C’est délicieux : le chocolat et les desserts
Extraits
Desserts, pâtisseries
Les desserts aux bonbecs
Né de la rencontre entre un cuisinier aguerri et une jeune photographe, voici un ouvrage pep's et tonique, sucré et délicieux... Pas un précis de confiserie ! Un ouvrage qui permet au contraire de puiser sans complexe dans le réservoir imposant des "bonbecs" et s'en servir pour sublimer entremets et pâtisseries diverses. L'ouvrage s'adresse aussi bien aux petits qu'aux grands, et séduira curieux et amateurs de bonnes choses. Un panel de recettes ludiques, faciles et originales à réaliser ensemble, pour le plaisir de la cuisine, de la gourmandise et du partage. Une occasion pour, de temps à autre, réunir adultes et enfants, dans la recherche complice de moments simples, heureux et inoubliables ! Ile flottante aux pralines et crème anglaise aux Malabars Tartelette frangipane aux anis de Flavigny Crème brûlée au coquelicot Tartelettes aux pralines roses Hot dog chocolat-guimauve Simili rosbif farci, roulé, bardé, piqué Saint-Honoré en couronne de choux et de bonbecs Madeleines fourrées au Mi-cho-ko Fondue de fraises en escargots Bandes acides en manière de sushi Brochette de marshmallows avec fruits exotiques sautés aux épices
04/2022
Glaces, sorbets
Desserts et glaces à la sorbetière
Une sorbetière et hop ! Des dizaines de desserts et glaces sont soudain à la portée de tous ! Faire soi-même ses glaces, sorbets et autres desserts glacés : la sorbetière vous ouvre une voie rafraîchissante de possibilités. A travers 80 recettes onctueuses, classiques ou plus originales, et même parfois salées et décalées, cet ouvrage décline à l'envi les potentialités d'un appareil au fonctionnement si simple. A base de fruits, chocolat, caramel et autres gourmanises... des déclinaisons 100% naturelles, tellement meilleures que leurs équivalents industriels ! Il n'y a plus de temps à perdre : il faut se lancer ! Un livre rédigé par Louis Dubois, patron du Néron à Nice, formé au Ritz puis ayant travaillé chez Fauchon et auprès de Pierre Gagnaire, et préfacé Philippe Urraca, pâtissier, ancien président des Meilleurs Ouvriers de France et fondateur de Profiterole chérie.
06/2021
Cuisine
Desserts et douceurs de grand-mère
Au travers de plus de 70 recettes, cet ouvrage nous remet en mémoire les plus fabuleuses préparations de desserts et de petites douceurs confectionnées jadis par nos grands-mères. Des recettes – faciles à préparer et confectionnées avec les meilleurs produits – que nos grands-mères mitonnaient avec talent certes, mais surtout avec amour. Des recettes faites pour égayer nos petits déjeuners, enjoliver nos goûters et, en fin de compte, combler de la plus savoureuse manière qui soit tous nos petits creux et toutes nos petites envies gourmandes. Des tartes aux clafoutis en passant par les gaufres, les cakes, les flans, les beignets, les crêpes, les gâteaux, les tartelettes, les mousses... toutes ces recettes nous font revivre quelques-uns des plus fabuleux moments de notre enfance. Cet ouvrage s'adresse aussi à celles et ceux qui accordent une légitime importance au patrimoine culinaire familial et qui tiennent par-dessus tout à ce que ces recettes faites d'amour autant que de tradition ne se perdent pas et, au contraire, puissent se transmettre d'une génération à l'autre.
05/2014
Autres milieux naturels
Déserts et savanes. Protégeons les animaux
Un livre-jeu éducatif consacré aux espèces menacées de la planète qui stimule la curiosité et l'apprentissage. Soulevez les petites fenêtres à l'intérieur du livre et découvrez de nombreux faits intéressants sur les animaux des deserts et savanes, l'environnement dans lequel ils vivent et pourquoi ils sont en danger. Jouez ensuite avec les cartes mémo et entraînez votre mémoire ! Un livre-jeu éducatif consacré aux espèces menacées de la planète qui stimule la curiosité et l'apprentissage.
