A l'école de la pâtisserie vegan
Extraits
Autres collections (6 à 9 ans)
Paradis pâtisserie
A peine arrivé en Australie, Jingwen, onze ans, a l'impression d'atterrir sur mars. Se faire des amis est mission impossible et son père lui manque tellement... Pour mettre un peu de douceur dans sa nouvelle vie, il se lance avec son insupportable petit frère dans de merveilleuses recettes de gâteaux. Un seul problème : interdiction de cuisiner quand leur mère est au travail. Il va falloir ruser !
03/2021
Desserts, pâtisseries
Challenge pâtisserie
UN GUIDE COMPLET AVEC PLUS DE 90 RECETTES POUR REUSSIR N'IMPORTE QUELLE PATISSERIE ! Etes-vous prêt pour un super challenge, irrésistible et gourmand ? Choux à la crème, flan, tartes aux fruits, viennoiseries, entremets, brioches, opéra, mille-feuille, saint-honoré... toutes les douceurs sont permises ! Que vous soyez débutant, que vous passiez le CAP pâtisserie, que vous souhaitiez créer vos propres gâteaux ou que vous soyez simplement un amoureux des bonnes choses, ce livre vous accompagnera dans l'apprentissage des grands classiques de la pâtisserie française. Vous y découvrirez : - Les recettes de base indispensables à la réalisation de n'importe quel gâteau : les crèmes, les biscuits, les pâtes, les sirops, les caramels... - Une cinquantaine de recettes savoureuses classées en trois niveaux, pour progresser à votre rythme, étape par étape. - De nombreux conseils pour réussir toutes vos préparations et comprendre pourquoi, parfois, ça rate ! - Des astuces pour aller plus loin, décliner les saveurs et créer vos propres pâtisseries. - Plus de 500 photographies et dessins pour vous guider. Alors faites-vous confiance, retroussez-vous les manches et armez-vous de votre plus beau fouet... c'est parti ! Je vous promets qu'à la fin de ce livre, la pâtisserie n'aura plus aucun secret pour vous.
10/2022
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie végétale
Au fil de ses pâtisseries, de ses envies et de ses livres, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Et c'est le cas aujourd'hui avec ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale. Ce que Pierre Hermé aime dans son monde de création, c'est découvrir de nouvelles saveurs, expérimenter de nouvelles techniques et se laisser guider par son imagination pour atteindre l'équilibre parfait du goût et de la texture. Tout un art qu'il maîtrise parfaitement et dont il nous fait une éblouissante démonstration en empruntant la voix du végétal. Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets fleur de cassis, millefeuille infiniment chocolat, macaron rose des sables...
11/2023
Philosophie
À l'école de la vie réelle
Que la pensée du lecteur soit plongée dans les réalités de la vie ! Cet ouvrage est le parcours référent d'un cycle de formation philosophique intitulé : De la philosophie grecque à la personne humaine. Ce parcours implique une démarche de fond partant de l'expérience humaine, qualitative et existentielle. Ne sommes-nous pas trop souvent enfermés dans la forme sans nous tourner vers ce qui donne sens à la vie : la finalité ? Ce livre pose un regard authentique sur la personne humaine.
01/2014
Milan Benjamin et cadet
Poulpito à la fête de l'école
Quel atelier choisir pour la fête de l'école ? Le poisson-scie et les homards fabriquent les décors du spectacle. Le poisson-clown et le poisson-globe répètent leur numéro de cirque. Avec ses huit bras, Poulpito le poulpe s'emmêle et se trouve nul en tout. Avec ses huit bras, pourtant, Poulpito peut faire plein de choses ! Un roman pour les lecteurs débutants, qui donne confiance en soi !
06/2022
Livres 3 ans et +
Pénélope à la fête de l'école
Toute la classe répète pour la fête de l'école. Pénélope au tambourin, Lili-Rose au tambour, Stromboli à la trompette, Césarine à la clarinette, Aladin aux cymbales... Et en route pour le grand défilé !
10/2008
Imagiers, premiers dictionnair
Crocolou à la fête de l'école
C'est le grand jour. Quel trac en montant sur scène pour le spectacle de fin d'année ! Stand de pêche à la ligne, atelier maquillage, super goûter, Crocolou s'amuse comme un fou ! Un dernier match de fléchettes et l'heure est venue de se dire au revoir pour l'été. Bonnes vacances et à l'année prochaine !
