Pourquoi Hécube
Extraits
Cuisine
Un chimiste en cuisine
Pourquoi ça mousse ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite "moléculaire", livrant au passage quelques recettes simples à réaliser. Ce livre est aussi le témoignage d'un chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions : la science et la cuisine. De cette rencontre est né un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
Policiers
A bulletins rouges
" Nous, les convictions politiques, on s'en tape joyeusement. " La bande des Beuarks tourne dans la banlieue. " Boulot, bistrot, moto ", telle est leur devise. On ne les baratine pas comme ça : ouvriers le jour et motards la nuit, ils connaissent la chanson et contestent par l'anarchie un système sans avenir qu'ils utilisent pourtant. Pourquoi s'embarrasser de morale si c'est pour rester les derniers de la chaîne alimentaire ? Les Beuarks sont à fond dans le système et ricanent de tout jusqu'à ce que la situation se complique méchamment. Le ton monte dans la banlieue. Des colleurs d'affiches se font tabasser. La police se montre. Un député disparaît. Il y a des choses avec lesquelles on ne plaisante
07/2006
Documentaires jeunesse
Sciences, toutes les grandes dates. Depuis la pierre taillée jusqu'à la conquête spatiale !
Pourquoi n'a-t-on pas disséqué de corps humains avant la Renaissance ? Quelles sont les grandes découvertes de Newton, Pasteur ou Einstein ? Quand fut inventé l'ordinateur ? Quel rapport y a-t-il entre le missile V2 et la fusée Saturn V ? Qu'est-ce que la nanotechnologie ? Un outil de référence, pratique et passionnant, pour s'approprier facilement l'histoire des sciences. Toutes les grandes théories ou inventions inscrites au programme du collège sont traitées dans cet ouvrage. Cette superbe chronologie illustrée compte plus de 1500 illustrations, photos, cartes et graphiques. Elle permet de suivre, période par période, au fil de l'histoire, chaque discipline scientifique. Des textes, courts et précis, apportent l'explication de chaque découverte ou invention.
10/2017
Sciences historiques
Préparer et réussir le Capes d'histoire-géographie. Epreuves d'admission, Edition 2014
Pour réussir au CAPES il faut réunir :- Une parfaite connaissance des épreuves et des attentes du jury. Voilà pourquoi vous trouverez au fil de l'ouvrage des références aux textes de cadrage définissant le format et l'esprit des épreuves. Une maîtrise suffisante des notions sollicitées par les différentes épreuves. Des conseils pratiques vous guideront dans la mise à jour progressive de vos connaissances. Un entraînement progressif et régulier. Une démarche "pas à pas" vous permettra de vous approprier progressivement la méthode pour répondre de façon satisfaisante à telle ou telle question : puis des réponses intégralement rédigées vous seront proposées, à partir de sujets inédits. Cet ouvrage vous permet de consolider votre savoir-faire méthodologique et de développer vos réflexions dans les perspectives d'enseignement.
10/2014
Psychologie, psychanalyse
Bouddha au temps des neurosciences. Comment la méditation agit sur notre cerveau
La méditation modifie-t-elle notre cerveau ? Des études scientifiques le montrent : les heures de méditation des moines bouddhistes ont un effet sur la structure de leur cerveau, réduisant les zones liées au stress, et stimulant au contraire les zones impliquées dans le contrôle de soi. Mais le débutant peut aussi l'expérimenter : après quelques semaines seulement de pratique, les régions du cerveau impliquées dans l'apprentissage, la mémorisation et le contrôle des émotions sont modifiées. Dans ce livre, James Kingsland s'appuie sur des recherches de pointe pour montrer comment la méditation agit sur le cerveau et pourquoi elle est utile pour atteindre un meilleur bien-être mental et physique. Il propose quelques exercices simples pour s'initier à la pratique méditative.
05/2019
Policiers
Noir Caméra !
