Maïté Lonne
Extraits
Management
Les Tontons flingueurs. Leçons de management
Leadership, incompétence, luttes entre collègues : les Tontons flingueurs est l'un des films culte sur le leadership et Georges Lautner nous offre avec Fernand Naudin, Maître Folace ou encore les frères Volfoni, un cours magistral de management en situations complexes. A vous de vous inspirer de leurs méthodes... ou pas ! Benoît Aubert décrypte pour vous les secrets du management caché dans les scènes cultes de Georges Lautner. Postures des personnages, dialogues et comportements : devenez un manager de talent grâce aux nombreux exercices et risquez-vous au brutal, au bourre-pif et au bizarre.
02/2024
Autres collections (9 à 12 ans
En garde, Gabriel ! Tome 1 : Le spadassin de l'ombre
Le sang de Gabriel se glace en entendant ces mots lâchés par des conspirateurs, un soir, dans une auberge. Le jeune page du cardinal de la Rochefoucauld est en route pour récupérer un coffret précieux pour le compte de son maître. C'est le début d'une aventure époustouflante, au cours de laquelle il devra affronter de mystérieux spadassins, tout de noir vêtus, à la cape festonnée d'argent et au panache mauve... Gabriel réussira-t-il à déjouer le complot et sauver la vie de Louis XIII ?
02/2024
Beaux arts
L'Italie, musée des musées. Suivi de la vie des peintres italiens
Il n'est pas une place, pas une église, pas un coin de rue qui en Italie ne cache une ouvre d'art, d'un grand maître ou d'un obscur disciple. Qui aime à parcourir les ruelles de la péninsule a souvent l'impression de flâner dans un musée à ciel ouvert. André Chastel en fait ici une analyse fine et érudite, éclairée par l'hommage qu'il rend au père des historiens de l'art de la Renaissance italienne, Giorgio Vasari, digne précurseur qu'il s'employa à faire découvrir en France.
11/2012
Pape François
Vivre la messe avec Pape François. Catéchèse sur l'Eucharistie "coeur" de l'Eglise
Partant de l'Ordonnance générale du Missel romain, cette brochure vise à mieux faire connaître le Mystère du Salut célébré à la messe. Ainsi, nous pouvons prendre conscience de sa valeur, nous en nourrir et, dans l'enthousiasme de la rencontre avec le Christ et nos frères, passer véritablement de la célébration à la vie. Le pape François, avec son style simple, direct et profond, nous accompagne pour devenir des hommes et des femmes eucharistiques dans notre vie quotidienne. La préface est de Monseigneur Guido Marini, Maître des célébrations liturgiques pontificales.
06/2022
Policiers
Chasseurs d'épaves, nouvelles aventures
Cussler nous emmène sur les traces du célèbre Marie Celeste, qui voguait tel un fantôme au large des Açores en 1874, du Carpathia, qui recueillit les survivants du Titanic avant d'être lui même coulé six ans plus tard, ou encore de L'Oiseau blanc, disparu dans les bois du Maine alors qu'il allait être le premier avion à avoir traversé l'Atlantique... L'épopée d'un homme et d'un écrivain à travers le temps et l'espace, qui fera rêver l'aventurier qui sommeille en chacun de nous...
10/2008
Cinéma
De Wagner au cinéma. Histoire d'une fantasmagorie
"Des fantasmagories et des illusions de machinerie,Wagner retient avant tout la notion de plasticité, celle des décors qui se muent peu à peu les uns dans les autres et, surtout, celle des corps qui s'agrandissent, mais aussi deviennent invisibles,fusionnent avec des éléments naturels comme le feu, l'eau, les plantes, etc. Le maître de Bayreuth a pensé le Gesamtkunstwerk moins comme une tentative de représentation totale du monde que comme une parfaite dynamique créative, basée sur l'interaction rythmique de tous les paramètres essentiels de l'expression artistique."
