Voyage au centre du cerveau
Extraits
Couple, famille
Voyager avec bébé. Le guide pratique pour mieux voyager avec des tout-petits (0 à 3 ans), 2e édition
Partir avec de jeunes enfants près de chez vous ou à l'autre bout du monde ? Oui, mais pas sans ce guide pratique, nouvelle génération ! A chaque départ en vacances, ce guide vous aide à voyager de manière plus sûre et confortable, tout en faisant des économies. Structuré en cinq grandes parties, il vous apprend à : faire face aux préoccupations logistiques du départ (faire les bagages de bébé sans rien oublier, vérifier les formalités administratives...) ; apprivoiser tous les moyens de transports (avion, train, voiture et autres) ; gérer au mieux le quotidien de votre enfant en voyage (alimentation, sommeil, toilette....) ; préserver sa santé et son hygiène de vie sur tous les continents ; mieux choisir vos destinations ou votre type de séjour et prendre globalement de meilleures décisions. Ultra complet sur le plan pratique, ce livre vous dévoile aussi des éléments de sagesse parentale novateurs, nourris par le voyage et différentes cultures. Vous profiterez désormais pleinement de vos vacances avec vos petits. Moins de charge mentale, moins de stress et plus de bonheur à la clé !
04/2019
Esotérisme
Voyages au centre de l'esprit !
" [Voici] un ouvrage sur ma perception de la religion, de la vie et de mon parcours de croyant ; plein d'humanisme et de tolérance sur le fondement du respect des individus. Des sujets variés et bien documentés, mis en valeur par des explications exceptionnelles. Un livre de paix et de réconciliation entre les nations, un trait d'union entre les [hommes]. Respectez l'être humain, car Allah lui-même l'a honoré et l'a préféré à plusieurs de ses créatures. Chacun de nous sera jugé en fonction de ce qu'il aura accompli [...]. Sachez qu'Allah est Notre Dieu unique et Notre Allié contre le diable banni. Pas de divinité à part Allah, le Digne de confiance, le Dur en punition, [...] l'Accueillant au repentir, l'Omnipotent, le Très Miséricordieux, l'Eternel ! "
09/2015
Psychologie, psychanalyse
Le voyage intérieur du bruit. De l'oreille au cerveau, 2e édition
Ce livre présente d'abord les caractéristiques physiques livre présente d'abord les caractéristiques physiques du bruit, quelle que soit son origine, son entrée dans l'organe de l'ouïe, ainsi que les mécanismes électriques et chimiques de sa propagation à l'intérieur des structures auditives. Il montre leur intégration dans les différents réseaux de neurones de la chaîne auditive, et leur analyse dans les aires du cortex auditif. Il rappelle les techniques de recueil de l'activité électrique cérébrale, correspondante à la stimulation, par le bruit ou le son, des oreilles. L'étude démontre les effets du bruit sur l'activité cérébrale. Elle met en évidence la différence entre les deux hémisphères cérébraux ainsi que la différence de sensibilité entre les deux oreilles. Enfin, cet ouvrage met en garde tout citoyen, et surtout la jeunesse, sur les risques encourus lors d'une longue exposition à un bruit intense. Il propose quelques conseils pour conserver une bonne audition, grâce à une hygiène des oreilles. Il interpelle également les pouvoirs publics, qui doivent édicter et établir, en permanence, les règles de vie, les normes autorisées, en vue d'un confort acoustique en société.
03/2018
Non classé
Voyage au centre du monde des points de suspension…
Cinquième du nom, dans la forme qu'elle prend cette nouvelle parution de Daniel Bot ressemble étrangement aux précédentes. Avec ce présent "Voyage au centre du monde des points de suspension... ", le lecteur aura donc tout le loisir de parcourir d'une traite ou en "picorant " selon son humeur, çà et là comme et quand bon lui semble, dans les différents textes de ce livre aussi bien que dans ceux parus antérieurement.
12/2019
Manga
Voyage au centre de la Terre Tome 3
Le professeur Lidenbrock, Axel et Hans continuent leur exploration des entrailles de la Terre et quelle n'est pas leur surprise lorsqu'ils découvrent l'existence d'une mer souterraine ! Ils construisent alors un radeau et embarquent aussitôt pour de nouvelles aventures. Cependant, il semblerait qu'une gigantesque créature à la mâchoire puissante rôde dans ces eaux mystérieuses...
