Analyse et composition des vins. Comprendre le vin, 2e édition
Extraits
Vins, alcools, boissons
Le guide des vins zéro pesticides
Qu'y a-t-il dans votre bouteille de vin ? C'est ce que propose de faire découvrir ce guide des vins zéro pesticides qui présente les vins sous une double facette ; une facette gourmande, — le vin c'est avant tout Le plaisir — et une facette santé avec ses analyses biologiques. Un concept totalement inédit et novateur. Pour chaque vin est donné : son passeport santé (taux de sulfites, degré d'alcool, nombre de calories, sucres, levures, additifs) ; sa dégustation détaillée (accord gourmand, garde) ; et les pratiques culturales du domaine. Ces vins ont été classés en cinq catégories : vin simple et franc, vin bon, vin très bon, vin excellent et vin coup de coeur. Au sommaire également : la préface d'Eric Morain qui plaide pour le nécessaire étiquetage des vins, l'interview de Gilles-Eric Sératini sur les pesticides dans le vin, leur goût même, un article de Lydia et Claude Bourguignon sur te rôle des sols dans l'expression des grands vins, tout ce que vous avez voulu savoir sur la culture bio et biodynamique, et un carnet d'achat pour acheter ou déguster les vins zéro pesticides.
04/2019
France et généralités
Randos vin en France. La façon la plus active de découvrir les vins bios
Sillonnez la France en vous délectant de ses vins bios ! Quelle meilleure manière de comprendre un vin bio que de marcher dans le terroir dont il est issu ? Du Haut-Languedoc à la Bretagne, des Pyrénées à Metz en passant par Châteauneuf-du-Pape, arpentez la France à la rencontre de ses vins, vigneronnes et vignerons. Passionné de vin et de terroir, Damien Courcoux a parcouru les sentiers de l'Hexagone pour sélectionner 50 itinéraires qui se terminent, sans exception, un verre à la main. Des vins et une grande variété de cépages choisis par un connaisseur, une mise à l'honneur des vins bio, des régions viticoles de renom et de nouveaux terroirs, 50 randonnées en toutes saisons et pour tous les niveaux
04/2024
Vins, alcools, boissons
Accords mets et vins
Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : - 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay... - 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... - 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés... - 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées... - 7 familles de desserts : desserts lactés, desserts au chocolat... Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gros, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde. Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
09/2019
Agriculture
Cépages et vins beaujolais
Cépages et vins beaujolais, par V. Pulliat Date de l'édition originale : 1869 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Littérature française
Vidi viti vini. Les tribulations d'un introverti au pays des vins
Vidi viti vini. Les tribulations d'un introverti au pays des vins. Roman en vers et dessins en couleurs. L'autobus, venant de Bordeaux, passe sur la Bidassoa, ce fleuve qui sépare la France de l'Espagne. Un passager, brusquement se lève. D'une voix forte qui fait sursauter ses voisins, il dit, en grec ancien : " Anérifzo kivos ! ". Il se rassoit. Etonné de son geste et de ses paroles qui chez lui ne sont pas habituels, car il est d'un naturel réservé, il se livre à sa gymnastique cérébrale préférée : l'introspection. Non, il ne s'est pas cru César. Non, il ne vient pas de traverser le Rubicon. Il s'éveille simplement d'une léthargie. Oui, "Que le sort en soit jeté" : il vient de tout quitter... Trois mois ont passé, l'homme a voyagé, fier d'avoir vu la viticulture et la viniculture. Il quitte un des vignobles les plus prestigieux de Toscane. Dans la nuit, en souriant, il détourne une autre locution de César (quoi de plus naturel, puisqu'il se rapproche de Rome) : " Vidi viti vini. "
11/2018
Concours
La composition au CAPES d'espagnol. Le tout-en-un, méthodologie et analyse des 3 oeuvres, Edition 2022
Pensé par des enseignants rompus aux exigences des concours à partir des interrogations formulées par leurs propres étudiants, cet ouvrage est un outil précieux pour vous préparer à l'épreuve redoutable de la composition au CAPES d'espagnol. Il réunit quatre études détaillées rédigées par des spécialistes reconnus de chacun des artistes et centrées sur les cinq axes et thèmes du concours. Ce livre propose ainsi des modèles de réflexion richement référencés et clairement structurés, qui se révèleront très fructueux lorsque, le jour J, ce sera à vous de produire votre propre argumentation... Ce manuel vous permettra d'organiser avec efficacité votre travail et vos révisions, et de mettre ainsi toutes les chances de votre côté pour franchir en toute confiance l'épreuve d'admissibilité. Une préparation complète pour maîtriser les thèmes du concours et connaître en profondeur les quatre oeuvres : - Emilia Pardo Bazán La Tribuna, Espana, 1883 - Julio Cortázar Rayuela, Argentina, 1963 + 2 à venir
10/2021
Architecture
La cité des climats et des vins de Bourgogne, Beaune
La Cité des climats et des Vins de Bourgogne, conçue par l'agence [siz'-ix] architectes, ouvre fin 2022 et accueille les oenophiles pour une expérience unique à partir de 2023. Trois espaces donnent aux visiteurs les clés de l'univers "Vins de Bourgogne" , avant de prolonger leur parcours à travers la région. Découverte, échange et convivialité : un parcours initiatique mettra les sens des visiteurs en éveil.
