Psychologie du manager
Extraits
Histoire des sciences
Objets du savoir. A la rencontre du patrimoine de l'Université de Perpignan
Existerait-il des objets magiques grâce auxquels il serait possible d'acquérir la science infuse ? Ou bien y aurait-il, dissimulé au sein d'une université particulière, un entrepôt accumulant sur des étagères obscures des instruments de mesure, des outils, des ouvrages, permettant de discerner le faux du vrai ? Les objets du savoir révélés dans le présent ouvrage, bien qu'étant d'une beauté extrême, sont d'une toute autre nature. Outils conçus pour faciliter la transmission des connaissances, instruments de recherches permettant de construire le monde de demain, reliques de temps révolus et qu'il est urgent de ne point oublier, les objets du savoir présentés entre ces pages sont à la fois esthétiques et savants, rares parfois, indispensables toujours. Objets inertes, ils ne peuvent être animés que par des femmes ou des hommes. Et parce que la connaissance n'avance qu'à l'aide de nombres, de corrélations, d'expériences reproductibles, les objets du savoir tels que vous allez les découvrir ici, font parti de ceux qui jalonnent inconditionnellement le chemin parfois sinueux qu'emprunte nécessairement la grande histoire des sciences.
12/2021
Ethnologie
Du médicament informel au médicament libéralisé. Une anthropologie du médicament pharmaceutique au Bénin
Cet ouvrage porte sur le rapport que la société béninoise entretient avec le médicament pharmaceutique industriel et sur la manière dont ce dernier contribue à définir le social (les relations sociales et de pouvoir, les comportements des individus, les logiques institutionnelles...). Partant du phénomène du marché informel du médicament, particulièrement dynamique dans les pays francophones d'Afrique, il s'attache à décrire les modes de distribution pharmaceutique en cours au Bénin et les usages que les habitants de Cotonou font des médicaments. Utilisant des méthodes de recherche qualitatives ainsi que d'inspiration quantitative, il souligne la prégnance actuelle de la valeur marchande du médicament parmi les acteurs de la distribution pharmaceutique à Cotonou et la forte consommation de médicaments qui en découle. Celle-ci se pratique bien souvent sur le mode de l'automédication, dans des objectifs de santé spécifiques (curatifs, préventifs, de maintien de la santé) mais dont les modalités sont loin d'être toujours conformes aux recommandations biomédicales. Finalement, procédant à une comparaison des modes de distribution en vigueur au Bénin et dans les pays anglophones voisins (le Nigeria et le Ghana), l'étude fait apparaître que les réalités observées à Cotonou sont opérantes à une échelle plus globale. Elles soulignent, en décalage ou non avec la législation pharmaceutique des pays, la libéralisation de la distribution du médicament. La question qui se pose en fin de compte est la suivante : Cette libéralisation, permet-elle l'émergence d'un acteur plus responsable de sa santé, ou au contraire, génère-t-elle la vulnérabilité sociale et sanitaire des individus face aux stratégies commerciales des firmes pharmaceutiques et des distributeurs de médicaments ? Ce livre présente de façon claire et facile d'accès une étude de terrain ethnographique s'adressant à la fois à des chercheurs et étudiants en sciences sociales, à des spécialistes du médicament et, plus globalement, à des lecteurs profanes férus de problématiques sociales actuelles.
03/2014
Vins, alcools, boissons
Du terroir à la guerre du goût suivi de Pratique de la dégustation
"Je m'obstine depuis quarante ans à défendre les vins de
terroir. J'en fais [...] un éloge appuyé et récurrent. Je le fais,
tout autant, avec le même enthousiasme, pour l'authenticité et
la finesse qui leur sont associées. Le cheminement de mon
goût [...] m'a conduit à cette profonde conviction. Cette prise
de position forte rencontre la crise qui secoue aujourd'hui le
monde du vin. Le considérable développement des vins du
Nouveau Monde, la domination progressive d'un goût
mondialisé et la démission d'une grande partie des vins
français, notamment bordelais, en sont les causes les plus
profondes. Après avoir, dans une première partie, défini et
expliqué le sens de ce mot trop galvaudé de "terroir", et des
notions qui en découlent, Franck Dubourdieu, s'appuyant sur
sa longue expérience de dégustateur, se penche sur la question
du goût du vin et cherche à nous en faire comprendre toute la
complexité. Enfin il analyse la véritable "guerre du goût", qui
est aussi une guerre économique, pour "attirer l'attention de
l'amateur, du dégustateur, sur un débat culturel relatif à la
civilisation du vin". Cet ouvrage engagé ne serait pas complet
sans un long chapitre sur la pratique de la dégustation, à
destination du dégustateur professionnel comme de l'amateur.
