Caroline Iturri, Claude Stefani Lemosse
Extraits
Ethnologie
Correspondance (1942-1982)
La correspondance publiée ici, pour la première fois, s'ouvre par des contrepèteries et se referme sur la couleur des voyelles. Elle entrecroise sur presque un demi-siècle le fil de deux vies dans la trame d'une amitié savante qui ne s'interrompra qu'avec la mort. Il y est question de poésie et de mathématiques, de champignons et d'épopées médiévales, autant que de langues et de mythes. Car, loin de l'image dont on les a parfois affublés, le linguiste Roman Jakobson (1896-1982) et l'anthropologue Claude Lévi-Strauss (1908-2009), ces deux grands sphinx des sciences sociales du xxe siècle, furent, plus que d'autres, des médiateurs entre l'abstraction de la science et l'expérience sensible. La théorie et la volupté se conjoignent dans leurs oeuvres respectives autant que dans leur rencontre. Dans l'éloge qu'il fera de Lévi-Strauss, Jakobson insistera sur un point : il faut concilier le sens de la variation et la recherche des invariants, ne pas opposer la passion pour le singulier, le différent, l'unique, et le souci des formes universelles – bref la science et l'expérience, le concept et la sensation, la vérité et la vie. Il attribue à son ami la solution : faire de ces fameuses structures invariantes rien d'autre que des matrices de variation. Nous n'avons rien en commun sinon ce qui nous fait différer les uns des autres ! Et cela, non seulement au sein de l'humanité, mais jusque dans l'immense concert de la diversité biologique et cosmique. Saisir sa place dans ce jeu de variations, c'est se comprendre soi-même – et telle est la tâche la plus haute des sciences humaines, pour laquelle témoigne cette correspondance inédite.
05/2018
Couple, famille
Parents dans un monde d'écrans. Comment vous brancher à l'univers de vos enfants de 0 à 18 ans
A une époque où les enfants ont une trace numérique avant même leur naissance, quel impact les technologies connectées ont-elles sur notre vie de famille ? Que connaît-on vraiment des habitudes de nos enfants quant à l'utilisation des écrans et à la fréquentation des réseaux sociaux ? Comment les usages numériques influencent-ils le développement des tout-petits ? Les relations sociales, affectives et amoureuses des ados ? Leur santé mentale ? Ce livre fait le tour des enjeux actuels de notre univers connecté. Il fournit aux parents des pistes de réflexion, des trucs et des astuces pour mieux comprendre et baliser les usages numériques de leurs enfants et adolescents — de même que les leurs. De façon simple, concrète et accessible, on y explique quelles lignes de conduite adopter, quand sonner l'alarme face à un comportement et quand dédramatiser ou lâcher prise... bref tout ce qu'il faut faire (ou ne faut pas faire ! ) pour accompagner les jeunes dans un monde où l'écran est omniprésent.
05/2019
Critique littéraire
N'espérez pas vous débarrasser des livres
A la veille de l'arrivée sur tous les marchés du monde des nouvelles générations de livres électroniques, deux écrivains bibliophiles s'interrogent sur l'avenir du livre. Une discussion à la fois savante et humoristique qui nous fait traverser 5000 ans d'histoire du livre, du papyrus au fichier électronique.
09/2010
Mathématiques
Réussir l'intégration. Problèmes corrigés, classes préparatoires de seconde année
Ce livre de problèmes corrigés prend place dans la collection des Manuels de Mathématiques. Il complète et enrichit nos précédents ouvrages de cours, exercices, travaux dirigés. Il est écrit à l'intention des étudiants des classes préparatoires de seconde année, MP, MP*, PC, PC*, PSI et PSI*.
Il se compose de 26 problèmes posés aux concours d'entrée aux grandes écoles scientifiques. Certains de ces problèmes, qui ont fait l'objet d'épreuves avant 1997, ont été " révisés " autrement dit réécrits pout tenir compte de la réforme des programmes et des puissants outils mis à notre disposition (familles sommables, théorème de convergence monotone, théorème de convergence dominée,...).
