La cuisine de Bà. Recettes vietnamiennes
Extraits
Cuisine
La cuisine au Chanvre. Recettes délicieusement enivrantes
On assiste actuellement au retour du chanvre, cette plante millénaire aux vertus tant agricoles que médicinales. En cuisine aussi, il est possible de bénéficier de ses propriétés bien spécifiques. La pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre dans ce nouveau classique enrichit comment avec la résine, les fleurs et les graines de chanvre, vous pourrez confectionner des pâtisseries raffinées, des tartes, de délicieuses bouchées salées ou sucrées à déguster chaudes ou froides, ainsi que diverses boissons. De nouvelles recettes de cuisine et de pâtisserie sans gluten viennent compléter les 73 recettes traditionnelles mais aussi un dialogue sur l'alimentation sans gluten et la maladie coeliaque. Pour compléter, deux médecins, le docteur Franjo Grotenhermen et le docteur Jean Grandjour, nous détaillent clairement la pharmacocinétique du THC (comment il évolue dans l'organisme) ainsi que la valeur nutritive des graines de chanvre.
10/2019
Cuisine
La cuisine marocaine. 210 recettes et variantes
210 recettes et variantes de toutes les régions du Maroc : la cuisine du Sud dominée par l'empreinte berbère ; la cuisine des villes avec Marrakech et Fès ; la cuisine de côtes avec le littoral méditerranéen et la côte atlantique. Conçu comme un voyage à travers les saisons et les régions, ce livre constitue un véritable héritage culinaire, recherché dans la période actuelle. Ce livre s'inscrit dans la collection "La cuisine, de mère en fille" qui veut restituer le patrimoine culinaire d'un pays ou d'une région, avec ses expressions régionales diverses. Pour enrichir le fil de la transmission, des petits textes donnent des informations sur l'origine de la recette et d'autres ("Le secret de ma mère", "Que faire des restes", "Bon à savoir", "Variantes"...) permettent de découvrir l'astuce qui fait la différence ou d'avoir des idées de déclinaisons.
10/2014
Cuisine
Atelier cuisine enfants. Plus de 75 recettes à cuisiner pour et avec les enfants
Cuisiner avec les enfants est un formidable terrain de découverte pour eux, mais quand on est parent, on ne sait pas forcément quoi cuisiner et comment... Voici plus de 75 recettes simples et efficaces pour revisiter les classiques dont raffolent vos enfants (nuggets, choux, cordons bleus...) et cuisiner leurs desserts préférés (animaux en chocolat, madeleines, barquettes...). Vos apprentis marmitons pourront non seulement vous aider à les élaborer, mais aussi et surtout, ils pourront les savourer sans modération, de l'entrée au dessert, sans oublier le goûter. Reproduire sa maison en spéculos, le portrait de ses copains en pâte d'amandes, imaginer un puzzle ou un jeu de l'oie en pâte sablée, une course d'escargot en biscuit roulé... tout pour rendre la pâtisserie ludique et créative. Découvrez dans ce livre des conseils pour faire aimer la cuisine à vos enfants, pour leur faire manger ce qu'ils n'aiment pas (et qui est bon pour leur santé et pour partager avec eux complicité et fous rires !
08/2020
Cuisine
Companion - Les meilleures recettes des utilisateurs ! + 25 recettes de la blogueuse Mimi Cuisine
Les meilleures recettes des utilisateurs ! Découvrez 50 entrées, plats et desserts réalisés par les utilisateurs du célèbre Companion et choisis par un jury à l'issu d'un grand concours organisé par Moulinex. Farfalles à la crème de courgette, mijoté de dinde, bavarois fraise-rhubarbe... une chose est sûre, avec Companion votre créativité est sans limite ! Avec en + 25 recettes concoctées par Mimi Cuisine, la blogueuse ambassadrice de la marque et la pro des bons petits plats au Companion !
01/2019
Vietnam
L'Indochine vietnamienne
Entre les faits historiques véridiques et l'actualité du régime de Hun Sen, L'Indochine vietnamienne nous relate les aventures d'un garçon et d'une jeune fille qui se sont mariés le jour de l'évacuation des habitants de Phnom Penh en 1975 par les Khmers rouges. En insistant sur l'invasion vietnamienne de 1979 et tous les saccages par elle occasionnés, l'auteur fait un pont entre le passé et le présent du Cambodge, afin de souligner, pour le décrier, l'enrichissement illicite d'une infime partie de la population au détriment de la grande majorité.
