-ce que je dois prendre des vitamines ?
05/2023
Santé, diététique, beauté
La nouvelle façon de se nourrir : la nutrithérapie
" De la grande île parfumée des senteurs de vanille et de gingembre, Madagascar, nous vient une magicienne : Rose Razafimbelo, formée aux techniques les plus avancées de nutrithérapie. Rose s'est mise un jour en tête de réconcilier dans son chaudron amour du bon-vivre et santé... Et elle a réussi ! " C'est ainsi que le préfacier, le docteur Jean-Paul Curtay, pionnier de la nutrithérapie, présente le livre et son auteur. La nutrithérapie est une nouvelle discipline qui s'appuie sur les plus récents progrès en nutrition pour optimiser l'énergie, la santé et la forme par un judicieux usage des aliments et des compléments alimentaires. On apprendra dans ce livre quelles sont les bases de cette science à la fois diététique et culinaire et comment la vivre, au quotidien, grâce à un dictionnaire des aliments à privilégier et à 120 recettes savoureuses. Pour chacune, l'auteur présente les apports nutritionnels. Une initiation à la fois théorique et pratique qui peut transformer l'existence
06/2005
Albin michel
Dix de plus, dix de moins
Mouche vivait heureuse et tranquille dans sa maison chérie. Un jour, dix chiens à la recherche d'un toit viennent toquer à sa porte... Pas fine bouche, Mouche les accueille à bras ouverts : "dix de plus dix de moins, il y a toujours de la place à la maison". . Ils vivent heureux et tranquilles dans leur maison chérie, lorsque dix plantes fuyant le gel demandent à leur tour l'hospitalité. Puis dix poissons, crustacés, hiboux, tortues... qu'à cela ne tienne ! "Dix de plus, dix de moins. ". . jusqu'au jour où les murs de la maison se mettent à trembler, se tordre et grimacer... A partir de 3 ans
09/2021
Pédagogie
Préparer les petits à la maternelle
Que faire pour améliorer les conditions d'accueil, d'apprentissage et d'épanouissement de tous nos jeunes enfants dès l'âge de 3 ans ? Quels liens renforcer ou construire entre la maternelle et les parents ? Et comment garantir une formation optimale à tous les professionnels qui y travaillent ? Bref, comment construire l'école maternelle de demain ? Dans ce livre issu des Assises de l'école maternelle, une dizaine d'experts de la petite enfance sont ici réunis autour de Boris Cyrulnik pour réfléchir, notamment, sur l'acquisition du langage, la mémoire, le rôle des émotions ou encore le sommeil. Boris Cyrulnik est neuropsychiatre. Il est l'auteur de nombreux ouvrages qui ont tous été des best-sellers dont, récemment, La nuit, j'écrirai des soleils.
09/2019
Histoire littéraire
Façons de voir, façons de regarder. Les Pyrénées et leurs explorateurs, 2e édition
Qu'ont-ils réellement vu ? Et comment ont-ils regardé? La perception n'est pas seulement un phénomène physiologique, mais en grande partie historique et culturel. Ni documents bruts sans détour ni exercices littéraires artificiels, les récits des premiers ascensionnistes nous donnent des indices sur une relation vécue à la montagne. Gilles Duval a retenu les auteurs les plus explicites et les plus représentatifs des XVIIIe et XIXe siècles : Daniel Defoe, Arthur Young, Louis Ramond de Carbonnières, Vincent de Chausenque, Henry Russell et quelques autres. Une arrivée lente pour un premier contact brutal. Passée la sidération devant un objet totalement nouveau, ces marcheurs phénoménaux plus ou moins ouverts au monde des "patoisants" autochtones mobilisèrent leurs références intellectuelles et émotionnelles pour ramener l'inconnu au connu : la science, la poésie, les notions esthétiques alors en vigueur (le pittoresque, le beau et le sublime), et leur mise en oeuvre dans le "jardin anglais" (emblématique de cette époque) A son tour, l'auteur porte sur eux un regard interrogateur, admiratif et parfois irrévérencieux, afin de mieux comprendre nos propres pratiques, filles de la voiture, du tourisme de masse et d'Internet. Passer sans habiter.