06/2024
Loisirs et jeux
Le girls' book de la pâtisserie
Voici l'indispensable livre de pâtisserie des filles gourmandes et qui veulent épater leurs copines ! Gâteaux, biscuits, crèmes, mousses, milk shake, cake pop, brownies, muffins, cup cakes, bonbons et sucettes, cadeaux gourmands, décoration de gâteaux en pate à sucre, cheese cakes, mugs cakes : tous les grands classiques de pâtisserie, ainsi que toutes les nouvelles tendances. Un ouvrage indispensable pour toutes les fans de pâtisserie, mais aussi un outil indispensable pour les débutantes avec tous les trucs et astuces des grands chefs.
06/2019
Cuisine de l'est
Au coeur de la pâtisserie alsacienne
Un nouvel ouvrage sur la pâtisserie alsacienne ? Non, un livre gourmand actuel. Nous avons voulu réunir au coeur du même livre les recettes traditionnelles phare, mais adaptées à une cuisine de particulier, des recettes moins connues, délicieuses et enfouies au coeur des traditions, et, pour finir, des recettes originales, élaborées à partir de produits d'Alsace. Le tout sera entrecoupé de conseil, d'astuces, de quelques idées de boissons chaudes ou froides, et de quelques confiseries. Les recettes sont simples et aisées à réaliser, illustrées par des photos plus que gourmandes.
11/2021
Philosophie
L'herméneutique à l'école de la phénoménologie
Issues de deux colloques internationaux, les études rassemblées dans cet ouvrage ne prétendent pas saisir tous les aspects d'un travail de pensée qui n'a fait que se ramifier et s'amplifier depuis le début des années soixante, où Paul Ricoeur effectuait sa percée sur la scène herméneutique par sa réflexion sur la symbolique du mal. Depuis cette époque l'allure de cette symbolique s'est progressivement modifiée, son centre de gravité s'est déplacé d'une herméneutique qui s'intéresse à l'interprétation des symboles vers une herméneutique qui place au centre la médiation spécifique opérée par les textes. On ne sera donc pas surpris de constater, au terme d'une longue traversée de la sémantique et de la pragmatique du langage, puis de la sémantique de l'action, que Ricoeur parie sur la possibilité d'une "alliance nouvelle entre la tradition analytique et la tradition phénoménologique et herméneutique". C'est ce grand pari que ces études voudraient expliquer, en espérant que cette "alliance nouvelle" est plus qu'un simple "mariage de raison", mais qu'elle ouvre de nouveaux horizons à la pensée.
04/2009
Pédagogie
La construction de l'autorité à l'école
La question de l'autorité est remise au goût du jour, comme si elle avait disparu de nos écoles. Il est vrai que les lois d'orientation placent l'élève au cœur du système éducatif, laissant uniquement à l'enseignant ses pratiques pédagogiques comme outil pour affirmer son autorité. Pourtant, aujourd'hui, ce n'est plus suffisant car de plus en plus d’enseignants se trouvent véritablement éprouvés par leurs élèves. Cet ouvrage cherche à partager des idées pratiques afin de les aider à se construire une « nouvelle autorité ».Les points forts :- une réflexion d'actualité- des cas pratiques facilement transférables- des fiches de mise en œuvre en classeSommaire :IntroductionPartie 1 : Qu'est-ce que la construction de l'autorité ?1. Une notion complexe2. Une autorité ou des autorités ?3. L'autorité ancrée dans l'histoire4. L'autorité, une compétence à part entière5. Des préalables à la construction de l'autorité6. Un travail en partenariatPartie 2 : Comment construire une autorité efficace ?1. Bien débuter l'année2. Observer ses élèves3. Motiver ses élèves4. Instaurer le « face à face »5. Prendre la parole6. Avoir confiance en soiPartie 3 : Comment construire une relation maître-élève de qualité ?1. Instaurer une relation privilégiée2. Instituer le respect3. Instaurer l'écoute4. S'appuyer sur le dessin5. Utiliser le journal intime6. Proposer la fiche de réflexionPartie 4 : Comment mettre en pratique l'autorité ?1. Des approches différentes2. De l'importance du positionnement de l'enseignant3. Des procédés qui fonctionnent4. Les bilans de fin de semaine5. La validité du système choisi6. Sanction et punition7. Quelles punitions sommes-nous en mesure de donner ?8. La récompensePartie 5 : Des pratiques, pour quoi faire ?1. Les règles de fonctionnement2. Les règles de vie de la classe3. La loi de l'école ou le règlement intérieur4. Initier aux débats réglésConclusionAnnexesAuteurs : Cécile Foussard est professeur des écoles spécialisée (option A), en poste actuellement à l'EREA de Montgeron (91) avec des élèves présentant des troubles spécifiques du langage.Public ciblé :Professeurs, formateurs, éducateurs, étudiants
07/2011
Lecture 9-12 ans
Quatre soeurs : Quatre soeurs à l'atelier pâtisserie
Bienvenue à l'atelier pâtisserie ! Luna y apprend à faire des oeufs à la neige, Lisa crée des desserts et Lou teste son love cake auprès de blogueuses. L'atelier est ouvert aux enfants, aux adolescents et à toutes les gourmandes. C'est l'idée que moi, Laure, j'ai eue pour sauver la pâtisserie de tante Caro. Venez nombreux nous y retrouver !
