Lythan Cottaz
Extraits
Philosophie
L'ivresse et la paresse
L'unique objet de ce livre est de répondre à la très vieille question de savoir si l'Histoire a un sens. Pour Alain Cotta, la réponse est positive et parfaitement claire : le sens de l'Histoire existe, produit d'un déterminisme ni économique, ni sociologique, ni culturel, mais bien biologique. Rien d'étonnant à ce que l'ouvrage commence par l'examen d'un naturalisme dont le contenu vient d'évoluer sous l'effet des recherches mondiales consacrées au fonctionnement du cerveau. Outre ses résultats médicaux et proprement biologiques, cette recherche a commencé à bouleverser toutes les sciences sociales. Elle impose une pluridisciplinarité entre toutes les vieilles matières - psychologie, ethnologie, philosophie... - qu'elle renouvelle de fond en comble. Le cœur de cette pluridisciplinarité réside dans la définition du champ et du fonctionnement de la conscience, donc aussi de l'inconscient, ce qui débouche sur la question de l'existence ou non d'un quelconque libre-arbitre. Des connaissances physiologiques très précises conduisent à retenir deux grands objectifs de toute vie individuelle : la recherche de l'ivresse et la volonté de paresse, et à y trouver les justifications de cette existence et du sens de l'Histoire. Il est bien entendu plusieurs formes d'ivresse dont traite ensuite ce livre : une ivresse physiologique (les drogues, le meurtre), une ivresse mondaine (l'argent, la gloire, le pouvoir), une ivresse de sublimation (la foi, l'art, la recherche où gît à l'évidence l'origine unique de notre évolution technologie qui pourrait laisser croire à un indéterminisme de l'Histoire). La dernière partie, consacrée à la paresse, aussi bien physique que morale, montre que notre évolution historique est bien déterminée par la volonté d'épargner nos muscles et nos neurones, et que cette paresse trouve sa légitimité dans l'accomplissement de la fin la plus physiologique qui soit : la lutte contre la mort, l'affirmation de la vie. Cet essai pluridisciplinaire magistral montre non seulement que l'Histoire n'est pas finie mais qu'elle a une finalité.
04/1998
Ouvrages généraux
Ma cinquième
Les Mémoires politique très attendus d'une grande journaliste, témoin de premier plan de l'histoire de la Cinquième République de 1958 à nos jours. Ce premier volume couvre la période De Gaulle, Pompidou et Giscard jusqu'à l'élection de François Mitterrand. Née dans la politique, Michèle Cotta y a grandi, vécu, avec la soif permanente de l'événement et la curiosité inlassable d'approcher ses principaux protagonistes. C'est à vingt ans, le 13 mai 1958, jour du retour au pouvoir du général de Gaulle, que, stagiaire à l'Institut français de presse et se trouvant par hasard sur les bancs des journalistes à l'Assemblée nationale, elle est plongée d'un coup au coeur d'une actualité qui se confond avec la grande Histoire. Peu après, recrutée par le service politique de L'Express, Michèle Cotta deviendra familière de tous les acteurs de la vie politique, gaullistes ou pas, et plutôt de gauche. Leurs vies, leurs itinéraires politiques surtout, la passionnent et l'intriguent. De 1965 et la première élection présidentielle au suffrage universel du général de Gaulle à 1981 et l'accession au pouvoir de Mitterrand, elle couvre dans ce premier volume tous les grands événements qui marquèrent les débuts de la Ve République : Mai 68, le référendum en 1969, les coulisses de la succession de Georges Pompidou, la relation Giscard-Chirac... Ce qui la fascine chez les hommes politiques, avoue-t-elle, ce sont les fausses confidences, destinées à être répétées, les vraies, obtenues au moment où on ne s'y attend pas, les chemins suivis pour vaincre, les erreurs commises, les détours, les impasses. Les tourments de chacun, ses petits et grands secrets. Leur humanité, en bref, dont la grande observatrice qu'est Michèle Cotta nous livre des moments essentiels dans cette histoire personnelle et savoureuse de la Ve République, foisonnante de révélations, d'anecdotes, de choses vues et entendues. Le témoignage qu'on attendait.
