L'Alsace
Extraits
Cuisine de l'est
Recettes d'Alsace
Plus de 30 recettes alsaciennes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau. LES RECETTES > ENTREES : Pâté en croûte - Pâté de foie gras d'Alsace - Fromage blanc aux fines herbes -Tarte flambée : Flammeküeche - Soupe à l'oignon : Ziewelsupp - Tarte à l'oignon : Ziewelküeche - Salade de cervelas - Asperges de Hoerdt - Tourte de la vallée de Munster > POISSONS : Carpe frite de Sundgau - Truite au bleu - Choucroute aux poissons - Matelote à l'alsacienne > VIANDES : Coq au riesling - Quenelles de foie : Lawerknepfla - Civet de lièvre Hasenpfeffer - Bäeckoffa - Choucroute : Sürkrut - Epaule de porc > ACCOMPAGNEMENTS : Nouilles alsaciennes - Quenelles de pommes de terre - Galettes de pommes de terre > DESSERTS : Agneau de Pâques : Lammala - Pain de poires Berawecka - Gâteau aux prunes et streusel - Kugelhopf - Gâteaux de Noël : Bredalas - Gâteaux à l'anis : Anisbredalas - Beignets de carnaval : Fasenachtskiechle - Tarte de Linz : Linzertort - Tarte aux fruits - Le gâteau au chocolat de Finchen - Fruits à l'alcool : Rumtopf
02/2024
Généralités
Légendes d'Alsace
Découvre tout des mythes de l'Alsace à travers 10 légendes envoutantes telles que : -Les géants du Nideck -Sainte Odile -Saint Nicolas -Le puits à enfants -Le lac maléfique -La chasse aux sorcières -Les dames blanches -La grotte des nains En annexe, retrouve la présentation de 4 objets, une carte et des jeux !
06/2022
Romans policiers
Crime en Alsace
Pour résoudre cette énigme, les méthodes du commissaire Schneider sont iconoclastes, l'équivalent de ce qu'on appelle de la poésie pour les chanteurs aux paroles incompréhensibles : du grand n'importe quoi, en résumé. Derrière ces gesticulations, c'est aussi l'histoire de naufragés qui se débattent dans la pluie et le brouillard de leur vie, au coeur des jeux de kékés de notre monde.
03/2024
Cuisine
L'Alsace du bout des doigts
A travers 19 recettes originales et savoureuses, redécouvrez les grands classiques alsaciens déclinés en mignardises. Pain hérisson, croissants à la choucroute, bredeles salés, craquez pour des recettes généreuses et festives à partager entre amis et à déguster du bout des doigts !
03/2020
Histoire internationale
Légendes et souvenirs de l'Alsace
Légendes et souvenirs de l'Alsace, par Prosper Baur Date de l'édition originale : 1881 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Alsace
Les charmes insolites de l'Alsace
Quelle douce invitation au voyage avec ces délices de l'Alsace : une histoire riche, une culture impressionnante, des paysages hauts en couleurs, des plaisirs de la table plus que savoureux ! Tombez sous les charmes atypiques de l'Alsace !
07/2021
Littérature française
Pourquoi j'aime tant l'Alsace
"Oui, je passerai et repasserai par l'Alsace, car, aussi longtemps que je pourrai en reprendre le chemin, je ne me verrai jamais finir ma vie sans la revoir. Puis, le moment venu, j'aurai ma dernière demeure en sa cathédrale - au coeur de cette terre d'entre Vosges et Rhin que, oui, décidément, j'aurai tant aimée." A partir des dix années qu'il a vécues en Alsace comme archevêque de Strasbourg, Mgr Doré écrit une ode à l'Alsace et aux Alsaciens. Il ausculte toutes les facettes de cette région qu'il aime : l'histoire, la géographie, l'économie, la politique, la vie culturelle et religieuse, jusqu'à... la gastronomie chère à tous les Alsaciens. Son texte est enrichi des mille et une rencontres qui lui ont permis d'en saisir le sens et l'âme et qu'il restitue aujourd'hui. Une belle plongée dans le coeur de l'Alsace !