03/2023
Les classiques
Délicieux et simple. Dégustez les recettes les plus exquises au quotidien
Des recettes succulentes à base d'ingrédients locaux ! 65 plats sains et faciles à réaliser. De nombreux conseils fournis par les chefs de Foodbag. Foodbag distribue 10 000 colis-repas par semaine Votre agenda est ultrachargé, vous n'avez pas le temps de cuisiner, et hors de question d'aller chercher des frites tous les soirs de la semaine. Cette situation vous est familière ? Ce livre de cuisine vous présente pas moins de 65 recettes rapides et faciles à préparer, le tout sans passer des heures au supermarché, c'est promis ! Mais ce n'est pas tout, car ces délices sont préparés avec un maximum d'ingrédients locaux. Au menu ? De savoureux classiques comme du vol-auvent ou du comfort food absolument irrésistible tel un mac'n cheese, ou encore de surprenantes salades, comme du riz agrémenté d'écrevisses et de radis. Foodbag vous inspire en vous proposant de délicieuses recettes pour cuisiner chaque jour un repas facile, varié et savoureux.
10/2022
Cuisine
Les desserts de Paul Bocuse
Cet ouvrage nous fait découvrir plus de 150 recettes de base de la pâtisserie française : tartes, charlottes, beignets ou encore entremets aux fruits. Paul Bocuse s'adresse aux débutants comme aux gourmands plus confirmés. Le gâteau aux amandes dit Pithiviers, les poires à la beaujolaise ou les gaufres de grand mère Bocuse n'auront plus de secrets pour vous grâce aux conseils du plus grand chef français.
03/2016
Desserts, pâtisseries
Les meilleurs desserts de Bretagne
45 recettes de desserts bretons sont réunies dans cette monographie. LES RECETTES > GATEAUX AUX FRUITS : Tarte aux pommes rustique - Pâte semi-feuilletée au cidre - Paimpolaise - Renverse de pommes - Renverse de framboises - Le poiré de mamm-gozh - Tarte aux myrtilles > GATEAUX AU BEURRE : Le quatre-quarts de Caroline - Le kouign-amann de Fanch - Gâteau breton > ENTREMETS : Pain perdu - Lichouserie sémane - Les crêpes de tante Madeleine - Riz au lait - Roz ar Milin - Far aux pruneaux - Régal aux prunes -Fouesnantais > CREMES : Crème renversée au chocolat - Crème d'avoine - La crème au caramel de Guénola - Mousse d'avalou aux croquants de pomme > DESSERTS DE FRUITS : Mêlée de pêches au muscadet - Brume de Plougastel - Corolles de Plougastel > PETITS GATEAUX : Petits craquelins de mamm-gozh - Craquelins - Les galettes au sucre de Fine - Petits bigoudens
02/2024
Livres 0-3 ans
Les Histoires de Petit-Lou - Chocolat est mort
Petit-Lou, un jeune garçon vient de perdre son animal de compagnie. Il part dans la forêt enterrer les affaires de son chien et fait la connaissance de Howakan, un arbre centenaire. Avec lui, il va pouvoir exprimer ses émotions, échanger autour de la mort et des croyances et tout doucement, jour après jour, faire son deuil. "Chocolat est mort" est le premier Petit-Lou d'une série de contes thérapeutiques pour enfants. Ces histoires sont écrites dans l'intention d'échanger avec son/un enfant sur des événements difficiles voir douloureux, de mettre des mots et du sens sur un vécu parfois traumatique, de panser des blessures, d'avancer à nouveau en confiance après avoir pu se livrer.
06/2015
BD jeunesse divers
Les filles au chocolat Tome 13 : Coeur chocolat
Anna, la petite soeur de Tommy et gymnaste en herbe, est heureuse de voir ses parents s'offrir le voyage de leur rêve : une retraite de yoga en Inde. Pendant trois semaines, Anna, Tommy, le petit-ami de Summer, et Kat, sa cadette d'un an, vont avoir le champ libre ! Mais un terrible incendie détruit le magasin bio de la famille, ainsi que leur appartement, et vient ruiner leurs projets. Ce séjour improvisé est l'occasion d'un nouveau départ pour Anna, qui remet en cause ses passions, et s'épanouit au contact du jeune Luke.