10/2022
Littérature française
Madame Bâ
Madame Bâ Marguerite est née le 10 août 1947 à Médine (Mali), sur les bords du fleuve Sénégal. Fille d'Ousmane, forgeron, sous-directeur de la chute d'eau, et de Mariama, " traditionniste ", c'est-à-dire savante de toutes les choses du passé, Madame Bâ aime la connaissance. Pour retrouver son petit-fils préféré qui a disparu en France, avalé par l'ogre du football, elle présente une demande de visa. On la lui refuse. Alors elle s'adresse au Président de la République Française. Une à une, elle répond scrupuleusement à toutes les questions posées par le formulaire officiel 13-0021. Mais nul n'a jamais pu enfermer Madame Bâ dans un cadre.
Nom, prénoms, lieu de naissance ? Madame Bâ raconte l'enfance émerveillée au bord du fleuve, l'amour d'un père, l'apprentissage des oiseaux...
Situation de famille ? Madame Bâ raconte sa passion somptueuse et douloureuse pour un trop beau mari peul. Enfants ? Madame Bâ raconte ses huit enfants, cette étrange " maladie de la boussole " qui les frappe... Sans fard ni complaisance, Madame Bâ raconte l'Afrique d'aujourd'hui, ses violences, ses rêves cassés, ses mafias. Mais aussi ses richesses éternelles de solidarité, ce formidable tissage entre les êtres. Madame Bâ est d'abord cela : le portrait d'une femme. Une femme africaine, c'est-à-dire une femme qui, plus encore que toutes les autres femmes, doit lutter pour sa dignité et sa liberté. " Quinze ans après L'Exposition coloniale, je suis reparti explorer les relations de la France avec son ancien empire. Mais cette fois, c'est le Sud qui nous regarde. " E.O.
04/2003
Cuisine
Cuisine intime. Les recettes de ma vie
J’aime la cuisine. J’ai toujours rêvé d’en faire ma vie. Penser au menu, aller voir les producteurs, être aux fourneaux et réunir autour d’une table ceux que j’aime, ceux que j’admire, ceux qui partagent ma passion. J’ai rassemblé dans ce livre 50 moments que la cuisine m’a fait vivre, 20 ans de cuisine intime.
11/2015
Calendriers adulte
Le Grand 365 recettes de cuisine facile
Chaque jour, une recette facile et de saisonnalité à découvrir et à tester le jour même ! Millesima est un nouveau label de papeterie développé au sein d'Edi8 en 2023. La gamme présente cette année 4 types de produit avec 35 titres qui verront le jour : 8 agendas scolaires 2023-2024, 10 agendas semainiers 2024 et 16 éphémérides 2024 petits et grands formats. Les éphémérides regroupent des thèmes indétrônables, comme les blagues de Toto et les blagues à la con, des thèmes incontournables et feel good, comme les pensées positives et les savoirs inutiles, des thématiques pour faire marcher ses méninges, comme les énigmes et améliorer son anglais et des thématiques inédites et fun en s'amusant avec les années 80.
09/2023
Littérature française
Mes recettes de cuisine écrites en vers
Prenez un peu d'encre et de papier, glissez-y plus de 40 recettes traditionnelles ou originales, ajoutez une bonne dose de joie et de bonne humeur, montez le tout en poésie et voici un délicieux recueil de recettes en vers pour satisfaire toutes les faims de beaux mots ou de bons petits plats. Dans ce recueil audacieux et innovant, Jean Manilho allie avec brio cuisine et poésie pour des poèmes ludiques et mélodieux qui se dévore à pleines dents.
05/2018
Cuisine familiale
Toutes les bases et recettes de la bonne cuisine
Refonte de Toutes les bases et recettes de la bonne cuisine (9782737363023). Pour bien savoir cuisiner, il faut posséder toutes les bases de la cuisine. cet ouvrage indique à tous le chemin à suivre et les gestes à éviter pour réussir en cuisine. Toute recette de base s'accompagne ici de nombreuses variantes. Ces variantes vous permettent de créer des recettes originales. Si vous voulez organiser une réception, disposer une table, recevoir des invités, prévoir vos achats, ce livre résout tous vos problèmes.
02/2022
Cuisine
Larousse de la cuisine. Mes recettes pas à pas
Plus de 20 recettes sucrées et salées faciles à réaliser par les enfants grâce aux étapes très illustrées. Pour servir de référent, l'utilisation proposée d'un verre à moutarde "doseur" , objet basique dans une cuisine, permet de ne rien peser. Matériels et ingrédients sont présentés en début de recettes, accompagnés d'une belle photo du plat " fini" . Exemples de recettes : la mousse au chocolat, la compote de poires, le gratin de pâtes au saumon, le hachis Parmentier, etc.
