Cuisiner les algues
Collectif, Marie Claire, Elsa Pointud, Aurélie Viard
Déconcertantes voire rebutantes il y a encore peu, les algues sont sur le devant de la scène culinaire. Déjà largement utilisées dans la cuisine japonaise notamment, leur saveur iodée et la variété de leurs textures permettent de les utiliser dans de nombreuses recettes - hachées, sautées, mijotées, moulues... - sans parler de leur grande valeur nutritive : elles sont pleines de vitamines, minéraux, oligoéléments, pour un très faible apport calorique. Crevettes sautées à la laitue de mer, salade au wakamé, poêlée de légumes aux spaghettis de mer, biscuits salés, 50 recettes fraîches et dépaysantes !
Par
Collectif, Marie Claire, Elsa Pointud, Aurélie Viard
Chez
Marie Claire Editions
9 Partages
Editeur
Genre
Cuisine bio, diététique, équil
9
Partages
27/04/2022
128
pages
14,90
€
Extraits
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