10/2023
Cuisine
Les fabuleux desserts des contes de fées
14 recettes à réaliser d'un coup de baguette magique à partir de 14 contes classiques de Grimm, Perrault, Andersen. Les enfants écoutent ou lisent leur histoire tout en cuisinant puis trouvent magique de déguster le dessert évoqué dans leur conte préféré ! Chaque conte/recette court sur deux double pages : double 1 : en page de gauche, l'ouverture illustrée du conte et son résumé ; page de droite, reprise du passage du conte où se situe l'évocation des aliments ou du dessert. puis, présentation des ingrédients et du matériel en vue de la réalisation. double 2 : page de gauche : la recette expliquée par étape ; page de droite : une belle photo en situation de la recette terminée. Les recettes sont diversifiées : Pain d'épice (bonhomme en pain d'épice), brownie au chocolat (gateau Mange-moi d'Alice), barre de céréales (rat des champs), crème porridge à la vanille (boucle d'Or), glaces à l'orange (le prince et les 3 oranges), pain au lait (petite poule rousse)... Elles sont faciles à réaliser pour des enfants à partir de 6 ans. (avec aide des parents pour le four)
09/2023
Lecture 6-9 ans
Jean petit marmiton Tome 3 : Du chocolat pour Zoé
Auguste est fou amoureux de Zoé, une jeune servante de son âge. Quoi de mieux qu'un délicieux dessert pour la conquérir ? Il sollicite donc l'aide de Jean pour mitonner une friandise qui fera chavirer le coeur de son amoureuse. Jean compte bien en profiter pour essayer de travailler le chocolat, un ingrédient tout nouveau dans les cuisines de Versailles. Mais n'est pas chocolatier qui veut et sa création ressemble plus à une mousse qu'à un chocolat chaud... Aurait-il inventé une nouvelle recette ? A partir de 7 ans
08/2017
Littérature française
Vie en rose et chocolat noir
Poppy Maunoir a 42 ans. Deux ex-maris. Une fille coureuse de fond, un fils surdoué. Une mère égocentrique rescapée de mai 68, un père sexygénaire qui vient de faire un bébé à une jeune créature, une soeur avec des enfants mal élevés, une grand-mère rebelle en maison de retraite. Elle a aussi un blog mythologique, un travail mystérieux, quelques troubles obsessionnels, beaucoup d'insomnies et un amoureux secret qu'elle n'a vu qu'à la télévision. Alors quand Mamie Hortense disparaît, cela fait une légère contrariété de plus à gérer. Poppy mènera l'enquête jusqu'à Hawaii, pour découvrir que le passé n'est pas toujours celui que l'on imaginait. Et pour comprendre que le chocolat noir n'aide pas forcément à voir la vie en rose... Un roman qui épingle avec humour les "progrès" de la vie moderne et les conflits de générations, dans un monde tendu où chacun a un peu l'impression que c'était plus facile avant.
02/2014
Autres éditeurs (P à T)
Pain, beurre et chocolat ! - nouvelle ed
Margaux découvre qu'elle est reliée au monde entier par l'intermédiaire de son goûter : 1 boulanger + 3 semeurs de blé + 2 meuniers + 22 planteurs de cacao + 1 dessinateur d'images à glisser sous la tablette de chocolat... au total des millions de personnes qu'elle décide de remercier. Bon courage, Margaux !
10/2022
Cuisine
Gâteaux et desserts. Les recettes de nos grands-mères
Du bon quatre-quarts à la tarte aux fraises de votre enfance, venez (re)décocuvrir les meilleures recettes de nos grands-mères, plus actuelles que jamais. Fondant au chocolat, cannelés, gaufres, madeleines, crumble aux pommes, clafoutis aux cerises, gâteau au yaourt, mousse au chocolat, charlotte aux fraises, biscuit de Savoie, pavlova, truffes au chocolat, barquettes à la confiture et autres gourmandises... Savoureuses et simples à réaliser, ces recettes vous promettront de délicieux moments avec vos amis et votre famille. Et des compliments qui vous feront rosir de plaisir...
