Histoire & civilisations Hors-série N° 31, avril 2024 : L'apogée du Moyen Age "l'esprit des croisades"
Extraits
Moyen Age
Le Dieu du Moyen-Age
Le Dieu du Moyen Age Jacques Le Goff, l'un des meilleurs spécialistes du Moyen Age, livre son regard personnel sur le Dieu de l'Occident médiéval. Officiellement, ce Dieu était unique mais, dans les faits, l'était-il vraiment ? On découvre que les chrétiens de ces temps-là étaient, au jour le jour, polythéistes. Ils s'adressaient tantôt au Dieu Père, tantôt au Dieu Fils, tantôt au Dieu Esprit, et à la Vierge Marie. Jacques Le Goff traque les représentations de Dieu à travers les institutions politiques, l'art, la culture, la théologie, les dogmes, les pratiques et la vie quotidienne des hommes et femmes de la société médiévale. Au terme d'une enquête passionnante, menée avec Jean-Luc Pouthier, se révèle une véritable "histoire de Dieu" qui éclaire ce que l'Occident contemporain doit au christianisme médiéval. Jacques Le Goff (1924-2014) Historien, médiéviste de renommée internationale, directeur d'études à l'Ecole des hautes études en sciences sociales. Il a notamment publié au Seuil Le Moyen Age expliqué en images (2013) et Faut-il vraiment découper l'histoire en tranches ? (2014).
10/2023
Monographies
Connaissance des Arts Hors-série N° : Aristisde Maillol. La quête de l'harmonie
Ce hors-série accompagne l'exposition présentée par le musée d'Orsay. Première rétrospective depuis l'Hommage à Maillol organisé en 1961 au musée national d'art moderne pour le centenaire de sa naissance, l'exposition détaille le rôle crucial joué par Maillol au début du XX siècle, lors de la naissance de la modernité.
04/2022
Généralités
Historia N° 904, avril 2022 : Les héros de l'Histoire de France
A chaque campagne présidentielle, les candidats à la fonction suprême convoquent dans leur discours les grands héros du Roman national : Jeanne d'Arc, Henri IV, Napoléon... Ils se posent ainsi en gardiens de la continuité de l'histoire de la nation. A quelques semaines du premier tour, nous avons voulu comprendre comment et par qui s'est construit ce Roman national, né sous la IIIe République, et transmis dans les écoles par le Petit Lavisse destiné à fédérer les écoliers autour de l'amour de la patrie. Nous avons aussi établi une sorte de baromètre mesurant la cote de popularité des grands personnages de notre histoire à travers les siècles. Considéré comme une fable portée la droite conservatrice, les historiens racontent qu'à l'origine, c'est la gauche républicaine qui impulsa ce récit commun. Ces spécialistes confrontent dans nos pages leur vision du Roman national. Et de se demander comment transmettre l'Histoire quand la tentation du repli identitaire est de plus en plus marquée.
03/2022
Ouvrages généraux
Le Monde La Vie. Hors-série N° 42, juin-juillet 2023 : L'atlas des Afriques. 600 ans d'histoire - 200 cartes
Une histoire enfin réhabilitée Elle a porté les premiers pas de l'humanité, a vu naître la civilisation pharaonique, de riches royaumes médiévaux... Pourtant, la longue et brillante histoire de l'Afrique est souvent réduite aux temps tragiques de l'esclavage et de la colonisation, ou à ses fléaux : la faim, la guerre, le sous-développement... Balayant les préjugés, cette édition actualisée de L'Atlas des Afriques en off re une lecture originale. Ce récit révèle le dynamisme d'un continent d'avenir, sans ignorer les défis politiques, économiques, sanitaires, climatiques, démographiques... auxquels il est confronté.
06/2023
Education de l'enfant
L'école des parents Hors-série N° 6, printemps 2024 : Que se joue-t-il dans le sport ?