01/2014
Sciences historiques
L'industrialisation de l'Alsace (1803-1939)
Comparée à celles d'autres grandes régions manufacturières, l'industrie alsacienne se singularise par la croissance exceptionnelle qu'elle a connue durant les deux premiers tiers du xix' siècle et par sa résistance ultérieure aux crises politiques et économiques. Cette performance est d'autant plus surprenante qu'elle a lieu dans une région dépourvue de ressources naturelles et dépossédée de son ancienne fonction commerciale par la Révolution. Des facteurs habituellement invoqués ailleurs, comme la prospérité des secteurs traditionnels ou une bonne insertion dans le réseau des échanges n'ont pas joué au moment où l'essor industriel a été le plus vigoureux. Une analyse poussée du phénomène de l'industrialisation en Alsace révèle que la prospérité des entreprises y a reposé essentiellement sur leur aptitude à maîtriser rapidement des techniques nouvelles, la qualité élevée de leurs produits et le grand nombre de leurs tentatives pour étendre la gamme de leurs fabrications. Ces facteurs n'apparaissent dans aucune statistique et ne peuvent être pris en compte par les modèles économétriques. Ils reposent eux-mêmes sur des comportements qui, aussi bien chez les salariés que chez les entrepreneurs, sont spécifiques au milieu culturel alsacien.
09/1987
Guides de France
Balades nature en Alsace
20 balades nature en Alsace ! Edition actualisée Des Vosges du Nord au Jura alsacien en passant par les Ballons des Vosges et les rieds d'Alsace centrale, découvrez l'Alsace comme vous ne l'avez jamais vue. Quel est le plus petit mollusque jamais découvert, mesurant seulement 2 mm ? Dans quel milieu peut-on tomber nez à nez avec une mante religieuse ou une plante aquatique carnivore ? Comment observer discrètement les chamois des cirques glaciaires ? Pourquoi trouve-t-on un temple gallo-romain en pleine forêt de Donon ? Vous trouverez dans ce guide la réponse à toutes ces questions... et à bien d'autres ! Les balades - Vallée du Steinbach - Pays de Pechelbronn - Vallon du Rehbach - Colline du Bischenberg - Huttenheim - Ried de Muttersholtz - Réserve naturelle du Ried de Sélestat - Massif du Taennchel - Ried de Colmar - Réserve naturelle du Frankenthal-Missheimle - Vallée de la Wormsa - Tourbière du See d'Urbès - Site glaciaire de Sewen - Réserve naturelle de la Petite Camargue alsacienne - Oberlarg et le Jura alsacien - Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges (4 balades)
06/2020
Guides pratiques
Châteaux & forteresses d'Alsace
Majestueux châteaux, forteresses imprenables et élégants manoirs : parcourez l'histoirede l'Alsace à l'ombre de ses vieilles pierres ! Située au carrefour d'axes commerciaux stratégiques, l'Alsace est une terre riche et convoitée, théâtre de nombreux conflits. De ce passé tumultueux subsistent aujourd'hui de nombreux châteaux, perchés sur les crêtes de grès rose du massif des Vosges. Aux côtés du Haut-Koenigsbourg, le mieux conservé et le plus connu de tous, les châteaux du Hohlandsbourg, de Fleckenstein, de Saint-Ulrich ou de Lichtenberg, se dévoilent de page en page et côtoient des sites plus confidentiels, aux styles architecturaux variés, témoins de l'histoire de la région du Moyen Age au XXe siècle. D'une commune à l'autre, d'une époque à l'autre, vous en apprendrez plus sur ces demeures d'exception, leurs moyens de défense et sur les grandes familles qui les ont agrandies et embellies à travers les âges. Grâce à cet ouvrage richement illustré, la vie dans les châteaux et forteresses d'Alsace n'aura plus aucun secret pour vous !
