A la table des hommes
Extraits
Littérature française
La table renversée
La table est le symbole de la convivialité, de l'amitié, de la fraternité et de la famille. Elle scelle le pacte de confiance qui soude même les liens les plus distendus. C'est un espace de partage et de convergence. On ne convie pas n'importe qui à prendre part à un repas autour d'une bonne table. Ce conte est la métaphore de l'histoire de la Guinée : doté d'une nature généreuse en sol et en sous-sol, ce petit pays allait marquer l'histoire du continent africain de son fabuleux et triste destin. Curieusement, on aurait dit que Dieu avait choisi de trier les habitants de ce pays en faisant d'eux un peuple fier, rebelle et doté d'une intelligence ingénieuse. Ce peuple, aussi épars que différent, savait se rassembler aux instants historiques, comme des fleurs en un bouquet aux senteurs variées, pour faire cause commune...
04/2017
Poches Littérature internation
La table citron
C'était son congé annuel. Ses deux jours de permission. Il s'était fait couper les cheveux comme d'hab, avait fait nettoyer son blazer comme d'hab. Il était un homme ordonné, avec des désirs et des plaisirs ordonnés. Même si ces plaisirs n'étaient plus aussi intenses qu'ils l'avaient été. Différents, disons. En vieillissant vous ne teniez plus aussi bien l'alcool... Alors vous buviez moins, appréciiez mieux la chose... Et même chose avec Babs - comme il se souvenait de cette première fois avec elle, il y avait déjà tant d'années... Chez les Chinois, le citron symbolise la vieillesse et la mort. La table citron étant celle autour de laquelle on vient en parler, tous pourraient donc s'y asseoir. Sinistre ? Pas du tout. Dans les onze nouvelles ciselées qui composent ce livre, Julian Rames joue sur différents registres, du plus cruel au plus tendre. Il y a du Tchekhov dans ces pages-là - la délicatesse, la retenue - et du Gogol - la dérision, le trait à l'emporte-pièce. Plus un humour inimitable.
05/2007
Cuisine asiatique
La table indonésienne
Comptant plus de 17 000 îles, l'Indonésie est le berceau de la muscade, du macis ou du clou de girofle, qui parfument sa cuisine relevée. La Table indonésienne explore la richesse culinaire de ce pays à travers l'histoire personnelle et les recettes de son autrice, des souvenirs de son enfance passée à cuisiner avec sa grand-mère à Manado jusqu'à ses voyages dans tout l'archipel. Il rassemble tous les classiques de la cuisine indonésienne tels que le poulet satay, le nasi goreng ou le boeuf rendang. - Un parcours à travers les recettes indonésiennes emblématiques comme les sambals relevés, les satays épicés et le boeuf rendang, considéré par certains comme le meilleur plat au monde ainsi que des plats régionaux : currys parfumés à la noix de coco, délicieuses soupes laksas, copieux sotos, desserts traditionnels... - Le livre comprend une introduction à la gastronomie indonésienne et de nombreuses anecdotes personnelles témoignant de la richesse de l'histoire et des inspirations à l'origine de chaque recette - 150 recettes accessibles réalisables à la maison, à base d'ingrédients faciles à se procurer et employant des méthodes simples - De superbes photographies des recettes et de la culture indonésienne par le photographe londonien Yuki Sagiura
04/2023
Littérature française
Sous la table
Sous la table, nouvelle incontournable de Théophile Gautier, a été publiée pour la première fois en France en 1833. Vous souhaitez lire autrement et profiter d'une expérience de lecture originale ? Grâce à notre charte éditoriale, nous vous offrons l'opportunité de découvrir cette nouvelle dans une édition aérée et dans un grand format, facilitant ainsi votre lecture pour vous permettre de profiter d'une expérience de lecture unique.
