Actes Sud Excellence Awards
Extraits
Philosophie
Actes de naissance
Elisabeth de Fontenay, ou comment une double appartenance (ici : juive par la mère, aristocrate et catholique par le père) peut déterminer le cours d'une vie, contrarier, notamment, le projet d'écrire un jour... son autobiographie. Car si cette femme déterminée n'y est pas parvenue toute seule, s'il lui a fallu, pour dire les tourments de sa vie personnelle et intellectuelle, un accoucheur de 30 ans son cadet, c'est d'abord sans doute pour cette raison qu'elle livre au milieu du livre : " Malgré mon irréprochable père [il fut un grand résistant], j'ai l'impression d'être une scène où s'affrontent le christianisme antisémite et le judaïsme persécuté, je peux me raconter que c'est ma famille vychissoise qui a persécuté ma famille juive... ". Tous les grands sujets auxquels la philosophe se sera mesurée, et qu'elle revisite ici d'un œil neuf, sont habités par cette tension originelle : l'énigme de l'animalité, la fragilité humaine, l'identité juive après la Shoah, l'engagement politique, la souffrance des exclus. Ce voyage éclairé dans les idées contemporaines passionnera tous ceux, et ils sont nombreux, qui savent que seule l'intelligence humaine peut faire obstacle à la toute-puissance du conformisme de marché.
03/2011
Poésie
Musse. Quatre actes
Pièce de théâtre en quatre actes. Cette comédie a été représentée pour la première fois, le 21 novembre 1930, sur la scène du Théâtre de l'Atelier, par Charles Dullin et la Compagnie de l'Atelier, avec la mise en scène de Charles Dullin.
10/1959
Théâtre - Pièces
Nos actes manqués
Aujourd'hui, c'est la fête des mères et elle a dressé une jolie table. Comme chaque année depuis vingt ans, en ce jour très spécial, elle espère la visite de son fils qu'elle n'a plus revu depuis tout ce temps. Elle sort sa boite à souvenirs et redessine sa vie en s'adressant aux photos de son fils, de son petit-fils qu'elle ne connaît pas et de son ex-mari. Tour à tour joyeuse ou triste, en colère ou pleine d'espoir, sans porter de jugement, elle ouvre son coeur, toujours dans l'attente d'un retour possible. Une pièce intense et riche en émotions à jouer par une comédienne de soixante ans minimum.
04/2022
Bibles
Actes des apôtres
Un beau carnet contenant tout le livre Actes des apôtres. La Bible en carnet est une édition conçue pour la prise de note et l'étude personnelle. Le texte biblique est systématiquement associé à une page vierge, légèrement lignée, qui vous offre tout l'espace dont vous avez toujours rêvé pour prendre des notes dans votre Bible. Lors de vos lectures, vous pouvez ainsi y consigner agréablement toutes vos réflexions personnelles, notes de prédications ou d'études en petits groupes, prières, croquis, etc. La version biblique choisie est celle de la Segond 21, traduction en langue française la plus vendue au monde. La Bible en carnet est un outil parfait pour la lecture et l'étude de la parole de Dieu.
06/2024
Cuisine
La fabrique à galettes des rois. Avec 2 fèves et 1 couronne
Cette boîte contient : 2 fèves collector + 1 couronne + 1 livre de recettes de galettes des rois.
10/2018
Psychologie, psychanalyse
L'adolescent face à ses actes... Et aux autres. Une clinique de l'acte
Les mises en actes incompréhensibles des adolescents, des plus jeunes, comme des adultes parfois, témoignent d'un défaut de recours à la parole pour manifester la souffrance qui est la leur. Il importe de décrypter les modalités de ces manifestations pour en comprendre les conditions d'émergence et les impasses qu'elles révèlent. Le temps de l'acte est spécifique de l'adolescence. Il s'agit pour chacun de mettre en jeu sa subjectivité dans la société et d'y engager l'essence de sa vie psychique. Les freins, les refus, voire les récusations, que l'adolescent rencontre dans les tentatives d'affirmation de lui-même, le conduisent à des mises en actes pour exprimer sa souffrance. Elles mettent parfois sa vie en danger. L'auteur fournit aux professionnels des repères théoriques et cliniques pour décoder ces manifestations et permettre aux adolescents de trouver une issue à des crises graves.