10/2019
Littérature étrangère
Chocolat
A Lansquenet, mis à part les sempiternels sermons du sombre Reynaud, le curé intégriste de la paroisse, il ne se passe jamais rien. Alors, quand Vianne Rocher et sa fille Anouk décident de s'y installer pour ouvrir une chocolaterie, c'est tout le village qui se met à jaser. Ce qui est assez facile : Vianne n'est pas mariée, elle ne va pas à l'église, et même, elle ose ouvrir sa boutique de délices en plein carême ! Cela fait d'elle la cible idéale pour ce pauvre Reynaud et sa troupe de grenouilles de bénitier. Mais, contre toute attente, Vianne semble très bien s'intégrer dans le village ensorcelé par ses douceurs : ç'en est trop pour ses adversaires, qui vont tout faire pour lui barrer la route, allant jusqu'à la traiter publiquement de sorcière. Mais sur ce point, peut-être n'ont-ils pas tout à fait tort...
08/2013
Chocolat
Chocolat
On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable du quotidien, un superflu vital, un détail qui pour nous veut dire beaucoup. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la mission que nous nous sommes donnée dans ces Grands Cahiers. C'est une gourmandise appréciée, dit-on, par 99% des palais. Beaucoup plus que la scorsonère. Une bonne raison pour en explorer l'univers : des oeufs de Pâques aux sculptures de Patrick Roger, des cacaoyères équatoriennes au four du bean-to-bariste, de la cosse sauvage au gatal régressif... place au chocolat, donc.
03/2024
Cuisine
Bûches et Galettes. 30 recettes sucrées parfaites pour les fêtes
Epatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts qui égayeront vos tables de fêtes ! Bûche au chocolat et à la clémentine, Bûche meringuée au citron, Bûche tiramisu à la framboise, Bûche glacée au sirop d'érable et noix caramélisées... 15 recettes de bûches, glacées ou à base de génoise. Galette des Rois à la frangipane, Galette pomme-chocolat, Galette aux marrons, Galette à la pistache... 15 recettes pour tirer les rois de façon gourmande ! Une introduction détaillée vous donne les astuces pour réussir vos bûches et vos galettes, des mousses au glaçage en passant par la pâte feuilletée maison.
Desserts, pâtisseries
Bûches et Galettes. 30 recettes sucrées parfaites pour les fêtes
Epatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts qui égayeront vos tables de fêtes ! Bûche au chocolat et à la clémentine, Bûche meringuée au citron, Bûche tiramisu à la framboise, Bûche glacée au sirop d'érable et noix caramélisées... 15 recettes de bûches, glacées ou à base de génoise. Galette des Rois à la frangipane, Galette pomme-chocolat, Galette aux marrons, Galette à la pistache... 15 recettes pour tirer les rois de façon gourmande ! Une introduction détaillée vous donne les astuces pour réussir vos bûches et vos galettes, des mousses au glaçage en passant par la pâte feuilletée maison.
10/2022
Policiers historiques
Le Diable en chocolat
2010 : un squelette est découvert dans une forêt en Alsace. Il pourrait s'agir du jeune homme disparu 27 ans plus tôt et pour lequel quatre membres de la communauté yéniche avaient été soupçonnés à l'époque. Gilles Weber, commissaire à Paris, mais originaire du village, est missionné pour enquêter sur place. Au fil de ses investigations, il réalisera que cette affaire aura un impact personnel bien plus important qu'il ne l'avait imaginé. Le récit nous entraîne à travers différentes époques et nous permet de découvrir les destins de villageois, de Yéniches ainsi que d'adolescents en s'appuyant sur des faits véridiques et historiques. Les secrets du passé se dévoilent au fil de l'intrigue, offrant de nombreux rebondissements et des révélations inattendues.
09/2023
Desserts, pâtisseries
Je cuisine avec papi et mamie des goûters et des desserts
Parfois, les grands-parents se posent la question de savoir comment occuper leurs petits-enfants débordant d'énergie et de volonté. Quoi de mieux que de passer du temps ensemble pour cuisiner ? Ce livre propose plus de 40 recettes simples permettant de confectionner des goûters et des desserts gourmands. Passez d'excellents moments pour déguster vos desserts et tout autant pour les préparer ! Bon appétit !
