L'art de manger. Rites et traditions en Afrique, Insulinde et Océanie
Extraits
Géographie humaine
Atlas de l'Océanie
Australie, Nouvelle-Zélande, Hawaï, Vanuatu, Polynésie... Si ces îles du "bout du monde" font rêver, elles sont néanmoins confrontées à une réalité complexe. Cet atlas convoque l'histoire et la science politique, la géographie et la cartographie pour dépasser l'image des antipodes baignés par d'idylliques lagons : - Un éloignement et un isolement au coeur de l'océan Pacifique qui entraînent des communications difficiles et un contrôle complexe de la pêche. - Des sociétés multiethniques. - Un patrimoine naturel et culturel à défendre face au réchauffement climatique et à ses conséquences sur ces milieux fragiles et isolés. - Une situation stratégique évidente, entre Amériques et Asie. Les quelque 100 cartes et documents, entièrement mis à jour pour cette nouvelle édition, apportent un éclairage objectif sur la vie politique, économique et sociale de cette région du Pacifique.
11/2021
Sciences politiques
Etat et religion en Afrique
Jamais, peut-être, l'évidence de l'interaction entre la sphère de la religion et celle de la politique n'a été aussi grande en Afrique. "Peut-être", faut-il bien insister car, en la matière, les illusions d'optique de l'actualité et le prisme déformant des émotions ne sont pas bons conseillers. Il n'empêche que les événements sont là pour nous rappeler que dans cette partie du monde, comme ailleurs, chacun est pour soi, et Dieu décidément pour tous. Comment démêler l'écheveau des interactions entre religion et politique en Afrique ? En s'inscrivant dans une perspective de sociologie historique et comparée, et en montrant que l'Etat, sur le continent, est une cité cultuelle, tout comme il le fut en Europe. Ce qui n'exclut nullement sa sécularisation, dans la mesure où l'autonomisation du politique par rapport à l'ordre de la foi est souvent née, paradoxalement, de la sphère religieuse elle-même.
01/2018
Histoire internationale
Développement et environnement en Afrique
Cet ouvrage, fruit d'une étroite collaboration entre enseignants-chercheurs francophones, a trait au développement et à l'environnement dans un contexte africain. Deux grandes parties structurent la réflexion. La première apporte des éléments de cadrage et de problématisation. Sont notamment discutées la question de la transition sanitaire et de la menace terroriste, celle des changements climatiques, des politiques migratoires ou des partenariats Nord-Sud avec, en arrière-plan, l'examen des rapports entre tradition et modernité, individus et communautés. Dans un second temps, l'accent est mis sur des illustrations et des études de cas, qu'il s'agisse de la gouvernance alimentaire au Niger ou de l'appauvrissement des écosystèmes au Tchad, de l'insalubrité de certains quartiers du Grand Lomé ou des projets de reboisement au Cameroun. Sont également évoqués un certain nombre de conflits liés aux nouvelles formes d'occupation des terres dans des fermes d'élevage béninoises ou à la gestion des ordures et des déchets ménagers à N'Djamena.
12/2017
Pédagogie
Alphabétisation et développement en Afrique
Les réponses à l'analphabétisme ne sont pas uniquement du côté de l'institution de type scolaire. Elles sont aussi présentes dans les communautés, les échanges locaux et les réseaux parallèles. Les pratiques s'appuient alors sur d'autres conceptions de la formation, plus proches de celles de l'éducation populaire. Il est indispensable d'examiner d'abord les objectifs généraux et universels de l'éducation, certains de leurs aspects spécifiques dans les conditions politiques, économiques, sociales et culturelles qui sont celles des pays africains. Alors seulement pourront être dégagées les meilleures voies pour les atteindre.
