viñas
Extraits
Vins, alcools, boissons
De la vendange
Au XIXe siècle, un grand vigneron, Jacques-Marie Duvault-Blochet aidé de son "gleuco-oenomètre" et surtout de son étonnante intuition, fit un remarquable travail d'observation ; propriétaire de la Romanée Conti, il était à la tête d'un des plus beaux domaines de Bourgogne, avec des vignes allant de Santenay à Vosne-Romanée. II rendit compte de ses observations de "53 années d'études, d'expériences et de comparaisons" dans un précieux ouvrage dont il ne reste aujourd'hui qu'un seul exemplaire original conservé à la Bibliothèque municipale de Dijon, réédité une première fois en 2001 par ses descendants, Aubert de Villaine et Henry-Frédéric Roch, cogérants du Domaine de la Romanée-Conti. Aujourd'hui, cette seconde édition, toujours fidèle au texte original, augmentée d'illustrations, permettra à un large public de le relire dans son intégrité ; texte-culte pour beaucoup, il étonne par sa modernité jamais démentie. De la vendange est présenté comme un extrait d'un ouvrage plus important, un Traité sur les vins, attribué à Jacques-Marie Duvault-Blochet dont la trace reste à ce jour introuvable, malgré des recherches effectuées à la Bibliothèque municipale de Dijon et dans les rares archives familiales.
04/2007
Vins, alcools, boissons
Trente nuances de gros rouge
"- Pourquoi tant de magnums ? La cave est pleine ! - Parce qu'en dehors de l'immense amour que je te porte, j'aime aussi manger, boire et rire ! Même bêtement, oui, mais surtout j'adore me sentir parmi mes amis et partager ces instants qui vous feraient oublier que l'éternité vous attend au bout du chemin. Je ne suis pas vigneron de talent, ni vinificateur prodige, je sais me tenir à table et possède un estomac tolérant, de plus je chausse du 46 et, généralement, j'affronte les bourrasques de fin de soirée en marin courageux. A la compréhension de l'univers dans sa quatrième dimension, j'ai préféré ces qualités, elles m'ont permis de vivre de belles rencontres et quelques grands moments." Philippe Quesnot raconte ici avec truculence 30 de ses aventures et rencontres, chacune accompagnée de ses vins de prédilection. Nouvelles, contes ou chroniques, les menus récits de la collection Mise en appétit livrent autant de plaisirs de bouche que de mots d'estomac. Sous forme de souvenirs, d'anecdotes et de fictions, chaque auteur y dévoile de subtiles, drôles et émouvantes liaisons entre mots et mets...
03/2015
Droit
Horeca et TVA
Sont réunies dans ce guide pratique, toutes les règles en matière de T.V.A. communes ou spécifiques aux activités du secteur HORECA et notamment : - Les obligations : déclarations, facturation, comptabilité, caisses enregistreuses, etc. - Les forfaits cafetiers, friteries, glaciers et salons de consommation. - Les prestations accessoires (animations, jeux, parking, téléphone, internet, etc.). - Les locations de salles avec ou sans matériel. - Les taux. - Les nouvelles obligations en matière de caisses enregistreuses. - Les cessions de fonds de commerce (fréquentes dans ce secteur). - Les hôtels, chambres d'hôtes, appart-hôtels, maisons de repos, etc. - Les restaurants, friteries (fixes ou mobiles), foodtrucks, cantines des hôpitaux, écoles, etc. - Les traiteurs : plats fournis ou servis. - Les cafés, coffee-bars, cafétérias, buvettes, bars, etc. - Les salons de consommation (glaces, vins, pâtisseries, produits de la ferme, etc.). - Le camping et les locations de chalets, caravanes, bungalows, etc. L'ensemble de la législation T.V.A. concernant le secteur HORECA est regroupé en un seul ouvrage clair et complet. Cette initiative devrait répondre au souhait et aux questions des nombreux intervenants du secteur ainsi que des professionnels de la comptabilité et de la fiscalité qui les conseillent.
01/2019
Espagne - Canaries
Lanzarote en quelques jours. Avec 1 Plan détachable
Un guide tout en couleurs, concis et ultrapratique pour découvrir Lanzarote, l'une des îles les plus fascinantes des Canaries. Des focus sur les zones incontournables : les cônes volcaniques et les coulées de lave du Parque Nacional de Timanfaya, les criques sauvages de la Punta del Papagayo, la région viticole, les stations balnéaires de Puerto del Carmen et Playa Blanca, Teguise la capitale historique de Lanzarote, la grotte volcanique Jameos del Agua... Une couverture approfondie de la partie nord de l'île, plus sauvage, aux villes et villages préservés, aux plages isolées et qui abritent notamment des piscines naturelles magiques. Une excursion sur l'Isla Graciosa, à une demi-heure de ferry de Lanzarote, un paradis de sable blanc et or, de paysages volcaniques et de mer azur. Des zooms culturels pour mieux comprendre l'influence de l'artiste et architecte César Manrique, la géologie, l'histoire, la gastronomie... Des conseils pour choisir sa plage, profiter des marchés, visiter les bodegas et goûter leurs vins, choisir les spots idéals avec des enfants. De nombreuses cartes et un plan détachable de l'île avec les principaux sites.