La lutte contre la sédentarité est devenue un enjeu de santé publique : il faut que les enfants bougent ! Le sport n'est qu'une partie de la réponse à cette injonction, qui vise surtout à promouvoir l'exercice physique en général. Mais ses vertus ne se limitent pas non plus à ses bénéfices sur la santé. Il joue aussi un rôle en matière d'éducation, de construction de soi, de rapport aux autres, en classe ou hors cadre scolaire. Il peut constituer par ailleurs un formidable outil d'insertion et d'inclusion. Malgré tous ces avantages, les parents se posent bien des questions : vers quelle activité sportive orienter son enfant ? L'encourager à la compétition présente-t-il des risques ? Faut-il s'inquiéter de la tendance à idéaliser le corps que révèle l'essor de certaines pratiques ? A l'approche des Jeux olympiques et paralympiques de Paris, ce hors-série participe - à sa manière - à l'événement.
04/2024
Droit constitutionnel
L'anticipation au service de l'action publique. Revue Horizons publics hors-série hiver 2023
Laboratoire d'innovation publique du département des Hauts-de-Seine depuis 2012, les Entretiens Albert-Kahn (EAK) explorent les futurs possibles et de nouvelles pistes pour l'action publique territoriale. Inspiré du Mindlab danois, ce laboratoire départemental - en mode recherche-action et expérimentation - parvient à infuser la culture de l'innovation et de la prospective bien au-delà de son territoire. A l'occasion des dix ans des EAK, Horizons publics vous propose une immersion dans la fabrique de ce laboratoire d'innovation, avec des éclairages rétrospectifs et prospectifs, et une réflexion sur l'avenir de l'innovation publique en France. Un hors-série réalisé en partenariat avec les EAK et coordonné par Carine Dartiguepeyrou, politologue, prospectiviste et secrétaire générale des EAK.
02/2023
Ouvrages généraux et thématiqu
La vie des chevaliers au Moyen Age
- La vie quotidienne des chevaliers, le rituel de l'adoubement - les croisades, les guerres, la vie au château, la chasse, les tournois - l'amour courtois, le roman de chevalerie - les ordres de la chevalerie
02/2023
Sciences historiques
Les châteaux des Alpilles au Moyen Age
S'intéresser aux Alpilles et à leur histoire, c'est s'inviter à pénétrer dans un monde où la présence humaine s'inscrit au plus près du paysage et du relief. Au coeur d'un triangle formé par les villes de Tarascon, Arles et Aix, au carrefour des antiques vias Domitia, Aurelia et Agrippa, ce modeste chaînon montagneux a proposé aux habitants des lieux environnants des sites de défense parfois inexpugnables, et a servi de r caisse de résonance r aux soubresauts de l'histoire provençale, notamment au Moyen Age. Les châteaux, nombreux, qui s'y sont implantés, ont aidé les populations à mieux se protéger, ou, au contraire, ont permis à des seigneurs peu scrupuleux de sévir sur la région. Leurs vestiges, parfois spectaculaires, parfois à peine visibles, racontent une histoire mouvementée et haute en faits d'armes. Chacun, avec ses spécificités, représente un chaînon d'un destin commun. Mettre en valeur le lien qui existe entre les divers édifices, au miroir d'une histoire commune, c'est ce que se propose ce livre. Il s'adresse aux curieux, aux randonneurs éclairés, aux amoureux des Alpilles et de leur patrimoine. Puisse-t-il les aider à (re)découvrir cette région si particulière et si attachante.
02/2019
Sociologie du travail
Le Monde Hors-série N° 78, septembre 2021 : Les révolutions du travail
Avec l'amplification du télétravail depuis la pandémie de Covid-19 et la remise en cause des statuts et des protections, un vent mauvais souffl e sur la tête des salariés et provoque un phénomène qui ressemble à de l'écoanxiété. Pour paraphraser Marx et Engels, on pourrait écrire qu'un "spectre hante le monde, le spectre de l'ubérisation" . Après l'esclavage, le servage, l'industrialisation, la taylorisation, où cette nouvelle révolution du travail nous mène-t-elle ?
