Ma boulangerie maison avec ma machine à pain
Extraits
Cuisine
La boulangerie des pays nordiques
Dans La Boulangerie des pays nordiques, le célèbre chef Magnus Nilsson explore tous les aspects de la boulangerie nordique, moderne comme traditionnelle. Auteur du best-seller La Cuisine des pays nordiques, Magnus Nilsson a sillonné toutes les régions nordiques, du Danemark aux îles Féroé en passant par la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède. Au cours de son périple, il a recueilli plus de 450 recettes, ainsi que des informations sur les traditions boulangères locales. Appareil photo en main, il a arpenté les montagnes enneigées et les champs de blé doré pour photographier la beauté des paysages de cette région. Lors de ses voyages, le chef a rencontré des experts en cuisine, des boulangers, des historiens, mais aussi des cuisiniers amateurs. Ce livre propose des recettes classiques et de subtiles variantes régionales, ainsi que des recettes historiques, des adaptations modernes et d'autres tout droit issues du répertoire familial de l'auteur. En présentant d'anciens mets qui, sans lui, risquaient de disparaitre et en expliquant la manière dont d'autres, plus récents et originaux, ont été élaborés, Magnus Nilsson rend un bel hommage au patrimoine culinaire nordique. Aucun autre ouvrage sur le sujet n'est aussi complet et documenté. Celui-ci propose des recettes détaillées pour réaliser toutes sortes de pains, pâtisseries, gâteaux, brioches et pains plats. Vous y trouverez également des illustrations précises des techniques traditionnelles et des explications fascinantes sur la culture du pain et de la boulangerie dans les pays nordiques.
10/2019
Cuisine
Croustillant. La leçon de boulangerie
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients. bien utiliser son four. faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette. le pain aux céréales, la brioche parisienne. le croissant et autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels. le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
02/2016
Cuisine
Le grand manuel du boulanger. Et vos rêves gourmands deviennent réalité
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo "matière" pour expliquer ce que c'est et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Un total de 100 recettes. Environ 40 recettes de base : le traitement des produits de boulangerie (farine, levure, levain), les techniques du boulanger (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base (pâte à pain, pâte à brioche, pâte à croissant), les crèmes de base (crème pâtissière, crème d'amandes, compote). Puis 60 recettes de boulangerie : pains classiques (baguette, pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la châtaigne, pain aux noix), viennoiseries (croissant, chausson aux pommes), brioches (vendéenne, parisienne, kouglof), gâteaux de voyage (cake aux fruits confits, pain de gênes), petits gâteaux du boulanger (paille framboise, financer, chouquettes). Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du boulanger. Le rêve du CAP mis à portée de main.
10/2016
Architecture
Une machine à penser. La maison de Paros de Silvia Gmür et Livio Vacchini
La maison de Paros de Silvia Gmür et Livio Vacchini, dans son apparente simplicité, répondait à toutes les questions qu'un architecte se pose lorsqu'il projette ; elle est en soi une leçon d'architecture. Cette maison est une machine à penser parce qu'elle nous fait penser le fait de penser, voir le fait de voir, sentir le fait de sentir. Une machine qui nous fait être ce que l'on est, sentir comme on se sent. Roberto Masiero nous accompagne habilement dans un exercice d'interprétation qui, partant de la maison de Paros, nous invite à réfléchir sur les liens entre architecture, art, philosophie et politique.
02/2022
Coloriage, gommettes et autoco
La maison de poupée. Ma maison, mon imagier à coller et à colorier, avec 6 pages d'autocollants repositionnables
Grâce à cet imagier à coller et colorier, les enfants prendront plaisir à découvrir de nouveax mots du quotidien. Chaque livre présente un personnage principal qui guide l'enfant dans son univers. Les enfants sont invités à compléter les adorables scènes avec des autocollants et à colorier les dessins. La page d'autocollants jaune propose des autocollants à coller sur les images en noir et blanc. Et les pages d'atuocollants roses proposent des autocollants à coller sur les scènes colorées.
03/2024
Livres 0-3 ans
A la maison !
"Aujourd'hui pour la première fois, les souriceaux quittent le trou où ils vivent avec leur maman souris". Souricette, très curieuse, découvre le monde extérieur et s'extasie ! C'est ainsi qu'elle se perd... Comment rentrer à la maison ?