03/2021
Littérature étrangère
La Vérité sur le mensonge. Dix ans, dix histoires
Une partie de ping-pong aussi longue qu'un purgatoire, une vie courte comme une balade en montagne, un inconnu qui prend la place de Georges Lucas... Dix récits reliés entre eux par ce fil invisible qu'est la licence romanesque, cette aptitude des très grands écrivains à distordre la réalité pour rendre acceptable l'incommunicabilité entre les êtres. Dix histoires inoubliables d'un monde où le mensonge, le rêve et la vérité se superposent, s'entrechoquent et s'interpénètrent. Ce qu'on appelle un roman.
09/2019
Poches Littérature internation
50 façons de dire fabuleux
Billy-Boy a douze ans et vit en Nouvelle-Zélande avec ses parents fermiers. Peu intéressé par les charolaises et les brebis, Billy préfère s'évader dans un monde imaginaire où il se métamorphose en la belle Judy Robinson, l'héroïne de
" Perdus dans l'espace ", sa série télévisée préférée. Les champs de navets deviennent alors des paysages lunaires, la liseuse lavande de sa mère une combinaison spatiale ultra-moulante et les chiens de son père de répugnants extraterrestres. Mais avec l'adolescence, cet univers kitsch et illusoire ne tarde pas à s'effondrer. Transformation du corps et métamorphoses du cœur, coups de blues et coups de tête. 50 Façons de dire fabuleux est une sorte de "Priscilla de l'adolescence", avec paysages somptueux, rigolades phénoménales et larmes au coin des faux cils. "
09/2003
Littérature française
La seule façon d'aimer
Elle s'appelle Jeanne Danicourt mais plus pour longtemps. Lui c'est Frédéric Durban enfin... pour l'instant. Ils vivent une histoire d'amour en trompe l'oeil. Un lycée de la région parisienne comme il y en a tant. Une passion qui aurait dû s'arrêter là. Seulement, il arrive que le vent du destin souffle un peu trop fort sur les créatures que nous sommes. Ils se perdent, ils se cherchent. Une cavale amoureuse peut durer des années quelques fois. C'est ça que vous appelez la seule façon d'aimer ?
02/2024
Jazz, Blues, Soul, Rap, Reggae
Massilia Sound System. La façon de Marseille
S'inspirant des sound system jamaïcains, Massilia Sound System n'a de cesse de réveiller les foules et de rassembler les générations depuis 1984 avec une bonne humeur et un optimisme communicatifs. Le noyau du groupe marseillais réunit autour de lui et son label Ròker Promocion tout un panel d'artistes, d'occitanistes et de fans (le posse) qu'il invite régulièrement sur scène. Mais Massilia Sound System ne se contente pas de "mettre le òai" . A travers un son unique empreint de sonorités folkloriques, de reggae, de musiques indiennes, électroniques ou drum'n'bass, le groupe est un ardent défenseur de la culture et de la langue occitanes. Le micro devient un moyen d'expression vif qui prône - tantôt en provençal, tantôt en français - la liberté et rejette l'oppression. Autant d'idées sérieuses et fédératrices exprimées dans un franc-parler percutant et souvent drôle.