10/2020
Pocket jeunesse
La pâtisserie Bliss Tome 3 : Magie à croquer
Des aventures délicieusement drôles qui mêlent famille, cookies et magie, maintenant en poche sous le label Best-seller ! Cela fait deux semaines que Rose a vaincu la diabolique tante Lily au Gala des Grands Gâteaux. Elle a retrouvé le livre de recettes magiques de sa famille au prix d'une toute nouvelle célébrité qui ne tarde pas à lui peser car M. Butter, le président de la Mosstess Corporation, convoite ses connaissances magiques et la kidnappe pour créer de nouvelles recettes pour sa compagnie. Flattée par ces nouvelles responsabilités, Rose se laisse d'abord tenter, jusqu'à ce qu'elle découvre les terribles plans de M. Butter : à l'aide de Donuts Zombificateurs, il a l'intention de s'emparer du monde ! Seule Rose et sa nouvelle équipe de pâtissiers peuvent l'en empêcher...
03/2022
Desserts, pâtisseries
Une année de pâtisserie
Près de 130 K abonnés sur Instagram, 170 K sur Youtube, Charles et Ava sont des amateurs qui pâtissent comme des pros ! Préfacé par Philippe Conticini Des amateurs de pâtisserie ? Plus vraiment ! A force de pratique, Charles et Ava sont devenus de véritables virtuoses des gâteaux. Charles est même passé par la saison 7 du Meilleur Pâtissier ! Ces anciens étudiants en médecine ont à coeur de vous transmettre les meilleures techniques et astuces pour vous faire devenir meilleur qu'un pro ! Dans cet ouvrage, découvrez 52 recettes de pâtisserie pour autant de douceurs tout au long de l'année. Pour chaque mois : - une recette de bas, pas-à-pas - une recette simple - un classique revisité - une création exclusive - et, pour clore la saison, une recette d'inspiration pour mettre en application tous vos apprentissages Le tout, accompagné de flashcodes menant aux vidéos détaillées pour mieux visualiser la recette. Crème pâtissière, chou, ganache, Chantilly, mais aussi financier au praliné, Paris-Brest tiramisu, Religieuse pop-corn, tartelette chocolat noir... Puisez dans cet ouvrage complet tout ce qu'il vous faut pour devenir meilleur que les plus grands pâtissiers !
10/2022
Cuisine
Michalak masterbook. La référence de la pâtisserie
Le livre de référence du pâtissier préféré des français ! Avec ces recettes inédites et ludiques, vous découvrirez le meilleur du champion du monde de pâtisserie dans une ambiance décontractée. Christophe Michalak vous livre son incroyable savoir-faire en pas à pas, mais sans se prendre au sérieux ! De quoi séduire tous les amateurs de pâtisserie.
10/2019
Littérature française (poches)
Lettres à la jeunesse. De Socrate à Delphine de Vigan
La jeunesse est l'âge de tous les possibles : soif de liberté, remise en cause de l'ordre établi, désir d'émancipation... (c'est aussi le temps des grandes amitiés et de la découverte de l'amour. Cette anthologie inédite de l'historien Vincent Duclert retrace les aspirations, les joies et les combats propres à la jeunesse au fil des siècles. Elle rassemble des poèmes, des chansons, des extraits de romans, des tracts. des discours, des lettres et des journaux intimes. Grands auteurs classiques (Rimbaud, Rilke, Flaubert) et contemporains (Boris Vian, Marie Ndiaye), mais aussi hommes politiques (Jaurès, Pierre Mendès-France), chanteurs (Alain Souchon, Louane). ou encore collectifs et anonymes expriment les rêves de cette jeunesse. Emouvantes et vivifiantes, ces "lettres à la jeunesse" nous portent vers l'avenir.