Qui se cache derrière ce fuyard qu'effraient les sirènes de police ? De quel droit ces " trop vieux " s'aiment-ils alors qu'on les préférerait morts ? Pourquoi cette prison, haut lieu de la torture, est-elle un site touristique si apprécié ? Quel terrible secret dévoilera à cette mère " cancérigène " le striptease de sa fille sur une plage ensoleillée ? Une adaptation cinématographique juteuse peut-elle combler un écrivain ? Ce recueil haletant maltraite des stars brisées par les attraits de la célébrité et des personnages ordinaires piégés par les apparences. Au fil de quatorze nouvelles, c'est un portrait très contemporain de notre époque sur laquelle règne en maître absolu l'image, télévisée, cinématographique et publicitaire, dont les illusions s'envolent à la moindre bourrasque.
10/2006
Physique, chimie
L'univers quantique. Tout ce qui peut arriver arrive...
Brian Cox et Jeff Forshaw révèlent dans cet ouvrage la signification profonde de la physique quantique. Ils montrent pourquoi elle fournit une description de la Nature avec un immense pouvoir prédictif et explicatif, couvrant une vaste gamme de phénomènes, des puces de silicium aux fonctionnement des étoiles. L'histoire commence au tournant du XXe siècle, avec l'hypothèse de Max Planck qui postule que le rayonnement lumineux dégagé par un corps chaud est constituée de petits paquets d'énergie qu'il nomme "quanta". Brian Cox et Jeff Forshaw explorent ensuite plus d'un siècle de découvertes et de questionnements, jusqu'au fameux boson de higgs, clé de voûte du modèle standard décrivant la matière à son niveau le plus élémentaire.
Science-fiction
Le cycle des Princes d'Ambre Tome 9 : Chevalier des ombres
Au terme de l'affrontement titanesque qui l'a opposé à Jurt, son demi-frère ennemi, Merlin a reconnu en Masque, le sorcier qui l'accablait de ses facéties, un être cher qu'il croyait définitivement disparu. Mais Merlin n'a guère le temps de s'en réjouir projeté dans l'espace déroutant qui s'étend encre les ombres, le voici confronté aux simulacres de tous ceux qui, un jour, ont foulé la Marelle ou son équivalent chaotique, le Logrus. D'où proviennent ces simulacres ? Pourquoi lui demandent-ils de choisir entre Ambre et les Cours du Chaos ? Dans la partie d'échecs qui voit s'affronter des forces au-delà de l'entendement humain, une incroyable révélation attend le fils de Corwin...
11/2001
Policiers
Vies tranchées
Comment un homme peut-il en arriver au meurtre ? Pourquoi une simple randonnée vire-t-elle au drame ? Comment l'amour peut-il mener un innocent en prison ? Comment une mère aimante peut-elle en arriver à assassiner ses enfants ? Un quotidien qui change brusquement, un mal-être, une déception amoureuse, le poids du passé... Face à ses souffrances, ses malheurs, ses problèmes, l'humain finit parfois par craquer... Basées sur des faits réels situés en Ile de France, mais qui peuvent arriver n'importe où, ces seizes nouvelles sont des tranches de vies d'hommes, de femmes, d'enfants qui, un jour, ont perdu pied jusqu'à commettre l'irréparable. L'homme est capable du meilleur... Comme du pire.
09/2015
Littérature française (poches)
Le ratichon baigneur. Et autres nouvelles
Ce livre réunit quinze nouvelles, écrites entre 1946 et 1950, par le merveilleux romancier de L'Ecume des jours. On y voit un Boris Vian tout jeune explorer les voies qui assureront sa célébrité : fantaisie, truculence, dérision et absurde, dans la tradition d'un Alphonse Allais.
Quels sont les vrais mobiles du meurtre d'Abel par Caïn ? Pourquoi est-il indispensable d'emmener son fiancé (ou sa fiancée) à la piscine ? Comment séduire une jeune femme qui n'aime que les hommes impuissants ? A ces questions et à bien d'autres, on trouvera les réponses au fil de ces savoureux récits dont plusieurs prennent pour toile de fond un Saint-Germain-des-Prés plein de bonne humeur et d'échos de jazz.
