Recherche

Confitures et conserves maison

Extraits

ActuaLitté

Arts ménagers

100% Fait Maison, entretien, cuisine, beauté, santé. Plus de 600 trucs et astuces pour tout faire soi-même

Retrouvez dans cet ouvrage plus de 600 trucs, astuces et recettes, pour entretenir sa maison, faire des bocaux, conserves et confitures, préparer des tisanes, mais aussi prendre soin de soi, le tout de façon naturelle et écoresponsable. Ce livre répondra à tous vos besoins au quotidien, et vous propose des recettes et astuces économiques, écologiques et efficaces. Vous souhaitez nettoyer et dégraisser efficacement votre maison ? Eliminer des taches sur vos vêtements, vos tapis ? Préparer des bocaux et conserves avec des fruits de saison ? Réaliser vous-même vos shampoings, gommages, crèmes hydratantes ? Soigner les petits bobos du quotidien ? Utiliser les bienfaits du thym, de la lavande, la verveine, du miel ? Quel que soit votre objectif — bien-être, mieux vivre, démarche écoresponsable —, ces recettes de grand-mères composées de produits sains et 100 % naturels répondront assurément à toutes vos envies.

09/2021

ActuaLitté

Conserves

En bocal

Conserves au vinaigre, conserves stérilisées, conserves à l'huile, conserves lactofermentées, confitures et sirops, boissons fermentées et alcoolisées, bocaux prêts-à-manger. Ou l'art de la mise en bocal en 7 techniques et 100 recettes.

10/2022

ActuaLitté

Généralités médicales

Le cuivre et les conserves de légumes

Le cuivre et les conserves de légumes / par le Dr T. Gallard,... Date de l'édition originale : 1883 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

06/2020

ActuaLitté

Cuisine

Conserves et bocaux. Plus de 100 recettes

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ? C'est le moment de penser aux conserves ! Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes. Découvrez différentes méthodes de conservation : au sel et lacto-fermentée, à l'huile, au vinaigre, au sucre ou encore à l'alcool... Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes qui vous régaleront toute l'année !

05/2019

ActuaLitté

Conserves

La cuisine des bocaux et autres conserves

Remplissez vos placards de bocaux et conserves faits maison ! Pratique et économique : on met en conserve les légumes du jardin, on achète les foies de volaille, le canard ou le porc au bon prix et on en mange toute l'année ! - Un cadeau classe et bon marché : moutarde, pesto, coulis ou confit maison, le succès assuré. - Du changement dans la cuisine : sels parfumés, huiles et vinaigres aromatisés, tomates séchées, pickles donneront du goût et du caractère à tous vos plats, (quasiment) sans travail ! - Plus de panique devant des invités imprévus : un petit tour dans l'arrière-cuisine et le tour est joué. - Un sentiment réconfortant : quoi de plus agréable et apaisant que d'admirer (avec orgueil) les étagères de vos placards remplies de pots de toute couleur : poissons, viande et légumes s'y côtoient sagement avant de passer à la casserole. - Une habitude de nos grands-mères qui redevient à la mode : en réinventant les gestes de celles qui lui ont précédé, Marie-France Chauvirey nous livre leurs secrets tout en y incluant les facilités de notre époque.

03/2022

ActuaLitté

Lecture 9-12 ans

Le môme en conserve

Mme Bartolotti adore commander par correspondance les objets les plus divers. Elle reçoit un jour une immense boîte de conserve, avec un mode d'emploi... Ayant suivi les instructions, elle obtient un enfant de sept ans en parfait état de marche - un garçon modèle garanti par le fabricant ! Mais Frédéric est trop parfait, et devient le sujet de moquerie des écoliers. Il faut qu'il apprenne quelques mauvaises manières.