05/2012
Economie
Le marché de Dieu. Economie du judaïsme, du christianisme et de l'islam
Pour la première fois, les textes fondateurs du judaïsme, du christianisme et de l'islam sont lus par un économiste. Une lecture enrichie par un recours aux découvertes les plus récentes des historiens et des archéologues qui permet de rendre compte de la construction et de l'évolution des trois grands monothéismes. C'est en effet un authentique marché que Dieu aurait conclu avec Abraham, le père fondateur revendiqué par ces trois religions. D'où la constitution de la Terre promise, aujourd'hui encore âprement disputée. Paradoxe : le monothéisme tend à la destruction de la concurrence sur le marché des religions, puisqu'il implique la croyance à un dieu unique, exclusif de tous les autres, donc un monopole. Ainsi s'est trouvée facilitée la perception des dîmes, dons et offrandes, ces " impôts volontaires " qui financent le quotidien des religieux et leurs investissements parfois somptueux. Est alors apparu le risque que ce monopole religieux, comme tout monopole, abuse de sa position : échappant à la concurrence, il augmente les " prix " de son " produit " alors même que la qualité de ses " services " se dégrade... jusqu'à ce qu'une religion concurrente réussisse à entrer sur le " marché ". L'histoire des croyances se retrouve en fin de compte singulièrement éclairée par cette lecture du phénomène religieux du point de vue de l'économiste.
01/2008
Informatique
Le langage VHDL. Du langage au circuit, du circuit au langage, 5e édition
L'utilisation d'un langage évolué (VHDL, Very High speed integrated circuits Hardware Description Langage) dans la modélisation et la conception des circuits intégrés numériques est aujourd'hui indispensable. Cet ouvrage propose de découvrir l'ensemble des possibilités offertes par le langage VHDL. Les tests et les pièges à éviter lors de la démarche d'élaboration d'un composant numérique sont également présentés, à travers un exemple "fil rouge". Des exercices corrigés complètent le cours. Cette cinquième édition a été revue, corrigée et actualisée et les applications ont été remaniées afin de gagner en clarté.
06/2016
Beaux arts
Catalogue de 300 tableaux anciens de la collection du Cel Bourgeois Du Castelet
Collection du Cel Bourgeois Du Castelet : vente aux enchères publiques... de 300 tableaux anciens... / [expert] Dhios Date de l'édition originale : 1869 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2020
Imagerie médicale
Imagerie de l'orbite, du labyrinthe membraneux et de la base du crâne
L'interprétation radiologique de la base du crâne est délicate car la structure anatomique de la région est singulièrement complexe. Ce nouveau volume de la collection des Syllabus de la Société française de radiologie propose un état de l'art de l'imagerie de l'orbite du labyrinthe membraneux et de la base du crâne. Les connaissances à maîtriser pour réaliser les IRM et tomodensitométries de ces différentes régions sont détaillées. Pour chaque zone topographique sont abordées la radioanatomie et les pathologies de type infectieux tumoral malformatif et lésionnel. Sont également présentés la place des techniques avancées dans le diagnostic et la prise en charge des pathologies ophtalmiques ainsi que les progrès en cours ou attendus grâce à l'intelligence artificielle dans l'étude des troubles cochléovestibulaires. Avec plus de 500 clichés cet ouvrage constitue la référence pédagogique actuelle sur le sujet. Il est indispensable pour les internes et radiologues qui interprètent cette région anatomique ainsi que pour les neurologues neurochirurgiens ORL et ophtalmologues désireux de mieux demander et mieux comprendre les examens d'imagerie. LES AUTEURS Francis Veillon est professeur des universités et praticien hospitalier au service d'imagerie médicale 2 à l'hôpital de Hautepierre CHRU de Strasbourg. Augustin Lecler est maître de conférences des universités et praticien hospitalier au service de radiodiagnostic et imagerie médicale de l'hôpital Fondation Adolphe de Rothschild à Paris. Arnaud Attyé est praticien hospitalier au service de neuro-imagerie et d'IRM de l'hôpital Michallon du CHU Grenoble Alpes laboratoire GeodAIsics à Grenoble. Anne-Laure Gaultier est praticien hospitalier au service d'imagerie de l'hôpital européen Georges Pompidou à Paris.
10/2022
Histoire du droit
Observations sur le projet de révision du livre II du Code de commerce
Observations sur le projet de révision du livre II du Code de commerce / Chambre de commerce du Havre Date de l'édition originale : 1868 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Troubles du sommeil
Les rythmes du corps. Chronobiologie de l'alimentation, du sommeil, de la santé...