06/2016
Desserts, pâtisseries
La France des pâtisseries
Un tour de France avec 50 pâtissiers incontourables et 100 recettes Après le succès du " Paris des pâtisseries ", François Blanc ouvre des perspectives en nous offrant un tour de France des pâtissiers qu'il estime être les meilleurs. Les 100 recettes de gâteaux, tartes, entremets, cakes et autres délices sont classées par région puis par ville afin que les gourmands retrouvent rapidement les bonnes adresses et les portraits des pâtissiers qui font parler d'eux partout en France. Un véritable périple pour découvrir 50 pâtissiers incontournables de Bordeaux à Lille en passant par Marseille, Lyon, Nantes, Strasbourg mais aussi Courchevel, Cherbourg, Versailles et St Jean Cap Ferrat Parmi les 100 recettes présentées (dont une dizaine en pas à pas de 12 photos), le lecteur a le plaisir de découvrir des créations pâtissières mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec talent. Gâteau basque, canelé, brioche bressane, bugnes, biscuit de Savoie, tropézienne, kouign Amann, gâteau nantais, gaufre du nord, tarte aux myrtilles ou kouglof ont trouvé de nouveaux auteurs de qualité. Pour ce qui est des créations pâtissières, le panorama est aussi large que celui des personnalités de la France sucrée dont elles sont l'image. Parmi les 50 pâtissiers, il y a les pâtissiers reconnus comme Christophe Felder à Mutzig, Nicolas Bernardé à La Garenne Colombe, Sébastien Bouillet à Lyon ou Vincent Guerlais à Nantes, mais aussi de jeunes talents à découvrir comme les frères Dorner à Lyon, Patrice Ibarboure à Bidart, Valentin Brault à Bordeaux, Mickael Ligey à Annecy ou Jérôme Raffaelli à Marseille. Certaines recettes sont inspirées par des rivages lointains (le Mexique chez Diego Cervantes ou le Japon chez Satomi et Stanley Chan à Bordeaux), d'autres sont portées par des maisons historiques (Meert à Lille, la pâtisserie Lac à Nice et Thierry Bamas à Anglet). D'autres gâteaux encore sont imaginés par des chefs pâtissiers de restaurants étoilés comme Julien Dugourd à Eze ou Sébastien Vauxion à Courchevel (2 étoiles chacun). En tout, 50 adresses et 100 recettes pour ne plus savoir qui du Nord au Sud de la France nous fera le plus saliver.
10/2021
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Leçons en pas à pas
Philippe Urracca et Cécile Coulier ont souhaité proposer LE livre de référence de la pâtisserie française, réalisé par l'excellence de la pâtisserie : les Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur (distinction suprême de la pâtisserie, l'équivalent de l'Académie Française...). L'occasion pour ces professionnels de renom de transmettre et de partager collectivement leur savoir, de manière écrite et pédagogique, à l'intention du grand public. Complet et extrêmement précis sur les recettes et les tours de main tout en étant accessible et actuel, cet ouvrage a pour but de transmettre à tous la spécificité, la créativité et l'excellence de la pâtisserie française. Tout pâtissier, amateur ou professionnel débutant, trouvera pour chaque recette emblématique de la pâtisserie française, LA recette "qui fonctionne", avec les explications, les conseils et les astuces de ces grands professionnels que sont les MOF pâtissiers.