03/2018
Manga
Voyage au centre de la Terre Tome 4
Après avoir essuyé une énorme tempête, Axel, Hans et le professeur Lidenbrock s'échouent près d'une immense plaine d'ossements d'animaux préhistoriques. Mais très vite, ils découvrent un crâne humain ! Des êtres humains auraient-ils vécu sous Terre ? Y vivent-ils encore ? Les explorateurs ne sont pas au bout de leurs surprises !
06/2018
Manga
Voyage au centre de la Terre Tome 2
Après avoir failli mourir de soif, le professeur Lidenbrock, Axel et Hans continuent leur route en suivant le cours d'eau découvert par le guide. Mais le chemin n'est pas sans embûche, surtout lorsqu'Axel finit par s'égarer dans les obscures galeries souterraines... Comment va-t-il retrouver son chemin dans ce dédale sans lumière ?
12/2017
Sciences de la vie
Protéines. Un voyage au centre de la cellule
Les protéines rendent de nombreux services à la cellule. Elles lui permettent de se nourrir, respirer, croître et se multiplier. C'est grâce à elles également qu'elle peut communiquer avec ses petites camarades, et ce sont elles aussi qui la défendent contre les invasions microbiennes. Ce livre rend hommage aux ouvrières invisibles du vivant sans lesquelles nos cellules, et par là même notre organisme tout entier, ne pourraient fonctionner correctement. On y trouvera (entre autres et en vrac) : une discothèque à -173 °C, un mammouth, des bigoudis, des sabres lasers bio, des zombies, une chèvre araignée, une star du petit écran et un Terminator moléculaire. Découvrez le monde des protéines à travers des tas d'histoires drôles avec de vrais morceaux de science à l'intérieur...
11/2021
Beaux arts
Erik Desmazières. Voyage au centre de la bibliothèque
L'oeuvre du graveur Erik Desmazières est célèbre depuis les années 1979 par sa dimension onirique, en particulier ses perspectives fantastiques servies par une virtuosité technique exceptionnelle. La frontière entre la réalité et l'imaginaire tend à s'estomper dans son ouvre qui dépasse la simple transcription minutieuse du réel, s'inscrivant ainsi dans la filiation de grands artistes visionnaires tels Piranèse ou Méryon. Son imagination est hantée par les villes et les objets et lieux du savoir, livre, grimoires, bibliothèques, cabinets d'histoire naturelle, ateliers de graveur. Cet ouvrage présente son travail sur le thème des bibliothèques, qu'elles soient imaginaires, comme celle inspirée par le texte de Borgès, La Bibliothèque de Babel (1997), ou réelles. Attiré par les architectures, Erik Desmazières ne pouvait qu'être fasciné par la Bibliothèque nationale conçue par Henri Labrouste. Il a commencé par s'intéresser à la grande salle de lecture qu'il a dessinée à de nombreuses reprises avant de passer à la réalisation d'une série de gravures sur ce thème en 2001 puis est revenu sur les lieux, après le déménagement des imprimés en direction du site de Tolbiac, à l'occasion de la commande passée sur les magasins Labrouste. L'ouvrage retracera ce cheminement en présentant non seulement les gravures, mais également les croquis de l'artiste pris sur le vif et consignés dans son carnet d'esquisses, les états de ses gravures, et des dessins sur ce thème. Pour présenter l'ouvre de l'artiste, il a été fait appel à l'écrivain Olivier Rolin. Anne-Marie Garcia, conservateur à la bibliothèque de l'Ecole des Beaux-Arts présente la vie de l'artiste à travers une sélection de 20 gravures. Enfin, l'artiste parle de sa fascination pour le monde des bibliothèques dans un entretien avec Céline Chicha-Castex, conservateur au département des estampes et de la photographie de la BNF et commissaire de l'exposition.
10/2012
Littérature française
Voyage au centre de la terre (Éd.1867)
Voyage aux pays volcaniques du Vivarais / par le docteur FrancusDate de l'édition originale : 1878Sujet de l'ouvrage : Ardèche (France) -- Descriptions et voyages -- 19e siècleVivaraisLe présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
05/2012
Manga
Voyage au centre de la Terre Tome 1
La vie d'Axel va changer du tout au tout lorsque son oncle, le professeur Lidenbrock, trouve un étrange parchemin codé dans un vieux livre islandais. Il s'avère que le message contient des indications pour se rendre au centre de la Terre ! Il n'en faut pas plus à l'impétueux professeur pour monter une expédition au grand désespoir de son neveu. Découvrez l'adaptation fidèle du chef-d'oeuvre de Jules Verne en manga !