10/1999
Policiers
Boulevard des Branques
Juin 1940, en plein chaos, dans un Paris vidé par l'exode, Nestor, détective de l'agence Bohman, est chargé de veiller sur un psychiatre dépressif. Le métier d'ange gardien n'est pas une sinécure. Surtout en pleine débâcle, quand les asiles déversent leurs fous sur les routes, et qu'une faune sinistre de truands, de nazis et de collabos s'apprête à envahir la capitale. La folie brouille tous les repères, et l'étrange suicide du psychiatre n'arrange rien. Existe-t-il un lien entre sa mort et l'appel au secours d'un mystérieux inconnu? Pourquoi de faux policiers s'attachent-ils aux pas de Nestor? Que cachent vraiment les hauts murs des asiles d'aliénés?
11/2008
Littérature française
L'ombre de Judas
"Père, pourquoi m'as-tu abandonné ? ... La question demeure à laquelle personne, jamais, n'a répondu. Elle éveille l'émotion, mais aussi la suspicion : et si le Christ lui-même avait douté au moment de trépasser ? Ce Dieu le Père n'était-il pas le rêve auquel on ne peut échapper qu'en en détruisant l'image et l'oppression ? A ces cruelles interrogations il fallait bien que quelqu'un réponde ! C'est ce que fit Judas en se passant la corde au cou. Ainsi soulagea-t-il la communauté d'un embarras qui était sur le point de l'étouffer. Mais alors qu'il aurait voulu sauver Jésus en priorité, il n'y parvint pas. L'obéissance tua l'un et l'autre en même temps".
02/2008
Psychologie, psychanalyse
Vérités et mensonges sur le baclofène. La guérison de l'alcoolisme
Chaque année, l'alcoolisme tue en France près de 50 000 personnes, alors qu'il existe un médicament qui pourrait leur sauver la vie. Pourquoi n'y ont-elles pas accès ? Comment s'explique ce scandale ? Tout commence en 2008, lorsque le Dr Olivier Ameisen raconte comment il a soigné son alcoolisme grâce au baclofène. Depuis, des essais cliniques sont engagés et quelques médecins ont commencé à le prescrire. C'est le cas du Dr Renaud de Beaurepaire, qui nous présente ici les résultats probants de son expérience : la majorité des malades traités au baclofène ont guéri de l'alcoolisme. Contre les idées reçues, ce livre démontre l'importance d'un médicament dont l'utilisation est désormais autorisée par l'Agence Nationale Sanitaire du Médicament.
02/2014
Lecture 6-9 ans
Les préquelles, histoires avant de bien dormir et quelques autres considérations qui assoupiront les plus agités
Que fait l'ogre de Jack et le haricot magique dans un château perché dans les nuages ? Pourquoi ce brave veuf et père de Cendrillon épouse-t-il une mégère ? Quelle était la vie de l'âne écorché au crottin d'or dans Peau d'Ane ? D'où vient cette barbe bleue et la richesse de son propriétaire ? Comment des génies omnipotents ont-ils fini dans une lampe ? Qui sont ces ours qui accueillent Boucle d'Or ? Quelles sont les origines du miroir de Banche Neige ?... Autant de questions qui trouveront leurs réponses dans ces contes qui ne se contenteront pas de soulever des voiles mais essaieront de faire pénétrer les lecteurs dans les mondes inquiétants des morales qu'ils recèlent.
11/2014
Littérature française
Un si léger cauchemar
Avez-vous déjà été victime d'un voleur de plafonds ?
Savez-vous au juste quand les pommes
ont définitivement disparu ? Et pourquoi
l'heure exacte s'est évanouie ?
Connaissez-vous la vie secrète de Che Guevara en Finlande ? Et les effets secondaires du gel à fixer le temps ?
Sans doute pas, mais c'est déjà trop tard. Vous avez pris ce livre en main, vous l'avez retourné, vous allez plonger dans un allègre cauchemar à découvrir en 50 épisodes. D'un récit à l'autre, des personnages s'entrecroisent, des questions surgissent, quelques crevettes également. Entre fous rires et tremblements.
Roger-Pol Droit invente ici un univers inattendu, désopilant et déglingué, inquiétant et poétique, quelque part entre polar, conte philosophique et science-fiction. Inclassable et jubilatoire.