11/2023
Littérature française
VinS DouX
Le "poète" dont il est question, ici, est une sorte d'homo ubicuitus. Il se déplace dans notre histoire, il habite un recoin de notre cerveau, que l'on ne visite que lorsque l'on nous y guide, de peur de s'y perdre, de peur d'être décalé de la réalité pesante et convenue que d'aucuns nous montrent comme intangible et irrémédiable. Le "poète" est multiforme, plutôt sans forme, et cent visages. Il est ce que l'on est. Il donne le change, aussi. Le "poète" n'a pas les pieds sur terre, ses mains sont calleuses, il a dû construire un puits et planter un arbre, à la force du poignet. Il a fait des enfants. Il a pu commettre un livre. Le "poète" n'affronte jamais les autres, se bat contre lui-même. Le "poète" filtre le langage, les "mots" . Vigneron de l'écriture, il fait macérer les idées dans le faisceau de ses expériences, il travaille le style, le fait mûrir, l'élève en fûts de chêne. Fait tout de A à Z, jusqu'à la mise en bouteille, fabrique les étiquettes. Le "lecteur" reçoit ainsi une boisson spécifique qu'il est censé décanter, pour en dégager le "poème" ; plus fort, plus corsé, plus fruité, plus grisant ; surtout s'il n'est pas "spécialiste" . Le savoir-faire du "poète" , tradition réinterprétée. Le poème n'existe que s'il est bu. Il est long en bouche.
02/2019
Agriculture
Culture de la vigne et fabrication des vins en Belgique
Culture de la vigne et fabrication des vins en Belgique Date de l'édition originale : 1852 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Vins du monde
Découvrir les vins d'Italie. L'essentiel pour comprendre, choisir et déguster
" Le vin est toujours bon en Italie, mais on ne sait jamais ce que c'est... " C'est pour répondre à cette phrase trop souvent entendue que ce livre a été écrit. Il vous guide dans la gigantesque cave italienne avec la simple envie de vous faire partager le trésor foisonnant et original, différent et délicieux, mais toujours accessible, des vins d'Italie. Pour chacune des vingt régions viticoles, il propose : - Une synthèse des appellations et des cépages les plus captivants, ceux que l'on rencontre immanquablement, mais aussi les perles rares qu'il faut absolument découvrir, en expliquant leur spécificité et leur intérêt. - Une sélection de vins et de vignerons venant de domaines artisanaux, en agriculture biologique pour la plupart. Ces bonnes adresses, assorties de commentaires de dégustation, donnent à gouter des vins naturels maîtrisés, vivants et agréables, typiques et sincères. En fin d'ouvrage, un carnet pratique vous permettra de faire vos achats (en France, en ligne mais aussi sur place) et de partir ainsi à la découverte des vins d'Italie.
09/2022
Guides des vins, dégustation
Le Nouveau Bettane et Desseauve. Les meilleurs vins, Edition 2024
Toute l'équipe d'experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle formule : + de sélections, les grands vins, les bonnes affaires + de stars, de valeurs sûres, de domaines à suivre + de 1 200 producteurs, les meilleurs, les nouveaux + de génies de l'année, le palmarès des talents + de portraits, de rencontres et d'analyses + de nouveautés région par région.
