Le carnet de Colin - Lignes, 96p, A5 - Jacquard Bleu Gris Taupe
Extraits
Littérature francophone
Guerre et pluie
"Nous nous battons toujours à fond, complètement, jusqu'à la dernière goutte du sang des autres. A la fin il n'y a ni gagnants ni perdants. La guerre n'est qu'un long serpent. La tête est un président fou et la queue est ce jeune homme, perdu devant l'entrée du métro Ribaucourt à Bruxelles". Enrôlé à vingt-huit ans dans l'armée croato-bosniaque lors de l'agression de la Bosnie par l'armée fédérale ex-yougoslave, Velibor Colic a connu l'épouvante où sombraient les hommes, mais aussi les animaux, les arbres, les champs, les jardins, les maisons, tout ce monde de beauté paisible qui avait été le sien jusque-là. Il a consacré dès lors son énergie à trouver le moyen de déserter. Guerre et pluie est un récit à la fois halluciné et drolatique. La description de cet univers d'effroi, où aucune loi n'existe, où un soldat peut jeter une grenade sous une vache pour rire, où un autre peut voler à un vieillard son appareillage respiratoire pour le revendre, est tempérée par la douceur merveilleuse des souvenirs d'avant - en particulier des souvenirs amoureux, évoqués avec une délicatesse et une poésie qui subjuguent. Un grand livre, où résonne terriblement, aujourd'hui, l'écho de la guerre en Ukraine.
02/2024
Romance historique
Sous l'emprise d'une ombre
En 1040, Alexander Kincaid, le plus puissant laird d'Ecosse, qui a pour réputation d'être féroce, prend pour épouse la secrète et farouche Edith Murray. Son esprit se trouble face à cette délicieuse fleur indépendante. Cependant, sous un masque rebelle, ne dissimule-t-elle pas un secret ? Que cache ce chardon sauvage ? Qui est cette femme si mystérieuse cherchant désespérément à lui résister, allant jusqu'à conclure un pacte qui mettra la patience d'Alexander à rude épreuve ? D'une plume délicate, Coline Limoges nous ouvre les portes de l'univers celtique de l'Ecosse. Sous l'emprise d'une ombre est une romance étroitement liée aux actualités du monde moderne, mêlant érotisme et ambivalence des sentiments.
03/2024
Notions
Comment peut-on encore être “marxiste” ?
L'édifice du marxisme en tant que mouvement de pensée et mouvement politique reposait sur un certain nombre de présuppositions dont plus une seule n'a d'existence tangible aujourd'hui. La réalisation du marxisme au XXe siècle sous les formes du communisme historique ou du "socialisme réel" s'est révélée si catastrophique qu'on ne voit pas ce qui pourrait rester des idées du grand philosophe. Le marxisme orthodoxe, celui qui servit de doctrine aux partis socialistes de l'Internationale ouvrière, aux partis communistes de l'Internationale communiste et aux divers groupes issus du trotskisme, ce marxisme-là est mort et bien mort. Et les opérations de "reconstruction", "refondation" et "réhabilitation" sont vouées à l'échec. Il reste cependant un bon usage de Marx et même d'un certain marxisme qui fournit des outils pour comprendre notre temps. Comprendre l'échec du marxisme et du communisme à l'aide des outils théoriques légués par Marx : tel est le premier objectif de ce travail. L'évolution du mode de production capitaliste est par ailleurs conforme aux grandes tendances analysées par Marx, tendances qui ne deviennent absolument claires et incontestables qu'aujourd'hui. Nous ne vivons pas une époque d'excès du capital financier, comme on le lit un peu partout, mais plutôt une époque de pleine réalisation de tout ce que le capital contenait en germe, mais qui était encore empêché par les rapports sociaux et les idées du monde d'avant le capitalisme. Quand Marx montre avec brio que le règne du capital est un règne révolutionnaire, il dit quelque chose qui n'a presque pas été compris par les marxistes, lesquels à force d'annoncer la révolution tous les quatre matins se retrouvent le bec dans l'eau parce que la seule force révolutionnaire qui se dresse devant eux est celle du capital ! Enfin, si on veut être fidèle à l'esprit de Marx et non à la lettre, il faut raser, de la cave au grenier, tout l'édifice du marxisme et repenser à la racine, c'est-à-dire radicalement, ce que pourrait être une véritable émancipation des opprimés, de tous ces damnés de la terre aujourd'hui privés de voix. Face à la course folle du capital, il faut penser les moyens de sauver le monde, de sauver un monde vivable, un monde humain pour tous les hommes que porte cette planète. Et là encore, on trouvera de bonnes pistes chez Marx.