09/2017
Aventure
Voyage au centre de la Terre Tome 1
A Hambourg, le professeur Lidenbrock, géologue mondialement réputé, rentre chez lui particulièrement excité après avoir fait une découverte intrigante. Un parchemin caché dans la reliure d'un ouvrage récemment acheté lui narre l'aventure d'un savant qui serait allé au centre de la Terre. Il se met alors en route pour l'Islande avec sa nièce pour refaire ce voyage extraordinaire...
05/2023
Poésie
Blue box. Suivi de "le voyage au centre du discours"
Blue box est un recueil de poèmes publié en Allemagne en 1995. Faisant découvrir la poétesse et artiste Barbara Köhler (1959-2021), encore jamais traduite en langue française, il est présenté par son traducteur Laurent Cassagnau et accompagné d'un texte en prose intitulé "Le voyage au centre du discours" . Lequel - en passant par Franz Kafka, Ingeborg Bachmann, Homère. . . - explicite le rapport de son autrice au travail poétique de la langue.
Je m'exerce à la solitude, et je pense que j'ai déjà pas mal progressé. Je parle avec la langue, parfois elle répond. Parfois aussi, c'est quelqu'un d'autre qui répond . . . (B. K. )
04/2022
Lycée parascolaire
Voyage au centre de la Terre. Fiche de lecture
La rédaction, claire et accessible, a été confiée à un spécialiste universitaire. Cette fiche de lecture répond à une charte qualité mise en place par une équipe d'enseignants. Ce livre contient la biographie de Jules Verne, la présentation du roman, le résumé détaillé (chapitre par chapitre), les raisons du succès, les thèmes principaux et l'étude du mouvement littéraire de l'auteur.
06/2019
Psychologie, psychanalyse
Notre cerveau. Un voyage scientifique et artistique des cellules aux émotions
Le cerveau fascine mais demeure mystérieux. Comment fonctionne-t-il ? Comment, grâce à lui, peut-on s'adapter, réfléchir, rêver, sentir, se souvenir... ? Hervé Chneiweiss, l'un des meilleurs spécialistes de la question, nous invite à un voyage au coeur du cerveau. Cheminant du plus petit (les milliards de cellules qui le composent) au plus étonnant, l'auteur démonte cette mécanique fine. Il évoque les dernières découvertes scientifiques et revient aussi sur les étapes clés de l'histoire du cerveau et des mythes qu'elle a suscités (l'intelligence serait proportionnelle à la taille de l'organe, il existerait des zones pour la créativité ou la raison, etc.). Comme en écho, photos scientifiques, tableaux et poèmes éclairent le texte, car le parallèle avec l'art permet parfois de mieux saisir la science. Et de rendre d'autant plus merveilleux cet univers qui campe dans notre tête.
10/2019
Livres-jeux
Mission Jules Verne - Voyage au centre de la Terre
Embarque dans une aventure au centre de la Terre en compagnie d'Axel, de son oncle et de leur guide ! L'histoire est inspirée du célèbre roman de Jules Verne, Voyage au centre de la Terre. Au cours des 10 chapitres, le lecteur récolte des indices en répondant aux énigmes (messages codés, paires et intrus, jeux visuels et mathématiques, etc.). Chaque jeu donne un indice à reporter à la fin de chaque chapitre. Au terme de l'aventure, il faut rassembler les 10 indices des chapitres pour résoudre l'énigme finale. En route !
09/2023
Autres collections (9 à 12 ans
Voyage au centre de la Terre et autres récits
" Quand ce nuage se fut dissipé, le calmar avait disparu, et avec lui mon infortuné compatriote ! Quelle rage nous poussa alors contre ces monstres ! Dix ou douze poulpes avaient envahi la plate-forme et les flancs du Nautilus. " Et si vous faisiez le tour du monde ? Dans les airs, sous l'eau et dans l'espace, dans des temps réels ou imaginaires, vers des contrées lointaines et exotiques ! Partez sur les traces des héros de Jules Verne dans ces quinze voyages remplis d'aventures et d'incroyables découvertes.