09/2021
Histoire internationale
L'Asie centrale. Histoire et civilisations
L'Asie centrale demeure l'un des points névralgiques du monde et depuis deux siècles les grandes puissances convoitent ses richesses. Sur ces terres millénaires, l'Orient et l'Occident n'ont en fait jamais cessé de se rencontrer ou de s'affronter. Darius et Alexandre, puis des généraux chinois ou arabes ont porté leurs étendards dans les immenses steppes qui s'étendent de l'Amu-Daryia au Sinkiang, avant que Gengis Kahn, Tamerlan, puis Babur, le premier des Grands Moghols, y fondent de puissants empires. Au fil des siècles, des civilisations prestigieuses s'y sont succédé, dont Boukhara, Samarkand, Lhassa, Dunhuang et bien d'autres lieux ont gardé la mémoire. Non loin des cavaliers turcs ou mongols, une société raffinée s'est épanouie, comme en témoigne l'art de la Sérinde. Toutes les grandes religions universelles y ont coexisté : le mazdéisme, qui y a pris naissance, le chamanisme, le manichéisme, le christianisme, l'islam et le bouddhisme qui devait gagner les hauts plateaux du Tibet et la Mongolie. La liste est longue des grands hommes qui y vécurent : le poète Firdusi, auteur du fameux Livre des rois, Avicenne, al-Biruni, le plus grand savant du monde musulman, Ulu Beg, le premier astronome des temps modernes.
Les anciennes routes de la Soie ont longtemps fait la fortune de l'Asie centrale et leur fermeture a entraîné sa ruine. Leur réouverture annonce-t-elle la renaissance de ces terres sur lesquelles se sont illustrées tant de cultures trop peu connues ? Ce livre nous invite à les explorer en retraçant une histoire qui commence il y a plus de trois mille ans lorsque des artistes anonymes inventèrent l'art animalier.
06/1997
Expression écrite
Le Point. Hors-série N° 19, octobre-novembre 2023 : L'orthographe, c'est facile
Notre sacro-sainte orthographe est un monument pour nous. Ne pas la respecter est un crime de lèse-majesté. En France, nous parlons bien de "faute" , là où les autres disent "erreur" . Plus encore qu'ailleurs, se tromper dans la graphie d'un mot est bien une "faute" morale. La tolérance à l'égard de ceux qui en commettent une est quasi nulle, alors même que nous en faisons tous. Pourtant, les règles sont souvent connues : une double consonne par-ci, une lettre muette par-là, un accord ou un "y" étymologique... Il y a aussi toutes les exceptions, si françaises. Va pour la théorie. Mais, pour respecter ces normes dans la pratique, c'est une autre affaire. Parfois, l'angoisse de faire des fautes suffit à en faire. Se réconcilier avec l'orthographe est si simple. Cela tombe bien : il n'est jamais trop tard pour s'y (re)mettre. Et par le jeu, c'est encore mieux ! Larousse, qui fut le premier éditeur, en 1852, à essayer de rendre ludique l'orthographe pour mieux l'enseigner, propose dans ces pages de devenir incollable sans difficulté. L'orthographe, c'est facile !
10/2023
Architecture
L'architecture d'aujourd'hui Hors-série N° 43, janvier 2023 : Corinne Vezzoni & Associés
Parmi ses architectes "du Sud", la France compte Corinne Vezzoni, qui dirige Corinne Vezzoni & Associés avec Pascal Laporte et Maxime Claude depuis plus de vingt ans. Si l'agence sise à Marseille oeuvre partout dans l'Hexagone, sa démarche est fortement influencée par son territoire d'origine, par le sol méditerranéen, sa pente, ses essences sauvages, son rapport au ciel et à la mer, sa lumière, mais aussi son aridité, l'érosion qui dessine la côte...