10/2023
Fantasy
Porcelaine sous les ruines. Edition collector
Parce qu'elle a accordé trop de voeux aux humains, Alba a été bannie sur Terre par les Génies. Après une longue errance à travers les siècles, elle a enfin trouvé un refuge et une famille sur l'archipel paisible d'Hibernia. Les habitants de ce qui fut jadis l'Irlande voient désormais en elle Lady Whitmore, la Dame aux yeux sombres, gardienne de ces derniers morceaux de terre verdoyante que la mer grignote chaque jour un peu plus. Mais l'abondance qui règne sur Hibernia commence à susciter la convoitise de Cymru, l'archipel voisin, puissant et surpeuplé. Le Conseil de Cymru envoie alors chez Lady Whitmore un émissaire aussi détestable que séduisant : Lethan Alcor. Tout juste élu Conseiller, Lethan a une mission cruciale : percer le secret de la richesse d'Hibernia. Et pour y parvenir, il est prêt à user de ses stratagèmes les plus redoutables contre Alba et ses proches. La cohabitation risque d'être orageuse...
02/2024
Littérature érotique et sentim
Les roses blanches ne fanent jamais
Décembre 1989, en Roumanie, c'est la révolution. Au milieu de ce chaos une petite fille prend la main d'un petit garçon perdu et effrayé dans la rue. Alizia et Eythan. Un an après leur rencontre, ils se retrouvent dans le même orphelinat. Deux enfants, deux âmes perdues qui se retrouvent pour ne plus jamais se quitter...
02/2019
Physique, chimie
Optoélectronique térahertz
La théorie électromagnétique est un des plus grands achèvements de la réflexion scientifique. Connue depuis plus d'un siècle et demi, elle a été établie avec rigueur et validée très précisément par de nombreuses expériences. Néanmoins, parcourir le spectre Ce que réserve encore de belles surprises, particulièrement dans le domaine spectral de l'infrarouge très lointain, correspondant aux fréquences térahertz ; celui-ci offre de nombreuses applications encore impensables il y a quelques années, comme la " vision " par des caméras à travers des objets opaques, la détection de produits à risque (explosifs, drogues), la collecte d'informations par capteurs en faveur de l'environnement, la mise au point de composants électroniques ultra-rapides, la sécurisation des télécommunications. Peu exploré jusqu'aux années 1990 en dehors de certains laboratoires très spécialisés, le domaine térahertz a depuis bénéficié de nombreux progrès technologiques, en particulier dans le domaine de l'optoélectronique. Aujourd'hui, les ondes et signaux térahertz font l'objet d'une multitude d'études au sein de nombreux laboratoires et entreprises à travers le monde, et on assiste à la diffusion de cette technologie dans le monde industriel. Nous sommes donc à une période charnière s'il en est, puisque de nombreuses applications " grand public " n'attendent plus que sautent les derniers verrous technologiques. Rédigé par 15 chercheurs français sous la direction de Jean-Louis Coutaz, ce livre a pour but de donner les bases et principes de la science et de la technologie des ondes térahertz, en présentant les principales applications entrevues aujourd'hui. L'ouvrage se limite aux techniques optoélectroniques, pour donner une cohérence thématique et lui conserver une taille raisonnable. Il comporte les chapitres suivants : présentation générale du domaine térahertz, principes physiques de base, composants, techniques et systèmes, applications et perspectives
05/2008
Littérature française
Lettres à Talitha
Lettres à Talitha. Ecoute, Talitha. Ecoute et tu sauras pourquoi Suzanne, ta si jeune mère, a dû se séparer de toi quelques jours après ta naissance, en 1943. Les années ne comptent pas, la mémoire ne meurt pas. Ecoute la voix de celle qui n'a cessé de t'écrire et de veiller sur toi dans la nuit. Elle te dit la douleur et l'espoir, le temps de la terreur, le quotidien meurtri et l'amour qui brûle plus fort que l'absence. Cachée à Lyon, exilée aux Etats-Unis, c'est elle encore qui t'appelle. Le monde saigne, Eliane Talitha Koumi. Mais toi, le jour venu, tu comprendras que tu n'es pas perdue et tu puiseras ta vie à la source.