03/2024
Cuisine
A la table de Nicolas Le Floch
Les célèbres enquêtes de Nicolas Le Floch nous plongent dans l'univers criminel et gourmand du paris du XVIIIe siècle, de la table M de Noblecourt aux tavernes des bas-fonds. Le commissaire au Châtelet se repaît tout autant d'un souper fricté parTribord que d'un dîner mitonné par Awa ou Catherine. A sa table, c'est toute la cuisine des Lumières qui éveille les sens avec les délicieuses canettes de Semacgus, le sensuel puits d'amour de la Salin ou les redoutables poulardes de la Paulet. Marion Godfroy - spécialiste du XVIIIe siècle, passionnée de gastronomie et fidèle lectrice de Jean-François Parot - vous livre ici les petits secrets de ces recettes. Secrets de fabrication bien sûr, mais aussi secrets d'Histoire. Saviez-vous ainsi que La Borde faisait preuve d'une incroyable modernité en utilisant du beurre, que Mme Sanson utilisait le sucre roux pour ses confitures comme Nostradamus... ? Avec délice et curiosité, goûtez à votre tour à la cuisine de Nicolas et à celle du Paris Gourmet de cette époque.
10/2015
Essais - Témoignages
Quand la recherche se met à table
Ce livre s'adresse à qui s'intéresse à l'alimentation et souhaite mieux comprendre comment faire plaisir ou se faire plaisir en cuisinant, en préparant, en dégustant un repas. Intégrant l'expertise gastronomique et basé sur des recherches en sciences humaines et sociales ainsi qu'en sciences de la vie, cet ouvrage apporte des clés de compréhension et des illustrations concrètes. Les résultats d'études pluridisciplinaires sont présentés et montrent que divers moyes permettent de s'adapter aux goûts des uns et des autres. Côté cuisine : le choix de la recette mais aussi les ingrédients, le mode de préparation la présentation. Côté salle : les arts de la table, le service, l'ambiance... Il est également important de considérer les spécificités des mangeurs - âge, culture... et du contexte - au travail, en voyage... Libre à chacun de questionner ses pratiques et d'en tester de nouvelles !
09/2021
Histoire de la gastronomie
A la table du Château de Valençay
L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires. Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art culinaire. De la production et de l'achat des aliments à leur préparation, des caves à la salle à manger, des repas du quotidien aux réceptions les plus fastueuses, ce livre retrace l'histoire d'une cuisine mêlant luxe et terroir à travers des sources inédites, des recettes de cuisine de prestige à réaliser soi-même et un parcours dans le magnifique château de Valencay.
03/2021
Cuisine
La Provence à table. Découvrez & savourez la France
La Provence, c'est beau, c'est bon et c'est grand ! En y ajoutant le Comtat Venaissin, elle représente les départements du Vaucluse, des Bouches-du-Rhône et du Var. Entre terre et mer, il convient de distinguer deux Provences authentiques. L'une, celle de l'intérieur, immortalisée par Alphonse Daudet et Jean Giono, où le poulet truffé aux herbes est servi après un savoureux vin d'oranges amères, où les parfums de la soupe de garrigue, qui réchauffe du mistral des collines, rivalisent avec le fumet du lapereau au chèvre et aux olives noires. Et l'autre, celle du littoral, où le frais Bandol tempère la chaleur éclatante des mois d'été avec des tartines de rougets à la tapenade et des sardines marinées au citron, pignons et raisins ; celle des petits ports de pêche, nichés au fond des calanques, que fréquentent Fernandel, Pagnol et César, attablés pour l'éternité devant une bonne bouillabaisse et sa rouille légendaire. C'est bien ce pays contrasté - bruissant de couleurs, chantant le romarin et la lavande, qui célèbre dans un même amour la verte nature et la Grande Bleue - que nous vous proposons de découvrir et de déguster à travers des recettes emblématiques de cette cuisine du Sud, témoignant que le goût a son histoire...