09/2014

ActuaLitté

Littérature étrangère

A conserver précieusement

"Le processus du souvenir est une tentative de résistance au temps, un saut dans la direction opposée à la mort, le désir d'exprimer sa gratitude envers ceux qui ne sont plus". La grande romancière Ludmila Oulitskaïa fait résonner une des voix morales les plus importantes de la Russie contemporaine. Dans ce recueil de réflexions autobiographiques, d'essais, d'interviews et de critiques, elle s'ouvre avec une sincérité saisissante à ses lecteurs. Au fil de ses souvenirs d'enfance à Moscou, de portraits d'amis et de personnalités, Ludmila Oulitskaïa lie son histoire familiale à celle de son pays. Son courage immuable face au destin, aussi bien dans son opposition intellectuelle que dans son combat personnel contre la maladie, impressionne. Empreint de tendresse et d'humanité, le regard de Ludmila Oulitskaïa se pose ainsi sur l'écriture, l'art, la société et la politique, pour éclairer à la fois le passé et le présent de ce pays où l'espoir d"un avenir serein se fait aujourd"hui plus rare que jamais.

03/2017

ActuaLitté

Conserves

Conservez, cuisinez !. Plus de 140 recettes simples et de saison pour toute l'année

LES CONSERVES ? C'EST QUE DU BONHEUR ! Quoi de mieux que de préparer soi-même de délicieuses conserves qui vous accompagneront tout au long de l'année ? Le chef Yves Camdeborde vous livre ses meilleures recettes de bocaux. Vous nous en direz des nouvelles ! Réalisées à partir de produits de saison, les conserves maison n'ont que des atouts : elles sont 100 % saines et naturelles, pleines de goût, économiques, durables, antigaspi, pratiques et rapides d'utilisation. Avec quelques astuces et ingrédients complémentaires, elles peuvent même se métamorphoser en entrées, plats ou desserts, plus gourmands les uns que les autres, et en quelques minutes à peine ! Vous découvrirez dans cet ouvrage : - Tous les conseils pour réussir vos bocaux en toute sécurité : le choix du matériel et des ustensiles, les règles d'hygiène, les principes de stérilisation et de lactofermentation, les conditions et durées de conservation... - Plus de 140 recettes salées et sucrées : 90 recettes de bocaux et 53 plats "minute" à réaliser très facilement à partir de vos bocaux. De simples petits pois en conserve vous permettront ainsi de confectionner un délicieux velouté de petits pois à la Vache qui rit en un clin d'oeoeil ; des girolles aux aromates, un risotto aux girolles ; du thon à l'huile, des oeoeufs mimosa au thon ; de la confifiture de myrtilles aux agrumes, une succulente tarte à la myrtille ! Les recettes sont accessibles à tous, que vous soyez débutant ou non, et variées : viandes, poissons, légumes, douceurs... de l'apéritif au dessert, il y en a pour tous les goûts !

11/2022

ActuaLitté

Guides gastronomiques

Le liquoriste parfait et fabricant de sirops et conserves

Le liquoriste parfait et fabricant de sirops et conserves / par Hyte Duplais... Date de l'édition originale : 1850 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

07/2021

ActuaLitté

Conserves

Le meilleur des bocaux & conserves

90 recettes de bocaux & de conserves pour préserver naturellement les aliments et leurs saveurs : des recettes traditionnelles (carottes au naturel, cerises au jus vanillé, rillettes de saumon) aux plus originales (goulash, calamars en bouillon de légumes du soleil, pêches blanches au sirop de kiwi, etc.).

04/2023

ActuaLitté

Loisirs et jeux

Confiture de petits bonheurs

Dans le tourbillon de notre quotidien, nous oublions de prendre le temps de regarder tous les moments de petits bonheurs qui nous entourent ! Notre bonheur ne se trouverait-il pas dans la somme de tous ces petits instants qui paraissent insignifiants mais qui nous font prendre conscience de la richesse de nos journées ? Pendant un mois, tu pourras piocher chaque jour un petit bonheur à réaliser pour toi ou avec quelqu'un d'autre... Pour le plaisir de faire attention à tout ce qui nous entoure, pour ne plus avoir l'impression de passer à côte du temps qui passe...