09/1996
Photographie
Cap-Vert, voyage au coeur de la sôdade
A la confluence de l'Afrique de l'Ouest, du Brésil et de l'Europe, la république de Cabo Verde est un archipel atlantique de dix îles à caractère volcanique qui s'est peuplé dès sa découverte dans la seconde moitié du XVe siècle. Les Cap-Verdiens, d'origine africaine, souvent métissés avec l'ancien colonisateur portugais, ont connu de nombreuses vicissitudes, traite, pauvreté, famine. Aussi l'exil leur est-il parfois apparu comme une échappatoire à la précarité de leur existence. Issue d'un sentiment de solitude océanique et de leur fascinante diversité, la sôdade s'exprime à travers un riche répertoire musical, rendu célèbre par la "diva aux pieds nus" Cesaria Evora, et révèle le tréfonds de leur identité insulaire. Les textes des plus belles chansons et poésies cap-verdiennes font écho aux splendides photos en noir et blanc de Jean-Marc Cotta.
01/2014
Littérature française
Coince dans un reve
Lathan Echoles est un jeune adulte, anciennement dépendant pathologique aux jeux d'argent. Raillé par ses camarades de classe pour son manque de moyens liés à ces jeux, il se forgera une mentalité où il s'autorisera tout pour s'octroyer un train de vie des plus confortables. Après un nouvel épisode douloureux, le cannabis et l'argent deviendront ses seules obsessions et une unique idée l'animera : celle de devenir riche ! Par tous les moyens ?
02/2022
Science-fiction
Chroniques d'au-delà du Seuil Tome 2 : Le Siège des dieux
Khimaï et Borhôn sont toujours à la recherche de Lathân, la jeune femme élevée dans le temple du dieu Secret, seule à même d'aider Khimaï à reconquérir le trône qu'on lui a ravi. Mais, une fois passé le Carrefour des Clans, les pièges et les mystères se multiplient. Leur quête sera-t-elle couronnée de succès ? Leur passé commun leur permettra-t-il de renverser celui qui se prétend Pourvoyeur ? Enfin, parviendront-ils à percer l'identité du dieu Secret ?
06/2016
Fantasy
Colt & Pepper Tome 2 : Et in Arcadia ego
L'étrange duo débarque en ville pour trouver Lytha, une jeune femme que Pepper s'est mis en tête de présenter à son neveu Colt. Il devient rapidement évident que l'objet de tous les désirs adolescents du neveu n'est pas une jeune femme ordinaire. A la tête d'un gang uniquement composé de femmes elle a, malheureusement pour elle, provoqué tant et tant de grabuge que Theophrastus Levi l'a vendue...
05/2021
Pays de Loire
Tout sur l'Anjou
Une trentaine de sites dans ce guide avec de nombreux focus, le tout illustré par de nombreuses photos. Quelques exemples de lieux incontournables et insolites : - Les châteaux (Montreuil-Bellay, Plessis-Bourré, Brézé, Saumur, Brissac, Anger...)- Les édifices religieux (chapelle royale Notre-Dame-des-Ardilliers, collégiale Saint-Martin, palais épiscopal...)- Les musées (manoir de Pâtys, musée Joseph Denais, musée Pincé...)- Les parcs et jardins (parc du Lathan, parc de l'arboretum, Terra Botanica...)- Les habitats troglodytiques (village de Rochemenier, La Mine bleue, Biopard de Doué-la-Fontaine...)Couverture provisoire : gisant d'Aliénor d'Aquitaine (Fontevraud) en haut - château de Brissac (en bas).