À quel moment a-t-on le plus d'énergie pour travailler ? Et quelle est la meilleure heure pour faire du sport ? Pourquoi un aller-retour de 48 heures à New York est-il moins fatigant qu'un séjour de deux semaines ? Et un médicament n'a-t-il pas toujours le même effet selon qu'il est prescrit le matin ou le soir ? En quoi le passage à l'heure d'été est-il une aberration ? Et l'absence d'école le mercredi une fatigue supplémentaire pour nos enfants ? À tout âge, notre corps obéit à plusieurs horloges biologiques, que nous ignorons ou négligeons, alors qu'elles sont décisives pour notre alimentation, notre sommeil et même notre santé ! S'appuyant sur les grands principes de la chronobiologie, le Dr Marc Schwob nous livre ici les clés pour comprendre et, surtout, respecter les rythmes et les besoins de notre corps jour après jour, de jour comme de nuit et toute l'année durant !
05/2007
Récits de voyage
L'empreinte des glaces. Carnet de voyage sur l'astrolabe
"Tout là-bas, en Terre Adélie, un petit groupe de vingt-cinq personnes connaît ses dernières semaines d'hivernage et guette mon retour. Avec un sentiment bien particulier. Un conflit intérieur partagé entre l'envie de revoir ma silhouette bleue et rouge se dessiner sur l'horizon, mais aussi l'appréhension de sortir de cet endroit confiné, sûr et protégé. Un petit cocon enfoui dans les confins glacés du monde. Car même si l'Antarctique a su montrer son caractère trempé, il n'en reste pas moins un lieu préservé du désordre humain, offrant une vie simple, en petite communauté, où les préoccupations sommaires ont permis de cultiver les relations sociales. Dans cet environnement, chacun réapprend les bases - boire, manger, parler, vivre. Ainsi que sa place au sein de la nature. Ironie du sort quand on sait que l'Antarctique n'a jamais accueilli de peuples et a fait souffrir tant d'explorateurs." L'empreinte des glaces nous embarque à bord de L'Astrolabe, navire emblématique qui a ravitaillé la Terre Adélie, en Antarctique, pendant des années. Pour son dernier voyage, le bateau nous ouvre son journal de bord, comme un récit à la découverte des dernières contrées inhabitées.
10/2018
Portugal
Porto en quelques jours. 3e édition
Un guide tout en couleurs, concis et ultrapratique pour découvrir Porto en quelques jours. Tous les principaux sites décryptés : la cathédrale (Sé), l'église de São Francisco, le Centre portugais de la photographie ou le musée national Soares dos Reis... Un découpage de la ville en quartiers avec, pour chacun, un focus sur les sites incontournables (monuments, musées, parcs...) et les meilleures adresses pour se restaurer, prendre un verre, sortir, visiter ou faire du shopping. Des suggestions de balades et des itinéraires thématiques : les bars de la rua das Galerias de Paris et des environs, le quartier juif, la très branchée rua Miguel Bombarda... Un focus sur Foz do Douro, le quartier balnéaire à deux pas du centre-ville pour profiter de la plage sous toutes ses formes : bronzer, prendre un verre, bien manger, danser. Toutes les informations pour apprendre à apprécier un bon porto. Des suggestions de circuits dont des excursions en bateau pour explorer la vallée du Douro. Des pages thématiques pour découvrir Porto selon ses envies : avec des enfants, activités gratuites, vie nocturne, panoramas... De nombreuses cartes et un plan détachable avec les principaux sites et un index des rues.
05/2022
Cuisine végétarienne
Les recettes healthy d'une gourmande assumée. Tous les conseils pour réussir son rééquilibrage alimentaire (mais pas que !)
Les recettes healthy d'une gourmande assumée, c'est l'histoire d'une néo-végétarienne, de son rééquilibrage alimentaire et de sa découverte du sport, c'est le parcours de Céline Marks, du blog Les Demoizelles ! Début 2020, Céline Marks décide après pas mal de fatigue, de maux et de kilos en trop de commencer un rééquilibrage alimentaire. En quelques mois, elle perd plus de 15 kilos. Ce changement d'hygiène de vie radical et son néo-végétarisme la pousse à imaginer des recettes pour satisfaire sa gourmandise. Ce sont ces 50 recettes qu'elle propose ici mais pas seulement : elle livre aussi tous ses conseils pratiques pour réussir avec succès son rééquilibrage alimentaire : quels sont les objectifs d'un rééquilibrage alimentaire ? Comment avoir le déclic ? Comment éviter les grignotages ? Quel menu type pour la journée ? Comment rester motiver dans la durée ? Faut-il calculer les portions systématiquement ? Comment se mettre au sport ? Et le jeûne intermittent ? Et si le poids stagne ? etc. Bref, voici un guide pour réaliser des recettes gourmandes, réapprendre à bien manger, adopter de saines habitudes, se mettre au sport, rester motivée, etc. Alors, vous attendez quoi pour vous lancer ?