12/1993
Livres 0-3 ans
A la maison
Un livre animé surprenant, pour développer le sens de l'observation et la motricité des tout-petits ! Un concept simple et innovant, qui séduira les tout-petits : une devinette en page de gauche / la réponse en image en tournant la roue .
10/2017
Littérature Espagnole
A la maison
Une femme est libérée après avoir passé neuf ans dans une prison franquiste. Cette nouvelle poignante, écrite en 1950, décrit ses déambulations dans un Madrid qu'elle ne reconnaît pas, ses souvenirs douloureux, ses angoisses, ses peurs, sa solitude, son désespoir ; mais aussi sa foi intacte dans les valeurs républicaines qu'elle a défendues et qui lui ont valu sa condamnation.
09/2021
Loisirs et jeux
A la maison
Un cahier d'autocollants pour les petits, avec une histoire à animer.
02/2018
Livres-jeux
A la maison
Dans ce nouvel album "Cherche et trouve", l'enfant s'amuse à retrouver et à nommer les objets incontournables que l'on trouve dans une maison. Les yeux de lynx sauront-ils trouver Doudou, caché sur chaque page ?
03/2023
Imagiers, premiers dictionnair
A la maison
Cheminer à travers la maison, ou l'appartement, de pièce en pièce, photo après photo, pour découvrir le premier environnement dans lequel évolue l'enfant. Une collection à travers laquelle documentaire rime avec photographie pour les petits Cette collection a pour visée de mettre en mots les éléments du quotidien de l'enfant, de le faire voyager dans des univers qui lui sont familiers et de créer un récit, par effet miroir, au fil des images. L'imagerie photographique, par son réalisme, est le moyen idéal pour les petits dès 2 ans d'observer ce qui les entoure, pour décrire et mieux comprendre leur environnement. La maison sous toutes ses coutures Dans cet album de 24 pages, l'enfant parcourt les pièces qui font de la maison, ou de l'appartement, son cocon. Il voyage de la porte d'entrée vers la cuisine, la salle à manger, le salon, l'escalier, la chambre des parents, la chambre des enfants, la salle de bains et le jardin. Dans chaque image, il retrouve les objets qu'il connaît bien : la boîte aux lettres, le pot, la chaise haute, le canapé... et en découvre d'autres qu'il apprend à nommer. Une collaboration avec une artiste photographe dédiée au monde de l'enfance Caroline Fabre, diplômée de l'Ecole supérieure nationale de la photographie d'Arles, se spécialise dans l'univers des tout-petits. Avec spontanéité et tendresse, elle capture leurs premières découvertes, leurs instants de joie, leurs humeurs... en mettant la rencontre et l'échange avec ses sujets au coeur de son approche. Un objet à la fabrication en parfaite adéquation avec son public Le livre est composé de 24 pages vernies. Son format est petit, pratique pour être transporté et agrippé par les petites mains. Sa maquette est aérée, avec des photographies lisibles à la portée des tout-petits.
03/2023
Imagiers, premiers dictionnair
A la maison
Baby Montessori, la fameuse série de livrets basée sur une approche visuelle simple et progressive, s'enrichit d'un nouveau titre grâce auquel les tout-petits vont pouvoir se familiariser avec les objets de la maison. A la naissance, la vue est le sens le moins développé chez l'enfant. Plus sensibles aux couleurs contrastées et aux formes géométriques, les nouveau-nés reconnaissent dès l'âge de trois mois le blanc, le rouge et le noir. En partant du contraste entre ces couleurs, ce petit livre, aux illustrations simples et joliment représentées, leur permettra de découvrir chaque objet du quotidien et de commencer à explorer le monde à travers l'éveil des sens.
04/2022
Albums 0-6 ans
A la maison
Un ouvrage adapté aux enfants de maternelle. Des pages pour découvrir et enrichir son vocabulaire. des "cherche et trouve" pour aiguiser son sens de l'observation, et des jeux pour vérifier ses acquisitions.