01/2024
Littérature française
Joséphine. Récit
Dans le petit carnet à couverture bleue - sur laquelle elle avait collé deux décalcomanies d'abeilles jaune et noir - Joséphine, sous la date du mardi 28 avril 1992, a écrit ceci : "Je peux définir l'amour : l'amour, c'est la possibilité de se dissimuler dans un être, d'oublier qu'on existe (...). Je deviendrai normale pour garder son corps. Je garderai son corps. Il ne le perdra jamais complètement. J'en prendrai soin. Je crois que je peux y arriver, je peux me fixer ça comme objectif". Je ne sais pas au juste pourquoi je reproduis ces notes, convaincu que le déchirement qu'elles me causent, nul ne peut s'en faire la moindre idée. Et je les reproduis pourtant comme si quelqu'un qui ne l'a pas connue, qui ne l'a pas perdue, pouvait en les lisant être transi d'amour pour Joséphine au point de vouloir comme elle "oublier qu'il existe" .
07/1994
Autisme
Papa revient vendredi. Le fils autistede l inspecteur
"Pour la première fois, elle nous paraît moins distante. Nous venons de l'informer de notre projet de retirer Olivier de l'école maternelle. La Directrice appuie sans réserve notre démarche : - Il faut bien se rendre à l'évidence, l'école n'est pas adaptée à lui... La fin de l'année scolaire approche, le printemps s'est définitivement installé sur le Midi toulousain. Mais pour nous, c'est maintenant la saison des questions : que faire d'Olivier ? Où le mettre à la rentrée ? " Papa revient vendredi retrace l'arrivée d'un enfant différent dans une famille déjà installée dans la douceur de vivre du sud-ouest. L'auteur nous y livre une tranche de vie de ce fils autiste jusqu'à l'âge adulte avec un double regard, celui du père et celui de l'inspecteur d'académie cadre du système éducatif, dans un témoignage poignant que vous êtes invités à découvrir.
04/2023
Chats
Comment bien choisir mon chat ? Races - Comportement - Cadre de vie
La collection miaou & moi, des ouvrages essentiels pour ronronner de bonheur, recommandés par Femme Actuelle et miaou ! Dans ce cinquième titre de la collection, découvrez les meilleurs conseils des experts félins pour savoir quel chat de race ou de gouttière sera le plus compatible avec vous et votre mode de vie ! Si vous aimez les grandes discussions animées, alors le bavard Oriental est fait pour vous. Si au contraire vous avez besoin de calme, préférez le Scottish fold et son miaulement si discret. Si vous n'aimez pas franchement le toilettage, optez pour le Balinais et son pelage qui ne nécessite aucun entretien. Et si vous habitez dans un petit appartement, sachez qu'un Korat ne souffrira jamais de ne pas avoir d'extérieur ! Dans ce livre très malin, Isabelle Collin, experte féline, décrypte avec soin les caractéristiques et les préférences de chaque race (mais aussi des chats de gouttière) pour que chaque lecteur puisse trouver le chat qui lui correspondra le mieux !
