Amaury Guichon patisserie
Extraits
Théâtre
Le dindon. Comédie en trois actes, 1896
" Lucienne. Enfin, Monsieur, pour qui me prenez-vous ? Je suis une honnête femme. Pontagnac. Ah ! Tant mieux ! J'adore les honnêtes femmes ! ". Pontagnac, le "dragueur" malheureux, sera finalement le dindon de la farce. C'est d'ailleurs un brave garçon, qui ne trompe jamais sa femme sans la plaindre. Et qui ne perd jamais la tête : il suit les dames dans la rue, mais s'il pénètre derrière elles dans les pâtisseries, il les attend sagement à la porte des bijouteries. Quant à Vatelin, le mari de Lucienne, il risque de payer fort cher une vieille entorse à la fidélité conjugale, laquelle entorse refait brusquement surface en la personne de Maggy, une joyeuse fofolle anglaise... Un troisième larron, rival de Pontagnac, vient encore compliquer la situation. Et voilà la mécanique en marche, "sans que s'affole un seul rouage, sans que saute un seul ressort", comme dit Jean Richepin. Le 3 mars 1951, à vingt heures trente, le théâtre de Feydeau connaît la consécration suprême : il entre enfin au répertoire de la Comédie-Française, avec, justement, Le Dindon.
06/1999
Cuisine
Cochon de lait
Dès son plus jeune âge, Philippe s'est interdit d'exprimer ce qu'il est fondamentalement, un homme extraverti. Dans l'appartement où il est souvent seul, il joue au petit chimiste du goût et, sans en avoir conscience, commence à mélanger et superposer les saveurs. Dans la lignée de ses parents restaurateurs, il ouvre avec son frère La Table d'Anvers. Ce frère qui étouffe sa personnalité est un cuisinier exceptionnel. Et c'est en goûtant sa version de la côte de cochon de lait que la vie de Philippe bascule... A la fois croustillante et fondante, elle fait naître en lui une émotion gustative qui le bouleverse. C'est toute sa pratique de la pâtisserie qu'il remet alors en question, et il n'aura de cesse de chercher à provoquer cette sensation de " gros câlins " dans ses desserts. Aussi ne peut-on comprendre ce qu'il fait en cuisine sans l'avoir entendu parler de l'enfance... Comment cet être d'une sensibilité rare s'est-il construit ? Comment a-t-il éduqué et affiné son palais ? Où a-t-il puisé la force de se relever quand il aurait dû échouer cent fois ? Dans ce récit où apparaît le fil de sa vie, Philippe Conticini explique pour la première fois son voyage initiatique vers le goût.
09/2019
Cuisine
Ma cuisine super naturelle. Manger bio, végétal et local
Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ? Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ona Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valorise l'abondance plutôt que l'interdiction. Depuis les courses et l'organisation du placard jusqu'aux découpes qui modifient goût et perception du plat ou au travail sur les textures qui permet à peu de frais d'enchanter les papilles, elle nous guide dans un apprentissage complet avec 198 recettes à la clé. La cuisine qu'elle nous propose puise dans les bienfaits de la nature, des traditions et de l'imagination : davantage de cru pour vitaminer son quotidien, des produits fermentés pour renforcer son immunité, des cuissons adaptées pour sublimer les saveurs, des douceurs sans matière grasse animale pour se réconforter sans détraquer son équilibre. Alors oui, résolument, la cuisine super naturelle d'Ona Maiocco fait rimer éthique avec gourmandise, durable avec heureux, économe avec serein. A nous de jouer !
10/2017
Livres-jeux
Georges N° 50, février-mars 2021 : Anniversaire
Georges est un magazine destiné aux 7-12 ans qui stimule la curiosité ! Drôle et graphique, il vous donne rendez-vous six fois par an avec une nouvelle thématique à chaque numéro. 60 pages d'histoires, de jeux et d'activités sans publicité et 100% illustrés ! Au sommaires de ce numéro... Des histoires en BD : Quand la famille Alamasse fête les 10 ans des jumeaux Ted et Bill, cela donne une BD délirante et un voyage sur la planète Purée ! Panpi et Gorri sont invités à l'anniversaire déguisé de leur cousine... il ne leur reste plus qu'à trouver une idée ! L'histoire vraie du magazine George : 10 ans, 50 numéros, 50 thèmes et des super lecteur·rices·s ! Des jeux : Mots codés, points à relier, carte à dessiner, jeux d'observation, mots croisés... Tout pour s'amuser mais aussi en savoir plus sur les coutumes d'anniversaire à l'étranger ou encore les signes astrologiques. + Une part de gâteau et ses bougies en papier à construire ! Des activités : La recette d'un délicieux gâteau magique ! Des cartes infinies à plier et déplier. Deux expériences à réaliser avec des bonbons. Une pinata à fabriquer. De quoi s'amuser avant, pendant et après son anniversaire ! Mais aussi : un reportage dans une pâtisserie, des chroniques de livres et de films, un quiz final...