Pour chaque sujet, est proposé un corrigé conséquent et suffisamment détaillé. Nous recommandons vivement au lecteur de ne consulter le corrigé qu'après :
Avoir vu, dans la table des matières, s'il a les connaissances requises,
S'être fait une idée d'ensemble du problème par une lecture complète de l'énoncé,
Avoir essayé de résoudre les différentes questions par ses propres moyens.
09/1997
Physique, chimie
Un renouveau du génie des procédés 2. Recherche
Apparu au début du siècle précédent, le génie des procédés est devenu une discipline scientifique incontournable pour les industries de transformation de la matière et de l'énergie. Son succès ne se dément pas avec l'augmentation exponentielle des techniques et des innovations. Le développement rapide de nouvelles technologies comme l'intelligence artificielle ou de nouveaux besoins sociétaux (développement durable, réchauffement climatique, énergies renouvelables, environnement, etc.) implique des évolutions qui doivent être prises en considération dans le renouveau industriel. Ce second volume s'intéresse aux recherches menées en génie des procédés, partiellement occultées par les sciences qui concourent à son développement. Les contraintes externes de cette science d'interface doivent être mises en regard avec des conservatismes divers, liés au succès actuel et à la difficulté de la prise de risque en recherche.
01/2019
Mathématiques
METHODES NUMERIQUES. Tome 2, Algèbre non linéaire, Exercices et problèmes corrigés
A travers un grand nombre d'exercices complétés de rappels de cours, cet ouvrage aborde les bases de l'algèbre linéaire. Il examine ainsi la résolution numérique d'une équation non-linéaire, d'une équation algébrique, et d'un système d'équations non-linéaires.
Les questions, les exercices et les problèmes sont accompagnés d'indications, de réponses aux questions et de corrigés.
Pratiquement aucun étudiant en sciences ne peut se dispenser de ce complément à l'enseignement qu'il reçoit.
02/1999
BD tout public
Valérian Tome 11 : Les spectres d'Inverloch
Valérian sur Glapum't, monsieur Albert à Londres et Laureline en Ecosse se retrouvent à nouveau au coeur d'un stupéfiant paradoxe spatio-temporel. Ce dernier met en péril Galaxity, née sur les cendres du monde de 1986 qui semble bien, cette fois, ne pas vouloir être détruit.
07/2017
Histoire ancienne
L'Afrique romaine. De l'Atlantique à la Tripolitaine 146 av. J.-C. - 533 ap. J.-C.
Ces quinze dernières années, les historiens du monde romain ont passé au crible de la critique le concept de romanisation. Toutefois, cette notion demeure, malgré ses limites, un outil d'analyse indispensable pour comprendre le fonctionnement et la durée de l'Empire romain. Les auteurs ont cherché à décrire comment ce concept peut être appliqué à l'Afrique du Nord, de la chute de Carthage à l'époque vandale et byzantine.
Les Romains d'Afrique possédèrent leurs propres spécificités, différentes de celles des autres provinces, occidentales ou orientales. Cette diversité s'explique par le fait que le pouvoir impérial, après avoir conquis ces régions et mené une politique de colonisation au sens moderne de ce terme, s'appuya sur les élites locales. Mettant en œuvre une politique de participation de ces élites, il permit aux Africains, du moins à une partie d'entre eux, de trouver une place au sein de ce système et de s'enrichir. Ces notables exprimèrent leur réussite sociale dans les cadres de la société romaine et contribuèrent à la " romanisation " du mode de vie de leurs compatriotes. Très tôt, la romanisation devint donc le fait des Africains eux-mêmes.
Une autre composante de ce processus fut le christianisme. Les conversions nombreuses et la forte personnalité des Pères de l'Eglise africains firent de ces provinces les plus christianisées de l'Occident. Au IV° siècle, le schisme donatiste obligea l'Eglise d'Afrique à s'interroger. De ce fait, le christianisme, à l'origine hostile au polythéisme de l'Empire et de la vie civique, s'inséra dans la civilisation romano-africaine et fit office, lui aussi, de vecteur de la romanité.
