La cuisine du Haut-Pays niçois. Un savoir-vivre à partager
Extraits
Loisirs et jeux
Le grand livre d'activités à partager en famille
70 activités pour bricoler, cuisiner, observer et se détendre ensemble. LE LIVRE : Une collaboration qui renouvelle le livre d'activités : ludique et éducatif, joli et inventif, avec des conseils nature, éco-responsables ou bienveillants, pour partager de bons moments en famille ! grandes rubriques : Bricoler : on apprend à réaliser un tableau végétal, du maquillage 100 % nature, de la pâte à modeler aux épices... Cuisiner : on prépare des power cookies, des beignets de carnaval ou une soupe pleine d'énergie... Observer : on part sur les traces des animaux, on réalise son arbre généalogique ou on joue au jeu de la potion magique... Se détendre : on teste le yoga des prés, le massage de la " petite coccinelle " ou la gymnastique des yeux... LES THEMES : Loisirs - Famille - Bien-être
09/2020
Philosophie
Sagesse. Savoir vivre au pied d'un volcan
Sélection Les 100 livres de l'année 2019 du magazine Lire Comment se comporter dans une civilisation qui menace de s'effondrer ? En lisant les Romains dont la philosophie s'appuie sur des exemples à suivre et non sur des théories fumeuses. Sagesse est un genre de péplum philosophique dans lequel on assiste à la mort de Pline l'Ancien et à des combats de gladiatrices, à des suicides grandioses et à des banquets de philosophes ridicules, à des amitiés sublimes et à des assassinats qui changent le cours de l'histoire. On y croise des personnages hauts en couleur : Mucius Scaevola et son charbon ardent, Regulus et ses paupières cousues, Cincinnatus et sa charrue, Lucrèce et son poignard. Mais aussi Sénèque et Cicéron, Epictète et Marc Aurèle. Ce livre répond à des questions très concrètes : quel usage faire de son temps ? Comment être ferme dans la douleur ? Est-il possible de bien vieillir ? De quelle façon apprivoiser la mort ? Doit-on faire des enfants ? Qu'est-ce que tenir parole ? Qu'est-ce qu'aimer d'amour ou d'amitié ? Peut-on posséder sans être possédé ? Faut-il s'occuper de politique ? Que nous apprend la nature ? A quoi ressemble une morale de l'honneur ? Dans l'attente de la catastrophe, on peut toujours vivre en Romain : c'est-à-dire droit et debout. Michel Onfray a publié plus d'une centaine de livres et est traduit dans 25 pays. Il est le fondateur en 2002 de l'Université populaire de Caen et a lancé en 2016 sa webtv : michelonfray. com Sagesse est le troisième volet de la Brève encyclopédie du monde, après Cosmos et Décadence.
01/2019
Photographie
Vivre à la ferme. Haute-Loire, Ardèche
Entrons dans le monde de la ferme vivrière de chez nous... Page après page, allons à la découverte de chacun des espaces de cet univers paysan. Arrêtons-nous un instant dans l'étable, la grange... le logis des fermiers. Simone, Rémi, Adrien, Georges, Joseph et André nous ouvrent les portes de leur quotidien. En toute simplicité, ils nous laissent poser notre regard sur leur lieu de vie et nous livrent des scènes, devenues si rares, qu'il était temps de les fixer par l'image pour ne pas oublier. Cet ouvrage nous emmène dans quatre fermes traditionnelles de Haute Loire et d'Ardèche, fenêtre grande ouverte sur l'existence de cette génération d'hommes de la terre d'après guerre, qui n'a plus sa place dans la Politique Agricole Commune. "Tenace amour de la terre, de la terre ingrate, buveuse de sueur, de la terre maigre où l'outil s'émousse, de la terre dure aux hommes, mais où passe le vent des libres espaces". Ernest Pérochon - Extrait de "La parcelle"
12/2013
Haute-savoie
La Haute-Savoie d'antan
Regroupant près de 500 cartes postales du début du siècle, La Haute-Savoie d'antan est une invitation au voyage dans le temps. L'ouvrage est composé de huit parties thématiques : Les fruits de la terre ; Energie, Industrie et manufactures ; Transports, chemin de fer, douanes et péages ; Les villes importantes ; Vie quotidienne ; Foi, fêtes et patriotisme ; La montagne ; Thermalisme et tourisme. Au-delà de l'iconographie exceptionnelle, issue de la collection d'Agnès et de Claude Tilly, importants marchands de la région, les textes racontent l'histoire et la vie des Hauts-Savoyards, nous plongeant ainsi dans l'atmosphère de la région à la Belle Epoque.