05/2023
Ethnologie
Sorcellerie et violence en Afrique
Dans plusieurs pays africains. en ce début de XXIe siècle. la croyance à la sorcellerie se traduit par des accusations, des stigmatisations, des violences, des procès judiciaires et, parfois, par de lourdes condamnations. Des églises aux tribunaux, la sorcellerie désigne des personnes auxquelles on attribue une multiplicité d'influences néfastes sur autrui, des actes de cannibalisme nocturne, d'agression à distance ainsi que des pouvoirs de vampirisme, d'ubiquité, de métamorphose, de transports aériens nocturnes etc. Lire désigné comme " sorcier " impute à la personne accusée une capacité de nuire et l'assigne à une déchéance d'humanité. De l'espace villageois à l'espace urbain, de l'espace privé à l'espace public, les flambées de violences accusatrices ont un caractère quasi épidémiologique allant jusqu'à mettre en cause le fonctionnement de l'Etat et de ses institutions. Cet ouvrage fait le choix d'aborder la question de la sorcellerie sur le terrain de la violence qu'elle engendre. La question de savoir si la violence sociale déployée autour de la sorcellerie est une forme de coercition (légitime) ou une forme de violence (illégitime) fait aujourd'hui débat dans la plupart des sociétés africaines. Pour tout le monde, la sorcellerie engendre la violence, que ce soit la violence du présumé sorcier qui se nourrirait de l'énergie vitale d'une personne, ou la violence des accusateurs, des pasteurs-prophètes, des forces de l'ordre ou de la vindicte populaire à l'encontre des accusés. Les hésitations des autorités pour, juger de quel cité. de l'accusation ou de l'accusé, se situe la violence font écho au grand partage qui s'est établi depuis l'époque coloniale entre les croyances populaires à la sorcellerie et les jugements de Ioi. A partir d'études de terrain menées au cours de la dernière décennie, de manière comparative, dans plusieurs pays africains (République centrafricaine, Tchad, Cameroun, Gabon, République Démocratique du Congo, République du (Congo, Mali), cet ouvrage rassemble les contributions d'anthropologues européens et africains, de juristes. magistrats et professeurs de droit, porteurs de réflexions communes sur les croyances génératrices de violences et les atteintes aux droits des personnes et des catégories vulnérables.
11/2012
Sociologie
Guérison et religion en Afrique
La modernité laïque voudrait que seules la biomédecine et les
diverses méthodes "scientifiques" de thérapie psychologique
s'occupent de la santé des humains. Pourtant, même au coeur
de l'Occident contemporain, les "religions de guérison" ont
encore des adeptes. L'interpénétration du religieux et du
médical est un phénomène universel, mais, il y a des régions
du monde où, plus qu'ailleurs, ce phénomène est observable à
l'oeil nu. Ainsi, en Afrique noire, la thérapie joue
abondamment sur les zones de contact, de superposition et de
fusion entre les domaines du religieux et du médical. Mais
peut-on prendre au sérieux la revendication religieuse du
pouvoir de soulager la douleur physique et la souffrance
psychologique ? Poser la question, c'est déjà la considérer
comme diane d'intérêt.
03/2012
Histoire internationale
Pouvoirs et politiques en Afrique
La démocratie a-t-elle une chance en Afrique, ou bien n'est-ce qu'un rêve impossible ? Depuis le début des années 1990, ce continent connaît une vague de contestations populaires et syndicales qui se traduit par des conférences nationales, des élections pluripartistes et la chute de régimes dont certains étaient en place depuis l'indépendance. Du Bénin à Madagascar, en passant par le Congo et le Mali, des milliers d'hommes et de femmes ont commencé à oser dire leurs aspirations à de nouveaux rapports sociaux avec l'Etat, centre et symbole de l'organisation politique et économique de leur pays. Les manifestations de cette prise de parole ont été multiples : les longues foules d'Antananarivo, l'article 310 de Bamako... expriment cette aspiration à la démocratie. Mais en réponse, on assiste bien souvent à un mouvement de restauration autoritaire, et de régression économique. Comme si à la volonté de réforme se substituait une " contre-réforme ", un peu semblable à celle adoptée par le catholicisme après la contestation protestante, voici quelques siècles. Cette restauration, pourtant, ne se résume pas à la visibilité du retour de " dinosaures " chassés provisoirement de l'exercice de l'autorité et du contrôle de la rente. Elle contient aussi des éléments d'évolution plus complexes, un travail plus global de modernisation et sans doute d'avancée de la société africaine qu'Olivier Vallée s'attache ici à mettre en valeur.
11/1999
Sciences politiques
Violence et religion en Afrique
Le rapport privilégié que la religion entretiendrait avec la violence est devenu l'un des poncifs du débat public. En proie au djihadisme et au radicalisme politique du christianisme évangélique, l'Afrique semble être un cas d'espèce. Mais cette pseudo-évidence soulève plus de questions qu'elle n'apporte de réponses. De quelle violence, de quelles religions, et même de quelle Afrique parle-t-on ? La guerre, en Afrique, a été politique, et non pas religieuse. Elle a eu pour objet le contrôle de l'Etat et des ressources, plutôt que celui des âmes, même si elle a pu emprunter, ici ou là, le langage de Dieu. Le chassé-croisé de la violence et de la religion doit être analysé au cas par cas, à l'échelle des terroirs historiques. Aux antipodes des généralisations idéologiques apparaît alors un objet sociologique très circonscrit : des mouvements armés d'orientation religieuse qui participent d'obédiences diverses, aussi bien islamiques que chrétiennes, conduisent des insurrections sociales, mais occupent une place marginale dans les interactions entre Dieu et César. Au fil de cette réflexion, c'est toute l'histoire de l'Etat en Afrique qui apparaît sous un jour nouveau.