07/2014
Sociologie
L'Homme Stable (Essai Démographique)
Mémoire de notre espèce, le nombre des hommes paraît en être également le cauchemar. Au spectre du dépeuplement de l'Europe répond la peur de l'invasion de ce futur désert par les hordes du Tiers Monde. C'est ce pot au noir de catastrophisme, d'affirmations mal étayées et de lieux communs que refuse Jean-Marie Poursin dans ce voyage en démographie qui allie la rigueur de la démonstration à l'amplitude des problèmes traités. Démêlant l'écheveau démographique mondial à partir des données les plus récentes et les plus fiables, il met en scène un fait capital : à rebours des opinions reçues, le taux de croissance de la population mondiale baisse depuis des années. Après trois siècles d'emballement, ce tournant majeur dessine une véritable terre inconnue. Les libertés conquises sur la mort et sur la vie menaceront-elles la survie de l'espèce ? Seule une maîtrise complète et raisonnée du contrôle de sa reproduction pourra assurer l'avenir de l'homme enfin stable.
10/1989
Littérature étrangère
Le jeune homme de sable
Le sable, comme l'eau qu'il évoque, symbolise l'impermanence et la fragilité de ce qui coule, mais aussi la dure, l'imputrescible, l'inentamable minéralité des choses qui jamais ne changent.
Telle est la pureté de la jeunesse : vulnérable, exposée, de peu de poids face aux puissances du monde, mais forte et immortelle comme les idéaux que son innocence proclame. Le beau, le strict roman de Williams Sassine, dont l'œuvre, de texte en texte, s'affirme comme une des plus stimulantes et originales de la jeune littérature romanesque négro-africaine, est à la fois un cri de révolte, un chant tendre et une parole d'espoir. Révolte des fils contre la trahison des pères, mise en question d'un pouvoir complaisant, révolte contre la violence, la tuerie, l'arbitraire, l'égoïsme cynique d'une minorité de privilégiés. Tendresse immense pour le peuple noir, détenteur en son silence, en son humilité, des vraies richesses du temps, du ciel et de la terre. Espoir, tout de même, en ces mortelles circonstances, espoir en la jeunesse, lumineuse, dure, pure et innombrable comme l'étendue des sables.
05/1997
Littérature étrangère
Max Lurie passe à table
Voilà plusieurs mois que Max, 33 ans, a changé de vie en troquant sa casquette d'écrivain raté contre celle d'animateur sur internet - de podcasteur, pour être précis. Son métier. Grâce auquel il paye son loyer. Car croyez-le ou non, les podcasts de Max rencontrent un certain succès. Cinquante-mille téléchargements par semaine. Max lui-même ne se l'explique pas, mais il semblerait qu'une petite communauté ait fini par le suivre. Et voilà où le mystère s'épaissit. Pourquoi ? Pour l'écouter raconter sa vie. Parler de tout, de rien, de son expérience malheureuse de romancier, de sa courte carrière de psy, de son père atteint de la maladie d'Alzheimer, de son frère jumeau qui, lui, mène une brillante carrière dans la finance, et d'Anne, sa petite amie... Ah, une précision cependant : Anne n'existe pas. Le frère jumeau non plus. Il faut bien " se renouveler ". La fin justifie les moyens et Max a une vision tout à fait personnelle et hautement relative de la morale. Jusqu'où est-il prêt à aller pour maintenir ses fans en haleine ?
11/2019
Documentaires jeunesse
Tout le monde à table !
En Chine, il n'est pas rare de manger du chien : inconcevable en Europe ! Pourtant, les Français, mangent des grenouilles : dégoûtant pour nos voisins ! Certaines personnes sont végétariennes, d'autres raffolent de la viande, et d'autres encore ont des intolérances ou des allergies alimentaires... Une chose est sûre, la nourriture est au centre de nos vies !
