société livres reponsable
Extraits
Littérature française
Roman Fleuve
Ce périple, les trois jeunes gens l'ont entrepris au mépris du danger, au péril de leur vie, et malgré les supplications de leurs fiancées respectives. Ils l'ont fait pour le rayonnement de la France, le progrès de la science et aussi un peu pour passer le temps. Il en résulte un roman d'aventure avec de l'action à l'intérieur et aussi des temps calmes et du passé simple. Ceci est une expérience de lecture immersive. Hormis deux ou trois passages inquiétants, le suspense y est supportable et l'oeuvre reste accessible au public poitrinaire. A noter la présence de nombreux adverbes. L'éditeur ne saurait être tenu responsable des mauvaises idées que ce livre ne manquera pas d'instiller dans le cerveau vicié des nouvelles générations gavées d'écran et pourries à la moelle.
Europe
Trains de nuit. 30 trajets inoubliables en Europe
Parce qu'il permet de partir loin sans perdre de temps et de voyager plus "responsable", le train de nuit fait son grand retour en Europe. Grimpez à bord d'un palace roulant (pantoufles comprises) ou d'un vieux tortillard brinquebalant (rencontres mémorables assurées) pour un voyage nocturne jusqu'à Lisbonne, à destination de Vienne, du cercle polaire arctique, à travers l'Ecosse ou jusqu'au fin fond des Carpates roumaines. Ce livre illustré vous propose 30 trajets cartographiés avec des haltes et des correspondances inattendues, mais aussi des idées de lecture et des playlists pour vous faire rêver avant même de vous installer dans votre couchette. Une source d'inspiration autant qu'un guide pour rêver et se préparer au "voyage dans le voyage", parce que le voyage en lui-même compte autant que la destination.
10/2021
Histoire du sport
JO d'été. Tous les médaillés français de 1896 à nos jours
1266. C'est le nombre d'hommes et de femmes qui ont offert à la France une ou plusieurs médailles aux Jeux Olympiques d'été. Des jeux d'Athènes de 1896 à ceux de Tokyo en 2020, découvrez des anecdotes sur des sportifs de légende, sans oublier les plus anonymes. Retrouvez également tous les résultats de cette compétition aux disciplines variées : athlétisme, basketball, natation, tir à l'arc... Voici l'histoire de plus d'un siècle d'épreuves, retracée par Stéphane Gachet, responsable dans l'événementiel sportif territorial. Un livre collector rendant hommage à celles et ceux qui ont fait monter la France sur le podium olympique, de Jean Bouin à Laure Manaudou, de Teddy Riner à Micheline Ostermeyer. Préfaces de Valérie Barlois-Leroux et Guy Drut, avant-propos de David Lappartient, président du Comité National Olympique et Sportif Français.
11/2023
Littérature française
La blessure
Moi, Madeleine, cette petite fille que j'étais, je voulais être comme tous les enfants de mon âge... Qu'est-ce que j'avais fait pour mériter sans cesse le mépris de mes parents? Avaient-ils le droit de me faire subir leurs erreurs ou leurs fautes? En quoi étais-je responsable ? En voyant mon air triste et résolu, certains me disaient avec un semblant de compassion : " ma pauvre petite, tu dois être née sous une mauvaise étoile ! Et ça, c'est la faute à pas de chance ! " Alors, le soir, dans la nuit étoilée, je cherchais celle qui m'apportait tant de malheur... Mais, là-haut, je n'ai rien vu, rien reconnu. Ce sont les années qui m'ont appris ce que je cherchais dans les étoiles! C'est à travers ce livre, chers lecteurs, que vous allez pouvoir le découvrir...
12/2010
Littérature française
Le sexe des femmes. Fragments d'un discours belliqueux
"Si l'on veut comprendre quand l'embrasement a commencé, il faut se souvenir que la cigarette responsable des flammes a été jetée, il y a plusieurs années, dans un trou. C'est d'ici que le grand incendie du début du XXI? siècle est parti. Du sexe des femmes. C'est de cette tranchée même que nos contes de guerre et de vengeance se racontent désormais. Encore faudrait-il les écouter". Dans ce livre iconoclaste, l'autrice dit tout haut, avec une audace rare, ce que beaucoup de femmes pensent tout bas et que beaucoup d'hommes se
refusent à concevoir. Désir féminin, maternité, viols, prétendue "zone grise" du consentement, dialogue impossible entre les sexes sont au coeur de ce petit traité à l'humour ravageur. Et si le rire était l'arme la plus puissante pour surmonter nos antagonismes stériles ?