02/2021
Manger bio, végétarien
Vegan. Vis ta meilleure vie
La nouvelle collection de la jeune génération, sans concession : des cahiers pratiques, engagés, au style graphique affirmé, pour faire du sport, manger et vivre selon ses valeurs, affirmer qui l'on est et vivre sa meilleure vie. Manger et vivre vegan, pour être en phase avec ses valeurs, avec qui l'on est, et vivre sa meilleure vie ! Aujourd'hui, être vegan ne se résume plus à se passer de viande, c'est aussi une démarche dans laquelle convergent les luttes contre les dominations (celle de l'homme sur l'animal, sur l'environnement, sur des pays, des genres...). C'est donc s'engager pour les animaux, la santé, la planète, l'égalité et la tolérance. Mange et vis sans produit animal pour être en phase avec tes valeurs et avec qui tu es. Bienvenue dans la veggiefam ! Le manifeste vegan : les raisons de devenir vegan (santé, environnement) et les luttes auxquelles contribue le veganisme (antispécisme, intersectionnalité...) Le manger vegan : la composition d'une assiette équilibrée, les incontournables vegan (légumes, légumineuses, tofu, tempeh, seitan, faux-mage, lait végétal) et les tutos recettes pour les cuisiner et les accommoder La pâtisserie vegan : la façon de twister les recettes omni pour les rendre vegan, les recettes de gâteaux, les idées de repas de fête La vie vegan : s'habiller vegan (et minimaliste et éthique), se maquiller, sortir et vivre vegan
11/2022
Généalogie
Auguste Tavernier. Régicide ?
Auguste Tavernier, un héros de la Révolution française ! Voilà l'idée que j'en avais lorsque notre Pépé racontait ses histoires... Un héros dans la famille qui fut l'un des sept prisonniers libérés de la Bastille le 14 juillet 1789. Et j'avais oublié... sauf que l'anecdote restait dans un coin de ma mémoire. Et après avoir exploré la courte vie de Marie, empoisonneuse de son époux, ce trait d'histoire refit surface... Auguste ? Ah oui, l'histoire de Pépé ! Du lard ou du cochon ? De la famille ? De très loin alors ! Je me voyais déjà à fanfaronner avec cet illustre ascendant. Que bien m'en a pris d'attendre un peu... Archiviste, voilà en quoi le devoir de vérité mène ; et quoi de plus naturel que de consulter les bibliothèques universitaires ou nationales. Celle d'Ottawa, au Canada qui connaît beaucoup de Tavernier, et surtout la bibliothèque de l'Arsenal à Paris qui détient les documents originaux. Et pour ce qui est appartient à Auguste, on est fourni ! Des centaines de pages de rapports, de notes et de courriers. Et à travers cette délicieuse pâtisserie documentaire, la petite histoire anecdotique, mais pas sans répercutions, qui s'inclut dans la grande ! Une saga que j'ai pu retracer : de l'enfance au dernier rapport après 1789 et qui laisse entendre que...
11/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Bien-être & cuisine. 70 recettes et de précieux conseils pour prendre soin de soi
70 recettes et de précieux conseils pour prendre soin de soi. Dans cet ouvrage de référence, Alexandra Beauvais partage le chemin qu'elle a parcouru à la recherche d'un bien-être psychique, physique et social. Elle a pris pleinement sa place en tant que cheffe et thérapeute. Aujourd'hui, elle privilégie la cuisine de pleine conscience, l'hypnose et l'accompagnement avec différents outils pour vous redonner votre pleine puissance ! Elle vous invite à découvrir, à travers 9 entretiens, des accompagnants bien-être qui ont développé leur propre méthode ainsi que les collaborations qu'elle a engagées dans le domaine sportif, du microbiote et de l'eau. Alexandra vous dévoile ensuite ses recettes saines et gourmandes, faciles à cuisiner, révélant les vertus et les saveurs de produits sélectionnés avec soin. Alexandra confirme ici le choix d'une cuisine simple, issue de son enfance, revisitée pour être accessible aux personnes sujettes aux contraintes alimentaires (allergies, diabète...) et pour privilégier une alimentation flexitarienne et végétarienne. Retrouvez Alexandra sur son compte Instagram. Thématiques abordées : Le microbiote / Le sport / L'eau / Le conseil en image / Le drainage lymphatique / La vitalité / La dimension sacrée du vivant / Prendre la parole, prendre sa place / L'art du toucher / Les bases Le petit-déjeuner/brunch / Le déjeuner / Le goûter/l'en-cas / Le dîner/apéro dînatoire / Dessert/pâtisserie / 2 semaines d'idées menus.