05/2021
Guides pratiques
Voyager, rêver... Carnet de voyage
Emotions... Pour préparer ces vacances tant attendues, vous avez besoin de faire des listes, de noter des idées, des contacts ? Une fois sur place, le plaisir du voyage commence, et en plus des photos que vous prenez, vous avez envie de noter des impressions, d'écrire vos sentiments... Dans tous les cas, ce carnet sera là, pratique, solide et compact. Comme il ferme bien, vous pourrez même y glisser quelques petits documents que vous souhaitez garder. Une fois de retour, tourner ces pages vous permettra de vous replonger dans les bons moments passés et d'en garder une trace.
03/2021
Livres 3 ans et +
Voyage au centre de la Terre. Le livre-photo du film
Pars pour une fantastique aventure au centre de la Terre avec Trevor, Sean et Hannah : toute l'histoire du film, de nombreuses photos, les coulisses du tournages et des infos qui t'expliquent en détail comment a été réalisé cet incroyable film en 3D !
06/2008
Autres collections (9 à 12 ans
Minecraft. Voyage au centre du Nether ! - Avec une planche de stickers
MINECRAFT : Voyage au centre du Nether ! Le Chevalier-Ender a envahi le monde de Minecraft et il ne tient qu'à toi de l'arrêter ! Pars à la recherche des légendaires artefacts cachés à travers le monde pour empêcher le cruel tyran de mener sa quête de vengeance à bien. Dans ce livre dont tu es le héros, de nombreux choix s'offriront à toi : deviendras-tu le héros du peuple ou succomberas-tu aux ténèbres ? Cette aventure non officielle place le lecteur dans la peau du héros qui est à la recherche d'un trésor mythique. Originalité : l'action se déroule dans le royaume sombre du Nether, la dimension infernale de Minecraft remplie de lave, de feu et de créatures dangereuses. Le lecteur est le personnage principal, à la manière des livres dont vous êtes le héros ! A l'issue de chaque chapitre, à la fois court et facile à lire, le lecteur peut choisir entre 2, 3 ou 4 options pour continuer l'aventure. Le roman offre plusieurs personnages secondaires à la fois drôles et fascinants et possède une dizaine de fins différentes, bonnes ou mauvaises ! Une planche de stickers est incluse ! L'aventure prend en compte les caractéristiques de la version la plus récente de Minecraft, soit Minecraft Dungeons sorti en 2020.
04/2021
Récits de voyage
Voyages et découvertes au centre de l'Afrique
En 1849, le gouvernement anglais offre à Heinrich Barth de prendre part à l'expédition que James Richardson et Adolf Overweg étaient sur le point d'entreprendre en Afrique. Le but principal de ce voyage était d'ouvrir le Soudan au commerce européen et de substituer au trafic des hommes celui des richesses naturelles du pays. L'expédition partit de Tripoli le 2 avril 1850. Le 6 mai elle atteignait Mourzouk où les voyageurs séjournèrent plus d'un mois. De là ils se dirigèrent vers l'Aïr, contrée totalement inconnue des Européens. Après les disparitions successives de Richardson (mars 1851) puis d'Overweg (septembre 1852), Barth restait seul pour achever l'entreprise. Ayant reçu de nouveaux moyens financiers du gouvernement anglais, Heinrich Barth se décida à reprendre son exploration vers des terres inconnues. Il atteignit Tombouctou le 7 septembre 1853. Pendant plus d'un an, l'absence totale de nouvelles de lui fit craindre sa disparition. Un de ses compatriotes, Vogel, fut même envoyé à sa recherche. Le 1er décembre 1854, Heinrich Barth rencontrait Vogel, le premier Européen qu'il eût vu depuis plus de deux ans. Ayant passé l'hiver à Kouka, il quitta la capitale du Bornou en mai pour arriver à Marseille en septembre 1855, après une absence de près de six ans. Le texte que nous proposons ici est le résumé de ces voyages qui se sont étalés de 1849 et 1855.
01/2013
Cerveau et psychologie
Cerveau feminin, cerveau masculin
Savez-vous que l'on compte cinq fois plus d'autistes chez les garc?ons, que 80 % des be?gues sont de sexe masculin ou que neuf personnes incarce?re?es sur dix sont des hommes ? Pourquoi ? Parce que le cerveau masculin n'est pas construit de la me?me manie?re que son alter ego fe?minin. Unisexe a? la conception, il se masculinise chez l'embryon puis au cours de la petite enfance, sous l'effet d'un tsunami hormonal.
