Le sel des saisons
Extraits
Desserts, pâtisseries
Des gâteaux et des saisons
De la poésie dans l'assiette ! Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne. Proche de la nature qu'elle vénère et défend, étroitement liée à ses origines auvergnates et aveyronnaise, Claire Damon a construit un univers végétal que l'on suit au rythme de ses gâteaux de saisons et de l'évolution de la végétation. 72 recettes de tartes, entremets, galettes et autres gâteaux ont pour point de départ une exigence absolue du choix des produits selon leur exacte maturité à la bonne saison. Il faut par exemple écouter Claire Damon nous parler des pommes en faisant mentir les étals de primeurs qui voudraient nous faire croire qu'elle se consomme douze mois sur douze. Pour cette cheffe pâtissière, chaque variété de pomme a son propre goût, toutes ne se prêtent pas à la cuisson et aucune ne caramélise de la même façon. De la pomme à la verveine sauvage, chaque ingrédient fait l'objet d'une réflexion. Quelle est sa provenance, son mode de culture, qui est son producteur ? Découvrir les gâteaux de Claire Damon, c'est aussi comprendre les jeux sur les accords et les mélodies gustatives. La tarte Vert absinthe, c'est toute la beauté des petits matins d'été dans l'Aveyron. Fracas sur la banquise est un gâteau à la vanille et au chocolat pour le creux de l'hiver. Suivent avec beaucoup de poésie des gâteaux aux agrumes (calisson mandarine), puis tendres comme la rhubarbe (bâton de rhubarbe), puis rouges carmins (J'adore la fraise et cheesecake framboise), puis bruns comme l'automne (chou noisettes et moellon marron). Si la nature est terriblement inspirante pour cette cheffe pâtissière, elle n'est pas la seule à déterminer la construction d'un dessert. Une fragrance orientale, un jus qui claque ou le parfum du foin coupé éveillent aussi son imagination. Claire Damon travaille à la manière d'un parfumeur, avec une note de tête, une note de coeur et une note de fond. La dégustation doit être fluide, déclencher des émotions évidentes. Le moelleux Shahzadeh qui reprend l'accord pistache/rose est ainsi marqué par des notes douces et très orientales. Préserver l'ingrédient, en restituer le goût le plus justement possible est une discipline dont Claire Damon livre ici les secrets. Qu'il s'agisse de prélever les zestes d'agrumes ou de peler les fruits, la main est une alliée irremplaçable. Afin de respecter la morphologie des fruits et ne pas écraser les fibres, rien ne vaut la lame d'un couteau en inox aiguisée à la perfection. A la fin de chaque recette, la cheffe insiste sur les techniques qui lui semblent primordiales. Souvent, il est question du temps. Le temps, c'est aussi ce qui donne de la valeur au travail d'une pâtisserie accomplie. Le temps du feuilletage, temps de repos et temps de pousse. Un luxe que le lecteur apprend ici à s'offrir. Le temps de voir défiler 72 recettes qui rendent compte du passage des saisons et de leur extraordinaire traduction pâtissière.
09/2021
Vie chrétienne
La foi et ses raisons.... Des chrétiens s'expliquent
Le christianisme est-il en train de s'éteindre, comme le répètent les oracles de la décadence ? Une quinzaine de chrétiens ont accepté de se livrer à une opération vérité. Ils ont décidé de prendre le temps et la plume pour livrer un témoignage de leur foi chrétienne, une attestation approfondie et critique des " raisons " qu'ils ont de croire. Conscients de vivre dans une culture issue des Lumières et profondément marquée par la sécularisation, les auteurs ont perçu qu'ils ne peuvent plus parler de " Dieu " en présupposant qu'ils seront compris. Leurs contemporains ont peu ou prou intériorisé les critiques et les réfutations radicales que les philosophes du soupçon ont élevées à l'encontre d'une foi devenue incapable de rendre compte de ce qu'elle affirme. Si la foi ne se justifie pas dans une démarche rationnelle, elle n'est pas déraisonnable pour autant. Est-il permis de penser que certains des textes ici présentés inaugurent une étape nouvelle dans la longue histoire des rapports entre la foi et la raison ? Beaucoup des langages dans lesquelles s'exprimait et s'exprime encore une croyance qui se prétend traditionnelle exigent aujourd'hui un difficile travail de relecture, d'émondement à l'encontre d'excroissances désuètes, afin de se recentrer sur Jésus le Nazaréen et sur son évangile. Un travail de réinterprétations des grands récits symboliques, parfois devenus muets. Cette interprétation touche toute leur existence : la foi s'interprète dans la vie, dans le désir d'être et le courage d'exister. Qui ouvre ce livre y rencontre une surprenante, voire déroutante diversité d'approche, de ton, et même de thématique. Le lecteur ne pourra sans doute pas entrer en sympathie avec chacun. Qu'il se souvienne qu'il s'agit là de témoignage intime, de confession parfois douloureuse, d'attestation fragile.