04/2022
Beaux arts
La cinquieme saison 8 - jeux d'enfants - n 8 jeux d'enfants. N°8 Jeux d'enfants
Cow-boys et cache-cache, cueillette, courate et chatouilles… Huit belles plumes Romain Buffat, Auguste Cheval, Laure Coutaz, Laure Federiconi, Vincent Kappeler, Julie Moulin, Bastien Roubaty et Germano Zullo s'amusent, se cherchent et chahutent, cavalent de tendresse en cruauté. Et si la littérature c'est-à-dire tout était un jeu ?
02/2019
Science-fiction
Chroniques d'au-delà du Seuil Tome 1 : La quête du prince boiteux
Le jeune Khimaï s'est lancé dans une quête dont il sait qu'elle a peu de chances d'aboutir. Mais lorsqu'il retrouve enfin Borhôn, le maître d'armes qui lui a tout appris quand il était enfant, l'espoir renaît. Ensemble, ils vont pouvoir se lancer à la recherche de Lathân, une jeune femme élevée dans le temple du dieu Secret, seule à même d'aider Khimaï à reconquérir le trône qu'on lui a ravi. Mais, pour cela, il faut que personne ne reconnaisse en lui le fils de l'ancien Pourvoyeur assassiné, nul ne doit savoir qu'il est un prince.
05/2016
Policiers
Le brun et le rouge
Nous sommes en 2025, dans une France qui a politiquement tout essayé : la gauche, la droite, et même un jeune président venu du centre... Mais les échecs successifs des uns et des autres, le désordre qui s'est installé dans la rue et au coeur même du système ont fini par conduire les Français à un choix radical et sans précédent : c'est Charlotte Despenoux, la jeune dirigeante du parti d'extrême droite La France d'Abord, qu'ils ont installée à l'Elysée. D'abord alliée avec l'extrême gauche, la nouvelle présidente prend bientôt prétexte de l'assassinat de l'une de ses plus proches collaboratrices pour provoquer de nouvelles élections et s'arroger tous les pouvoirs. D'autoritaire, le régime devint policier et engage une implacable répression contre ce qu'il reste d'opposition. Partis politiques, syndicats et associations interdits ou asphyxiés par la suppression des aides d'Etat, presse muselée, arrestations massives... : ce roman raconte les trois années noires (2025-2028) d'une France qui, en quelques mois, a basculé dans le fascisme. Le drame à première vue improbable et pourtant totalement plausible d'un pays où s'opère la conjonction des extrêmes, tandis que s'organise la résistance protéiforme de militants issus des anciens partis et de milliers de jeunes auparavant peu politisés. Les lecteurs retrouveront ici les qualités qui ont fait le succès de Fake News en 2019 : sens de l'intrigue, art du suspense, connaissance intime de la chose politique et de ses acteurs. Si rien n'est sûr, tout est vraisemblable, tant l'hypothèse de l'arrivée de l'extrême droite au pouvoir n'est plus seulement une fiction pour journalistes imaginatifs.
10/2020
Actualité et médias
L'illusion plurielle. Pourquoi la gauche n'est plus la gauche ?
Vingt ans après 1981, que reste-t-il du socialisme en France ? La gauche se distingue-t-elle encore de la droite ? Les idées progressistes se différencient-elles aujourd'hui de l'idéologie libérale ? Le PS s'oppose-t-il aux dérives mondialistes de ses alliés européens ? Et la majorité plurielle mène-t-elle, depuis 1997, une politique de changement ? A toutes ces questions, Denis Collin et Jacques Cotta répondent par une analyse sans précédent de la mutation radicale qu'a connue le champ politique ces deux dernières décennies. Là où certains commentateurs évoquent une gauche " imaginaire ", où les militants regrettent les " nécessités de la gestion ", et des extrémistes crient à la " trahison ", ils montrent, au contraire, un lent processus de décomposition. Décryptant les programmes et la sociologie mais aussi les jeux de pouvoir, les réseaux et les affaires, comparant les paroles et les actes sur la souveraineté nationale, le service public, l'emploi, les mœurs, l'immigration, mais aussi la construction de l'Europe ou les relations internationales, leur enquête met au jour pourquoi et comment, à travers l'alliance souterraine entre ex-gauchistes et technocrates, l'arc Rose-Rouge-Vert est devenu, à rebours de son héritage, l'avant-garde de la globalisation. Pourtant, l'aspiration à gauche demeure... Un livre de débat, un livre de combat.