06/2022
Esotérisme
Voyage entre deux vies
Le jour où il meurt, Arold a la surprise de sa vie. Il s’attentait à mordre la poussière or il est projeté dans la lumière. Une lumière brillante comme dix soleils, vivante, à l’humour joyeux. Enjouée par son esprit curieux elle lui révèle, d’un simple geste, le sublime champ d’information où sont stockés tous les secrets de l’univers. A peine y pénètre-t-il que commence pour Arold un voyage fascinant, dans des contrées insoupçonnées, ponctué de rencontres avec des êtres d’une sagesse enivrante. Parmi eux, il reconnaitra Ariel, son âme soeur depuis la nuit des temps. Ensemble ils vivront des évènements inédits qui les conduiront au sein d’une surprenante communauté, berceau du nouvel espoir pour l’humanité. Nourri de références scientifiques, David Perroud nous entraîne à la découverte d’un monde ultime, bien au-delà de notre imaginaire. Une odyssée stupéfiante qui ouvrira vos sens, votre conscience et élargira vos horizons. Jamais personne n’est allé aussi loin dans le récit de la vie après la mort.
05/2019
Récits de voyage
Entre deux mers, voyage au bout de soi
Comme en 2013, Axel Kahn a parcouru au printemps 2014 la France en diagonale : depuis la Pointe du Raz, en Bretagne, jusqu'à Menton et la Méditerranée, cette fois. Tout diffère cependant entre ces deux périples, à commencer par la difficulté du second, qui s'est apparenté à une épreuve physique que le marcheur n'a pas toujours été certain de mener à son terme. Il a parcouru, souvent hors tout chemin balisé, 2 057 km, et, surtout, il a gravi 43 000 m... Et descendu autant ! Cette fois, le périple a été un vrai "voyage au bout de soi", que des genoux douloureux et une épaule déboîtée ne sont pourtant pas parvenus à écourter. Un voyage intérieur, aussi. Par ailleurs, les régions traversées cette année sont apparues moins éprouvées par les crises que celles du nord-est de la France, leur dynamisme mieux conservé semblant aller de pair avec la vigueur de l'attachement des habitants à l'identité de leurs territoires. Comme Pensées en chemin, entre deux mers est un récit de voyage passionnant, poétique et drôle, celui d'un marcheur épris de beauté. Axel Kahn ne manque aucune occasion de rencontres et de débats, à chaque étape. Son livre est riche de réflexions politiques sur la France réelle, celle des gens, ses difficultés mais aussi ses atouts et ses espoirs.
04/2015
Théâtre
Voyage vers le centre / Les Bello
Dérives, rapt, disparitions, des pas adolescents parcourent la ville. Le dedans : centre-ville, ruelles, artères. Mais aussi son excroissance, le dehors : banlieue, dalles, pelouses rapées. Univers de colère, de solitude, entrecoupé de rires, d'amitiés et d'amours en tous sens. Dans Voyage vers le centre, une jeune fille disparaît. Fratries déroutées, amours confuses, amitiés solidaires pour la retrouver. La cité s'en mêle, trébuche et se relève. On se cherche, on s'attrape, on se lâche, on se reprend, on se perd. C'est ainsi que les pas de ces adolescents s'assurent dans le sol. C'est ainsi qu'ils s'allongent, soit qu'on sorte d'une cité, soit qu'on y entre. Aux Bello, quartier urbain, une jeune fille rêve de rapter son amant, père de famille. Ici aussi la cité s'en mêle, embrouillée dans ses contradictions. Sur la berge, un coin de poésie agrippée à un arbre.
12/2006
Histoire de la psychologie
Des nuages au cerveau
Des nuages au cerveau présente un voyage historique et épistémologique dans l'histoire de l'électricité médicale entre le XVIIIe et le XXIe siècle. Les forces de la nature au centre de l'organe cérébral humain et ses modes d'exploration, de stimulation et de soin des maladies mentales par le biais de l'électricité seront examinés. Bien que l'histoire de l'exploration et de la simulation cérébrales puisse sembler récente, cet ouvrage propose d'en élargir la périodicité afin de tenir compte des racines philosophiques, scientifiques et techniques des usages de l'électricité médicale à partir du XVIIIe siècle. Dans le cadre de cette étude, les effets et les applications de l'électricité sur le corps, le cerveau et les êtres vivants ont été recueillis et corrélés, afin de montrer les connexions entre ces différents champs. Si cette période assez longue a été privilégiée, l'analyse épistémologique a été concentrée autour du cerveau humain.