06/2021
Littérature française
Dix ans avant la nuit
A un certain stade de sa vie, il se dit que le mieux c'est peut-être de s'installer en Afrique. Ce projet, il le pense et le raconte tandis qu'il reste quelque chose comme dix ans avant la nuit... Plusieurs fois publiée, cette nouvelle poétique et flamboyante trouve ici sa version définitive. Scénariste de bande dessinée et de jeu vidéo (sous la griffe de Greg Newman et pour des univers comme Night Watch, Renaissance, Popeye, Zorro, Noeland, Les Gardiens de la pierre, Blake & Mortimer, Pinocchio, Jenny Everywhere), l'auteur écrit également des nouvelles et a reçu le prix international Hemingway 2015. Il a publié chez Hispaniola Littératures les recueils Sapin président, Petit traité de sorcellerie et d'écologie radicale de combat. Ainsi que Douleur fantôme. Photographies de couverture par Yves Regaldi. HISPANIOLA LITTERATURES collection 1 nouvelle
05/2021
Sciences politiques
Dix thèses sur la guerre
Dix thèses de débat sur un sujet éternel. Le regard d'un historien doublé de celui d'un citoyen-soldat : "La guerre a accompagné toute ma vie, elle a pénétré ma façon de m'exprimer et de penser."
09/2014
Littérature française
La vallée des Dix Mille Fumées
Monsieur Henri est déjà vieux mais il redécouvre le monde comme si c'était la première fois, en s'étonnant de tout. Dans sa maison d'abord, puis dans son jardin, et aux alentours. Il manifestera bientôt des désirs d'expéditions lointaines. Dans ce roman des merveilles, Patrice Pluyette déploie une fantaisie à proprement parler extraordinaire. Il réussit à enchanter le réel et nous invite à retrouver l'origine de nos sensations, de nos sentiments, de nos rêves aussi.
08/2018
Energie
Les dix commandements de la transition énergétique
Bien que les données scientifiques ne laissent plus aucun doute quant à son origine anthropique, le réchauffement climatique est instrumentalisé par une écologie "climato-gauchiste" dont le dessein caché est la destruction de la société de croissance et de son démon capitaliste. Issue de la révolution copernicienne, théorisée par les philosophes des lumières et mise en oeuvre grâce à la révolution industrielle, la société de croissance a permis à l'humanité de se développer à pas de géant au cours du XXe siècle. Mais, elle présente aussi des externalités négatives dans la mesure où elle repose principalement sur la consommation d'énergies fossiles dont il faudra impérativement limiter l'usage au cours des trente prochaines années. En "dix commandements" , Philippe Charlez nous explique comment on peut optimiser la consommation d'énergie grâce à l'innovation technologique mais aussi en adaptant rationnellement nos comportements. Décarboner notre société reposera principalement sur le "grand remplacement" de nos équipements thermiques par des équipements électriques dont résultera un doublement de la consommation d'électricité. D'où la question centrale : d'où viendra cette électricité ? Compte tenu des intermittences des énergies renouvelables, cette croissance ne pourra reposer exclusivement, comme le rêvent certains, sur le solaire, l'éolien et la biomasse (bois, biocarburants et biogaz) dont la production devra être limitée pour ne pas entrer pas en compétition avec la chaîne alimentaire. Renonçant à un utopique 100% renouvelable, la société devra irrémédiablement se convertir à l'énergie nucléaire laquelle représentera le principal levier de décarbonation. Toutefois compte tenu de la part actuelle des énergies fossiles (82%) dans le mix énergétique mondial, le "zéro fossiles" à l'horizon 2050 est lui aussi illusoire. La société devra donc accepter dans le mix énergétique un reliquat d'énergie fossiles (principalement du gaz naturel) lequel sera compensé par la bio-séquestration (plantation d'arbres) et la capture et la réinjection du dioxyde de carbone dans le sous-sol. Mais, le défi ne sera pas seulement technique, économique et sociétal. Il sera aussi géopolitique. Dans un monde fracturé où le nationalisme se renforce et la guerre resurgit, la transition écologique demandera de construire un ordre mondial beaucoup plus coopératif. En Europe où le gaz et l'électricité représenteront les principaux vecteurs énergétiques du futur la transition énergétique ne pourra se faire sans une étroite coopération entre voisins.