06/2023
Alsace
Alsace, Terre de beauté
Des photographes, parmi les meilleurs, invitent à la découverte de l'Alsace en images, du Nord au Sundgau ! Forêts, parcs naturels, du Nord Wissembourg aux Ballons des Vosges, abbatiales d'Ottmarsheim, châteaux tels le Haut-Koenigsbourg ou Fleckenstein, vignobles, villages traditionnels, magnifiques paysages... Vous ne pourrez résister à la beauté de cette région, à son charme médiéval, à son histoire, à ses charmantes maisons à colombages...
08/2021
Guides gastronomiques
Noël en Alsace Michelin
L'Alsace est l'une de ces régions de France où l'hiver est une célébration en soi, notamment pour les papilles. Pour vivre les fêtes en gourmandise, le Guide MICHELIN a concocté un carnet spécial associant les meilleures tables d'Alsace, toutes issues du Guide MICHELIN France 2023, avec les bonnes adresses des traditionnels marchés de Noël de la région. Ce sont ainsi plus de 150 restaurants et une sélection des plus beaux marchés de Noël, à découvrir en famille, entre amis ou à deux... pour une balade sous le signe de la qualité, du goût et du plaisir d'être ensemble. Parce qu'en Alsace plus qu'ailleurs, on a le sens de la fête... pourvu qu'elle soit gourmande !
09/2023
Critique littéraire
La campagne d'Alsace
A l'automne 1944, la première armée française du général de Lattre de Tassigny est stoppée dans la boucle du Doubs par manque de ravitaillement. Commence alors l'hiver le plus rude que la France ait connu depuis longtemps. Après l'épopée triomphale de la Provence et de la vallée du Rhône, nos soldats entament une terrible campagne d'Alsace ; elle sera marquée par l'âpreté des combats contre les troupes nazies, arc-boutées sur cette terre d'empire.
04/2014
Littérature française (poches)
Etrange escapade en Alsace
Vacances entre amis situés en Alsace. De surcroît sur la route des vins. Nous sommes trois couples dont une copine veuve depuis peu. Péripéties de dégustation des vins. Visite de l'Alsace espiègle et joviale. Les vacances commencent bien, mais arrive un moment où n'y tenant plus un personnage craque et la vérité éclate. Des secrets sont révélés. Mais toute cette histoire est-elle vraie ? Mensonge, réalité ?
05/2012
Policiers
Le relais d'Alsace
Gredel et Lena, les deux servantes si pareilles avec leurs cheveux ébouriffés et leur visage de poupée, dressaient les couverts sur six tables, les plus proches du comptoir, posaient sur la nappe à petits carreaux rouges les verres de couleur, à long pied, destinés au vin d'Alsace. Accoudée à la caisse, Mme Keller chuchotait et son mari l'écoutait, debout, en se balançant un peu sur sa béquille. Ils employaient entre eux le patoisalsacien. "C'est bien entendu ? Je lui parle ? " disait Mme Keller, qui tenait par habitude un crayon à la main.
05/2003
Littérature française
Ma part d'Alsace
L'auteur vous fait partager ses aventures de petit alsacien né sous l'occupation allemande. Puis il vous entraine dans le tunnel de ses études à la Française qui vont l'amener à entrer à Polytechnique, cette école si singulière. Avec lui vous irez ensuite du Texas à l'Armée de l'Air Française, puis d'une multinationale pétrolière à une pittoresque PME franc-comtoise, au gré de ses premières expériences professionnelles. Tâtonnements au terme desquels il va opter pour le métier de conseil en management des entreprises. Un métier qu'il va faire avec passion, d'abord à partir de Strasbourg, puis, après 1985, à partir de Paris. Dans son témoignage, riche d'anecdotes personnelles, il essaie de comprendre en quoi ses racines familiales et alsaciennes ont contribué à façonner son parcours, en quête de ce qu'il appelle " sa part d'Alsace "
08/2018
Cuisine de l'est
Cuisine familiale d'Alsace
Nichée entre les Vosges et le Rhin, l'Alsace offre une diversité de terroirs étonnante. Aussi variée que le sont en subtilités et nuances les fameux vins d'Alsace. Forte d'une longue tradition viticole, niais aussi brassicole, au coeur de routes commerciales très anciennes, alliant les produits des terroirs de montagne à ceux de la plaine et du Ried, l'Alsace gourmande surprend toujours par la grande palette de ses spécialités salées et sucrées. La table familiale alsacienne est chaleureuse, riche et conviviale. Certaines de ses spécialités ont franchi la ligne bleue des Vosges et sont connues dans toute la France, comme la choucroute ou les bretzels. D'autres ne demandent qu'à être découvertes grâce à ce livre qui rassemble une soixantaine de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres.