04/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Mes petits desserts healthy
Avec ce nouveau livre, Amandine propose ses meilleures recettes de desserts et goûters en version allégée grâce à des astuces toutes simples pour réduire les calories. Gâteau au citron et petit-suisse, marbré pomme-cannelle, bowl cake, biscuits coco sans beurre, madeleines à la clémentine, crème dessert au chocolat, granola maison... Des recettes toujours gourmandes et simples à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver !
03/2022
BD tout public
Fraise et chocolat L'intégrale !
Autobiographie sans fard, confession érotique à la fois crue et tendre, reportage sur la vie contemporaine à travers les continents, regard féminin sur les choses du sexe, mais avant tout bande dessinée d'une fraîcheur et d'un brio éclatants : sur tous ces plans, les deux volumes de Fraise et Chocolat (2006-2007) se sont imposés comme une référence durable. Beaucoup de jeunes et de moins jeunes ont jeté sur leur couple un regard inspiré des dessins et de l'humour d'Aurélia Aurita. Le succès exceptionnel de cette première oeuvre d'une grande maîtrise formelle et narrative a transformé Chenda (" Chocolat ") et Frédéric (" Fraise ") en véritables personnages, qu'une nouvelle génération de lecteurs peut maintenant redécouvrir dans cette édition complète et enrichie d'un épilogue inédit de 36 pages.
06/2014
Cuisine
Desserts de princesses (et de princes aussi !)
Des recettes inspirées par des princesses et des princes réels ou imaginaires qui vous feront passer pour le roi ou la reine des fourneaux ! A réaliser pour ou avec vos enfants, des esquimaux givrés de la Reine des neiges au mousse-cake de Shrek, en passant par la galette de Peau d'âne et les knödels de Sissi, ces desserts auront une attraction magique sur les papilles et les pupilles des petits et des grands ! Autant de recettes originales et féeriques qu'on adore à l'heure du goûter... mais aussi tout le reste de la journée !
11/2019
Récits de voyage
Par monts et déserts
Après les Calanques de son enfance, il y a la montagne, et puis le désert. Mais durant ces presque 50 ans, montagne et désert s'imbriquent ; la montagne est parfois déserte et le désert souvent montagneux. Odette raconte son voyage, cristallise ses émotions dans l'écriture. Elle nous emmène, elle nous déboussole, elle nous entraine à sa suite d'un voyage grave comme une longue réflexion à un voyage plein de vie, en compagnie d'amis. Parfois elle marche sur les pas de ces prédécesseurs avec l'intention de les faire revivre, tel le géographe Capot-Rey qui est le prétexte à l'Everest saharien des Bernezat, tels les savants de toutes disciplines qui ont cerné ce massif de Téfedest qu'elle arpente. Parfois son voyage vagabonde avec légèreté, et son récit met alors en valeur ses compagnons, qu'ils soient touristes comme elle, Berbères, Vieux Croyants de Sibérie, Llucià de Majorque, Russes géologues au Kamtchatka ou copains de rando dans les Dolomites ou la Sierra Nevada. Voyages de paysages mais aussi voyages de visages. C'est bien là qu'est une autre dimension de son voyage. Odette (Eux, les Bernouzes, les Nous et les On), de leurs rencontres font des passerelles. Ils sont passeurs de découvertes, de connaissances, de connivences et de petits bonheurs. Ils transmettent. Et en plus de l'écriture, Odette nous transmets son observation à travers son crayon, son fusain, son pinceau. Elle nous offre trois traits pour un croquis et une palette de couleurs pour un désert et une montagne que nous ne savions pas imaginer aussi gais et vivants. Et au bout de ces presque 50 ans de vadrouille, il y a le bilan, l'irréversible et irrémédiable mutation…
11/2016
Cuisine
Desserts exotiques
Ce recueil de "délices sucrés" est une véritable source d'inspiration, un partenaire indispensable, un guide qui vous aidera à accéder sans difficulté à de succulents desserts exotiques. La confection de douceurs aux mariages heureux, aux savants mélanges, aux combinaisons subtiles, audacieuses et parfois insolites, vous assureront des résultats surprenants et exquis. Art du goût, art des couleurs, arts des saveurs et des odeurs, "Desserts exotiques" est un livre pour le plaisir des yeux et du palais... C'est aussi un passeport pour l'évasion au-delà des mers, au cœur des vergers inondés de soleil, vous permettant ainsi de créer votre propre voyage. Et si avec talent et amour, vous étonnez ceux qui vous sont chers en leur faisant partager des moments d'exception, te but sera alors atteint. Régalez-vous !