06/2019

ActuaLitté

Littérature française

La confiture d'illusions

Angèle, une jeune fille très ordinaire mais dont le père maquignon est très riche, se retrouve mariée au comte Aristide de Montmaurand de Lafarge, ruiné et dont le château tombe en ruine. Angèle devient une parfaite comtesse en son château magnifiquement restauré. Le couple semble heureux. A la mort prématurée de son époux, elle se retrouve seule, face à sa réalité : "si tous les fruits sont illusoires, ils donneront de la confiture d'illusions !". Un jour de verglas, un accident de voiture un homme blessé recueilli au château et c'est toute la vie d'Angèle qui bascule dans l'horreur. La drogue, le sexe... la mort. Pourtant un jour, un rayon de soleil va transpercer les ténèbres de la comtesse Angèle... Réalité ou illusion ?

06/2013

ActuaLitté

Lecture 9-12 ans

Kidnapping à la confiture

Ils ont onze ans, des prénoms improbables et chacun son handicap : Césarine est malentendante, Chris hyper-myope et Darian d'une timidité maladive. Rien qui ne les empêche, cependant, d'avoir des idées formidables pour s'occuper... comme tartiner de beurre la maison de Foldingue, un vieux monsieur butyrophobe ! Mais leur bêtise ne se passe pas comme prévu. Arrêtés par les gendarmes, les enfants écopent de travaux d'intérêt général dans une maison de retraite. Quel cauchemar... Ils y rencontrent Ernest, Huguette et Lulu, trois anciens cascadeurs loufoques, ainsi que l'infirmier qui les terrorise aussitôt, le King.

03/2019

ActuaLitté

Littérature française

La confiture de morts

Véra, étudiante indocile, vit avec son père dans un chemin oublié menant à la citadelle de Namur. Un malheur la désarme... Elle a deux jours et deux nuits pour rassembler ses souvenirs, ses questions. Il lui faut retourner au hameau.

02/2020

ActuaLitté

Cuisine

Traité de conserves alimentaires, à l'usage des ménages. Meilleurs procédés et recettes pour les fruits secs, fuits à l'eau-de-vie, confitures, marmelades

Traité de conserves alimentaires à l'usage des ménages : suivi des meilleurs procédés et recettes pour les fruits secs, fuits à l'eau-de-vie, confitures, marmelades... / par P. Faucheux,... Date de l'édition originale : 1851 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

03/2020

ActuaLitté

Cuisine

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Confitures, sirops, confiseries, thés parfumés, chutneys, moutardes, vinaigres et autres condiments... sans oublier quelques délices à croquer pour les accompagner : plus de 60 recettes inattendues vous permettront de marier plantes sauvages et du jardin dans des préparations gourmandes et généreuses, souvent très économiques. Découvrez la gelée de pommes aux baies d'églantier, le sirop de pétale de rose, le thé de feuilles sauvages, la gelée de prunelles sauvages aux épices, la confiture de vin chaud, les écorces et tiges confites, le chutney de figues à l'oignon et à la coriandre... De longue conservation, ces douceurs constituent en outre d'excellentes idées cadeaux pour des paniers garnis faits maison et originaux. Elles sont le fruit du savoir-faire de deux Sylvie : la Sylvie des champs, habile cuisinière qui concocte ses potions magiques dans son chaudron, et la Sylvie des villes qui ponctue les recettes de ses astuces et anecdotes !

06/2017

ActuaLitté

Jardinage

Cultiver sa treille bio. Et réussir vin, jus, confitures

Quoi de plus agréable que de se délasser à l'ombre d'une treille en songeant à sa prochaine récolte de raisin... ? Restaurer une vigne déjà en place qui paresse sur la façade, en installer une nouvelle, bien adaptée, choisie parmi une sélection de cépages résistants, la tailler, la palisser, la protéger naturellement des maladies et des ravageurs pour qu'elle soit belle et productive : c'est ce que nous apprendrons dans cet ouvrage. Prendre soin de sa treille peut être aussi l'occasion de réaliser un vieux rêve : faire soi-même son vin, blanc ou rouge ! L'auteur parle d'expérience, indiquant comment vendanger, trier, égrapper, fouler, presser le raisin, réussir la fermentation et l'élevage du vin afin de lui permettre d'exprimer ses arômes. Et donne aussi des conseils pour fabriquer jus de raisin, confitures, chutneys... En France, la viticulture est une activité très consommatrice de produits phytosanitaires. Cultiver sa treille en bio pour faire soi-même son vin, ses jus...: une bonne façon de se faire plaisir tout en préservant la planète !