02/2018
Sociologie
Liberté et désordre en Afrique
A en croire Péguy, l'ordre seul fait en définitive la liberté, et le désordre la servitude. Ce chiasme réapproprié en désordre-liberté, en ordre-servitude et vice versa pose d'une part le problème de la conciliation des deux exigences apparemment contradictoires, antinomiques et, d'autre part, semble interpeller au premier chef la philosophie politique. Pourtant, tout est entrecroisé ; l'ordre pensé à la fois comme finalisé et comme structure stable ou récurrente, et le désordre comme absence d'un dessein intelligent, ouvrent à une complexité qui enjoint politique, éthique, esthétique et épistémologie à la quête de sens. Repenser le désordre et la liberté, c'est engager le penser philosophique dans des notions profondément mêlées et complémentaires, dont leur combinaison, dans un jeu de contingence et de nécessité, produit la diversité du monde matériel et axiologique que nous connaissons. Face à cette homothétie entre les conceptions du désordre et de la liberté, l'ordre finalisé, nécessaire et contingent ne se constituera pas à l'encontre du désordre, mais avec lui. La liberté s'établira non en triomphant de la servitude, mais en se servant de celle-ci.
06/2018
Vie chrétienne
Adorcisme et Christothérapie en Afrique
Cet ouvrage retrace le parcours de l'auteur en tant que chercheur, praticien de la christothérapie et enseignant de la sociothéologie au Burkina Faso, depuis sa formation doctorale, puis des recherches menées en psychothérapie et l'art de l'écoute dans l'Afrique des villes et des villages. Il tente d'articuler perspectives ethnophilosophiques et perspectives anthropologiques dans sa posture de christo-thérapeute psychologue.
04/2024
Epistémologie
Etat et développement en Afrique
Comment élaborer des pensées ou des théories qui structurent les conditions de réalisation d'une Afrique développée ? Cette problématique se pose depuis l'aube des indépendances en Afrique, au début des années 1960. A ce sujet, les débats qui ont eu lieu ont parfois mis aux prises des penseurs africains. Pour eux, la perception de la réalité anthropologique africaine est divergente et parfois teintée de contradictions, dans la saisie même des fondements et des objectifs de l'émergence de l'Afrique. C'est pourtant une réflexion qu'il est indispensable de mener, et à laquelle les auteurs se sont prêtés ici.
12/2023
Sociologie
Enfants et soins en pédiatrie en Afrique de l'Ouest
En Afrique, les enfants sont les usagers les plus nombreux de l'hôpital. Si l'on connaît les pathologies qui les affectent et les traitements dont ils bénéficient, on ne sait pratiquement rien de leurs conceptions de la maladie, de leurs souffrances ressenties, de leurs perceptions des interactions avec les soignants et avec leurs familles et de leurs attitudes et réflexions face à la douleur et à la mort. Articulant des approches d'anthropologie de la santé et de l'enfance, des études des sensibilités et des catégories affectives avec des réflexions cliniques, le travail de recherche du groupe ENSPEDIA (Enfants et Soins en Pédiatrie en Afrique) comprenant autant de chercheurs en sciences sociales que de praticiens de santé (pédiatres, oncologues, hématologues, médecins, infirmièr(e)s) a permis de documenter ces questions dans huit pays d'Afrique de l'Ouest : Bénin, Burkina Faso, Cameroun, Mali, Mauritanie, Niger, Sénégal, Togo. Cette approche interdisciplinaire démontre combien l'enquête anthropologique, par l'attention qu'elle porte aux acteurs (enfants, soignants, personnes aidantes et familles), met en lumière des interactions thérapeutiques où les jeunes patients apparaissent comme de véritables acteurs de leurs soins. Elle rend légitimes leurs plaintes et leurs inquiétudes, tout en démontrant parallèlement les difficultés et les souffrances des soignants confrontés à des enfants affectés par des pathologies lourdes. Ce livre, le premier à traiter systématiquement des thématiques liant la qualité des soins à l'expérience des acteurs, s'adresse à des étudiants et chercheurs en sciences sociales ainsi qu'à des étudiants et praticiens des sciences médicales et tous ceux préoccupés par ces questions. Ont également contribué à cet ouvrage : Kokou Nouwame Alinon, Marie-Thérèse Arcens Somé, Marodégueba Barma, Abdourahrnane Coulibaly, Aïssa Diarra, Pack Tendu Douti-Gbabgue, Ernest Stéphane Bissono, Yawa Gueguey, Abdoulaye Guindo, Fatoumata Hane, Akiko Ida, Aïssata Kabore Ouedraogo, Hélène Kane, Albert Legrand Fosso, Ilario Rossi, Emmanuel Sambieni N'koué, Régine Sirota, El Hadji Malick Sy Camara, Issa Tamou, Daouda Thamnou Séro, Ali Amadou Tini, Diarra Yé.