01/2022
Littérature française
Le ravissement de Britney Spears
Faut-il prendre au sérieux les menaces d'enlèvement qu'un groupuscule islamiste fait peser sur Britney Spears ? Les services français (les meilleurs du monde) pensent que oui. Certes, l'agent qu'ils enverront à Los Angeles pour suivre cette affaire présente quelques handicaps - il ne sait pas conduire, fume dans les lieux publics, ignore presque tout du show-business et manifeste une tendance à la mélancolie -, mais il fera de son mieux pour les surmonter, consultant sans se lasser les sites spécialisés, s'accointant avec des paparazzis, fréquentant les boutiques de Rodeo Drive ou les bars de Sunset Boulevard, jusqu'à devenir à son tour un spécialiste incontesté tant de Britney elle-même que des transports en commun de Los Angeles. II n'en échouera pas moins dans sa mission, et c'est de son exil au Tadjikistan, près de la frontière chinoise, qu'il nous adresse ce récit désabusé de ses mésaventures en Californie.
08/2011
Littérature française
Vider les lieux
On habite un très vieil appartement, on y a passé la moitié de sa vie, entassé un prodigieux bric-à-brac, journaux, lettres, photos, livres surtout, des livres partout - et puis un jour on est viré, il faut prendre ses cliques et ses claques. Un déménagement, écrit Michel Leiris, c'est une "fin du monde au petit pied", et c'est aussi un jugement dernier : chaque objet, pour être sauvé, est sommé de dire son histoire - un vieux chapeau parle d'un lointain voyage au Texas et d'un auteur de best-sellers internationaux, un fossile d'une plage de sable noir, au bout de la Sibérie, où Tchekhov imprima ses pas, les livres évoquent les lieux et les temps où on les a lus, la bibliothèque devient lanterne magique. Les histoires se bousculent, des paysages se déploient, sortis de l'oubli. Quand en plus la rue d'où on est chassé est celle où fut publié puis traduit l'Ulysse de Joyce, où deux librairies célèbres voyaient passer les plus grands écrivains des langues française et anglaise ; quand l'injonction de vider les lieux vous tombe dessus au moment où une pandémie assigne tout le monde à résidence... alors on se dit que ce chambardement mérite peut-être d'être raconté. On écrit ce livre. O. R.
03/2022
Concours administratifs
Les ressources humaines dans la fonction publique. L'essentiel à connaître, Edition 2022
Cet ouvrage présente de nombreux grands thèmes, chacun envisagé à travers une question, afin que les candidats puissent réussir les différentes épreuves des concours administratifs : QRC, note sur dossier, entretien. Les thèmes abordés sont ceux de : la fonction publique, la gestion du personnel, l'emploi et les compétences ainsi que l'avenir de la fonction publique.
02/2022
Littérature française
Jusqu'à ce que mort s'ensuive
"Ceux devant qui se sont dressés, sous l'éclatant ciel bleu de juin, ces deux effrayants chefs-d'oeuvre de la guerre civile, ne les oublieront jamais" : Victor Hugo, dans un chapitre des Misérables, évoque ainsi les deux plus formidables barricades de l'insurrection parisienne de juin 1848, dont il fut un témoin et même un acteur. A la tête de l'une un "gamin tragique", ouvrier mécanicien, derrière l'autre un géant truculent, ex-officier de marine. Emmanuel Barthélemy, l'ouvrier, et Frédéric Cournet, le marin, ne sont pas des personnages de fiction, ils ont réellement existé. Ils ont beau se battre du même côté en ces jours de sang, ils vont devenir des ennemis mortels. Hugo résume leur destinée furieusement romanesque en quelques lignes qui m'ont donné envie de reconstituer du début jusqu'à la fin, de Paris à Londres, l'histoire croisée de ces deux figures oubliées des révolutions du dix-neuvième siècle. On y voit des barricades, le bagne, des évasions, un coup d'Etat, un duel à mort, plusieurs meurtres, le gibet, et des comparses comme Karl Marx et Napoléon III. Et Hugo lui-même, excusez du peu. C'est ce livre. O. R.
01/2024
Autres éditeurs (A à E)
La tribu Débrouillon
Ce soir c'est le Mégabal Costumé ! C'est un peu Noël mais avec plus d'oiseaux qui chantent. Babou dégote un véritable tissu papillon, parfait pour une soirée costumée, mais il ne sent pas le printemps et il faut le laver. A peine démarrée, la machine à laver part en rodéo et tombe en panne - avec le précieux tissu papillon dans ses entrailles. Heureusement Babou et sa tribu Débrouillon sont débrouillards. Ensemble ils bricoleront, discuteront, inventeront et finalement sauveront l'indispensable machine à laver, et par la même occasion le Mégabal Costumé.