01/2013
Littérature française
La grande et excellente cité de Paris
Un office de garantie des oeuvres artistiques / par José Théry,...Date de l'édition originale : 1905Sujet de l'ouvrage : Société des amis du Musée national d'art moderne (Paris)Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
12/2016
Littérature française (poches)
Les Rougon-Macquart Tome 6 : Son Excellence Eugène Rougon
Son Excellence Eugène Rougon est le portrait d'un parvenu, d'un " homme nouveau " devenu homme du et de pouvoir sous le Second Empire. Le scalpel de l'écrivain naturaliste fouille la chair et l'âme du personnage qui incarne ce pouvoir, et interroge les mystérieux rapports du pouvoir et du sexe : Eugène Rougon, ministre autoritaire et répressif, " idolâtre " de lui-même et de sa force, est aussi un " chaste ". Son face à face avec l'autre " idole " féminine, Clorinde, est au centre de l'œuvre. Et autour de cette guerre des sexes le roman décrit impitoyablement la comédie et les rouages de la machine à machinations : intrigues, coteries, groupes de pression, " théâtre " de la Chambre, coulisses de la cour impériale de Compiègne, revirements d'alliances, retournements cyniques de politique, espionnage, manipulations policières.
Roman de la politique, l'œuvre conclut à la politique comme roman, comme théâtre, comme fiction : le pouvoir est partout et nulle part, tout le monde est à la fois manipulateur et manipulé, spectateur éberlué et acteur de la pièce. L'un des romans les plus méconnus de la série des Rougon-Macquart.
09/2003
Cuisine
Légumes. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos... Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
11/2020
Cuisine des chefs
Institut Paul Bocuse. L'école de l'excellence culinaire
Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d'accéder à toutes les bases essentielles : -Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés. -70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques. -De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins. -L'ouvrage réunit une somme d'informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.
11/2022
Littérature française
Douta Seck, Abou Gnagna. Du meilleur à l'excellence
Il s'agit de la vie et l'oeuvre de Douta SECK. Ceci met en présence ses parents, amis et compagnons tous agrémentant le texte, à l'image de son titre, qui gratifie l'excellence et la préciosité du personnage. Sa seule présentation n'aurait pas suffi pour lui restituer son mérite, aussi est-il reluisant de convier la grandeur de certains illustres protagonistes de sa vie.
11/2022
Sociologie
L'élite artiste. Excellence et singularité en régime démocratique
Une génération après que la Révolution eut supprimé les privilèges aristocratiques, une nouvelle élite apparut dans la société française : les " artistes ", dont le prestige était devenu tel qu'il leur permettait de s'égaler aux plus grands, malgré l'absence de naissance, de fortune, de pouvoir. En même temps s'imposait l'idée qu'ils formaient une seule catégorie mêlant, tous genres confondus, écrivains, peintres, sculpteurs, musiciens. Et l'identité collective (le cette catégorie inédite se définissait, avec la " bohème " , par l'excentricité du hors normes une élite en marge, donc. Cette situation paradoxale s'explique en partie par le statut institutionnel, économique, démographique, juridique, sémantique des activités artistiques, que reconstitue minutieusement Nathalie Heinich. Mais elle tient aussi à des facteurs de plus longue durée : les valeurs de sens commun, que révèle l'exploration des romans, des témoignages, des journaux, des correspondances. Car on ne comprendrait pas que cet étrange phénomène ait pu perdurer, s'imposant aujourd'hui plus que jamais, sans prendre en compte ces valeurs fondamentales que sont l'aspiration à l'égalité et la reconnaissance de l'excellence, la préséance du mérite et le droit au privilège. La singularité artiste offrirait-elle à notre société contemporaine, écartelée entre aristocratisme, égalitarisme et méritocratie, une solution de compromis à un élitisme acceptable par la démocratie ?
