Audaces de chocolat. Artisans créateurs pour recettes d'exception. Artisans créateurs pour recettes d'exception
Extraits
Cuisine
100 recettes pour étudiants
100 recettes 100% inratables réunies en un seul livre pensé pour les étudiants. En un rien de temps et avec peu d'ingrédients, réussissez à tous les coups vos petits plats !
08/2020
Santé, diététique, beauté
130 recettes pour diabétiques
L'alimentation qui convient à une personne diabétique est simplement une alimentation équilibrée, permettant de contrôler son poids et d'éviter les fluctuations de glycémie. Alors, diabétique ou non, faites-vous plaisir sans culpabiliser ! Cet ouvrage vous présente : les clés de l'équilibre alimentaire ; les principes de choix des aliments en fonction de leur index glycémique ; des exemples d'équivalence de plats composés ; 130 recettes savoureuses (entrées, viandes, poissons, desserts, sandwichs...) avec pour chacune te nombre de calories, les quantités de protéines, de lipides et de glucides, ainsi que l'index glycémique.
08/2019
Cuisine familiale
Mes recettes pour bébé
Compote de pommes, purée de carottes, saumon aux épinards, torsades aux légumes du soleil, roulé aux framboises... 100 recettes simples et savoureuses pour accompagner l'éveil au goût et la diversification alimentaire de votre bébé.
05/2023
Guides gastronomiques
Recettes pour apéritifs dînatoires
3, 4 ou 5 ingrédients, quelques minutes de préparation et le tour est joué ! 200 recettes inratables et ultra-rapides à réaliser Pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses La bible pour réussir vos apéritifs dînatoires en famille ou entre amis !
05/2022
Cuisine de l'ouest
Les charentes dans l'assiette, des racines aux rivages. 30 produits d'exception & 30 recettes
De la poularde de Barbezieux aux fameuses cagouilles, de la moule de bouchot à l'huître de Marennes, des algues de l'île de Ré aux traditionnelles mogettes, sans oublier le pineau et le cognac, voici tout un patrimoine culinaire terre & mer et connu bien au-delà des frontières des Charentes qui se déroule ici. Chacun des 30 produit est présenté, suivi d'une recette très abordable et néanmoins délicieuses, le tout magnifiquement illustré.
09/2022
Sciences historiques
Femmes d'exception en Normandie
Pour la première fois, un livre s'aventure dans les pas de femmes au
destin éblouissant. Toutes ont tracé leur sillon en Normandie.
Aujourd'hui oubliées, souvent méconnues, ces femmes ont su
s'imposer dans un monde masculin qui ne leur offrait guère de
place.
Leur parcours laisse sans voix : Marguerite de Witt Schlumberger
va organiser un grand scrutin national aux élections législatives…
alors que les femmes n'ont pas encore le droit de vote ! Suzanne
Savale, héroïne de la Résistance, transformera sa cuisine en
atelier de faux-papiers. Jeanne Marie Le Calvé, à l'enfance rude
marquée par la faim, deviendra une véritable star de la télévision
française.
Captivantes, enlevées, ces histoires brossent des vies empreintes
de courage et de ténacité. Marie Billard de Belle Grange, qui va
armer elle-même des bateaux corsaires, fera fortune dans la pêche
à la morue. Louise Hervieu, quasiment aveugle, obtiendra le prix
Femina et créera le carnet de santé pour tous les Français. Marie-
Madeleine de la Peltrie, missionnaire libre et anticonformiste, ira
fonder la ville de Montréal…
Vingt récits passionnants ; vingt femmes de notre région dont la
vie est à peine croyable tant elle est époustouflante…
10/2015
Sciences historiques
Femmes d'exception en Lorraine
Pour la première fois, un livre s'aventure dans les pas de femmes au destin éblouissant. Toutes ont tracé leur sillon en Lorraine. Aujourd'hui oubliées, souvent méconnues, leur parcours laisse sans voix : Marthe Richard, ancienne prostituée, mystérieuse espionne et femme politique, fera fermer les maisons closes en France. Elisabeth de Miribel, courageuse correspondante de guerre, dactylographiera l'appel du 18 juin du général de Gaulle. Marianne Oswald, orpheline baptisée "la petite soeur des poètes", fera lever les foules dans les cabarets. Captivantes, enlevées, ces histoires brossent des vies de ténacité : Julie-Victoire Daubié, malgré les incroyables obstacles dressés sur sa route, sera la première bachelière de France. Madame de Saint-Baslemont, véritable personnage de cape et d'épée, deviendra une héroïne de guerre surnommée l'Amazone chrétienne ! Quant à Marie Marvingt, pionnière de l'aviation, alpiniste hors-pair, parlant sept langues, elle sera la femme la plus décorée de l'histoire de France.