12/2022
Monographies
Connaissance des arts. Hors-série N° 1045 : Mark Rothko
Mark Rothko (1903-1970) est un peintre américain. C'est dans les années 50 que sa carrière démarre véritablement, notamment grâce au collectionneur Duncan Phillips qui lui achète plusieurs tableaux et lui consacre une salle entière de sa collection. Après avoir expérimenté l'expressionnisme abstrait et le surréalisme, Mark Rothko invente une nouvelle façon, méditative, de peindre, que Clement Greenberg définira comme le Colorfield Painting. Dans ses toiles il s'exprime exclusivement par le moyen de la couleur qu'il pose sur la toile en aplats à bords indécis, en surfaces mouvantes, parfois monochromes et parfois composées de bandes diversement colorées. Il atteint ainsi une dimension spirituelle particulièrement sensible.
10/2023
Revues de cinéma
Rockyrama Hors-série N° 9 : Le Silence des agneaux
Le 14 février 1991, un frisson glacé parcourt l'échine des spectateurs américains dans l'obscurité des salles de cinéma. C'est que nul n'avait anticipé le choc retentissant qu'est Le Silence des agneaux, pas plus que l'on avait vu venir son réalisateur, le discret Jonathan Demme. Pourtant, le film fait mouche au détour de chaque plan, et chaque spectateur garde un souvenir vivace de sa "première fois" en compagnie du docteur Lecter. Chef-d'oeuvre, classique instantané, point de départ de toute une série de films, au point de créer un genre à part, Le Silence des agneaux marque à jamais de son empreinte l'histoire du cinéma. Dernier film à avoir remporté le grand chelem des Oscars, Le Silence des agneaux reste à ce jour un monument inégalé. Dans ce hors-série consacré au grand classique de Jonathan Demme, Rockyrama plonge au coeur (noir) du Silence des agneaux, pour en examiner les entrailles... Avec des fèves, évidemment.
09/2023
Monographies
Connaissance des Arts Hors-série N° 9980 : Sam Szafran
Sam Szafran. Musée de l'Orangerie. Décédé en 2019, Sam Szafran occupe une place très singulière dans l'histoire de l'art de la deuxième moitié du XXe siècle. Ce hors-série, en lien avec l'exposition que lui consacre le musée de l'Orangerie, revient sur son oeuvre émouvante et mystérieuse, d'une rare intensité.
10/2022
Thèmes picturaux
Connaissance des arts. Hors-série N° 1049 : Animaux fantastiques
Les animaux fantastiques tiennent une place discrète mais constante dans nos imaginaires contemporains. Leur nature hybride et leur apparence monstrueuse provoquent fascination et répulsion. Cette exposition interroge l'origine et les fonctions de ces créatures ambiguës, tour à tour images de la terreur et de l'attirance qu'inspire le divin, le transcendant et l'inconnu, ou expression de notre inconscient camouflé, incarnations de nos angoisses ou de notre nostalgie pour le merveilleux.
10/2023
Art égyptien
Connaissance des Arts Hors-série N° 985 : Pharaons superstars
Ce hors-série qui accompagne l'exposition "Pharaons Superstars" présentée au Mucem de Marseille, raconte comment quelques rois et reines de l'Egypte ancienne sont devenus aujourd'hui des icônes internationales, tandis que d'autres, qui ont connu leur heure de gloire dans l'Antiquité ou les cultures postérieures, sont presque tombés dans l'oubli
06/2022
Musées français
Connaissance des arts. Hors-série N° 1064 : Fondation Bemberg
La Fondation Bemberg est une fondation d'art située à Toulouse dans l'hôtel d'Assézat. Elle présente la riche collection d'art privée de Georges Bemberg et réunit des peintures, sculptures et objets d'arts anciens et modernes qu'il a prêté pour 99 ans à la municipalité de Toulouse afin de les rendre accessibles au plus grand nombre. En 1994, ce sont ainsi 1 100 oeuvres soit les 3/4 de sa collection qui ont rejoint l'hôtel d'Assézat.