11/2021
Littérature érotique et sentim
Un contrat à haut risque
Axel, trente-cinq ans, a vu la femme de sa vie le quitter pour épouser un riche homme d'affaires. Depuis, sa devise est claire : ne plus jamais tomber amoureux. Pas de promesses, pas de désillusions. Lors d'un voyage d'affaires à Shanghai, il rencontre Tara. Débitrice d'une importante somme d'argent, la jeune Française est prisonnière d'une maison de passe. Sa vie ne lui appartient plus, et l'amour n'est pour elle qu'un sentiment de luxe hors de portée. Parce qu'elle est différente des femmes qu'il connaît et parce qu'il en a les moyens, Axel paye sa dette et la ramène en France. Il lui propose alors un travail très particulier : tenir en tout point le rôle de la parfaite épouse, gérer l'intendance de sa demeure et de son domaine viticole, orchestrer les réceptions, tolérer ses horaires d'homme d'affaires et ses caprices sexuels... moyennant un salaire confortable et à une seule condition : qu'il ne soit jamais question du moindre sentiment entre eux.
01/2020
Gestion
Négocier plus, négocier mieux. Savoir créer et partager la valeur
Mener une négociation est pour un commercial un moment qui peut être source de tension. Cet ouvrage propose de mieux comprendre ce qui se joue à toutes les étapes de la négociation afin de mieux la préparer, l'appréhender et la vivre. L'objectif est alors de réduire le stress avant et pendant la négociation pour être plus efficace ! Facile d'accès, cet ouvrage donne des techniques et astuces de négociation issue de l'expérience des auteurs en s'appuyant sur la méthode DEAL.
11/2013
Régionalisme
Mes aventures en Haute-Savoie
" A vingt-huit ans, je n'avais rien fait d'intéressant, à l'exception de trois tonneaux dans le Bois de Boulogne... " Pour réparer une épaule cassée, notre jeune héros part en convalescence sous les auspices de sa mutuelle dans un établissement montagnard peuplé d'étranges éclopés. Mais pourra-t-il rencontrer l'amour en Haute-Savoie ? Au prix de fracassantes aventures, la réponse est : oui. Dans ce récit édifiant, on trouvera, entre autres merveilles : un éloge émouvant des boucheries chevalines ; des considérations toniques sur les bergères et les vélos ; un come-back inattendu de la tuberculose ; des scènes d'un burlesque insoutenable en plein centre d'Annecy ; un prof de gym aux membres inférieurs convexes ; des aperçus d'une grande lucidité sur Thomas Mann, Vasco de Gama et la vie quotidienne dans la France rurale des années 70 ; une vue imprenable sur les dessous chics d'un Ange ; mais surtout, un apprentissage impeccable de la Vie, en Haute-Savoie et ailleurs.
08/2004
Cuisine
Larousse de la cuisine. Mes recettes pas à pas
Plus de 20 recettes sucrées et salées faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées. Pour servir de référent, l'utilisation proposée d'un verre à moutarde "doseur" , objet basique dans une cuisine, permet de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés d'une belle photo du plat " fini" . Exemples de recettes : la mousse au chocolat, la compote de poires, le gratin de pâtes au saumon, le hachis Parmentier, etc.