01/2023
Policiers
La boulangère du diable
L'exil et la quête 1906. Quelques semaines après le vote de la loi sur la laïcité, dans le haut bocage vendéen, un boulanger républicain est maudit par le cure de son village. Son crime ? Avoir hébergé dans sa grange, par un froid polaire, des soldats venus faire l'inventaire des biens de l'Eglise. Plus personne n'achètera son pain. Il en mourra et sa compagne s'enfuira en Algérie. Cent ans plus tard, son arrière-petite-fille, elle-même victime de la fureur islamiste en Algérie, se re fugie dans le me me village dont elle devient la boulange re. Des rumeurs l'accompagnent aussito t, parce qu'elle est alge rienne et que le village, derrie re son maire, est tre s a cheval sur la lai cite . Mais elle n'est pas venue la par hasard. Depuis son enfance, sa grand-me re, qu'elle adorait, lui a parle d'une histoire qui a marque sa famille. Une famille vende enne chasse e de sa re gion natale au de but du sie cle, et dont l'arrière-grand-mère s'est refugiée "aux colonies" . Jour apre s jour, avec l'aide d'un jeune clerc de notaire, la jeune femme replonge dans l'histoire tragique de son ai eul, que l'extre misme catholique a conduit au suicide. Son objectif : lui rendre justice... A partir d'une histoire vraie, Hubert Huertas offre, avec ce suspense ancre dans nos terroirs, tout a la fois un hymne a la vie et un réquisitoire contre les fanatismes.
06/2019
Livres 0-3 ans
Trotro et Zaza : Trotro et Zaza à la boulangerie
Trotro et Zaza adorent aller à la boulangerie, ça sent bon et tout est bon. Trotro aime les croissants et Zaza les pains au chocolat. La boulangère les connaît bien et leur demande ce qu'ils veulent. "Mais c'est toujours pareil et qui va payer ? " demande-t-elle taquine. "Papa, bien entendu" disent-ils en choeur !
08/2020
Littérature française
La Machine à remonter le temps
Quand le rêve et la réalité se mêlent, quand le conte rencontre le réel et que la féerie rejoint la vie, il peut naître une histoire singulière, une de ces histoires qui fascine et envoûte. Axel et Tania se connaissaient depuis bien longtemps. Ils étaient tout à l'opposé. Plus grande que lui comme la plupart des personnes qu'il rencontrait, elle était aussi brune que lui était blond. Extravertie, toujours souriante et joyeuse, elle adorait le théâtre et y avait fait carrière. Elle allait de représentation en représentation animée par un enthousiasme toujours grandissant. Lui, réservé et timide, paraissait légèrement indolent. Cette apparente nonchalance cachait une passion intense pour les sciences et l'astronomie. Ils cultivaient tous deux une amitié sincère et profonde jusqu'au jour où...
06/2014
Techniques artistiques
Couture à la machine. 50 techniques
Pour toutes celles qui veulent aller plus loin en couture ! Vous découvrez la couture et vous êtes impatiente de tester votre machine ? Vous aimeriez apprendre à soigner les finitions ? Vous rêvez de customiser vos vêtements et d'apporter ce petit plus " couture " qui fait la différence ? Pratique et complet, voici l'ouvrage idéal pour approfondir vos connaissances et votre savoir-faire en couture. Vous y trouverez : -Toutes les informations indispensables avant de vous lancer : le bon équipement, les meilleures techniques de coupe, les points de base... -Les techniques pour réaliser des coutures décoratives, des ourlets beaux mêmes à l'envers, des boutonnières chics... qui donneront à vos créations un fini digne d'une professionnelle ! -Des modèles de créations originales à réaliser pour vous, vos amis ou votre intérieur pour passer toute de suite à la pratique. En bref, l'essentiel pour assimiler toutes les techniques qui vous permettront d'expérimenter les possibilités de votre machine à coudre et de vous lancer avec succès dans vos propres réalisations. Laissez-vous guider : toutes les explications sont illustrées pas à pas par plus de 550 photos. A vos machines !
05/2017
Science-fiction
La machine à explorer l'espace
1893. Victoria règne sur un empire aux dimensions du monde. Le jeune Edward Turnbull, représentant de commerce débutant, fait par hasard la connaissance de la douce Amelia Fitzgibbon. Celle-ci se révèle être l'assistante de Sir William Reynolds, inventeur aussi génial que versatile. Ainsi, à peine celui-ci a-t-il commencé à travailler sur un appareil volant plus lourd que l'air qu'il abandonne ce projet pour un autre encore plus fou : construire une machine à explorer le temps. Devant l'incrédulité d'Edward, Amelia lui propose d'essayer cette merveille. Mais rien ne va se passer comme prévu et les deux jeunes gens vont se retrouver propulsés dans une aventure interplanétaire hors du commun. Roman steampunk avant l'heure, annonçant Les voies d'Anubis de Tim Powers, La Machine à explorer l'Espace rend un hommage brillant et délicieusement irrévérencieux aux chefs-d'oeuvre de H.G. Wells.