11/2005
Mathématiques
Introduction au calcul tensoriel. Applications à la physique
Les scalaires et les vecteurs ne peuvent pas représenter toutes les grandeurs physiques ; c'est pourquoi de nouvelles entités mathématiques ont été développées : les tenseurs. Le calcul tensoriel, qui manipule ces grandeurs, est employé, entre autres, en mécanique, en théorie des déformations, en relativité restreinte et générale, ainsi qu'en électromagnétisme. Dans la première partie de l'ouvrage, les tenseurs sont construits et leurs propriétés sont présentées en toute généralité. La deuxième partie est consacrée aux systèmes de coordonnées curvilignes dans l'espace de la géométrie ordinaire et aux procédures d'intégration dans ces systèmes de coordonnées. De plus, la technique du calcul matriciel est développée car elle facilite les manipulations des tableaux de nombres représentant les tenseurs. De nombreux exercices d'application sont proposés avec leurs solutions. Cet ouvrage détaille ce que l'élève ingénieur, l'étudiant en Master de Sciences mathématiques ou physiques et le candidat à l'agrégation de Sciences Physiques doivent connaître pour utiliser au mieux le calcul tensoriel.
09/2007
Enseignement primaire
Le nouvel A portée de maths CM2
Une organisation en 4 domaines mathématiques accompagnée d’une progression annuelle pour aider à la programmation des activités (Nombres et calcul, Grandeurs et mesures, Espace et géométrie, Calcul mental). Une partie «Problèmes» intégrant des leçons de méthodologie et des problèmes transversaux pour travailler des notions d’un même domaine ou de plusieurs domaines. L’intégration d’activités numériques. L’ajout d’exercices et de problèmes interdisciplinaires.
03/2016
Psychologie, psychanalyse
L'identité en psychologie sociale. Des processus identitaires aux représentations sociales
Dès le début de la pensée psychosociologique moderne, la réflexion sur l'identité est marquée par ce constat paradoxal : chacun peut se sentir à la fois semblable et différent d'autrui. Le sentiment d'identité est alors la résultante d'un ensemble de caractéristiques, autant personnelles que sociales, qui se combinent en une configuration particulière pour chacun. Ces caractéristiques sont le fruit de différents processus grâce auxquels nous construisons et gérons des connaissances sur nous-mêmes et sur les autres. Ces processus, abordés dans la première partie de l'ouvrage, ont un caractère très général et aboutissent à la formation de représentations identitaires, que nous partageons pour partie avec autrui. Les représentations collectives, les représentations du social et les représentations sociales sont des exemples de ces significations partagées. La seconde partie de l'ouvrage leur est consacrée, car elles jouent un rôle fondamental dans la problématique de l'identité. A travers la question de l'identité, cet ouvrage donne une vue d'ensemble de plusieurs grands thèmes de la psychologie sociale. Il s'adresse en priorité aux étudiants des 1er et 2e cycles en psychologie et sociologie, mais aussi, plus largement, à un public intéressé par cette problématique.
06/2008
Beaux arts
Le temps donné aux tableaux. Une enquête au musée Granet, augmentée d'études sur la réception de la peinture et de la musique
En 1987, une équipe d'enquêteurs emmenée par Jean-Claude Passeron et Emmanuel Pedler a suivi les visiteurs du musée Granet d'Aix-en-Provence, chronomètre en main. L'objectif : mettre en évidence les ressorts sociaux du "temps donné aux tableaux". C'est de cette étude originale que rend compte cet ouvrage initialement paru en 1991, et qui a été beaucoup plus souvent cité que véritablement lu. La réédition qu'en propose aujourd'hui la Bibliothèque idéale des sciences sociales est augmentée de plusieurs textes importants dans lesquels les deux sociologues ont poursuivi ces analyses sur la réception des oeuvres artistiques, à la fois dans le domaine pictural et dans le domaine musical. S'attachant à décrire et mesurer précisément les "pactes.. de réception artistique qui se nouent ainsi entre les oeuvres et leurs publics, l'ensemble propose une approche centrée sur le sort réservé à des oeuvres singulières, qui se distingue des enquêtes sur la consommation culturelle encore aujourd'hui largement dominantes en sociologie de la culture.