10/2021
Tous pays
Recettes et mixtures des mondes fantastiques
Les monde de la fantasy, sur papier ou sur écran, nous ouvrent de multiples portes, y compris celles de leurs garde-mangers ! Plongez au coeur de l'aventure et partagez un rôti avec Conan ou Geralt de Riv, ou ripaillez avec Eren ou Sansa Stark après un assaut bien mené. De la Terre du Milieu à Hyrule, les recettes salées ou sucrées de cet ouvrage vous transporterons au sein des sagas culte, pour mieux exalter vos papilles ! Que la quête culinaire commence ! 21 recettes inspirés des mondes de : A la croisée des mondes, Conan le barbare, Demon Slayer, Dragon Quest, Fairy Tail, Final Fantasy, Elden Ring, Game of Thrones, House of Dragons, Genshin Impact, Kingdom Hearts, L'Attaque des Titans, Le Hobbit, Le Seigneur des Anneaux, Les Anneaux de Pouvoir, Seven Deadly Sins, The Legend of Zelda, The Witcher, Willow, World of Warcraft. Patrice Cayuela fait ses classes en Hôtellerie Restauration à Rive de Gier (42) avant de parfaire sa formation dans plusieurs maisons, notamment chez Philippe Bruneton, Meilleur Ouvrier de France et Maître Confiturier, puis devenir Second de cuisine dans plusieurs restaurants. Passionné par les dessins animés et la culture japonaise, il vient d'ouvrir une pâtisserie franco-japonaise dans le 2e arrondissement de Lyon en proposant des recettes salées et sucrées inspirées de la pop-culture nipponne.
11/2023
Roman d'amour, roman sentiment
Plus jamais célibataire à Noël !
Journaliste célibataire cherche l'Amour pour Noël... Quel est l'imbécile qui a dit que les fêtes de fin d'année étaient toujours synonymes de bonnes nouvelles et d'heureuses surprises ? Pour Ashley, c'est tout l'inverse : son patron la menace de licenciement si elle ne réussit pas à redonner un coup de frais à la chronique qu'elle tient dans le journal local. Il veut du sexy ? Du mystère ? Du croustillant ? Très bien ! Elle a justement sous le coude le sujet parfait : sa nuit inoubliable avec un certain Batman. Cet homme qu'elle a rencontré lors d'une soirée masquée, aussi séduisant dans son costume que doué de ses mains en privé... Elle meurt d'envie de le revoir, problème : elle n'a aucune idée de son identité. Alors, elle va utiliser tous ses talents d'enquêtrice et sa chronique pour retrouver son beau justicier. Et, puisqu'il lui a confié être un inconditionnel de Noël, elle commencera par se lancer dans un marathon des animations traditionnelles. Qui sait, peut-être qu'une chauve-souris se dissimulera parmi les rennes du Père Noël ? A propos de l'autrice Facétieuse, Stéphanie Pradier aime rire et profiter de la vie. Elle a trois passions : sa famille, l'écriture et la pâtisserie. Chacune lui apporte de l'amour.
10/2022
Guides étrangers
Maroc. 11e édition
4 semaines de repérage effectuées par notre auteur-voyageur, qui a sillonné le pays pour actualiser les chroniques de lieux de visite ou de sites naturels et proposer de nombreux cafés, restaurants, boutiques et hôtels. Plus de 130 pages dédiées aux villes impériales. Fès, Meknès, Marrakech et Rabat quatre noms qui font rêver. Fondées entre le VIIIe et le XIIe siècle, elles furent tour à tour capitale du royaume du Maroc et gardent de ce passé glorieux des monuments prestigieux. Un chapitre consacré aux oasis du sud. Pour contempler des panoramas époustouflants, effectuer des balades sur des dunes de sable ou autour de lacs salés, parcourir des palmeraies centenaires et des casbahs figées dans le temps. Des encadrés pour mieux connaître l'identité du pays. La culture berbère à travers sa gastronomie, son artisanat ou son architecture est l'une des composantes essentielles du royaume. L'influence espagnole se fait également sentir, dans les deux enclaves de Ceuta et Melilla, mais aussi dans un certain style colonial que vous retrouverez à Tanger, Larache ou Tétouan. Des centaines d'adresses pour flâner dans la médina de Marrakech, randonner dans l'Atlas, déguster une pastilla à Casablanca ou un tajine à Taroudant, acheter du khôl dans un souk de Fès, siroter un thé à la menthe dans l'un des cafés de Tanger, déguster une douceur orientale dans une pâtisserie de Meknès...
01/2020
Paris - Ile-de-France
Paris
Pour vivre la destination au plus près Un guide rédigé par des auteurs qui habitent Paris depuis des années et en connaissent tous les secrets. Des pages thématiques et des suggestions de balades pour élaborer sa propre feuille de route en fonction de ses goûts et de ses envies. Chaque chapitre de quartier est organisé autour d'expériences pour sortir des sentiers battus, découvrir les sites incontournables de manière originale, changer sa manière de voyager : découvrir les plus belles représentations de l'amour au Louvre, passer une nuit à Pigalle, partir sur les traces du fantôme de l'opéra Garnier, prendre un café dans les jardins du Palais Royal, danser le long de la Petite Ceinture, faire ses courses dans les magasins de la Goutte d'Or ou au marché d'Aligre, se balader à Ménilmontant dans les pas d'Edith Piaf, déguster une pâtisserie d'Europe centrale dans la rue des Roziers... Des pages magazine écrites par des experts sur le palais du Louvre vu de l'extérieur, les figures féminines de Montmartre, la culture africaine à Paris, le quartier multiculturel de Belleville, la place de la Bastille à travers le temps... Des suggestions d'excursions : Versailles, la forêt et le château de Fontainebleau... De nombreuses cartes simplifiées pour se localiser en un coup d'oeil et un plan détachable de la ville.