11/2019
HTML
HTML, XHTML & CSS3 pour les nuls. 2e édition
Avec des conseils, des techniques et des exemples de code pratiques, pour créer des pages Web de qualité avec XHTML et les épicer avec les CSS Nul besoin d'être un maître de la programmation pour créer de belles pages Web : ce livre vous montre à quoi HTML peut servir et comment utiliser XHTML pour créer des pages esthétiques. Découvrez ensuite comment CSS peut vous aider à manipuler les couleurs, les polices et plus encore. Et pour finir, apprenez à utiliser un langage de script pour rendre vos pages interactives.
03/2021
Littérature étrangère
Des vies exemplaires et autres histoires
En une quinzaine de récits, Mempo Giardinelli, l'un des plus grands écrivains latino-américains contemporains, dresse un portrait sociologique, politique et poétique de son pays l'Argentine et plus particulièrement de sa région natale, Le Chaco, où il vit, écrit et dirige une fondation consacrée au développement social et culturel des populations défavorisées. Passé maître dans l'écriture des formes brèves de la narration, il offre avec ce livre une série de textes évocateurs, dénonciateurs et éclairants sur la vie et l'histoire des Argentins dans les dernières décennies.
03/2014
Mondes fantastiques
La quête d'Ewilan Tome 1 : D'un monde à l'autre. Edition collector
La vie de Camille, adolescente surdouée, bascule quand elle pénètre accidentellement dans l'univers de Gwendalavir avec son ami Salim. Là des créatures, les Ts'liches, la reconnaissent sous le nom d'Ewilan et tentent de la tuer. Originaire de ce monde, elle est l'unique héritière d'un don prodigieux, le Dessin, qui peut s'avérer une arme fatale dans la lutte de son peuple pour reconquérir pouvoir, liberté et dignité. Epaulée par le maître d'armes de l'empereur et un vieil érudit, Camille apprend à maîtriser son pouvoir...
10/2023
Romans de terroir
Le temps du pain noir
Au hameau du Breuil, dans les années 25, un jeune couple s'installa. François travaillait sur la métairie du Maître. Seulement voilà, en donnant naissance à une petite fille prénommée Fleur, son épouse Justine perdit la vie. Le mauvais sort avait frappé une fois de plus à la porte de ces paysans misérables et pourtant si courageux. Plus tard, Fleur connaîtra la honte en voyant la boulangère lui refuser du pain quand la coche était pleine et que la petite fille n'avait pas d'argent pour régler les dettes des siens...
09/2019
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Gallymini
Le premier livre de recettes du " Diable de la pâtisserie ", @gallymini_patisse Gaëlle Le Bellu, alias Gallymini, alias " le diable de la pâtisserie ", partage dans cet ouvrage 50 recettes de mère-grand, desserts infernaux et douceurs diaboliquement chocolatées, ainsi que ses secrets pour un petit déjeuner et un goûter démoniaques... Mais aussi sa cookidiction ! Bienvenue dans une aventure gourmande et régressive, faite de babkas, brioches, brownies, brookies, cakes, chouquettes, cookies en tout genre, crêpes, fars bretons, fondants au chocolat, gaufres, madeleines, muffins, roulés à la pâte à tartiner, shortbreads millionnaires...
09/2021
Policiers
Présumé innocent
Qui a tué Carolyn, une talentueuse avocate aussi belle que sans scrupules, retrouvée ligotée dans son luxueux appartement ? Viol suivi de meurtre ou crime prémédité ? L'enquête menée en pleine campagne électorale par l'adjoint du procureur Rusty Sabich n'avance pas. Et quand on découvre que cet homme secret et complexe a été l'amant de Carolyn, il fait aussitôt figure de coupable idéal... Un classique du suspense vendu à plusieurs millions d'exemplaires dans le monde, qui a installé d'emblée Scott Turow comme un maître du genre.