04/2024
Livres sonores
Au clair de la lune
Grâce à la puce sonore sur la première double-page (accessible dès la couverture grâce à une découpe ! ), écoute et chante ta comptine préférée ; puis tourne les pages pour en animer les paroles à l'aide de 5 mécanismes faciles à activer. La comptine prend vie et sens ! Un moment ludique à partager avec son tout-petit, pour un développement sensoriel complet !
01/2024
Carrière et réussite
Le talent ne fait pas tout. Ce qu'il vous faut pour devenir le meilleur
Pourquoi certaines personnes sont-elles si incroyablement douées dans ce qu'elles font ? Leurs aptitudes sont-elles innées ou plutôt acquises ? Se questionner sur notre talent, c'est déjà progresser. S'appuyant sur des recherches scientifiques approfondies, Geoff Colvin nous explique, dans cet ouvrage, pourquoi certains d'entre nous stagnent, tandis que d'autres brillent. Il nous éclaire sur la nature de l'excellence, qui n'est due ni à un talent inné ni à un travail acharné. La clé du succès réside plutôt dans ce que les chercheurs appellent " la pratique délibérée ", un mode de travail spécifique que tout un chacun peut réaliser, mais que la plupart des gens négligent. Il s'agit d'un ensemble d'activités, dévoilées dans ce livre, que les personnes les plus performantes poursuivent avec assiduité. Plus nous les pratiquons, meilleurs sont nos résultats, que ce soit dans le domaine sportif, créatif ou professionnel. La réussite n'est pas réservée à une poignée de personnes prédestinées : elle est à la portée de tous !
03/2024
Notions
La démocratie
Si cette analyse étudie la démocratie comme système politique, à la fois dans son histoire et dans ses théories les plus variées, elle la considère également du point de vue de ses fondements moraux pour l'envisager comme un guide ou une norme idéale pour l'action politique et la construction d'un système de droit. Mais la plus grave question qui se pose à nous concerne sans aucun doute l'avenir de la démocratie.
03/2024
Littérature française
Les Papillons du bagne
Or le lien que cette séquence faisait apparaître entre le bagne, soit la quintessence de la violence et du "vice", pour parler un langage d'époque, et la chasse aux papillons, que le public se représente plutôt comme un loisir d'enfants sages ou de vieux cinglés, ce lien ainsi révélé excita ma curiosité au point de m'inspirer un désir irrépressible d'y aller voir.
03/2024
Philosophie
Introduction à la pensée de Marx
Deux siècles après la naissance de Marx, le capitalisme semble partout avoir eu raison du marxisme. Et pourtant la critique du capitalisme est partout ravivée par la crise écologique, l'explosion des inégalités et la maltraitance des travailleurs. Cette contradiction n'est qu'une apparence, car la pensée de Marx n'a rien à voir avec la vulgate étatiste et productiviste des partis communistes défaits par l'histoire. Ce livre tord le cou à bien des idées reçues et nous restitue l'oeuvre authentique de Marx, le philosophe humaniste, penseur de l'émancipation des individus et de la démocratie réelle. Conçu comme une initiation didactique à la pensée d'un grand auteur, il en couvre toutes les dimensions philosophiques, économiques, politiques et il nous montre comment cette oeuvre reste un outil précieux pour penser le présent.
04/2018
Philosophie
Comprendre Machiavel
Peu d'auteurs ont une réputation aussi exécrable que Machiavel, devenu synonyme d'intelligence perverse et calculatrice. Ce livre montre à quel point cette interprétation est non seulement hâtive, mais fausse. Machiavel, fonctionnaire au service du pouvoir florentin et patriote déplorant l'absence d'un Etat italien unifié, s'est employé à tirer les leçons de changements majeurs dans le système économique et social de son temps. Confronté à la disparition des républiques féodales et à la montée en puissance du capitalisme, il conclut à la nécessité du volontarisme politique pour préserver la liberté de la cité et de l'individu tout au long d'une histoire qui ne sera plus qu'une crise permanente. Il refuse l'asservissement de la politique à la morale, par lucidité et non par cynisme. Maillon important d'une tradition politique où cousineront avec lui Spinoza, Rousseau ou Gramsci, il s'impose comme un précieux antidote à l'idéologie naïve de la démocratie d'aujourd'hui.