Littérature érotique
Le vis-à-vis
Deux nouvelles érotiques, Le vis-à-vis et Polaroïds, composent ce nouveau livre de Belinda Cannone. Pages de délices où se conjuguent l'attente jouée et le plaisir, l'impatience et le désir : "Ne croyez pas que je n'aurai aucune hâte, ne pensez pas que je me réjouirai de votre attente, car je suis impatiente, vous le savez, et je ne peux prévoir lequel de nous deux gémira le premier sous la violence de la soif et du délai. Quand vous vous lèverez, impérieux – le petit jeu aura bien assez duré, n'est-ce pas – quand vous approcherez – juste quelques pas pour être contre moi – alors, le savez-vous bien, homme de feu, on ne peut pas tout à fait exclure que je m'évanouisse."
03/2023
Vins, alcools, boissons
Cinquante jours pour comprendre autrement le vin. Culture & Vin
La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le vent fait-il le vin ? Quand buvait-on du Champagne sucré ? Aime-t-on Balzac à Vouvray ? La vigne a-t-elle ruiné Lamartine ? Faut-il un tonneau pour faire une entrecôte Bercy ? Comment est né le classement de 1855 ? Peut-on fabriquer du raisin ? Le premier acte de la Révolution française est-il lié au vin ? Le chenin soigne-t-il les écorchures ? Doit-on Napoléon à la vigne ? Saint-Vincent a-t-il des concurrents ? Le plus célèbre exégète de la Bible était-il vigneron ? Nos ancêtres dégustaient-ils comme nous ? Proust buvait-il trop de porto ? Les paysages font-ils vendre du vin ? Où peut-on voir le torula compniacencis ? Où a-t-on bu du vin pour la première fois en France ? Le vin de Bordeaux est-il un élixir d'amour ? Quelle route emprunter pour revivre l'histoire du vin en Méditerranée ? La vigne et le vin racontent une épopée éternelle et constituent un véritable continent de connaissances. Du Jura à l'Auvergne, de la Bourgogne à Gaillac, de Bordeaux à Paris, des Canaries à Santorin, en passant par la Champagne, la Terre Promise, les vignobles alpins et les sables du Languedoc, voici quelques chapitres qui en 50 jours rivalisent d'histoires à la fois insolites et utiles à satisfaire la soif de comprendre de l'amateur curieux.
11/2019
Vins et savoirs
L'odyssée des vins grecs
L'Odyssée des Vins Grecs est un périple homérique dans l'univers des vins grecs, anciens et contemporains. Mythologie, symbolique et rituels du vin antique y sont évoqués et suivis par une balade dionysiaque dans son histoire mouvementée, au gré des périodes néolithique, minoenne, mycénienne, archaïque, classique, hellénistique, byzantine, sous occupation ottomane et post révolution de 1821. L'épopée se poursuit par une tournée chez les vignerons antiques et leurs clients : élaboration, conservation, transport, consommation du vin, interdits et règles y sont révélés. Ce périple nous mène ensuite au renouveau moderne du vin grec avec la rencontre d'une quarantaine de vignerons engagés dans la viticulture biologique, leur histoire, leurs mythes et leurs cuvées coup de coeur. Et pour clôturer ce voyage au pays du vin hellène ? Un banquet, bien sûr, où sont présentés des accords mets français/vins grecs !
06/2022
Guides des vins, dégustation
Guide Hachette des Vins 2024
UN GUIDE SELECTIF 35 000 vins goûtés à l'aveugle par des dégustateurs professionnels 8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde et d'accords gourmands 500 coups de coeur 2 000 bons rapports qualité/prix Plus de 500 vins bio ... ATTACHE A LA DIVERSITE Toutes les appellations d'origine contrôlée Les vins à indication géographie protégée (IGP) ... INDEPENDANT ET OBJECTIF Inscription des cuvées libre et gratuite Aucune publicité directe ou indirecte des producteurs Dégustations impartiales et à l'aveugle 2 EN 1 ! ACCES ILLIMITE AU SITE INTERNET WWW. HACHETTE-VINS. COM Accès premium à l'édition 2024 Toutes les éditions du Guide Hachette des vins depuis 2001 + de 170 000 références en ligne Un accès à la boutique en ligne pour commander vos vins
08/2023
BD tout public
Vinifera : 1855, le classement des vins de Bordeaux
Chroniques d'une hiérarchie de l'excellence A la fin des années 1840, les vignes anglaises se voient affligées d'un mal étrange. L'apparition d'une fine poudre blanche se déposant sur les feuilles, et la révélation d'un parasite qui s'apprête à déferler sur l'Europe entière : l'Oïdum. Et alors que celui-ci atteint progressivement les terres du Médoc, celles-ci font face à un autre défi. Pour l'exposition universelle de 1855 qui se prépare à Paris, la Chambre de Commerce de Bordeaux décide de récupérer la liste de tous les grands domaines de la région pour établir une hiérarchie sur la base d'une tradition d'un siècle et demi de classification informelle. Un classement du premier au cinquième cru qui, encore en vigueur aujourd'hui, n'a pas fini de faire débat...