Ouvrages généraux
Trois philosophies pour un monde non-violent. François d'Assise, René Girard et Ubuntu
Si pour certains le substrat naturel, l'instinct de survie et de thanatos sont les causes de la violence, pour d'autres elle est causée par l'injustice et les inégalités sociales et politiques. Pour ces deux approches, l'homme n'est pas responsable de sa violence, ce qui nous mène à une impasse épistémologique. Cependant, selon une troisième approche, si l'homme est violent, c'est parce qu'il désire le même objet non partageable avec son modèle du désir, il veut posséder des biens déjà désirés par un autre et qui sont source de convoitises et de violence. C'est pourquoi, pour sortir de la circularité mimétique de violence et construire un monde où règne la non-violence, trois philosophies nous proposent des procédés cathartiques de la violence et de la vengeance. C'est l'intérêt majeur de ce livre.
09/2023
Sciences historiques
Entre vignes et politique
Xavier MULLER brosse une fresque émouvante et captivante qui retrace un demi-siècle de la vie de Marlenheim, dont il fut le maire durant 37 années, Souvent émouvant, parfois dramatique, ce récit raconte l'histoire d'un homme et de sa famille, de l'Avant-guerre jusqu'à aujourd'hui. Ancien Conseiller régional d'Alsace, Xavier Muller décrit quelques épisodes des joutes politiques dont il a été le témoin, et parfois l'un des acteurs. Il livre les ambitions et les doutes d'un responsable public, engagé dans son métier de vigneron comme dans ses fonctions électives. On y découvre une vraie sensibilité, et un attachement à des valeurs qui constituent le socle de l'identité régionale. On appréciera le franc-parler d'une personnalité qui a conquis son indépendance, et qui dit les choses " wie 'em de' Schnàwel gewàchse isch ".
05/2010
Cuisine
Recettes ayurvédiques faciles
Cuisiner végétarien, c'est facile ! Cuisiner aux épices, c'est savoureux ! Et cuisiner selon des principes ayurvédiques, c'est équilibré ! A travers des techniques simples et des ingrédients frais et faciles d'accès, découvrez comment devenir le compagnon de votre bien-être et comment être responsable de ce qui se trouve dans votre assiette tout en faisant des économies. Cette façon de cuisiner, c'est l'occasion de faire plaisir à vos proches et de vous satisfaire en créant et en dégustant vos créations fraîchement préparées. C'est donc le bonheur de prendre soin de vous et de vos proches. Ce livre, c'est un outil pour planifier votre préparation et avoir des solutions de repas rapides. Bénéficiez des astuces ayurvédiques, des recettes savoureuses et saines et une structure claire pour vous accompagner dans votre voyage vers le bien-être.
04/2018
Sport
La rando, tu connais ?
Tu aimerais faire de la randonnée ? En lisant ce livre, tu vas en découvrir toutes les facettes. Tu verras comment la marche a façonné l'histoire de l'humanité. Tu apprendras comment vivre en communion avec le milieu naturel. Car la randonnée, ce n'est pas seulement mettre un pied devant l'autre, c'est aussi vivre, chaque fois, une aventure en prenant des risques raisonnés, en repoussant, un peu, ses limites, en devenant plus responsable et autonome. Tu trouveras aussi de nombreux conseils pratiques pour : préparer ton sac, gérer ton effort, t'alimenter, dormir à la belle étoile, faire un feu de camp, cueillir des plantes comestibles, t'orienter et prévoir le temps comme un vieux trappeur... Alors, si tu es prit à vivre de grandes émotions et à faire de belles rencontres, la randonnée est pour toi l
05/2021
Notions
Philosophie, éducation et développement en Afrique
La question du développement est au coeur des préoccupations tant politiques qu'intellectuelles. Ce livre ose poser, dans une perspective philosophique, les socles du développement de l'Afrique, partant d'une éducation et d'une instruction fermes. L'homme est au centre de tout ce qui se rattache au développement en tant qu'acteur et bénéficiaire, alors, sa personne, son identité et son éducation s'y impliquent nécessairement. Le développement en Afrique doit passer par une approche éducative qui se justifie au moyen de la promotion d'une économie responsable, de la préservation de l'environnement et de l'amélioration de la cohésion sociale. Mais que signifie réellement cette approche ? A travers cet ouvrage, Bilina Iba Ballong propose au lecteur une base de réflexion, des idées, pouvant mener vers des attitudes à adopter face à la problématique du développement.