04/2023
Littérature étrangère
A l'école de l'amour
Jérusalem, 1945. La Seconde Guerre mondiale touche à sa fin et des milliers d'exilés affluent dans la ville-monde pour y trouver refuge, alors que le mandat colonial britannique touche à sa fin et que les tensions entre le peuple Juif et Arabe s'exacerbent. Félix Latimer, jeune orphelin anglais fraîchement débarqué de Badgad, s'y est lui aussi installé en attendant de pouvoir prendre le bateau qui le ramènera chez lui. Esseulé, il n'a d'autre choix que de rejoindre la pension de famille d'une certaine Miss Bohun, une parente éloignée qui a accepté de le recueillir. Miss Bohun, membre emblématique des "Ever-Readies", un groupe fondamentaliste catholique, dirige la pension d'une main de fer et ne laisse rien passer à ses drôles de pensionnaires que tout oppose, si ce n'est cette vie d'attente. D'abord impressionné et charmé par celle-ci, Félix tombe vite des nues : sous sa morale rigide et ses airs vertueux se cache en réalité une femme pingre et sèche qui profite de la misère de ses pensionnaires pour s'enrichir. Alors qu'il se désespère dans cette maison froide et hostile où son seul compagnon de jeu est un chat nommé Faro, arrive la jeune Mrs Ellis, une veuve de guerre enceinte qui fricote avec les intellectuels dans les cafés. A la recherche de tendresse et d'amour, Félix va se laisser charmer par cette figure maternelle de substitution - qui est touchée par cet amour mais incapable de lui rendre la pareille.
01/2016
Science-fiction
Erathia Tome 1 : Echec au roi
An 1218. La stabilité d'Erathia est plus que jamais menacée : le roi Richard, homme respectable de cinquante-cinq ans, reçoit une missive inquiétante signée de la main d'Orgull, un chef de guerre orc qui a enrichi son organisation – les Grands Brigands – à coups de pillages et de crimes. Ce sinistre personnage a enlevé la reine Amaltha et exige une rançon pour la relâcher. Hélas, le monarque ne peut payer la somme demandée et n'a pas non plus une armée assez puissante pour faire face à l'ennemi, qui menace de marcher sur la capitale. Comment le souverain parviendra-t-il à délivrer son épouse et à sauver son peuple ? Quel seront les rôles de Théséus, Elena, Mobius, Ionar et Alaham, ces cinq adolescents qui bouleverseront malgré eux l'histoire du royaume ? Réponses dans ce récit fantastique au rythme haletant, où règnent la magie, l'amour et la guerre.
01/2020
Policiers
De l'autre côté de la nuit. Mrs Clark à Las Vegas
Nous sommes à Las Vegas, paradis pour les gagnants mais suicidaire pour les perdants. Betty Clark admettra-t-elle un jour que William Harrison, tout-puissant milliardaire, n'est pas son oncle, mais son père ? Peut-elle croire à la confession de sa mère ? Succombera-t-elle à l'atmosphère des salles de jeux et à la fortune colossale que l'oncle lui fait miroiter ? Son fils Jimmy, presque adolescent, est considéré par Harrison comme son héritier numéro 2. Il voudrait lui financer des études à Harvard, un avocat pourrait lui être utile un jour... Peuplé de personnages redoutables, ce nouvel épisode révèle le visage d'une certaine Amérique mais aussi les éternels tourments d'une mère confrontée à la drogue. Christine Arnothy nous introduit dans les mystères de Las Vegas, ville étincelante, mais parfois proche de l'enfer.
05/2007
Cuisine
Levain à la folie. Recettes de pâtisserie et de boulangerie artisanales
Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Anita Sumer, boulangère slovène artisanale, révèle dans son livre magnifiquement illustré les secrets du délicieux pain de nos grands-parents. Elle fabrique non seulement du pain, mais confectionne aussi d'autres recettes salées et sucrées telles que pizza, pain aux herbes,pain aux bananes, beignets, brioche et biscuits. En plus de ses 45 recettes, vous trouverez une introduction détaillée sur la façon de fabriquer le levain-chef et de préparer ensuite la pète, sur ce qui peut mal tourner et comment y remédier.
06/2020
Littérature française
De Vegas à Bakersfield. La descente aux enfer
Une étudiante Américaine, abusée au cours d'une fête de fin d'études se venge vingt ans après. La descente aux enfer d'un brillant créateur de start-up. Un complot pour mener à bien la vengeance. Une enquête policière qui sort des normes, des policiers au comportement inapproprié . Une fin qui ne laisse pas sur sa faim.
06/2018
Education nationale
L'école asphyxiée. Redonnons de l'air à notre école !