11/2018
Economie (essai)
Comprendre l'économie contemporaine. Une analyse économique et monétaire, 3e édition
Ce manuel a pour objectif la transmission des bases de l'analyse macroéconomique en environ-nement mondialisé. Il présente les principaux outils d'analyse et leur application aux politiques économiques des Etats et aux comportements des acteurs économiques (entreprises et ménages) en environnement ouvert. Il vise une compréhension de l'économie mondiale et de ses défis en privilégiant un mode d'apprentissage par commentaire de photos, cartes, et données statistiques qui sont librement interrogées.
09/2021
Littérature roumaine
Le vin de longue vie. Edition collector
Après "L"Oiseau Canadèche" ou "La Guerre des salamandres", les éditions Cambourakis continuent à publier quelques-uns des textes phares de leur catalogue poche dans une édition collector, avec "Le Vin de longue vie". Dans ce texte à caractère initiatique, cet hymne à la vie où domine l'âme du vin et de la terre, la passion fulgurante de Manole - noble vieillard doté d'une mystérieuse longévité - pour Rada la tzigane se superpose à l'énigme du sens de la vie. L'une des oeuvres les plus attachantes et originales de la littérature roumaine du XXe siècle.
05/2023
Vins, alcools, boissons
Les vins de mondit seigneur. Les vins des ducs-comtes de Bourgogne dans le vignoble jurassien à la fin du Moyen Age
Cultivée en Franche-Comté dès l'époque gallo-romaine, la vigne a connu un important développement surtout à partir des XIIIe-XVe siècles et en particulier dans le Vignoble, micro-région du Jura souvent confondue avec le Revermont. Parmi tous les propriétaires viticoles, les comtes de Bourgogne y venaient une place à part. Cet ouvrage, fondé sur le dépouillement de la comptabilité des propriétés princières conservées aux Archives départementales de la Côte-d'Or, a pour but de retracer l'histoire des vins comtaux produits depuis la région de Salins jusqu'à Montmorot. Après un rappel des cadres naturels et des propriétaires hors pair qui s'y trouvaient implantés, les vins sont décria sous mures leurs formes, sans oublier le contenants dans lesquels ils étaient stockés et transportés. Il s'agissait d'un produit recherché que les comtes consommèrent, donnèrent mais surtout vendirent. A cette triple utilisation il convient d'en ajourer d'autres, plus inattendues, sans oublier le rôle que le vin jouait dans l'office divin. La richesse de l'iconographie permet de pénétrer dan le contexte médiéval et de découvrir la beauté des paysages. En outre elle englobe un patrimoine témoin d'un passé trop souvent méconnu.
01/2019
Littérature française
Vis ta vie
Dans ce recueil de nouvelles, au travers de récits et de personnages ancrés dans le quotidien, découvrez une ode à la vie, à l'amour, une course contre le temps et la mort, dont le message est de garder l'espoir, de croire en la puissance de l'amour et de l'art pour vaincre tous les obstacles, pour nous aider à avancer, nous construire, nous épanouir en nous répétant ces simples mots : "Vis ta vie"…
04/2018
Guides des vins, dégustation
Nouveau Bettane et Desseauve. Les meilleurs vins, Edition 2023
Toute l'équipe d'experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle formule : + de sélections, les grands vins, les bonnes affaires+ de 1200 domaines, les meilleurs, les découvertes+ de génies de l'année : 40 personnalités du vin+ de portraits, de rencontres et d'analyses+ de palmarès région par région+ de gastronomie : le palmarès du Guide Lebey+ de 120000 vins sur l'application le Grand Tasting.
Côte du Rhône
Les vins des Côtes du Rhône
A travers ce livre, vous allez faire un voyage oenologique et découvrir les Côtes du Rhône avec ses grands vins, leurs appellations, leurs cépages, les nombreux vignobles mais aussi le savoir-faire des vignerons de ces belles appellations. Vous trouverez également des idées recettes et les différents accords mets et vins.