06/2010
Policiers
L'arcamonde Tome 2 : L'orgue de quinte
Le légendaire orgue à liqueurs du héros d'un roman du XIX° siècle : voilà ce que Bogaert pense avoir déniché dans la petite ville médiévale de Provins. Mais l'antiquaire n'a pas laissé son flair dans sa boutique brugeoise. Il se retrouve bientôt sur la piste autrement plus inquiétante d'un maître verrier qui, dans sa quête du cristal parfait, est bien résolu à distiller le chagrin de ses victimes. Frans Bogaert va apprendre que lorsqu'il est question d'alchimie, toutes les larmes ne se valent pas...
03/2009
Seinen/Homme
Hokuto no Ken - La légende de Toki Tome 3
Enfermé dans la prison de Cassandra, Toki se remémore la promesse faite à son frère : sceller les poings de ce dernier si jamais il venait à s'écarter de la voie du Hokuto ! C'est au coeur de sa cellule qu'il se prépare à l'inévitable affrontement, dans l'espoir de sauver l'âme de Raoh. Ainsi s'achève la légende de Toki, surnommé "le Saint du Hokuto" pour sa force mais surtout pour son humanité et sa générosité, si rares dans ce monde en proie au chaos !
07/2024
Littérature française
L'île haute
Un enfant arrive en hiver dans une région de haute montagne. Parisien il découvre la neige pour la première fois. Un décor impensé, impensable se dresse devant lui, cerné de pics et de glaciers qui par instant se dessinent dans l'épaisseur du brouillard. Là-haut, la nature règne en maître au rythme des saisons, ces cycles immuables au cours desquels des hommes et des femmes, des gosses, aux vies modestes mais d'une humanité décuplée par le sens et la nécessité de leurs tâches, vont partager leur monde avec ce citadin, ébahi.
Policiers
La nuit des corbeaux
Adolescent, Randall Haight a commis l'irréparable : avec un ami, il a tué sans raison une jeune fille de quatorze ans. Après avoir purgé sa peine, Randall a refait sa vie dans une bourgade paumée du Maine. Pourtant, il ne tarde pas à recevoir des courriers anonymes. Il engage Charlie Parker afin de découvrir qui est le mystérieux corbeau. Mais bientôt une autre adolescente disparaît, et Randall est aussitôt soupçonné… y compris par Charlie Parker lui-même. Le privé choisira-t-il d'enquêter pour ou contre son client ?
04/2013
Littérature française
Le lion aux yeux bleus & La plume noire
Tout oppose Ezéchiel et Riza, cependant, le présent, le futur et le passé les lient.Leurs vies semblent banales jusqu’à ce qu’ils croisent Sasha et Mini Karl.
L’existence est faite de rencontres, mais également de choix.Nous sommes spectateurs des conséquences de ces deux facteurs qui forment notre vie, qui composent leurs vies. Un monde parallèle existe-t-il vraiment ? À travers cette expérience, vous le découvrirez. Et si nous pouvions enfin avoir ce pouvoir magique que nous rêvons tous d’avoir, serions-nous plus heureux ?
11/2019
Littérature anglo-saxonne
L'auberge. Les Chroniques de Fogas
Branle-bas de combat dans la petite commune pyrénéenne de Fogas : l'Auberge des Deux Vallées vient d'être rachetée par un couple d'Anglais. Les habitants vont-ils devoir troquer foie gras, garbure et cassoulet contre boeuf bouilli, fish & chips et infâme jelly ? Sus à l'envahisseur ! Ni une ni deux, le maire, fou de rage, convoque d'urgence un conseil municipal, mais les querelles internes ne font que jeter de l'huile sur le feu... Français et Britanniques sauront-ils trouver un terrain d'entente à la table des négociations ?
07/2021
Poésie
Poèmes choisis. Edition bilingue français-anglais
ces enfants chantant dans la pierre un silence de pierre ces petits enfants enveloppés de pierre Fleurs s'ouvrant à jamais ces silencieusement petits enfants sont des pétales leur chanson est une fleur de toujours leurs fleurs de pierre en silence chantent une chanson plus silencieuse que le silence ces toujours enfants à jamais chantant le front ceint de fleurs chantantes enfants de pierre aux yeux fleurissants savent si un pe tit arbre écoute à jamais les toujours enfants à jamais chantant une chanson faite de silencieux comme le silence de pierre du chant.