03/2022
Autres éditeurs (K à O)
Le monde de Limi. La ronde des saisons
Limi est un petit personnage qui vit dans un monde à part : la page. Ce monde imaginaire lui offre la liberté de se déplacer dans le temps, aussi bien vers le passé que vers le futur, en reculant ou en avançant dans la page. Il peut ainsi explorer son univers sous un angle inhabituel, enrichi de la perspective du temps. Limi aime la nature. Dans cette histoire, il découvre les saisons et comprend qu'elles reviennent. Tout commence par la découverte d'un pommier l'hiver. En suivant son évolution, du bourgeon à la fleur et au fruit, il comprend le cycle des saisons et découvre d'autres indices qui permettent de reconnaître les quatre saisons.
03/2023
Poésie
Le jeu de cartes des quatre saisons
La nature et le monde qui nous entoure sont une fenêtre qui ouvre vers des mystères qui nous font voyager vers l'inconnu.
05/2022
Gautier Languereau
Les souris des Quatre saisons : Le printemps
Ce matin-là, pour son anniversaire, Wilfred reçut de nombreux cadeaux. Mais le plus beau était à venir, M. Apple avait décidé d'organiser un pique-nique surprise où toutes les souris du Buisson-aux-Mûres étaient invitées.
03/2024
Autres collections (9 à 12 ans
La Fontaine des quatre saisons
"Jean met la main dans sa poche... dans l'autre poche... dans toutes ses poches... Pas de bourse, il l'a perdue ! Concert désolé des animaux qui se lamentent : l'agneau pleure, la grenouille renifle - La suite, implore Lette."
09/2021
Romans de terroir
Dans la paix des saisons
Surmonter les séquelles d'une grave maladie, changer le cap de sa vie... Sorti de l'hôpital, Matthieu n'a qu'une idée en tête : quitter Paris, se réfugier dans le Quercy, auprès de ses grands-parents qui l'ont élevé. Rien n'a changé dans la maisonnette au milieu des prés où Paul et Louise luttent contre la marche d'un siècle qui les rejette. Le vieux maréchal-ferrant continue de forger des fers que personne n'achètera. L'ancienne sage-femme s'est plongée dans la médecine des plantes. Porté par leur humanité généreuse, leur obstination à être heureux malgré tout, Mathieu retrouve la force, le courage et l'apaisement. L'amour et la sagesse de ces êtres chers vont lui permettre d'entrevoir une existence différente, un bonheur qu'il croyait à jamais perdu.
03/2018
Livres 3 ans et +
Au fil des saisons
6 tableaux sonores avec des bruits d'animaux et de nature pour se plonger dans l'atmosphère de chaque saison : 1. Au printemps des petits agneaux naissent... 2. Et les hirondelles volent bas quand l'orage approche. 3. L'été, on entend très bien les cigales chanter ! 4. L'automne, les oies se préparent à faire un long voyage... 5. Et les hérissons se promènent sous la pluie. 6. L'hiver, le renard blanc cherche à manger sous la neige.