03/2022
Littérature française
Ecrits vins de Nantes
Née en novembre 2012, l'association Les Romanciers Nantais regroupe une trentaine d'auteurs parmi les plus belles plumes romanesques de Loire-Atlantique. Ils ont écrit quelque 120 romans publiés chez des maisons d'éditions reconnues. De la littérature générale au roman historique, du polar à la science-fiction, on y trouve tous les styles et plus d'un explore avec gourmandise la région nantaise. Ecrits vins de Nantes. Après Nantes Voyages, Folles Journées puis Magie Loire, vingt Romanciers Nantais se sont abreuvés du vignoble nantais pour écrire des nouvelles tour à tour poétiques, drôles, fantastiques, historiques... Alliance du cépage et de la plume, du raisin et de l'inspiration, de l'esprit et de la fermentation. Des textes légers ou graves, à apprécier comme l'on boit un bon vin. Et à lire et relire sans modération.
05/2020
Vins, alcools, boissons
Histoire des Hospices de Beaune. Vins, domaines et donateurs
Pour la première fois paraît l'histoire des Hospices de Beaune, une institution hospitalière sortie du Moyen Age, comme un éclair de couleurs entre le ciel et la terre, annonciateur d'un destin d'exception. Défiant les siècles, elle fait courir le monde entier à ses portes chaque jour et plus encore le troisième dimanche de novembre, pour la vente aux enchères des vins de Bourgogne de son domaine, sous l'étoile de la charité. Que s'est-il passé durant tout ce temps pour maintenir une telle renommée universelle ? Reconstitution historique, unique à ce jour sur plus d'un demi millénaire, de la gestion d'un hôpital, la formation de son patrimoine parti en rentes en sel vers la pierre, la terre et le vin et particulièrement la traçabilité de toutes les parcelles de son vignoble, créé avec patience sans les exigences des partages, exploité et peaufiné avec vigilance pour que les revenus assurent la modernisation et l'extension de l'institution. Et tout cela se déroule entre les murs de l'enclos de l'Hôtel-Dieu de Beaune. Malgré les épidémies, les guerres, les querelles de donateurs, apprenez comment cet établissement a désormais une renommée internationale. Une immersion dans un espace répondant à ses propres codes, à découvrir à travers chaque pan de ce livre magistralement documenté, via les décryptages, les brassages et les synthèses d'une masse impressionnante d'archives précieusement conservées.
10/2012
Alsace
Un grand week-end Strasbourg et la route des vins. Edition 2021
Des balades en bateau à Strasbourg ou Colmar, les quartiers où faire la fête, les visites à faire la nuit... Des sorties au grand air, la route des vins d'Alsace, sa version cycliste, des découvertes gastronomiques, des expériences locales pour vivre en toute saison un week-end inoubliable !
04/2021
Guides des vins, dégustation
La carte des vins s'il vous plaît. Edition revue et augmentée
56 pays, 140 cartes, 8 000 ans d'histoire Des bords de la mer Noire à la cordillère des Andes, la culture du vin a roulé sa barrique en suivant l'Homme et ses rêves. Comment un cépage pyrénéen s'est retrouvé en Uruguay ? Par quel moyen la vigne a-t-elle pu atteindre le Japon ? Ce livre remonte le temps pour retracer la conquête du raisin en s'arrêtant sur chaque pays viticole, du plus ancien au plus récent, pour parler d'hier et d'aujourd'hui, en attendant demain.
09/2022
Vins, alcools, boissons
Gens et vins du Bandol
Jean-Noël Marchandiau a écrit le livre du Bandol, un ouvrage de référence qui met l'homme au centre de toute démarche. L'auteur s'attache à décrire la vie dans les campagnes, son évolution à travers les âges, les différentes façons données aux cultures. L'outillage, reflet de l'intelligence humaine, tient une place importante, de même que l'étude des mentalités. A partir d'une dégustation, l'auteur s'interroge : comment parvient-on à un produit aussi noble ? Il explique la géologie des lieux, raconte le lent cheminement historique, de l'Antiquité jusqu'à la fin du XXème siècle, avec la crise inouïe du phylloxéra, puis la replantation, les efforts pour la création du Bandol, l'épanouissement de l'appellation, un mélange remarquable de traditions et d'avant-garde. Au total, un tableau précis mais toujours vivant grâce aux témoignages, aux anecdotes, à la vie quotidienne des hommes et des femmes dont l'auteur décrit le labeur, les peines et les joies. Jean-Noël Marchandiau tire de sa palette le vert argent des oliviers, le bleu du ciel, l'or des blés, les tons changeants de la vigne ou de l'immortelle pour peindre une véritable civilisation du Bandol.