02/2023
Chimie
Etonnante chimie. Découvertes et promesses du XXIe siècle
La chimie n'a jamais été aussi présente dans notre quotidien, et notre avenir rarement aussi dépendant de ses développements. Transformer le CO2 en carburant vert, reproduire des organes par impression 3D, élaborer des molécules visant à mieux soigner des pathologies : les routes que pourrait suivre notre futur se découvrent à travers la cinquantaine de petites histoires étonnantes qui vous sont proposées dans ce livre. Vous lirez aussi que certains chimistes sont mieux connus pour d'autres activités : vous doutiez-vous que l'écrivain Primo Levi, le musicien Borodine, ou encore la chancelière Angela Merkel étaient aussi des chimistes de talent ? Cet ouvrage rassemble les contributions de dizaines de scientifiques, femmes et hommes qui, enthousiastes, mènent des recherches de pointe un peu partout en France. Leurs récits surprenants vous mèneront de la chimie des océans à celle des nuages, au sein même des molécules. Parfums de l'Antiquité, secrets de nos grands peintres, arômes des vins ou de la cuisine : la chimie est également à la source de grands et petits plaisirs. Préparez-vous à un voyage inattendu, au coeur de la matière et de ses transformations.
04/2021
Rome
Rome. Histoire. Culture. Coups de coeur
Située au centre-ouest de la péninsule italienne, près de la mer Tyrrhénienne, partez à la découverte de la capitale italienne qui est également la capitale de la région Latium. Peu d'endroits surpassent Rome. Ici, toutes les charmantes ruelles mènent à d'innombrables places (Navona et Campo dei Firoi) et fontaines (Trevi) toutes plus belles les unes que les autres ! Chargée d'histoire et de culture, vous pourrez vous promenez dans l'ancien mercati, visitez les vestiges du forum avant de vous engouffrer dans le colisée ou bien encore, de pénétrer dans le Palais des papes. . Outre ses charmes historiques, architecturaux et culturels, la ville aux sept collines vous régalera de par sa gastronomie (avec les pâtes Cacio e pepe de Da Tonino) et ses vins de caractères. Retrouvez toute l'expertise de National Geographic et toujours des cartes et plans détaillés- Un format réduit et un papier allégé plus pratique à manier et à emporter Une fabrication revue et une nouvelle charte graphique Des gros plans thématiques sur l'histoire du pays, sa culture et son patrimoine Des doubles pages promenades pour vous guider Un guide d'adresses sélectionnées par National Geographic
04/2023
Grèce
Un grand week-end à Athènes
Nouvelle formule ! Tous les sites incontournables, les dernières tendances, nos adresses coups de coeur et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Athènes grâce à ce guide Dans cette nouvelle édition : - Une nouvelle présentation, claire, moderne et encore plus pratique. Les carnets d'adresses sont désormais placés à la suite de chaque visite, pour les repérer plus rapidement. - Des expériences et activités uniques : aller au théâtre antique pendant le festival, déguster le blanc de Santorin ou le rouge de Naoussa dans les bars à vins, plonger dans le ventre de la ville au marché central, grimper au sommet de Philopappou, le poumon vert d'Athènes, écouter le rébétiko, le blues grec, dans une taverne traditionnelle ... - Notre sélection de restos, bars avec terrasse, clubs et boutiques tendance pour s'immerger dans l'ambiance d'Athènes ! - Les coups de coeur et les tops de nos auteurs, passionnés de la ville : les meilleurs adresses de produits grecs et de street food, le top des lieux où déguster les meilleurs desserts, les meilleurs lieux pour écouter le rébétiko ou le jazz, les plus beaux rooftops, les boutiques des créateurs grecs... - Un plan détachable avec toutes les adresses localisées.
Viticulture, œnologie
La vigne au naturel. Les quatre saisons du vignoble
La vitis vinifera, cultivée pour ses grappes de raisin utilisées dans la production de vins est aussi, au fil des saisons, le refuge, la nourriture et le lieu de reproduction d'une faune variée, mais également un lieu de développement et de floraison d'espèces végétales diverses. Ce livre n'est en aucune façon un ouvrage sur l'oenologie. Vous n'y trouverez aucune référence en faveur d'une appellation, pas de nom de domaine non plus. Il s'agit plus simplement d'un plaidoyer en faveur du respect de cette nature si belle pour qui sait la regarder. Ainsi, lors de votre prochaine promenade dans les vignobles, peut-être prendrez-vous le temps de regarder la vigne avec un oeil neuf... "La beauté est dans les yeux de celui qui regarde" a dit Oscar Wilde. Françoise Millaire nous offre ici sa vision personnelle et singulière d'une nature préservée, loin des poncifs sur le travail de la vigne. Ses clichés emplis de magie, de poésie et riches de détails incroyables, prouvent qu'une certaine forme de viticulture peut aujourd'hui être respectueuse de l'environnement et participer à l'enrichissement de la biodiversité locale.