12/2019
Décoration
L'art d'accomoder le gibier
Qu’on se le dise, le gibier n’est pas « commode ». C’est à tort qu’on lui prête de bons sentiments à notre égard. Et cela vaut pour tous les animaux. Si nous ne savons pas ce que les bêtes pensent de nous, nous ne savons guère plus ce qu’il faut penser d’elles. Elles occupent une place indécise entre l’homme et la pierre, tantôt jugées comme des « créatures irraisonnables », tantôt comme des alter egos. Depuis la mise en cause de l’humanisme cartésien et la montée en puissance de l’écologisme, nos contemporains l’investissent de leurs propres raisons et de leurs propres sentiments. Prenant prétexte d’hypothétiques recettes de cuisine, « lièvre à la royale » ou « ragoût de cerf », sans oublier la célèbre « préparation » culinaire de Bambi due à Felix Salten et Walt Disney, l’auteur prend à rebours cette tendance anthropomorphique. L’ouvrage est illustré de gravures originales de Françoise Pétrovitch, qui, affectant d’orner un service destiné aux repas de chasse, subvertit le rapport homme-animal en inversant la relation habituelle du chasseur et de sa proie.
09/2011
BD tout public
Valérian et Lauréline l'Intégrale Tome 1 : Les mauvais rêves ; La cité des eaux mouvantes ; L'empire des mille planètes
A l'occasion des 50 ans de la création de cette bande dessinée culte et de son adaptation au cinéma par Luc Besson, les éditions Dargaud rééditent la collection complète des intégrales. Sous une nouvelle couverture et avec une nouvelle maquette, cette première intégrale réunit "Les Mauvais Rêves", "La Cité des eaux mouvantes" et "L'Empire des mille planètes".
09/2007
Sociologie
La considération
" La reconnaissance est bien un devoir qu'il faut rendre, mais non pas un droit qu'on puisse exiger ". (Rousseau).
Au travers de subtiles nuances, la considération, la reconnaissance, le respect, la dignité rendent compte d'états instables, complexes mais essentiels dans la vie des individus et des sociétés. Ils reflètent des liens et des relations élaborés dans des systèmes sociaux plus ou moins structurés selon les lieux et les époques.
Qu'est-ce que la considération dans une société démocratique ? Au-delà de l'idée de courtoisie, d'attention, d'égards, la considération s'inscrit au plus profond des droits de l'homme, de ces droits imprescriptibles, inaliénables et sacrés, des droits fondamentaux de la personne.
La question de la considération invite à repenser la place des sentiments et des devoirs moraux à côté des droits politiques et juridiques et à reposer des problèmes qui sont au cœur des revendications sociales et politiques : l'estime de soi, le droit à la dignité, le respect de la différence, le refus du mépris et de l'exclusion, la reconnaissance entre égaux.