10/2018
Actualité et médias
L'avenir d'une exception
A l'heure où se dessinent les questions qui feront la campagne de 2007, voilà un livre qui prend de la hauteur tout en apportant des solutions concrètes. Il repose sur une conviction forte : la crise identitaire que traverse la France n'est pas la sanction de son retard à s'adapter au monde moderne, mais le signe d'un affrontement inédit dans son histoire entre deux systèmes de valeur, l'un fondé sur l'inégalité, l'autre sur l'égalité. Comprise dans un sens très large, cette notion d'inégalité désigne le dispositif qui permet aux pays développés de garantir leur avance sur le reste du monde. Elle renvoie aussi, au sein de ces mêmes pays, au choix consensuel d'un libre-échange porteur de délitement social, à l'accroissement de l'écart entre les élites et les classes populaires ou encore à l'incapacité de l'école à corriger les inégalités de départ. De ce système formidablement protecteur des positions acquises, les Français ne veulent pas. Eux que l'on dit versatiles et individualistes, ils manifestent à longueur d'élections une constance absolue dans leur choix que seuls les responsables politiques réussissent à ne pas voir envers et contre tout, ils disent leur préférence pour l'égalité, que l'on découvre, par exemple, dans leur obstination à vouloir assimiler les immigrés. Savoir si les Français ont raison ou non de tenir à cette " exception " dépasse le cadre de nos frontières : le monde a besoin de l'égalité pour organiser la montée en puissance des pays émergents, gérer la crise de l'islam ainsi que le déclin programmé de la puissance américaine, et limiter la fragmentation interne des sociétés occidentales. A rebours des théories du déclin et de la vaine opposition entre "social " et " libéral ", cet essai, original et stimulant, pose une question interdite : et si les Français avaient raison ?
10/2006
Sports
Cyclopédia. 105 vélos d'exception
Engins de légende ou bijoux oubliés, les 105 vélos d'exception présentés dans cet ouvrage ont marqué leur époque par des innovations remarquables ou étonnantes. Cyclopédia propose un fabuleux tour d'horizon de ces objets merveilleusement extravagants ; outre ses caractéristiques techniques, chaque modèle est accompagné de magnifiques photographies et de nombreuses anecdotes historiques. Un voyage fascinant autour du monde pour tous les amoureux du cyclisme.
09/2019
Corse
Corse d'exception. Edition 2024
Venez découvrir l'île de beauté par le haut du panier. Ce guide sélectionne les adresses, sites et expériences les plus insolites et les plus exceptionnels de la Corse. Un sésame précieux pour un séjour VIP, surprenant et inoubliable ! Pour vivre la Corse en privilégié et faire le plein de sensations .
04/2024
Chocolat
Lindt Dessert. 60 recettes gourmandes pour tous les amoureux du chocolat !
60 recettes de pâtisserie pour plonger dans l'univers délicat de Lindt, maître chocolatier depuis 1845 ! Fondant au chocolat, cookies choco-pécan, madeleines coeur choco, millefeuille au chocolat... Découvrez des recettes simples pour le goûter et d'autres plus sophistiquées pour épater vos invités, et mettez à l'honneur votre chocolat préféré ! - 55 recettes de pâtisserie simples de tous les jours - 5 recettes écrites par le Maître Chocolatier chez Lindt Arnaud Ragot. Ce dernier réalisera également des gestes techniques (tempérage, moulage, faire un praliné etc.) en pas à pas photo.