08/2011

ActuaLitté

Loisirs

Les confitures solaires et comment fabriquer un four solaire

Comment réussir le mariage entre soleil et fruits ? Des fruits, du soleil, pas ou peu de sucre, et la magie des confitures solaires s'opère. Ce livre, poétique et pratique, est d'abord un recueil intuitif pour réaliser à moindres frais des recettes originales saines qui vous surprendront par leur simplicité et les savoureux résultats obtenus. Après avoir expliqué leur philosophie directement inspirée des abeilles et le pari d'une confiture cuite grâce à Faction bénéfique du soleil, les auteurs délivrent les plans d'un four solaire en bois, détaillés étape par étape. Ils permettront à tout un chacun de fabriquer et d'adapter à ses besoins le four de ses rêves, et de faire un pas de plus vers l'autonomie.

05/2016

ActuaLitté

Cuisine de l'est

Les confitures du Climont. Secrets et traditions d'Alsace

Dans ce livre,vous de?couvrirez : Comment re?ussir de manie?re simple et authentique a? fabriquer vous-me?me ce met de?licieux qu'est la confiture, en vous appuyant sur la science et l'histoire ; Dix savoureuses recettes pour sublimer la confiture en l'incorporant de manie?re raffine?e dans vos plats sucre?s et sale?s, allant des desserts familiaux classiques aux plats les plus innovants ; Cre?e?e en 1985 a? Ranrupt, l'entreprise artisanale et familiale Les Confitures du Climont vous de?voile ses secrets, issus des traditions alsaciennes.

03/2023

ActuaLitté

Repas et dîner

Recettes authentiques. Pains, conserves, charcuteires, confiseries

Pains, brioches, confitures, conserves, charcuteries, pâtes fraiches... Découvrez 110 recettes et techniques artisanales pour fabriquer de vos mains les produits du quotidien.

04/2021

ActuaLitté

Buffets, apéritifs

Vins, liqueurs et tapas maison. Pour un apéritif de saison

Avez-vous déjà eu envie de mettre en bouteille le parfum éphémère des fleurs d'acacia ou le goût délicieux des framboises fraîches pour avoir le plaisir de les retrouver en plein coeur de l'hiverA ? Vous êtes-vous déjà demandé quel goût pouvait avoir la feuille de figuier au parfum entêtantA ? Voici une sélection de recettes pour préparer vous-mêmes vos liqueurs et vins apéritifs maison, mais aussi toute une série de conseils pour apprendre à créer vos propres recettes et exprimer votre créativité. Et pour les accompagner, vous trouverez ici une série de recettes de tapas, tartinades et autres crackers, préparés avec des produits frais et de saison, pour des apéros inratables.

03/2022

ActuaLitté

Livres 3 ans et +

Grande maison et petite maison

Dans sa grande maison en lisière de forêt, Monsieur Ours se sent bien seul. Dans sa petite maison non loin de la ville, Madame Souris aimerait se faire un ami. Les deux demeures ne sont guère séparées que par un chemin en pente douce, et pourtant, leurs occupants ne se sont jamais rencontrés : quand la petite souris va travailler dans la boulangerie de la ville, le grand ours va s'affairer en forêt. Mais un beau dimanche, il leur vient la même idée : rompre la monotonie de leur train-train quotidien et aller voir ce qui se passe à l'autre bout du chemin... C'est ainsi que Monsieur Ours et Madame Souris vont faire connaissance, et l'amitié qui va naître entre eux sera si forte qu'elle leur donnera même la force de braver ensemble la pluie et le vent déchaînés !