08/2019
Cuisine
A table au XIXème siècle
" La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure. " C'est par cet aphorisme que Brillat-Savarin introduit La Physiologie du goût, en 1826. A la suite de Grimod de La Reynière, il fait ainsi du XIXe siècle le premier siècle véritablement gastronome. Mais le XIXe siècle est aussi le siècle de la révolution culinaire par la conserve, de la démocratisation de certains fruits et légumes, de la modification des horaires des repas, du passage du service à la française, hérité des tables royales, au service à la russe (celui que nous pratiquons, tous les convives mangeant le même plat au même moment). C'est encore le siècle qui impose le restaurant moderne, avec une carte, une addition, une table personnelle et un service sans horaire rixe. C'est encore et surtout le siècle qui fait de la table le cadre privilégié de la comédie humaine.
11/2001
Littérature étrangère
Un loup à ma table
Pour le petit Augustin son père est une présence fantomatique, à peine signalée par une toux ou des volutes de tabac dans l'obscurité d'une pièce. L'enfant n'attend rien d'autre que de l'amour, mais de cet amour, son père, alcoolique et dévoré de psoriasis, ne sait pas le gratifier. Longtemps le garçon subit la menace paternelle, jusqu'à ce que naisse en lui un ressentiment sinistre. Alors les jeux commencent. Avec Un loup à ma table, Augusten Burroughs se risque à écrire le dysfonctionnement familial et évoque avec impétuosité et innocence son rapport au père, entre haine acerbe et tendresse infinie. Il dynamite les clichés de l'autobiographie.
10/2009
Cuisine
A table en 15 minutes
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 1/ 2 à 6 ingrédients max 2/ Une recette courte, claire et précise 3/ Une belle photo explicite 4/ Temps de préparation réduit. Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque)
01/2020
Cuisine
Le Vercors passe à table
Le Vercors est situé à la fois dans le département de la Drôme et de l'Isère. Sa cuisine a subi l'influence de flux migratoires successifs. Ceux qui sont arrivés là pour leur travail, colporteurs, muletiers, charbonniers, bûcherons, radeliers, venus de Suisse, d'Italie et d'Espagne apportèrent dans leurs bagages, produits et savoir-faire ancestraux. N'ont-ils pas fait découvrir aux gens d'ici la pomme de terre, bien avant que Parmentier en préconise la consommation ? C'est à un voyage initiatique dans le temps et dans l'espace, sur un territoire qui s'étale de la plaine à la moyenne montagne que nous invitent nos deux auteurs ; elles ont su écouter et nous faire entendre la voix de ceux qui font aujourd'hui encore cette cuisine de terroir si particulière.
09/2012
Livres 0-3 ans
A table, Petit Ours Brun !
Petit Ours Brun prend son repas. Il se débrouille tout seul pour tenir sa cuillère, s'essuyer la bouche et même débarrasser son verre... comme un grand !
01/2019
Littérature française
13 à table ! Edition 2023
13 à table ! vous propose un voyage autour de la Terre, sur le thème : La planète et moi... Françoise BOURDIN Marina CARRERE D'ENCAUSSE François D'EPENOUX Karine GIEBEL Raphaëlle GIORDANO Alexandra LAPIERRE Cyril LIGNAC Agnès MARTIN-LUGAND Romain PUERTOLAS Mohamed MBOUGAR SARR Préface exceptionnelle de Thomas PESQUET Un livre acheté = 4 repas distribués Inédit Illustration de Riad SATTOUF
Littérature française
Un chien à ma table