01/2023
Poésie
La face nord de Juliau. Dix-neuf
La colline est toujours plusieurs corps, c'est la force de l'apparence. Elle peut devenir le vôtre, celui du désir d'écrire, d'aimer. Alors toutes les images tourbillonnent jusqu'à vouloir suspendre le dialogue qui les nourrit, mettre la présence à l'épreuve de leur élan. Dans la vraie vie, avec les images arrive la fiction, et quand les corps touchent à ça, quelque chose se brise. La vitre des mots vole en éclats. La catastrophe affronte l'hypothèse du bonheur. C'est la fin d'une aventure. La fin des Juliau. N. P.
02/2024
Essais
Façons de penser. Pour une éducation à la mieux-pensance
Difficile, la mission d'éduquer ?? Inconfortable, l'acte d'enseigner ?? Bien plus. Bouleversante est la première. Détonant, le second. Au sens propre. Il s'agit de secouer les rangements mentaux, de subvertir les certitudes trop arrogantes, d'ébranler les piliers bétonnés du sens commun, de froisser les surfaces trop polies pour être honnêtes. Il s'agit d'apprendre à penser. A penser le monde, à se penser soi-même, à se penser dans le monde. Mais comment pensons-nous ?? Trop souvent avec des raisonnements simplificateurs qui lestent nos vies de faux dilemmes, parasitent nos débats et nos choix, paralysent nos actions et nos décisions. Or, pour comprendre la complexité des enjeux présents et les défis futurs, il faut déserter nos outils intellectuels périmés. Il faut changer nos lunettes mentales. Ce livre s'adresse aux esprits curieux et pas trop frileux, aux promoteurs d'humanité, à ceux qui éduquent et enseignent, bref... à chacun et chacune d'entre nous.
10/2023
Ouvrages généraux
Façons du vivre et façons du réel en question
Les "modes de vie" seraient plus déterminants que les "modes de production" et seul un épanouissement éthique et intellectuel rendrait possible l'autolimitation d'une sobriété sans frustration ni ressentiment, ce que l'action politique peut favoriser mais non réaliser. Propositions soutenues en faisant apparaître l'homologie entre les divers aspects du vivre et les divers aspects du réel dans une démarche conceptuelle-grammaticale qui s'appuie sur l'analyse de situations actuelles et ne s'en tient pas à la "production" et à l' "effectivité".
02/2021
Cuisine
A la Française. La tradition façon Vegan
Le livre que vous tenez entre vos mains réussit le pari fou de conjuguer la gastronomie traditionnelle française et la cuisine végétalienne... Un Bourguignon ou une Blanquette sans produits d'origine animale ? Oui c'est possible, délicieux et facile ! La preuve se trouve entre ces pages. Sébastien Kardinal nous offre tous ses secrets culinaires et sa créativité pour des moments très gourmands et chargés d'émotion
10/2020
Policiers
Huit millions de façons de mourir
Nouvelle édition en 2016.
09/2016
Philosophie
La reconnaissance. Réparer les blessures
Augustin Wiliwoli s'attache ici à lire les théories de la reconnaissance de plusieurs philosophes contemporains, de J.-M. Ferry à A. Honneth, en passant par P. Ricoeur et M. Hénaff, qui ont pensé la reconnaissance comme reconstruction sociale, redistribution des biens socio-économiques ou échanges symboliques de dons. Inscrite dans l'affirmation identitaire des individus et des communautés, la reconnaissance s'affirme comme ce maillon fondamental qui relie les individus entre eux. Porteuse de réconciliation après des traumatismes collectifs (guerres, tortures, crimes contre l'humanité), mais aussi dans la réparation de conflits sociaux, la notion de reconnaissance rejoint aujourd'hui celle de la justice sociale
03/2019
Développement durable-Ecologie
Réparer la planète. La révolution de l'économie positive
Imaginez un monde dans lequel chaque maison produit de l'électricité, chaque route produit des carburants, chaque quartier produit son eau, chaque mur dépollue l'air... Imaginez un monde où 6,5 milliards de personnes participent à une économie positive, qui crée des emplois qualifiés, tout en restaurant et en enrichissant le capital écologique. Ce monde est à portée de main. Maximilien Rouer et Anne Gouyon ont identifié les solutions qui permettent de répondre aux enjeux du climat et de l'environnement, avec une obsession : protéger l'environnement ne suffit plus, il faut réparer ce qui a été détruit. Dans ce livre pratique et optimiste, ils montrent, exemples à l'appui, que cela est possible.