10/2021
Cuisine
Le chocolat et les desserts. 22 recettes faciles pour les enfants
Ce livre propose 22 recettes sucrées, à la fois simples et originales. Parmi les délices à réaliser, on compte un gâteau en forme de papillon, une création chocolatée avec des piques de hérisson, des meringues aux myrtilles, et bien d'autres. Pas de doute, ces recettes simples et gourmandes seront réalisées en un tour de main pour être partagées et savourées en famille ou entre amis !
04/2024
Histoire internationale
L'exception marocaine
Deux ans après les débuts des événements qualifiés de "printemps arabe", alors que la situation est souvent chaotique dans les pays concernés et que l'Algérie reste bloquée dans un immobilisme inquiétant, la notion d'"exception marocaine" s'impose comme une évidence. Contrairement à d'autres, en effet, le royaume du Maroc qui s'inscrit dans une logique réformiste, n'est pas entré dans la spirale périlleuse de la contestation, de la révolte et de l'anarchie. C'est donc aux caractéristiques, mais aussi aux racines et aux promesses de cette "exception marocaine" que s'intéressent dans cet ouvrage une quinzaine d'universitaires et d'observateurs, juristes, historiens, économistes ou sociologues, à un moment où l'actualité politique rend une telle réflexion particulièrement urgente.
03/2013
Poches Littérature internation
Tous sans exception
Mary Beth Latham a tout pour être heureuse. Elle a construit sa vie autour de sa famille et veille au bien-être de chacun de ses membres. Quand l'un de ses fils paraît sombrer dans la dépression, c'est tout naturellement qu'elle se consacre à lui, sans avoir conscience de l'imminence d'une tout autre tragédie. Car le petit monde de Mary Beth va brutalement basculer... A travers ce bouleversant portrait de femme, Anna Quindlen évoque à la fois la culpabilité, le deuil, la détermination et notre capacité à trouver la force d'affronter nos peurs les plus intimes. Tous sans exception est une courageuse ode à la vie et un poignant testament d'amour.
07/2014
Histoire internationale
L'exception américaine
Les Français sont fiers de leur " exception " qui permet à la fois de poser au modèle et de se sentir inimitables. En même temps ils craignent qu'elle ne se dissolve dans la mondialisation qu'ils assimilent immédiatement à l'américanisation. C'est dire que, dans la nouvelle économie mondialisée, il est une exception différente de toutes les autres, une " exception exceptionnelle " : celle des États-Unis d'où semblent partir toutes lés forces poussant à l'unification et à l'uniformisation de la planète, comme si le Nouveau Monde avait décidé d'absorber l'Ancien. Cette exception américaine, dix-sept auteurs, enseignants en classes préparatoires, l'ont analysée sous toutes ses facettes, entre autres : food power, nouvelles technologies, pouvoir de la justice et des médias, communautarisme, inégalités, politique environnementale, " hyperpuissance " économique, militaire et culturelle, religiosité, poids des déficits... sans oublier le rôle du Président, " l'homme le plus puissant du monde à l'exception de tous les autres ".
Une analyse indispensable pour tous ceux qui veulent connaître, au-delà des idées reçues, ce pays finalement méconnu au moment où son destin s'infléchit.
09/2004
Littérature française
Exception. Tome 1
Ana, jeune fille solitaire voit sa vie bouleversée lorsqu'elle doit déménager chez son père. Elle tente alors de reprendre une existence normale. Mais, c'était sous-estimer le destin. Car un jeune homme mystérieux, Florent, va bientôt croiser son chemin. Mais pourquoi la repousse-t-il ? Que lui cache-t-il ? Entre amour et secret, ils étaient faits pour se rencontrer.