Poésie
L'audace des saisons
La rencontre entre le visible, l'invisible, le subjectif, des univers complémentaires voguant sur les flots de l'âme et de l'esprit où les sphères se joignent et s'allient, inondent de pensées profondes, bousculent les symboles. Les objets, la nature, les lieux perçus se transforment alors en combinaisons de tableaux, d'idées, de rêves ou de cauchemars et s'invitent dans des situations irréelles ou pas. Les saisons s'organisent, se fondent dans la normalité, nous persuadant de ne rien pouvoir changer.
01/2023
12 ans et +
Chronique des quatre saisons
Imaginez un monde où chacun se transforme au fil des saisons, oubliant tout de sa vie d'avant. Ni souvenirs, ni amis, ni même de visages auxquels se rattacher, chaque nouvelle saison est une nouvelle naissance. Au coeur de cet oubli imposé par les souverains de l'hiver, six amis tentent de préserver leur identité et de lutter contre cette tyrannie. Quiarrah, Annayss, Sheila, Rhônnan, Lléo et Bennoy entrent alors en résistance. Mais entre trahison, amitié et amour, la traversée des saisons leur réserve bien des surprises... A tout juste 18 ans, Clara Imbert étudie la littérature en deuxième année à l'université de Grenoble. Passionnée de lecture et d'écriture, elle se destine aux métiers de l'enseignement ou du monde du livre. Elle nous dévoile son premier roman, une balade poétique et dystopique pour se souvenir.
01/2019
Littérature française
Prophétie des quatre saisons
Léana, jeune maman d'une petite fille, se débat tant bien que mal pour remonter la pente. Son compagnon a rompu avec elle, l'abandonnant avec leur enfant. Elle essaie de s'en remette du mieux possible. Cependant, l'arrivée de nouveaux voisins, très gentils mais un peu envahissants, et des visions terrifiantes qui s'amplifient depuis quelques temps la perturbent. Elle sent bien qu'il se trame quelque chose. Mais quoi ? Léana fera tout pour protéger les personnes qu'elle aime, y réussira-t-elle ?
10/2022
Littérature française
L'hypothèse des saisons
Il pousse la porte et les remarque tout de suite. Deux silhouettes de dos, un garçon et une fille accoudés sous la rampe de lumière baignant le comptoir. Chaque soir, il retourne surprendre leur conversation. Il se sent déjà moins seul. Très vite, il comprend qu’il est le troisième. À L’Avventura, un café en bord de Marne, entouré de personnages gagnés par la mélancolie du lieu, le trio joue bientôt la confusion des sentiments jusqu’à l’obsession, avec une seule idée en tête : sortir de là. Mais il n’est pas si simple de fuir L’Avventura. Avec L’Hypothèse des saisons, Nathalie Nohant interroge les écarts du sentiment amoureux dans un roman au souffle lyrique, vibrant d’humanité.
01/2013
Documentaires jeunesse
Au fil des saisons
Combien y a-t-il de saisons ? Pourquoi les feuilles tombent-elles en automne ? Quels animaux hibernent en hiver ? En observant la nature se transformer au rythme des saisons et en regardant comment les animaux s’adaptent à ces changements, ce livre animé répond aux questions que l’on se pose sur les saisons.
04/2016
Littérature française
Petit éloge des saisons
On sort tout juste de l'hiver. Au printemps, le ciel est bleu et lisse comme un crâne de Schtroumpf sans bonnet, les loups sont de retour, les pollens et le redoux se rappellent à notre bon souvenir. L'été peut cacher des ciels lourds d'un poids mouillé de linge sale, les orvets se coupent en deux, les renards pointent leurs reflets de flammes, et les brimbelles nous font les dents bleues. L'automne se mijote avec les patates au lard. Pour la Toussaint, on pourrait préférer le mimosa au chrysanthème. L'hiver crisse, la lumière du jour nous met en garde à vue basse, il nous faut faire des voeux en attendant le printemps. Bientôt. Pierre Pelot, habitant amoureux des Vosges, nous propose un texte qui se picore en petites scènes et vagabonde entre les mots et les sensations. Un livre qui virevolte comme la ronde des saisons : toujours changeante mais parfaitement immuable.