02/2001
Policiers
Fake news
Pour François Berlau, le plus jeune président de la République jamais élu, la première année du quinquennat fut un quasi-sans-faute : des résultats économiques encourageants, un leadership européen revendiqué, une France qui retrouve son rang sur la scène internationale... La deuxième année, en revanche, est infernale, ponctuée par des assassinats non élucidés de personnalités politiques de premier plan, puis par un énorme scandale le visant personnellement à travers le financement de sa campagne. S'agit-il de fake news ? Avec ses multiples rebondissements, ce thriller de politique-fiction écrit par deux journalistes de renom, familiers de longue date des sphères du pouvoir, nous raconte une histoire trop imaginaire pour être totalement improbable. Et qui sonne comme une inquiétante mise en garde à l'heure de la guerre numérique.
01/2019
Economie
Les quatre piliers de la science économique
" Sous l'influence grandissante de l'école néoclassique américaine qui a totalement envahi l'enseignement économique depuis les chocs pétroliers, toutes les richesses de la vision keynésienne et marxiste de la réalité économique et sociale ont été indûment dispersées au vent. Le défaut de culture d'une très grande majorité des étudiants dans ce domaine est manifeste et des plus inquiétants - pour eux. Il les laisse démunis face à des menées dont certaines sont purement idéologiques et qui, médiatisées, offrent très peu d'espace à l'esprit critique et, surtout, à l'indépendance d'esprit qui doit être la première attitude de tout scientifique. L'étudiant ou le professionnel est supposé capable de trouver, seul, dans l'immense foisonnement de la littérature économique, les outils dont il a besoin. Un regard porté sur la recherche économique au cours des deux derniers siècles nous a pourtant amené à distinguer quatre grandes convergences, les paradigmes, dans la façon de parvenir à représenter la réalité économique et sociale: l'orthodoxie libérale, le déterminisme révolutionnaire, l'hétérodoxie réformiste et le positivisme institutionnel. L'enseignement des grandes lignes des paradigmes, qui constituent autant de piliers de la science économique, a pour objectif essentiel d'empêcher que les étudiants ne soient entraînés à entrer dans des chapelles où on les tiendrait soigneusement enfermés et à l'air desquelles ils finiraient par s'habituer au point de ne pouvoir respirer à l'extérieur... Ajoutons que proposer quatre visions du même monde était et demeure la seule voie possible pour une connaissance sociale qu'aucun paradigme, même pas les quatre ensemble, n'épuisera jamais. " A. C.
01/2005
Cuisine
Le grand manuel du traiteur. Pour recevoir comme personne
Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises... Pic foie gras, mangue & pain d'épice - pic de boeuf sauce caramélisée - mini burger - buns poulet & coleslaw - religieuse à la crème de poivron - Paris-Brest chèvre & pesto - macaron foie gras - saint-jacques au safran - gaspacho tomate & fraise - macaron chocolat - mini Saint-Honoré - panna cotta ananas... Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception.
10/2017
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Daemon. Bleu Abysse
Alice pensait être une jeune londonienne comme les autres, qui vivait avec sa tante antipathique et son insupportable cousine. Pourtant, un soir, elle fait une rencontre qui va chambouler sa petite vie tranquille. Le mystérieux et ténébreux Eythan la sauve d'une créature tout droit sortie de ses pires cauchemars avant de l'emmener au manoir Rosarius. Là-bas, elle découvre que les mythes et légendes qui parsèment les nombreux livres qu'elle dévore depuis des années existent réellement. Elle apprend aussi l'existence de différents mondes, dont la Géhenne et ses démons aux apparences quelques fois surprenantes. Plongée dans un univers baigné de magie et de surnaturel, accompagnée de ses nouveaux amis, Alice va devoir faire face à son passé pour trouver des réponses. Cela pourrait bien bousculer l'ordre des choses.