02/2024
Lecture 9-12 ans
La Guerre des Clans (Hors-série) : La promesse de l'Elu
L'avenir sourit à Petite Tempête, le dernier né du Clan de la Rivière, jusqu'au terrible accident qui le laisse défiguré. Devenu Nuage Balafré, l'apprenti cherche par tous les moyens à prouver sa valeur. C'est alors qu'une mystérieuse chatte lui apparaît en rêve. Elle lui prédit un destin glorieux s'il jure de toujours faire passer son clan avant ses propres intérêts. Le jeune Elu accepte avec enthousiasme. Il ignore encore le prix à payer pour un pacte trop vite scellé...
Mondes fantastiques
La Guerre des Clans (Hors-série) : La promesse de l'Elu
Découvrez le passé et les secrets d'Etoile Balafrée, le grand chef du clan de la Rivière ! L'avenir sourit à Petite Tempête, le dernier né du Clan de la Rivière, jusqu'au terrible accident qui le laisse défiguré. Devenu Nuage Balafré, l'apprenti cherche par tous les moyens à prouver sa valeur. C'est alors qu'une mystérieuse chatte lui apparaît en rêve. Elle lui prédit un destin glorieux s'il jure de toujours faire passer son clan avant ses propres intérêts. Le jeune Elu accepte avec enthousiasme. Il ignore encore le prix à payer pour un pacte trop vite scellé...
06/2023
Histoire internationale
Le rhinocéros d'or. Histoires du Moyen-Age africain
Voici le panorama fascinant d'une Afrique inconnue - l'Afrique subsaharienne des "siècles d'or" (du VIIIe au XVe siècle). Conduit par les négociants, les aventuriers, les géographes et les diplomates d'un lointain passé, mais aussi par les archéologues contemporains, le récit nous mène du Sahara aux rives du fleuve Niger, de l'empire du Mali aux royaumes chrétiens de Nubie ou d'Ethiopie, des principautés de la côte d'Afrique de l'Est aux énigmatiques ruines majestueuses de Grand Zimbabwe. On découvre les cours de souverains opulents ; les villes très peuplées où les commerçants du monde islamique rencontraient les négociants africains ; les marchés où s'échangeaient ambre de cachalot, esclaves et or contre vaisselle de luxe, lingots de métal et de sel, coquillages et perles importés d'Asie. Une carte, une fresque, une lettre, les ruines d'une ville de sel, une pièce de monnaie ou une inscription gravée permettent à l'un des rares spécialistes mondiaux de redécouvrir un monde que l'on croyait à jamais perdu, de reconstituer l'histoire de civilisations brillantes qui, faute d'écriture, est depuis longtemps sous-estimée lorsqu'elle n'est pas simplement niée.
09/2014
Critique littéraire
L'esprit des Lumières. Histoire, littérature, philosophie
Proposer une approche historique à la fois précise et synthétique des Lumières françaises. Tel est le projet de cet ouvrage. L'auteur propose d'articuler dans son texte histoire des idées et histoire culturelle afin de dégager les grands espaces de mutations de ce phénomène qui a abouti à la Révolution française.
04/2017
Sciences historiques
Petite histoire de la Gascogne et du Béarn au Moyen Age
Redécouvrez l’histoire de la Gascogne, du Béarn et de l’Armagnac sous la plume d’un spécialiste de cette région ! Le livre aborde toutes les périodes historiques, des premiers siècles à nos jours. Des invasions barbares à la guerre de Cent Ans, l’auteur retrace l’histoire de cette région de ses origines jusqu’à aujourd’hui Les informations sont fragmentées en courts paragraphes thématiques, ce qui facilite la lecture et la compréhension. De nombreuses gravures, en noir et blanc, vous feront plonger dans le passé également par l’image… En fin d’ouvrage, une bibliographie vous invite à aller plus loin. Avec ce livre vous saurez tout sur la Gascogne, le Béarn et l’Armagnac.