02/2007
Livres 3 ans et +
Rose citron
Quoi ? Le Père Noël blanc, la lune rose, l'oeuf au plat rouge, les spaghettis gris, la souris verte, la mer jaune, l'orange bleue, le dentifrice noir, la pluie orange, les os violets, le gruyère marron, et un dalmatien bleu et jaune... Mais ça n'existe pas ! Et pourquoi pas ? ! Chaque dessin trouble notre regard et nous interroge : "citron rose ? " demande l'auteur au lecteur. Sur le bord de chaque page, trois tâches de couleurs sont posées. L'une d'entre elles correspond à la couleur "réelle" de la chose représentée. L'enfant peut ainsi pointer la bonne réponse avant de vérifier (auprès de ses parents ou en se référant aux pages de garde) s'il ne s'est pas trompé.
09/2001
Petits classiques parascolaire
Nouvelles fantastiques. Tome 2, Je suis d'ailleurs et autres récits
Quel est donc cet étrange personnage qui vit dans un château obscur, au beau milieu d'une forêt épaisse, sans jamais voir la lueur du jour ? Et pourquoi l'accession à la lumière tant désirée sera-t-elle pour lui synonyme d'affreux bannissement ? Le vieux monsieur qui accueille dans sa maison à louer un jeune visiteur est-il autre chose qu'un spectre ? Une goutte d'eau observée au microscope peut-elle réellement contenir une beauté capable d'envoûter celui qui la contemple et de le couper de la réalité ? Quand les morts vivants, fantômes et autres créatures surnaturelles s'emparent de notre monde et réveillent nos peurs les plus profondes, ou comment les grands noms de la littérature donnent vie au fantastique...
04/2006
Histoire de France
Qui a gagné Waterloo ? Napoléon 2015
A l'heure du bicentenaire de Waterloo, Dimitri Casali décrypte cet épisode fondateur de l'histoire européenne pour mieux le mettre en résonance avec notre époque. Si la victoire décisive des armées anglo-prussiennes sur les troupes françaises est un fait, une majorité de personnes reste pourtant persuadée que c'est Napoléon qui a remporté la bataille. Dès lors, en étudiant le mythe napoléonien, l'auteur s'interroge : mais qui a vraiment gagné Waterloo ? Et si la défaite n'en avait pas été une ? Ce livre revient sur l'une des périodes les plus romanesques de la vie de l'Empereur et nous raconte comment Napoléon est devenu le Français le plus populaire au monde et pourquoi sa légende est maintenant plus forte que la réalité historique...
05/2015
Psychologie, psychanalyse
Jalousie
A la scène comme sur l'"autre scène", la même question énigmatique insiste : pourquoi le jaloux préfère-t-il à tout la persécution mortelle qu'il s'inflige et qu'il inflige à l'aimé(e) soupçonné(e) ? Le théâtre tragique - La Médée de Sénèque, celle d'Euripide, Othello bien sûr, Andromaque et sa cascade de passions jalouses - et le discours des patients se répondent d'un fragment à l'autre de ce livre en forme de "jalousie mode d'emploi". Avec une malice aimable et réservée, avec Gaston Leroux et Jacques Lacan, Georges Bataille et Valérie Trierweiler, et en revenant sur Tausk, le psychanalyste Claude Rabant introduit à une autre question : et si c'était par jalousie que les morts tuaient le bonheur des vivants ?
10/2015
Histoire et Philosophiesophie
Fabriquer la vie. Ou va la biologie de synthèse ?
Au slogan des nanotechnologies : « manipuler les atomes », répond maintenant un projet encore
plus ambitieux : « fabriquer du vivant ».Après que la biologie moléculaire a permis de déchiffrer le
code génétique et d’analyser les programmes génétique, on envisage désormais de les réécrire
pour obtenir des organismes « à façon ». Le projet fait rêver et stimule l’imagination des pionniers
de la biologie de synthèse. Ils promettent de transformer le charbon en méthane grâce à des
bactéries reprogrammées, de ressusciter les mammouths et pourquoi pas les humains… Après les
industries mécaniques et les industries chimiques, verrons-nous un nouvel âge industriel, celui des
machines biologiques ? Ces promesses sont-elles crédibles ? Et si tel est le cas, que dire des
dangers de ces nouvelles technologies et comment en maîtriser les risques ?