11/2022
Réussite personnelle
L'apprentissage de vie à travers le tennis
Dans ce guide, Patricia de Mahieu partage sa riche expérience dans le monde du tennis. Elle souhaite avant tout montrer ce que l'apprentissage peut apporter en bien-être et en connaissance de soi. Tout le monde peut apprendre et se dépasser : notre bonheur s'en trouve décuplé. Par le prisme du tennis, ce livre permet aux apprenants de mieux cerner leur fonctionnement et les aide à dépasser leurs blocages. Qui suis-je face à l'apprentissage ? Qu'est-ce qui m'empêche de progresser ? Quel est mon fonctionnement intérieur ? Comment puis-je dépasser les blocages ? Nous avons un potentiel énorme et de nombreuses ressources pour devenir autonome, responsable et acteur de notre vie ! Le sport, et plus particulièrement le tennis, peut être une clé de développement personnel et un véritable outil d'apprentissage de la vie.
10/2023
sociologie du genre
Le sexe des femmes. Fragments d'un discours belliqueux
"Si l'on veut comprendre quand l'embrasement a commencé, il faut se souvenir que la cigarette responsable des flammes a été jetée, il y a plusieurs années, dans un trou. C'est d'ici que le grand incendie du début du XXI ? siècle est parti. Du sexe des femmes. C'est de cette tranchée même que nos contes de guerre et de vengeance se racontent désormais. Encore faudrait-il les écouter". Dans ce livre iconoclaste, l'autrice dit tout haut, avec une audace rare, ce que beaucoup de femmes pensent tout bas et que beaucoup d'hommes se refusent à concevoir. Désir féminin, maternité, viols, prétendue "zone grise" du consentement, dialogue impossible entre les sexes sont au coeur de ce petit traité à l'humour ravageur. Et si le rire était l'arme la plus puissante pour surmonter nos antagonismes stériles ?
03/2024
Ouvrages généraux et thématiqu
L'Esclavage et son ombre. L'île Bourbon aux XIXe et XXe siècle
" On s'étonnera peut-être que le titre de la thèse, qui s'applique à deux siècles d'histoire, ait privilégié le terme "Bourbon" plutôt que celui de "Réunion" . L'île ne s'appelle Bourbon que sous l'Ancien Régime et pendant une partie du XIXe siècle mais l'usage peut en être préféré à celui de Réunion encore au siècle suivant. (...) Si l'usage peut justifier cette appellation, la principale raison du choix de cette dernière est autre : la société bourbonnaise, pendant les quelques décennies du XIXe siècle où elle portait officiellement ce titre, était une société d'esclavage hantée par la liberté, espoir pour les uns, menace pour les autres. Après 1848, la société réunionnaise, société de liberté, nous semble marquée par de tels archaïsmes que le nom de Bourbon, plus que tout autre, marque peut-être la fixation sur un passé de servitude vécu par ses membres. Ombre d'un esclavage, dont les uns gardent la nostalgie et dont les autres, portent le poids, réel ou fantasmatique, poids de chaînes, de misère, de mépris, de léthargie ou de fureur. [... ] Ces sociétés, qui avaient connu ou connaissaient l'esclavage et paraissaient avoir abandonné le problème, n'exigeaient-elles pas de leurs membres qu'ils oublient des pans entiers, voire la totalité de l'esclavage, sauf à n'en mémoriser que les affabulations dont elles étaient porteuses ? Loi du silence. (...) Silence des uns et des autres : ne pouvait-on penser qu'il y avait un lien entre ces deux formes de silences, et que finalement ils se rejoignaient ? Triviale était sans doute l'explication initiale du silence servile : ce n'était pas pour les entendre qu'on avait acheté des esclaves mais pour en tirer un profit ou un plaisir. L'absolue domination que semblait légitimer un voisinage dangereux entraînait-elle à des excès que l'on voulait taire ? (...) Les maîtres avaient défendu l'esclavage quand il était menacé ; leurs descendants, s'en accommodant bien ou mal, recevraient le souvenir du combat - voire le combat lui-même - en héritage. Dans les limites de cette pugnacité, le silence pouvait être rompu, la mémoire recevoir droit d'exercice. Restait à savoir si, par la parole ou l'écriture, les souvenirs étouffés avaient été - étaient - susceptibles de surgissements ; si cette société qui paraissait avoir beaucoup oublié, qui s'affirmait trahie par sa mémoire, aurait à en supporter de plus cruelles trahisons, une fois décryptés certains signes. " Hubert Gerbeau
09/2023
Français langue étrangère (FLE
J'apprends les mois de l'année avec les belles poupees de Julia. Les belles poupées de Julia N°5
