EXCLUSIF – Apprendre que la Porte de Versailles n’accueillerait cette année ni vaches laitières ni produits du terroir — et moins encore de tech-food, voilà un choc. Mais une fois le contrecoup passé, l’édition annulée du Salon de l’agriculture, prévue du 27 février au 1er mars a laissé planer quelques interrogations. Principalement pour le salon du livre de Paris.