11/2008
Astronomie - Initiation
Balades célestes. 30 observations pour découvrir le ciel à l'oeil nu en toute saison
Partez à la découverte de la voûte céleste au travers de 30 observations. Qu'est-ce que la lumière cendrée ? Quelle est la différence entre un astéroïde, une comète et une météorite ? Pourquoi les étoiles n'ont pas toutes la même luminosité et la même couleur ? Comment mesurer la distance qui nous sépare d'une planète ? Peut-on observer des galaxies à l'oeil nu ? Comment se repérer dans la nuit grâce aux étoiles ? Toute l'année, à la campagne comme en ville, et sans matériel particulier, observez les nombreux phénomènes qui font du ciel nocturne un spectacle mystérieux et fascinant. Grâce à ces 30 balades thématiques, mêlant l'observation, la description et l'explication, apprenez à déchiffrer le ciel nocturne et comprenez comment tourne le monde.
04/2024
Sociologie
Les maîtres de la manipulation. Un siècle de persuasion de masse
On les appelle spin doctors, ge?nies du faire croire, persuadeurs clandestins ou inge?nieurs des a?mes. Publicitaires, communicants, cinéastes ou propagandistes politiques, ces hommes ont en commun d'e?tre passe?s mai?tres dans l'art de la manipulation de masse. Ils bouleversent les re?gles du jeu politique, font et de?font des e?lections, fabriquent le consentement, défendent les intérêts d'industries polluantes, influencent a? leur insu le comportement de millions d'individus. Souvent me?connus, agissant pour la plupart dans l'ombre, ils conc?oivent et de?ploient leurs techniques de persuasion en tirant profit des progre?s constants des sciences et des techniques. Spécialiste de l'histoire de la propagande contemporaine, David Colon propose une approche inédite de l'art de la persuasion : il réunit, pour la première fois dans un même livre, les portraits de vingt des plus grands maîtres de la manipulation des XXe et XXIe siècles. De Goebbels a? Walt Disney, de Lin Biao a? Mark Zuckerberg, Richard Thaler ou Steve Bannon, l'auteur nous raconte l'invention de la propagande de guerre, du lobbying, du nudge ou de la publicité microcible?e.
Romans policiers
Pleine balle
La nuit tombe sur Creil, frigorifiée par l'hiver, lorsque, le chef de l'antenne PJ trouve la trace du Blond. Cela fait des années que ce flic mystérieux à la main de résine surnommé Camerone par ses hommes traque le Manouche, prince des casseurs. Il réunit au coup de sifflet son groupe. Les flics s'enfoncent dans la nuit à sa recherche. Le Blond part en périple, cagoule sur la tête et pied au plancher. Camerone, pris dans une quête hors du droit et du bon sens, fasciné par son adversaire, le laisse casser, le filant à distance pour l'arrêter avec un maximum de faits sur le dos. Cette stratégie dangereuse se révèle sanglante...
02/2021
Régionalisme
Maître Philippe de Lyon. Album souvenir 1905-2005
Cet ouvrage retrace toute la vie de Maître Philippe de Lyon, avec de très nombreuses photos souvenir. Le texte qui l'accompagne nous fait prendre conscience de l'extraordinaire présence de cet homme, de sa bonté, de sa dimension spirituelle et de l'empreinte qu'il a laissé autour de lui, toujours très prégnante. Il présente aussi ses disciples tel Sédir, Phaneg, Papus, etc.