05/2022
Cuisine végétarienne
Terroir vegan
Terroir vegan c'est 80 recettes pour manger de délicieux plats faits maison avec des produits frais et sains, emblématiques de nos régions. La cuisine vegan peut aussi trouver son inspiration dans une cuisine de terroir, en portant une attention particulière à l'origine des ingrédients et aux AOP. C'est ce que fait Aude Richard dans ce livre 100% gourmand et végétal. Au sommaire : - des soupes : soupe à l'oignon de Roscoff, soupe au pistou fanes, velouté cèpes-châtaignes... - des plats : mojettes à la charentaise, gratin dauphinois, quenelles végétales sauce morilles... - des desserts : gâteau de Savoie, tarte aux myrtilles... - de la boulangerie : pain moelleux à la courge, fougasse aux olives et romarin, pain d'épices... - des boissons et autres délices : citronnade à la rhubarbe, boisson fermentée au melon... mais aussi vinaigre, pickles, praliné, crème de marrons... En plus des recettes, retrouvez des : - des focus produits (fèves, lentilles, abricots, châtaignes, noix, raisins...), - des infos sur : l'origine du sucre de betterave bio en Europe, où trouver des vins vegan, comment fabriquer des margarines... - des idées de repas complets et des index par saison et par ingrédients
09/2022
Littérature française (poches)
Mon oncle Benjamin
En cette fin du règne de Louis XV, Benjamin Rathery est connu dans son village de Clamecy comme un médecin aux méthodes peu orthodoxes. Amateur de bons vins et de bons mots, il manie l'épée et plaît aux femmes, tout en se targuant d'être un célibataire endurci. Tel est le portrait dessiné par son neveu, qui nous raconte son histoire. Sa soeur s'ingénie à lui trouver une épouse, bien qu'il fasse tout pour s'y dérober. Mais, après un incident causé pour une énième beuverie, voilà qu'il blesse accidentellement son beau-frère. Pour gagner son pardon, il se résout à accepter l'arrangement de sa soeur. C'est ainsi qu'il fait la connaissance de Mlle Minxit, une jeune fille d'un village voisin... Ce n'est que le début des frasques hautes en couleur du fantasque oncle Benjamin, honnête homme et bon vivant ! Truculent et turbulent, ce roman picaresque est un hymne à la camaraderie, à la légèreté et aux plaisirs de la vie. "Quiconque ne l'a pas lu, disait Georges Brassens, ne peut se dire de mes amis".
04/2017
Italie, Sicile, Sardaigne
Sicile
Partez à la découverte de cet archipel qui comporte, notamment, la plus grande île méditerranéenne, du même nom, et appartenant à l'une des 20 régions d'Italie ! Peu d'endroits surpassent la Sicile : outre les charmes qu'elle partage avec l'Italie continentale - l'art, la culture, la gastronomie, les vins, la population et les paysages-, cette terre, qui est toujours restée fièrement à l'écart des courants dominants d'Europe et du reste de l'Italie, possède de nombreux atouts issus de son riche passé et d'un patrimoine unique en son genre. Retrouvez toute l'expertise de National Geographic et toujours des cartes et plans détaillés Un format réduit et un papier allégé plus pratique à manier et à emporter Une fabrication revue et une nouvelle charte graphique et une trentaine de page supplémentaires Des gros plans thématiques sur l'histoire du pays, sa culture et son patrimoine Des doubles pages promenades pour vous guider Un guide d'adresses sélectionnées par National GeographicRetrouvez les événements les plus marquants de ces dernières années : Maxi-procès anti-mafia, éruption de l'Etna... etc
04/2023
Iles grecques
Mer Egée Iles du Nord. Edition 2023-2024
Le Petit Futé complète sa collection de Country Guides grecs, avec un nouveau guide sur les îles du Nord de la mer Egée. Dans l'ombre des Cyclades, ces îles, encore trop oubliées, se démarquent par la diversité de paysages encore très préservés : forêts denses et vertes, montagnes sauvages, cascades d'eau douce - en plus des traditionnelles plages turquoise de sable et de galets. C'est dans les Sporades, autour d'Alonissos, qu'on trouve la première réserve marine de Grèce, avec la préservation d'un patrimoine maritime unique et des sites de plongée d'exception. Skopelos est d'ailleurs la fameuse île qui a servi au décor de Mamma Mia. Autour de Fourni, les épaves ne manquent pas et sont encore largement inexplorées. La culture y est vivante : Ikaria est le parfait exemple d'une île qui vit au rythme de festins et banquets traditionnels, avec danse et musique partagées par toutes les générations, et la gastronomie est à base de produits locaux (vins doux de Samos, mastic de Chios, thon d'Alonissos...). Toutes ces îles sont bien connectées par avion. Kaleos ithate !