09/2022
Cuisine
Mes gâteaux de chef
"Mes gâteaux de chef", de Pierre-Olivier Lenormand, illustré par Julie Mercier, propose aux enfants de mettre la main à la pâte dans 51 recettes expliquées et illustrées pas à pas. Une somme inépuisable de recettes classiques et incontournables pour égayer les mercredis et les week-ends des apprentis pâtissiers ! Des recettes entièrement illustrées Pour aider l'enfant à s'organiser, les rubriques ustensiles et ingrédients sont entièrement illustrées. Les ingrédients ont un packaging gourmand et facilement identifiable, les ustensiles colorés sont repris tout au long du livre. Chaque étape est illustrée. Des explications pas à pas Chaque étape est décrite, et les quantités sont indiquées à nouveau dans le corps de la recette pour réussir à chaque fois. 51 grands classiques et incontournables Cet ouvrage se compose de 5 parties : Gros gâteaux : les classiques gâteau au yaourt, moelleux au chocolat, brownie, crumble ou clafoutis ; Desserts de fête : le fraisier gourmand, la galette des Rois à la frangipane, la charlotte ou encore le tiramisu ; Petits gâteaux : sablés, cookies, madeleines, financiers ; Crèmes et mousses : crèmes brûlées, crèmes au chocolat, riz au lait, panna cotta, mousse au chocolat ; Petits desserts : crêpes, roussettes, pain perdu, gaufres, muffins, meringues, rochers... Pour toute la famille Le livre pour initier les petits et les grands à la pâtisserie, à garder sur l'étagère de la cuisine et à ouvrir chaque fois qu'on souhaite cuisiner en famille.
10/2022
Littérature anglo-saxonne
La mesure de mes forces. Souvenirs de saveurs, de souffrance et de Paris
En apparence, Jackie Kai Ellis menait la vie dont rêvent toutes les femmes, incluant elle-même : fin vingtaine, mari séduisant, brillante carrière en design et superbe appartement. Et pourtant, au lieu de se sentir accomplie, aimée et heureuse, elle se réveille chaque matin dans l'angoisse d'une nouvelle journée à affronter et cherche désespérément un moyen de s'en sortir. Armée uniquement de son amour de la cuisine et des mots, Jackie voyage à travers la France, l'Italie et le Congo avant de rentrer à Vancouver. En cours de route, elle fait l'école de pâtisserie à Paris, mange des abricots plus que parfaits en contemplant les collines toscanes, observe une famille de gorilles au beau milieu de la jungle congolaise et voit son coeur brisé une dernière fois, sur un pont à Lyon, avant de trouver son chemin vers le bonheur et la vie. Le petit plus du livre : des recettes gourmandes transportant le récit directement dans nos cuisines.Une écriture positive et douce pour raconter son histoire et son amour de la cuisine.L'autrice, Jackie Kai Ellis, partage sa vie entre Vancouver et Paris, où elle a étudié à l'école gastronomique Bellouet Conseil.Elle parle le français et est très populaire sur les réseaux sociaux : plus de 27 500 followers sur Instagram.