C'est un roman dont Yes, une jeune chienne, est le personnage principal. Un soir, celle-ci, traînant une sale histoire avec sa chaîne brisée, surgit à la porte d'un vieux couple, Sophie une romancière et Grieg son compagnon. A partir de là, le destin de Yes va tenir à lui seul la narration. D'où vient-elle, qu'a-t-elle vécu ? Est-on à sa poursuite ? La chienne se révèlera la gardienne de ce qui caractérise l'humain. La gardienne du langage. Mais une gardienne menacée. On pourrait aussi voir dans ce roman l'histoire d'un duo féminin/animal. Il raconte en effet la grande affection qui lie Sophie, la narratrice, et Yes, la jeune chienne échappée de chez un zoophile. Chacune s'augmentant de l'autre. Chacune veillant aussi sur l'autre. Jusqu'au drame. Mais c'est également un roman d'amour entre deux êtres humains, interrogeant quelle sorte d'amour lie encore un vieux couple, Sophie qui aime les marches dans la forêt, et Grieg, déjà sorti du monde, dormant le jour et lisant la nuit, survivant grâce à la littérature. L'intrusion de Yes sera le révélateur de l'amour qui lie ce couple en passe de l'avoir oublié. Cependant, on peut aussi penser que le thème du roman, c'est la vieillesse. Celle du monde, celle d'un couple, celle d'une femme. Oui. Mais surtout le contraire de la vieillesse. Dans ce roman, on n'accepte pas encore la défaite. Grâce à l'irruption de Yes, il est une ode à la vie. On peut également penser qu'on se trouve dans un roman écoféministe dont l'enjeu est ce qui lie la nature menacée et le féminin révolté. Quoi qu'il en soit, on baigne dans des temps troublés. Bizarres. Inquiétants. Où va-t-on ? L'humanité, que deviendra-t-elle ? Que deviendront les bibliothèques, les librairies, les livres ? Mais comme il s'agit d'un livre qui prône l'extravagance, où les poètes de ces temps de détresse se sont réfugiés dans les champignons, merveilles d'un futur imprévisible, ce roman baigne dans un climat d'amour de la poésie. Son véritable enjeu climatique, c'est la poésie.
Littérature française
13 à table ! Edition 2024
J'ai dix ans ! 13 à table ! a dix ans déjà. Plus que jamais les Restos du Coeur ont besoin d'aide. Cette année encore, 15 auteurs offrent une nouvelle pour que vous puissiez offrir des repas. Le thème de ce recueil coulait de source : J'ai dix ans. Avec l'aimable autorisation d'Alain Souchon et Laurent Voulzy. Philippe Besson Michel Bussi Maxime Chattam François d'Epenoux Lorraine Fouchet Karine Giebel Raphaëlle Giordano Philippe Jaenada Alexandra Lapierre Cyril Lignac Agnès Martin-Lugand Romain Puértolas Tatiana de Rosnay Leïla Slimani Franck Thilliez Illustration de Riad Sattouf 1 livre = 5 repas Inédit
Cuisine
A table ! Guide restaurants Grenoble
G comte Guide, Grenoble, Gourmand... Entre amis, en amoureux, en famille ou pour un repas d'affaires, on a toujours besoin d'une bonne table. Où aller ? Laquelle choisir ? Après les avoir testées pour ne pas dire dévorées, les voici ! Gastronomiques, petites cantines, cuisines d'ailleurs, jolis bistrots, échappées belles, dossiers thématiques et secrets d'artisans... Ce guide¡prouve en 140 adresses que Grenoble et ses environs ont vraiment du goût ! 496 grammes de saveurs.
07/2018
Cuisine du sud-ouest
A table dans les Landes
Des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions. Frédéric Dubern nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles... Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes et sont ici sublimées par les magnifiques photos de Claude Prigent. "Vous pouvez faire confiance au chef Dubern qui se battra à chaque instant pour préserver l'exceptionnel. Son instinct du beau produit toujours en alerte continuera de favoriser les associations les plus évidentes où les saveurs de la tradition côtoient celles de la nouveauté pour aboutir à un concentré de bonheur". Alain Dutournier, extrait de la préface
03/2022
Japon
Itadakimasu. Le Japon à table
Un guide divertissant des plaisirs et des pièges de la gastronomie au Japon, avec des idées et des conseils hilarants que l'on ne trouve pas dans d'autres livres. Qu'il s'agisse de la bonne technique pour tenir des baguettes ou de l'étiquette pour avaler une soupe, l'auteure Betty Reynolds inclut des mini-leçons sur la cuisine japonaise. Des sushis mondialement connus au fugu mortellement attirant, tout est expliqué de manière claire et humoristique dans ce carnet de croquis, rempli de charmantes illustrations en couleur et de textes perspicaces.