11/2005
Sociologie
De la visibilité. Excellence et singularité en régime médiatique
Depuis l'invention de la photographie, les moyens modernes de reproduction et de diffusion de l'image des personnes creusent une spectaculaire dissymétrie entre celles qui sont reconnues et les autres. Cette dénivellation de la " visibilité ", forme moderne de la célébrité, crée un véritable " capital ", qui peut se mesurer au nombre d'individus capables d'associer le nom et le visage de la personne reconnue. Pour Nathalie Heinich, les êtres dotés d'un tel " capital de visibilité " forment une nouvelle catégorie sociale, depuis le " personnage " qui fait parler de lui dans le village jusqu'à la " star " mondialement connue, élite aussi visible que peu objectivée. Assimilant ce phénomène au paradoxe de la " lettre volée " d'Edgar Poe, elle montre combien il crève les yeux, à force d'être exposé aux regards, tout en demeurant quasiment invisible : situation d'autant plus paradoxale qu'elle s'applique à la capacité de certains d'être plus vus que d'autres. De fait, la célébrité est peu ou mal analysée et reste confinée à une approche étroite (un fan-club, une émission de téléréalité, une enquête sur la presse spécialisée). À l'opposé, l'approche de Nathalie Heinich envisage la visibilité comme un " fait social total " qui engage toutes les dimensions de la vie sociale. Cette innovation entraîne un nouveau rapport entre vie publique et vie privée, une nouvelle échelle des valeurs sociales, de nouvelles formes de hiérarchies, non moins qu'une économie très lucrative : cinéma, magazines, marques. Prolongeant L'Élite artiste, paru en 2005 dans la même collection et déjà sous-titré " Excellence et singularité en régime démocratique ", ce nouveau livre repose la question de la célébrité dans le cadre plus général de la singularité, dont elle montre comment, après s'être constituée en valeur avec l'avènement du régime démocratique, elle prend un exceptionnel essor dans le régime médiatique.
03/2012
Cuisine des chefs
Fruits. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Eplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
10/2021
Cuisine
Chocolat. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux... Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
10/2019
Critique
Eloge des vertus minuscules. L’excellence en mode mineur
La majeure partie de notre existence se déroule dans un demi-jour discret : actions et pensées qui nous laissent moyennement satisfaits, et que nous gardons souvent pour nous-mêmes. Pourtant, comme dans les fictions que nous aimons, se trouvent des personnages secondaires essentiels, des expériences de la banalité révélatrices, des sentiments ordinaires qui font tout le sel de notre vie intérieure. A un désir de perfection qui nous aveugle et nous égare le plus souvent, Marina van Zuylen oppose la puissance des vertus minuscules, qui nous obligent à poser un regard bienveillant et nuancé sur nos qualités cachées et nos défauts. Relisant Proust, Tchékhov ou Levinas, au fil d'un récit personnel et émouvant, elle nous accompagne sur le chemin que Samuel Beckett avait décrit avec humour : "Essayer encore. Rater encore. Rater mieux".
04/2023
Théâtre - Pièces
Lenor, opéra en 4 actes. Fragments des deux premiers actes
Lenor : opéra en 4 actes : fragments des deux premiers actes... / paroles de M. Tessié Du Motay, musique de M. Eugène de Fresne. [Suivi de] Cymodocée : opéra en 5 actes : fragments des 1er, 2e, 4e et 5e actes... / paroles de M. Pitre-Chevalier, musique de M. Eugène de Fresne Date de l'édition originale : 1846 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Vie chrétienne
L'Excellence Chrétienne en cinq Articulations. Renouer avec l'Excellence Tout Azimut et lutter contre la misère dans les communautés chrétiennes af
L'Excellence Chrétienne en cinq Articulations est un livre très pratique qui fait la promotion de l'excellence dans tous les domaines en se basant sur les valeurs chrétiennes. L'auteur encourage les membres des communautés où sévissent la pauvreté et la misère à prendre leur destin en main et jouer pleinement leur rôle d'ambassadeur du Dieu Créateur sur Terre. Le livre met en avant une démarche qui repose essentiellement sur la mise en valeur des talents que Dieu a mis en chaque membre de la communauté.
02/2023
Théâtre
Les exilés. Trois actes
Les Exilés ont paru en 1918. Cette pièce en trois actes, intensément dramatique, dont l'action se situe à Dublin en 1912, marque le passage entre les oeuvres de jeunesse de Joyce et celles de sa maturité. Le conflit intérieur qui déchire Berthe, son mari Richard et leur ami Robert, et cette sorte d'expérience de liberté totale que veulent se donner ces personnages, peuvent s'interpréter de diverses façons. A coup sûr, leur réalité vigoureuse, derrière leur dialogue en paroles de tous les jours, ces trois personnages et ceux qui les entourent cachent des symboles. Joyce a d'ailleurs donné la clé de sa pièce sur son manuscrit : "L'âme comme le corps peut bien avoir une virginité. Pour la femme de la céder, et pour l'homme de la prendre est l'acte d'amour. Amour (compris comme le désir du bien d'un autre) est en fait un phénomène si peu naturel qu'il ne peut guère se répéter, l'âme ne pouvant redevenir vierge et n'ayant pas suffisamment d'énergie pour se jeter de nouveau dans l'océan de l'âme d'un autre. C'est la conscience refoulée de cette incapacité et le manque d'énergie spirituelle qui expliquent la paralysie mentale de Berthe".