"Les Belles Poupées de Julia" ce titre désigne une Collection internationale culturelle et socio-éducative qui permet de développer l'éducation, le multilinguisme et les échanges culturels. Ecrit en langue française, en anglais et en espagnol. Les livres sont accompagnés d'un CD audio, un jeu de cartes et un DVD pour que les enfants puissent apprendre les langues étrangères, en lissant l'ouvrage et un regardant le DVD pédagogique. Afin que les ouvrages puissent exister, Madame Julia J. P. SANCHEZ a travaillé à la recherche dans les "Sciences Linguistiques, Sciences de l'Art, Sciences de l'Education et Sciences de l'Anthropologie" et au développement de sa Collection, depuis la création de sa société en 2008 pour pouvoir écrire, traduire et publier ses ouvrages. L'année 2011, Madame SANCHEZ s'est présentée au prix "Le goût des sciences" au Ministre de l'Education, de la Recherche et l'Enseignement Supérieur de France et pour manque de communication, elle n'a pas eu le prix ! Dans le coffret N° 5, avec le livre format A3, livre format A4, CD AUDIO, DVD, jeux de cartes, les enfants vont apprendre les mois de l'année dans la langue française, avec les images de poupées de Julia venant de plusieurs pays et cultures. Dans chaque coffret, il y a un petit livret avec le mode d'emploi de la méthode linguistique et pédagogique pour l'apprentissage de la langue française.
02/2019
Décoration
Souviens-toi de mon parfum. Carnets de parfum
Plus de 20 000 ans après les premiers feux odorants, de nos ancêtres, pour honorer leurs dieux, le parfum a bien des secrets, des mystères, des énigmes, jalousement gardés. Entre Orient et Occident, entre sacré et profane, il occupe depuis toujours une place exceptionnelle dans nos sociétés. Les découvrir, les démasquer, les repérer, et les comprendre, demande beaucoup de patience, et un long cheminement, ce livre « Souviens-toi de mon parfum », se propose de vous faire voyager dans le monde du parfum de la plus haute Antiquité à l’aube de notre XXIe siècle. Ni scientifique, ni livre de référence, ce livre, plein d’anecdote, ouvre les portes, très simplement, du plus mystérieux de nos sens, l’odorat, qui mémorise les odeurs, les associant au souvenir et au désir les plus lointains, faisant du parfum un monde à part, que rien ne peut ni ne doit remplacer. Mais, choisir son parfum, reste délicat pour la plupart des femmes et des hommes de notre société, « Souviens-toi de mon parfum » les aidera non seulement à le reconnaître, mais aussi à le conserver, et peut-être à le fidéliser, à sélectionner judicieusement les parties du corps privilégiées pour en exhaler davantage les fragrances, et celles plus secrètes où le parfum ouvre directement sur tout un univers de sensualité et d’érotisme. Une lecture à la portée de toutes et de tous, sur ce merveilleux relationnel, qu’est le parfum, qui demeure encore aujourd’hui au XXIe siècle, le lien le plus fascinant unissant les hommes et les femmes.
01/2012
Littérature française
Rions noir
Daeninckx et Alex Jordan s'unissent dans ce livre : textes et dessins tels des fenêtres grincantes sur la société contemporaine. Si l'expression-titre Rions noir de cet ouvrage fonctionne comme une sorte d'oxymore comme dans celle, voisine, du " rire jaune ", elle n'en constitue pas moins, par le jeu du déplacement des lettres, une anagramme pour peu qu'on ajoute un s à noir. En tout cas " ça grince " pas mal dans les rouages de cette petite machine graphique et littéraire. Et en même temps tout tourne avec une force tranquille. Le livre réunit " sous vide " 16 textes inédits de Daeninckx auxquels ne répondent pas directement mais de manière subtile les séquences de dessins inédits de Jordan (une centaine au total). Les textes sont des courts tableaux de scène de la vie quotidienne en divers endroits à la ville et à la campagne, des récits à caractère documentaire, des fenêtres sur l'histoire directement contemporaine des sociétés. Les dessins ne sont pas au contact direct des textes mais, sans correspondance ostentatoire, ils conservent leur valeur d'équivalence (dessins d'humour piquants) et leur unité de style (l'encre de Chine se traduit en imprimerie dans une symphonie de noirs profonds). Le livre est dominé par une triple dimension artistique, littéraire et politique. Il est tantôt cri tantôt murmure, il se caractérise par une forme qui est aussi un engagement graphique et une conception éditoriale qui rend hommage à deux auteurs habitués à mener des combats de longue date.