11/2022
Cuisine
La cuisine d'été de Sophie. 90 recettes ensoleillées
Amis lecteurs, Voici l'été, ses barbecues, ses salades colorées... Que l'on se retrouve autour du gril ou d'une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches, vitaminées ! Apéro, grillades, tartes, salades, desserts... les légumes et fruits d'été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées. Rôti de boeuf en croûte de moutarde, Saint-Jacques à la plancha, salade de pastèque, quiche pancetta petits pois et charlotte glacée aux fruits rouges sont au menu de cet ouvrage. Quel que soit votre plaisir, ceviche, dessert fruité ou brochettes, dans toutes mes recettes, je n'oublie jamais un ingrédient essentiel : la convivialité ! Bel été ! Sophie
05/2019
Cuisine
Cuisine minceur avec Thermomix. 120 nouvelles recettes pour cuisiner les produits du quotidien
Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour répondre à toutes de sortes situations, y compris pour manger sain et léger ! Laissez-vous guider sans stress et partez à la découverte de 120 recettes light, inédites, faciles et conçues sur mesure, avec une classification par type d'ingrédient ultra-pratique. Vous avez des blancs de poulet dans votre réfrigérateur ? Réalisez un tajine de boulettes de poulet avec une sauce tomate épicée ou bien des champignons farcis au poulet, estragon et oignon. Des courgettes ? Transformez-les en petits flans à l'italienne ou bien en purée pour préparer un parmentier de merlu. Faciles à préparer et légères, ce sont les recettes idéales pour allier bonne cuisine et gourmandise !
05/2020
Cuisine familiale
Basiques de la cuisine. Pour apprendre à cuisiner facilement
450 recettes gourmandes et originales à cuisiner tous les jours. Des variantes de recettes pour vous faire plaisir. Des techniques mises en images pour apprendre à cuisiner simplement.
09/2021
Cuisine autres régions
La cuisine catalane. Cahier de recettes de nos jeunes années
Ce livre a pour vocation la transmission de nos belles recettes. Il s'adresse tout autant aux Catalans de coeur qui ont choisi notre beau Roussillon pour notre Art de vivre, notre cuisine. Cependant, la visée de ce livre est aussi l'évocation de souvenirs enfuis de nos Jeunes Années que nous partageons, tout aussi semblables que différents. Ainsi, réaliser ces bonnes recettes populaires catalanes c'est effectuer un grand saut dans le passé de notre enfance, rassurer notre présent ; transmettre pour mener les pas de nos enfants vers l'avenir...
06/2023
Religion
B.A. BA de la prière
Frédéric Fornos propose, à travers 42 courts chapitres, une véritable initiation à la prière qui s'inscrit dans la tradition spirituelle de l'Eglise et l'héritage ignatien. Présenté sous forme d'un dialogue avec un ami, le Père Fornos amène son interlocuteur à réfléchir à sa prière et lui permet, de manière très douce et pédagogique, de progresser dans celle-ci. Parmi les thèmes abordés, citons "La prière de l'Eglise", "Passer de la tête au corps" "Apprends-nous à prier", "Relire sa vie", "Relecture de sa prière"... Ces dialogues sont agrémentés de dessins en couleur de Anne Fioc.
12/2014
Tous pays
La cuisine de la paix. Cuisinez comme un prix nobel !
Organisé autour des 10 chapitres – hors,d'oeuvre, soupes, salades, légumes, viandes, oeufs et poissons, pâtes, riz, desserts, profiter des restes – introduit par un texte à la fois économique, désopilant et culinaire d'AB, agrémentés d'anecdotes de son ami l'économiste français Thomas Piketty et illustrés de mises en situation de l'auteur et de compositions géométriques colorés de Cheyenne Olivier, ce livre de cuisine peu banal est un livre de recettes et de conseils ponctués de mises en perspective des grandes questions sociales d'aujourd'hui.
04/2024
Poissons, crustacés
Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer
Réédition de Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer (9782737374005). Nouvelle couverture et mise à jour du contenu notamment concernant les autorisations de pêche de certains poissons. Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques connaissances : - reconnaître un profuit frais et des produits sains ; - maîtriser les gestes simples pour les préparer et les accommoder. Pour cela, cet ouvrage présente les caractéristiques des variétés de produits que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages avec : - une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira ; - un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.