03/2022
Littérature française
Entre bohémiens
Nous voici en rase campagne sur des chemins boueux, à la fin du XIXe siècle, en compagnie de Rosita, une jeune adolescente au visage énergique, mais déjà marqué par les rudesses de la vie. Elle guide son petit monde du mieux qu'elle peut, car elle est en charge de sa mère aveugle courbée sous le poids d'un jeune enfant, et dirigée par Sultan un brave petit caniche serviable. La nuit approche, la pluie redouble mais pis encore, le froid et l'égarement gagnent notre petite troupe. Mais où vont-ils dormir, car point d'abri nulle part ? Pourront-ils manger un peu après cette si cruelle étape qui les chasse de Libourne où ils ont épuisé leurs ressources, avant d'aller à Bordeaux ? La grande médaille que Rosita embrasse avec ferveur les protégera-t-elle une nouvelle fois ? Au loin une caravane se dresse dans la campagne, d'autres Bohémiens comme eux, vivent là. Peut-être pourront-ils trouver un refuge pour la nuit ? Et mieux, jouer de la guitare et chanter ? Le coeur de Rosita, si souvent meurtri par les dures épreuves de sa jeune vie, en rêve encore et ne cesse de l'espérer.
03/2014
Girls
Notre amour a duree determinee
" Un amour d'été est-il fait pour durer ? " La vie amoureuse d'Océane est au point mort. Il faut dire que sa relation avec les garçons est " compliquée ". Du haut de ses seize ans, elle rêve pourtant de rencontrer son âme soeur, même si elle est convaincue que ce n'est pas cet été que ça arrivera puisqu'elle se rend chez son grand-père pour les vacances. Au programme, rien de réjouissant ! Manger des fraises, faire semblant d'attraper des poissons, se balader autour du lac, et malheureusement revoir quelques connaissances qui ne lui ont absolument pas manqué. Cela dit, entre la gare et la maison de son grand-père, un groupe de jeunes à motos les klaxonnent. Quand ils font demi-tour pour recommencer dans l'autre sens, il n'en faut pas plus pour qu'Océane soit intriguée par leur identité. D'autant plus que l'un d'eux vient frapper à sa vitre pour la saluer. Entre curiosité et goût de l'interdit, le coeur de l'adolescente se met pour la première fois à frémir... Lecture tout public - sans scène de sexe explicite
10/2022
Psychologie, psychanalyse
DEMAIN J'ARRETE LA CAME ! Christine... comme une étoile
La drogue s'infiltre à la sortie des lycées, envahit les lieux publics et, peu à peu, nous cerne. Un jour, par-delà les statistiques que nous écoutions distraitement, elle surgit, se découvre, menaçante, déjà maîtresse de la place. Nous pensions être à l'abri et nous vivions à côté d'elle. Alors, il faut tenter de faire face, tenter de dêmeler lucidement les vrais appels à l'aide des mensonges sans cesse renouvelés, se prémunir contre les délinquances multiples, prendre acte de la perte des valeurs.
Sophie Daoût a connu ce parcours à travers son fils Ludovic. Elle l'a raconté dans Lâche ta drogue... et tiens bon ! (Fayard, Les Enfants du Fleuve, 1992). Maintenant solidaire de tous ceux qui côtoient le même enfer, elle ouvre sa porte aux jeunes dans son bureau de conseillère d'orientation-psychologue... Parmi eux, des victimes de la drogue. Christine est l'une d'elle. Pitoyable, courageuse, tiraillée, prisonnière, elle livre tout à son journal intime.
Ce journal pourrait être celui de milliers de jeunes. C'est pour les aider, pour que nos yeux, ceux des parents, des éducateurs, des jeunes eux-mêmes s'ouvrent, que Dolorès la mère de Christine, a accepté que Sophie Daoût le publie, l'explique, le commente.
Un document authentique et fort.
02/1997
Autres maux
Mieux vivre avec une maladie chronique
Aujourd'hui en France, 20 millions de personnes souffrent d'une maladie chronique, dont on ne peut guérir et qui s'installent dans la durée. Ces maladies peuvent être très différentes : début aigu ou progressif, évolution rapide ou lente, traitement efficace ou absence de traitement, maladie douloureuse ou indolore, handicapante ou non invalidante, visible ou invisible... Pourtant, quand elles font irruption, les maladies chroniques ont pour point commun de tout changer : le regard sur soi, sur l'avenir, sur la santé, la relation aux autres, au travail... Comment gérer ce bouleversement tant psychique que physique ? Comment apprivoiser cette nouvelle vie ? Dans cet ouvrage, Marie de Bonnières, psychologue clinicienne, propose un accompagnement pour mieux vivre avec une maladie chronique. Au fil des chapitres, elle aborde les moments clés de la maladie : le diagnostic, les périodes de soin, la douleur... mais aussi les questionnements que celle-ci provoque : le rapport à soi-même et aux autres, le lien au corps, au temps, au travail... Grâce à des analyses éclairantes ponctuées d'exercices et de témoignages, cet ouvrage met des mots sur une situation qui remet tout en cause et aide à cheminer vers un véritable mieux-être. Il permet ainsi aux personnes directement concernées comme aux proches et aux aidants de se sentir véritablement épaulés.