L'école est le coeur de la République. Mais, en dépit d'investissements massifs et de réformes répétées, nul ne contestera qu'elle peine aujourd'hui à remplir ses missions éducatives et civiques. Cette crise engendre beaucoup de souffrances, chez les professeurs, les élèves, les parents. Il est urgent de redonner de l'air à cette école qui étouffe. Fort de son expérience pédagogique d'une rare richesse, Albéric de Serrant, qui s'est fait connaître du grand public pour avoir dirigé le premier établissement de la Fondation Espérance Banlieue (Montfermeil), met ici le doigt sur dix points d'étranglement de notre système éducatif. A travers ces chapitres toujours nourris d'exemples concrets, il esquisse les grands axes d'une pédagogie humaniste et généreuse, soucieuse de rencontrer chaque enfant tel qu'il est, et de l'aider à devenir un adulte et un citoyen accompli.
03/2022
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1500 gestes, tours de main et techniques : Pâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française : Macarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année. Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés : Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
08/2022
Cuisine
Vegan pour débutants
Super facile, la collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! Lancez-vous sans stress dans la cuisine vegan ! Pour changer complètement d'alimentation ou juste pour varier les plaisirs, la cuisine vegan, c'est super facile ! Accessibilité garantie avec ces 90 recettes qui nécessitent des ingrédients faciles à trouver, un temps de préparation limité, pour des préparations du quotidien version vegan super simples à réaliser. Cuisiner vegan, c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît !
01/2021
12 ans et +
Veggie tendance vegan
Quand Mallory débarque dans sa classe de terminale, Chris tombe vite sous son charme. Mais il se sent maladroit et balourd face au charisme de la jeune fille, végétarienne, slameuse et youtubeuse, engagée dans la lutte contre les violences faites aux animaux. Challengé par son amie Nadia, il décide de devenir végétarien lui aussi pour se rapprocher de Mallory. Progressivement, il se prend au jeu, lit les livres que lui conseille sa camarade et décide de parler à ses parents de ses nouvelles convictions. Quand le prof de philo annonce un exposé en commun, Chris propose à Mallory et Nadia de travailler sur le thème de l'animal. Trouvera-t-il le courage de dévoiler ses sentiments ?
06/2019
Crèpes, gaufres
Crêpes & pancakes vegan
Tout le monde aime se régaler de crêpes, pancakes, gaufres et autres plaisirs sucrés à tout moment de l'année. Perle en sucre réinvente les classiques pour créer des crêpes santé, sans gluten, sans oeufs ou lait de vache. Sortez votre arsenal bio-alternatif : farines complètes et/ou sans gluten, purées d'oléagineux, laits végétaux, sucres naturels... et ouvrez grand les portes de votre imagination.
01/2023
Cuisine végétarienne
Plats uniques vegan
Avec ces 60 recettes saines et délicieuses, apprenez à composer des plats uniques, véritables repas complets, à déguster en toutes occasions. Plats uniques vegan, c'est le livre pour celles et ceux qui cherchent des idées de plats simples à préparer, à la fois conviviaux, équilibrés et gourmands. Et avec 60 recettes, il y en a pour tous les goûts, toutes les envies ou tout simplement tous les besoins (avec des alternatives sans gluten). Pâtes à la sauce romesco et aux oignons caramélisés, mac no cheese au chili, salade Caesar aux nuggets de tofu, salade d'orzo au citron et aux légumes croquants, ragoût de tofu épicé, soupe miso au lait de soja, couscous de chou-fleur, risotto de sarrasin aux poireaux, burritos aux légumes rôtis, poké bowls... Des recettes inspirées des saveurs du monde entier pour un voyage végétal gourmand et unique !
02/2023
Cuisine végétarienne
Comfort food vegan
Dans son nouveau livre, Marie Laforêt nous propose 60 recettes 100% végétales 100% réconfortantes, pour combiner plaisir et gourmandise, tout en prenant soin de soi et de son environnement. Qu'on se le dise, la comfort food c'est la cuisine qui fait du bien ! Oubliez l'idée de la junk food qui peut facilement y être associée et découvrez une cuisine végétale faite de croustillant, de fondant, de crémeux et de douceur... Autour de 60 recettes absolument délicieuses, Marie Laforêt nous explique tout à ce sujet et nous donne les clés pour véganiser sa comfort food grâce à quelques techniques et astuces simples, en jouant sur les cuissons, les saveurs et les associations. Succombez à la tendance et faites-vous du bien avec des pilons caramélisés, des arancini à la courge et parmesan végétal, de la polenta fondante aux cèpes, un chili cheese toastie, des gaufres à la châtaigne ou un cheesecake au lemon curd.
09/2023