07/2024
Seinen/Homme
Les Carnets de l'Apothicaire Tome 13
Intrigues et poisons au coeur du palais impérial ! Pour échapper aux tirs d'un mystérieux attaquant, Jinshi et Mao Mao sont contraints de se réfugier dans une grotte... Alors qu'ils tentent d'en sortir, une certaine proximité et un geste malheureux amènent l'apothicaire à découvrir le secret jusqu'ici bien gardé de l'eunuque. Pendant ce temps, Basen et Gaoshun s'efforcent de retrouver leur maître ainsi que son assaillant. L'enquête pourrait bien prendre un nouveau tour grâce au chien de chasse dont s'occupe Lihaku...
07/2024
Seuil
Le roman noir du jardin
Que se passe-t-il dans nos jardins ? Tout commence par une libellule qui tombe d'un pissenlit. Cette chute, fatale pour l'insecte, fera la joie d'une colonie de fourmis. Quelques-unes se trouveront sur le chemin d'une araignée, bien décidée à ne pas laisser passer cette opportunité de festin. L'abeille, elle aussi se retrouvera piégée dans sa toile. L'araignée repue et mois alerte fera les délices de la mante religieuse, qui régalera la grenouille gloutonne dont le serpent fera son 4 heures.
06/2024
Aventure
Samurai Origines Tome 1 : Takeo
Retournez aux sources de l'histoire du jeune Takeo et découvrez l'enfance du héros de la série Samurai. Takeo n'est qu'un enfant lorsqu'il tue l'horrible Shusaké. Malheureusement, il n'a pas respecté la voie du Buddho et doit en subir les conséquences. La punition tombe. Il est expulsé du monastère et se retrouve livré à lui-même. Son seul espoir, maintenant, est de suivre l'enseignement de maître Kazé, mais le chemin qui y mène est pavé d'embuches et il avance à travers un territoire très hostile.
09/2017
Policiers
Madame Stoeffel
"Le négoce de vins avait pris une bonne vitesse de croisière quand, tout à coup, le drame est venu s'imposer : Pierre Stoeffel, comme souvent, en particulier le lundi 12 février, a quitté son domicile au petit matin. Il s'est rendu à l'aéroport CDG pour prendre un avion qui le mènerait à un rendez-vous avec un prospect autrichien susceptible de lui passer une commande appréciable. Il ne rentra jamais. C'était le 12 février dernier, vous disais-je, date qui doit vous dire quelque chose : l'attentat à Charles de Gaulle, 8 morts, 34 blessés ! " Puis c'est Martine, la veuve, qui disparaît mystérieusement. Augustin Touzain, un ami du couple, donne l'alerte. Il est d'abord confronté à un commissaire incompétent qui sera heureusement remplacé par Didier Daudruit. Celui-ci, efficace et dynamique, veut voir l'enquête avancer à grands pas tout en respectant scrupuleusement les procédures. Dans ce but, il met à contribution ses relations d'études pour voir cette enquête bouclée sans les délais habituels. Il convaincra sans mal Francis Nederland, le comptable des Stoeffel, de l'aider afin de multiplier les chances de retrouver Martine Stoeffel vivante, grâce à une investigation rapide. Cette "police parallèle", collaboration basée sur de bonnes intentions, suffira-t-elle à résoudre l'énigme de l'étrange disparition ? Une immersion dans les coulisses d'une enquête policière avec des éléments très détaillés qui permettent de découvrir des méthodes et pratiques judiciaires. Tenu en haleine par de nombreuses découvertes ainsi que d'impressionnants rebondissements, le lecteur, habilement embarqué jusqu'à Vienne, se sentira aussi enquêteur. Il tentera de reconstituer le puzzle, ce qui le conduira à bien des surprises...