05/2023
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Guide du Routard Pays Garrigues et Costières de Nîmes
Entre Cévennes et Méditerranée, découvrez un territoire riche d'une histoire séculaire : le Pays de Nîmes. Laissez-vous porter par des paysages ruraux authentiques, au rythme des petits Villages de Caractère qui jalonnent la région, et des villes empreintes de l'histoire romaine qui les a façonnées. Le Pays de Nîmes est également un séjour incontournable pour les randonneurs, avec plus de 700 km de chemins qui sillonnent le territoire. Entre le Rhône et la plaine agricole de la Vaunage, ce territoire témoigne aussi d'une biodiversité exceptionnelle, qui ravira tous les gourmands : olives, vins, fraise gariguette, ou encore viande taurine... Retrouvez le goût du terroir au Pays de Nîmes. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de votre séjour une expérience inoubliable ! - Toutes les infos utiles pour découvrir le territoire ; - Tous les bons plans pour profiter au maximum de votre séjour ; - Tous nos coups de coeur : des incontournables aux visites hors des sentiers battus ; - Des adresses soigneusement sélectionnées sur le terrain ; - Des anecdotes surprenantes. Merci à tous les Routards qui sont solidaires de nos convictions depuis bientôt 50 ans : liberté et indépendance d'esprit ; découverte et partage ; sincérité, tolérance et respect des autres.
03/2022
Littérature française
Au petit Marguery
Ce soir, Barnabé Iroulégui a le plaisir de vous inviter au Petit-Marguery où, entouré de ses amis les plus intimes, il célèbre un événement exceptionnel. Au menu " gratin de crabe et langoustines ", " suprême de brochet à l'angevine ", " aumonière de crustacés au beurre de gingembre ", " mousse chaude de truite au coulis d'écrevisses ", " aiguillettes de canard aux pêches à la gasconne ", " salmis de palombe ", sans oublier le plateau de fromages où reblochon et chabichou côtoient sassenage et cancoillotte. Vins de Loire, bordeaux vieux et bourgognes extatiques baigneront ce festin qui atteint son apogée avec le " gâteau de Barnabé ", mystérieux hybride de forêt-noire, fraisier, saint-honoré et précieux au chocolat. Au cours de ce livre découpé comme il se doit en six chapitres : " amuse-gueules ", " apéritifs ", "entrées ", " plats de résistance ", " fromages " et " desserts ", se révéleront les liens complexes qui unissent les convives. Un hymne à l'art et au plaisir de la table dans une atmosphère débordante d'humour, malgré la gravité de l'événement. Au cocasse des situations se mêlent la grâce et la force de la tendresse, de l'amour et de l'amitié.
11/2009
Ethnologie
Du Tao à la Sorbonne. L'ethnologue Richard Pottier
Sous le nom d'Amy Lao, se regroupent les amis de Richard Pottier. Professeur d'anthropologie de la Sorbonne, spécialiste du Laos, du chamanisme et de la maladie, il est aussi un esthète raffiné. Imprégné de culture orientale, il pratique plusieurs langues, il est reconnu pour sa connaissance des philosophies bouddhiste et taoïste. Mais ces connaissances, l'homme les met aussi en pratique : c'est un "honnête homme" et un sage. Grand amateur de vins et de cuisines, il est réputé chez ses amis pour l'amour qui le lie à sa femme, Xuân-Xuân. La tendresse qu'il porte à ses chiens ne l'a pas détourné de ses contemporains. Pour ses étudiants, il est un Maître au sens plein. Voulant aller au-delà de l'hommage académique qui lui sera rendu, élèves, amis et collègues ont voulu rendre compte de l'originalité d'une personnalité à la fois prestigieuse et de grande modestie en traçant de lui un portrait qui lui ressemble : humanité, tendresse, culture, ironie et humour. D'où l'appel à de nombreux genres pour faire de cet hommage décalé une petite œuvre littéraire.
06/2008
Contes et nouvelles
La vie au Conte-Gouttes. Dessins, fragments et analectes, les miscellanées de Mr Charles
Voici, réunis par l'auteur, quelques fragments autobiographiques dans la continuité de son premier livre édité aux Editions LEN "A L'ombre des Etoiles" , qui a reçu en 2017 le prix Témoignage de la Journée du Manuscrit Francophone. Ici, l'histoire du musicien se mêle à la fiction, à travers sa rencontre avec Amir, jeune Français d'origine maghrébine. Entre incompréhension initiale et respect mutuel, à la croisée d'univers si dissemblables, l'auteur lui enseignera la technique de la batterie, lui fera découvrir la musique, l'amour du jazz, à ses yeux expression de liberté, et de fil en aiguille... la vie. Parallèlement, Charles Benarroch nous relate la chronique du Conte Gouttes, un bar à vins de banlieue à l'ancienne, avec son patron, sa patronne... et Momo, vieux prof à la retraite, personnage haut en couleur qui boit bien son coup et trinque avec l'auteur, en débattant et polémiquant sur l'actualité, la littérature, la philosophie, l'amour, la vieillesse et le monde tel qu'il va... Le tout est agrémenté de dessins d'humour et de presse, de photos souvenirs, de portraits et caricatures, tous de la main de l'auteur.