10/2007
Théâtre
L'envers des coulisses. Recueil de dix sketchs et six intermèdes
Ce recueil de dix sketchs et six intermèdes, pour plus de cinquante personnages, permet de se plonger dans l'univers théâtral, et de révéler ce que le public ne voit pas, n'entend pas... Mais aussi, parfois, ce que les comédiens, metteurs en scène, régisseurs, etc. ne voient pas et n'entendent pas non plus. Ces situations, ces anecdotes, se passent dans les coulisses, dans le public, dans les loges, sur scène rideaux fermés, lors des répétitions, dans le hall du théâtre, à la brasserie du théâtre, à la sortie de scène...
06/2020
Science-fiction
La guerre des ténèbres Tome 1 : Les faucons de la nuit
Le conclave des Ombres doit faire face à de nouveaux défis : retrouver et anéantir Leso Varen, le magicien diabolique, et désactiver une armée de sinistres guerriers magiques cachés dans une grotte sur Midkemia. Car ces guerriers, les Talnoys, brillent comme un phare pour une immense armée d'envahisseurs étrangers, une force si redoutable que même la puissance combinée de Midkemia et de l'Empire tsurani pourrait sombrer devant sa fureur. Pendant ce temps, trois autres agents du Conclave, Kaspar, Serwir et Caleb, s'aventurent au coeur de l'empire de Kesh la Grande pouf neutraliser la menace qui pèse sur le gouvernement impérial. Ur complot qui implique jusqu'aux nobles les plus haut placés, y compris les membres de la famille impériale elle-même ! Des profondeurs du monde criminel jusqu'aux plus hautes cimes du pouvoir, le Conclave affronte les agents de la plus noire des magies. pour sauver deux mondes...
10/2009
Liturgie des heures
Se préparer et bien vivre la confession
Dans sa collection des feuillets de prière, idéal pour lA´évangélisation, Ephèse Editions vous propose ce dépliant de 8 pages pour vivre le sacrement de la réconciliation. A destination des habitués ou de ceux qui nA´ont pas lA´habitude de vivre ce sacrement, ce feuillet permet de comprendre lA´importance de la confession, de se préparer en pratiquant son examen de conscience et dA´avoir sous la main les textes et prières à réciter face au prêtre. Un compagnon idéal Pour une personne, un groupe de prière, une paroisse ou pour une action dA´évangélisation, ce petit feuillet est vraiment parfait.
03/2024
Religion
La multiplication des disciples. Guide de conversation. De nouvelles façons de vivre Dieu et la communauté
Bienvenue dans ce parcours plein de défis, d'enthousiasme, de satisfaction : susciter des disciples et les voir se multiplier, puis s'intégrer dans des église ou communautés de foi qui se multiplient également. Vous vous retrouverez à la pointe de la mission. C'est un voyage spirituel qui exige travail d'équipe, foi et prière. Ce guide de conversation est conçu pour vous permettre, ainsi qu'à votre équipe, de faire de nouveaux disciples qui, à leur tour, en appelleront d'autres. Faire de nouveaux disciples : c'est le principe de base pour implanter des églises une après l'autre, des église qui se multiplient. C'est ce qu'ont fait les premiers disciples et apôtres. Dans de nouvelles régions et villes, Paul a multiplié les disciples et ensuite implanté de nombreuses églises. Son séjour de deux ans et trois mois à Ephèse a lancé la multiplication des églises à travers la Turquie actuelle et "tous ceux qui habitaient l'Asie, Juifs et Grecs, entendirent la parole du Seigneur" (Actes 19. 10, NBS). Ce guide de conversation est le premier d'une série de trois.