10/2017
Romance sexy
My Christmas Exception
L'histoire se déroule dans la périphérie new-yorkaise, où deux destins se croisent à l'approche de Noël. Camilla, jeune femme douce et aimante, vient de décrocher un emploi de gardiennage pour arrondir ses fins de mois. De l'autre côté de la ville, Blake, un cambrioleur de Noël expert, prépare son dernier coup : dérober les biens précieux d'un homme riche, rencontré un peu plus tôt. Lorsque le cambriolage tourne mal, et que Camilla se retrouve piégée dans la maison, les choses vont prendre une tournure... inattendue. "My Christmas exception" est une histoire qui montre que même dans les moments les plus sombres, l'amour peut illuminer nos vies.
11/2023
Religion
L'exception islamique
Ce livre tente de comprendre la stagnation de la " civilisation musulmane " dans le théologico-politique. C'est aujourd'hui, parmi toutes les civilisations du monde, la seule exception, puisque les pays d'Asie par exemple ont globalement réussi leur entrée dans la modernité, parfois en gardant subtilement leurs traditions (cf. le Japon et la Chine). L'originalité de Redissi consiste à passer en revue les éléments de cette exception (religieuse, politique, économique, sociale, culturelle) pour montrer où elle se fixe (par exemple, dans la forme presque toujours autoritaire du politique, ou dans les formes patrimoniales de l'économie dominée par la rente et non par le travail...). Surtout, il met en lumière une "erreur" qui traverse l'islam depuis le début : l'idée que l'islam n'a aucun problème avec la raison et la rationalité scientifique, l'idée aussi que l'islam est laïc par définition, qu'il se concilie sans peine avec l'économie moderne, la démocratie, etc. Il y a là un point aveugle, sur lequel même les réformistes n'ont guère été lucides, car les ruptures nécessaires, par exemple la séparation de la religion et de l'État, ne s'accommodent guère de ces visions conciliatoires, qui n'aboutissent qu'à des demi-mesures, et même à une absence de mesures politiques. Faute de payer le prix de la modernisation, les pays d'islam végètent dans des semi-modernités, où, en dernière instance, le religieux a toujours le dernier mot et fait peser sa chape sur les sociétés et les individus musulmans. Ce livre original apporte beaucoup d'informations inédites sur la situation (sociale et éducative, par exemple) des pays arabo-musulmans.
04/2004
Cuisine
Recettes veggies pour débutants. 120 recettes à partager
Vous êtes nouvellement végétarien ou vous voulez manger moins de viande ? Retrouvez 120 recettes gourmandes pour varier les plaisirs dans vos assiettes ! Des recettes pour l'apéro entre amis ou pour des déjeuners sur le pouce. Des classiques revisités en version végétarienne (moussaka, salades niçoise et César, burger...). Des soupes, des tartes et des quiches pour des dîners simples et équilibrés. Des recettes ultrafraîches, pleines de superaliments, sans viande ni poisson Tous en cuisine !
01/2020
Cuisine bio, diététique, équil
Recettes IG bas. 150 recettes testées pour vous
Oufs brouillés, salade de quinoa au saumon, poulet farci aux herbes, salade d'agrumes... Du petit déjeuner au dîner, découvrez 150 délicieux petits plats à faible indice glycémique pour retrouver une alimentation équilibrée et redessiner sa ligne pour l'été.
05/2023
Cuisine
Chocolat Carnet de Voyages. Un tour du monde en 70 recettes
Pierre Marcolini vous invite à venir déguster le chocolat aux quatre coins du globe en un voyage culturel et sensoriel. Pâtissier et chocolatier au savoir-faire visionnaire, reconnu pour ses choix éthiques et son approvisionnement direct auprès de producteurs indépendants, il nous dévoile ses découvertes à travers un carnet de voyages délicieusement inattendu. Gianduiotti, cornes de gazelle, alfajores, carrot cake, cappuccino au lait de soja et yuzu, pavlova... autant de fruits d'une cuisine de rencontre entre des produits traditionnels et un savoir-faire extraordinaire. Porté par la passion mais aussi le respect pour la nature et les Hommes, bien plus qu'une aventure gustative, ce voyage en six escales (Europe, Afrique, Amérique du Sud, Amérique du Nord, Asie et Océanie) est une véritable expérience qui se contemple, se savoure, se vit.