03/2013
Kididoc
Mes comptines des saisons
4 comptines sonores et animées pour chanter les saisons ! 4 puces sonores pour chanter les saisons et 4 animations pour s'amuser avec elles : Il pleut, il mouille : Fais tomber la pluie. Vent frais : Fais souffler le vent. Voici le mois de mai : Chasse le nuage. A la pêche aux moules : Aide la petite fille à remplir son panier. Un livre sonore et animé pour les bébés dès 1 an.
04/2022
Littérature française
Au rythme des saisons
La veille de son anniversaire, Jade se fait quitter brutalement par celui qu'elle considère comme l'homme de sa vie. Malgré cette rupture, elle est décidée à ne pas abandonner et tente une reconquête 2.0. Sur fond épistolaire, Jade livre ses joies, ses peines, sa position de jeune femme confrontée à des problématiques de son temps (regard des autres envers les femmes sans enfants à l'approche de la trentaine, situations de harcèlement sexuel au travail à l'ère du #metoo, désillusion d'une génération pleine de rêves et confrontée à une réalité rude...) Au rythme des saisons, Jade en apprendra plus qu'elle ne pensait sur elle-même et sur sa vie, en tentant de répondre à une question : au-delà des épreuves et des douleurs, comment se reconstruire quand tout semble s'écrouler autour de vous ?
05/2020
Livres sonores
Au fil des saisons
6 tableaux sonores avec des bruits d'animaux et de nature pour se plonger dans l'atmosphère de chaque saison : 1. Au printemps des petits agneaux naissent... 2. Et les hirondelles volent bas quand l'orage approche. 3. L'été, on entend très bien les cigales chanter ! 4. L'automne, les oies se préparent à faire un long voyage... 5. Et les hérissons se promènent sous la pluie. 6. L'hiver, le renard blanc cherche à manger sous la neige.
03/2024
Littérature française
L'Homoeopathie, ses raisons et ses erreurs
Correspondance infernale, ou lettres particulières de Satan à son chargé d'affaires en France, relativement au procès des ministres . (Signé : Un ami du peuple.)Date de l'édition originale : 1830Sujet de l'ouvrage : France (1830-1848, Louis-Philippe)Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
06/2017
Littérature française
Le sel des souvenirs
"Elle avait tout organisé pour que les dernières volontés de son père soient respectées : il voulait que ses cendres soient dispersées au large de l’île de Bréhat, dans la mer turquoise face à la pointe du Paon." Aux funérailles de Pierre se retrouvent les femmes qu’il a follement ou mal aimées. Au fil des chapitres et des souvenirs, dans un roman qui navigue entre présent et passé, le lecteur découvre peu à peu l’histoire de chacun des personnages qui ont joué un rôle dans la vie de cet avocat de province. Sur plus de quarante ans, la petite ville portuaire de Paimpol nous livre ses secrets – et ses ragots – sous forme d’introspections subtiles, parfois déchirantes, souvent salutaires. Dans ce roman choral, une image s’impose, celle de la vague qui ondule le long de la côte bretonne et nous transporte au gré des éphémérides, mais aussi celle du vague à l’âme, errant et vagabond, qui habite des personnages en mal de repères et en quête d’amour.