01/2024
Economie politique
L'Economie politique N° 92, novembre 2021 : Le travail dans tous ses états
L'Economie politique n°92 Chaque trimestre, L'Economie politique nourrit la réflexion et le débat politique sur l'économie et la société en ouvrant ses colonnes à des universitaires, acteurs sociaux et responsables politiques qui échangent leurs points de vue sur des thèmes d'actualité. Le dossier de ce numéro porte sur le travail après le coronavirus. Le travail dans tous ses états " Les frontières du travail sont un enjeu de lutte dans les rapports sociaux " Entretien avec Maud Simonet Les conséquences de la crise sanitaire sur l'emploi en 2020 Par Bruno Ducoudré et Pierre Madec Comment revaloriser les métiers " essentiels " ? Par François-Xavier Devetter et Julie Valentin Reprendre le contrôle de l'intelligence artificielle dans l'emploi Par Jérémie Giniaux-Kats, Erik Campanini, Mathias Dufour, Florian Forestier, Pauline Maury et Sylvie Teynier L'avenir du bureau Par Ingrid Nappi et Diane Le Luyer Comment télétravailler demain ? Par Emilie Vayre La protection sociale des chômeurs et des précaires après la crise sanitaire Par Anne Eydoux Egalement au sommaire de ce numéro : " Nous courons derrière le climat qui change " Entretien avec Valérie Masson-Delmotte Aurelio Peccei, itinéraire d'un industriel utopiste oublié Par Riccardo Soliani et Alessandro Le Donne
11/2021
Loisirs et jeux
60 activités Montessori en cuisine
Montessori en cuisine ! Les enfants entre 3 et 6 ans sont naturellement intéressés par la cuisine. Ils aiment goûter, mélanger, séparer, couper, presser, soupeser, éplucher... Aborder la cuisine avec l'angle Montessori va les aider à développer leur autonomie, leur concentration, leur motricité fine et développe leur confiance en eux. Pizza, pesto, salades, pâtisseries... : chaque recette est décomposée en étapes simples et précises. Préparation du matériel, étapes, façon de s'adresser à l'enfant, gestes à reproduire, rangement, nettoyage : chaque activité est l'occasion de gagner en autonomie et en habileté. La cuisine est un formidable terrain de découvertes et d'expériences pour répondre au besoin de l'enfant "d'apprendre à faire seul". Ce guide, directement issu de la pédagogie de Maria Montessori, vous propose des idées, des recettes et des activités pour : - développer la motricité fine de l'enfant (peler, transvaser, pétrir, modeler...) et l'éveil sensoriel (reconnaître l'odeur, la texture des aliments...) ; - encourager son autonomie (mener seul une recette, préparer, ranger, nettoyer...) ; - développer ses compétences (reconnaître et nommer les ingrédients, mesurer...) ; - créer à la cuisine une ambiance joyeuse et concentrée.
10/2019
Guides étrangers
Un grand week-end à Marrakech. Edition 2021. Avec 1 Plan détachable
Tous les sites incontournables, les dernières tendances et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Marrakech, avec en prime des excursions dans l'Atlas et dans le désert. Découvrez Marrakech sous tous les angles : - Des expériences uniques : goûter à la volupté dans un hammam du xvie s. , déclarer sa flamme à la lueur des bougies à la Sultana, scruter les étoiles dans le désert d'Agafay, voir le soleil se coucher sur les cimes enneigées de l'Atlas... . - Des activités 100 % marocaines : s'initier aux secrets de la cuisine marocaine, arpenter la palmeraie au rythme des dromadaires, créer son propre parfum au musée du Parfum... - Notre sélection de restos, bars et artisanat tendance pour s'immerger dans l'ambiance de la ville. - Les coups de coeur et les tops de notre auteure, passionnée par la ville : les meilleures tables marocaines, ses échoppes préférées dans le souk pour découvrir le plus bel artisanat, les plus beaux hammams, où déguster les meilleures pâtisseries... - Un plan détachable avec toutes les adresses localisées. Retrouvez-nous aussi sur Facebook, Instagram et Twitter ! www. facebook. com/GuidesUnGrandWeekend @ungrandweekend @UnGrandWeekEnd
Romans policiers
Les enquêtes d'Hannah Swensen Tome 5 : Meurtres et cupcakes au caramel
Le caramel qui ne vous tue pas vous rend plus fort Ces derniers temps, l'existence d'Hannah une saveur douce-amère. Certes, sa soeur Andrea est enceinte - et c'est une source inépuisable d'irritation et d'amusement - et, oui, elle prend toujours beaucoup de plaisir à donner des cours de cuisine au lycée de Lake Eden. Mais sa vie sentimentale, elle, reste compliquée. Norman le dentiste, ou Mike le gentil flic ? Son coeur balance. Quand soudain, un nouveau meurtre ! On retrouve derrière le lycée le corps du vieux shérif Grant. Avec, sur ses vêtements, des traces d'un des fameux cupcakes au caramel d'Hannah. Quitte à se mêler, comme elle sait si bien le faire, de ce qui ne la regarde pas, notre héroïne se met en tête chercher le coupable. Sa mère et son chat ne seront pas en reste pour rendre cette histoire à la fois sucrée et piquante ! Secrets scandaleux, trahisons brûlantes, rebondissements en pagaille, tous les ingrédients sont réunis pour une nouvelle enquête passionnante ; ainsi bien sûr que de nouvelles recettes de pâtisseries toujours succulentes... et bien nécessaires pour affronter ces multiples péripéties ! Bref, une tuerie.
02/2022
Romans graphiques
Otoshiyori, trésors japonais
"J'aime explorer les territoires inconnus, la vieillesse en est encore un, du moins pour quelques temps". Au cours de ses nombreux séjours au Japon, l'intérêt d'Isabelle Boinot pour les personnes âgées, les otoshiyori, ne cesse de grandir. Elle les côtoie, les observe, les dessine. C'est un univers fragile que l'autrice s'est employée à consigner, élaborant un vaste répertoire de pâtisseries, de lieux, d'emballages colorés, d'animaux de compagnie, de petits chariots et de poussettes indispensables à la vie quotidienne. Elle nous fait entrer dans les kissaten, ces cafés de quartier traditionnels qu'elle affectionne et rend avec délicatesse la séduisante désuétude de ces lieux, bien souvent aussi anciens que leur propriétaire. Sous les couleurs douces et pastel, la vie n'est pourtant pas toujours facile. Nombreux sont les otoshiyori à devoir, par nécessité financière, rester en activité 70 ans passés et leur précarité se fait d'autant plus discrète que la pression à ne pas peser sur le reste de la société est forte. Ce livre a en partie été réalisé lors d'une résidence croisée entre la Maison des auteurs à Angoulême et la Villa Médicis à Rome en 2020.