09/2021
Cuisine légère
Light. 65 recettes variées, colorées et pleines de goût pour manger plus léger
Près de 65 recettes allégées en sucres et en mauvaises graisses ! Toutes les recettes de base en pas à pas Rouleaux de printemps au crabe, Soupe d'artichaut, petits pois et menthe, Brownie à la carotte, Charlotte aux courgettes et saumon, Tian de légumes, Tartare de poisson, Salade d'orange aux épices, Panna cotta légère à la noix de coco, coulis de fraises et baie d'açaï... Concoctez des repas équilibrés mais toujours savoureux !
05/2021
Théâtre
Le théâtre de Robert Poudérou. Le rêve d'une société plus équitable (1971-2011). Questions à la Cité. Questions à l'Histoire
De Robert Poudérou, Gilles Costaz a écrit dans L'Avant-Scène : "Il est un des auteurs qui a le plus cassé les silences de l'Histoire de notre pays, de la rafle des enfants juifs à Bordeaux en 1942 (J'ai l'honneur...) à la persécution des tziganes à la même époque (Les Princes de l'Ailleurs), de l'esclavage (Le Nègre qui riait et qui dansait) à la guerre d'Algérie (Pendant que vous dormiez). C'est l'oeuvre de cet auteur-citoyen que nous voulons mettre en relief et saluer dans cet ouvrage.
01/2013
Cuisine
Desserts gourmands avec Thermomix
Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour répondre à toutes sortes de situations... Vous pourrez enfin régaler vos invités sans stresser ! Laissez-vous guider et partez à la découverte de 120 recettes de desserts inédites, variées et conçues sur mesure : cake à la ricotta et aux fruits rouges, tartelettes à la vanille façon panna cotta, parfait glacé au chocolat, éclairs à la pistache et fève tonka... Ultra-gourmandes et faciles à préparer, ce sont les recettes idéales pour bien recevoir et époustoufler les becs sucrés !
09/2019
Desserts, pâtisseries
Erell Cariou. Ses 52 meilleures recettes de desserts
Cédez à vos envies gourmandes : gâteaux, cakes, tartes, flans, verrines et autres desserts plus délicieux les uns que les autres vous attendent dans ce livre ! Qu'elles soient originales, revisitées ou d'antan, ces 52 recettes sauront sublimer vos fins de repas et raviront les papilles de toute la famille ! Au gré des saisons et de vos envies, réalisez avec les conseils d'Erell Cariou : Une panna cotta à la mangue, des madeleines au miel, une tarte spéculoos et framboises, un bundt cake à l'orange, un gâteau nuage au fromage blanc.
01/2023
Cuisine familiale
Les agrumes. Recettes vitaminées
Découvrez une multitude de petits plaisirs vitaminés dans ce carnet au charme vintage. Du citron au kumquat en passant par le pamplemousse de l'été ou de l'hiver, tous les agrumes ce sont donnés rendez-vous à votre table, de l'entrée au dessert, pour des plats pleins de saveurs et de soleil. Risotto au pamplemousse et aux gambas, tajine de poulet au citron confit, panna cotta au lemon curd, ce carnet manuscrit vous fera découvrir de nombreuses manières de déguster vos agrumes : de quoi réveiller vos tablées, une citronnade dans la main.
09/2021
Tous pays
La Khantoche 2ème service
La suite des aventures de la Khan Family ! Plongez dans la suite des aventures culinaires de la Khan family avec 50 recettes inédites. Quand la quête du pancake parfait vire au trouble obsessionnel compulsif, cela donne encore plus de gourmandise et de fous rires. Phô satay au poulet, chorba, houmous au sésame noir, sponge cake, panna cotta aux feuilles de pandan, smoothie frappé vietnamien... savourez ce mix de plats et desserts aux influences algériano-américano- européano-asiatiques ! Un mélange unique de recettes et d'anecdotes déjantées dans un roman graphique à croquer.