11/1991
Vins et savoirs
Vins bio et sans sulfites
Sous ce titre provocateur se cache une réalité. Oui, le vin sans sulfites a une existence propre ! Il s'en fait, il s'en vend et il s'en boit. On en parle de plus en plus dans le monde, on l'évoque sur les réseaux sociaux, dans les journaux, les revues, les médias et on l'invite dans les salons. Le vin bio est en plein développement et, depuis quelques années, on assiste au boum de cette autre catégorie, que sont les sans sulfites. Un vigneron sur trois en bio élabore au moins une cuvée sans cet intrant allergène et de grosses coopératives sortent des centaines de milliers de bouteilles de vin de ce type chaque année. Pour répondre à l'afflux de la demande des consommateurs, négociants, coopés et domaines mettent souvent de tels vins sur le marché sans en maîtriser la technique, car elle est périlleuse, tandis que de grands laboratoires de recherche planchent sur le sujet sans succès. Après un bref panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, ce livre aborde leurs effets nocifs sur la santé puis s'interroge sur les pratiques de vinification en s'attardant sur ce qu'il appelle le scandale de la pasteurisation des vins dans l'industrie de ce noble produit, avant de s'intéresser aux vignerons qui mettent en place des méthodes alternatives. Cet ouvrage a pour objectif d'informer objectivement le lecteur du phénomène, car c'en est un, tout en apportant sa pierre au combat contre une " pensée unique " qui a jusqu'ici guidé l'agriculture conventionnelle vers un écueil tant environnemental que sanitaire. Tantôt adulé, car pouvant être de grande qualité, tantôt décrié, car pouvant être déplaisant, le vin sans sulfites est un cas à part dans l'histoire du vin. Claude Reynaud, vigneron et historien s'est penché sur ce phénomène nouveau, sans ostracisme et sans flagornerie. Il nous apporte dans le premier livre jamais publié sur le sujet, un éclairage sincère et insolite sur ce thème épineux et controversé qui ne va pas faire plaisir à tout le monde...
10/2022
Autres collections (6 à 9 ans)
Vis ma vie de chien
Une journée pour changer de vie ! King Kardachien mène la vie de rêve chez ses maîtres, les Bigmoney : piscine, danse, toilettage, plats de luxe... le bull terrier ne manque de rien. Oui mais voilà, il s'ennuie et rêve de liberté. Son amie Gigi a une idée : elle connaît un chien qui lui ressemble comme deux gouttes d'eau ! Et si l'espace d'une journée, King devenait Tyson, et inversement ? Le plan semble parfait, mais prendre la place de Tyson, dressé pour le combat par un maître odieux, pourrait bien s'avérer plus risqué que prévu... La rencontre émouvante et surprenante de deux chiens que tout oppose.
09/2023
Immobilier, droit de la constr
Vis ma vie de syndic
Le contexte Dans la tête d'un Gestionnaire de copropriété : au beau milieu d'une assemblée générale bouillonnante, d'une réunion de chantier chaotique, ou d'une recherche de fuite rocambolesque, vivez le métier de syndic comme si vous y étiez. La vie en copropriété, véritable reflet de la société, renferme ses codes implicites et ses jeux d'influence, ses débats trépidants et ses projets au long cours. Les personnages sont entiers, les tensions palpables. Emphatique, le Gestionnaire de copropriété écoute. Lucide, il observe, et devient acteur lui-même. L'inattendu est son quotidien. A tout instant peut surgir l'urgence ou l'affolement, un incendie ou une invasion de punaises de lit. A tout moment peut jaillir la surprise, l'accablement ou la reconnaissance, au détour d'un mail aux paroles acerbes, ou par la grâce d'un simple merci. L'ouvrage "Vis ma vie de syndic" est un recueil d'une quarantaine de chroniques, dont certaines inédites, écrites depuis quatre ans dans la revue Les Informations Rapides de la copropriété. Ce livre vous fera découvrir les coulisses d'un métier souvent fantasmé. Avec une pointe d'humour, et une part de drame, l'auteur vous emmènera des deux côtés du miroir. Les situations racontées sont toutes réelles, les émotions du narrateur, sincères. Les anecdotes ne manquent pas de piquant. Bienvenue en copropriété, un monde aux mille et une histoires.
10/2022