02/2022
Récits de voyage
Pérégrinations palermitaines
A travers ses Pérégrinations palermitaines, Tatiana Termacic nous fait découvrir la cité sans cesse renouvelée sous un jour inédit. Elle nous narre la gastronomie palermitaine comme personne avant elle à travers le prisme de la lutte contre la mafia et des migrations d'hier et d'aujourd'hui. On visite des marchés où se côtoie toute la diversité humaine, des pâtisseries cachées dans des couvents, des restaurants qu'on ne veut plus quitter, des cimetières hantés de tragédies. On y part à la rencontre de femmes de théâtre qui aiment la glace et la viande autant que les tragédies grecques, de militants et d'idéalistes qui bâtissent leur monde à partager, d'adolescents qui ne craignent pas de montrer leurs émotions, de chefs qui partagent leurs secrets. On y parle de sardines, de riz, de safran, de pecorino, du cépage perricone, de plats de pauvres et de mets qui en jettent. A la fois guide, livre de recettes et récit de ses rencontres avec des héroïnes et des héros de Palerme qui s'ignorent, il est destiné aux voyageuses et voyageurs curieux qui apprécient un angle inattendu pour appréhender une ville. Plus de 30 recettes
05/2023
Cuisine
Saveurs libanaises. Miroir de la diversité
Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs. Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret. C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, nous transmettent ici autour d'une centaine de recettes : Falafels aux crevettes, Salade de zaatar, Kebbés de potiron, Riz au safran, à la cardamome et à la rose, Rascasse au fenouil et à l'arak, Osmallié à la crème de lait et à la rose, Sahlab, Carrés de baklawa... Quand l'expérience d'une passionnée rencontre l'art d'un chef, c'est pour nous faire découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, délicieuse et facile à réaliser, véritable voyage au "pays des cèdres et du miel".
09/2015
Maroc
Marrakech Guide Un Grand Week-end
Nouvelle formule et nouvelle couverture ! Tous les sites incontournables, les dernières tendances et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Marrakech, avec en prime des excursions dans l'Atlas et le désert, et dans la verdoyante vallée de l'Ourika Dans cette nouvelle édition : - Des expériences uniques : goûter à la volupté dans un hammam du XVIe s. , fabriquer sa propre huile d'argan, faire le tour des remparts à vélo, scruter les étoiles dans le désert d'Agafay... - Des activités 100 % marocaines : s'initier aux secrets de la cuisine marocaine, arpenter la palmeraie au rythme des dromadaires, créer son propre parfum au musée du Parfum... - Notre sélection de restos et bistrots, de bars et sorties, d'hébergements, de boutiques tendance pour s'immerger dans l'ambiance de la ville. - Les coups de coeur et les " top " de notre auteure, qui a longtemps vécu au Maroc et y retourne régulièrement : les meilleures tables marocaines, ses échoppes préférées dans le souk pour découvrir le plus bel artisanat, les plus beaux hammams, les meilleures pâtisseries... - Et toujours : un plan détachable et des plans de quartier avec toutes les adresses localisées.
Histoire de France
Un 27 janvier
Paris douzième, génération spontanée, un peu court. Manquent
des racines, des liens, des souvenirs de famille, un bric-à-brac
avec des odeurs et des saveurs sentimentales. Du rance, du
rouillé, du périmé, du kitsch, du joli. Un arrière-pays
affectueux, peuplé de gens chair et os. Une saga familiale,
légitime, universelle. À la place, je possède les riches heures
des magazines internationaux : Life, and death. Photos de
corps décharnés et nus, en tas ou épars, hommes en pyjamas
rayés, crânes rasés, femmes aux yeux sans regard. Parfois je
me surprends à dévisager les êtres sur la photo, morts ou vifs,
tremblant d'y reconnaître l'un des nôtres. Manquent
désespérément mes grands-mères et leurs pâtisseries. Dans la
famille de Nénesse et Lili, je réclame les grands-parents. Mais
où se trouve le bureau des réclamations ? A qui adresser la
lettre ? Je supplie Livia de remettre la chair autour des os. De
substituer sa mémoire à celle des magazines, de me refaire un
arbre généalogique feuillu, avec bruit du vent qui passe et
racines noueuses. Finalement, quarante-cinq ans après ma
naissance, quarante-neuf après Auschwitz, elle promet de
parler.
03/2012
Cuisine
Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef !
Vous voulez vous faire plaisir en cuisine et réussir ces plats que vous avez toujours ratés jusque-là ? Vous brûlez de comprendre les principes qui se cachent derrière vos recettes favorites ? C'est simple, comme les plus grands chefs, il vous faut savoir un peu de chimie ! Voici enfin le livre qui va vous initier à ses mystères : Quel est le secret d'une marinade réussie ? D'un glaçage à blanc ? D'une crème fouettée ? D'une gelée de fruits ? L'" oeuf parfait ", ça existe vraiment ? Comment rendre les légumineuses digestes ? Le tempérage du chocolat, c'est indispensable ? Toutes ces questions, et bien d'autres encore, trouveront leur réponse dans 55 recettes, déclinées à travers 11 familles de produits - oeufs, légumes, viandes, poissons, fruits, pâtisseries... Chaque famille est présentée par un chef étoilé, candidat Top Chef, Bocuse d'or, Meilleur ouvrier de France, etc. qui détaille sa façon de travailler le produit et donne toutes ses astuces - ainsi qu'une recette inédite... Non seulement vous ne raterez plus jamais votre sauce meurette, mais l'espuma, le foie gras cuit à basse température et la gelée de thym fumé seront désormais à votre portée !
05/2017
Cuisine
Poilâne. Des grains aux pains
Lorsqu'un été en Bretagne, je garde une miche de pain au levain de blé fraîche plus d'une semaine, je décide qu'il est temps de raconter avec mes mots, mes expériences le levain que l'on nourrit chez Poilâne depuis 1932. "Poilâne, des grains aux pains" est un livre qui raconte la tradition boulangère commencée par mon grand-père, Pierre, en 1932. Comment mon père, Lionel Poilâne, a développé avec ma maman notre boulangerie de quartier en une entreprise familiale de renommée internationale. Et comment j'ai pris la relève en 2002, suite à son décès brutal. Ce livre est une déclaration d'amour pour mon métier, ou comment nos pains, biscuits et pâtisseries boulangères sont non seulement des nourritures mais peuvent devenir des ingrédients ! Au fil d'une immersion dans le quotidien de la boulangerie, je suggère comment ne pas perdre une miette de nos pains de blé, seigle ou maïs. Enfin, je partage un regard sur mon métier qui a été nourri et façonné par 2 générations d'hommes singuliers et 18 ans de rencontres et d'échanges au service des grains aux pains. Plus de 90 recettes.
11/2020
12 ans et +
Le puits d'amour
Frankie, l'héroïne d'Ailleurs, rien n'est tout blanc ou tout noir, n'a pas vraiment changé : elle est toujours prête à décocher un direct du gauche aux importuns , qu'il s'agisse des garçons qui lui font des avances, ou des amoureux de sa soeur, Constance, qui a en général des goûts catastrophiques.
Il faut préciser que ces vacances à Saint-Tropez ne sont pas une occasion de faire des progrès en diplomatie, ; entre sa mère avec qui elle ne s'entend plus depuis un certain évènement, sa sœur avec qui elle ne s'est jamais entendue, et Ophélie, amie de Constance, qui guette béatement des célébrités à chaque coin de rue, Frankie est perpétuellement au bord de l'explosion.
Pour tromper l'ennemi, elle mange des puits d'amour, et établit des comparaisons cyniques entre les pâtisseries écoeurantes et ce qu'elle sait des relations amoureuses. Et puis, comme elle ne supporte pas l'inaction, elle s'investit dans le baby-sitting.
Mais, en fait d'action, les évènements qui l'attendent sont au-delà de tout ce qu'elle pouvait imaginer, ou craindre.
05/1993
Droit
Horeca et TVA
Sont réunies dans ce guide pratique, toutes les règles en matière de T.V.A. communes ou spécifiques aux activités du secteur HORECA et notamment : - Les obligations : déclarations, facturation, comptabilité, caisses enregistreuses, etc. - Les forfaits cafetiers, friteries, glaciers et salons de consommation. - Les prestations accessoires (animations, jeux, parking, téléphone, internet, etc.). - Les locations de salles avec ou sans matériel. - Les taux. - Les nouvelles obligations en matière de caisses enregistreuses. - Les cessions de fonds de commerce (fréquentes dans ce secteur). - Les hôtels, chambres d'hôtes, appart-hôtels, maisons de repos, etc. - Les restaurants, friteries (fixes ou mobiles), foodtrucks, cantines des hôpitaux, écoles, etc. - Les traiteurs : plats fournis ou servis. - Les cafés, coffee-bars, cafétérias, buvettes, bars, etc. - Les salons de consommation (glaces, vins, pâtisseries, produits de la ferme, etc.). - Le camping et les locations de chalets, caravanes, bungalows, etc. L'ensemble de la législation T.V.A. concernant le secteur HORECA est regroupé en un seul ouvrage clair et complet. Cette initiative devrait répondre au souhait et aux questions des nombreux intervenants du secteur ainsi que des professionnels de la comptabilité et de la fiscalité qui les conseillent.