08/2022
Psychologie, psychanalyse
Expérience sur l'obéissance et la désobéissance à l'autorité
Le savant, en blouse blanche, vous ordonne d'appuyer à nouveau sur le bouton, d'augmenter encore le voltage. Face à vous, vous pouvez voir l'homme se tordre de douleur et crier à chaque nouvelle décharge électrique. De plus en plus fort. On vous a dit que c'était une expérience scientifique. Que le cobaye était consentant. Vous êtes payé. " Vous devez continuer ", répète la voix. Allez-vous obtempérer ? Irez-vous jusqu'à la décharge maximale ? Mais le cobaye n'est pas celui qu'on croit. L'homme là-bas était un acteur. Il n'y avait pas de courant dans les électrodes. C'était vous, et non lui, qui faisiez l'objet de l'expérience. Ce dispositif était celui que le psychologue américain Stanley Milgram avait imaginé, en 1961, alors que le procès retentissant du criminel nazi Adolf Eichmann faisait la " une " des journaux, pour conduire une série d'expériences sur les " conditions de l'obéissance et de la désobéissance à l'autorité ". Pourquoi obéit-on ? Pourquoi se soumet-on à l'autorité ? Et surtout : comment désobéir ? La célèbre " expérience de Milgram " a fait couler beaucoup d'encre. En complément à ce texte fondateur, publié en 1965, cette édition met en perspective la longue histoire des débats qui ont accompagné sa réception.
05/2017
Santé, diététique, beauté
Ma bible de l'alimentation santé
Enfin une bible pour manger sain et garder la ligne ! Saviez-vous que le melon est une arme secrète anti-rétention d'eau ? Le saumon, un tueur de gras ? L'abricot, un ami du coeur et de la peau ? La cannelle, une alliée du ventre plat ? Aliments courants (amandes, lentilles, oeufs, pamplemousse...) ou à découvrir (agar-agar, konjac, germe de soja), tous possèdent des molécules santé étudiées et prouvées ! Dans cette bible : De Abats à Vinaigre, 150 aliments experts : anticancer, anticholestérol, ami du coeur, belle peau, transit intestinal facile, antikilos, booster d'immunité... et tes faux amis à fuir. Les grands principes de la cuisine santé : déjouer les pièges du supermarché (biscuits sucrés, charcuterie, pizza...), adopter les modes de cuisson sains, les trucs et astuces pour alléger ses plats... Fatigue, ventre plat, équilibre acido-basique, allergies alimentaires, effet brûle-graisses, cholestérol, diabète... les aliments à mettre dans votre assiette pour atteindre tous vos objectifs. +365 menus santé-minceur à télécharger, pour se faire du bien et du bon toute l'année, sans jamais manquer d'idées ! Pour perdre du poids et rester en pleine santé, pas besoin de régime particuliers. Le secret est de choisir les bons aliments !
01/2019
BD tout public
Un éte en enfer. Camp de Natzweiler-Struthof 1942
D'après l'histoire vraie de Raymond et de sa famille. Juillet 1942, l'Alsace est sous le joug du Reich. En ces temps de guerre et de rationnements, faire manger une famille est souvent difficile. Les parents du jeune Raymond envisagent alors d'envoyer leur fils en vacances chez sa tante. Mais la ferme Idoux se trouve sur le lieu-dit du Struthof. Une zone rendue strictement inaccessible aux civils par les SS. À leur grand étonnement, leur demande de séjour est acceptée par les autorités allemandes. Raymond s'en réjouit. Il aime bien l'oncle Ernest et la tante Marie et apprécie de passer l'été à la montagne. Mais il va vite déchanter en arrivant sur place. Le Struthof a bien changé : sur les hauteurs se profile l'ombre d'un camp de concentration. Le paisible lieu de villégiature ressemble maintenant à l'antichambre de l'enfer... Pour aller plus loin : encart didactique de 16 pages écrit par Robert Steegmann. Découvrez le contexte historique du KL-Natzweiler, seul camp de concentration sur le territoire français par le biais de photos et documents d'époque, prêts du Centre Européen du Résistant Déporté.