04/2023
Grèce
Un grand week-end à Athènes. Edition 2023. Avec 1 Plan détachable
Nouvelle formule ! Tous les sites incontournables, les dernières tendances, nos adresses coups de coeur et nos expériences uniques pour vivre un très GRAND Week-End à Athènes grâce à ce guide Dans cette nouvelle édition : - Une nouvelle présentation, claire, moderne et encore plus pratique. Les carnets d'adresses sont désormais placés à la suite de chaque visite, pour les repérer plus rapidement. - Des expériences et activités uniques : aller au théâtre antique pendant le festival, déguster le blanc de Santorin ou le rouge de Naoussa dans les bars à vins, plonger dans le ventre de la ville au marché central, grimper au sommet de Philopappou, le poumon vert d'Athènes, écouter le rébétiko, le blues grec, dans une taverne traditionnelle ... - Notre sélection de restos, bars avec terrasse, clubs et boutiques tendance pour s'immerger dans l'ambiance d'Athènes ! - Les coups de coeur et les tops de nos auteurs, passionnés de la ville : les meilleurs adresses de produits grecs et de street food, le top des lieux où déguster les meilleurs desserts, les meilleurs lieux pour écouter le rébétiko ou le jazz, les plus beaux rooftops, les boutiques des créateurs grecs... - Un plan détachable avec toutes les adresses localisées.
05/2022
Littérature française
Les hommes-couleurs
En 1989, l'ingénieur Joshua Hopper retrouve à New York un ancien ouvrier mexicain, seul témoin d'un chantier ferroviaire qui a englouti dans les années 1950 des sommes considérables, mobilisé des milliers d'hommes... mais qui n'a pas laissé la moindre trace. Le récit de Gris Bandejo entraîne Josh à Minas Blancas, une petite ville au sud de la frontière entre les États-Unis et le Mexique. Là, au seuil du désert, l'ingénieur français Georges Bernache et sa femme Florence, une Américaine, ont dirigé les opérations sans qu'un pouce de rail soit posé. Pourtant les ouvriers n'ont cessé d'affluer : pendant des années, ils ont creusé sous terre un tunnel destiné à les conduire aux États-Unis. Joshua découvre peu à peu la vie de ces deux expatriés, isolés avec leurs enfants au milieu d'une foule mexicaine qui les fascine et les inquiète. Entre les murs du jardin des Bernache, miracle de verdure dans ce paysage pierreux, leur fille Suzanne et leurs jumeaux grandissent avec bonheur sous le regard de l'aîné, Nino, enfant adopté aux airs de dieu aztèque. Mais bien qu'ils soient complices de l'entreprise des clandestins, Georges et Florence savent aussi qu'elle risque à tout moment de les détruire. Dans ce roman sensible et puissant, l'histoire d'une famille se mêle à l'épopée des migrations modernes.
01/2010
Littérature française
Visa pour l'éternité
En 1939, Ewa fuit la Pologne envahie pour trouver asile en Lituanie. Leib, médecin, a assisté impuissant à l'anéantissement de Varsovie. Dans ce petit état balte, les réfugiés juifs tentent de reconstruire leur vie. Mais la menace d'une invasion plane et il faut repartir. Toutes les ambassades ont fermé leurs portes. Sauf une : celle du Japon, où le consul Sugihara, agent de renseignement et diplomate, délivre des visas. Ewa, Leib et leurs amis du groupe des écrivains yiddishs doivent affronter les officiers de sécurité russes et la menace du goulag avant de pouvoir traverser le continent et la mer jusqu'au Pays du Soleil Levant. De là, destination Shangai, alors sous contrôle japonais, où, dans un ghetto sordide, ils survivent en espérant la libération et une nouvelle terre d'accueil... A travers cette incroyable odyssée fondée sur des faits réels, le roman de Laurence Couquiaud, l'auteure de La Mémoire sous les vagues (Prix Femme actuelle) dévoile un pan ignoré de l'exil d'une partie de la communauté juive en Asie, évoquant la violence du déracinement mais aussi l'entraide aux confins du monde, ainsi qu'une poignante histoire d'amour, de résilience et d'émancipation. En toile de fond, le portrait du "Schindler japonais" , Chiune Sugihara, qui paya cher son geste généreux.