10/2011
BD tout public
Mercy Tome 2 : Des chasseurs, des fleurs et du sang
Jusqu'où peut-on aller par amour ? Si la bourgade de Woodsburgh semble avoir accueilli la mystérieuse Lady Hellaine et son majordome les bras ouverts, des meurtres étranges viennent semer le trouble dans l'esprit des habitants. D'apparence paisible, la petite communauté n'est pas aussi solidaire qu'elle veut bien le faire croire et en particulier envers ses nouveaux arrivants. L'étau serait-il en train de se resserrer sur la belle étrangère et pourquoi donc a-t-elle recueilli Rory, cette orpheline amérindienne ? Alors qu'un groupe de redoutables chasseurs rend visite à Lady Swanson pour lui apporter la preuve irréfutable de la présence d'une créature démoniaque en ville, Hellaine met en marche son plan machiavélique...
10/2020
Policiers
Epicur Tome 3 : Biblio-quête
Lyon. Hiver 2021. Un historien meurt assassiné dans la toute nouvelle bibliothèque des Sciences humaines alors qu'il cherchait à brûler certains livres. Qui cherche à maquiller ce crime en accident ? Pourquoi fait-on disparaître certaines pages d'Histoire lorsqu'on décide de les numériser ? Qui veut-on protéger ?
Tandis que les flics s'égarent vers de fausses
pistes, on décide de faire appel à EPICUR, la
très secrète unité d'élite, de la police européenne. Le groupe se forme une nouvelle
fois, autour de Tommy, qui, pour une intelligence artificielle ne manque ni d'humour ni d'humanité. A Lyon, sous la pluie, EPICUR va se trouver devant une énigme de poids : la rencontre du passé et de la technologie sur fond de révisionnisme.
08/2001
Actualité et médias
Journal interrompu. 24 janvier - 25 mai 2002
24 janvier. Je ne suis aujourd'hui d'humeur à rien. Ni à parler du temps, ni à parler d'autre chose. C'est pourquoi, après avoir ouvert mon portable pour préparer cette fichue conférence, j'ai bizarrement envie de confier à ma machine l'expression de mon désarroi présent.
La campagne électorale est loin d'être commencée et, déjà, je la sens envahir le temps qui vient.
14 mars. Je n'éprouve pas d'angoisse, mais l'idée que l'avenir est en train de se jouer. que les dés sont jetés, que la roulette est en train de tourner avant de s'arrêter sur un chiffre, cette idée me trouble et me fait sentir intensément le passage des jours.
S. A.
09/2002
Développement personnel
Question de perceptions
Sur notre belle planète fleurissent autant d'opinions que de perceptions. Qui a raison ? Qu'est-ce qui est vrai ou non ? Ce ne sont pas les vraies questions. Dans un monde où chacun se bat pour imposer son point de vue, fraction infinitésimale du grand tout, seul l'éternel présent compte réellement. Le maintenant. Alors pourquoi ne pas s'ouvrir à l'autre et aux énergies de l'univers pour atteindre son plus haut potentiel et savourer l'harmonie heureuse des consciences épanouies ? Dans cet essai aussi inspiré qu'accessible, Florian Rod partage réflexions et conseils dans l'espoir que le lecteur, en cette période de grands changements, invite l'Amour inconditionnel, source de paix et de respect, dans son quotidien.
08/2020
Histoire et Philosophiesophie
Dernières nouvelles des trous noirs
Ce sont les objets les plus mystérieux de notre cosmos, des monstres si denses qu'ils engloutissent à jamais tout ce qui passe à leur portée, même la lumière. Du moins le croyait-on, jusqu'à ce que Stephen Hawking montre que les trous noirs s'évaporaient en émettant des particules dans l'espace... Pourquoi ne sont-ils pas si noirs ? Que deviennent les astres qui ont le malheur de s'en approcher de trop près ? Se pourrait-il que les trous noirs soient la porte d'entrée vers d'autres univers ? C'est bien ce que suggère le grand physicien, qui nous livre ici le fruit d'une vie de recherche et les dernières et stupéfiantes nouvelles de ces entités.