11/2019
Histoire de France
L'arbre. Histoire naturelle et symbolique de l'arbre, du bois et du fruit au Moyen Age
Les Cahiers du Léopard d'Or sont une publication nouvelle, consacrée à l'étude du Moyen Age sous tous ses aspects. Ils sont publiés par les éditions du même nom, qui depuis 1981 se sont spécialisées dans la publication de travaux relatifs aux études médiévales. Les Cahiers du Léopard d'Or ne sont pas à proprement parler une revue, plutôt une collection ou une série. Chaque année verra en effet paraître un volume (peut-être deux les années fastes) portant sur un thème particulier qui lui donnera son titre. Ce thème sera choisi parmi les domaines trop longtemps délaissés par les médiévistes et sur lesquels des recherches récentes ont de nouveau ou pour la première fois attiré l'attention. Il s'agira d'un Moyen Age large, ouvert sans frontière ni tabou. Toutefois l'accent sera mis sur les problèmes d'anthropologie historique, et plus particulièrement sur les questions intéressant l'histoire de la civilisation matérielle, de l'organisation sociale, des modes de pensée et de sensibilité, des systèmes de représentation. Une préférence sera donnée aux sujets qui permettront de faire tomber les barrières entre les disciplines, d'interroger des catégories de documents variées et, parmi ces documents, d'accorder une large place à l'image. Chaque volume sera le résultat d'une recherche collective. Il réunira les contributions d'une dizaine d'auteurs, certains chercheurs confirmés, d'autres chercheurs plus jeunes, étudiants même. On s'efforcera d'alterner des articles de synthèse et des monographies plus ponctuelles. Pour chaque thème sera ajouté à l'ensemble de ces contributions un dossier historiographique et bibliographique, dense et critique. Chaque volume devrait ainsi constituer en lui-même un instrument d'information et de réflexion, de méthode et de travail pour les chercheurs, les étudiants et le public cultivé. Nous est ici proposée la deuxième livraison de ces Cahiers consacrée à l'Arbre. La troisième livraison, actuellement en préparation, sera consacrée à La Couleur. Viendront ensuite des volumes portant sur les Mutations du XII siècle, Le Cheval, Les Armes et les outils et peut-être La Mer.
12/1993
Livres 3 ans et +
Les Pyjamasques (série TV) Tome 21 : Gluglu et l’esprit du carnaval
Ninjaka et Roméo essayent de s'emparer des chars du carnaval. Grâce à ces engins, ils veulent prendre le contrôle de la ville. Les Pyjamasques doivent faire équipe pour sauver la situation, mais Gluglu ne se préoccupe que de son char-lézard... Pour sauver la Fête, l'équipe doit pourtant rester soudée !
01/2020
Royaume-Uni
La Vie Hors-série Histoire, mai 2022 : Elizabeth II. La dernière reine chrétienne
Elizabeth II, dernière reine chrétienne A force d'être démodée avec ses tenues pastel et ses chapeaux légendaires, la reine d'Angleterre est devenue une icône de notre époque. A l'occasion du 70e anniversaire de son règne, ce sont les convictions et surtout la foi chrétienne de la souveraine et cheffe de l'Eglise d'Angleterre que nous avons interrogées. Guidés par des spécialistes, à commencer par Stéphane Bern, commentateur hors pair des shows télévisés des têtes couronnés, nous avons tenté d'éclairer l'intériorité d'une femme réputée pour son imperméabilité, le secret de sa stabilité, malgré les scandales familiaux, les aléas politiques et sociétaux qui n'ont cessé de malmener son règne.