11/2022
Guides gastronomiques
Alice au Pays des Merveilles. Le livre de cuisine officiel
Plus de 50 recettes délicieuses à vous en faire perdre la tête ! Plongez dans le terrier du Lapin Blanc et rejoignez Alice, le Chapelier Fou et la Reine de Coeur grâce à ce fantaisiste livre de cuisine, inspiré du dessin animé culte Alice au Pays des Merveilles ! Vos repas deviendront " très très curieux " avec ces 50 délicieuses recettes, allant d'entrées fantastiques, à des plats et des desserts renversants, pour les fans de tout âge. Préfacé par l'actrice Ashley Eckstein et accompagné de belles photographies colorées, cet ouvrage officiel est le compagnon parfait pour l'heure du thé toqué !
02/2024
Livres 3 ans et +
Un livre pour savoir à quoi ça ressemble d'être un adulte
Un livre pour les enfants qui veulent savoir ce que c'est d'être un adulte. Un livre pour les adultes qui veulent savoir ce que c'est d'être toujours un enfant.
01/2020
Policiers
Ne cherche pas à savoir
Anne, jeune journaliste française, renverse en scooter un inconnu dans les rues du vieux Naples. L'homme se réveille amnésique et n'a ni papiers ni téléphone. Bouleversée, Anne recueille cet étranger chez elle avant de comprendre qu'il n'a pas croisé sa route par hasard. Mais est-il venu à Naples pour la tuer ou pour la sauver ? Une rencontre brutale, une femme traquée qui cherche à résoudre la plus mystérieuse des énigmes : celle qui nous lie à nos parents... Un thriller psychologique mené de main de maître.
11/2010
Cuisine provençale
La cuisine niçoise d’Hélène Barale. Mes 106 recettes, 13e édition
Ouvrage de référence de la cuisine niçoise, ce recueil des 106 recettes d’Hélène Barale, un cahier Clairefontaine à la couverture à carreaux orangés, répertorie tous les plats qu’elle a servis durant sa longue carrière dans le fameux restaurant situé au 39 de la rue Beaumont. Plus de 40 000 exemplaires ont été vendus depuis juin 2006, date de la première édition ; et voici aujourd’hui la 13e, entièrement refondue.
12/2023
Sociologie
Le savoir-vivre intellectuel
Longtemps convaincu de l'incompatibilité entre vivre et penser, l'intellectuel français se rebiffe à partir des années 30. En réaction à ses prédécesseurs tels Durkheim ou Bergson, entièrement sacrifiés à leur œuvre, il déserte le cabinet pour se lancer à corps perdu dans l'existence. Et, plaçant désormais sa vie personnelle sous le patronage de ses idées, il s'érige en prescripteur de valeurs tous azimuts. (Auto) mystification, répond François de Negroni qui, sur la base de témoignages et confessions recueillis à la source, dévoile magistralement les enjeux cachés de cette nouvelle trahison des clercs, tout au long du stupéfiant parcours qui conduit de la République des Professeurs à Bernard-Henri Lévy. Existentialistes adonnés à la " fiesta ", à l'amour libre ; intellos chevelus des années 60-70 s'essayant à la défonce, au jouir sans entraves ; modernes beaux gosses médiatiques qui font triompher leur look culturel savamment branché, de l'Afghanistan aux rubriques culinaires de Elle. Cumulant la séduction avec son statut traditionnel d'ordonnateur du savoir, l'intellectuel va enfin éclipser, comme modèle existentiel, l'artiste et l'écrivain, ses rivaux de toujours. Mais cette victoire mondaine ne correspond-elle pas, sur fond de défaite de la raison, à la mise en place dans la classe moyenne des dispositifs idéologiques de la contre-révolution libérale libertaire ? Vingt ans après la première publication du " Savoir-vivre intellectuel ", la question n'a cessé de renforcer sa pertinence.