01/2021
Histoire de la musique
Guitares mythiques et musiciens de légende. Portraits croisés entre six cordes et dix doigts. Portraits croisés entre six cordes et dix doigts
La relation entre le guitariste et son instrument est plus complexe qu'elle n'y paraît. Elle a très souvent nourri de nombreuses légendes et, si certains voient leur guitare comme un simple outil, d'autres l'idolâtrent. Guitares mythiques et musiciens de légende relate l'histoire de près de 100 couples mythiques qui ont fait vibrer la planète par leur alchimie : Jimi Hendrix et sa Stratocaster, Robert Johnson et sa Gibson ou encore Matt Bellamy de Muse et sa guitare customisée par le luthier Mansoon. Collectionneurs maniaques, monogames passionnés ou même bricoleurs invétérés, chaque couple a son fonctionnement propre qui révèle souvent une facette cachée de l'approche artistique du guitariste. Des pionniers du rockabilly aux guitaristes contemporains, cet ouvrage fera le bonheur des passionnés de guitare et de tous les amateurs de musique.
10/2022
Manga
Dix nuits, dix rêves
Dix nuits de rêves et surtout de cauchemars, contées par le grand écrivain Sôseki en 1908 et surgissant aujourd'hui des noirs, profonds comme ténèbres, dessinés par Kondô Yôko. Dix récits d'amour et de mort, de mystères et de métamorphoses, qui s'épanouissent en délicates fleurs d'angoisse.
08/2018
Témoignages
La meilleure facon de marcher etait peut-etre la mienne
L'histoire avait débuté dans les années soixante. J'étais jeune et belle, sans problème apparent. Mais à l'âge de 27 ans, un symptôme particulier survint sous une forme de paralysie sporadique et quasi-totale des membres inférieurs. Aucune cause organique n'étant décelée, mon cas fut classé dans la catégorie "neurologie" , après deux années de traitement d'antidépresseurs et autres fantaisies du genre, à savoir rien moins qu'une proposition d'électrochoc qui nous fit fuir avec mon mari, à "toutes jambes" ...
12/2021
Risques
Compétences Compliance - Volume 1. Le référentiel sur mesure du Compliance Office
A l'heure de la profonde accélération de la Compliance qui passe désormais de la centralisation à la dissémination dans les départements des organisations publiques et privées, le Cercle de la Compliance publie dans la suite de la collection "Compétences Compliance" son deuxième livre blanc "Compétences Compliance volume 2 - Le référentiel par fonction" . Il se veut un outil utile et accessible permettant à chacun de pouvoir traiter les risques essentiels de non-conformité auquel il est confronté dans ses activités. Le livre blanc "Compétences Compliance volume 2 - Le référentiel par fonction" inclut également des interviews de Chief Compliance Officers de premier plan, pour mieux comprendre leur parcours et leur approche du rôle. Il comprend aussi les points de vue d'une experte de l'audit interne et du risk management d'un grand cabinet de conseil, et d'un directeur des ressources humaines d'un grand groupe international. Il inclut enfin un focus sur les Compliance Operations, extension des Compliance Offices, pour leur permettre d'être à même de gérer la complexité exponentielle des sujets de transversalité des domaines de risques de la Compliance au sein des organisations.
03/2023
Lecture 9-12 ans
Au coeur de la forêt. Dix nouvelles captivantes
La forêt, mystérieuse, protectrice, fascinante, mais aussi fragile, menacée par les hommes. Dix auteurs célèbrent le poumon vert de la planète. Dix récits captivants, fantastiques, touchants pour sensibiliser tous les lecteurs à la préservation de la forêt.
10/2019