09/1998
Littérature française (poches)
Les fleurs. Suivi de Richesse visionnaire d'une écriture
Une femme et un homme. C'est tout simple. La femme doit remplacer la cartouche de son stylo. L'homme, lui, doit se rendre chez un vieil ami. Donc tout les sépare. Ils ont pourtant quelque chose en commun. Le métro. Ça commence quelque part dans la banlieue sud. On prend ensuite le RER, ligne B, vers la capitale. A Denfert-Rochereau, on emprunte la correspondance avec le métro, direction Étoile. Arrêt à Trocadéro. On s'avance alors jusqu'à un immeuble de la rue Greuze, au numéro 18. Un professeur Lachowsky, psychiatre ou psychanalyste, y tient son cabinet ; un certain Boyer y habite. On entre. On commence d'y monter l'escalier... Ce petit récit, sous ses allures de chronique ordinaire de la vie de banlieusards, se profile à n'en pas douter comme l'un des tout meilleurs romans de cette fin d'automne. Parce que l'écriture, tantôt drôle et tantôt nouante, y capte de façon remarquable, avec acuité et fantaisie, le flot mouvant des impressions et des pensées de deux personnages, une femme et un homme, pour qui le plan du réseau RATP se lit comme une véritable carte du tendre. Si l'on ajoute qu'un narrateur facétieux, lui-même romancier, n'hésite pas à mettre son grain de sel dans l'aventure en train de se dessiner, on peut avancer que Les Fleurs, cinquième roman de Christian Gailly, retrouve et même amplifie cette verve et cette puissance suggestive, qui font de ses ouvrages de vrais bonheurs de lecture.
01/2012
Musique, danse
Guide des genres de la musique occidentale
Le Guide des genres de la musique occidentale présente - au sein de 331 entrées - les genres principaux du concert (symphonie, concerto, sonate, etc.), de la musique vocale (opéra, Lied, chanson, etc.), de la danse (ballet, menuet, ragtime, etc.), de la musique religieuse (messe, Kyrie, choral, etc.) ou de la musique médiévale (organum, trope, séquence, etc.). Il définit aussi les genres liés à la pratique musicale (musique de chambre, musique de film, improvisation, etc.), à des principes spécifiques de composition musicale (fugue, ostinato, thème et variations, etc.), à des états d'esprit musicaux (citations, humour, etc.), sans oublier les nombreux genres peu connus et pourtant passionnants (ranz des vaches, cris, charivari, jeux de dés de composition musicale, etc.). Il tente de rendre compte de l'extraordinaire inventivité humaine dans ce domaine, dessine au fil des pages une foisonnante histoire de la musique et met en lumière ce qui fait que chaque genre est comme un organisme vivant et incarné. C'est ainsi qu'il éclaire leur évolution, leurs variantes, leurs différentes fonctions, les effectifs vocaux ou instrumentaux employés au cours des âges, les compositeurs qui les ont illustrés, et qu'il aborde d'innombrables oeuvres, maîtresses ou plus en retrait, mais toutes significatives, invitant à la découverte d'un inépuisable gisement. Unique en son genre, destiné aussi bien à la brève consultation qu'à la recherche approfondie, au simple amateur de musique qu'au mélomane averti, à l'apprenti musicien qu'à l'interprète confirmé et au musicologue, cet ouvrage est un " usuel " au sens fort du terme.
09/2010
Enseignement primaire
500 exercices de géométrie CM. Corrigés
Cet ouvrage contient les corrigés des exercices du livre de l'élève. Corrigés téléchargeables gratuitement sur notre site à partir de l'été 2014 (offre réservée aux enseignants).
09/2014
Physique, chimie
Un renouveau du génie des procédés 1. Historique et formations
Apparu au début du siècle précédent, le génie des procédés est devenu une discipline scientifique incontournable pour les industries de transformation de la matière et de l'énergie. Son succès ne se dément pas avec l'augmentation exponentielle des techniques et des innovations. Le développement rapide de nouvelles technologies comme l'intelligence artificielle ou de nouveaux besoins sociétaux (développement durable, réchauffement climatique, énergies renouvelables, environnement, etc.) implique des évolutions qui doivent être prises en considération dans le renouveau industriel. Ce premier volume orienté vers les formations en génie des procédés montre que la disruption doit atteindre ce domaine pour qu'il dispose de cadres "durables" dans un monde fortement perturbé.
01/2019
BD tout public
Résistances Tome 3 : Marianne
1942. L’Occupation bat son plein, mais Sonia refuse d’abandonner la Résistance ! Réfugiée à Lyon, où elle vit avec Louis, elle devient l’égérie du mouvement sous le pseudonyme de “Marianne”, dont elle signe ses nombreux tracts. Mais lorsqu’André reviendra, verra-t-il en elle la Résistante, ou la femme qui l’a trahi… ?