08/2019
Sorcellerie
Les saisons de la wicca. Reconnectez-vous à la nature grâce à des célébrations et des rituels pour chaque saison
Profondément enracinée dans la nature, la Wicca est une expérience spirituelle qui permet de vivre en harmonie avec son environnement. Découvrez les origines de la Wicca en découvrant les liens étroits qu'elle entretient depuis toujours avec la nature et les divinités. Explorez en profondeur la Wicca Choisissez la tradition wiccane qui vous convient le mieux parmi les diverses traditions wiccanes, des Gardneriens, à celle des Celtes ou optez pour une pratique solitaire. en étudiant la Roue de l'Année et la raison d'être des éléments. Tracez votre propre chemin spirituel, étape par étape, en suivant les conseils de ce livre afin de célébrer les équinoxes et les solstices lors de chaque saison. AU RYTHME DES SAISONS : Initiez-vous à la pratique par des rituels, créez votre autel et un cercle magique, découvrez les outils de transformation magiques, comme le tarot, les runes, les bougies et les cristaux. LA WICCA MODERNE : Choisissez la tradition wiccane qui vous convient le mieux parmi les diverses traditions wiccanes, des Gardeneriens, à celle des Celtes ou optez pour une pratique solitaire. CELEBREZ LES SAISONS : Découvrez des rituels simples pour célébrer les festivals wiccans en honorant le Soleil (lors des sabbats) et la pleine lune (lors des esbats), mais aussi des rites majeurs comme le Handfasting, le mariage wiccan, ou le Handparting.
03/2021
Erotique
Le peuple des brumes (3) : Le bal des saisons
"La nature de ce que l'on est ne ment pas. Quand on est une fée, on doit rester une fée. A moins que notre destin s'en mêle : Ailina ne peut plus reculer face à ses choix. Le retour au village pour sauver Amandil se fera. D'une forme ou d'une autre. Et la nature reprendra ses droits. Le chaud cédera la place au froid. Le soleil à la pluie. Le beau temps à l'orage. Le printemps éclora enfin dans un grand bal des saisons aux notes harmonieuses. Du moins, c'est ce que le peuple de la forêt du Rocher du Dragon espère... " Porté par le dessin très doux et rond de Styloïde, l'adéquate mise en couleurs de Marina Duclos et le scénario très soft et tendre de Katia Even, ce dernier tome clôt l'aventure féérique et sensuelle du Peuple des Brumes. Le voyage s'achève ici !
04/2023
Littérature française
Le diable a ses raisons - Mon Testament
L'obsession de la mort est-elle nécessaire à la vie pour assouvir échecs et réussites ? Une histoire à l'envers (de la mort à la naissance) qui explique les raisons d'une existence, d'une vie d'un homme : son suicide, ses joies, ses regrets, ses amours, ses défaites et ses victoires... une destinée tout simplement. Si vous appréciez l'absurde d'Albert Camus, l'existentialisme de Jean-Paul Sartre, le trash de Charles Bukowski et le romantisme de Stefan Zweig, alors vous allez aimer ce livre. "Puis, si je m'en vais un jour, tout le monde m'oubliera. Le fleuve des hommes est bien jeune, malgré l'amour qui meurt toujours et les prières à jamais perdues. L'amour, c'est d'être nu devant l'absurdité. L'amour, c'est cette bougie qui se consume, c'est cette belle fleur qui peu à peu se fane. Mais, quand tout est fini, tu n'es plus qu'un homme à repasser et trépasser comme tombe la pluie dans des ruelles sombres, et tu te demandes si ça vaut le coup de vivre ta vie".
12/2018
Histoire d'entreprises
Le coeur a ses raisons d'entreprendre
Un livre authentique, intelligent, inspirant et bienveillant qui aborde plusieurs thèmes tel que l'aventure d'être un entrepreneur intrépide illustré des ingrédients essentiels pour réussir. Stéphane Morico développe un sujet qui l'anime : l'informatique responsable d'une manière presque poétique pour ouvrir les consciences sur l'importance de la sécurité informatique dans notre société, des systèmes libres et ouverts et présente ainsi l'âme de son entreprise.
03/2022
Espagne - Andalousie
Costa del Sol. Malaga - Marbella, Edition 2021
Avec plus de 300 jours de soleil par an, cette costa de 161 km2 qui longe la province de Malaga mérite pleinement son nom. On connaît les destinations phares comme Marbella, Torremolinos ou Nerja, leurs superbes plages et leurs soirées trépidantes. Mais moins la région de Axarquia qui abrite de nombreux villages blancs. Voici un guide pour en découvrir tous les aspects, que l'on souhaite partir sur les traces de la présence maure, s'immerger dans la ville natale de Picasso ou prendre ses vacances en famille, au bord des plus belles plages d'Espagne. Idéal pour planifier son voyage en fonction de ses besoins.