11/2011
Beaux arts
Catalogue de porcelaines de la Chine et du Japon de la collection de M. O. Du Sartel
Catalogue des porcelaines de la Chine et du Japon composant la collection de M. O. Du Sartel... vente 3-5 avril 1882... / [expert] Charles Mannheim Date de l'édition originale : 1882 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Vins, alcools, boissons
Trente nuances de gros rouge
"- Pourquoi tant de magnums ? La cave est pleine ! - Parce qu'en dehors de l'immense amour que je te porte, j'aime aussi manger, boire et rire ! Même bêtement, oui, mais surtout j'adore me sentir parmi mes amis et partager ces instants qui vous feraient oublier que l'éternité vous attend au bout du chemin. Je ne suis pas vigneron de talent, ni vinificateur prodige, je sais me tenir à table et possède un estomac tolérant, de plus je chausse du 46 et, généralement, j'affronte les bourrasques de fin de soirée en marin courageux. A la compréhension de l'univers dans sa quatrième dimension, j'ai préféré ces qualités, elles m'ont permis de vivre de belles rencontres et quelques grands moments." Philippe Quesnot raconte ici avec truculence 30 de ses aventures et rencontres, chacune accompagnée de ses vins de prédilection. Nouvelles, contes ou chroniques, les menus récits de la collection Mise en appétit livrent autant de plaisirs de bouche que de mots d'estomac. Sous forme de souvenirs, d'anecdotes et de fictions, chaque auteur y dévoile de subtiles, drôles et émouvantes liaisons entre mots et mets...
03/2015
Sociologie
Etudes sociologiques
Combien de sociologues ont lu les livres de Piaget ? Pourquoi tant d'indifférence et d'incompréhension pour une œuvre qui est parmi les plus notables de notre siècle ? Peut-être parce qu'ils cherchent toujours à se convaincre de leur propre identité professionnelle, et c'est précisément pour l'affirmer et la faire valoir qu'ils plantent et replantent les bornes du domaine et continuent à crier la nature et l'objet de leur science. Or tout un chacun sait que Piaget se moque de ces faux problèmes. En secouant toutes nos vieilles habitudes il nous pousse à fréquenter cette biologie, cette psychologie, cette cybernétique, cette logique qui jusqu'ici n'ont jamais figuré aux programmes de licence en sociologie ou en sciences humaines. L'originalité de la sociologie piagétienne consiste surtout dans le fait qu'elle est émergée tout naturellement de la pratique du laboratoire. Etant parti de l'étude de la psychologie de l'enfant, voulant voir plus clair dans les processus de formation du jugement moral, Piaget découvrait l'importance primordiale du jeu dans l'élaboration de la personnalité et de l'organisation sociale au sens le plus fort du mot. Le jeu, en effet, par ses règles, permet de socialiser les individus, de les façonner de manière que chaque conduite individuelle puisse en principe s'adapter aux dynamismes du milieu et des autres. Le fait essentiel de la vie sociale est donc ce système de relations. La société est donc ce tout, cette unité foncière de pensées et d'actions. Entre l'individu et la société, il y a covariance et parallélisme, d'où la nécessité de ne pas séparer l'analyse psychologique de l'analyse sociologique. En analysant la fonction des symboles et des symbolismes dans notre vie, Piaget vient également à la rencontre de l'interactionnisme symbolique et donne une base expérimentale à la théorie des rôles telle qu'elle avait été énoncée par Mead, plus ou moins à la même époque, et pose la base de la théorie des rapports entre le caractère et la structure sociale. Ainsi il a mis en lumière les règles régissant les comportements des rôles et a tenté d'expliquer comment du symbole signifiant on arrive aux attitudes. Les travaux de Piaget en la matière sont capitaux pour connaître aussi les mécanismes nécessaires à l'acquisition du savoir collectif et à la compréhension des processus de socialisation des représentations.
Toute pensée est une prise de conscience des conditions de l'action, elle est une synthèse entre le sujet et l'objet, entre l'homme et l'univers. Les interactions entre ces deux activités consistent "au sens propre en actions se modifiant les unes les autres selon certaines lois d'organisation et d'équilibre". Chacune de ces activités constitue pour Piaget une totalité en elle-même productive de rapports nouveaux, chaque totalité est une structure, où il est donc impossible de séparer la genèse de la transformation, l'équilibre de la fonction, la synchronie de la diachronie. Dans ce sens, Piaget retrouve certaines options de Pareto et de Max Weber. La voie indiquée par Piaget est bien tracée : l'analyse sociologique étudie toutes les actions réelles qui constituent l'infrastructure de la société. Elle étudie également l'idéologie qui est la conceptualisation des conflits et des aspirations nées de l'action. Elle les étudie avec la science sociologique qui prolonge les actions en opérations permettant d'expliquer l'individu et la société.