09/2021
Littérature étrangère
Le chant de Bernadette. Roman d'une destinée merveilleuse
Bernadette "Dans les derniers jours de juin 1940, après la débâcle de la France, nous fûmes obligés, ma femme et moi, de quitter le Midi de la France que nous habitions. Nous espérions atteindre la frontière espagnole pour nous rendre au Portugal, mais tous les consulats refusèrent de nous donner des visas. C'est ainsi que la Providence nous conduisit à Lourdes, dont je ne connaissais que très superficiellement l'histoire miraculeuse. J'y ai vécu quelques semaines d'angoisse. Mais elles furent aussi pour moi d'une grande importance.)'appris la merveilleuse histoire de Bernadette Soubirous et des guérisons miraculeuses de Lourdes. Dans ma détresse, je fis un voeu. Si j'arrivais à m'échapper et à atteindre le rivage d'Amérique, la première chose que j'écrirais serait Le Chant de Bernadette. Ce livre est l'accomplissement de mon voeu. )e me suis permis d'écrire Le Chant de Bernadette, quoique je ne sois pas catholique mais juif. Au fond, c'est un voeu beaucoup plus ancien et plus inconscient qui m'a conduit vers cette oeuvre. Déjà aux jours où j'écrivais mes premiers vers, je me suis juré de célébrer toujours et partout, dans mes écrits, le secret divin et la sainteté humaine, envers et contre mon époque, qui se détourne avec raillerie et indifférence des valeurs essentielles de la vie." Franz Werfel Los Angeles, mai 1941
03/2014
Musique, danse
Genève aux rythmes du monde
En 1983, un jeune ethnomusicologue et une bande d'activistes des sons libres fondaient à Genève les Ateliers d'ethnomusicologie (ADEM). Trente-cinq ans plus tard, au moment où le fondateur Laurent Aubert s'apprête passer la main, l'heure est venue d'un premier bilan. Au fil des ans, les Ateliers d'ethno (avec leur nom à coucher dehors mais aussi leurs festivals et leur engagement pour les migrants installés en Suisse romande) ont tendu un miroir aux Genevois. Plus encore, ils ont questionné les contextes, les philosophies et les modes de vie qui entourent les arts musicaux. Militants sans avoir l'air d'y toucher, ils ont invité des Afghans en exil, des Africains qui peinaient de plus en plus à obtenir des visas. Ils ont accueilli le monde au moment où de nouveaux murs s'érigeaient. Cet ouvrage retrace en textes et en images ces trente-cinq ans de sons ; il n'est ni un album de famille ni le panégyrique obligatoire du fondateur qui s'en va. Il est un portrait critique et passionné de la Genève internationale, de la catégorie "musiques du monde" et du risque associé de ranger dans un fourre-tout commode toutes les cultures extra-occidentales. Il est aussi la réponse au pari des Ateliers d'ethnomusicologie : la musique, d'où qu'elle vienne, est une main tendue.
05/2018
Droit
Pacs et concubinage : les droits des personnes étrangères
Le pacte civil de solidarité (Pacs) et le concubinage sont, à l'instar du mariage, des unions accessibles à tous et à toutes, quelles que soient la nationalité et la situation administrative du couple sur le territoire français. Elles ont aussi en commun d'être ouvertes aux couples de même sexe. Toutefois, les droits civils et sociaux qui découlent du Pacs et du concubinage sont plus faibles que ceux reconnus aux personnes mariées. Et de lourdes contraintes pèsent sur les personnes étrangères qui souhaitent vivre en couple sur le territoire français en dehors des liens du mariage : impossibilité de recourir à la procédure de regroupement familial, obligation de prouver une communauté de vie sur des périodes parfois très longues, délivrance de visas ou de cartes de séjour soumise au pouvoir d'appréciation de l'administration, etc. Officialiser sa relation devrait pourtant rester un choix appartenant au couple, et non une contrainte imposée par les procédures administratives. Afin d'aider les couples concernés à faire valoir leurs droits, cette note présente d'abord les effets et les obligations d'un Pacs ou d'un concubinage, qui sont indépendants de la nationalité. Puis elle aborde les droits à entrer en France et à y résider d'une personne étrangère selon la nationalité de son ou de sa partenaire.