10/2016
Histoire et Philosophiesophie
Aux sources de la vie
C'est d'une telle évidence que nous l'oublions souvent : chacun de nous est le fruit d'une unique cellule microscopique. Dès la fécondation, les divisions cellulaires s'enchaînent, des formes émergent et des membres surgissent. Bientôt, l'échographie révélera un petit coeur, qui se mettra soudain à battre pour quelques milliards de pulsations... Mais comment une seule cellule peut-elle engendrer cette merveille de complexité? Vertigineux, si l'on songe qu'à une autre échelle, cette cellule est le produit de milliards d'années d'évolution, inscrites dans son ADN. Par quel "miracle" la vie est-elle apparue ? Et pourquoi présente-t-elle une diversité aussi exubérante, des éléphants jusqu'aux insectes en passant par les bactéries et autres virus ?
10/2018
Policiers
Traque mafieuse à Saint-Malo
Jonathan Fauvel est un homme désespéré. Après la mort de sa compagne dans un accident de la route, il est la cible de plusieurs inexplicables tentatives d'enlèvement auxquelles il parvient à échapper de justesse. L'enquête policière, menée par le lieutenant Audrey Tisserand et son équipier, piétine. Tous deux s'interrogent : pourquoi Fauvel suscite-t-il un tel intérêt pour ses agresseurs ? Des zones d'ombre dans son passé vont jeter le doute sur ses dires et ses actes. Jonathan décide donc de disparaître. De la cité corsaire aux falaises du cap Fréhel, le lecteur se lance alors, à la suite de Jo, dans une course infernale qui le mènera, au coeur d'un ténébreux passé, à la découverte de l'incroyable et terrible vérité !
04/2017
Science-fiction
La Marque
Au bord d’une nationale près de Liège, Alexandre est témoin d’un violent accident. En bon citoyen il se précipite pour porter secours à la blessée mais celle-ci n’a que le temps de lui demander pardon avant d’expirer. Mais pourquoi ces excuses ?
De retour chez lui, Alexandre s’inquiète de l’affaire et cherche à en savoir plus sur cette Marie Fréson. Si sa mort l’a choqué, le passé de la victime lui réserve aussi quelques surprises : même le curé s’affole à l’évocation de cette paroissienne décidément peu banale. Commence alors pour le narrateur une recherche effrénée, de plus en plus désespérée, au fur et à mesure qu’un mal inconnu gagne la paume de sa main…?
09/2010
Sciences historiques
Aux heures graves. Basques, Béarnais, Bigourdans et Landais : témoins de la Grande Guerre
Pourquoi les anciens des régiments basques, béarnais, bigourdans et landais de la 36e Division d’Infanterie ont-ils éprouvé le désir d’ériger au Chemin des Dames, dix ans après la fin de la Première Guerre mondiale, un imposant monument ? De cette question est né cet ouvrage. Des témoins de chez nous ont laissé lettres, carnets, récits et reportages photographiques qui restituent leur attachement particulier à cette étroite parcelle du front. Cette publication contient plus de 360 extraits d’archives, 240 photographies,18 présentations historiques ou thématiques. Elle fait appel à 135 sources différentes qui retracent les ambiances de la mobilisation, des départs et des premiers combats avant de dresser le panorama des faits de guerre au Chemin des Dames, certains passés sous silence durant un siècle.
09/2019
Théâtre
Tu vois c'que j'veux dire ?
Même nous, s'ils pouvaient, ils nous rayeraient des listes... sans grande perte pour le pays ! Tu vois c'que j'veux dire ? Depuis toujours on est en instance d'effacement ... Alors il vaut mieux qu'on décide nous-même ! [... ] Et même si on sait pas où on va, l'essentiel c'est d'y aller, non ? Deux jeunes gens courent vert le port où les attend le passeur à minuit pile... A partir d'un fait-divers réel, Maïssa Bey interroge le pourquoi de l'immigration, le refus et l'espoir des jeunes, et là encore, avec subtilité, avec justesse, elle pointe du doigt - et de sa plume - ce qui lui semble inacceptable dans le monde qui est le nôtre aujourd'hui.
10/2013