10/2017
Ecrits sur l'art
Art Brut et créateurs d'Art Brut
L'Art Brut est "? farouche et furtif comme une biche ? ", écrivait Jean Dubuffet, au contraire de "? l'art coutumier ? ", dont on parle le plus souvent quand on parle d'art, qu'il soit classique, romantique, baroque, moderne... Le second est du côté de l'empaillé, de l'ordonné. Le premier est du côté du sauvage, de l'insaisissable. Il est difficile cependant d'en dire plus de l'Art Brut, sans "? le tuer presque ? ". Pour qu'il ne se retrouve pas à son tour pris dans l'étau des normes culturelles imposée par l'élite sociale, Jean Dubuffet voulait inventer une manière de ne pas définir l'Art Brut. Il insiste sur cela dès 1947, avec son sens de la provocation ? : "? Formuler ce qu'il est cet Art Brut, sûr que ce n'est pas mon affaire. Définir une chose - or déjà l'isoler - c'est l'abîmer beaucoup. C'est la tuer presque. ? " Les façons de ne pas définir l'Art Brut, pour Dubuffet, sont nombreuses, prolixes, parfois contradictoires, de façon revendiquée. C'est ce que le présent volume donne à comprendre, rassemblant l'ensemble de ses écrits sur la question, de 1947 et 1982. Réflexions pour la Compagnie de l'Art Brut qu'il fonde en 1948 à Paris, lettres à André Bretons, aux personnalités du monde psychiatrique Jean Oury ou Jacqueline Porret-Forel, mais aussi hommages aux oeuvres de Paul End, Clément, Jospeh Heu, Berthe U, Aloïse, Laure- : multiples sont les directions de sa pensée, qui se veut toujours ouverte. Si l'on ne peut affirmer ce qu'est l'Art Brut, il reste qu'on peut se mouvoir théoriquement sur les traces d'une pluralité de pratiques. "? N'importe quelle affirmation, si on la maintient sur un long parcours, se change en absurdité. Je crois que la pensée n'obtient de fruits utilisables qu'en se constituant en circulation plurielle, par étages qui se superposent, comme le sens des voitures sur les voies étagées de Tokyo ? ", disait encore Dubuffet. C'est bien de cette manière non univoque qu'il envisage l'Art Brut, comme les voies rapides qui traversent une métropole, se croisent, bifurquent, spiralent, portant attention au flux incessant de lueurs dans la nuit et à chaque "? déchaînement d'ingéniosité et d'innovation ? " dans sa singularité.
10/2023
Comics divers
The Kill Lock - Le Spectre Artisan. Le Spectre Artisan
Toute civilisation, aussi grandiose soit-elle, peut être mise à terre. Via un acte improbable et immoral, un Artisan déviant s'est emparé du corps d'un Spectre, faisant de cette combinaison un guerrier surpuissant et à l'intelligence hors pair. Cet être a établi un havre de paix pour tous les condamnés au Kill Lock. Sentant leur pouvoir déstabilisé, les Forgeurs confient à deux mercenaires la mission de repérer puis d'éliminer le fauteur de troubles. Leur temps est limité, leur échec inadmissible. Un récit de Science-Fiction à l'univers fouillé, à la narration complexe et au visuel envoûtant.