10/2022
Cuisine familiale
Cuisiner c'est dire je t'aime. A mes amis, à mes enfants, à mes voisins... 64 recettes pleines d'amour
Il existe de multiples façons de dire je t'aime. Dans ces pages, il y en a 64, comme les 64 recettes que Valérie Duclos adresse à ses enfants, aux copains de ses enfants, aux petits, à sa famille, à ses amis, à ses voisins, à son amoureux mais aussi à elle-même. Poulet rôti du dimanche et gratin de ouf, soufflé au comté, papillote crémeuse de cabillaud, panna cotta aux spéculoos, cake citron pavot.... Parmi toutes ces recettes chaleureuses du quotidien. Il y en aura forcément une pour quelqu'un que vous aimez.
04/2024
Musique et danse
En avant les bassons !
"Le basson est impressionnant mais très accessible, il a le rôle rigolo dans les dessins animés ! " nous dit Stéphane Coutaz. Découvrez toutes les facettes du basson, son anatomie, son histoire, ses secrets de fabrication, ses moments de gloire, ceux qui l'ont choisi, ses tubes... Vous ne l'écouterez plus comme avant ! A mettre entre les mains de tous ceux qui aiment la musique ou rêvent de faire partie de l'orchestre ! Cette collection créée en partenariat avec Orchestre à l'Ecole est une ressource ludique et érudite, qui aborde avec précision toutes les facettes de la musique en répondant à la curiosité des petits et des grands.
06/2023
Cuisine familiale
Au bon beurre. 100 ans de tradition
Oufs cocotte au citron, escalopes de veau à la crème, butternut farci au riz et aux noisettes, petites crèmes au caramel, panna cotta aux fraises... Cuisinez au fil des saisons, et pour toutes les occasions, avec du bon beurre, du lait et de la crème fraîche de qualité. Pour accompagner vos plats, faites le plein d'idées originales et savoureuses de sauces, crèmes et chantilly. Et parce qu'il ne peut être question de la Maison LE GALL sans parler de la Bretagne, découvrez des recettes bretonnes revisitées par de grands chefs, pour une touche d'excellence !
03/2023
Cuisine Italienne
La cuisine italienne. La dolce vita en 60 recettes
Toute la cuisine italienne dans votre assiette ! Découvrez ou redécouvrez 60 recettes parmi les plus emblématiques de l'Italie : arancini siciliens, saltimbocca à la romaine, escalope à la milanaise, panna cotta piémontaise... Sans parler de toutes les déclinaisons possibles de pasta et de pizzas ! Parce que la dolce vita, c'est aussi savourer un bon repas, régalez vos convives facilement avec ces spécialités qui ont fait de la cuisine italienne une des plus réputées au monde. En bonus, des infos, des astuces et un petit abécédaire de la gastronomie italienne, qui n'aura plus de secret pour vous ! Buon appetito !
03/2024
Desserts, pâtisseries
Et si l'on commençait par la faim ?
Nous avons l'habitude de les déguster dans leurs versions originales sucrées. â Et si nous les transformions en recettes salées à déguster de l'apéritif au fromage ? Richard Louis, écrivain gourmand, auteur de la série M. A. C qui met en scène le personnage d'un policier-cuisinier et du livre "Petits hasards & grandes recettes" et Hugues Marrec, chef des cuisines de l'Auberge de La Camarette à Pernes-les-Fontaines et chef de recherches culinaires pour un grand groupe spécialisé dans le domaine des herbes et des épices, vous proposent une relecture de vos desserts préférés. Iles flottantes, panna cottas, cookies, crumbles ou clafoutis... étonnez vos amis avec des recettes salées, originales, gourmandes et facilement réalisables.
10/2023