10/1977
Psychologie, psychanalyse
L'intelligence de l'enfant et ses troubles
L'approche des troubles et des déficits de l'intelligence a beaucoup évolué depuis un demi-siècle. Tant par sa pratique quotidienne de psychologue clinicien et de psychanalyste qu'à travers ses travaux et ses nombreuses publications, Roger Perron a largement contribué à cette évolution et à la réflexion concernant les déficiences mentales de l'enfant. Cet ouvrage a été construit à partir d'une sélection de ses articles les plus importants dans ce domaine, certains aujourd'hui épuisés, d'autres inédits. Précédés chacun d'une brève déclaration d'intention et de quelques lignes destinées à situer le texte dans son contexte et ses orientations d'origine, l'ensemble retrace l'évolution des concepts et des pratiques au service de la prise en charge des enfants souffrant de troubles de l'intelligence. Une première partie traite de la question de l'évaluation de l'intelligence, les chapitres suivants abordent la recherche des causes de la déficience intellectuelle et la fin de l'ouvrage est consacrée au traitement de la souffrance qu'elle induit. Destiné aux psychologues cliniciens et aux pédo-psychiatres cet ouvrage concerne également tous les professionnels au service de l'enfant dans les domaines socio-éducatifs et pédagogiques.
03/2004
Santé, diététique, beauté
Quelle alimentation pendant un cancer ? Le guide pour bien se nourrir
Bien manger pour mieux se soigner... Oui, une alimentation bien choisie peut aider les patients à renforcer les effets des traitements de façon optimale. Oui, l'alimentation peut aussi rester plaisante malgré les risques de déviance du goût et la cohorte d'effets secondaires parfois difficiles à supporter. Avec plus de 100 pages de conseils pratiques faciles à suivre, ce guide est un outil inédit pour accompagner le malade pendant son traitement et comprendre les enjeux de la nutrition, du respect des règles hygiéno-diététiques aux moyens d'éviter la dénutrition. Fruit d'un travail collectif, il est le résultat d'une étude qui a intégré 197 personnes en phase active de cancer. Une équipe de recherche s'est construite autour d'elles et avec elles, pour aujourd'hui faire partager leur expérience et leurs connaissances. Complété par une étude rigoureuse de la littérature médicale de référence, cet ouvrage apporte des réponses nutritionnelles concrètes, que chacun s'appropriera en fonction de sa situation et des symptômes ressentis. Retrouvez plus de 100 suggestions de recettes à télécharger au fil de la lecture pour mettre ces conseils en pratique... Suivez le guide !
09/2019
Cocktails
L'Armoric, nos cocktails demi-sel
En plein coeur du port mythique de Saint Goustan, le café-restaurant L'Armoric vous ouvre ses portes. Théâtre d'instants précieux de vos vies ou total inconnu, ses murs ont une histoire à vous raconter. Si vous habitez en Bretagne, il y a de fortes chances qu'une partie de votre passé soit reliée à celle de L'Armoric : votre grand-père a pu y dormir à l'époque où c'était encore un hôtel, votre maman y trouver l'amour lors de l'ouverture du restaurant, votre cousin y faire de la contrebande pour des bateaux de marchands, votre petit-frère y manger sa première crêpe... Et si vous n'y avez jamais mis les pieds, alors c'est l'occasion pour vous de voyager au pays d'Auray et de découvrir cette institution bretonne pleine de charme et de secrets. Dans L'Armoric, nos cocktails demi-sel, suivez les aventures d'un barman breton dont chaque création s'associe à des moments précis de sa vie. Des instants simples qui ont influencé sa créativité et son métier, donnant naissance à 14 recettes inédites qui vous mettront l'eau à la bouche !
06/2023
Cuisine des chefs
La vraie vie de Xavier Pincemin
Xavier Pincemin, c'est le chef du moment, celui qui monte et qu'il faut suivre ! Cet ancien gagnant de Top Chef (2016) a fait ses classes chez les plus grands : Gordon Ramsay, Simone Zanoni, Eddie Benghanem, etc. Désormais à la tête de ses propres restaurants, Xavier Pincemin est le deuxième chef français le plus suivi sur TikTok avec 2, 5 millions de followers et des recettes ayant généré plus de 36 millions de likes. Il propose enfin de cet ouvrage à la forme et au design original, inspiré de la Street Culture, près de 50 recettes : des plats, des desserts, des tips, qui ont jalonné sa vie personnelle et professionnelle, et qui font de lui le chef qu'il est aujourd'hui : le kebab végétal qu'il adore manger avec ses potes, le croque-monsieur à la truffe qu'il a réalisé pour emballer celle qui partage sa vie, le ravioli qu'il adore et qu'il maîtrise parfaitement après être passé par les cuisines du Chef Zanoni, le Boeuf Wellington, clin d'oeil à son passage dans les restaurants londoniens de Gordon, Ramsay, etc. Des recettes accessibles, originales et stylées, révélées pour la première fois !