05/2023
Littérature française
13 à table ! Edition 2021
13 à table ! vous fait revivre votre premier amour pour le meilleur et parfois pour le pire... Tonino BENACQUISTA Philippe BESSON Françoise BOURDIN Maxime CHATTAM François d'EPENOUX Jean-Paul DUBOIS Eric GIACOMETTI Alexandra LAPIERRE Agnès MARTIN-LUGAND Véronique OVALDE Romain PUERTOLAS Jacques RAVENNE Olivia RUIZ Leïla SLIMANI Franck THILLIEZ. Un livre acheté = 4 repas distribués.
11/2020
Littérature française
13 à table ! Edition 2015
Chaque nouvelle évoque, de près ou de loin, un repas. 13 auteurs pour 13 nouvelles différentes. Un projet entièrement bénévole qui a pour but, par la vente de 250 000 exemplaires de l'ouvrage, d'offrir 1 million de repas.
11/2014
Littérature française
13 à table ! Edition 2017
Les plus grands auteurs de la littérature contemporaine ont pris leur plus belle plume pour la troisième année consécutive afin de vous concocter un délicieux recueil de nouvelles autour d'un thème : l'anniversaire. Le joyeux, le sinistre, le raté, celui qui finit dans les larmes ou le sang, l'apothéose de la fête et les éclats de rire, tout y est, comme dans la vie. Treize bougie à souffler sans modération.
11/2016
Littérature française
13 à table ! Edition 2016
Les plus grands auteurs de la littérature contemporaine ont pris cette année encore leur plus belle plume pour vous concocter un délicieux recueil de nouvelles autour d'un thème : frère et soeur. Ceux qui s'aiment, ceux qui se détestent... Souvenirs d'enfance, vie commune, haine larvée ou avouée, à chacun sa recette. Douze fratries à découvrir sans modération.
11/2015
Orthophonie
Basique. Tome 1, A table !
Se réapproprier le lexique courant. Une sélection de mots précise, des photos claires sur fond blanc, des activités variées. Dénomination orale et écrite : questions descriptives, d'usage, catégorielles ; associations de mots et/ou de gestes ; désignation orale et écrite ; jugements de phrases ; fins de phrases ; concaténations de phrases. Tout est fait pour réactiver le mot !
04/2021
Littérature française
Un chien à ma table
Un soir, une jeune chienne, traînant une sale histoire avec sa chaîne brisée, surgit à la porte d'un vieux couple : Sophie, romancière, qui aime la nature et les marches en forêt et son compagnon Grieg, déjà sorti du monde, dormant le jour et lisant la nuit, survivant grâce à la littérature. D'où vient cette bête blessée ? Qu'a-t-elle vécu ? Est-on à sa poursuite ? Son irruption va transformer la vieillesse du monde, celle d'un couple, celle d'une femme, en ode à la vie, nous montrant qu'un autre chemin est possible. Un chien à ma table relie le féminin révolté et la nature saccagée : si notre époque inquiétante semble menacer notre avenir et celui des livres, les poètes des temps de détresse sauvent ce qu'il nous reste d'humanité.
08/2022
Littérature française
13 à table ! Edition 2024
13 à table ! 5 ans, ça se fête ! Philippe BESSON, Françoise BOURDIN, Maxime CHATTAM, François d'EPENOUX, Eric GIACOMETTI, Karine GIEBEL, Philippe JAENADA, Alexandra LAPIERRE, Agnès MARTIN-LUGAND, Véronique OVALDE, Romain PUERTOLAS, Jacques RAVENNE, Tatiana de ROSNAY, Leïla SLIMANI, Alice ZENITER.