03/2015
Français
La machine à voeux de Valentin
Ce matin, Valentin présente sa nouvelle invention à ses amis : une machine à réaliser les voeux. Les uns après les autres, les copains de la bande vont lui souffler leur souhait le plus cher. Leurs voeux vont-ils se réaliser ? Testé et approuvé par des enseignants de CP, avec la nouvelle orthographe.
09/2021
Petits classiques parascolaire
La machine à explorer le temps
Londres, fin du XIXe siècle. Un scientifique prétend avoir inventé une étrange machine à voyager dans le temps. Il raconte à ses amis son aventure en l'an 802701. Bloqué dans le futur, il y a découvert un monde décadent, où l'humanité, représentée par le peuple des Elois, mène une vie douce et insouciante. Cependant, il va s'apercevoir de l'existence d'une espèce souterraine des plus inquiétantes : les Morlocks... Publié en 1895, La Machine à explorer le temps est le premier roman d'H.G. Wells, l'un des pères de la science-fiction contemporaine. Critique sociale virulente, interrogation sur le sens de l'histoire et du progrès, description crédible d'un monde pourtant imaginaire, cette contre-utopie reste un classique indémodable, ayant inspiré jusqu'à nos jours des dizaines de variantes littéraires et cinématographiques.
Science-fiction
La machine à explorer le temps
La machine à explorer le temps de H. G. Wells est un classique de la science-fiction, une référence sur le thème du voyage dans le temps. Wells nous transporte en l'an 802 701, dans une société composée des "? Eloïs ? ", qui vivent paisiblement dans une sorte de grand jardin d'Eden, se nourrissant de fruits et dormant en hauteur, car sous terre vit une autre espèce descendant aussi des hommes, les "? Morlocks ? ", qui ne supportent plus la lumière à force de vivre dans l'obscurité. La nuit, ils vont et viennent à la surface en remontant par les puits, pour enlever des Eloïs dont ils se nourrissent, devenus ainsi du bétail à leur insu. Dans La machine à explorer le temps, plusieurs fois adapté au cinéma, dont la dernière fois en 2002 par Simon Wells, arrière-petit-fils de H. G. Wells, le temps est à la fois un prétexte pour déplacer la lutte des classes et donc alerter... et il est aussi en quelque sorte un personnage à part entière, qui fascine, qui arbitre, qui transcende... Les Atemporels, une collection qui réunit des oeuvres qui ne vieillissent pas, qui ont une date de publication mais pas de date de péremption. Car elles seront encore lues et relues dans un siècle. Préface et analyse par Jean-David Haddad.
Tout-carton
Hop, dans la machine à laver !
Hmm ! Qu'il sent bon, le linge tout propre qui sort de la machine à laver ! Maintenant, il faut tout étendre, puis plier, ranger et choisir ce que l'on va porter. Enrichi de petites pièces en feutrine colorées que l'on pose sur des plages en velours noir, ce livre animé invitera les petits à développer leur motricité fine et à jouer à faire comme les grands ! Faire la lessive : un indispensable du jeu d'imitation pour les enfants !
04/2022
Folio junior
La Machine à explorer le temps
La terre en l'an 8701 a les apparences d'un paradis. Les apparences seulement. Car derrière ces jardins magnifiques, ces bosquets somptueux, cet éternel été où les hommes devenus oisifs n'ont à se préoccuper de rien, se cache un secret...
04/2022
Autres éditeurs (F à J)
La machine à lire de Bouquinville
La bouche de la machine à lire... A Bouquinville, les habitants adorent les livres ! Certes, mais ils ont une manière bien particulière de découvrir les romans de la bibliothèque ! En effet, chez les Bouquinvillois et les Bouquinvilloises, les histoires s'écoutent, les oreilles pendues à une voix robotique. Les consignes sont simples : Saluer Jeannette et Martine à la bibliothèque, Choisir son livre sur les grandes étagères et le glisser dans la machine ! Ensuite, plus rien à faire. On écoute. Du coup, plus personne ne sait lire. Chaque habitant de Bouquinville est pendu à la bouche de la machine à lire... Mais un jour, BOUM, CRAC, COUIC ! La machine tombe en panne. Fini les histoires ! C'est la panique. Il faut trouver une solution ! Le maire a bien une idée. " Il faut aller voir Simone ! ". Simone est âgée, mais elle sait lire, elle. Simone accepetra-t-elle de leur raconter des histoires ?