03/2021
Alsace
Guide Alsace. Edition 2023
Le carnet de voyage sur l'Alsace a un format très pratique et une nouvelle maquette faisant la part belle aux photos. Destiné à tous les voyageurs qui partent en courts séjours et recherchent un guide complet au meilleur prix sur l'Alsace. Il propose surtout des informations culturelles et de découverte : l'essentiel et plus ! Il est le compagnon idéal pour comprendre l'Alsace et profiter au mieux de son séjour. Vous y retrouverez tous les bons plans pour optimiser votre séjour. Idéal pour le voyageur indépendant mais aussi le voyageur en groupe.
03/2023
Guides gastronomiques
Alsace-Lorraine. Edition 2021
un guide de restaurants et boutiques gourmandes 417 boutiques 433 restaurants Retrouvez des lieux incontournables, vérifiés sur le terrain, pour tous ceux qui cherchent les meilleurs produits, les meilleures tables, les meilleurs prix, les ambiances les plus variées... Retrouvez des personnalités surprenantes rencontrées au fil des enquêtes de terrain, des produits locaux et recettes incontournables de la région.
03/2021
Fleurs de jardins
Les plantes en Alsace
Gérard Leser, ethnographe alsacien bien connu par ses nombreuses publications et conférences s’associe au botaniste Bernard Stoehr pour présenter le monde végétal de notre région. Après un inventaire et une description de la végétation en Alsace, les auteurs relatent l’utilisation des plantes dans les traditions calendaires et au cours de la vie selon les croyances magiques et les coutumes. La pharmacopée populaire alsacienne est riche. Les auteurs dressent la liste des remèdes à base de plantes les plus courants dans nos campagnes. Le livre se termine par une invitation à découvrir les sites botaniques et jardins remarquables.
03/2023
Alsace
Rando-biere en alsace
Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, urbaines ou insolites en Alsace et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des sommets vosgiens aux zones humides du Rhin, en passant par les richesses patrimoniales des villes et des paysages agraires (houblonnière et vignoble), laissez-vous surprendre par le renouveau du savoir-faire brassicole alsacien en trempant vos lèvres dans des bières de caractère brassées par des artisans qui travaillent les matières premières avec passion.
04/2022
Généralités
Mythes & Légendes d'Alsace
Connais-tu la véritable histoire de saint Nicolas ? Sais-tu qui donne les bébés apportés par la cigogne ? Que des nains ont aidé les hommes dans les champs ou bien que l'Alsace est célèbre pour ses dames blanches ? Ouvre ce livre pour en apprendre plus sur ces légendes de l'est de la France...
Coloriage, gommettes et autoco
Les coloriages gisserot Alsace
Mont Saint Odile, marché de Noël, Turckeim, choucroute, Bugatti, les toits de Strasbourg, Sélestat, Haguenau, Haut-Koenigsbourg, Mulhouse, Hunawihr, Kayzersberg, maison Pfister Colmar, Molsheim, Obernai, Cigogne.
04/2022
Alsace
Alsace. 20 belles balades
Quel est le plus petit mollusque jamais découvert ? Où peut-on tomber nez à nez avec une mante religieuse ? Comment observer discrètement les chamois des cirques glaciaires ? Pourquoi trouve-t-on un temple gallo-romain en pleine forêt de Donon ? Découvrez l'Alsace comme vous ne l'avez jamais vue à travers 20 balades à faire en famille ou entre amis.
04/2024
Calendriers adulte
Calendrier Alsace. Edition 2025
Mois après mois vous découvrirez ce territoire grâce à des photos de paysages. 16 photos en grand format illustrent un lieu, une scène, un paysage...