09/2023
Littérature anglo-saxonne
Le créateur de poupées
Le nouveau roman de l'auteure de La Fracture, événement de la rentrée littéraire 2019 et sélectionné pour les prix Femina et Médicis étranger. Andrew, solitaire depuis l'enfance en raison de sa très petite taille, est un créateur de poupées reconnu. Il correspond avec une femme, également amatrice de poupées, Bramber Winters, qui réside et travaille au sein d'un établissement psychiatrique dans les Cornouailles. A l'origine de leur correspondance - suite à une petite annonce de Bramber un an plus tôt - il y a la curiosité pour la personnalité et l'oeuvre d'Ewa Chaplin, une Polonaise célèbre pour ses poupées et, à un degré moindre, pour sa production littéraire. " Ewa Chaplin n'avait pas peur de fabriquer des poupées qui n'étaient pas réconfortantes. Apparemment elle savait que les poupées sont des personnes, exactement comme nous. " Quand Andrew décide de rendre visite à Bramber, sans la prévenir, il ne lui a pas encore fait part de son handicap. Il pressent qu'elle-même ne lui a peut-être pas tout dit sur sa situation...
08/2021
Chocolat
Recettes sublimes et sages au chocolat
40 recettes de pâtisserie saine au chocolat, pour se faire plaisir sans se ruiner la santé ! 40 recettes de pâtisserie autour du chocolat, délicieuses et saines (moins de beurre, de sucre, de crème), à IG bas ou modéré, innovantes, fiables et inratables... Tout pour se faire plaisir sans se ruiner la santé !
11/2022
Cuisine
100 recettes plaisirs légers au chocolat
Faites-vous plaisir sans vous priver ! Brownies, mousse au chocolat, tiramisu... Le seul fait d'évoquer ces desserts attise notre gourmandise. Pour se régaler sans se priver, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes gourmandes au chocolat en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour garder le goût sans les calories.
09/2010
Science-fiction
Le créateur chimérique
Sur l'aquatique Farkis, les noirs et amphibies Ouqdars donnent naissance par scissiparité au double parfait qui sera leur unique descendance. Mais voilà que se produit un événement sans précédent : sous la féru-le de son maître Ranys, qui l'aime passionnément, Damballah met au monde un double blanc ! Fuyant le verdict des prêtres de Mimer, les exclus vont chercher des réponses à leurs nombreuses questions. Qui sont réellement la déesse Khinier et le Basilic? Comment rendent-ils leurs oracles? Et pourquoi est-il impossible à quiconque de quitter Farkis? Fable humaniste, ode à la différence, cri d'amour pour la liberté, Le créateur chimérique est un roman de science-fiction remarquablement maîtrisé. Il a obtenu le Grand Prix de l'Imaginaire en 1989.
10/2009
Créativité
Le rire créateur
Cet ouvrage lauréat du prix de la thèse X-HEC Entrepreneurs nous propose une approche originale du rire : le rire comme moteur de la création. Dans une démonstration aussi inattendue que convaincante, l'auteur nous prouve que, loin d'être à obstacle à la créativité, le rire partage de nombreux mécanismes avec le processus d'innovation et qu'il en favorise le processus. Passant en revue les différents types de rire dans une analyse très bergsonienne, Anthony Dubos propose différentes applications concrètes de l'usage du rire en entreprise, lors des processus de brainstorming, dans les séminaires de teambuilding ou à travers la nouvelle fonction de chief happiness officer. Une dernière partie s'intéresse au rire comme activité économique, autrement dit au secteur des humoristes, qui concerne l'auteur directement. Sa place dans l'économie de la culture, son cadre juridique, les questions éthiques qui se posent, les mutations de la profession face à la digitalisation et aux nouvelles pratiques des réseaux sociaux, aucune question, y compris celles qui fâchent, n'est laissée de côté.
11/2023
Littérature française
Créateurs, inventions et savants fous
Créature, création et créateur. L'exploration de ce triptyque aux multiples recoupements apparaît comme une excellente opportunité de réunir textes et idées au sein d'un tour d'horizon créatif, d'une anthologie imaginative et variée. En vous souhaitant bonne lecture...
09/2009
Cuisine
Chocolat. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux... Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
10/2019