02/2022
Cuisine au robot
Les enfants en cuisine ! 50 recettes et de nombreuses astuces pour cuisiner comme les grands !
Plongez-vous dans 50 recettes adaptées à votre Thermomix spécialement développées pour être réalisées avec les enfants ! Et pour aller encore plus loin, découvrez des tas d'astuces, de conseils et d'informations qui vous aideront à mieux vous organiser au quotidien, pour une alimentation familiale variée, équilibrée et sans prise de tête !
08/2021
BD tout public
Cuisiner en BD. 40 recettes à partager dans la bonne humeur !
50 recettes à partager dans la bonne humeur ! Plus de 50 recettes faciles et conviviales illustrées à la manière d'une bande dessinée. Une façon ludique et originale d'aborder la cuisine ! Smoothies, cocktails, burritos à la mexicaine, burger épicés, tajine de poulet aux olives, cupcakes au chocolat ou encore tarte au citron, de l'entrée au dessert il y en a pour tous les goûts ! Plongez-vous dans ce livre comme dans une BD et invitez tous vos amis à déguster vos délicieuses recettes !
03/2017
Cuisine familiale
Cuisine ce livre
Cuisine ce livre de Molly Baz : enfin un livre de cuisine pour ceux qui ont peur de cuisiner ! Molly décompose l'essentiel de la cuisine en recettes claires et simples, avec des réalisations savoureuses demandant peu d'effort. Pour exécuter les recettes proposées, tout est expliqué en détails, du moment où il faut hacher les oignons à la minute où il faut mettre le riz à cuire. On trouve même des conseils sur la manière de lire une recette (toujours faire une recette plus d'une fois, comment nettoyer son plan de travail, toujours goûter...). Retrouvez des plats comme le poulet rôti au pastrami, aux oignons et à l'aneth, la carbonara au chorizo et aux pois chiches et, bien sûr, sa délicieuse salade aux oeufs et aux anchois que tout le monde s'arrache.
09/2023
Cuisine familiale
C'est meilleur quand c'est bon. 200 recettes
Dans ce livre, je vous donne mes recettes préférées. 165 recettes. Les meilleures des meilleures que j'ai jamais mangées. Je cuisine certaines toutes les semaines, d'autres deux fois par an, mais ce sont assurément des plats qui ont marqué mon palais. Il y a bien sûr les recettes du quotidien, car je n'achète jamais de plats tout prêts, mais le temps me manque souvent pour cuisiner longuement ; les recettes du dimanche qui peuvent être compliqueés ou faciles mais qu'on prend le temps de déguster et enfin celles des restaurateurs que nous avons filmés. Parfois pendant un déjeuner, une recette me marque tout particulièrement et après je ne cesse d'y penser. Je leur ai donc demandé de me les donner afin de les reproduire à la maison. J'ai beaucoup voyagé et j'aime les cuisines exotiques. Lors de mes reportages, j'ai rapporté des recettes que j'ai adaptées ensuite à nos goûts et aux produits disponibles en France. Tel est le cas des recettes dans ces pages. Tout ceci constitue ce que j'appelle mon Livre des recettes C'est meilleur quand c'est bon. C'est aujourd'hui aussi le vôtre. Cuisinez, savourez, vivez.
09/2023
Cuisine
La cuisine russe. Recettes pour tous les jours
Connaissez-vous la cuisine russe ? Que trouve-t-on sur les tables de cet immense pays, qui commence aux frontières de l'Europe et déroule ses forêts et ses steppes jusqu'à l'océan Pacifique ? Les saveurs varient, mais on retrouve partout le même goût pour les soupes, le poisson, la divine pomme de terre et les crêpes fourrées. Au fil des pages, pimentées d'anecdotes tirées de l'histoire russe ou de la vie quotidienne en URSS, Pavel Spiridonov nous fait découvrir les goûts de son enfance passée à Saint-Pétersbourg. Avec des produits faciles à obtenir dans nos régions, il dévoile 36 recettes épatantes, du borchtch au boeuf Stroganoff, de la salade de betteraves aux pâtisseries, en passant par les plats plus orientaux de Géorgie et d'Arménie. En complice averti, Nicolas Delaroche suit le cuisinier dans un reportage photographique qui détaille les étapes de préparation, depuis les achats au marché jusqu'au dîner entre amis.