03/1950
Théâtre
Comédie et actes divers
Le recueil Comédie et actes divers a été publié aux Editions de Minuit en 1966 (édition augmentée, 1972) - Comédie : pièce en un acte pour trois personnages, écrite en anglais (datée " 1963 "). Première publication de la traduction française de l'auteur aux Editions de Minuit en 1964. - Va-et-vient : dramaticule pour trois personnages, écrit en anglais (daté " 1965 "). Traduction française par l'auteur. - Cascando : pièce radiophonique pour musique et voix, musique de Marcel Mihalovici, écrite en français (datée " 1963 "). - Paroles et musique : pièce radiophonique, musique de John Beckett, écrite en anglais (datée " 1962 "). Traduction française par l'auteur. - Dis Joe : pièce pour la télévision, pour un personnage et une voix, écrite en anglais (datée " 1965 "). Traduction française par l'auteur. - Acte sans paroles I : mime en un acte pour un personnage, écrit en français (daté " 1956 "). Première publication aux Editions de Minuit avec Fin de Partie, en 1957. - Acte sans paroles II : mime pour deux personnages et un aiguillon, écrit en français (daté " 1959 "). - Film : scénario du film de 22 minutes en noir et blanc, sans dialogue, réalisé à New York par Alan Schneider, pendant l'été 1964, avec Buster Keaton dans le rôle principal. Projet original écrit en anglais (daté " 1963 "). Traduction française de l'auteur ajoutée au recueil en 1972. - Souffle : intermède écrit en anglais en 1968. Traduction française de l'auteur ajoutée au recueil en 1972.
10/1996
Policiers
Drame en trois actes
Il ne fait pas bon, ces derniers temps, être invité aux dîners de Sir Charles. A quelques jours d'intervalle, un pasteur, puis un psychiatre en sortent les pieds devant. Le mobile insolite de ce double crime, il faudrait avoir été invité à dîner pour le découvrir. Et quand cet invité s'appelle Hercule Poirot...
Littérature française
Néon, actes et légendes
Paris, Hôpital Saint-Louis, fin août. Un bruit d'hélicoptère. Depuis que la musique a envahi l'espace, un bourdonnement humide, imperceptible et flou, depuis, un à un, les objets se sont écroulés sur eux-mêmes. La musique, celle des moteurs, des radiateurs, des chiens. Le mystère est le poids du temps en signes simples, en couloirs blancs, en amas de branches et de fragments. Des choses pas symétriques du tout. Lui, son corps de carton, il est couché dans la chambre d'angle, à l'étage des fougères. Face à l'écran vide, atlantique, vert-muet
pourrissant. La scène est projetée au ralenti, et ce ralenti c'est la guerre. Lui, son corps, il attend. Il regarde ses mains. Il attend. Elles grandissent. Nuits sur nuits de lait ou de lumière ou nuits de néon. Alors que faire ? La réalité est-elle cette totalité de signes noirs ? " Il n'y a plus rien entre Dieu et nous ". (Jean-Marie Gleize.)
01/2004
Notions
Les actes de discours
Les unités premières de signification dans l'usage et la compréhension des langues naturelles sont des actes de discours du type appelé par Austin actes illocutoires. Quand les locuteurs utilisent des énoncés, ils ont l'intention d'accomplir des actes illocutoires tels que des assertions, des questions, des promesses, des demandes et des remerciements. Cela fait partie de ce qu'ils veulent dire et communiquer aux autres lors de leurs énonciations. Daniel Vanderveken est Professeur au Département de Philosophie de l'Université du Québec à Trois-Rivières.
04/2022
Science-fiction
Trac en quatre actes
La présente parution propose au lecteur un recueil de quatre histoires à finalité théâtrale. La spécificité de cette écriture est de privilégier les instants de dialogues. Le récit limite les descriptions à un jeu de didascalies explicites, parfaitement intégrées à la narration. Pour cette première sélection, je me suis efforcé de regrouper des comédies qui si elles ont toutes en partage un humour (parfois satirique), et un fond fantastique conditionnant, sont néanmoins dans leurs genres très différentes les unes des autres. "GALACTYRIA", est une oeuvre de science fiction dans laquelle s'opposent l'ordinateur d'un vaisseau spatial et un androïde à la recherche d'un pouvoir sur le pilotage de l'engin et la survie de ses passagers. "LA CULOTTE", est un conte extraordinaire et cocasse très librement inspiré d'Alice au pays des merveilles". "LES PETITS D'ALBERT", est une oeuvre d'anticipation, où des clones viennent perturber les certitudes et les espérances de l'héritier d'un savant fou. "COMEDIE DIVINE", Les décès de l'héroïne et du héros, causent leur rencontre dans les coulisses de l'annexe des urgences de l'au-delà. où ils découvrent que dieu, de genre féminin (plutôt sexy), ne peut pas tout faire, ce qui ne va pas sans occasionner quelques déconvenues au moment de leur renvoi sur terre.