11/2020
Littérature française
Quelqu'un pour qui trembler
Parce qu'il voulait soigner ses semblables, il est devenu médecin. Pour aider ceux que l'on oublie trop souvent, il a passé des années dans un village perdu en Inde. Mais lorsque Thomas apprend que la femme qu'il a autrefois quittée a eu une fille de lui, sa vision de la vie et ses certitudes vacillent. Il ne pourra pas rattraper le temps perdu. Il ne devra pas perturber la vie de celle qui est désormais une jeune femme et dont il ne sait rien. Il n'a aucun droit. Mais un élan plus puissant que tout le pousse à découvrir celle pour qui il a moins fait que pour n'importe quel inconnu. Aux confins du monde, sur des terres où survivre est un enjeu quotidien, Thomas pensait avoir tout vécu. Pourtant, l'aventure dans laquelle il se lance va l'entraîner beaucoup plus loin. Maladroitement, joyeusement, sincèrement, il est prêt à tout pour approcher celle à qui il a donné la vie, mais qu'il n'a pas vue grandir. Voici l'histoire d'un homme qui va se retrouver dans des situations impossibles, dans des endroits inimaginables, confronté à des gens ingérables. Est-il possible, une fois dans l'existence, de se trouver à la bonne place, au bon moment ? Thomas sait déjà qu'il faut parfois être ridicule pour être grand et qu'il faut souvent avouer ses faiblesses pour être fort. Mais il ignore encore à quel point... Voici la réjouissante histoire de ce que nous sommes capables de réussir ou de rater au nom de la seule chose qui compte dans nos vies.
Histoire internationale
Haine froide. A quoi pense la droite américaine ?
Vu de France, une bonne partie des Américains, notamment ceux qu’on rassemble désormais sous
l’étiquette du Tea Party, semblent tout bonnement en proie à un délire collectif. Sur fond de fanatisme
religieux et de rejet de tout ce qui vient de l’État (les aides comme les taxes, l’école, la santé, et même
les forces de l’ordre), ils clament que « Greed is good », et s’assignent une nouvelle mission :
« Réduire le gouvernement de façon à pouvoir noyer ce qu’il en reste dans une baignoire », au
bénéfice du chacun pour soi, autrement dit de la sacro-sainte libre entreprise.
Comment s’est constituée cette idéologie de la haine des assistés, trop vite assimilée à un poujadisme
yankee ? Quels sont ses penseurs, ses relais et ses boucs émissaires ? Quels buts vise-t-elle
explicitement ? On aurait tort de ne voir là qu’une péripétie du débat outre-Atlantique. Car ce
mouvement répond à une conséquence globale de la mondialisation qui fait qu’aux États-Unis comme
en Europe le citoyen est en passe de perdre le traitement de préférence économique, légale et
statutaire, qui le distinguait de l’étranger, et que tous les États-nations modernes voient leur pouvoir,
leur souveraineté et leurs prérogatives, remis en question par l’ouverture des frontières économiques.
À travers le décodage idéologique de cette nouvelle droite américaine, il s’agit de comprendre une
révolution dans l’ordonnancement des sociétés humaines, dont la radicalité n’apparaît pas encore.
Mais, comme toute révolution, celle-ci a été précédée d’une longue maturation intellectuelle dont peu
d’Européens ont conscience, et dont ce livre donne toutes les clés.
09/2012
Développement personnel
La longévité, une chance pour tous !