07/2024
Guides de France
L'Alsace à vélo. Le tour + variantes
Près de 450 km d'itinéraires cyclables (voies vertes et véloroutes) pour découvrir le meilleur de l'Alsace à vélo : canaux et vignobles, villages de charme, villes de caractère. Entre Haut-Rhin et Bas-Rhin, le guide présente un tour complet en 19 étapes et 3 variantes. Les plus beaux sites touristiques sont visités. De l'agglomération trinationale de Bâle (Saint-Louis/Huningue) à Saverne, et de Colmar à Strasbourg, en passant par Obernai, Eguisheim ou Cernay. A faire en itinérance ou en plusieurs balades. Faible dénivelée. Le guide contient toutes les infos pratiques pour préparer et effectuer son voyage : cartes précises sur fonds IGN au 1/100 000, plans de villes, carnet d'adresses, hébergements, loueurs et réparateurs de vélos, infos train+vélo, etc.
01/2018
Géographie
Atlas de l'Alsace. Enjeux et émergences
Un atlas complet, clair et actuel de l'Alsace. Qu'est-ce que l'Alsace, étant donné son histoire et les découpages qui s'y superposent ? Quels sont ses atouts, et quelles sont ses difficultés aujourd'hui ? Comment les dépasser ? Comment s'exprime la spécificité transfrontalière de cette région ? Quelles forces, anciennes et modernes, locales ou non, pour un nouveau projet fédérateur ? Quel rôle Strasbourg, Colmar et Mulhouse auraient-elles à y jouer ? Un véritable modèle de développement pourrait-il prendre forme en Alsace et lui donner une nouvelle place dans l'Europe et la mondialisation, à la croisée de la France et du monde rhénan ? 100 cartes, photos et entretiens pour des analyses actuelles et concrètes. Cet atlas convoque toutes les dimensions de l'Alsace, région unique en son genre en France. Les analyses de l'auteur, illustrées d'une centaine de cartes, schémas, photographies et entretiens, font le point sur la situation contemporaine de l'Alsace, de manière panoramique et détaillée, avec le recul de l'historien et la perspective du géographe. Cet ouvrage présente également les conflits, les défis et les projets qui animent ce territoire et le poussent vers l'avenir. L'Alsace, fondue dans le Grand Est en 2016 et désormais appelée à constituer une collectivité européenne au statut inédit, doit porter un projet humaniste en accord avec son histoire propre et transfrontalière, en plaçant au coeur de son développement les notions de vie et de progrès. C'est le sens de la "Life Valley" que défend ici Raymond Woessner de façon informée et concrète.
01/2019
Cuisine
A l'apéro ! En Alsace et ailleurs...
L'apéritif ! Cet instant délicieux qui marque la fin d'une journée bien remplie, ce moment de partage et de convivialité où l'on retrouve notre famille, nos amis... En quoi de mieux que déguster quelques bouchées gourmandes et d'associer les traditions culinaires régionales ou plus exotiques parfois à ce moment de détente.
04/2019
Histoire régionale
365 personnages qui ont fait l'Alsace
L’objectif premier et majeur est de remettre en lumière cette multitude de personnages qui œuvre ou ont œuvré pour notre région, et dont certains malheureusement tombés dans l’oubli. Restés de grands méconnus, voire des oubliés de notre histoire régionale pour bon nombre d’entre eux. La découverte un peu fortuite de certains personnages tels le médecin général André Valérie, le clarinettiste Paulus Jean-Georges, fondateur de la Musique de la Garde républicaine entres autres, véritables richesses de notre patrimoine alsacien, m’ont poussé à investiguer davantage de personnages et ont été le déclencheur de mon projet.
10/2022
Histoire régionale
L'Alsace brodée au point de tige
En Alsace, la tradition voulait que toutes les jeunes filles apprennent à marquer leur trousseau, à le décorer de motifs propres à l'Alsace au point de croix et au point de tige ; ce dernier permettant de réaliser des motifs moins stylisés et de donner libre court à l'imagination. Ce sont ces réalisations au point de tige que l'auteur se propose de partager avec vous.
05/2021