07/2019
Sciences politiques
Migrations et gouvernance en Afrique et ailleurs
Les migrations se présentent comme des configurations complexes et multiples dans l'espace et dans le temps. En effet, elles sont aussi influencées par des contextes internes, des innovations sociales et des contextes régionaux et internationaux. Migration et gouvernance en Afrique et ailleurs innove en adoptant une approche transnationale orientée vers les processus de mobilité, les interconnections entre les lieux de circulation ainsi que les changements induits de part et d'autre. En mettant l'accent sur les aspects politiques de la migration, les auteurs du présent ouvrage mettent en lumière, dans une perspective comparée, ses ressorts et ses formes, ses modes de gouvernance institutionnelle ainsi que le vécu des migrants. Ce livre s'adresse aux spécialistes des questions migratoires tout comme aux étudiants, aux praticiens et aux décideurs politiques.
02/2021
Ethnologie
Les arts de guérir en Afrique, de la tradition à la médecine conventionnelle. Comprendre...
La guérison en Afrique est plus qu'ailleurs reliée au monde de l'invisible. Cet ouvrage collaboratif, explore toutes les étapes du parcours d'un malade africain, les modes d'intervention du devin, du guérisseur, les outils thérapeutiques notamment les plantes médicinales et les charmes, alors que la médecine conventionnelle est réservée à une élite urbaine. Certains témoignages sont surprenants. Ces pratiques restent d'actualité, avec des conséquences sociales importantes. Comprendre les arts de guérir en Afrique est indispensable pour cous les professionnels de santé que ce soit en Europe ou là-bas. Inspirateur de l'ouvrage, le Professeur émérite Jacques Barrier, spécialiste en médecine interne à Nantes, a une expérience de 30 ans dans le monde africain de la santé. Il est président du MUVACAN.
02/2019
Ethnologie
Sorcellerie et arts martiaux en Afrique. Antrhopologie des sports de combat
Le présent ouvrage, première synthèse du genre sur le sujet, apporte des éléments de réponse sur l'existence d'une sorcellerie sportive africaine. Ce livre vient combler le vide constaté dans les différentes publications traitant de la corporéité, des arts martiaux et des rites traditionnels. En élucidant les modalités sociales et culturelles, la sorcellerie sportive se découvre non plus comme une dimension symbolique de l'imaginaire, mais plutôt comme une dimension pratique de l'enracinement physique du sportif dans son univers social et culturel. L'auteur étudie plus particulièrement la pratique des arts martiaux et nous révèle par de nombreuses études de terrain, les différentes perspectives théoriques illustrant les techniques d'acquisition de la sorcellerie sportive. C'est une véritable observation analytique et interprétative de la culture sorcellaire africaine.
01/2011
Beaux arts
Océanie
A travers des oeuvres d'art provenant d'une région qui couvre un tiers de la surface du globe, des atolls polynésiens aux forêts tropicales des montagnes de Nouvelle-Guinée, ce livre met en lumière les splendeurs de l'Océanie. Statues imposantes, tissus fascinants, objets rituels remarquables et ornements complexes racontent les nombreux voyages qui ont façonné la longue histoire et les nombreuses cultures de l'Océanie, des navigateurs insulaires qui ont traversé l'océan il y a des milliers d'années aux migrations actuelles, en passant par les rencontres coloniales. Cet ouvrage combine les études et les débats scientifiques les plus récents, les grandes oeuvres d'art historiques et les perspectives contemporaines des auteurs et des artistes insulaires. Il révèle l'Océanie telle qu'elle a été perçue, de l'intérieur comme de l'extérieur, depuis les voyages du capitaine Cook jusqu'aux défis de la globalisation et des changements climatiques.