11/2015
Vins, alcools, boissons
Petite histoire du vin de Bordeaux
Tout le monde (ou presque) connaît le vin de Bordeaux. Beaucoup s'en délectent. Mais son image est aujourd'hui écornée, en tout cas contrastée. Les grandes fortunes, françaises et étrangères, ont fait main basse sur les grands crus, symboles de réussite et de luxe ; le reste du vignoble est à la peine, décrié par les "modernes" avides de nouveautés et "écologiquement vigilants", et menacé par des vignobles de plus en plus nombreux. D'où des incertitudes, voire des inquiétudes. La concurrence, fût-elle mondialisée, ne devrait guère inquiéter à Bordeaux où le vignoble, inséparable du port, fut d'emblée ouvert à des contrées éloignées. De plus, un retour sur le passé montre aisément que l'histoire du vin en Gironde connut autant de périodes difficiles que d'âges d'or, aussi formidables qu'aient été ces derniers. En s'appuyant sur les travaux d'historiens, toujours plus nombreux, ce livre retrace une histoire du vin de Bordeaux — des vins en fait — que l'on est toujours prompt à oublier, volontairement ou non. Puisse-t-il ainsi aider à comprendre la situation présente et les défis du futur, et, pourquoi pas, permettre à tous de mieux apprécier (avec modération) les formidables bouteilles du Médoc, de Saint-Emilion ou des Graves...
10/2019
Romans de terroir
Le Café de Camille
En 1889, Adrien Soulages quitte sa rude terre de l'Aubrac et devient livreur de bains dans le Paris de la Belle Epoque. Dans un bal-musette de la rue de Lappe, où il retrouve l'atmosphère du pays, il s'éprend d'une jeune fille pleine de charme, Camille. Après s'être mariés au village, tous deux prennent en gérance une boutique de vins-bois-charbon. En 1919, ils réalisent enfin leur rêve en achetant une belle affaire, boulevard Saint-Germain. Leur fils Aurélien fera du café de Camille un lieu à la mode à la fin des années trente, avant que la guerre ne vienne menacer l'ceuvre de toute une vie... A travers le destin des Soulages et l'ascension d'Adrien, petit paysan sans terre devenu patron d'un grand café, ce roman retrace l'étonnante épopée parisienne des migrants aveyronnais, leur dure vie avant la réussite, la solidarité en vigueur dans leur communauté, leur attachement aux traditions et à la terre, le rôle des femmes dans les affaires et de la famille restée au village... Ainsi, investissant la capitale par le charbon, le café et l'hôtellerie, les Aveyronnais ont-ils conquis Paris et inventé des lieux aussi magiques que le Flore, Lipp ou la Coupole...
10/2014
Cuisine
Le Repas Gastronomique des Français
Le Repas Gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco en novembre 2010. Ce repas festif, qui célèbre les moments importants de la vie, naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles, respecte un schéma bien arrêté. Il s'ouvre par un apéritif, se termine par un digestif et, entre les deux, compte au moins quatre plats : une entrée, du poisson et/ou de la viande accompagnés de légumes, du fromage et un dessert. Profondément ancré dans notre culture, ce rituel s'inscrit dans une histoire au long cours, dont l'élément fondateur est le service à la française, né à la cour de Louis XIV à Versailles.
Cet ouvrage de référence donne à comprendre, par une trentaine de textes et une riche iconographie, la constitution progressive d'un patrimoine d'exception. Il détaille la diversité des terroirs, le mariage subtil des mets et des vins, les influences et le rayonnement de la cuisine française. Il examine avec gourmandise l'histoire des menus, les règles de la convivialité, les arts de la table et les plaisirs du palais, tout ce qui fonde l'identité d'une pratique sociale vivante et si bien partagée, le Repas gastronomique des Français.
10/2015
Littérature étrangère
Les dernières vendanges de Merle
Dans ce récit, William S. Merwin suit un hôtelier marchand de vins dans ses dernières tournées sur le Causse. Monsieur Merle livre ses fûts de Cahors ou prend des commandes auprès d'une clientèle qui reflète toute la variété d'un terroir en transition vers la modernité. A travers les hommes et les paysages, nous assistons au dernier inventaire d'une civilisation rurale, dressé non sans tendresse par un septuagénaire en quête de successeur, dont William S. Merwin investit le regard avec acuité pour livrer sa cueillette de visiteur étranger. Empathie extrême qui fait apparaître les mille et une brisures et petitesses où la vie se trahit et s'échange... Le prêtre que Merle emmène à la bonne fontaine pour le guérir d'un mal humiliant est certainement le personnage le plus émouvant. Il pose la question de la transmission symbolique de l'héritage humain, y compris le plus spirituel, ou de sa liquidation définitive. Si cette secrète urgence habite les pages des Dernières vendanges de Merle, elle n'empêche pas de suivre paisiblement, et même de goûter comme un vin de Cahors, la tournée minuscule et grandiose de ce personnage provincial qui cache tant de finesse à l'ombre de son béret.