10/2018
Cuisine
La cuisine hygge. Les recettes danoises du bonheur
Venue des pays scandinaves, la tendance hygge est un véritable style de vie ! Plus qu'un moment passé au coin du feu avec ses amis, le hygge est l'état d'esprit du bonheur. Un seul credo : prendre soin de soi, profiter des petits bonheurs de la vie et bien s'entourer. Rien de plus facile avec : - des boissons qui font du bien : chocolat chaud aux chamallows et à la cannelle, café au lait parfumé à la cardamome... - des desserts et gâteaux qui réconfortent : roulés à la cannelle, poires pochées aux airelles... - des apéros à partager : harengs marinés, pain suédois, tartines crevettes, céleri rémoulade, radis... - des plats mijotés : boulettes au curry, canard farci aux pruneaux... La cuisine hygge.... J'ADORE !
10/2017
Cuisine végétarienne
La cuisine végétarienne levantine. Recettes du Moyen-Orient
Un recueil de délicieuses recettes végétariennes qui capture toute l'essence du Moyen-Orient, par l'autrice du livre La Cuisine libanaise Hommage à une cuisine végétarienne audacieuse, La Cuisine végétarienne levantine présente 140 recettes faciles à préparer, ensoleillées et aromatiques, dont de grands classiques comme les falafels, le houmous et le taboulé, mais aussi des plats originaux, reflets des particularités régionales, des pratiques religieuses et de la culture du Moyen- Orient. Tous ces plats sont aussi colorés que délicieux, qu'il s'agisse des mezze bien relevés à l'ail, des pitas garnies de pickles, de tahini et de légumes grillés, ou des desserts doux et épicés. Les recettes sont illustrées de magnifiques photographies qui immortalisent l'effervescence, l'abondance et la tradition du partage de la table moyen-orientale.
03/2024
Cuisine
I love cuisine minceur. 150 recettes
I LOVE LA CUISINE MINCEUR ! Le nouvel ouvrage de référence pour des repas variés et légers, faisant rimer minceur avec saveur ! Oui, vous pouvez manger sainement et vous faire du bien tout en préparant des repas joyeux et colorés ! Découvrez 150 recettes faciles et gourmandes pour que chacun de vos repas devienne un plaisir tout en faisant du bien à votre corps. Petits déjeuners, apéros et entrées, plats, et même de délicieux desserts, ces 150 recettes mêlent fruits, légumes, viande, poissons, épices, aromates, pour des repas sains débordant de goût ! I LOVE la cuisine minceur pour enfin manger sainement au quotidien tout en se faisant plaisir !
04/2019
Cuisine au robot
100 recettes inratables Monsieur Cuisine Veggie
100 recettes de plats 100 % végétariens réconfortants, gourmands et faciles à préparer au robot Monsieur Cuisine pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine ! Lasagnes courgette et chèvre, moussaka, pide au fromage, boulettes & sauce aux tomates séchées, bao bun aux champignons, risotto de courge au bleu, clafoutis poireau et feta, fluffy pancakes vegan, roulés au chocolat...
02/2022
Cuisine au robot
Monsieur Cuisine Pâtisserie. 100 recettes inratables
100 recettes de cakes, desserts, snacks sucrés ou gâteaux de fête, à préparer au robot Monsieur Cuisine pour régaler petits et grands de douceurs gourmandes sans passer des heures dans sa cuisine ! Mini-cheesecake coco et citron vert, flan pâtissier, cookies chocolat blanc, macadamia et sésame, crème renversée, mousse au citron, tarte chocolat beurre de cacahuète, bûche de Noël...
09/2021
Cuisine
100 recettes inratables Monsieur Cuisine light
100 recettes light à préparer au robot Monsieur Cuisine pour réaliser au quotidien des plats healthy, légers et gourmands sans passer des heures derrière les fourneaux ! Fluffy pancakes, bowl cake banane coulis de fraise, granola cru, boulettes de boeuf au citron confit, crumble tomates, chèvre frais et basilic, soupe thaïe au poulet, omelette soufflée aux herbes et fromage, fruits pochés au jasmin, fondant chocolat betterave, cookies choco amande, beignets light...
10/2020
Cuisine des îles
Je cuisine créole. Mes meilleures recettes
Originaire de Guadeloupe, Leslie Belliot propose une cuisine traditionnelle, métissée, mais aussi créative. L'invitation au voyage parle palais est son leitmotiv. Une cuisine riche en couleurs et en saveurs... les épices de la cuisine des iles n'ont aucun secret pour elle. Après plus de 5 ans, son blog Je cuisine créole connait une belle ascension avec des visiteurs du monde entier.
01/2022