05/2006
Cuisine
Desserts vegan
Les desserts vegan sont très créatifs, car les préceptes du véganisme nous obligent à substituer des ingrédients aussi habituels en pâtisserie que le lait et les oeufs sans pour autant modifier le goût, la texture ou l'apparence des recettes. Il est très facile de remplacer le lait de vache par des laits végétaux, le beurre par de la margarine et des huiles végétales, ou d'utiliser une banane mûre et non un oeuf comme émulsifiant naturel. Toutes ces astuces apportent une nouvelle dimension aux délicieuses recettes qui raviront vos convives sans renoncer à une philosophie de vie durable. Plus de 50 recettes saines, riches et variées, avec tous les apports nutritionnels nécessaires. Un large éventail de desserts classiques ou inédits : gâteaux, cheesecakes, tartes, biscuits, entremets, beignets, desserts aux fruits, glaces, confitures, pâtes à tartiner, etc.
09/2019
Cuisine
Desserts faciles
Alliez gourmandise et facilité avec ces 120 recettes de desserts, des grands classiques aux tendances du moment ! Des tartes ou tartelettes, des petits biscuits à grignoter ou des gros gâteaux à partager ; des flans, clafoutis, crèmes ou mousses pour réveiller les souvenirs d'enfance ; des sorbets, glaces et granités bien givrés aux parfums variés ; des salades et autres préparations légères faisant la part belle aux fruits. Tous en cuisine !
01/2019
Desserts, pâtisseries
Desserts inratables
Laurent Mariotte a sélectionné pour vous ses meilleures recettes dans une nouvelle collection cuisine intitulée Petits plats en équilibre. Retrouvez ainsi 40 idées pour des desserts inratables, faciles et pas chers, pour mieux manger tous les jours ! Avec toujours à coeur de réaliser des recettes gourmandes, simples et accessibles, Laurent Mariotte vous propose des desserts à décliner au quotidien, hyper rapides à préparer, alliant à la fois de bons produits frais et de saison à des ingrédients semi-élaborés (conserves, bocaux, préparations sous vide). Tarte fine aux pommes, brownie, crème renversée coco-mangue, biscuits amaretti... Autant d'idées et de conseils pour varier ses envies de sucré et prendre plaisir à cuisiner et à manger !
01/2022
Romans historiques
Le roi chocolat
Victor, journaliste, part en Amérique latine en 1910 inaugurer un opéra. Mêlé à la révolution mexicaine et aux trafics d'armes, il trouve refuge auprès des derniers Aztèques. Horrifié par les sauterelles grillées ou iguanes farcis dont on croit l'honorer, il survit à l'aide d'un breuvage miraculeux à base de sucre, de banane et du cacao hérité du dieu Quetzacoatl. De retour à Paris, bravant une malédiction, il joue à l'alchimiste pour réinventer la recette sacrée et la faire découvrir à ses enfants, au voisinage, puis à la France entière, jusqu'aux tranchées de la Grande Guerre. Le Banania est né. Ecrit à partir des carnets de reportage de son inventeur, voici l'histoire vraie d'une aventure à peine croyable qui nous emmène à travers trois continents, deux civilisations et le Paris des Années folles.
08/2018
Loisirs et jeux
Une cuisine tout en chocolat. Recettes autour du monde et du chocolat
Voici une cascade de recettes, d'histoires et d'informations qui nous font faire le tour du monde, depuis l'Amérique du Sud, terre natale du cacao, jusqu'à l'Indonésie, en passant par l'Afrique et ses saveurs fruitées. S'il nous initie à toutes sortes de desserts traditionnels ou de plats innovants, cet album est surtout une invitation à un grand voyage imaginaire au pays du chocolat. Pour tous les petits gourmands et pour toute la famille.
11/2017