07/2022
Notions
Sport et mérite, histoire d'un mythe. Philosophie politique du corps en démocratie
Pourquoi de nombreux sportifs pensent-ils qu'ils deviendront un jour de grands champions ? Pourquoi peu y parviendront-ils, en dépit des litres de sueur versés ? Comment cette croyance dans une réussite qui devrait tout au travail s'est-elle historiquement formée ? Est-elle illusoire ? Quelles en sont les conséquences éthiques et politiques ? Le sport fournit l'exemple rêvé d'une méritocratie si parfaite que la société est tentée de se fonder sur son modèle. Au coeur de la société, le sport, et au coeur du sport, le mérite, concept ambigu, insuffisamment analysé. En échouant à récompenser l'effort comme il se doit, le sport réussit peut-être tout de même quelque chose : produire des forçats condamnés à applaudir les champions siégeant sur le trône de leur génie â' ou bien tricher, corrompre, se doper. Ainsi, c'est à une remise en question des valeurs qui fondent la société qu'une philosophie politique du sport conduit.
09/2022
Littérature française
La République du Temps qui compte
"La société nouvelle est née ! Tous les Hommes naissent libres et égaux, et le resteront toujours. La richesse de chacune et chacun est son capital temps, la monnaie n'existe plus. Notre société nouvelle se construira autour de la richesse individuelle et collective qui est la même pour tous, le temps. Les valeurs de l'amour universel, du respect de soi, de l'autre et de la planète, du partage et du développement personnel sont les fondements de notre "vivre ensemble". La Terre n'appartient à personne, le droit à la possession est remplacé par le droit de partage... " Ce roman vous entraînera dans un univers politique et ésotérique. Il vous poussera à imaginer un nouveau modèle de société, un nouveau "vivre ensemble". Pour inventer "le monde d'après", l'auteur invite chacun d'entre nous à rêver en grand, à dépasser ses propres représentations et à penser le développement personnel dans un contexte de partage collectif.
11/2020
BD tout public
Le high-tech
Monsieur B, toujours au top des dernières tendances de la société... mais aussi du rire ! On vit une époque formidable, bourrée de gadgets technologiques de plus en plus miniaturisés, aussi chers qu'indispensables ! Mais vu qu'il est difficile de se faire seul une idée de tout ce qui se passe, autant demander conseil à un spécialiste : Monsieur B ! Qui, comme toujours, a tout exploré pour vous avant de vous en livrer le meilleur - mais aussi le plus drôle - au gré de gags d'anthologie qui prêtent autant à rire qu'à réfléchir sur les dépendances, voire parfois les dérives, de notre société. LOL & MDR en perspective !
11/2009
Manga
Stray Souls Tome 1
La princesse Ame et son ami d'enfance, Saruta-hiko, vivent dans le monde des esprits. Ils ne viennent dans le monde des vivants que pour aider les humains lorsque de terribles esprits vengeurs, les onryô, les attaquent. Depuis quelque temps, les apparitions de ces monstres sont de plus en plus fréquentes ! Qui est responsable de ce phénomène ? Ame et Saruta-hiko vont devoir payer de leur personne pour le découvrir.
09/2016
Manga
Rose Hip Zero Tome 2
Suite à la mort de sa sœur, Kidô, un ex-agent des forces d'intervention de la police se retrouve à la brigade des mineurs. Un appel de son ancien supérieur, le commissaire Hata, le convainc de reprendre du service pour démanteler l'organisation terroriste Alice, responsable de la mort de sa sœur. Pour cette mission, il devra encadrer une nouvelle coéquipière, Kasumi Asakura, 14 ans et ex-membre d'Alice.
12/2008
Gestion
Lettres d'adieux au marketing. Correspondances confinées sur l'avenir des métiers de la communication
Assignés à résidence par un micro-organisme tyrannique, deux fondateurs d'une agence de communication et leur équipe scrutent par leur fenêtre l'évolution d'un monde soudainement figé mais qui pourtant s'éloigne. Pour abolir les distances qui, physiquement, les séparent, ils choisissent la correspondance et adressent à leur métier des lettres d'adieux pleines du désir de le revoir transformé et acteur d'une croissance responsable.