11/2022
Alimentation
Les frites viennent des patates. Dans les coulisses de notre alimentation et de l'agro-industrie
Dans nos assiettes, des aliments recombinés, des perturbateurs endocriniens, des métaux lourds. Dans les champs, de gigantesques exploitations, de la monoculture, de l'élevage intensif. En mer, des populations entières de poissons au bord de l'extinction. Dans les serres, les usines et les abattoirs, des cadences infernales, des pressions commerciales, du mal-être en chaîne. Comment l'appétit humain est-il devenu aussi destructeur, et lui-même menacé ? Des questions cruciales se posent : comment manger sainement, tout en prenant soin du vivant ? Comment assurer aux producteurs et aux productrices une vie digne, ici et là-bas ? Ce livre apporte des réponses à toutes celles et ceux qui veulent changer leur façon de se nourrir... et nous entraîne dans les coulisses de nos assiettes. Des fermes paysannes à l'Assemblée nationale, des études scientifiques aux anecdotes les plus étonnantes, Laure Ducos dévoile la violence de l'agro-industrie combinée à la complicité des gouvernements. Un livre d'alerte et d'espoir pour comprendre notre alimentation, prendre soin de notre santé et réaliser un pas de plus vers la nécessaire cohabitation entre humains et autres qu'humains.
02/2024
BD jeunesse
Mamma mia ! Tome 1 : La famille à dames
Quand grand-mère, mère, fille et petite-fille cohabitent, cela ne peut donner qu'une série de situations pas toujours simples. Surtout quand l'une d'elles revient du Brésil et souhaite continuer de se laisser vivre, que la plus âgée tente d'éduquer sa fille du mieux possible bien qu'un peu tard, que la troisième cherche un travail, pendant que la dernière est toujours à l'école. Autant d'éclats de voix et de rire qui vont se croiser dans cette maison familiale. Emma, la dernière de la fratrie, a pour principal souci de devoir manger de la soupe et affronter l'école. Sa mère, Aurélie, doit retrouver un boulot et ce n'est pas chose aisée. Sa mère, donc la grand-mère d'Emma, est à plus de 50 ans encore une éternelle adolescente, elle rêve de voyage et est très occupée à s'occuper d'elle-même au grand désespoir de sa mère. Sa mère donc, la grand-mère d'Aurélie, mais aussi l'arrière-grand-mère d'Emma, accueille tout ce monde chez elle et se demande un peu pourquoi elle se retrouve dans cette situation...
05/2019
Littérature française
Vies et Gloires du Phénoménal Aristide Mulet
"Dix-huit mois plus tard, Mireille Mulet retourna donc à la clinique et tomba de suite très amoureuse de ce morceau de caramel mou au visage prognathe qui s'habillait déjà en un mois. Aristide devint la seule raison de vivre de cette femme qui était passée à côté de tout sans s'arrêter, aimant sa fille comme n'importe quelle mère aime ses enfants, mais se reconnaissant trop en elle pour l'adorer autant que son fils. Jusqu'à neuf mois, Aristide fut un bébé merveilleux comme on n'en fait plus, sauf en Amérique, si gros et si content de lui qu'il passait le plus clair de son temps à roupiller, se réveillant simplement pour manger et faire son rot. Quand elle le vit quelques mois plus tard ramper sur le carrelage de la cuisine et la moquette du salon, aussi habile qu'une tortue myopathe, elle se rendit compte qu'il n'était pas unique mais juste obèse". 9 nouvelles drolatiques sur ce personnage hors du commun, le seul, l'inique, le remplaçable Aristide Mulet, l'homme que les Etats-Unis et le Japon nous envient.
01/2014
Littérature française
La pratique du sexe de survie par des filles mineures prises en charge par l'ONG Communauté Abel
"Je m'appelle C. A. j'ai 15 ans. J'ai deux soeurs. Je ne vais pas à l'école. Nos parents sont restés au village. Nous habitons en ville ici chez une tante qui ne nous donne pas souvent à manger. Je suis obligée de coucher avec des hommes pour pouvoir payer la nourriture pour moi et mes soeurs". Ce récit traduit que le manque de stabilité du milieu familial, l'analphabétisme et les faibles ressources des ménages auxquels appartiennent notamment des filles mineures qui sont prises en charge par l'ONG Communauté Abel, influencent leurs comportements sexuels. Ces filles s'engagent dans des rapports sexuels à risque et en recevoir des contreparties en espèces, en nature ou en service. La pratique du sexe de survie par ces filles mineures, apparaît comme une stratégie de vie dont le but premier est de contrer les effets des privations vécues notamment en milieu familial. Dans cet ouvrage qui constitue la synthèse d'une enquête sociologique basée sur un échantillon de 200 filles mineures qui pratiquent le sexe de survie, l'auteur met en évidence une vulnérabilité multiple de ces filles qui sont souvent victimes de violences.
07/2019