10/2018
Beaux arts
L'Au-delà et l'Art de l'Afrique de l'Ouest
Cet ouvrage est le fruit d'une rencontre entre deux mondes : l'enfance et l'art africain ("Ibedji" et "Venavi" entre autres) ayant eu la chance de vivre en Afrique durant de nombreuses années. Notre métier, missions d'abord au sein de la coopération et ensuite en tant que directeur dans le secteur Médico-Social Infantile. Ces expériences et ces réflexions ont poussé à faire connaitre ces civilisations, ces cultures, ces croyances liées à l'Au-delà au travers de la statuaire. C'est un hymne à la vie et non à la mort. Il montre le lien entre le monde du visible et celui de l'invisible. Nous avons concrétisé cet intérêt pour la statuaire afin d'informer, d'éclairer et aider à orienter de futures recherches. Ce travail s'adresse ainsi aux collecteurs et aux amateurs. Espérons que chacun y trouvera un intérêt immédiat ou un guide pour d'autres approches et avant tout qu'il ait donné cette denrée rare : l'envie de connaître, et plus si possible, comprendre. Ce livre n'a pas la prétention d'embrasser la totalité du thème abordé, certains le trouveront trop simpliste, d'autres trop complexe, l'abondante iconographie et la bibliographie répondront à ces écueils. L'histoire de l'Art révèle désormais la vraie place des Arts dits "Premiers" et le décodage de ceux-ci. Leur forte présence émotionnelle peut être enrichie, décodée par une meilleure connaissance. Là est notre ambition : initier nos lecteurs à toutes les nuances de cet Art par la découverte du langage, du message que recouvrent ces statues, ces sculptures, ces autels et ces monuments.
01/2018
Religion
L'Eglise catholique et le mariage en Occident et en Afrique. Tome 3, Inquiétudes des catholiques en Afrique
Dans la logique même du fort malaise qui habite tant de catholiques occidentaux vis-à-vis des raideurs régulant leur vie conjugale et matrimoniale (cf. tome 2 de ce triptyque), les Africains devenus catholiques éprouvent avec amplification leur propre malconfort humain et religieux. N'y aurait-il donc pour eux qu'un modèle unique de mariage, né sous d'autres cieux ? La publication d'un petit ouvrage portant cette même interrogation, voici déjà une trentaine d'années, avait reçu un accueil encourageant en Afrique, mais non pas à Rome. Dans le contexte actuel où l'Eglise catholique elle-même se dit soucieuse d'inculturation, les Africains attendant avec impatience que le Vatican passe des promesses à des ouvertures concrètes. Certes, les catholiques d'Afrique estiment que toutes leurs coutumes ne sont pas consonantes avec les invitations de l'Evangile. Cet ouvrage en souligne certaines, difficilement compatibles avec la doctrine évangélique. Mais les manières d'entrer progressivement en mariage, ou de régler les dysfonctionnements de celui-ci, offensent-elles la loi naturelle ? L'Occident serait-il en possession de règles matrimoniales établies par lui et imposables à toutes les cultures planétaires ? Les tomes 1 et 2 de cette étude s'efforcent d'apporter quelques explications concernant la naissance de cet impérialisme culturel et spirituel. Celui qui, aujourd'hui même, provoque un ébranlement profond de l'édifice matrimonial en Occident.
10/2009
Droit
La nationalité et l'apatridie en Afrique
Le droit à la nationalité est un droit humain fondamental reconnu par le droit international. Les personnes déplacées de force sont affectées de manière disproportionnée par le problème de l'apatridie, en particulier les femmes et les enfants. Les personnes peuvent devenir apatrides à la suite de conflits interétatiques, de changement de frontières politiques et de succession d'Etats ou à la suite de séjours prolongés à l'étranger et de changements d'état civil à l'étranger. Les apatrides ne peuvent se prévaloir de la protection de la nationalité et sont donc vulnérables à la privation de leurs droits. Les Etats africains doivent élaborer des cadres législatifs et mettre en place des politiques nationales pour lutter contre l'apatridie, en particulier dans le cas des résidents de longue durée à l'extérieur de leur Etat, en réformant la législation sur la nationalité et/ou en accordant des droits semblables dont bénéficient les étrangers résidant dans l'Etat, en améliorant l'enregistrement des naissances pour traiter l'apatridie. Tout en se rassurant que chacun, y compris les migrants, peut acquérir, modifier, conserver et se voir conférer sa nationalité au même titre que les autres et qu'un tel droit se reflète dans les lois sur la nationalité. Cet ouvrage vise à faire des recommandations à l'Union africaine et aux organisations internationales intéressées pour résoudre l'épineux problème de nationalité et de l'apatridie.