05/2021
Littérature érotique et sentim
L'amour a ses raisons...
Qui a dit que les bonnes résolutions devaient être tenues ? VICKY Depuis que mon copain m'a trompée avec une femme rencontrée sur Internet, j'ai décidé qu'il n'était plus question de laisser un homme entrer à nouveau dans ma vie. Terminé. Désormais, je me concentrerai uniquement sur ma carrière. Mais c'est compter sans l'arrivée de Mickael, mon nouveau patron, et le sujet sur lequel il m'impose de travailler : les rencontres en ligne ! Par-dessus le marché, il se comporte d'une façon plus que troublante à mon égard. Et voilà que j'en viendrais presque à regretter d'avoir tiré un trait sur les hommes... A propos de l'auteur D'origine parisienne, Lilly Sweet a migré vers le Sud-Ouest. Depuis ses douze ans, l'écriture constitue un moment d'évasion, avec une prédilection toute naturelle pour la romance, qui provient sans doute de sa passion pour les histoires et les films d'amour.
01/2019
Documentaires jeunesse
Les maisons des insectes
À l'intérieur d'une ruche, d'une fourmilière ou d'une termitière, il fait tout noir, on n'y voit rien. Pourtant, toute une vie s'y déroule à un rythme très animé. Dans ce livre, on peut observer, comme si on y entrait, les habitations secrètes des insectes.
10/2009
Livres rabats, tirettes
Les maisons des oiseaux
Bienvenue à la maison des oiseaux Un abri construit spécialement pour que les oiseaux puissent se reposer et nicher. Sa taie et sa forme varient pour accueillir différentes espèces. Soulève les rabats et découvre la vie des oiseaux dans leur maison, leur nid ou dans les arbres, et comment attirer plus d'oiseaux dans ton jardin !
09/2021
Policiers
La voix des maisons
Génésistrine, village dans un coin indéterminé du sud de la France, abrite un Centre Psychiatrique Expérimental. Les patients et les autres résidents vivent ensemble, sans que la distinction entre eux soit toujours évidente. La vie du Centre est soudainement perturbée par une inscription mystérieuse sur le mur d'une Maison, semant la zizanie dans tous les esprits. Le Docteur Blochpal sait que le fauteur de troubles doit être démasqué au plus vite afin d'empêcher la situation de dégénérer. La multiplication des graffitis puis la découverte d'animaux dépecés vifs vont menacer la vie de toute la communauté. D'autant plus que l'armée est prête à tout pour récupérer Sophia Killus, une tueuse d'élite qui s'est échappée d'une base secrète et qui rôde autour du Village. Joseph Hiden, lui, se sent particulièrement visé. Saurait-on à quels "jeux" il se livre, avec sa complice aveugle, sur les femmes du Village ? Les réponses à toutes les questions se trouvent peut-être dans le Monde Imaginâme...
03/2013
Documentaires jeunesse
Les maisons des animaux
Un livre à rabats à l'intention des enfants à partir de 5 ans pour découvrir où vivent de nombreux animaux. En soulevant les rabats de ce livre plein de surprises, les enfants apprendront où vivent de nombreux animaux, dans les arbres, sous la terre ou dans les récifs coralliens sous la mer. Ils découvriront notamment comment les animaux des régions arctiques se protègent du froid et comment ceux qui vivent dans le désert résistent à la chaleur. Ils pourront également observer les nombreux animaux qui ont choisi de vivre tout près de nous...
03/2019
Loisirs et jeux
Les maisons des animaux
A chacun sa maison ! Qui dort où ? Pour en savoir encore plus sur ses animaux favoris (et tous les autres). Un "Doc à coller" sous une forme interactive et ludique, qui valorise la participation de l'enfant, tout en lui apportant des informations. Un concept simple et efficace : permettre aux petits d'apprendre tout en positionnant des autocollants sur de grandes images.
08/2018