08/2014

ActuaLitté

Comédie romantique et humorist

Ca a commencé comme ça

Ca a commencé quand Flore a fait brûler sa confiture de groseilles. Ou alors, quand son père l'a appelée à l'aide, coincé entre les branches du vieux pommier. En fait, non, ça a vraiment commencé quand ses amis l'ont inscrite au concours de confitures. Oui, c'est à partir de ce moment-là que la vie de Flore a pris un tournant inattendu. Car la jeune mère célibataire presque trentenaire doit faire face à un obstacle de choix : confectionner une confiture aux figues... sans figues. Mais si les précieux fruits ont déserté les étals des marchés du Sud-Ouest, on chuchote que Corto possède quelques arbres pour sa consommation personnelle ; Corto, le beau jardinier ténébreux que tous les habitants du village considèrent avec méfiance. Et pour cause : il est tatoué et dégage une aura de mystère et de danger. Alors, oui, ça a commencé comme ça, avec un concours de confitures, une pénurie de figues et Corto.

06/2021

ActuaLitté

Documentaires jeunesse

Mille et une maisons. Pourquoi chaque maison est-elle unique au monde ?

Le monde est rempli de maisons toutes différentes. Cet ouvrage va te faire voyager dans le temps et dans l'espace et te révéler cette incroyable diversité. De la Rome antique au Moyen Age, du Viêt Nam au Pérou en passant par Dubaï, pars à la découverte des portes d'entrée, des salles de bains et des cuisines du monde entier !

01/2020

ActuaLitté

Cuisine

Les bons bocaux de mamie ! Légumes, confitures, huiles aromatiques, etc...

Au jardin, c'est le temps tant attendu des récoltes... Le panier déborde de haricots verts et les mirabelles tapissent la pelouse. C'est le moment de s'activer en cuisine pour transformer et conserver fruits et légumes, comme le faisait si bien grand-mère... Dans ce cahier, vous découvrirez tous les savoir-faire d'antan pour conserver les trésors d'un jardin généreux : Les confitures, gelées et pâtes de fruits : grand-mère vous livre ses secrets de fabrication ainsi que ses recettes gourmandes. Les conserves : betteraves en saumure, poivrons aux herbes, haricots verts, poires à l'aigre-douce... les bocaux s'empilent dans le placard. Les apéritifs et autres boissons : sirop à la fraise, vin de noix, vin de pêche, liqueur de vieux garçon... vous régalerez famille et amis ! Les huiles et vinaigres parfumés : huile au fenouil, vinaigre de framboise... une touche d'originalité pour une cuisine pleine de saveurs ! Les herbes séchées et les tisanes : comment sécher et conserver la verveine, le tilleul... Un guide indispensable pour vivre en autosuffisance... ou presque !

02/2019

ActuaLitté

Sciences historiques

Conflits, dévastations et ruines. Réparer, reconstruire, conserver

Une traversée des traces laissées par les conflits d'hier et d'aujourd'hui à travers plusieurs approches : celles de juristes, d'historiens, de professionnels du patrimoine, d'anthropologues, de géographes, de spécialistes en architecture. Des regards croisés sur les " restes " des guerres, leur disparition ou leur conservation avec des statuts distincts selon les lieux, les époques, les enjeux mémoriels. Un ensemble de réflexions originales dans une région — la Nouvelle-Aquitaine — au sein de laquelle se trouve le plus vaste ensemble de ruines de guerre d'Europe, celles du bourg d'Oradour-sur-Glane, totalement détruit par des troupes SS en juin 1944, haut lieu de mémoire s'il en est mais aussi symbole de la difficulté de conservation des traces " en l'état ".