11/2018
Economie
L'intégration économique et juridique en Afrique
L'auteur analyse ici l'option pour l'intégration économique et présente ses indéniables avantages, les instruments qui permettent de réaliser cette intégration, ainsi que les contraintes liées à celle-ci et les techniques utilisées pour la réaliser. A travers cette analyse, il est apparu que les techniques d'intégration économique mises en oeuvre par les pays africains ont très peu utilisé l'intégration juridique. L'auteur a mis en exergue l'importance et le rôle de cette dernière. En effet, il apparaît que les régions africaines qui connaissent un niveau avancé d'intégration économique sont celles qui ont réalisé l'intégration ou l'harmonisation juridique la plus avancée. Cette analyse a aussi conduit l'auteur à diagnostiquer l'intégration économique réalisée par les principales Communautés économiques régionales (CER), par les communautés économiques sous-régionales et par les communautés sectorielles. Cette analyse a permis de mettre en évidence les faiblesses de l'intégration économique africaine à travers les CER. Au regard de ce constat, l'auteur a présenté et analysé les principales expériences d'harmonisation ou d'intégration juridique, avec leurs avantages et leurs inconvénients. Aussi, l'auteur estime que les organisations économiques régionales africaines devraient inscrire au rang de leurs objectifs ces mesures, sans lesquelles l'intégration économique ne peut être réalisée.
05/2017
Economie
Les migrants et l'investissement en Afrique
Etant donné que les pays africains, en général, et ceux de la zone francophone, en particulier, doivent attirer les investissements extérieurs, ce livre tombe à pic. La problématique de la migration internationale et du développement constitue un sujet d'actualité, du fait de l'accélération des flux migratoires du Sud vers le Nord et des volumes importants des ressources financières transférés par les migrants. Cependant, les allusions à l'Afrique subsaharienne francophone en tant qu'espace socioéconomique homogène sont rares. Il est opportun de considérer les apports positifs de la migration dans le cadre de l'acquisition des aptitudes entrepreneuriales et managériales. Au-delà des transferts des fonds, des équipements et des connaissances, l'analyse du phénomène sous l'angle de l'entrepreneuriat et de l'investissement constitue une initiative louable. L'image négative de l'immigration est battue en brèche car les migrants constituent désormais des agents de Co-développement. Ils peuvent accumuler des ressources dont l'apport pour leurs pays d'origine demeure considérable. Notre réflexion est en phase avec les dernières options des partenaires au développement sur la nécessité d'intégrer les transferts des migrants dans les programmes de développement. L'analyse des initiatives entrepreneuriales des migrants au niveau de leurs pays d'origine nous permet de voir dans quelle mesure ces interventions peuvent stimuler les activités économiques et réduire la pauvreté.
07/2014
Documentaires jeunesse
Les grandes civilisations tome 2. Amériques du Nord et du Sud, Océanie, Afrique
Comment vivent les Touaregs ? Les Esquimaux habitent-ils dans des igloos ? D'où viennent les aborigènes d'Australie ? Les Amérindiens parlaient-ils tous la même langue ? Les Mayas ont-ils vécu avant ou après les Aztèques ? D'où vient le nom de l'Amérique ? Qui fut le dernier empereur inca ? Autant de questions - et bien d'autres - auxquelles la collection "Terra" vous propose de répondre d'une manière agréable, à travers des textes précis, des illustrations, des jeux-tests...
06/2011
Cuisine
La cuisine juive en Alsace. Histoire et Traditions
La cuisine juive alsacienne s'inscrit dans une tradition séculaire, renouvelée au fil des siècles par l'arrivée de communautés juives en provenance d'Europe de l'Est et d'Afrique du Nord. De nos jours, sa valeur symbolique, rituelle et traditionnelle est loin d'avoir disparu, et elle constitue même un des éléments fondateurs de l'identité du judaïsme alsacien ("On est ce que l'on mange"). Retrouver les plats familiers des parents ou grands-parents, c'est continuer une généalogie, s'inscrire dans une histoire, retrouver les saveurs de l'enfance. Et savoir cuisiner dans l'esprit de la tradition est un atout indispensable pour les jeunes générations; il y va de la santé, de la bonne économie, de la réputation et de la place de la famille dans l'univers symbolique du judaïsme. Près de quatre-vingts recettes - couvrant toutes les étapes du repas - accompagnent cette histoire de la cuisine juive en Alsace : depuis le pain au pavot jusqu'au pain perdu, en passant par les grandes recettes traditionnelles que sont la carpe à la juive, la soupe de betteraves, les boulettes de viande, la choucroute à la juive, la poitrine de veau farcie, le kugel aux poires, le gâteau de riz aux fruits... Cet ensemble, issu de la tradition alsacienne, comprend également de nombreuses recettes issues des communautés d'Europe de l'Est (borscht, tchoulent, goulasch à la hongroise, carpe farcie, blinzes...) et d'Afrique du Nord (salade de poivrons, bricks à la viande, tajine de veau, couscous, dafina...). Des idées de menus à l'occasion des grandes fêtes du calendrier juif (Shabbat, Pessah, Chavouoth, Roch Hachana...) sont également proposées.