10/2012
Histoire ancienne
Les communautés religieuses dans le monde gréco-romain. Essais de définition
Le monde antique classique, "polythéiste" et "monothéiste", était organisé sur une base communautaire. La cité romaine des Quirites n'est-elle pas la communauté des citoyens / co-uirites ? Les groupements pouvaient prendre des formes diverses, ainsi que l'indique la diversité des vocables employés pour les désigner. Dans ce contexte, les communautés "religieuses" présentaient-elles une spécificité ? Supporté par le Centre d'études des religions du Livre (Unité mixte de recherche EPHE-CNRS), un groupe de chercheurs a posé la question de la définition de ces communautés, restée encore ambiguë. Nourrie par la réflexion collective, l'introduction s'attache à dresser un panorama des éléments considérés comme des "marqueurs" - sur lesquels se fonderait cette spécificité. Le premier volet : "En quête d'une définition" illustre le débat scientifique ; en parcourant la variété des cultures du monde romain, les contributions mettent en lumière la difficulté à découvrir cette spécificité, tant dans le vocabulaire que dans les structures d'organisation. Le second volet : "Quelques tests sur les "marqueurs" d'une communauté religieuse" met à l'épreuve cet essai de définition en examinant diverses communautés (juives, chrétiennes et manichéennes).
01/2002
Droit
Syndicalisme : cinq défis à relever. Unissons-nous !
Cet ouvrage collectif aborde principalement 5 thèmes : l’action revendicative, l’unité, la démocratie, l’indépendance et enfin l’Europe. Questions incontournables, même si ce ne sont pas les seules qui se posent à un syndicalisme aujourd’hui divisé et affaibli. Les causes de ce délitement sont multiples. Bien entendu, on ne peut pas ignorer la politique du patronat qui, depuis maintenant plus de trente ans, impose coûte que coûte la logique de baisse du coût du travail et l’intense guerre idéologique mise en oeuvre par les forces politiques de droite présentant le recul social comme le seul moyen de sortir de la crise. Ajoutons à ce tableau l’éclatement des garanties collectives et des formes de travail, le développement de l’individualisation et de la précarité et la répression antisyndicale patronale permanente. On comprend alors aisément que le syndicalisme ne fasse pas recette, en particulier pour les nouvelles générations qui n’ont pas connu le syndicalisme d’hier, synonyme de progrès social. Cependant, nous disent les auteurs, le syndicalisme porte lui-même une part de responsabilité. Ses pratiques parfois éloignées du salarié et son éclatement en de multiples centrales ont contribué à la désaffection des salariés et à un manque d’efficacité. Les auteurs constatent que «le syndicalisme apparaît d’une manière générale de moins en moins crédible». Le livre identifie les défis à lever et les pratiques à interroger pour que le syndicalisme prenne sa place dans la mobilisation pour un autre modèle de société. C’est la conviction commune des auteurs de ce livre, quelle que soit leur appartenance syndicale ou leurs origines professionnelles. Cependant, leur volonté de rassemblement n’est pas synonyme d’uniformité et le livre présente des contributions individuelles, à partir d’objectifs partagés par l’ensemble des auteurs, afin d’illustrer les questions à débattre.
01/2015
Physique, chimie
Physique nucléaire. Des quarks aux applications, 2e édition
Ce manuel s'adresse aux étudiants (L3, Masters), aux élèves ingénieurs et à tous ceux qui ont besoin d'acquérir des notions de physique nucléaire. S'il est nécessaire de comprendre la structure du noyau des atomes, il est tout aussi important d'utiliser ses propriétés pour des applications. Cette seconde édition actualisée décrit de manière simple et synthétique les constituants de la matière et présente les applications, de la production d'énergie à la médecine en passant par des méthodes d'analyse et de caractérisation de la matière inerte. Chacun des douze chapitres est complété par des exercices corrigés.