01/2019
Littérature érotique et sentim
Hanna
Suffirait-il de partir pour tout oublier ? En tout cas, c'est ce qu'a voulu croire Hanna. Pour effacer le souvenir de son amant, la jeune femme a quitté l'Irlande et a ouvert à New York une librairie, Pemberley, un endroit chaleureux où l'on vient piocher un bon livre et rester des heures à grignoter les meilleures pâtisseries de Manhattan. Au milieu de cette nouvelle vie il y a la petite Eleanor, 6 mois, qui, bien malgré elle, complique tout… et rend l'oubli impossible. Hanna l'ignore encore, mais elle n'est pas la seule à avoir enfoui un secret trop grand pour elle. Bientôt, elle va découvrir que ses proches ont tous quelque chose à lui cacher : son mari, sa sœur, et même la mystérieuse Zelda Zonk depuis l'au-delà ! Que se passera-t-il pour Hanna lorsqu'un tout petit événement, presque anodin, fera éclater la vérité ? Après La drôle de vie de Zelda Zonk, Prix Maison de la presse 2015, Laurence Peyrin redonne vie à ses personnages pour notre plus grand bonheur dans une nouvelle histoire savoureuse et intense.
11/2015
Desserts, pâtisseries
Les desserts aux bonbecs
Né de la rencontre entre un cuisinier aguerri et une jeune photographe, voici un ouvrage pep's et tonique, sucré et délicieux... Pas un précis de confiserie ! Un ouvrage qui permet au contraire de puiser sans complexe dans le réservoir imposant des "bonbecs" et s'en servir pour sublimer entremets et pâtisseries diverses. L'ouvrage s'adresse aussi bien aux petits qu'aux grands, et séduira curieux et amateurs de bonnes choses. Un panel de recettes ludiques, faciles et originales à réaliser ensemble, pour le plaisir de la cuisine, de la gourmandise et du partage. Une occasion pour, de temps à autre, réunir adultes et enfants, dans la recherche complice de moments simples, heureux et inoubliables ! Ile flottante aux pralines et crème anglaise aux Malabars Tartelette frangipane aux anis de Flavigny Crème brûlée au coquelicot Tartelettes aux pralines roses Hot dog chocolat-guimauve Simili rosbif farci, roulé, bardé, piqué Saint-Honoré en couronne de choux et de bonbecs Madeleines fourrées au Mi-cho-ko Fondue de fraises en escargots Bandes acides en manière de sushi Brochette de marshmallows avec fruits exotiques sautés aux épices
04/2022
Portugal
Un grand week-end à Lisbonne. Avec 1 Plan détachable
Nouvelle formule ! Un très GRAND Week-End à Lisbonne grâce à ce guide actualisé par notre auteur local, amoureux de sa ville d'adoption. Dans cette nouvelle édition : - Une nouvelle présentation, claire, moderne et encore plus pratique. Les carnets d'adresses sont désormais placés à la suite de chaque visite, pour les repérer plus rapidement. - Des expériences uniques : découvrir les oeuvres de street art dans toute la ville, faire une balade en voilier sur le Tage, participer à un cours de yoga sur un rooftop... - Des activités 100 % lisboètes : apprendre à préparer des pastéis de nata, siroter un bica à la terrasse d'un vieux café littéraire, profiter avec les habitants de l'ambiance festive de Pink Street ou du Bairro Alto... - Notre nouvelle sélection de restos et de tascas, de bars et de boutiques 100% made in Portugal pour s'immerger dans l'ambiance de la ville. - Les coups de coeur et les tops de notre auteur, expert de la ville : les plus belles terrasses et les plus beaux rooftops, les soirées fado, les meilleures pâtisseries... - Un plan par quartier et un plan détachable avec toutes les adresses localisées.
Autriche, Vienne
Un grand week-end à Vienne
Un guide de poche ultra-pratique pour s'immerger dans la douce vie viennoise ! Tous les sites incontournables, les dernières tendances, nos adresses coups de coeur et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Vienne, son quartier médiéval, son fameux Naschmarkt (marché), ses immenses musées et bien sûr l'incontournable palais de Schönbrunn, le Versailles autrichien. Découvrez Vienne sous tous ses angles : - Des expériences uniques : marcher dans les pas de Sissi impératrice, faire du patin à glace au coeur de Vienne, assister à un concert de musique classique ou trinquer sur les plus beaux rooftops. - Des activités 100% locales : visiter la ville à vélo, apprendre la valse, faire du canoé sur le Danube... - Notre nouvelle sélection d'irrésistibles pâtisseries, café viennois, restaurants pour goûter les spécialités viennoises. - Les coups de coeur et les tops de nos auteurs, passionnés de la ville : les " würfelstand " ((kiosques pour déguster des saucisses), les marchés, les fabuleuses collections de la dynastie des Habsbourg au musée KHM. - Un plan détachable avec toutes les adresses localisées. Retrouvez-nous aussi sur Facebook, Instagram et Twitter ! www. facebook. com/GuidesUnGrandWeekend @ungrandweekend @UnGrandWeekEnda
02/2022