10/2005
12 ans et +
C'est l'été en Afrique
Un livre muet dont vous êtes le Narrateur ? Et bien oui ! Feuilletez, Admirez ou Inventez ! Ce livre ne comporte pas de texte, c'est à vous ou à votre enfant d'imaginer la narration guidé par les images et les personnages. Suivez les aventures d'un girafon et de ses amis !
08/2018
Education et santé
Humanités numériques et éducation en Afrique. Innovations sociales en Afrique
Les contributions à cet ouvrage appartiennent à deux champs : celui de l'innovation numérique et technologique et celui de l'éducation. Les premiers chapitres sont, en effet, des papiers consacrés à l'humanisme numérique, à l'impact remarquable du numérique sur le journalisme agricole, à la fonction forte de l'innovation technologique dans la transformation de pratiques sociales ancestrales : cas de l'art culinaire africain. Car, on ne peut pas ouvrir un champ de réflexion sur les évolutions accélérées des systèmes éducatifs, sans considérer la singularité des innovations technologique et numérique auxquelles elles ne sont plus étrangères. A ces chapitres s'ajoutent alors des contributions relatives aux plans de l'éducation et de la pédagogie. Celles-ci présentent l'avantage d'avoir exploré, dans le contexte des modernités africaines, les enjeux et les problèmes de ce genre particulier d'innovation que sont ¡innovation éducative et l'innovation pédagogique.
02/2021
Communication - Médias
Afrique et numérique. Comprendre l'accélération du digital en Afrique
Plusieurs dynamiques sont à l'oeuvre ces dernières années pour accroître le poids, le rôle et l'enjeu du digital en Afrique. Il serait facile de mettre en avant celles liés à l'Internet des objets, au progrès du digital dans l'agriculture ou au succès des start-up africaines... mais on voit bien que ces sujets sont fort différents. Ils illustrent en fait l'existence de trois facteurs qui accélèrent la digitalisation de l'Afrique et permettent les sauts technologiques que connaît actuellement ce continent. Ce livre éclaire la nature de ces trois catalyseurs, au premier plan desquels figurent les technologies : le déploiement des réseaux télécoms, l'explosion de la data et de l'internet des objets favorisent la digitalisation de l'Afrique. Dans le même temps, des acteurs - notamment bailleurs de fonds, gouvernements et quelques entreprises et start-up - se sont associés pour apporter des solutions autour de nouveaux usages, du m-paiement, de l'e-santé, de l'identité numérique, du télétravail ou de l'e-éducation. Nous ne dirons pas que la Covid-19 a été un accélérateur du digital, mais elle a permis à ces différents facteurs de s'actionner rapidement. C'est bien l'association de ces trois catalyseurs (technologies, acteursfacilitateurs et usages) qui permet d'aller plus loin (et dans le cas présent plus vite, contexte particulier de la pandémie oblige) pour favoriser une accélération digitale. Cet ouvrage explore différents exemples et donne des clés de compréhension pour les décideurs, investisseurs, entrepreneurs qui souhaitent s'inspirer et saisir les opportunités offertes par un continent en pleine révolution numérique.