11/2023
Littérature française
Une machine à voir
Bernard Noël, né le 19 novembre 1930 à Aubrac dans l'Aveyron, est l'auteur d'une oeuvre impressionnante par ses dimensions, ses perspectives et in ? uences. Il est l'auteur de plus de cinquante ouvrages depuis son premier texte en 1953 qui déjà voulait cerner la relation entre le corps, le langage et l'identité. "Que voit-on quand on voit ? Qu'est-ce qu'un regard ? Voyons-nous les choses ou bien le sens qu'elles ont pour nous ? L'espace du regard, c'est le visible, mais cet espace n'est-il pas le pendant extérieur de celui que nous quali ? ons de mental ? Les images du visible, en traversant nos yeux, ne deviennent-elles pas les ? gures de notre pensée ? " De l'ensemble de ces interrogations est forgée cette Machine à voir.
04/2019
Petits classiques parascolaire
La machine infernale. Avec dossier thématique : Les fantômes
Une malédiction pèse sur les Labdacides, les rois de la ville de Thèbes : si Laïus et Jocaste ont un fils, il tuera son père et épousera sa mère. OEdipe n'échappera pas à son destin. Elevé par un berger, il ignore tout de ses origines et accomplira l'oracle après avoir affronté le Sphinx. OEdipe se crève les yeux de désespoir lorsqu'il apprend la vérité. Dossier thématique : Les fantômes par Solveig Hudhomme. Histoire de l'oeuvre, biographie de l'auteur. Une parodie de fantôme ; Fantômes du présent : les années 30 ; Fantômes de la psyché : les songes d'OEdipe et de Jocaste ; Le dénouement, du fantôme au fantasme de l'artiste ; La Machine infernale, une oeuvre fantôme. Prolongements interdisciplinaires : Histoire des arts ; Psychanalyse. Vocabulaire, exercices, groupements de textes et lecture d'images autour de l'oeuvre.
08/2015
Littérature française
Le Pain noir Tome 4 : La dernière saison
Pour la famille Charron, le combat quotidien contre la faim et la misère est terminé, mais d'autres luttes plus terribles menacent les hommes. L'aube du XXe siècle n'a pas tenu ses promesses de liberté et de justice, La révolte gronde chez les jeunes syndicalistes, le sang coule sur les pavés de Limoges et, bientôt, la guerre de 1914 se profile... Dans les décennies suivantes, après d'autres épreuves et une autre guerre, vient enfin pour Catherine Charron, l'héroïne au grand coeur, le temps de la sérénité et des souvenirs.
03/2021
Cuisine au robot
Pains & brioches. 1 robot, 70 recettes
Grâce à KitchenAid, le pain n'aura plus de secrets pour vous ! On connaît tous cette bonne odeur de pain chaud qui fait saliver en entrant dans une boulangerie. Avec KitchenAid, retrouvez cette sensation à la maison ! Découvrez 70 recettes simples et savoureuses à réaliser avec votre robot Artisan et ses accessoires, pour des moments de partage inoubliables. Des pains classiques et traditionnels comme la Baguette ou le Pain aux céréales, aux recettes plus créatives comme le Préfou à l'ail ou le Granola, en passant par les pains du monde et les brioches gourmandes, ce livre vous propose des combinaisons infinies pour faire de chaque repas un délicieux souvenir. A votre robot !
10/2023
Loisirs et jeux
Ma maison
Sors tes crayons et lance-toi dans une aventure colorée avec ce livre. Colorie toutes les petites voitures en bleu. Vois-tu le canard en plastique avec un chapeau ? Colorie-le en rouge. Et les oiseaux dans le jardin ? Tu peux choisir ta couleur préférée pour les colorier. Cet amusant livre de coloriage procurera à votre enfant de nombreuses heures de plaisir. Les questions simples stimulent son sens de l'observation et le coloriage contribue au développement de sa motricité fine.
05/2019
Coloriage, gommettes et autoco
Ma maison
Les tout-petits adorent emporter ce livre d'autocollants partout où ils vont. Sur chaque page, ils peuvent apposer des autocollants et ainsi apprendre de nombreux mots. Ils peuvent également colorier les scènes avec leurs crayons de couleur. Un livre d'autocollants et de coloriage qui permettra à votre bambin d'apprendre en s'amusant !
02/2022