05/2020
Sciences historiques
Histoire des jeunes en Occident. Tome 1, de l'antiquité à l'époque moderne
Qui sont " les jeunes " en Occident ? Le mot a du sens partout et toujours, même s'il prend, selon les périodes, des noms et des contenus différents. Parmi les caractères communs, on peut retenir le statut transitoire, intermédiaire entre l'enfance et l'âge adulte, un temps bref d'apprentissage (sexuel, guerrier, professionnel, etc.) et enfin un statut de " marge ". Cependant, l'ouvrage souligne le rôle historique des jeunes : rôle lié à la reproduction, mais aussi au dépassement ou même à la subversion des modèles hérités : les jeunes forment l' "avant-garde " intellectuelle et artistique, religieuse, politique. Ces schémas généraux seront profondément nuancés selon les époques, les milieux sociaux et les sexes. Historiquement, on a été attentif aux différentes formes de socialisation de la jeunesse (chevalerie médiévale, apprentissage artisanal ou industriel, et aussi phénomènes de " bandes "), en distinguant l'émergence contemporaine d'une " politique de la jeunesse ", avec notamment les " mouvements de jeunes " et, pour les périodes les plus récentes, l'institution scolaire.
09/1997
Cuisine
Des aliments aux mille vertus. Cuisiner les aliments fermentés
De nombreuses denrées - légumes, céréales, viandes, lait... - peuvent être fermentées, notamment pour être conservées. Ce faisant, elles acquièrent, comme par magie, de nombreuses vertus. Enrichis de millions de bactéries lactiques, les aliments deviennent plus digestes, contiennent davantage de vitamines, d'antioxydants, de probiotiques, moins de polluants... Autant de propriétés utiles pour la prévention du cholestérol ou de certains cancers, la diminution du risque d'infection ou la stimulation des défenses immunitaires. Les auteurs proposent plus de 60 recettes pour préparer soi-même choucroute, naveline, yaourt, tempeh, pain, kéfir... comme pour les cuisiner (flan de carottes à la crème de soja lactofermentée, soupe au chou chinois et au miso, socca, etc.). Une bonne façon de se faire du bien tout en se faisant plaisir !
08/2011
Sciences de la terre et de la
OENOLOGIE. Fondements scientifiques et technologiques
L'objectif de cet ouvrage est de réaliser une mise au point des acquis et des réflexions actuelles sur différents secteurs de l'oenologie. Les auteurs présentent les grands facteurs qualitatifs des produits élaborés, au niveau théorique et technique. Ce livre souligne aussi les nouvelles pistes de développement de l'oenologie qui bénéficient des retombées d'autres secteurs. Chaque chapitre s'efforce d'intégrer l'évolution et l'état actuel des connaissances, l'orientation des recherches et les perspectives de progrès. Cet ouvrage est composé de deux grandes parties, Connaissances de base et Technologie, lesquelles abordent successivement : - la matière première et les produits élaborés , - les agents de transformation , - les mécanismes d'évolution , - l'économie de la filière et les comportements des consommateurs , - les étapes d'élaboration et d'évolution des produits issus du raisin , - les eaux-de-vie et les produits de diversification , - les principales altérations du vin , - enfin, une mise au point sur le génie oenologique et le matériel, ainsi que sur la dépollution des effluents concluent l'ouvrage. Si l'ouvrage ne prétend pas à l'exhaustivité, il apporte l'essentiel du savoir sur une grande diversité de thèmes, avec un éclairage prospectif sur les sciences et les techniques oenologiques. Tous les auteurs interviennent effectivement dans l'évolution technique et dans l'économie de la filière oenologique. Issus de diverses régions vinicoles françaises, ils sont consultés comme experts dans de nombreux pays et dans les instances mondiales qualifiées. L'oenologie s'adresse aux ingénieurs, techniciens, industriels, enseignants et étudiants, et toutes les personnes intéressées par les développements actuels et futurs de l'oenologie.