12/2010
Vins, alcools, boissons
Les vignerons de Buzet, une aventure collective
L'histoire des Vignerons de Buzet est celle d'un pari coopératif, lancé en 1946 par une poignée de viticulteurs, qui a permis la renaissance d'un vignoble alliant recherche de la qualité, rentabilité, innovation et respect de l'environnement. Le cheminement a été complexe, fait d'avancées spectaculaires notamment par le biais des reconnaissances VDQS, AOC, ou labels environnementaux aujourd'hui. Chaque virage, chaque progrès a forgé l'identité d'un territoire autour de la viticulture, son travail dans la vigne, sa vinification dans ses chais ou encore son vin apprécié dans la région et à l'extérieur, en France comme à l'étranger. Les vins de Buzet se sont imposés par le biais coopératif dans un marché vitivinicole dur, âpre, concurrentiel et impitoyable, tandis que 95 % des viticulteurs de l'appellation restent fidèles à la coopération, un phénomène exceptionnel en ce début du XXIe siècle. La cave coopérative, désormais propriétaire du château de Buzet, ancre aussi sa jeune histoire cinquantenaire dans une histoire multiséculaire. Des vignerons qui, par ce dernier acte fort, viennent ici affirmer qu'ils sont attachés à leur passé, un socle, une identité dont ils sont les porteurs. C'est cette aventure humaine que raconte ce livre.
01/2021
Poésie
Le ciel jaloux des roses. Poèmes carnets de voyages
Les cerisiers en pleurs de Kyoto, le souk aux soies de Delhi, Hanoï, ses lacs, sa rue des peignes et celle des pipes à eau, Lisbonne, le goût de paradis des pasteis de nata et les larmes du fado, Bayreuth pour entendre l'origine du monde. Un son de vînâ qui étire le temps au Tamil Nadu, la lumière rose du matin sur le Taj Mahal, la baie d'Halong où l'air est doux, un rien sucré, et où l'on entend la nuit quelque gong frappé par des fantômes avec leurs mains de vent. Et Mae Khong, ce fleuve large comme le ciel avec des pirogues à bec pointu, des jacinthes d'eau, des femmes qui ressemblent toutes à des princesses et un bonze enveloppé de safran qui sourit avec une infinie douceur. Ou cette odeur de marrons grillés à New York comme un glissando de clarinette au début d'une rhapsodie en bleu. Tout le monde a tout vu, personne n'a rien vu. De tous ces voyages, les bribes de mémoire font des poèmes qui se tressent aux paysages, se nouent aux visions, réitèrent mille images : "Vous aimez tellement voyager ? - J'aime partir surtout". A. D.
03/2023
Aquitaine
Un Grand Week-End en Dordogne
Un guide adapté au temps du week-end, construit autour de 3 grandes zones de séjour : Périgueux et le Périgord vert, Bergerac et le Périgord pourpre, Sarlat et le Périgord noir. - Des balades pour découvrir Périgueux et Sarlat, la grotte de Lascaux, le panoramique cingle de Trémolat et les sombres sous-bois des confins du Limousin, les bastides et redoutables forteresses médiévales. - Des randonnées et des activités pour vivre et explorer la Dordogne, terre de contrastes portant la trace d'une présence humaine remontant à la Préhistoire : balades en gabarre à Bergerac, escalade de la falaise du château d'Exideuil, vol en montgolfière des jardins de Marqueyssac, parc aux dinosaures pour les plus jeunes... - une sélection des meilleurs spots de canoë dans la Réserve mondiale Homme et Biosphère : La Dordogne, la Vézère, l'Isle, la Dronne et l'Auvézère. - Un large choix d'adresses et d'activités, et des pages top pour découvrir le meilleur : les plus beaux marchés au gras et de la truffe noire, les spots d'élevage d'esturgeon et la dégustation du caviar français, les fermes où acheter le cabécou, les caves où découvrir les vins du Bergeracois et la liqueur de noix, et boutiques où acheter beaucoup d'autres produits locaux réputés : le safran, la fraise, la noix, les cèpes...
09/2021
Eco-gestes, éco-citoyenneté
Conscience collective pour le salut de la planète
"Ici, je vous appelle à des petits gestes qui auront un impact majeur non seulement sur la liberté de votre conscience, mais sur la paix de votre âme aussi". Le dérèglement climatique a des conséquences déjà visibles, concrètes et graves : records de chaleur, incendies de plus en plus fréquents et destructeurs, disparition d'espèces animales, élévation du niveau des océans avec l'engloutissement d'îles... Et ce n'est que le début ! Les scientifiques prévoient la disparition de la grande barrière de corail, la fin des vins de Bordeaux et de la vallée du Rhône, une recrudescence des maladies, une explosion de la pauvreté d'ici 2030... A moins que l'on décide de se mobiliser : collectivement et immédiatement. La préservation de notre planète nécessite des actes et des actions du quotidien, certains simples, d'autres plus complexes : limiter le nombre de mails que l'on envoie, modérer sa consommation de viande, économiser l'eau, privilégier le moyen de transport le moins polluant... Dans cet ouvrage didactique, entre essai et guide pratique, Franck Mutondo, le fondateur de l'ONG Conscience collective pour la relance de la planète, présente sa discipline, "la Mutondologie" , pour sensibiliser les lecteurs à une cause aussi vitale qu'urgente : la protection de notre planète.
05/2023