Le temps de la longévité devient, sous le regard profondément humaniste du professeur Gilles Berrut, une chance pour tous. Des trois transitions (économique, numérique et démographique) qui bouleversent notre société, la transition démographique est celle dont on ne mesure pas toujours le retentissement. Dans dix ans, la croissance sans précédent du nombre de personnes âgées, issues de la génération du baby-boom, va modifier en profondeur notre manière de vivre ensemble. Pourtant, aujourd'hui en France, la question du vieillissement n'est abordée qu'à travers le prisme de la dépendance et de son financement. Grand spécialiste en médecine gériatrique et en gérontologie, le professeur Gilles Berrut nous rappelle ici combien il est urgent de changer notre regard sur l'avancée en âge, pour prendre la mesure de l'enjeu, bousculant les idées reçues et les consciences. Non, le vieillissement n'est pas nécessairement un déclin. Le temps de la longévité, qui s'ouvre après celui du travail et qui s'étale sur vingt à vingt-cinq ans, est très largement une période heureuse. En témoignent ces baby-boomers qui, pour la plupart, sont en bonne santé, autonomes, actifs de bien des manières et portés par le bonheur d'être. A travers un discours positif et renouvelé, cet ouvrage donne les clés du bien-vieillir, tant sur le plan physique que sur le plan cognitif, sans oublier l'échelle collective, portant une réflexion plus large sur le projet de société que nous voulons fonder. Réussir la transition démographique, c'est faire le choix d'une société inclusive et durable, où tous les citoyens pourront bénéficier pleinement de la longévité, sur les plans humain, sociétal et économique.
11/2019
Sciences historiques
Femme détestée, femme célebrée. Misogynie et féminisme en France du XVIe au XIXe siècle
En marge d'une littérature classique et d'une philosophie des Lumières à son apogée, les 17e et 18e siècles cachent des obsessions pétries de haine et de peur. C'est l'âge d'or des grands misogynes, laïques ou ecclésiastiques, qui ne s'embarrassent guère d'états d'âme. La femme serait un "animal" hideux et malfaisant capable de provoquer la perte de l'homme par la magie de son seul regard. Tous les moyens seront bons pour la brider. Ces phobies ont inspiré un discours et des pastorales de la haine d'une truculence parfois pathétique. Ils perdurent jusqu'au 20e siècle à travers les mises en garde de certains religieux traditionalistes et connaissent, aujourd'hui même, un spectaculaire renouveau avec l'essor de l'islamisme. Or, dès le 16e siècle, des féministes, hommes et femmes confondus, déclenchent la "guerre des sexes" en exaltant la perfection des femmes ou en les sublimant à travers des textes peu connus ou inconnus pour la plupart. Ce livre, qui en donne de nombreux extraits, éclaire d'un jour nouveau les figures de Marguerite de Navarre, Louise Labé, Madame de Lafayette, Olympe de Gouges, Condorcet qui se battent sous les étendards du féminisme aux côtés d'auteur(e)s qui, pour être moins connu(e)s, n'en donnent pas moins du fil à retordre aux misogynes de stricte obédience. Au 19e siècle, la bonne "gestion" bourgeoise de la femme impose un féminisme paternaliste et rationaliste qui encense la femme pour la mieux soumettre. Toujours d'actualité, ce nouvel ordre a sa Bible : le Code civil.
04/2019
Littérature française
Oser être. Un acharnement lumineux
Violée par un père biologique alors que je n'étais qu'une enfant, possédée pendant de nombreuses années par des forces supérieures, anéantie par tout un combat que j'ai dû mener pendant les 25 premières années de ma vie, c'est enfin l'heure de vous livrer ma vérité. Plus qu'un événement qui détruit, c'est alors un parcours de vie qui se dessine. Constamment tourmentée par cette dualité, il faut que je trouve ma place dans cette société qui ne facilite rien. Et alors, on nous cache la vérité. On nous conditionne, à l'instar de tout ce qui nous constitue. Et puis, heureusement, on finit par comprendre que c'est bien avant notre naissance que les choses commencent déjà à se mettre en place. Cette jeune fille, physiquement présente, physiquement en vie et en bonne santé qui ne se reconnaît pas et qui ne comprend pas ce qu'elle fait là, qui elle est, pourquoi elle vit. Pendant de très nombreuses années, elle s'interroge sur son existence, sur sa place. Elle ne comprend pas pourquoi elle vit chaque jour, pourquoi elle incarne ce corps physique, pourquoi elle respire alors qu'on lui a donné un début de vie si désastreux, si humiliant, si imparfait. Pendant de nombreuses années, je la regarde, avec un vide profond, et je ne la vois pas vivre. Je la vois survivre. L'incarnation doit s'opérer. Maintenant que j'ai accepté, je vais alors devoir accomplir mon parcours d'âme. Acquérir les leçons, une à une, et cocher les cases pour rejoindre l'unique chemin, celui de l'amour véritable.