02/2021
Animaux, nature
La chasse, virus de toute une vie. Afrique, Amérique, Europe de l'Est, Océanie
Les récits de chasse d'un passionné qui a chassé tous les gibiers dans le monde entier (Afrique, Amérique, Europe de l'Est, Ecosse, Océanie) : bécassine, buffle, cobe, éland de Derby, éléphant, phacochère, grand koudou, gnou, léopard, lion, jaguar, cerf, scrub bull, éland, chevreuil, bongo, sitatunga, etc. Illustré de nombreuses photos en couleurs. "Nous progressons par habitude, sans parler, sans bruit ; le buffle ne soupçonne rien. 40m nous séparent, il n'y a rien entre lui et moi. En revanche, il a quasiment le nez dans le bako très touffu devant lui. J'ai en main une 300 Weatherby, Alex une 375hm ; nous échangeons. Notre buffle broute tranquillement, il avance au gré de l'herbe tendre. Le voici de trois quarts arrière, je vois nettement la corne droite, épaisse, longue, qui dépasse largement l'oreille. "C'est un très gros spécimen, entre 800 kg et 900kg. Le voilà maintenant de profil. J'ai le choix : balle de coeur ou d'épaule. Je choisis la deuxième solution, la puissance de la lourde balle 375 peut le laisser sur place. J'ai peur, avec une balle de coeur qui peut être un peu haute ou basse, d'être obligé d'aller le chercher dans cette végétation très épaisse. J'appuie doucement sur la détente, il fait un bond énorme et plonge dans le bako. Plus rien. Pas un bruit. "Concertation, "ne pas bouger". Seul, j'avance tout doucement. Par une trouée, je le vois, couché face à nous qui me regarde. Apparemment il ne peut plus bouger, il faut donc l'achever."
03/2019
Histoire ancienne
Sauvages origines. Mythes et rites sacrificiels en Grèce ancienne
"Walter Burkert, à travers les cinq articles réunis dans ce volume, poursuit sa quête sur la phénoménologie des cultes grecs antiques. Reprenant la formulation levi-straussienne, il s'attache à la sauvage origine qui fonde quelques-uns de ces cultes et des mythes auxquels ils sont liés. La tragédie grecque elle-même, qui fait l'objet du premier texte de cet ouvrage, "Tragédie grecque et sacrifice rituel", n'échappe pas à cette origine, en tant qu'"expression sublime de ce qui existait aux stades primitifs du développement humain". Nous sommes loin du "miracle grec" et de la cité de la raison !" - Bernard Deforge. Cette édition est augmentée d'une bibliographie complète des travaux de Walter Burkert.
11/2011
Décoration
L'art de ranger ses disques
Tous les mélomanes le savent : il n'est pas toujours facile de classer et de ranger ses disques vinyles ou CD. Quel ordre adopter ? Alphabétique, chronologique ? Trier par genres ? Est-il raisonnable de laisser Jean-Sébastien Bach à côté de Burt Bacharach, les Beatles contre Beastie Boys ? Que faire des compilations ? Des coffrets aux tailles ingérables ? Quelle étagère adopter selon le nombre de ses disques ? Comment les protéger ? Vastes et graves questions... A partir d'un long travail de terrain, appuyé par les témoignages et les conseils de collectionneurs avisés (Ian Rankin, Didier Levallet, Robert Crumb...), ce petit guide à la fois très sérieux (et pas du tout ! ) répond à toutes les questions qu'un discophile peut se poser et aborde sans tabous les sujets les plus épineux (comment partager sa collection ? ), les plus douloureux (les disques et le divorce) et les plus violents (comment lutter impitoyablement contre les ennemis de vos albums ? ). Divisé en deux parties, le classement et le rangement, L'art de ranger ses disques éclaire également sur le type de matériel à choisir pour bâtir sa discothèque, sur les casiers et les meubles les plus pratiques selon la collection, ou sur l'épaisseur du contreplaqué des étagères à bricoler soi-même. Bref, une vraie petite bible pour les mélomanes !
04/2019
Eco-gestes, éco-citoyenneté
Manger éthique et épicurien
Concilier équilibre nutritionnel et plaisir gastronomique tout en respectant l'environnement, mission impossible ? Détrompez-vous ! Pour nos papilles, notre santé et la planète, on peut se faire plaisir en mangeant éthique sans privations, régimes ni frustrations. C'est cette promesse que nous font les "Ethicuriens", un couple d'aventuriers partis faire un tour de France à la recherche du bonheur gustatif. Dans cet ouvrage, ce couple de citoyens responsables partage les témoignages d'experts de l'alimentation qu'ils ont rencontré tout au long de leur périple, et nous dévoilent leur petits secrets du quotidien pour se faire plaisir en cuisine tout en respectant la nature : bien choisir les aliments, adopter les bons réflexes, mieux remplir placards et frigos, cuisiner bon, bio et durable... Un chemin à suivre plein de conseils pratiques et d'astuces, pour une vie épanouie et saine et respectueuse.
08/2021