08/1998
Livres 3 ans et +
OSCAR FETE SON ANNIVERSAIRE
Pour fêter son anniversaire avec ses amis, Oscar aimerait un gâteau, comme chez Malika et une machine à barbe à papa, comme chez Kevin. Et si finalement tout était différent...
Une histoire où l'on apprend à être soi-même, à être accepté comme on est, différent et unique. En fin d'ouvrage, un dossier parents décrypte le thème de l'histoire et aide à parler des petits soucis de la vie.
11/1999
Critique littéraire
Méthodes en grammaire française
Ces tudes sont reprsentatives des problmes aujourd'hui tudis en syntaxe et des mthodes employes pour les rsoudre. Dans la plupart des cas, l'auteur n'apporte que des solutions provisoires, mais des questions nouvelles sont alors poses ; elles sont l'indication qu'une meilleure comprhension du problme a t atteinte, mme si la dmonstration a t faite que les phnomnes taient plus complexes que prvus. Si la syntaxe franaise reste un domaine largement inexplor, il est nanmoins devenu possible d'instaurer des priorits parmi les questions approfondir. Le choix des problmes n'est plus arbitraire. Les travaux publis ici respectent ces priorits et ouvrent des voies neuves o, grce des mthodes formelles maintenant au point, des rsultats importants doivent ncessairement tre obtenus.
10/1976
BD tout public
Gangs Tome 1 : Les Pink Panthers
Racket, trafic de drogues, commerce d'armes, braquages...
Voilà leur quotidien ! Les gangs les plus dangereux de la
planète sèment la terreur, bafouent les lois et font la "une" des
médias. Les protagonistes de chacune de ces histoires
dévoileront la part d'humanité qui subsiste en eux. Certains
voudront mettre fin à l'univers de violence des gangs, d'autres
sacrifieront leur vie au groupe qui les a accueillis ou ne
connaîtront que la prison dans leur vie d'adulte. Mais tous sont
ou seront marqués à tout jamais par leur passage dans les
"Gangs"... C'est un gang unique en son genre, une franchise du
crime qui compte entre 150 et 200 membres tous originaires
de Serbie, du Monténégro ou de Croatie ! Tokyo, Dubaï,
Londres, Monaco, Paris, Saint-Tropez ou Genève, les Pink
Panthers franchissent les frontières avec la même ardeur que
celle qu'ils emploient pour dévaliser les présentoirs de
joailleries de luxe avec un mode opératoire unique en son
genre. Le butin global de leurs crimes dépasse allègrement les
100 millions d'euros selon Interpol...
06/2012
Histoire et Philosophiesophie
Les savants et l'épistémologie vers la fin du XIXe siècle
La fin du XIXe siècle marque pour plusieurs sciences une période de réflexion épistémologique d'envergure, conduite le plus souvent par les savants eux-mêmes. Désorientés par des bouleversements profonds, ces scientifiques considèrent comme de première nécessité un examen systématique des fondements de leur discipline.
L'ampleur du phénomène surprend. D'une part son extension on le constate pratiquement dans toutes les sciences, bien que sous des formes différentes. D'autre part sa profondeur : cette réflexion vise les aspects les plus fondamentaux des disciplines concernées, chaque hypothèse ou prémisse pouvant voir sa légitimité contestée. La plupart des savants sont guidés dans leurs recherches par une certaine vision de leur science, et c'est à cette épistémologie implicite, inconsciente quelquefois, à ce non-dit que sont consacrés les textes de cet ouvrage.
Cette épistémologie, on peut la lire non seulement au coeur même de la partie scientifique de l'oeuvre, mais dans l'espace d'une incise, le détour d'une préface, le choix d'un adverbe, le hasard d'un discours académique, pour peu que l'on procède à une lecture différente, attentive à l'expression parfois involontaire des paradigmes, attentive à celles des nuances de la pensée qui s'expriment par le langage courant.
08/1997