04/2005
Communication - Médias
La guerre de l'information. Les Etats à la conquête de nos esprits
Une guerre à laquelle nous n'étions pas préparés se déroule sous nos yeux, pour l'essentiel sans que nous en soyons conscients, et constitue pour nos démocraties une menace mortelle. Depuis la fin de la guerre froide et l'essor d'Internet et de médias planétaires, la militarisation de l'information par les Etats bouleverse l'ordre géopolitique. La guerre de l'information, qui oppose les Etats autoritaires aux régimes démocratiques, démultiplie les champs de bataille et fait de chaque citoyen un potentiel soldat. Plus que jamais, la puissance des Etats -qu'il s'agisse de leur hard power, leur soft power ou leur sharp power- dépend de leur capacité à mettre leurs moyens de communi cation au service de leur influence, en recourant à la cyberguerre, à la désinformation ou à l'instrumentalisation de théories du complot. A l'ère de l'intelligence artificielle et de la guerre cognitive, les médias sociaux sont le théâtre d'une "guerre du Net" sans merci, sans fin, dont nos esprits sont l'enjeu. Dans cet ouvrage, David Colon, spécialiste de l'histoire de la propagande et de la manipulation de masse, décrit les mécanismes de cette guerre longtemps restée secrète en dévoilant les stratégies de ses commanditaires et en décrivant les tactiques et le parcours de ses acteurs, qu'ils soient agents secrets, diplomates, journalistes ou hackers.
09/2023
Beaux arts
La gare Saint-Lazare de Claude Monet
Embarque dans un voyage à destination de l'impressionnisme et de la France du XIXe siècle ! La Gare Saint-Lazare (1877) de Claude Monet est un chef-d'oeuvre qui permet d'évoquer l'impressionnisme comme révolution picturale, mais aussi d'aborder l'histoire économique et politique de la France, avec l'enjeu de l'urbanisation et du chemin de fer.
06/2022
Musique et danse
Le sacre du Printemps d'Igor Stravinsky
Embarque dans un voyage à destination de la Belle Epoque et des avant-gardistes du XXe siècle ! Le Sacre du Printemps est une oeuvre majeure du début du XXe siècle. Ce ballet russe avant gardiste a été à l'origine d'un scandale artistique comparable à la fameuse bataille d'Hernani. Avec cette oeuvre, Stravinsky ouvre un nouveau chemin à la musique et à la danse
06/2022
Littérature française
La Muse suivi de L'Art de la Chute
Euterpe. C'est elle, la muse de la musique qui préside à la destinée de l'auteur. Taquine, quelquefois ingrate, elle l'accompagne dans son périple accidenté de compositeur et musicien. Malicieuse, elle lui réserve nombre de surprises.
06/2024
Histoire littéraire
Paris en lettres arabes
Renversant la dynamique consistant à aborder l'Orient avec un regard occidental, cet ouvrage porte sur la relation qu'entretiennent les auteurs arabes avec la France en général et Paris en particulier. Quels sont les rapports de ces écrivains venus d'ailleurs avec les milieux littéraires, politiques et intellectuels français ? Comment la Ville-Lumière apparaît-elle dans leurs oeuvres ? Ville-refuge des exilés, ville-laboratoire des aventuriers, ville-repoussoir lorsque le désespoir gagne, Paris demeure un espace repère, incontournable. Parcourant quatre siècles jusqu'à aujourd'hui, cette somme à la fois érudite et énergique explore de manière inédite les arcanes et ambivalences de cette relation ancienne, riche, plurielle, révélant aussi Paris comme capitale ex situ des lettres arabes.
06/2024
Broderie, point de croix
Petit précis de broderie
Découvrez tous les secrets de la broderie dans ce petit précis. Pensé pour vous suivre partout avec vos fils et vos aiguilles, il vous permet de broder tout ce que vous souhaitez. Du choix des points aux finitions, laissez votre inspiration vous guider...