06/2022
Sciences de la terre et de la
Histoire des hommes et de leurs ordures. Du Moyen Age à nos jours
Les problèmes du rapport des hommes à leurs ordures ne datent pas d'hier. D'un siècle à l'autre, Catherine de Silguy démontre à quel point l'histoire de l'espèce humaine se mêle à ses " restes ". Ce livre fait aussi le point sur les stratégies pour endiguer " la marée montante des ordures " et sur les dernières innovations dans leur traitement. Il révèle l'imagination et l'ingéniosité des hommes pour les transformer en ressources utilitaires, artistiques ou ludiques, dans les contrées industrielles ou dans les pays pauvres et émergents. Dans cet ouvrage, des ordures tuent, transforment les Spa ages urbains, donnent de la vigueur aux vignes, chauffent et éclairent des logements, assurent la survie de millions de déshérités, créent toutes sortes de " petits métiers ", engraissent des porcs, jouent avec des enfants, trompent la solitude des prisonniers, inspirent des " fous " et des artistes, font la fête. Au fil de pages truffées d'anecdotes, les déchets se transforment en merveilles d'humour et de poésie. L'histoire des hommes et de leurs ordures passionnera, outre les " ordurocrates " et les " déchéticiens ", les lecteurs friands de l'histoire approchée au plus près de la vie et ceux qui s'inquiètent de l'avenir de notre planète.
03/2009
Economie
Le Monde Hors-série : Le bilan du monde. Edition 2022
Pour mieux en mesurer l'ampleur, le Bilan du Monde dresse l'état des lieux des 198 pays du globe après une année d'épreuves et d'événements locaux et mondiaux. ⢠International, planète, France : trois grandes parties avec des entretiens (Samantha Besson sur l'état du monde, Chloé Morin sur l'état de la France et Marc-Antoine Eyl-Mazzega sur l'état de la planète), des portraits, des décryptages et des analyses pour faire le tour de cette année riche en actualités inédites. ⢠Une sélection de tribunes marquantes publiées en 2021 dans Le Monde ou inédites faisant le bilan de l'année écoulée : Jean-Marc Daniel, Alice Ekman, Rachid Benzine, Maya Kandel, Gilles Kepel, Isabelle Feng. ⢠Un portfolio de 16 pages pour revenir sur les images fortes de l'année. ⢠Une chronologie internationale, nationale et environnementale de 10 pages, et des infographies sur les grandes problématiques pour mieux saisir les enjeux contemporains. Une publication indispensable pour se projeter dans l'année 2022.
Revues
L'éléphant Hors-série, Novembre 2021 : La gastronomie, un Art à partager
En lisant ce numéro, vous découvrirez que... CHOCOLAT : Pour obtenir une simple tablette de chocolat, le cacao requiert onze opérations. FRUIT : La figue est le plus vieux fruit domestiqué, on la cultive depuis plus de I I 000 ans. REPAS : Les Français passent presque quatre fois plus de temps à table que la moyenne des pays de l'OCDE. CHEF : Dans sa cuisine, Mory Sacko utilise une soixantaine de poivres différents. RESTAURANT : Il apparaît en France à la Révolution, quand les cuisiniers des aristocrates se retrouvent sans employeur. FROMAGE : 80 % du goût du fromage vient des levures, des ferments et des microbes. SAUCES : Au Moyen Age, les recettes ont pour base des liquides aux saveurs acides. VIN : Dans le Bordelais, les vignes exploitées en agriculture bio représentent 11% des superficies ...et bien d'autres choses encore !
11/2021
Architecture
L'architecture d'aujourd'hui Hors-série Mai 2021 : Compositions. Chatillon architectes
Il y a quatre ans, L'Architecture d'Aujourd'hui consacrait un numéro à l'art d'accommoder les vestiges et invitait à l'occasion François Chatillon, Architecte en Chef des Monuments Historiques (ACMH), à livrer sa vision du sujet. Celui-ci soulignait alors : "la valeur de la ruine n'est pas dans l'objet lui-même mais dans le sens qu'on lui donne. C'est un formidable catalyseur de projets". Conservation, restitution, destruction, abandon ou transformation : l'agence Chatillon Architectes ne vise jamais la sacralisation d'un site mais plutôt son actualisation. Il s'agit de ranimer les mémoires passées en les inscrivant dans le présent, autant dire en les projetant dans l'avenir. Cette vision et cette expertise sont expliquées dans un grand entretien avec François Chatillon et au travers d'une conversation entre le fils, Simon Chatillon, et l'architecte Bernard Desmoulin.
05/2021