01/2021
Guides de France
Via gebennesis de geneve au puy-en-velay, edition 2020/2021. Via gebennensis_geneve_le puy-en-velay 2020
LE CHEMIN DE COMPOSTELLE DE GENEVE AU PUY-EN-VELAY DIT"VIA GEBENNESIS" OU "VOIE DE GENEVE" A ETE CREE EN 1993 PAR L'ASSOCIATION RHONE ALPES DES AMIS DE ST-JACQUES. LA PREMIERE EDITION DE CE GUIDE EST PARUE EN 1994 SOUS LA DIRECTION D'HENRI JARNIER RESPONSABLE DE LA COMMISSION CHEMIN. LA FEDERATION FRANCAISE DE RANDONNEE A ADOPTE EN GRANDE PARTIE DE TRACE SOUS L'APPELLATION GR65.
01/2020
Manga
Fairy Tail Tome 5 . Tome 5
La malédiction est le fait de Léon, le frère d'apprentissage de Grey ! Il veut ramener le démon Deliora à la vie ! Si personne ne l'arrête, l'humanité court à sa perte ! Natsu
et ses compagnons vont tout faire pour l'arrêter mais Grey, qui se sent responsable de la mort de son Maître, et Leon, sont liés par le destin ! C'est de la folie, cette S-quest !
03/2009
Policiers
Meurtre en Médoc. La prochaine vendange
Retrouvant par hasard l'homme qu'elle juge responsable de ses malheurs passés, Mathilde ne peut résister à un impérieux désir de vengeance. Avec comme toile de fond le généreux Médoc, une intrigue va se nouer et déboucher sur une enquête policière aux multiples rebondissements. Mathilde, Médocaine au caractère bien trempé, ira-t-elle jusqu'au bout pour assouvir sa vengeance, ou prendra-t-elle un nouveau chemin ?
09/2018
Lecture 9-12 ans
Planète verte : Les fruits défendus
Le titre s'étale à la une du journal :
Dix enfants pris de violents vomissements à la suite d'un goûter d'anniversaire ! La faute à qui ?
Serait-ce le père de la petite Anne-Zoé le responsable ? Il est agriculteur et nul ne sait quels sont les fruits étranges qu'il cultive dans ses serres, fruits auxquels ont goûté les enfants...L'équipe de Planète Verte décide d'enquêter.
06/1998
Littérature érotique et sentim
Libère tes rêves
Anna, jeune femme mariée, plutôt timide et peu sûre d'elle, se rend pour la première fois à un congrès professionnel. Durant ce voyage, elle fait la connaissance de Hugo, bel homme de trente-quatre ans, marié, qui n'est autre que son responsable hiérarchique. Très vite, les deux jeunes gens deviennent amants, amis, complices et partagent un passion dévorante. Malheureusement, pour Anna, cette liaison est loin d'être sans conséquences...
02/2015
Manga
Museum Tome 2
Le lieutenant Sawamura a été dessaisi de l'enquête sur le tueur en série sans doute responsable de la disparition de sa femme et de son fils. Il s'enfuit pour poursuivre son enquête bien décidé à retrouver en vie ceux qu'il aime. Il parvient enfin à remonter jusqu'au suspect n°1, et alors qu'il pense avoir fait le plus dur, la situation tourne au cauchemar.
07/2017
Littérature française
Technique de prevention du brunissement ezymatique. de l'aubergine violette
Le brunissement enzymatique est associé à l'action des polyphénol oxydases (PPO) et des peroxydases (POD). Les produits de ces enzymes provoquent des changements indésirables de couleur et de saveur des aubergines transformées. Une dopamine oxydase responsable du brunissement enzymatique a été isolée de l'aubergine violette (Solanum melongena L.). Ainsi, l'inactivation thermique et l'analyse thermodynamique ont été étudiées sur une base cinétique afin de contrôler ce phénomène physiologique.
06/2022
Littérature étrangère
De rouille et d'os
Un goût de rouille et d’os, c’est l’amère saveur du sang dans la bouche. Quand Eddie se fracture les os des mains, sa carrière de boxeur semble finie. Hanté par un dramatique accident dont il se sent responsable, il se lance dans les combats clandestins pour racheter sa faute… Deux des nouvelles de ce recueil ont été réunies et adaptées au cinéma par Jacques Audiard.
07/2012