07/2018

ActuaLitté

Sciences historiques

Conserver et classer les papiers de famille

Evoquer les papiers de famille, c'est dans un premier temps penser aux nôtres, à nos paperasses du quotidien. Elles nous semblent d'autant moins importantes qu'elles ne sont pas chargées d'histoire. A l'heure du zéro papier, on souhaite souvent faire le vide. Pourtant des délais légaux obligatoires nous imposent d'en conserver certaines. Encore faut-il les connaître. Par ailleurs, les mots "papiers de famille" rappellent les documents donnés ou transmis par la génération précédente. Extraordinairement variés, ils sont aussi bien sérieux (documents notariés, passeports, dossiers d'assurance...) qu'émouvants (cahiers d'écoliers, bons points, photos de mariage...). On pense moins à les jeter qu'à les conserver, ils nous imposent un devoir de mémoire. Mais comment les classer pour retrouver facilement celui que l'on veut montrer aux petits-enfants ? Comment assurer la pérennité de ces papiers parfois vieux d'un siècle ou de ces clichés sépias si fragiles ? Les numériser est une solution de sauvegarde, mais les originaux ne se jettent pas pour autant : il faut les protéger. Enfin, il y a les papiers de famille dont on rêve, surtout si l'on se passionne pour la généalogie. Ce sont ceux qui nous manquent, qu'on aimerait retrouver par affection pour un aïeul disparu ou parce que l'on veut rassembler la mémoire familiale avant qu'elle ne s'efface : livrets de famille ou livrets militaires disparus, photos absentes... Une quête peut s'engager auprès des cousins et des oncles, voire de l'administration et des archives. Mais encore faut-il savoir depuis quand ces documents existent et quelle est leur histoire. Ce guide répond à ces différentes questions, avec des illustrations fonction des documents cherchés.

07/2015

ActuaLitté

Alimentation

Petite encyclopédie de l'autosuffisance. Pour une vie plus verte, plus saine et plus autonome

En route vers l'autosuffisance, pour une vie plus verte, plus saine et autonome ! Vous souhaitez vous lancer dans l'aventure de l'autosuffisance ? Que vous possédiez un coin de jardin, un grand terrain ou même une petite ferme, ce guide pratique est le compagnon idéal pour découvrir tous les savoir-faire pour atteindre l'autonomie alimentaire et énergétique. - Apprenez à cultiver un potager qui vous permettra de nourrir votre famille toute l'année avec des fruits et légumes de saison. - Optimisez l'aménagement de votre terrain. - Découvrez tous les conseils pratiques pour vous lancer dans un petit élevage de poules, de chèvres, de cochons, etc. - Suivez de nombreux pas à pas pour produire votre miel, faire votre fromage, mettre en conserve lesproduits de vos récoltes ou encore réaliser vos confitures maison... - Développez des connaissances élémentaires pour préserver l'eau et l'énergie, et rendre votre maison autonome.

03/2022

ActuaLitté

Cuisine

Encyclopédie pour tout conserver

Un cahier pratique qui rassemble : tout le matériel nécessaire ; tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie ; comment bien choisir ses produits ? ; définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit. 200 gestes expliqués en pas à pas : toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération, la congélation, le traitement thermique (appertisation ou stérilisation), la lactofermentation et les conservations au sel, au vinaigre, au sucre, à l'huile et à l'alcool ; toutes les techniques de base : le nettoyage des produits et les différentes découpes. Plus de 100 recettes illustrées, du simple assemblage aux plats plus élaborés. Cuisinez sans complexe hors saison tout au long de l'année : pesto, pickles, herbes aromatiques séchées, conserves de légumes, poissons à l'huile, choucroute, chips de fruits, confitures, liqueurs... La contribution de chefs et Meilleurs Ouvriers de France : Nicolas Bernardé, Pierre Sang Boyer, Stéphane Jégo, Jean-Marc Notelet et David Wesmaël.

10/2018

ActuaLitté

Littérature française

Conservez comme vous aimez

Sibylle guette le carillonnement des cloches pour rythmer les moments où elle doit prendre ses cachets blancs. Il n'y a pas si longtemps, elle était encore - ainsi sacrée par son boss Sa Sainteté P.Y. - la "Reine de la pub". N'a-t-elle pas reçu un grand prix pour son slogan : "Conservez comme vous aimez", destiné à promouvoir des boites en plastique ? ... Un temps portée aux nues par toute l'agence, elle est un jour supplantée par la jeune et Belle Capucine, alias "Princesse Commerciale", aux dents longues et affûtées. Placardisée puis licenciée, Sibylle vacille, devenant la proie des TOCS. But the show must go on. Ejectée du système, entre irrépressible besoin de vengeance et négation de soi, elle est aspirée parla violence exercée contre elle et commet l'irréparable. A travers ce roman cruel et cinglant, raconté avec la démesure d'une prophétie infernale, Martine Roffinella nous livre une satire implacable sur l'inhumanité du monde moderne.

02/2020