02/2023
Romans policiers
Drame en trois actes
Il ne fait pas bon, ces derniers temps, être invité aux dîners de Sir Charles. A quelques jours d'intervalle, un pasteur, puis un psychiatre en sortent les pieds devant. Le mobile insolite de ce double crime, il faudrait avoir été invité à dîner pour le découvrir. Et quand cet invité s'appelle Hercule Poirot...
02/2023
Romans, témoignages & Co
Madou en cinq actes
Comment grandir, comment se projeter dans sa vie d'adulte quand on se sent incomplet ? Où trouver sa part manquante quand on ne sait même pas ce qui nous manque ? Comme au théâtre, c'est en cinq actes, entre Cherbourg, Paris et Avignon, que Madou va partir à la recherche d'elle-même... La vie est un théâtre Ce roman évoque les lumières de la scène, les faux-semblants de la comédie, la nécessité de la création... Un milieu théâtral qui devient, sous la plume de Guillaume Nail, le miroir de la difficile entrée dans l'âge adulte. Le roman d'une génération sous pression Madou est de ceux qui doivent choisir leur orientation et décider de leur avenir trop tôt, bien avant de savoir qui ils sont et ce qu'ils portent au fond d'eux. Entre les espoirs décalés de ses parents et les fantasmes d'une vie rêvée qui ne correspond ni à la réalité ni à ses besoins profonds, Madou s'égare, se perd. Pour mieux se retrouver au dernier acte ?
01/2024
Littérature française
Son Excellence Eugène Rougon. Œuvres complètes. Les Rougon-Macquart, VI
Son Excellence Eugène Rougon est avec Lucien Leuwen, le plus grand roman politique du XIXe siècle. Zola y étudie le politique dans son essence la plus pure, celle du despotisme, tout en entreprenant le récit des "affaires dites sérieuses" sous l'Empire et en éclairant ses dessous et sa vacuité.
10/2019
Gestion
Le Lean management dans les services. Méthode d'excellence opérationnelle
Le Lean a fait son chemin dans les entreprises industrielles. Dans les services, sa progression est un peu plus difficile, ce qui peut se comprendre puisque le Lean est né dans l'industrie. Et pourtant, bien des entreprises de services gagneraient à adopter une démarche Lean ! C'est ce que démontre ce livre écrit par celui qui a impulsé l'"excellence opérationnelle" au sein d'un des plus grands groupes de services français ! Thierry Castagné nous dit tout sur sa méthode et les résultats obtenus, sans oublier de décrire les obstacles qu'il a rencontrés, les solutions qu'il a dû mettre en oeuvre, et surtout sans jamais négliger l'essentiel de l'affaire : l'humain, qui est au coeur de toute la démarche de progrès et sans lequel rien ne peut s'envisager ! Dans ce livre, l'auteur montre à quel point une démarche Lean bien expliquée, bien comprise et bien mise en oeuvre, peut emporter les suffrages des managers comme des collaborateurs, tout en faisant la preuve de son efficacité et de son efficience. Il n'hésite pas à entrer dans le vif de la démarche, du point hebdomadaire à la charte en passant par la feuille de route et la visite Gemba, pour lesquels il fournit même des outils utilisables et adaptables. Preuve par 9 que le Lean, ça marche, ce livre est un encouragement à mettre en oeuvre la démarche de façon intelligente et responsable.
01/2019
Excellence
De la performance à l'excellence. Devenir une entreprise leader
Incertitude économique, crise du leadership... revenez aux valeurs sûres qui font la force et la pérennité des entreprises depuis plusieurs décennies. Dans ce grand classique du management, Jim Collins vous propose de vous inspirer des entreprises qui ont su capter les marchés et les ressources pour décoller dans un paysage concurrentiel féroce. Walgreens, Abott, Wells Fargo, Gilette, Kimberly-Clark, ou la preuve par l'exemple. N'est pas excellent qui veut : il vous faut un plan stratégique et une méthode éprouvée, dite du "volant", théorisée par Jim Collins. Vous démarrez quand ?
01/2024
Pain
Boulangerie, viennoiserie. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Préparer un levain ; Procéder à l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage.
11/2023