11/2006
Lecture 6-9 ans
Une année en poésie. Un poème à partager chaque jour
Sélection d'Emmanuelle Leroyer. Préface d'Isabelle Carré
10/2020
Gestion
Toute la fonction assistante. Savoirs, savoir-faire, savoir-être, 2e édition
Livre de référence sur le métier d'assistant(e) ou de secrétaire, cet ouvrage offre à la fois les savoirs (connaissances permettant de comprendre le rôle de l'assistant(e) dans l'entreprise - entièrement actualisées, les savoir-faire (l'ensemble des méthodes, outils, grilles nécessaires à la mise en oeuvre de la fonction, y compris la dernière version d'Office 2010) et les savoir-être (compétences transversales et humaines nécessaires à la réussite - qui s'enrichit de développements sur le personal branding , le "marketing de soi"). Cet ouvrage est conçu à la fois pour une prise en main de la fonction, le développement des compétences opérationnelles, la gestion et l'évolution de la carrière . La 2e édition comprend également des ajouts sur le rôle de l'assistante dans l'entreprise élargie et virtuelle et dans la promotion du développement durable et sur la relation de confiance avec son manager.
02/2017
Histoire régionale
Le Pays Niçois. Vies d’hier & d’aujourd’hui
A deux pas d'une "Côte d'Azur" célèbre dans le monde entier, il existe un moyen et un haut pays qui vivaient en autarcie il y moins d'un siècle. Ce témoignage, après quelques vues d'ensemble sur leur extrême singularité, nous offre une foule d'évocations pittoresques, amusantes ou émouvantes des vies quotidiennes d'autrefois. Centrées sur Malausséne, le lieu natal de l'auteur, elles s'étendent à de nombreux villages du pays niçois. Souvenirs, réflexions, portraits, confidences, informations très documentées, récits truffés de mots niçois ou gavots savoureux se mêlent et se succèdent. Que valaient ces rudes vies de village dont on parle ici comme on n'en a jamais parlé ? Comment y vivait-on et de quoi ? Quels rapports avec les autres, les bêtes, la nature et le monde environnant ? Quelle éducation ? Quels jeux ? Quels loisirs ? Quelles amours ? Comment s'occupait-on de ses terres, de sa vigne, de son eau, de son feu ? émerge ainsi sous nos yeux un mode de vie oublié, aujourd'hui inimaginable. Ce témoignage chaleureux et fervent entend sauver de l'oubli ce monde perdu. Et les richesses de cette pauvreté.
08/2021
Sciences historiques
Arrière-pays niçois. Vues anciennes, Edition bilingue français-anglais
Parcourant inlassablement les routes et les chemins sur son tricycle De Dion Bouton, Jean Gilletta a immortalisé les paysages de l'arrière-pays. Les lacs de montagne ni les villages perchés n'ont échappé à son regard d'artiste. Voici ces merveilleux clichés présentés sous la forme d'un album élégant qui n'est pas sans rappeler ceux que les Editions Gilletta publiaient au début du XXe siècle.
07/2019
Théâtre
Pas savoir
Mineur de fond, Arnaud Rykner tente l'aventure d'un poète intersectionniste. Pas savoir, pas penser, dit-il. Alors quoi. Vivre ou mourir. Quoi qu'il arrive, les deux nous adviennent. Tout est là, disponible. L'angoisse de l'enfant face à la traversée du sommeil. Le besoin d'une main. Le pur toucher qui rassure pour rentrer dans la mort. Claude Régy
12/2010
Provence, Alpes, Côte d'Azur
Nouvelles de Nice et du Haut-Pays
Jacques Rancurel, désormais retiré dans son nid d'aigle à Peira-Cava, dans le décor alpestre du Mercantour, nous livre ses états d'âme sur ce département (aux treize vallées selon son décompte personnel). Dans ces récits, il magnifie les gens de Nice au travers de deux nouvelles : "Du côté du Ray" et de "La fille de Saint-Roch". Et ceux " d'en haut ", qui l'ont accueilli, et qui lui ont montré l'autre facette d'une Côte d'Azur, trop souvent qualifiée d'arrogante. Avec "Peira-Cava le réveil", "Pastor de Moulinet" et la première un récit humaniste "Les jaseurs des Granges du Lac". Puis dans la dernière nouvelle, " Disparu ", dédié à un grand-père qu'il n'a pas connu, il s'adresse à cet aïeul en clamant, dans une touchante envolée, sa colère contre toutes les guerres.
03/2023
Littérature française
Contes à partager
Deux enfants, heureux d'être ensemble, rient en partageant les contes qu'ils connaissent.