05/2021
Philosophie
Voyage au centre de la tech. Science-Fiction et innovation
"Bienvenue à bord de votre navette pour Mars. Par mesure de sécurité, nous vous prions de bien vouloir désactiver tous vos implants électroniques. Le personnel de Tesla vous souhaite un excellent voyage." La suite de Neuromancien ? Le dernier épisode de Black Mirror ? Ou notre quotidien dès demain ? La réalité ressemble de plus en plus aux scénarios de science-fiction : le patron de Testa, qui a choisi Mars comme destination finale de sa fusée Falcon Heavy, s'attelle à développer l'homme bionique, tandis que la Chine mise sur des "surhommes" génétiquement améliorés qu'elle enverra peut-être dans son palais Lunaire. Ces projets n'émanent pas de quelques geeks illuminés mais des patrons des GAFA à l'imaginaire pétri de science-fiction. Certains d'être visionnaires, leur puissance financière les met en position de force vis-à-vis des Etats et de la recherche. Comment la science-fiction en vient-elle à façonner notre monde ? Quelles ressources offre-t-elle à l'innovation technologique, mais aussi à l'action politique ? Le futur sera-t-il forcément dystopique ? Vous embarquez pour une investigation au centre de la tech : bon voyage !
10/2018
Connaissance de soi
Découvrir son royaume intérieur. Voyage au centre de soi-même
Devenir tous Rois et Reines de nos propres vies et avoir la possibilité d'être pleinement en harmonie avec nous-même, c'est ce que nous propose de réussir Anne-Laure Boselli. Par son métier et son expérience, elle nous invite à découvrir la métaphore du royaume intérieur et nous accompagne, en plusieurs étapes, dans cette recherche : "la visite de notre royaume intérieur" ou comment aller à La rencontre de soi ; "la rencontre de ses habitants" pour mieux comprendre nos personnalités ; l'exploration de nos relations avec les autres souverains" ou nos tiens avec autrui ; "la poursuite de notre propre quête" et comment atteindre nos objectifs. Basant son approche sur les préceptes jungiens, la communication bienveillante, la créativité mais aussi l'hypnose, l'auteur s'adresse à toute personne en questionnement. Rencontrez votre vraie nature au travers des enseignements contenus dans ce livre, des exercices et clés de compréhension proposés, et entrez en relation avec les autres avec bienveillance, empathie et amour. Trouvez votre propre rythme, et explorez votre conscience à l'aide de 8 méditations créées et enregistrées par l'auteur à lire ou à écouter en téléchargement gratuit. Révélez votre pleine personnalité et votre souverain intérieur.
10/2021
Desserts, pâtisseries
Le grand précis de pâtisserie pas pareille. Voyage au centre du gâteau
Le Grand Précis de Pâtisserie Pas Pareille... Ou comment tout comprendre du monde ô combien sucré et délectable des fondants, biscuits, glaces, mousses et autres génoises ! Partez en voyage au centre du gâteau et découvrez, de l'intérieur, ce que sont toutes ces préparations pour mieux les comprendre et, si tout va bien, les réussir ! Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux pas étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus, aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux de nature, ce qu'est, vraiment, la pâtisserie... Contemplez-la comme vous ne l'avez jamais vue !
10/2022
Techniques culinaires
Grand précis de cuisine pas pareille (Le). Voyage au centre du fourneau
En dépit que tout ce qu'on raconte, la cuisine est un art d'une redoutable complexité ! La cuisine des trois étoiles comme celle de l'étudiant ! Elle est la somme d'une infinité de principes physiques, de techniques, de réactions, d'interactions toutes plus mystérieuses les unes que les autres. Pour la première fois réunis en un seul et même ouvrage, découvrez tous ces principes enfin démystifiés, décortiqués, expliqués, vulgarisés au service de la plus extrême des gourmandises ! Découvrez , de l'intérieur, le coeur battant de la cuisine... Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus et aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux, ce qu'est vraiment la cuisine. Bon voyage au centre du fourneau ! 4 chapitres : Ingrédients à poil, Matrices mystérieuses, Gestes et pratiques étranges, Travaux pratiques : foirades, fiascos et cagades
10/2023
Top Articles
Les ventes du livre de Meurice tombées dans l'oreille d'un Praud (assez anti...) “Désarroi et colère” : France Inter supprime La Librairie francophone En librairie : “Ne plus rien prendre pour faire vivoter les livres déjà là” La Librairie Francophone, c'est fini : "On est complètement sonné"