06/2022
Littérature française
L'accoucheuse de lumière
Christelle, femme mystérieuse et solitaire, connaît tous les sentiers de la vallée, des collines et de la montagne qui clôt son univers. Durant sa vie, elle a arpenté ces chemins à la recherche de plantes odorantes ou médicinales, dont elle transforme les fleurs. les feuilles et les graines en crèmes parfumées, de soin ou de beauté. Elle prépare aussi des baumes, des tisanes et autres remèdes, en respectant le savoir que lui a enseigné sa mère, sa marâtre, comme elle la désigne le jour où elle découvre qu'elle est une faiseuse d'anges...
En cette fin de matinée d'un mois d'octobre ensoleillé. Christelle fait une chute dans un endroit isolé. Sous l'effet de l'immobilité imposée, les souvenirs affluent, qui lèvent le voile sur la vie de l'accoucheuse de lumière. Robinson, l'amour d'enfance, passionnément aimé, surgit du passé; il entraîne dans son sillage Sylvie, Igor, Emilie... révélant le secret que Christelle cache jalousement. Le temps rebondit alors du passé au présent, pour tisser une existence qui ressemble à cette terre dure, mais généreuse. Lumineuse Christelle, qui se tient â distance de la rumeur du monde et qui, malgré elle, accouche les vies qui la croisent.
06/2007
Bière, cidre
Traité de brasserie. Tome 2, Etapes du procédé brassicole
Mêlant rigueur scientifique et passion pour l'art de la bière, le Cours de brasserie de Jean De Clerck s'est imposé comme un ouvrage de référence. Mais, depuis soixante ans, paysage et science brassicoles ont évolué et innové de manière significative. . . Sous la direction de Sonia Collin, les successeurs de Jean De Clerck à l'université de Louvain réunissent aujourd'hui l'ensemble des connaissances sur la bière et sa fabrication dans deux tomes entièrement refondus et actualisés.
Alliant les sciences fondamentales et leurs applications, tout en présentant un panorama vivant du paysage brassicole contemporain, ce Traité de brasserie se révélera un outil précieux pour les professionnels du secteur désireux d'approfondir ou de mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques.
Ce second tome, consacré aux étapes du procédé brassicole, s'articule autour de deux grandes parties : bloc chaud (concassage, brassage, traitements et qualité du moût, rendement, nettoyage et désinfection) et bloc froid (théorie et technologie de la fermentation, production et développement durable, filtration, conditionnement et refermentation, pasteurisation).
Ce volume est complété par un premier tome intitulé Traité de brasserie - La bière et ses matières premières qui se consacre, dans un même esprit, aux matières premières, au maltage et à la bière finie.
06/2022
XXe siècle
Le barman du Ritz
Juin 1940. Les Allemands entrent dans Paris. Partout, le couvre-feu est de rigueur, sauf au grand hôtel Ritz. Avides de découvrir l'art de vivre à la française, les occupants y côtoient l'élite parisienne, tandis que derrière le bar oeuvre Frank Meier, le plus grand barman du monde. S'adapter est une question de survie. Frank Meier se révèle habile diplomate, gagne la sympathie des officiers allemands, achète sa tranquillité, mais aussi celle de Luciano, son apprenti, et de la troublante et énigmatique Blanche Auzello. Pendant quatre ans, les hommes de la Gestapo vont trinquer avec Coco Chanel, la terrible veuve Ritz, ou encore Sacha Guitry. Ces hommes et ces femmes, collabos ou résistants, héros ou profiteurs de guerre, vont s'aimer, se trahir, lutter aussi pour une certaine idée de la civilisation. La plupart d'entre eux ignorent que Meier, émigré autrichien, ancien combattant de 1914, chef d'orchestre de cet étrange ballet cache un lourd secret. Le barman du Ritz est juif. Philippe Collin restitue avec virtuosité et une méticuleuse précision historique une époque troublée. A travers le destin de cet homme méconnu, il se fait l'oeil et l'oreille d'une France occupée, et raconte l'éternel affrontement entre la peur et le courage. Producteur sur France Inter, auteur d'essais et scénariste de bandes dessinées, Philippe Collin est l'auteur de podcasts très suivis consacrés à Léon Blum, Napoléon, Simone de Beauvoir, Philippe Pétain ou encore aux Résistantes. Le Barman du Ritz est son premier roman.
04/2024