06/2020
Poésie
Jardins à partager
Dans ce recueil de poèmes et de chants, qu'elle propose également accompagné du double CD dans lequel elle les interprète, Maryvonne Hellec, nous fait découvrir ses Jardins. En réalité, ce sont des jardins intérieurs, multiples, riches de fleurs multicolores, où l'on peut découvrir le fruit de son expérience de vie. Une vie dans laquelle la quête spirituelle est essentielle. De chapitre en chapitre, on devine les saisons successives de cette vie. On découvre que les épreuves n'ont jamais pu la briser. Ces textes, ces chants sont écrits dans une poésie accessible, bien que subtile, délicate, sensible. Ils parlent de foi en la vie, et de renaissances possibles lorsque l'on se concentre sur l'essentiel : l'amour et le partage. Que trouve-t-on dans ces jardins heureux ? Tout un monde de joie ! Une musique pétillante ! Des poèmes grivois ! Une joie qui danse loin de toute loi !
09/2020
Entrées et plats
Planches à partager
Finies les planches de charcuterie ou de fromage, les planches se réinventent pour accueillir des légumes et des plats cuisinés variés pour toutes les envies : planches veggies, planches du monde, planches de la mer, planches exotiques... Découvrez 80 recettes pour créer facilement des planches gourmandes et créatives !
Livres 3 ans et +
Histoires à partager
Coffret de huit volumes vendus ensemble
01/2013
Cuisine
Planches à partager
Retrouvez 8 planches thématiques et 30 recettes à partager en famille ou entre amis. Quelle que soit la saison, les planches apéros sont toujours synonymes de moments de convivialité et d'échanges. Apéro dans le jardin, apéro sous l'arbre, apéro campagne, apéro cocooning, apéro festif... sous le soleil estival ou bien au chaud devant une cheminée, découvrez ces recettes gourmandes à partager avec les gens que vous aimez : dips, terrines, rillettes, gressins, chips, houmous, gravlax...
04/2019
Cuisine
Pains à partager
A l'apéritif avec des amis ou en pique-nique improvisé, la simple boule de pain du boulanger déborde d'imagination pour vous régaler ! Pain hérisson légumes et mozzarella, pain à effeuiller huile d'olive mozzarella et pesto, buns à la viande hachée et au cheddar... Cuisinier averti ou simple apprenti, vous trouverez forcément votre bonheur parmi ces 25 recettes de pains à partager.
01/2017
Desserts, pâtisseries
Biscuits à partager
Fini les conservateurs, les exhausteurs de goût et les emballages plastiques : mettez les mains à la pâte pour confectionner amoureusement vos propres biscuits ! Ce carnet vous propose des recettes traditionnelles qui raviront les palais plus classiques mais vous permettra aussi de sortir des sentiers battus avec les sablés au sésame, les cookies au chocolat et à la betterave ou les petits gâteaux à la carotte. Il ne restera plus qu'à remplir une belle boîte métallique pour offrir les biscuits autour de vous !
11/2022
Desserts, pâtisseries
Gâto à partager
70 recettes conviviales de pâtisserie facile, entrez dans l'univers gourmand de l'Atelier Gâto ! Avec une préface de Christophe Michalak Des gâteaux gourmands et pop, du caramel justement salé, du chocolat ou des fruits de saison, des créations décalées qui mettent l'eau à la bouche, c'est l'univers pâtissier de Nicolas Haelewyn, aux commandes de l'Atelier Gâto. Autour de l'idée d'une carte qui se renouvelle toute l'année, Gâto propose des créations solaires et généreuses, toujours à partager ! Entre recettes de bases pour maîtriser ses classiques, recettes d'enfance avec lesquelles vous aurez à nouveau dix ans, viennoiseries justement beurrées et feuilletées pour se régaler à l'heure du goûter, mais aussi gâteaux plus sophistiqués qui revisitent les classiques de la pâtisserie, à partager pour bluffer vos invités, retrouvez dans ce livre tout l'univers de Gâto. Bostock, cararolls, palmier, teurgoule normande, grillé aux pommes, ou cookies, mais aussi pavlova, papa au rhum, tartelette black toffee ou bûche 1001 nuit, croquez à pleines dents dans ces pâtisseries pleines de pep's, pour qui plaisir rime avec partage !