10/2022
Histoire de la gastronomie
Cuisine et spiritualité. Récits de chefs, moines, cueilleuses et bouddhistes zen
" Quand la salle à manger s'est éteinte, j'ai redécouvert le pouvoir de la cuisine en tant que langage " , raconte Daniel Humm, un des plus grands chefs du monde. La pandémie, mais aussi la crise climatique et de manière générale, la faillite de notre système agroalimentaire ont incité de nombreux cuisiniers - de Massimo Bottura à Alain Ducasse - à repenser leur métier et la manière dont nous nous nourrissons. En tendant l'oreille, nous pourrions entendre le murmure d'une tomate et s'en inspirer, d'après le Japonais Toshio Tanahashi, surnommé the Veg Whisperer et consultant d'enseignes étoilées ; aussi puissant que délicieux, le rituel du thé au lotus serait un symbole de l'éveil de notre conscience, selon la nonne-philosophe et cuisinière coréenne Jeong Kwan... Ainsi la cuisine se transforme en un langage universel qui relie, à travers de nombreux rites, les hommes à la nature, les vivants à l'au-delà, le passé à l'avenir, des cultures que tout semble opposer. A travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la méditation, la fermentation ou le baru gongyang, ce repas rituel des bouddhistes zen coréens ; en passant de Paris à Séoul, de New York au Jura suisse ; d'une fricassée de shiitakés légèrement caramélisés à un sorbet vert émeraude aux feuilles de poivre sansho, ce livre nous fait pénétrer dans les cuisines de plusieurs figures culinaires et spirituelles, d'hier et d'aujourd'hui, ces ambassadeurs qui se sont donné pour mission de redonner un sens à notre alimentation. Nourrir le ventre ainsi que l'âme, allier engagement et don de soi.
11/2023
Histoire de la gastronomie
Histoire du Paris gastronomique. Du Moyen Age à nos jours
Aujourd'hui. Paris est incontestablement la capitale de la gastronomie. Mais qui sait comment cette réputation s'est construite année après année ? Comment se sont progressivement créés les restaurants et les meilleures tables ? Pourquoi les plus grands chefs ont-ils été attirés par cette ville ? Dès le Moyen Age. la cité est un grand centre de consommation et un important marche alimentaire. Alors que les Halles centrales symbolisent le "ventre de Paris" un artisanat de bouche raffiné s'y développe progressivement. A l'orée de la Renaissance, la capitale est perçue comme un pays de Cocagne et donne le ton du bien manger et du bien boire. Elle devient vite le lieu des débats et des révolutions culinaires : on y intellectualise la cuisine, on y crée une nouvelle littérature gourmande, on y invente le restaurant. Petit a petit, l'art de la bonne chère est érigé en dogme et la Ville lumière devient la capitale mondiale des gourmets. Désormais cosmopolite et dotée d'un rayonnement international, elle est a la pointe de l'innovation : après avoir fait émerger la "nouvelle cuisine" dans les années 1970 et la bistronomie au cours des années 2000, elle réinvente et modernise la gastronomie depuis les années 2010 (grâce aux food trucks et autres "prêts-à-manger"). Des premiers petits pâtés à la parisienne achetés à des marchands ambulants à la création d'institutions iconiques (Le Dôme, La Coupole, La Closerie des Lilas...) en passant par l'invention des célèbres "bouillons parisiens", cet ouvrage fondé sur une recherche approfondie et inédite nous offre l'histoire riche et méconnue du Paris gourmand.
08/2023