10/2022
Buffets, apéritifs
Planches à partager
Comment épater vos amis quand vous les invitez à la maison ? Adoptez la planche à partager à l'occasion d'un apéro, d'un brunch ou même d'un goûter ! Salée, sucrée, gourmande, épicée, croquante, veggie... il yen a pour tous les goûts. La règle du jeu est simple : réalisez 3 recettes au choix puis placez les ingrédients de la liste de course pour finaliser votre planche en un rien de temps.
02/2024
Régionalisme
Vivre libre ou mourir. Plateau des Glières Haute-Savoie 1944
Dès l'automne 1944, les "Rescapés des Glières", comme ils se sont eux-mêmes identifiés, se sont constitués en association. Il s'agissait, d'abord, de marquer leur fidélité et leur solidarité envers ceux de leurs camarades du maquis qui avaient laissé la vie dans leur combat pour la liberté et envers leurs familles. En témoigne la réalisation de ce qui allait devenir la Nécropole Nationale des Glières de Morette, près de Thônes. Mais il s'agissait aussi de promouvoir les valeurs dont ils se sentaient porteurs, en ce moment où la France était à reconstruire. C'est pourquoi ils ont immédiatement mis en chantier, pour une parution en 1946, un ouvrage collectif intitulé "GLIÈRES Haute-Savoie 31 janvier-26 mars 1944" et sous-titré " Première bataille de la Résistance ". Il est très significatif que le premier chapitre du livre soit intitulé "Le sens de Glières". D'emblée, les auteurs voulaient ainsi mettre leur expérience vécue et le sacrifice de leurs camarades en perspective de valeurs pérennes. Au-delà des témoignages, frémissant de l'intensité d'un engagement encore en cours lors de cette rédaction, voilà qui donne à cet ouvrage une dimension sans égale, plus actuelle que jamais. Dans la pénurie de l'immédiat après-guerre, les Rescapés avaient fait imprimer l'ouvrage en Suisse, sans avoir recours à un diffuseur. À quelques aménagements de forme près, il était resté en l'état jusqu'à ce jour, sans que se démente son succès auprès des visiteurs du site de Morette ou du plateau des Glières, seuls lieux où il était en vente. Le 70e anniversaire veut marquer un jalon important dans la transmission de l'héritage de Glières et de la Résistance en Haute-Savoie. Ce livre en est l'un des éléments les plus significatifs. C'est pourquoi le voici réédité, de sorte qu'il soit accessible en librairie, de sorte aussi qu'il soit enrichi à la fois par les mises en perspective que permet un recul de sept décennies et par des annexes qui pourront contribuer à une meilleure connaissance des faits.
03/2014
Guides de savoir-vivre
Le Petit Larousse du savoir-vivre
Qui s'est jamais demandé comment remercier après une invitation, s'habiller pour un cocktail, organiser un goûter d'anniversaire pour son enfant, éviter les impairs dans une famille recomposée, reporter un rendez-vous d'affaires ... ? Pour répondre à ces questions et à bien d'autres encore plus de 250 articles, classés par ordre alphabétique et répartis dans 9 grandes parties : 1. Savoir vivre avec soi-même (maintien, rire...) 2. En famille... et avec les autres (rendez-vous amoureux, cohabiter en immeuble, pourboires...) 3. S'exprimer et communiquer (blog, réseau social, gaffe, vouvoiement...) 4. A table (couverts, pâtes, repas de fête, vin et eau...) 5. Au travail (open space, réunions...) 6. Se comporter à l'extérieur (édifices religieux, file d'attente, hôtel...) 7. Recevoir et être reçu (buffets, gérer les imprévus, horaires...) 8. Les grandes étapes de la vie (annonce, condoléances...) 9. De quelques fêtes laïques ou religieuses
02/2022
